菠菜豬肝湯的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“菠菜豬肝湯的作用有哪些”，相信能對大家有所幫助。
每天三頓飯是大家都必須經(jīng)歷的事情，一頓不吃飯的話，就可能導(dǎo)致大家沒有充分的精力和體力做其他的事情。平時大家食用的飯菜豐富多樣，而很多人也有喝湯的習(xí)慣，菠菜豬肝湯就是很多人喜歡的食物。那么，菠菜豬肝湯的作用有哪些呢？對于許多人感興趣的這一問題，一起來看看下文的解答。
? ?豬肝菠菜湯是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。菠菜嫩滑，此菜湯鮮肉爽嫩。豬肝很適合貧血、電腦工作者和愛喝酒的人食用，因其膽固醇含量較高，高膽固醇、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。豬肝菠菜湯的制作方法如下所示：
? ?豬肝菠菜湯材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)
? ?調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)
? ?1、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。
? ?2、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。
? ?3、將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。
? ?4、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。
? ?5、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。
? ?菠菜豬肝湯的作用有哪些呢？菠菜豬肝湯的功效還是相當(dāng)?shù)亩嗟模@種湯味道比較的鮮美，可以給人提供許多的營養(yǎng)元素。平時一些經(jīng)常熬夜勞累的人，以及免疫力低的人們，都是可以喝點(diǎn)菠菜豬肝湯調(diào)理一下的。而且喝點(diǎn)湯，還能保護(hù)腸胃健康，預(yù)防便秘。
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菠菜豬肝湯是一道非常有名的菜肴，當(dāng)然也具有很高的營養(yǎng)價值。在空氣干燥的秋天，適合喝一些菠菜豬肝湯緩解一下，當(dāng)出現(xiàn)貧血的時候也可以通過喝菠菜豬肝進(jìn)行補(bǔ)血。菠菜豬肝湯葷素搭配烹飪而成，具體明目、補(bǔ)血、補(bǔ)肝的作用，并且做法簡單，味道鮮美，現(xiàn)在就說說家常菠菜豬肝湯做法。
主料：
豬肝，菠菜、蔥各適量
配料：
醋油、植物油 、鹽、味精、生粉等適量。
制作步驟：
1.菠菜去根部和壞葉后，洗凈待用。將豬肝和蔥分別洗凈，蔥切蔥花，豬肝切薄片。將切好薄片的豬肝裝盤，倒入生粉，用手或筷子將生粉和豬肝攪拌均勻。在炒鍋?zhàn)⑷肜渌蠡馃_，將豬肝放入，加少許料酒，燙熟后趕緊撈出。
2.將炒鍋洗凈后加入少量植物油，由熱后加入適量的清水、鹽和醬油，待水燒開后，將菠菜和豬肝放入鍋內(nèi)，并攪拌均勻。待菠菜和豬肝煮熟后，加入味精和蔥花攪拌幾下即可著火，裝盤。
菠菜豬肝湯的營養(yǎng)價值：
1、菠菜。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素?C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
2、豬肝。
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是最常用的補(bǔ)血食物。豬肝中還含有多種維生素，膽固醇含量也不低。經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2。豬肝中還具有一般肉類食品中缺乏的維生素C和微量元素硒。食用豬肝可調(diào)節(jié)并改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中的維生素A可維持正常生長和生殖機(jī)能；能保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚健美具有重要意義。維生素B2能補(bǔ)充輔酶，完成機(jī)體對某些有毒成分的去毒作用。維生素C和微量元素硒能增強(qiáng)人體的免疫功能，抗氧化、防衰老，抑制腫瘤細(xì)胞產(chǎn)生。
菠菜豬肝湯是做豬肝湯的一種方法，只有掌握同種食物的不同做法才能夠滿足更多的消費(fèi)者。因為每個人的口味都是不一樣的，只有款式的新穎才能吸取更多人去食用。無論是什么樣的食物都是相同額道路。做好一道菜不僅僅靠主材料還需要搭配一些輔助材料這樣食用的才會更加的美味。
想要更好的食用到菜，唯一的途徑就是去學(xué)會各種的做法，這樣即使食用同菜時間長也不會覺得厭。我們知道食用動物的肝臟可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)價值。所以掌握做法是很關(guān)鍵的，那么菠菜豬肝湯的做法是什么呢？
菠菜豬肝湯是一道漢族名菜。此湯具有生血養(yǎng)血，潤燥滑腸的作用。豬肝放水里浸泡掉血水。菠菜切成段，豬肝切成片狀。再將豬肝放水里過一次。重新接水，燒開后放入豬肝，然后加入菠菜。再次煮開后，加鹽、雞精調(diào)味即可。
做法一
1.將豬肝洗凈切薄片,用干淀粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開后，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子后放葉子），等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗凈，切段，氽燙后瀝干水分；姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
提示：豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
做法三
1、將菠菜擇洗干凈；
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味（即除去所含草酸），切段；
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片；
4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻；
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破；
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸；
7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮；
8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
上面介紹了菠菜豬肝湯的三種做法，它的主料都是采用豬肝，只有正確的掌握這些做法就可以更好的食用到豬肝的蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分。不同的做法才能更好的滿足個人的口味和需求，不過在食用配料的時候，事先要去了解一些它適不適合和豬肝放在一起食用。
湯類一直是人們十分鐘愛的一類飲食料理，人們可以通過烹煮的做法，將各種不同的食材結(jié)合起來，融會貫通成一道菜，富含人們所需要的各種豐富的營養(yǎng)。在日常的湯類之中，菠菜豬肝湯便是一種比較常見的湯類之一。接下來，就來簡單地對菠菜豬肝湯的做法大全進(jìn)行一些簡單的分析與介紹。
健康功效：
菠菜：平肝、止血、潤燥
豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣
大米：富含碳水化合物、富含錳
食材用料：菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉
菜譜做法：
1.首先把大米淘洗干凈，放鍋里加適量水開始熬粥
2.在熬粥的時候，把豬肝清洗干凈，切成薄片
3.切好的豬肝放盆中，加蔥姜末，少許料酒
4.和少許水淀粉將豬肝腌漬上
5.菠菜去根洗凈，另拿一鍋放水燒開，水開后放菠菜燙一下
6.馬上撈出放冷水中過涼
7.將菠菜切碎備用
8.鍋內(nèi)的粥熬好
9.放入我們腌好的豬肝，馬上用勺子攪散，待豬肝完全變色，再熬上三五分鐘左右（豬肝不可煮的時間太長，太長就老了，如果肝切得厚的話就要多煮一會）
10.加入切好的菠菜
11.粥熬好以后關(guān)火，加適量鹽
12.加少許胡椒粉調(diào)味即可
以上內(nèi)容就是今天的對于菠菜豬肝湯的做法大全的具體介紹，看起來似乎步驟很多，但是實(shí)際操作起來應(yīng)該不會特別復(fù)雜，適合朋友們在家動手操作，只要按照步驟一步一步地按流程操作，就可以做出香噴噴的美味又營養(yǎng)豐富的菠菜豬肝湯啦。
喝粥是大家基本上每天都做的事情，很多的地方都有早上喝粥的習(xí)慣。有許多的上班族，每天早餐的時候，也習(xí)慣喝粥買包子。而且粥的種類是相當(dāng)?shù)亩嗟模總€人喜歡的類型可能也都不一樣。而菠菜豬肝粥是不少人喜歡的粥類，那么，菠菜豬肝粥功效有哪些？對于大家關(guān)心的這一問題，一起來看看下文的介紹。
? ?豬肝菠菜粥的功效和作用如下所示：
? ?功效一
? ?具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。
? ?主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。
? ?功效二
? ?菠菜含有豐富鐵質(zhì)，除了拿來煮湯以外，以蒜頭調(diào)味熱炒也是一種美味可口的作法。炒菠菜時一定要記得以大火快炒，這樣才能保住菠菜碧綠如玉的顏色，和滑嫩新鮮的口感。菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)。菠菜品質(zhì)柔嫩，營養(yǎng)豐富，耐寒力甚強(qiáng)，是北方春秋兩季補(bǔ)充蔬菜淡季供應(yīng)的主要品類之一，經(jīng)速凍冷藏后也可供應(yīng)春節(jié)的細(xì)菜需求。
? ?菠菜豬肝粥功效有哪些？經(jīng)過以上的內(nèi)容介紹之后，大家應(yīng)該明白了菠菜豬肝瘦肉粥的功效還是相當(dāng)?shù)亩嗟?。所以如果大家對于菠菜豬肝粥很感興趣的話，可以經(jīng)常的喝一喝，這種粥的營養(yǎng)比較的豐富。常喝粥可以幫助腸胃消化，預(yù)防便秘，而且對于許多的疾病具有一定的輔助治療效果。
豬肝是很多人都比較愛吃的食物，而且豬肝是十分有營養(yǎng)的，對人們的身體健康所需要的元素是能夠提供的，里面含有的礦物質(zhì)對人們的身體健康是十分有益的，豬肝你的吃法是有很多種的，比如說豬肝菠菜湯就是十分常見的一道菜譜，那么豬肝菠菜菜的營養(yǎng)有哪些?
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥，同時多吃菠菜還可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護(hù)視力。
因為菠菜和胡蘿卜、豆類一樣是脂溶性植物，其中的營養(yǎng)成份一定要用比較多的油才會溶解轉(zhuǎn)化，而青菜不比豆類，不宜久煮，所以一般是將油燒辣然后爆炒，這樣比較能完整的保持菠菜里面的營養(yǎng)。
尤其要注意的是菠菜中含有草酸，草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等食物同時燒制。
如果想去掉菠菜中過多的草酸，可先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。
大家對于豬肝菠菜湯的營養(yǎng)有哪些，相信通過文章的介紹都了解了，豬肝跟菠菜都是富含營養(yǎng)價值很高的食物，但是在食用的時候，一些事項還是需要注意的，關(guān)于這個方面的問題，文章也進(jìn)行了介紹，希望大家能夠掌握，希望上述的文章能夠給朋友們帶來幫助。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下菠菜西紅柿豬肝湯的做法。
2.21212豬肝洗凈
3.點(diǎn)火鍋里倒水
4.下豬肝 ，放姜
5.煮一下變色后撈出。
6.過涼水后撈出。
7.控干水分
8.取西紅柿一個
9.1改刀切大片
10.2切兩半
11.將蔥和姜切片
12.豬肝切片
13.點(diǎn)火鍋里放油少許
14.下蔥和姜片炒出香味
15.放西紅柿炒
16.加水
17.下入豬肝，鍋開后撇去浮沫
18.菠菜切段
19.下鍋里加鹽
20.關(guān)火湯好了開吃
菠菜西紅柿豬肝湯對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
很多的家庭每天都有喝粥的習(xí)慣，也有喝湯的習(xí)慣，這其實(shí)是很好的飲食習(xí)慣。而粥的種類也是相當(dāng)?shù)呢S富的，比如豬肝菠菜粥就是大家熟悉的粥類之一，當(dāng)然也有一些人并沒有喝過這種粥。那么，豬肝菠菜粥的功效有哪些呢？對于豬肝菠菜粥的功效，請看下文的具體的介紹。
? ?1、豬肝菠菜粥最大的功效就是補(bǔ)血，因為豬肝和菠菜中都含有大量礦物質(zhì)鐵，而這種礦物質(zhì)鐵就促進(jìn)人體造血細(xì)胞再生的重要成分，人們食用以后可以加快造血細(xì)胞的再生，在預(yù)防貧血的同時也能起到治療貧血的作用。
? ?2、清肝明目也是人們食用豬肝菠菜粥的重要作用之，這種粥品的豬肝和菠菜對人體的肝臟有很好的保護(hù)作用，可以增加肝臟的解毒功效，另外，它們的有效物質(zhì)還能俱復(fù)受損的肝細(xì)胞，減少脂肪在肝臟的沉積，減少脂肪肝和多種肝損傷的出現(xiàn)，對經(jīng)常喝酒的人群來說，是一種理想的養(yǎng)生粥品。
? ?3、美容養(yǎng)顏也是豬肝菠菜粥的重要功效，這種粥品有大量的維生素C和維生素E存在，這兩種維生素，是促進(jìn)人體皮膚健康的皮膚細(xì)胞再生的重要物質(zhì)，人們經(jīng)常食用豬肝菠菜粥可以加快皮膚的代謝，減少皮膚表層色斑的生成，讓人們的皮膚變得越來越白皙和富有彈性。
? ?豬肝菠菜粥的功效有哪些呢？豬肝菠菜粥的功效已經(jīng)給大家介紹了一些，可以補(bǔ)血，預(yù)防貧血。此外，清肝明目也是豬肝菠菜粥的功效之一，保護(hù)大家的肝臟健康。另外，女人如果常喝這種粥的話，還可以起到美白皮膚，預(yù)防色斑、延緩衰老的效果，也能增強(qiáng)身體的免疫力。
菠菜豬肝湯是一道很好的補(bǔ)血美食，尤其是對貧血，氣血虛弱的人來說，通過飲食的方式補(bǔ)充是比較美味的，所以在家庭生活當(dāng)中如果能給自己動手制作這些美食，那么對養(yǎng)生保健也是比較好的。
做法一
1.將豬肝洗凈切薄片， 用干淀粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開后，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。
做法二
1、菠菜洗凈，切段，氽燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中氽燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
提示:豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，氽燙時要快一些。菠菜在吃之前氽燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。
做法三
1、將菠菜擇洗干凈;
2、洗凈的菠菜在沸水中燙片刻，脫去澀味(即除去所含草酸)，切段;
3、將鮮豬肝洗凈，切成薄片;
4、豬肝片與食鹽、味精、水淀粉拌勻;
5、蔥姜洗凈，蔥切段，姜拍破;
6、將清湯(肉湯、雞湯亦可)燒沸;
7、沸湯中加入洗凈拍破的生姜、蔥段、熟豬油等，同煮;
8、煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，煮至豬肝片、菠菜煮熟即可。
說起粥這種食物在中國可是有著很久的歷史了.在古代的朝代,就已經(jīng)有人開始吃粥了.其實(shí)粥就是將大米搭配各種食材或者什么也不放而做出來的一種食物.現(xiàn)在在中國的早餐店中,都會有各種各樣的粥來賣.多數(shù)人們都習(xí)慣在早上,喝上一碗粥用來當(dāng)做早餐.早上喝粥不僅不會自己內(nèi)部反而會養(yǎng)胃,而且早上喝粥可以讓身體充滿活力.現(xiàn)在很多人將,肉蔬菜或者一些中藥材,用來做粥喝.可以說粥是養(yǎng)生類食物中首屈一指的.
粥的做法有很多種,大多數(shù)粥都有著對人體很好的功效作用.可以說粥在人們心中是一個好寶貝.人們在生病的時候不會選擇喝粥這是因為粥很好消化,而且,還可以補(bǔ)充能量和營養(yǎng).菠菜豬肝粥是很多人都愛喝的.這樣搭配下來的粥,營養(yǎng)非常豐富.非常適合身體虛弱或者老人小食用.
菠菜豬肝粥,
原料菠菜、豬肝、姜、大米、鹽、雞精、香油、枸杞、香蔥、胡椒粉.那么關(guān)于菠菜豬肝粥的做法,又有哪些呢.今天就跟大家說一下.
做法如下:
1、大米洗凈熬成粥;
2、豬肝切片,飛水撈出,沖凈血沫待用;
3、姜切絲,蔥切沫,枸杞用水泡開,菠菜用開水燙一下?lián)瞥銮卸?為了去除菠菜里面的草酸);
4、將粥煮滾后放入豬肝片、菠菜、姜絲加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味放入枸杞出鍋裝碗淋少許香油,撒香蔥沫即可.
在上面已經(jīng)詳細(xì)的為大家介紹了菠菜豬肝粥的做法.菠菜豬肝粥菠菜營養(yǎng)豐富豬肝更是一種,對人體非常好的食物.但是美味不可多用這句話還是應(yīng)該記住的,無論是菠菜還是豬肝亦或者別的食物,都不應(yīng)該一次吃太多.
豬肝和菠菜都是有著營養(yǎng)價值的食物，因此，很多懂得養(yǎng)生的人都會選擇豬肝和菠菜兩種食物作為日常飲食重要的食物之一，作為吃貨，如果能夠?qū)⒇i肝和菠菜這兩種食物搭配成一道菜，那么其營養(yǎng)價值就更是相當(dāng)大的了，那么，豬肝和菠菜怎樣做才好呢?
美味的食物離不開好的廚子，好的廚子也離不開烹飪前的準(zhǔn)備工作，豬肝和菠菜的做前準(zhǔn)備也是必不可少的工作之一，本文就為大家詳細(xì)介紹了豬肝和菠菜的做法及步驟。
用料：
1、豬肝三兩。2、菠菜四兩左右。3、蔥一兩。4、泡辣椒八個。5、泡生姜一小塊。6、醬油三大匙。7、白糖一匙。8、料酒一大匙。9、淀粉一大匙。10、鹽、味精適量。
做法：
1、將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片;菠菜切長段;泡生姜、泡辣椒切末;蔥切段。
2、在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味。
3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分。
4、鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒。
5、下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生。
6、放味精翻勻，起鍋裝盤即成。
菠菜豬肝湯要做一碗干凈透徹的豬肝湯,如何去除豬肝的腥味：
1、用姜片腌制。
2、使用白醋，可使豬肝不滲血水并去除腥味。
3、豬肝外的黏液較多，有條件的可用堿水腌制，可以使黏液溶解，使豬肝做熟后比較爽口。
4、或者用滾水分次燙制，每燙一次可洗去一層渾濁物，如此反復(fù)幾次，便可煮出干凈透徹的豬肝湯了。
5、在清洗豬肝時，也可放入面粉搓洗。
菠菜豬肝湯
原料：菠菜、豬肝。
調(diào)料：姜片、豬油少許、鹽。
1、將豬肝洗凈濾去血水后切片;
2、切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈;
3、豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次(此時豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物.燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩);
4、鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好).水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
注：
豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養(yǎng)豐富，而且銅元素可聚積于感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會被殺死。因此，冬季常吃豬肝或飲豬肝湯，并同時服用維生素c(每次200-300毫克，每日3次)，可免受感冒侵?jǐn)_。
肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。幼兒食用，可以預(yù)防貧血、夜盲癥，同時，還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，有利生長發(fā)育。
看了上文中關(guān)于豬肝和菠菜的做法介紹，建議愛吃美食的吃貨們一定要多加學(xué)習(xí)，與其將少量的時間浪費(fèi)在沒有營養(yǎng)價值的食物上，還不如自己學(xué)習(xí)親手制作一道美味的且極富營養(yǎng)價值的佳肴，這樣吃起來不但夠味，還滿滿的洋溢著幸福。
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