鰻魚(yú)是屬于海鮮嗎
不屬于養(yǎng)生原則的是。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鰻魚(yú)是屬于海鮮嗎”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
它是一種淡水魚(yú)，個(gè)人覺(jué)得還是長(zhǎng)得挺丑的，在晚上見(jiàn)到絕對(duì)會(huì)被嚇到呢，所以，還是少接觸為好呢。聽(tīng)說(shuō)很好吃的一種食物。在電視上常常見(jiàn)到鰻魚(yú)飯，在這個(gè)吃貨遍地的世界，它們每天都會(huì)被端到餐桌上，供人們品嘗，或許是海鮮會(huì)更好呢?說(shuō)不定被捕的可能性會(huì)小一點(diǎn)呢?當(dāng)然，這只是個(gè)假設(shè)，一切都不成立，它們?nèi)匀皇堑~(yú)，被大量飼養(yǎng)成食物的淡水魚(yú)，看看它的具體介紹吧!
鰻魚(yú)學(xué)名為鰻鱺，又稱白鱔、青鱔、河鰻、白秋、蛇魚(yú)等，屬硬骨魚(yú)綱、鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬。一種江河洄游性魚(yú)類(lèi)，全世界有19種，中國(guó)有兩種，即鰻鱺和花鰻。
特征特性
其身體細(xì)長(zhǎng)，體背部灰黑色，體側(cè)灰白，腹部白色，背鰭、臀鰭和尾鰭相連，胸鰭短而圓。下頜比上頜突出，上下頜有細(xì)齒，鰓孔發(fā)達(dá)。體表富有粘液，有完整的側(cè)線。鰻鱺是一種廣鹽性、肉食性魚(yú)類(lèi)。自然界鰻苗主要攝食浮游甲殼類(lèi)，長(zhǎng)大后主要攝食小蝦、小蟹、水生昆蟲(chóng)、螺、蜆、蚯蚓等，也捕食小魚(yú)和高等植物的碎屑。在人工的飼養(yǎng)池中，則喂以人工配合飼料。鰻鱺生長(zhǎng)的適溫為20-28。
水溫下降到8-10以下時(shí)，基本停止攝食，潛入底泥或石爍中進(jìn)行冬眠，當(dāng)水溫高達(dá)30時(shí)也停止攝食。在人工馴養(yǎng)過(guò)程中投喂水蚯蚓及人工配合飼科。它怕光，喜在夜間或陰暗處攝食和棲息，它除用鰓呼吸外，利用皮膚、鰾、口腔等部位也能進(jìn)行呼吸，離水后仍能活很長(zhǎng)時(shí)間。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
鰻魚(yú)食用經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，其含肉率達(dá)84%，蛋白質(zhì)含量大大高于雞肉、豬肉。特別是鰻肉含有人體需要的豐富的氨基酸，還含有豐富的維生素A和E。其維生素A的含量是一般魚(yú)類(lèi)的60倍，維生素E的含量是一般魚(yú)類(lèi)的9倍，多吃鰻魚(yú)對(duì)兒童、婦女、中老年人的健康和延緩人體衰老等都有重要的食療功效，故享有“水中人參”之譽(yù)稱，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
生殖洄游
鰻鱺是目前人工養(yǎng)殖的名特優(yōu)品種，但人工繁殖至今仍未完全成功，目前主要還是依靠天然撈苗。每年春季，有大批的幼魚(yú)稱鰻線，成群地自海進(jìn)入江(河)口。
一般雄鰻久居在河口成長(zhǎng)，而雌鰻和幼鰻逆水上游進(jìn)入江河的干流和與河流相通的湖泊中，有一部分甚至直達(dá)江河的上游，如長(zhǎng)江的金沙江、岷江、嘉陵江地區(qū);福建閩江的建甌以上地區(qū)。鰻鱺在江河和湖泊中肥育，到了成熟的年齡，在秋季又大批游到河口，會(huì)同常住在河口地帶的雄鰻魚(yú)一起游到海洋中繁殖。
看了這些是不是覺(jué)得很有趣呢?有沒(méi)有被吸引到，如果有，可以選擇去探險(xiǎn)一番，親自到淡水區(qū)域，親自看看它們的生長(zhǎng)環(huán)境，體驗(yàn)一下它們的自由自在?？纯礇](méi)上餐桌之前它們的生活，看看它們的自由自在。有沒(méi)有引發(fā)你的好奇心和憐憫心呢?去驗(yàn)證一下吧
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很多人不知道這個(gè)生蠔到底是什么，也不知道這個(gè)生蠔到底是不是屬于海鮮的一種，所以說(shuō)每次是生蠔的時(shí)候都不知道到底該在哪一類(lèi)找到這個(gè)生蠔，生蠔跟貝殼有些相似，但是生蠔比較大，并且長(zhǎng)大形狀也不像貝殼那樣整齊，這個(gè)生蠔的形狀彎彎曲曲的，看起來(lái)很不好看，但是生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的，那么生蠔是屬于海鮮嗎?
當(dāng)然是海鮮 牡蠣是世界上產(chǎn)量最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物。屬軟體動(dòng)物門(mén)、有殼亞門(mén)、前鰓亞綱、前鰓亞綱，產(chǎn)于海水或咸淡水交界處，以食浮游生物為生。牡蠣肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特，在世界范圍內(nèi)具有久遠(yuǎn)的食用歷史，在中藥方劑中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼，現(xiàn)代多以養(yǎng)殖產(chǎn)品為主要應(yīng)用來(lái)源。
生蠔的功效
生蠔
其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門(mén)，可作為開(kāi)胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買(mǎi)即食，味道更佳。
生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
1. 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。
2. 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
3. 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。
其肉嫩宜炒食，不可久煮。
潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長(zhǎng)的，附生在海邊石頭上，是長(zhǎng)不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過(guò)油炸后，蘸花椒鹽食之，風(fēng)味殊佳。
使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺(jué)胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。
現(xiàn)在大家都該知道了這個(gè)生蠔到底是不是海鮮了吧，生蠔是屬于海鮮，也是海鮮的一種，而上面我們還介紹了生蠔的各種功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃這個(gè)生蠔的時(shí)候也要注意，因?yàn)樗菍儆诤ｕr，所以說(shuō)在吃的時(shí)候必須要將這個(gè)生蠔煮熟，如果不煮熟的話，那么生蠔是會(huì)出現(xiàn)寄生蟲(chóng)感染，然后引起很多疾病。
海鮮對(duì)人類(lèi)的好朋友，那是相當(dāng)?shù)氖煜さ?。吃飯必備，海鮮不僅美容養(yǎng)顏、祛斑、補(bǔ)水、有助于睡眠，那是南方的最?lèi)?ài)，其中最出名的肯定是青島。而且有利于消化的也是很多的。不同的肉類(lèi)有有不同的作用，有的讓人很是解饞、有的可以補(bǔ)充能量，吃的方法更是信手拈來(lái)大閘蟹、小龍蝦、都是好吃好看色香味俱全的。在中國(guó)現(xiàn)在的社會(huì)中，城市節(jié)奏越來(lái)越快，哪些海鮮是發(fā)物?
某些食物所含的異性蛋白成為過(guò)敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚(yú)蝦蟹往往引起皮膚過(guò)敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作。豆腐乳有時(shí)也會(huì)引起哮喘病復(fù)發(fā)。三是一些刺激性較強(qiáng)的食物，如酒類(lèi)、蔥蒜等辛辣刺激性食品對(duì)炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃。這就是中醫(yī)所說(shuō)熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理。
一定要切記忌口。剛剛大病初愈是，消化力不是很好，飲食如果不適當(dāng)，可至使病情再次復(fù)發(fā)。如魚(yú)、蝦、蟹、貝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患過(guò)敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食。又如高脂血癥、高血壓、冠心病、中風(fēng)等，病后飲食宜清淡，不可過(guò)食油膩厚味之物。奶油是沒(méi)有關(guān)系的，可以盡量食用。
發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情，有學(xué)者歸納起來(lái)認(rèn)為有三種可能性：這些動(dòng)物性食品中含有某些激素，會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類(lèi)固醇超過(guò)生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)。
人們吃得也是五花八門(mén)，所以一定要記得多吃綠色有機(jī)食物的同時(shí)，肉類(lèi)的食用一定不會(huì)有壞處好處。中國(guó)人都喜歡吃它。為什么吶?那是因?yàn)樵絹?lái)越注重養(yǎng)生的我們，花錢(qián)養(yǎng)身體還是花錢(qián)養(yǎng)醫(yī)生已經(jīng)是一個(gè)選擇題，代表你對(duì)健康的關(guān)注程度，羊肉、牛肉、豬肉也是必不可的 ，那些還顯得愛(ài)好者可以吃些大匝蟹，也是很不的。這些都是安全可以食用的。
許多人喜歡吃黑魚(yú)，黑魚(yú)的肉比較多，刺比較少，而且做法也簡(jiǎn)單，再加上黑魚(yú)具有壯陽(yáng)補(bǔ)精的功效，所以男人們可適當(dāng)多吃一些。不過(guò)，對(duì)黑魚(yú)不熟悉的人不知道黑魚(yú)屬于海鮮嗎？黑魚(yú)是生長(zhǎng)在淡水中的魚(yú)類(lèi)，生性比較兇猛，主要是以其它魚(yú)類(lèi)為食，所以是位具食物鏈的上端。
黑魚(yú)是海鮮嗎
黑魚(yú)是河鮮。
海鮮，又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、貝類(lèi)這些等等。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類(lèi)有：活海鮮、冷凍海鮮。
河鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于河里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為河鮮。
河鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素，與肉類(lèi)相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。更有許多海鮮食品，包括生蠔、小龍蝦、蝦米、魚(yú)卵、等等，因?yàn)楦缓\、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。河鮮品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受河流污染的影響，河鮮品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。吃河鮮不宜喝啤酒。河鮮忌與某些水果同食。魚(yú)蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化的物質(zhì)。
黑魚(yú)是外來(lái)物種嗎
黑魚(yú)是烏鱧的俗稱，它生性兇猛，繁殖力強(qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi)，甚至不放過(guò)自己的幼魚(yú)。早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》與石蜜、蜂子、蜜蠟(蜂膠)、牡蠣、龜甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鯉魚(yú)等列為蟲(chóng)魚(yú)上品…黑魚(yú)形態(tài)：黑魚(yú)體圓長(zhǎng)，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對(duì)突出、發(fā)光的小眼，由于各地水色不同，使黑魚(yú)體色稍有差異，
只是一種保護(hù)色罷了。
黑魚(yú)食性特征
兇猛的肉食性魚(yú)類(lèi)，且較為貪食。捕食對(duì)象隨魚(yú)體大小而異。
體長(zhǎng)3厘米以下的苗種主食撓足類(lèi)、枝角類(lèi)及搖蚊幼蟲(chóng)等，體長(zhǎng)3～8厘米以下的苗種以水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)、蝌蚪、小蝦、仔魚(yú)等為食，體長(zhǎng)20厘米以上的成魚(yú)則以各種小型魚(yú)類(lèi)和青蛙為捕食對(duì)象(小型魚(yú)類(lèi)主要指鯽魚(yú)、餐條、赤眼鱒、泥鰍及各種幼魚(yú))黑魚(yú)的游動(dòng)速度緩慢，但捕食一般不追趕獵物，而是隱藏于水草或其他隱蔽物附近，并高度注視四周的動(dòng)靜，一旦發(fā)現(xiàn)有魚(yú)類(lèi)等適口活餌游經(jīng)附近時(shí)便迅速出擊，一舉捕獲。黑魚(yú)的攝食量大，往往能吞食其體長(zhǎng)一半左右的活餌，胃的最大容量可達(dá)其體重的60%上下。據(jù)解剖，一條500克重的烏鱧，在較短時(shí)間內(nèi)吞食10厘米長(zhǎng)的草魚(yú)種8尾。黑魚(yú)還有自相殘殺的習(xí)性，能吞食體長(zhǎng)為本身三分之二以下的同類(lèi)個(gè)體。其食量大小與水溫有密切的關(guān)系。夏季水溫高時(shí)相當(dāng)貪食，攝食量大;當(dāng)水溫低于12℃時(shí)即停止攝食。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)動(dòng)物性飼料不足時(shí)，也能以豆餅、菜餅、魚(yú)粉等人工配合飼料為食。
海鮮是我們生活中比較常吃的食物，主要是海鮮口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富蛋白質(zhì)，深受很多人喜愛(ài)。但海鮮同時(shí)也是發(fā)物，主要是海鮮中含有組織胺這種物質(zhì)，食用后會(huì)致敏，甚至特別體質(zhì)人群食用后還會(huì)引發(fā)一些疾病，嚴(yán)重到危及生命，那么哪些人不能吃海鮮呢?
發(fā)物是什么
發(fā)物就是那些營(yíng)養(yǎng)豐富但是具有刺激性的食物，特別是那些容易誘發(fā)疾病以及加重病情的食物。一般情況下適量的吃一些發(fā)物是對(duì)身體沒(méi)有什么影響的，只是對(duì)一些特殊體質(zhì)的人和疾病起作用。
海鮮對(duì)于很多的人和疾病都有著加重疾病和誘發(fā)疾病的作用，例如引發(fā)皮膚病、腹瀉惡心、食物中毒。所以說(shuō)海鮮是發(fā)物，而且還是標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)物。
那些人不適合吃海鮮
血脂高的人
很多的海鮮含有大量的膽固醇，尤其是海蟹、海螺、海貝、海蝦等海鮮，膽固醇高以及血脂高的人最好少吃甚至是不吃這一類(lèi)的海鮮。
關(guān)節(jié)炎痛風(fēng)
其實(shí)很多的海鮮都含有大量的嘌呤物質(zhì)，而這些嘌呤則會(huì)加重關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)，例如海菜、海帶、海魚(yú)以及海參、?？群ｕr都含有大量的嘌呤。
出血性疾病
這些患有出血性疾病的人之所以不能吃海鮮，是因?yàn)楹ｕr中含有的特殊物質(zhì)能夠一直血小板的聚集功能，也就是血小板的止血功能。這會(huì)加重血友病、血小板減少、維生素K缺乏綜合征等出血性疾病患者出血時(shí)的癥狀，因此這一類(lèi)人最好是少吃海鮮，甚至是不吃海鮮。
肝硬化
肝硬化的患者身體很難產(chǎn)出大量的凝血因子，血液中的血小板含量又偏低，加上海鮮中含有抑制血小板發(fā)生凝血作用的物質(zhì)，所以肝硬化患者不能食用海魚(yú)、海草、海貝等海鮮。
皮膚病
之所以皮膚病患者不能吃海鮮是因?yàn)楹ｕr中的某些物質(zhì)會(huì)成為過(guò)敏原進(jìn)入到人體，皮膚敏感的人就會(huì)因此而出現(xiàn)紅腫發(fā)癢等皮膚過(guò)敏的癥狀，還有可能會(huì)使得原先的皮膚病復(fù)發(fā)或者加重。
很多人平時(shí)都喜歡吃海鮮，海鮮中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，經(jīng)常食用海鮮對(duì)身體健康是很有好處的，海鮮的種類(lèi)是非常多的，像魚(yú)類(lèi)，蝦類(lèi)等都是海鮮，螃蟹是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，螃蟹中的蛋白質(zhì)含量是非常多的，每年的秋季是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹雖然很受大家喜愛(ài)，螃蟹是不是海鮮呢?
螃蟹屬于海鮮嗎?
螃蟹是不屬于海鮮的，目前市面上的大多數(shù)的螃蟹都是人工養(yǎng)殖的。
河蟹是海鮮嗎
河蟹和海蟹并稱為螃蟹，但是河蟹由于生活在淡水河中，所以不屬于海鮮，屬河鮮。而通常說(shuō)的海鮮，指的是生活在海中的可食用生物。
河蟹通常生活在江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季產(chǎn)卵。而每年的秋季，也恰恰是河蟹最肥的時(shí)候，這時(shí)候吃河蟹，絕對(duì)是人生一大享受。
河蟹雖然不是海鮮，但是肉質(zhì)十分的鮮嫩，比海蟹的味道要好得多，不過(guò)死了的河蟹不能吃，我們必須要趁它很鮮活的時(shí)候?qū)⑺氯脲佒小?/p>
河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蟹不僅肉質(zhì)比海蟹棒，它還有這不輸于海蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素A、維生素D和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，對(duì)人體很好的補(bǔ)益作用。
平均每100克的可食用河蟹肉，含有蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3克，膽固醇267毫克，維生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克，煙酸1.7毫克，維生素E6.09毫克，鈣126毫克，磷182毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫克，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，硒56.72微克，銅2.97毫克，錳0.42毫克。
從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，河蟹不僅有補(bǔ)腦強(qiáng)身的作用，還具有促進(jìn)骨骼發(fā)育和防治多種疾病的作用，其中的硒元素，在防治癌癥方面的作用尤其顯著。
并且，在中醫(yī)生，河蟹還有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰的功效，是以平時(shí)可以適量的吃一些河蟹，對(duì)人體有好處。
在日常生活中墨魚(yú)是屬于一種比較常見(jiàn)的食物，墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感非常好，做法繁多，每一種做法都彰顯出墨魚(yú)所有的獨(dú)特的風(fēng)味，而墨魚(yú)是水產(chǎn)物，是屬于海鮮類(lèi)食物，口感鮮嫩可口，非常適合用來(lái)爆炒或者是做湯食用，還可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。
墨魚(yú)屬于海鮮嗎?
屬于海鮮。
烏賊，本名烏鲗，又稱花枝、墨斗魚(yú)或墨魚(yú)。
是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱烏賊目的動(dòng)物。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開(kāi)，因而有“烏賊”、“墨魚(yú)”等名稱。其皮膚中有色素小囊，會(huì)隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會(huì)躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。
墨魚(yú)的禁忌人群：
1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃墨魚(yú)。
2、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食墨魚(yú)。
3、患有濕疹、舟山海鮮、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病等疾病的人忌食墨魚(yú)。
4、烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、皮膚易過(guò)敏者忌食。
食用功效
1、墨魚(yú)味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚(yú)肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時(shí)珍稱墨魚(yú)為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
2、墨魚(yú)蛋，性味咸，具有補(bǔ)腎填精，開(kāi)胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。
3、墨魚(yú)殼，既“烏賊板”，學(xué)名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過(guò)多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚(yú)渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。
墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。
歷代醫(yī)家認(rèn)為，墨魚(yú)性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。
墨魚(yú)不但味感鮮脆爽口，蛋白質(zhì)含量高，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且富有藥用價(jià)值。
魚(yú)膠是利用魚(yú)身上的器官就是魚(yú)鰾來(lái)加工而成的一種食物，它屬于補(bǔ)品，并不是我們平時(shí)食用的海鮮。魚(yú)膠的成份大多為膠原蛋白，食用后很容易被人體吸引，可以提高人的免疫力，補(bǔ)血美容。魚(yú)膠的食用方法有很多種，煲燙的方法是非常適合日常食用的，新魚(yú)膠與舊魚(yú)膠的口感是不同的。
魚(yú)膠屬于海鮮嗎
魚(yú)膠不是海鮮，屬于高檔類(lèi)補(bǔ)品。下面介紹魚(yú)膠的相關(guān)知識(shí)。
魚(yú)膠即魚(yú)鰾(輔助呼吸器官)的干制品，富膠質(zhì)，故名魚(yú)膠，也稱魚(yú)肚、花膠。魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之稱。但不是海鮮。
魚(yú)膠的功效
魚(yú)膠中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，且易于吸收和利用。它能增強(qiáng)胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，能提高免疫力等作用。
一種功能性魚(yú)蛋白,外觀上，新魚(yú)膠較白身而透明，舊魚(yú)膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚(yú)膠口感黏膩，舊魚(yú)膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
魚(yú)膠怎么做好吃
魚(yú)膠圓肉燉水鴨 基本特點(diǎn) 益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。 基本材料 魚(yú)膠90克，水鴨2只(約1斤)，淮山30克，圓肉30克。
1、水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件;花膠用水浸開(kāi)，切絲，淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈。
2、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。
說(shuō)明 本湯調(diào)養(yǎng)中焦、補(bǔ)虛退熱。湯中魚(yú)膠即魚(yú)鰾，又名魚(yú)肚，性味甘平，功能健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣、滋陰泄熱?；瓷叫晕陡势剑δ芙∑B(yǎng)血、補(bǔ)心安神。合而為湯，滋補(bǔ)脾腎之陰，調(diào)養(yǎng)氣血不足，則可除虛熱、納浮陽(yáng)而奏養(yǎng)陰退熱之功。
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