龍蝦是不是海鮮

說(shuō)起海鮮類產(chǎn)品，應(yīng)該是不少人都會(huì)引起共鳴的，因?yàn)樵诖蠖鄶?shù)人的眼中，海鮮類產(chǎn)品可以說(shuō)是世界上最美味的食物。而在世界上海鮮類產(chǎn)品的類型也有很多，可是生活中有一個(gè)人們常吃的水產(chǎn)品就是龍蝦。不少人在吃龍蝦的時(shí)候也會(huì)不禁有所疑問(wèn)，龍蝦是屬于海鮮類產(chǎn)品的嗎?

小龍蝦是海鮮嗎

小龍蝦不是海鮮，而是河蝦的一種，屬于河鮮。小龍蝦頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，是河蝦類中最大的一類。

小龍蝦學(xué)名叫克氏原螯蝦，指的是生活在河里的蝦，屬于淡水小龍蝦，成熟后個(gè)頭普遍比較小。小龍蝦屬于雜食動(dòng)物，在飲食習(xí)性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物，所以小龍蝦攜帶細(xì)菌較多，吃起來(lái)要小心謹(jǐn)慎。

河鮮和海鮮有什么區(qū)別

河鮮和海鮮最大區(qū)別是生產(chǎn)的區(qū)域不同。河鮮長(zhǎng)在河里，是淡水里，而海鮮長(zhǎng)在海里，是咸海。

1、河鮮

只要是產(chǎn)于河里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為河鮮。

常見(jiàn)的如：甲魚、黃沉魚、毛蟹、河蝦、竹筒蝦、虹鱒魚、塘魚、田螺、漕蝦、黃魚、鳳尾魚、黃眉頭、打鼓蝦等。

2、海鮮

海鮮為什么叫海鮮，因?yàn)樯钤诤＠铩Ｒ蚨ｕr是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括魚類、蝦類、貝類這些等等。

注意區(qū)分小龍蝦和龍蝦

這里說(shuō)的是小龍蝦，和龍蝦可不是一回事。雖說(shuō)實(shí)際生活中大家可能都很隨便，小龍蝦、龍蝦什么的胡亂叫。但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，兩者是不一樣的。小龍蝦不是海鮮，而是河蝦的一種，屬于河鮮。但龍蝦的確是屬于海鮮的，這個(gè)是毋庸置疑的。龍蝦一詞是十幾種海水龍蝦的統(tǒng)稱。小龍蝦則特指近年來(lái)被人們廣泛食用的克氏原螯蝦這一種(河)蝦。也就是說(shuō)，小龍蝦不是海鮮，但龍蝦是海鮮。

1、龍蝦和小龍蝦親緣關(guān)系很近，但龍蝦所在的無(wú)螯下目都是沒(méi)有大鉗子的，這是龍蝦與小龍蝦最直觀的區(qū)別。指的是蝦的大鉗子。嚴(yán)格意義上的龍蝦是沒(méi)有蝦螯(大鉗子)的。

2、除了蝦螯的區(qū)別外，龍蝦和小龍蝦的的區(qū)別還體現(xiàn)在棲息地的差別。龍蝦科的十幾種龍蝦幾乎都是海水龍蝦，且都分布在熱帶和亞熱帶海域。鰲蝦科的小龍蝦則主要生活在淡水區(qū)域，部分品種也生活在汽水區(qū)(不是錯(cuò)別字哦。淡水和海水交匯的地帶就叫汽水區(qū)，如淡水河流的入?？?，鮮少有常年生活在海水中的。

吃完小龍蝦能吃菠蘿嗎

炎炎夏日來(lái)了，和三兩個(gè)朋友一起相約去大排檔吃一點(diǎn)燒烤，來(lái)幾瓶冰鎮(zhèn)的啤酒，再來(lái)幾盤龍蝦，真是好不快意。懂得享受的人還會(huì)在吃完龍蝦后來(lái)一點(diǎn)水果幫助消化，既解暑又解渴。大家都知道，有些食物是不能放在一起吃的，會(huì)導(dǎo)致食物中毒，于是大家就有疑惑了，吃完小龍蝦后吃菠蘿會(huì)有影響嗎？

1、小龍蝦可以和菠蘿一起吃嗎

不能一起吃。菠蘿不能和蝦一起吃，菠蘿和蝦一起吃可能會(huì)導(dǎo)致中毒。菠蘿中含有豐富的維生素C，蝦中含有大量的砷，一旦兩者結(jié)合會(huì)形成毒素，會(huì)危害人體健康。菠蘿中含有鞣酸，蝦中含有鈣、磷、鉀，鞣酸與菠蘿中的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，形成不易消化的物質(zhì)。

2、隔多久能吃

菠蘿和蝦不能一起吃，最好隔一段時(shí)間再吃。吃菠蘿之后，最好隔兩個(gè)小時(shí)再吃蝦；或者吃完蝦后，隔兩個(gè)小時(shí)再吃菠蘿。菠蘿和蝦不能一起吃，如果兩者一起吃會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，引起身體不適的反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐、胃痛、胃脹的反應(yīng)。

3、溫馨提示

蝦和菠蘿不要一起吃，兩者一起吃會(huì)讓身體產(chǎn)生不良反應(yīng)，對(duì)人體健康有害。如果已經(jīng)把兩者一起吃了，只要兩者所吃的量不大，也不會(huì)引起嚴(yán)重的反應(yīng)。如果一次性吃了幾斤蝦，再吃了許多菠蘿，那么對(duì)人體可以造成致命的危害。

4、菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫，菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。

小龍蝦抽蝦線

在我們的生活中小龍蝦是非常常見(jiàn)的小吃，小龍蝦吃起來(lái)口感是非常好的，而且經(jīng)常吃一些小龍蝦，里面含有的鈣元素，對(duì)于我們的身體也是有很多好處的，但是大家在吃龍蝦的時(shí)候一定要注意，龍蝦里面是有蝦線的，蝦線它的味道非常的腥，而且不衛(wèi)生，那么小龍蝦該怎么抽蝦線呢?

一、小龍蝦怎么去蝦線?

1.牙簽方法

可以說(shuō)去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對(duì)飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴(yán)重的話還有可能會(huì)出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實(shí)用牙簽去蝦線的方法很簡(jiǎn)單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，然后向上挑斷蝦線即可。

這個(gè)時(shí)候還不算完，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候并沒(méi)有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應(yīng)該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

2.活剝

很多人在去蝦線的時(shí)候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽(tīng)著似乎有些血腥，但其實(shí)并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時(shí)間內(nèi)徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說(shuō)蝦在生的時(shí)候最最容易去蝦線的。

這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個(gè)時(shí)候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。

3.蝦頭凸刺

生活中能夠去蝦線的方法有很多，還有一種方法同樣十分簡(jiǎn)單有效。一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個(gè)時(shí)候只需要用剪刀在刺的位子剪一個(gè)口子，接著再用剪刀的平面把整個(gè)腦子挑出來(lái)，而這個(gè)時(shí)候蝦線就會(huì)整根被扯出來(lái)了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時(shí)還可以保持整個(gè)蝦的完整，因此一些對(duì)做事要求完美的人不妨可以試試這個(gè)方法。

但是在用這個(gè)方法的時(shí)候一定要特別的注意，用剪刀挑不要把腦子弄破，否則的話蝦線就出不來(lái)了。因此用剪刀剪完口子后，必須要用剪子的平面挑。

4.蝦尾巴

通常情況下龍蝦的尾巴有三片，這個(gè)時(shí)候我們同樣可以通過(guò)它的尾巴來(lái)去除蝦線。做法很簡(jiǎn)單，只需要把中間的那片抽掉，與此同時(shí)蝦線就能整根拉出來(lái)了?；蛘哌€可以用一只手將蝦背彎成弧形，然后另一只手用牙簽從蝦尾數(shù)第三、四節(jié)處下去，扎到肉類后將蝦線挑出即可。

除了要知道去蝦線的方法之外，同時(shí)還應(yīng)該特別注意吃蝦的注意事項(xiàng)，專家提醒不管是吃蝦還是其他的海鮮食品，都不能同時(shí)大量食用各種富含有維生素的食物，否則的話很容易出現(xiàn)有砒霜中毒等癥狀，嚴(yán)重影響人體健康以及生命安全。

活小龍蝦怎么存放

大家在吃小龍蝦的時(shí)候都比較喜歡吃新鮮的小龍蝦，因?yàn)樾迈r的小龍蝦，吃起來(lái)口感更好，但是有很多人在制作小龍蝦的時(shí)候，不知道是買回來(lái)的，現(xiàn)在小龍蝦怎么養(yǎng)，因?yàn)樾↓埼r屬于海產(chǎn)品，我們家里并沒(méi)有海水的生活環(huán)境，就只能夠讓龍蝦生活在淡水里，那么活龍蝦該怎么存放呢?

保存方法如下：

(1)活小龍蝦買來(lái)后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持小龍蝦的鮮活，還可以使小龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

(2)用泡沫箱儲(chǔ)藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風(fēng)，把小龍蝦一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放小龍蝦30斤左右，用清水沖冼干凈，然后加入雪花冰(把冰塊砸的碎碎的)每箱加冰 4 -5 斤，最后蓋上蓋子，碼放好。這樣早晚各加冰一次。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏小龍蝦5 天-1 個(gè)星期。

(3)把小龍蝦沖洗干凈后，直接倒入有氣泵的水池或玻璃缸內(nèi)打氧。小龍蝦不要放的太多。早晚?yè)Q水。這種儲(chǔ)藏方法可儲(chǔ)藏小龍蝦5-10 天。

活小龍蝦怎么保存不死：方法一

小龍蝦放水盆2~3天養(yǎng)活方法。要是想讓小龍蝦保存時(shí)間不是太長(zhǎng)，2~3天的話可以這么做。首先把活龍蝦買來(lái)后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙，為清洗小龍蝦減去不少麻煩。

活小龍蝦怎么保存不死：方法二

小龍蝦網(wǎng)兜養(yǎng)活方法。你要是網(wǎng)兜保存活小龍蝦的話，就千萬(wàn)不能加水，也別曬著，就用網(wǎng)兜裝好攤開放著就行，能放好幾天。如果加水的話，只可以加一點(diǎn)點(diǎn)，不能把蝦淹沒(méi)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)就行。加水多的話，除非安循環(huán)泵加氧，要不小龍蝦容易缺氧而死。不是大批量存活小龍蝦的話可以用這個(gè)方法，盡量干放，有濕潤(rùn)感就好。

活小龍蝦怎么保存不死：方法三

小龍蝦大盆養(yǎng)活方法。因?yàn)樾↓埼r比較好斗的，所以盡量用大盆鋪開放置，大盆放入適量的水(水面不要沒(méi)過(guò)小龍蝦頭頂，可以大約2-4厘米)，放入適量的水這樣既可以降低死亡數(shù)量，又可以讓小龍蝦排出體內(nèi)垃圾。大盆是為了給小龍蝦留出空間，便于活動(dòng)。且小龍蝦比較喜歡陰暗潮濕的地方，可以在盆上可以蓋上黑色塑料袋或者其他什么東西，讓它們盡量安心睡，減少緊張的狀態(tài)也可以降低械斗的幾率。養(yǎng)小龍蝦期間可以給點(diǎn)青菜葉、饅頭、肉丁給它吃。

小龍蝦用鹽水泡

小龍蝦是一種水產(chǎn)品，所以小龍蝦長(zhǎng)期生活在水中會(huì)含有大量的泥沙以及寄生蟲。而做小龍蝦之前一定要將小龍蝦完全洗干凈，這樣才不至于制作出來(lái)的小龍蝦中含有泥沙以及其他污染物。在清洗小龍蝦的時(shí)候，不需要使用到特殊的清洗物。不少人都喜歡使用鹽水泡小龍蝦，這樣可以清洗干凈嗎?

小龍蝦怎么洗干凈?

準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)拇缀望}放入清水后攪勻，然后放入龍蝦浸泡15分鐘左右，浸泡后的龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖洗3次就行了。

如果還不放心，可以再用刷子刷一下。最好佩戴好膠質(zhì)手套，先將小龍蝦體表刷洗干凈，然后去掉蝦頭部的胃，剪刀剪下去時(shí)，不要剪到底，切入一半就將蝦頭往外輕輕拉，這樣一般整個(gè)胃就出來(lái)了，再用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，將黑色的蝦腸慢慢拉出來(lái)，然后清洗干凈就可以了。

小龍蝦怎么洗干凈?下面小編教你幾個(gè)清洗小龍蝦的訣竅：

1、醋+鹽

將精挑細(xì)選的小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水里浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物。小龍蝦經(jīng)過(guò)浸泡，基本上已經(jīng)非常干凈了，此時(shí)再用清水沖刷3次，就可以送進(jìn)廚房了。

這種方法簡(jiǎn)單實(shí)用，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，會(huì)更加省心省力。

2、自動(dòng)清洗

小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有兩只有力的大夾子，使你無(wú)法下手，那么如何清洗小龍蝦的這部分污物呢?其實(shí)可以讓小龍蝦自動(dòng)清洗。

將小龍蝦買回后，不要急于吃，放入盆中，加少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)。小龍蝦在盒中經(jīng)過(guò)一天的爬移，腹部的臟物基本泡出，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物吐了出來(lái)，一舉二得。

3、人工清洗

首先是養(yǎng)。把這些小龍蝦買回家家后應(yīng)先將其放在水中浸養(yǎng)1小時(shí)后再清洗，也可用2個(gè)池子交替清洗。小龍蝦的表面洗干凈了是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。由于小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境和所吃的食物充滿污泥和水藻等，因此在吃小龍蝦前要把其內(nèi)部清洗干凈。

剝?nèi)バ↓埼r的頭部外殼，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，非常臟。小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，功能類似于腸子，也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕松搞定了。

小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的“黃”，所以在清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)水流仔細(xì)地沖洗干凈。

河蟹屬于海鮮嗎

螃蟹是一種非常美味的生物，人們利用螃蟹來(lái)制作各種美味的佳肴，而且現(xiàn)代生活中人們生活水平的提高使得越來(lái)越多的人吃得起各種名貴螃蟹。螃蟹的種類比較多，而食用量最大的還是河蟹，因?yàn)楹有返奈兜栏吁r美，而河蟹屬于海鮮嗎？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解吧。

河蟹算不上海鮮，河蟹其實(shí)與海蟹的吃法是不完全一樣的。河蟹不能過(guò)夜，過(guò)夜就不好吃了。而海蟹就沒(méi)有這些講究，但有些過(guò)敏的人吃蟹會(huì)拉肚子的，還是吃蟹時(shí)最好不要喝啤酒，也容易壞肚子。

1、河蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，屬節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱動(dòng)物。河蟹的頭部和胸部結(jié)合而形成頭胸甲呈方圓形，質(zhì)地堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼，側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足，表面長(zhǎng)滿絨毛；螯足之后有4對(duì)步足，側(cè)扁而較長(zhǎng)；腹肢已退化。

2、河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜間活動(dòng)，以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵，第二年3～5月孵化，發(fā)育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中繼續(xù)發(fā)育長(zhǎng)大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩，是深受人們喜愛(ài)的一味食品。

3、據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過(guò)敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無(wú)名腫毒。蟹肉對(duì)各種癌癥都有較好的療效。

小龍蝦怎么快速剝殼

小龍蝦雖然特別的好吃，但是在吃之前的很多的準(zhǔn)備步驟也是非常的繁瑣復(fù)雜的，大家一定要耐心的做好，不然是吃不到衛(wèi)生的小龍蝦的，其中最主要的一個(gè)步驟就是小龍蝦怎么快速剝殼，大家一起來(lái)看看，因?yàn)檫@個(gè)問(wèn)題一定是很多的人都想知道的。

1、首先就是大家需要找準(zhǔn)下手的位置;找準(zhǔn)了之后就用一手捏住小龍蝦頭部，一手捏住小龍蝦身子，向左右方向各掰一下，分別聽(tīng)到響聲后，頭部就與身體分開了。

2、小龍蝦身體內(nèi)的東西是很臟的，所以大家一定要注意，留下身子部分，頭部可留做它用，拿起小龍蝦身子部分，一手捏住尾巴上一節(jié)位置，一手捏住身子部分;再向左右方向各掰一下。

3、到這一步就到了最關(guān)鍵的一步，大家一定要看仔細(xì)了。分別聽(tīng)到響聲后，取下尾巴部分及內(nèi)部的雜質(zhì)，身體部分就剝出來(lái)了。

4、剩下的這一步就簡(jiǎn)單了，大家只需剝下身體部分靠近頭部的一節(jié)蝦殼，蝦肉便可輕松從蝦殼中取出。其實(shí)這些方法都是別人的，只有自己總結(jié)出來(lái)的才是自己的，其實(shí)也不難，大家吃多了也就自然而然的知道了，俗話說(shuō)的好，熟能生巧嘛。希望大家能夠快速的吃到自己想要吃的美味。

小龍蝦雖然特別的好吃，但是大家需要注意吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，一次不能吃的太多，因?yàn)槲r并不是人人都可以吃的，也不是人人都能夠一次吃很多的，所以大家一次最好不要食用太多的小龍蝦。最后還是希望上邊的文章能夠幫助到大家，讓大家在吃小龍蝦的時(shí)候能夠用最短的時(shí)間吃到美味兒，這才是這篇文章最大的成功之處，望大家能夠喜歡。

吃小龍蝦手發(fā)麻

小龍蝦是一種具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮，而且由于風(fēng)味獨(dú)特，蛋白質(zhì)含量高，所以很多人都喜歡吃小龍蝦。小龍蝦可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)以及某些微量元素，是一種既美味又營(yíng)養(yǎng)的海鮮。但是，小龍蝦的處理和烹飪方法如果不對(duì)的話，是非常容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象的。有些人在吃了小龍蝦之后手發(fā)麻。那么，吃小龍蝦手發(fā)麻怎么回事呢？

小龍蝦的危害

(一)橫紋肌溶解癥

小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來(lái)講，小龍蝦和蟹這類動(dòng)物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進(jìn)入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場(chǎng)越來(lái)越火，在吃燒烤中肉類的品質(zhì)要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。怕不衛(wèi)生引起鬧肚子。

2010年8月底，南京地區(qū)被爆吃小龍蝦可能致肌肉溶解引起了一些公眾的惶恐。因食用龍蝦引起肌肉溶解癥患者近期在各大醫(yī)院頻頻出現(xiàn)的消息，這條新聞引起了人們的廣泛關(guān)注。對(duì)于產(chǎn)生橫紋肌溶解癥的原因最初判斷說(shuō)是‘洗蝦粉’惹的禍。但又有專家澄清從南京人每天吃龍蝦的數(shù)量看，目前20~30個(gè)人發(fā)病比例還算是比較小的，這懷疑和個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)。對(duì)于南京小龍蝦導(dǎo)致人體肌肉溶解目前到底是什么原因仍然沒(méi)有定論。

(二)小龍蝦烹飪時(shí)間過(guò)短易致中毒

專家因此提醒市民，吃小龍蝦一定要注意飲食衛(wèi)生，如果燒煮時(shí)間短，細(xì)菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由于市場(chǎng)需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購(gòu)進(jìn)，在夏季高溫氣候下再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，死亡的小龍蝦不在少數(shù)，個(gè)別飯店甚至將死龍蝦用油炸過(guò)后出售。由于小龍蝦體內(nèi)含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量食用不會(huì)馬上引起中毒，但日積月累會(huì)因?yàn)槎舅胤e累引發(fā)疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時(shí)若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，人食用后就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時(shí)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質(zhì)松散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過(guò)多。

(三)小龍蝦的“罪過(guò)”緣于后加工

專家認(rèn)為，小龍蝦之所以出現(xiàn)了飲食安全隱患，跟后期加工、運(yùn)輸有密不可分的關(guān)系，對(duì)于南京出現(xiàn)因食用小龍蝦引起的“肌肉溶解癥”，該病臨床并不多見(jiàn)，因?yàn)槭澄锉旧硪鸬母呛币?jiàn)，這有可能跟清洗、烹飪環(huán)節(jié)的化學(xué)物質(zhì)有關(guān)?，F(xiàn)在，衛(wèi)生部門懷疑是洗蝦粉引起的，但洗蝦粉的主要成分為檸檬酸和亞硫酸，而這兩種成分是不會(huì)引起“肌肉溶解癥”的，如果是洗蝦粉的問(wèn)題，那么這種洗蝦粉也一定是添加了某些有害化學(xué)成分。吃小龍蝦，過(guò)去的病例多是過(guò)敏或腹瀉，所以過(guò)敏體質(zhì)的人要少吃或不吃小龍蝦。吃小龍蝦引起腹瀉，可能是吃到死的或烹飪環(huán)節(jié)造成的。

吃麻辣小龍蝦

(四)吃龍蝦會(huì)引來(lái)哪些麻煩?

第1步皮膚過(guò)敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造成全身過(guò)敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。

第2步急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。

第3步龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。

第4步痛風(fēng)：吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

牛蛙屬于海鮮嗎

牛蛙是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且牛蛙吃起來(lái)味道也是非常鮮美的，牛蛙的肉質(zhì)是很細(xì)嫩的，蛋白質(zhì)的含量是尤其高的，牛蛙在平時(shí)的吃法是很多的，可以炒著吃，可以和其他的食物搭配起來(lái)食用，牛蛙雖然經(jīng)常食用，但是很多人對(duì)于牛蛙的性質(zhì)并不是特別了解，牛蛙屬于海鮮嗎?

牛蛙屬于海鮮嗎?

牛蛙不是海鮮

牛蛙 蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動(dòng)物，學(xué)名Rana catesbeiana。獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。

牛蛙具有生長(zhǎng)快、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥。牛蛙生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。蛙皮可制作高級(jí)皮革，其草皮薄、柔軟、堅(jiān)韌，是制造上等錢包的材料。皮帶、領(lǐng)帶、皮鞋、樂(lè)器、外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙內(nèi)臟可以藥用，蛙油可制作高級(jí)潤(rùn)滑油。

牛蛙和青蛙的區(qū)別

牛蛙原產(chǎn)北美，是蛙類中僅次于非洲林溪蛙的大型食用蛙，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙。

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛(ài)。

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。

牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時(shí)，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。

牛蛙的皮可制革，做成高級(jí)手套和彈性領(lǐng)帶，深受消費(fèi)者的歡迎。

它的皮還可煉制皮膠，用作珠寶、鉆石、翡翠等裝飾品上的粘膠。

它的骨骼、頭、內(nèi)臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。

青蛙不可食用：因?yàn)榍嗤苋庵杏忻鲜狭褦嘟{蟲，這是一種白色線狀的寄生蟲，人吃了以后會(huì)使人體局部組織遭到破壞，甚至有雙目失明的可能。此外，在農(nóng)田里施用化肥，昆蟲的體內(nèi)也積聚了部分農(nóng)藥，青蛙吞食了這些昆蟲也會(huì)染上藥毒，人再吃了含毒青蛙，也易引起中毒。

區(qū)別：牛蛙與青蛙最明顯的區(qū)別是嘴，兩種蛙是很好區(qū)分的。

青蛙中有一種虎紋蛙，分布于亞洲和我國(guó)大部分地區(qū)，個(gè)體大，體長(zhǎng)可超過(guò)12cm，體重可達(dá)250g左右，外表體色與牛蛙相似，但它們的形態(tài)特征有明顯區(qū)別。

(1)牛蛙個(gè)體特別大，成年蛙可達(dá)1500g左右，體長(zhǎng)可超過(guò)虎紋蛙一倍以上。

(2)牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶;虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯，這是兩者之間的主要區(qū)別。

哪些人不能吃牛蛙

脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙。