食物也是雙刃劍，這些東西別亂吃！
工作也是養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《食物也是雙刃劍，這些東西別亂吃！》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在平時(shí)的生活中，很多食物都是一把雙刃劍，對(duì)于一部分人來(lái)說(shuō)這些食物可以保證身體健康，而對(duì)于有些人來(lái)說(shuō)這些食物反而是影響身體健康的。從健康飲食方面來(lái)說(shuō)，要想吃的健康，那么就應(yīng)該熟知哪些食物是雙刃劍。
1. 姜湯：風(fēng)寒感冒VS風(fēng)熱感冒
人們常說(shuō)：“感冒了趕緊喝一碗姜湯?！蹦敲矗瑢⒔獪娴膶?duì)所有的感冒都奏效嗎?感冒可分為風(fēng)寒和風(fēng)熱兩種類型。風(fēng)寒型感冒的癥狀通常是畏寒、流清鼻涕等。
生姜性溫，恰是風(fēng)寒“殺手”，有祛風(fēng)散寒的功效。因此這類患者喝姜湯能趕走“寒氣”，改善感冒癥狀。風(fēng)熱型的感冒多是以喉嚨痛、黃痰呈現(xiàn)，這類患者如果喝姜湯，那就如同“火上澆油”，感冒癥狀反而會(huì)加重。
2. 枸杞：高強(qiáng)度用眼人群VS上火者
枸杞是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時(shí)也富含胡蘿卜素。玉米黃素是視網(wǎng)膜黃斑的主要色素，它能有效過(guò)濾紫外線和藍(lán)紫光，降低患上黃斑性病變的風(fēng)險(xiǎn)。而胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A是構(gòu)成眼睛感光物質(zhì)的重要原料，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。因此，經(jīng)常用眼的人應(yīng)該多吃枸杞。但枸杞性溫，上火者如果吃多了枸杞容易加重咽喉炎、扁桃體炎等炎癥。
3. 大蒜：抵抗力差的人VS眼病患者
大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質(zhì)，效力堪比抗菌劑。它能活化細(xì)胞，增加抗菌及抗病毒能力，加快新陳代謝、增強(qiáng)身體抵抗力。但大蒜對(duì)眼睛的黏膜有刺激作用，眼病患者在治療過(guò)程中，一定要忌口，吃大蒜只會(huì)更傷眼。
4. 火龍果：便秘者VS腹瀉者
火龍果的果期大概是從5月持續(xù)到11月。其富含的“黑色小籽”大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道“垃圾”更快地排出體外。所以，那些因日常膳食纖維不足而常有便秘問(wèn)題的人，就很適合吃火龍果?？墒牵绻緛?lái)就是脾胃虛弱，容易腹瀉的人就不要吃太多火龍果了，容易出現(xiàn)或加重腹瀉癥狀。
總而言之，具有雙刃劍特性的食物就是上述的四種，要知道不是所有的食物想吃就吃，而是要講究健康飲食，該吃的吃，不該吃的不要吃。平時(shí)多了解一些有關(guān)健康飲食的知識(shí)，對(duì)于今后的生活以及保障身體健康，預(yù)防疾病都是十分關(guān)鍵的。
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現(xiàn)代權(quán)威論述，它價(jià)值不凡!
黑枸杞能滋補(bǔ)肝腎、益精明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳，適用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！裳刍杌?、虛勞咳嗽、遺精等癥狀。
現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了上述說(shuō)法，并且認(rèn)為黑枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能，抗衰老和美容，緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕癥。
黑枸杞原花青素的含量
富含特有的天然原花青素是最有效的天然水溶性自由基清除劑，是其作用是VC的20倍、VE的50倍，其原花青素含量甚至是藍(lán)莓的10倍以上，是最有效的抗氧化劑。
黑枸杞為什么價(jià)高
因黑枸杞生長(zhǎng)環(huán)境特殊、采摘難度大、產(chǎn)量小、功效獨(dú)特，隨著人類對(duì)大自然的開(kāi)發(fā)，野生黑果枸杞的生存空間愈來(lái)愈少，造就了野生黑枸杞這稀少珍貴的原生態(tài)滋補(bǔ)佳品。
生長(zhǎng)環(huán)境
野生黑枸杞有著天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和天然優(yōu)勢(shì)，分布于海拔3000米，太陽(yáng)輻射強(qiáng)、日照時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3600小時(shí)的高山沙林、鹽化荒漠、河湖沿岸、干河床、等地帶，生態(tài)環(huán)境潔凈、無(wú)污染，為我國(guó)西部特有的沙漠藥用植物品種。
采摘難度大
黑枸杞采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力，枝干遍布堅(jiān)硬的刺，用特制的剪刀在密布的木刺中剪斷枝干，保留果柄，將完好不破損的黑枸杞快速收集，24小時(shí)內(nèi)進(jìn)行除塵、滅菌、滅寄生蟲(chóng)、去除重金屬、制干儲(chǔ)存等，確保在這個(gè)過(guò)程中其營(yíng)養(yǎng)成分不流失。
采摘產(chǎn)量少
每一個(gè)訓(xùn)練有素的采摘工，每天能夠采集的黑枸杞鮮果不足2公斤。野生黑枸杞在戈壁灘中自然生長(zhǎng)，分布非常不均勻。跋山涉水才能覓跡采摘。十粒枸杞中僅能選出一粒枸杞，10斤鮮果可以晾曬1斤干果(干、鮮果比例為1:10)，造就了野生黑枸杞這一珍惜珍貴的原生態(tài)高檔滋補(bǔ)佳品。
黑枸杞的逆天藥用價(jià)值!
補(bǔ)鈣最好的方法是從日常飲食中攝取鈣元素，當(dāng)無(wú)法從飲食中得到充足的鈣，才需要借助保健品，如鈣片。那么什么食物中含有豐富的鈣呢?今天，小編就來(lái)為你介紹補(bǔ)鈣的食物有哪些!
補(bǔ)鈣食物一、綠色蔬菜
或許你會(huì)驚訝，為何許多蔬菜里頭含有這麼豐富的鈣質(zhì)。像是青江菜、大白菜與羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜都是鈣質(zhì)的來(lái)源。一杯(杯/cup，常用的非公制單位，最小的大約是200毫升，最大的可以到284毫升，數(shù)據(jù)出處：國(guó)外提到食物的量一般是說(shuō)一份(1 serving)或者一杯(1 cup)，具體量是多少呀?)切過(guò)，并經(jīng)過(guò)烹調(diào)的大頭菜大概含有 200 毫克的鈣質(zhì)。
其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過(guò)同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過(guò)再烹調(diào)，鈣的吸收率會(huì)更好。
補(bǔ)鈣食物二、魚(yú)類
牛奶與乳制品不是豐富鈣質(zhì)的唯一來(lái)源，魚(yú)類是另外一個(gè)不錯(cuò)的來(lái)源，凡是小魚(yú)的骨頭都有你建構(gòu)骨質(zhì)所需的鈣質(zhì)。每3 盎司(約 85 公克)的罐頭沙丁魚(yú)提供的鈣質(zhì)比一杯牛奶要多一些。
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。泥鰍燒豆腐將泥鰍和豆腐兩種含鈣豐富的食材合二為一，絕對(duì)是補(bǔ)鈣佳肴。
補(bǔ)鈣食物三、堅(jiān)果類與種子
堅(jiān)果類與種子對(duì)骨頭健康的益處有許多方面。核桃與亞麻籽含有豐富的 OMEGA-3 脂肪酸?；ㄉc杏仁則含有豐富的鉀，它能避免鈣質(zhì)自尿液流失。堅(jiān)果也含有蛋白質(zhì)與其他營(yíng)養(yǎng)素等對(duì)建立強(qiáng)健骨骼有用處的營(yíng)養(yǎng)素。
榛仁在各種堅(jiān)果中含鈣量最高，每100克炒榛子的鈣含量高達(dá)815毫克，能夠滿足成年人一天的鈣需求量。但堅(jiān)果類能量普遍偏高，每天一小把即可。
補(bǔ)鈣食物四、乳制品
鈣質(zhì)是強(qiáng)壯骨骼的基石。成年至50 歲的人每天需要1,000 毫克的鈣質(zhì)。51 歲以后，女性每天需要1,200 毫克的鈣質(zhì);而男性則是71 歲以后每天需攝取1,200 毫克的鈣質(zhì)。
牛奶是鈣的好來(lái)源，喝250克(一袋)牛奶，大約可以獲得275毫克的鈣，且飲用方便、吸收效果非常好?！就扑]閱讀：牛奶補(bǔ)鈣利骨骼生長(zhǎng) 7食物克服鈣不足缺陷】
補(bǔ)鈣食譜推薦
1、燉牛骨湯
材料：牛骨1600克、牛排500克、芝麻5克、姜10克、大蔥15克、大蒜(白皮)10克、鹽10克、胡椒粉2克
做法：牛雜骨、排骨、牛大骨放入涼水中浸泡一小時(shí)之后撈出，放入開(kāi)水中完全燙去血水。牛雜骨和牛大骨一起放進(jìn)大鍋中，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的清水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)成小火熬煮至鍋中的水剩下一半。
2、草菇燉豆腐
材料：豆腐500克、草菇20克、竹筍15克、油菜心25克、食鹽3克、醬油20克、味精2克、黃酒10克、淀粉10克、香油5克
3、黃豆排骨湯
材料：豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：黃豆用水浸泡1小時(shí)后撈出洗凈備用;裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開(kāi)后放入排骨，稍微煮幾分鐘;排骨飛水后撈出備用;重新裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開(kāi)始煲，煲2-3個(gè)小時(shí)。注意水要一次性加足，中途千萬(wàn)不要加水，否則會(huì)影響口感。最后，加入適量食鹽調(diào)味，大火再煮3分鐘即可。
美味的食物何止千萬(wàn)種，各種食物在美食界發(fā)揮各自的特長(zhǎng)，分別受到不同人的喜愛(ài)，但是很多人喜歡吃就會(huì)亂吃，不管吃多少，不管怎么吃，最終產(chǎn)生身體的不適，就比如以下幾種食物就不能亂吃哦！
6種食物不能亂吃
1.阿膠蜜棗
阿膠蜜棗的主要成分是大棗、阿膠。阿膠有補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的功用，紅棗味甘性溫，可以健脾生血，有助于改善面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀，適合體虛、血虛者和產(chǎn)婦食用。
阿膠滋膩、難以消化吸收，脾胃不好的人要少吃，每天不要多于10顆。另外，因其含糖量大，糖尿病患者忌食。
2.茯苓餅
茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓餅有助于提高食欲、促進(jìn)消化。適應(yīng)愛(ài)挑食的兒童、體質(zhì)虛弱的老人。茯苓可以止瀉，經(jīng)常拉肚子的人可以適量食用。
目前市面上的茯苓餅里添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量較高，故糖尿病患者忌食。
3.枸杞
枸杞具有清肝明目、降血糖、抗疲勞、抗衰老、提高免疫力的功效。枸杞同茯苓一樣既好處多多，又性平溫適合的人群很廣，也有很顯著的保健作用。所以很多人把枸杞當(dāng)成零食每天抓幾顆來(lái)吃。
枸杞雖好，也不宜多吃。一方面是經(jīng)期的女性，因?yàn)殍坭揭簿哂醒a(bǔ)血的作用，有可能會(huì)增加月經(jīng)量，另外，枸杞吃多了也會(huì)導(dǎo)致消化不良。
4.涼茶
涼茶的主要成分是菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。具有清熱除濕、滋陰去火的作用。適應(yīng)經(jīng)常面紅目赤、急躁多語(yǔ)、牙齦腫痛、口腔潰瘍，大便干結(jié)不通暢，喜歡喝冷水吃冷食者。高血壓、心臟病患者中有熱性癥狀的適量飲用也可降燥。
涼茶不宜喝太多，更不能拿來(lái)當(dāng)水喝，過(guò)量喝涼茶會(huì)損耗人體的陽(yáng)氣。每天喝200-400毫升，不宜再多。面色偏白、氣短懶言、容易疲勞、手腳冰涼、大便較稀者為寒涼體質(zhì)，寒涼體質(zhì)的人盡量不要喝涼茶。
5.龍眼肉
龍眼肉的主要作用是補(bǔ)心脾同時(shí)補(bǔ)血，適合心脾虛弱同時(shí)血虛的人食用。心脾虛弱的主要癥狀是容易心悸、頭暈眼花、失眠健忘、頭發(fā)早白等。如果同時(shí)有血虛的癥狀，可以多吃龍眼肉。但是，有痰火、舌苔白厚的人，不宜多吃，因?yàn)辇堁廴鈺?huì)加重上火癥狀。
6.紅糖
紅糖也有補(bǔ)血的作用，但它更多是作為一種食物，起到養(yǎng)生的作用，不能當(dāng)藥使。中醫(yī)認(rèn)為紅糖能夠補(bǔ)血，主要是從顏色上講，如果單純看物理性質(zhì)，它與白糖并無(wú)區(qū)別，只不過(guò)純度稍低。而且，產(chǎn)婦喝小米粥加紅糖，也是民間常用的補(bǔ)血方法。
生活中，不少人認(rèn)為的食品，其中額外添加了很多營(yíng)養(yǎng)素或藥物成分，具有一定的功效，其實(shí)應(yīng)該是保健品。它們有著自身的適用人群和使用量禁忌，并不是人人都能吃。
魚(yú)肝油。 魚(yú)肝油是從海魚(yú)肝臟中提取出來(lái)的一種脂肪油，主要成分為維生素A和D，可幫助預(yù)防嬰幼兒佝僂病，維持正常視力，這和老百姓所理解的“魚(yú)油”完全是兩回事。且維生素A、D都是脂溶性維生素，過(guò)量攝入無(wú)法通過(guò)尿液正常排出體外，會(huì)對(duì)肝、腎造成負(fù)擔(dān)，因此魚(yú)肝油一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，患有尿路結(jié)石或體質(zhì)虛弱的人，不宜服用，以免加重癥狀或發(fā)生中毒。
能量飲料。 一般情況，能量飲料里除了含有葡萄糖、果糖和維生素B族外還有牛磺酸、賴氨酸、咖啡因、肌醇等成分。咖啡因可以減少人體疲勞感，但這種中樞神經(jīng)興奮劑最大的特點(diǎn)是讓人易上癮，也就是說(shuō)，以前喝一罐就可能起到提神作用，但是若長(zhǎng)期飲用，之后就可能需要增加劑量。因此，兒童和孕婦不宜飲用，以免影響發(fā)育。
健康的成年人也需注意，雖說(shuō)這些飲料中確實(shí)含有一些營(yíng)養(yǎng)素，但不宜對(duì)此產(chǎn)生依賴，尤其不能用它代替喝水，長(zhǎng)期用它抵抗“瞌睡蟲(chóng)”。餓了就要吃飯，困了、累了就要睡覺(jué)，感覺(jué)不到疲勞不代表不疲勞。長(zhǎng)期飲用能量飲料“提神”，會(huì)透支身體，加重心腦血管負(fù)擔(dān)，非常不可取。
營(yíng)養(yǎng)素軟糖。 常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)素軟糖一般屬兒童保健品，這些營(yíng)養(yǎng)素軟糖都是膠質(zhì)糖，孩子吃后很易造成氣管堵塞。并且它們中很多都含有鈣質(zhì)及維生素D等，一般情況下，正常合理膳食的孩子無(wú)需額外補(bǔ)充維生素，很多家長(zhǎng)總是擔(dān)心孩子營(yíng)養(yǎng)不夠，給孩子單獨(dú)吃這些營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑。殊不知，這些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量了同樣會(huì)中毒、出現(xiàn)結(jié)石或影響發(fā)育，給孩子身體帶來(lái)健康隱患。
保健酒。 很多人根本搞不清自己是什么體質(zhì)，就擅自服用具壯陽(yáng)等功效的保健酒。殊不知，這樣不但不能保健，反而傷身。實(shí)際上，陽(yáng)盛的人或者陰虛火旺的人都不能喝這種藥酒。另外，兒童、孕婦以及心腦血管疾病患者更不適宜飲用。
還需提醒的是，目前網(wǎng)上售賣的纖體梅，號(hào)稱是“以青梅為載體，從羅夢(mèng)果、明日葉等草本植物中萃取有效成分，不含任何化學(xué)藥物的天然綠色食品”。但實(shí)際上，這類有減肥功效的產(chǎn)品，也應(yīng)屬于保健品。因此，患者在服用保健品前，應(yīng)到正規(guī)醫(yī)院咨詢醫(yī)生或藥師，并購(gòu)買有保健品批號(hào)的產(chǎn)品，保健品并不能代替藥物，若患有疾病，還是需要到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行診治，在醫(yī)生的指導(dǎo)下，服藥進(jìn)行規(guī)范治療。
土豆是家常的美食，平時(shí)大多數(shù)人都有吃過(guò)，儲(chǔ)存方便，冬天習(xí)慣性購(gòu)買大量土豆放在家里，這樣隨時(shí)吃非常方便，由于氣候的不同，加上室內(nèi)的環(huán)境溫度不一樣，太高的溫度會(huì)造成土豆發(fā)芽，一不小心吃了有芽的土豆，可能會(huì)有中毒的現(xiàn)象，所以土豆發(fā)芽后是否能真的中毒，就成了讓人關(guān)心的問(wèn)題。
發(fā)芽的土豆能吃嗎？
1、土豆發(fā)芽的部位會(huì)聚集一些毒素
對(duì)于很多種過(guò)土豆的人們來(lái)說(shuō)，都知道土豆本身就是一種種子，只要讓它切開(kāi)之后，埋在地下就會(huì)生根發(fā)芽，因此在土豆的表面會(huì)有很多的芽眼，這些芽眼之中都會(huì)常有腋芽，只要給予適當(dāng)?shù)臏囟群铜h(huán)境，這些葉芽就會(huì)使得土豆出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象。
就是土豆本身長(zhǎng)芽并沒(méi)有毒素的，但是在土豆發(fā)芽的時(shí)候，發(fā)芽的根部就會(huì)產(chǎn)生一些分解酶，而就在這種分解的過(guò)程中，便會(huì)使得土豆之中出現(xiàn)一種毒素，這種毒素如果被人體攝入，就會(huì)使人出現(xiàn)惡心或者嘔吐的現(xiàn)象，如果攝入的量比較多，還會(huì)使人出現(xiàn)身體器官的麻痹現(xiàn)象，嚴(yán)重的還可能導(dǎo)致死亡。
2、烹制發(fā)芽土豆時(shí)可以加些醋
土豆在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些毒素，因此是不適宜食用的，但是對(duì)于那些剛剛開(kāi)始發(fā)芽的土豆來(lái)說(shuō)，因?yàn)樗亩舅剡€沒(méi)有開(kāi)始擴(kuò)散，而是集中在發(fā)芽的根部，因此只要將根部的部分挖去，其他的部分還是可以吃的。
近段時(shí)間以來(lái)，因不當(dāng)食用“中藥蔬菜”前來(lái)醫(yī)院就診的病人越來(lái)越多，而歸根結(jié)底，大多數(shù)人都是因?yàn)檫^(guò)分夸大或小看了中藥蔬菜的藥性才引起的脾胃問(wèn)題。而事實(shí)上，所謂“藥用蔬菜”，原意是泛指那些具有某些治療作用的蔬菜，如蔥姜具有解表散寒的功效，臨床可用于治療和改善輕癥感冒;大蒜有殺菌作用，可用于防治痢疾;芹菜有降血壓作用，能幫助預(yù)防和緩解高血壓?jiǎn)栴}等等。但即便中藥蔬菜有一定的防病作用，也絕不等于就可以拿中藥材隨便作為日常蔬菜食用。
不是所有中藥都能入饌
“蔬菜”是指那些可以用來(lái)入饌食用的草本植物，是經(jīng)過(guò)多年(甚至數(shù)百年、數(shù)千年)食用后而被證實(shí)對(duì)人體有益無(wú)害(或副作用極小)的食物，主要是為正常人提供營(yíng)養(yǎng)成分的;而藥(包括中藥)，是指藥物，主要用于防治疾病。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，意思是說(shuō)凡是具有治療疾病作用的藥物，也常常存在危害人體健康的副作用。所以，絕對(duì)不能簡(jiǎn)單把中藥和蔬菜等同視之，而“藥食兩用”絕對(duì)并非意味著所有的中藥都可以入饌。
1.藥用蔬菜“營(yíng)養(yǎng)不足”。
蔬菜無(wú)明顯的治療作用，副作用極小，適合健康人群長(zhǎng)期食用;而“藥用蔬菜”治療作用雖然較明顯，較為適合患者食用，但卻不適合健康人群食用，因?yàn)椤Ｆ錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，并不能滿足我們?nèi)粘?duì)于營(yíng)養(yǎng)元素、微量元素的需求。而且如果頻繁長(zhǎng)期食用，其副作用可能會(huì)對(duì)正常人體健康造成影響。
2.老百姓對(duì)自身體質(zhì)、中藥性味了解不多，或致錯(cuò)食。
很多老百姓喜歡藥用蔬菜，主要是出于對(duì)其保健作用的認(rèn)可。中醫(yī)治療疾病強(qiáng)調(diào)辨證論治、對(duì)證下藥，所以即使要吃那些“藥食兩用”的蔬菜，也應(yīng)強(qiáng)調(diào)“對(duì)號(hào)入座”。如藿香為芳香化濕解表祛暑藥，在暑濕季節(jié)食用，效果較佳;而在寒冷季節(jié)食用，就未必適宜了。但是，對(duì)于這些中藥材的具體藥性，卻并非每一個(gè)普通市民都能爛熟于心，所以一旦對(duì)于自己的體質(zhì)了解不清，食用了錯(cuò)誤的中藥蔬菜，很可能會(huì)引發(fā)或加重病情，得不償失。
3.藥用蔬菜的安全性無(wú)法保證。
蔬菜食用是安全的，長(zhǎng)期食用也不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。而食物中的山楂、大棗、山藥、蓮子、芡實(shí)、赤小豆、龍眼肉及蔥姜蒜等雖然原為食物，但因其具有一定的治療作用所以會(huì)成為藥食兩用之品，當(dāng)然，其安全性也是肯定的，完全可以放心食用。不過(guò)需要注意的是，食用“藥用蔬菜”就需要考慮其安全性了。
4.趕潮流吃藥用蔬菜或許僅僅是因?yàn)椴幻髦堑摹矮C奇心理”。
吃藥用蔬菜，無(wú)異于就是將古人從餐桌上送到中藥鋪的中藥材又重新送上餐桌，從商家的角度來(lái)講，是為了追求經(jīng)濟(jì)效益所采用的策略;而從消費(fèi)者的角度來(lái)講，多是為了滿足心理上的獵奇。為此我們不得不說(shuō)，將口感差、營(yíng)養(yǎng)成分低，甚至有一定毒副作用的中藥材當(dāng)蔬菜食用，實(shí)在是不明智之舉。
藥食同源也要分“適應(yīng)癥”
中醫(yī)學(xué)歷來(lái)就有“藥食同源”之說(shuō)。近年來(lái)，我國(guó)衛(wèi)生與計(jì)生委曾先后三次公布了數(shù)十種“藥食同源”食物，如山藥、大棗、山楂、枸杞子、赤小豆、蓮子、芡實(shí)等。而“藥用蔬菜”中的金銀花、藿香、紫蘇、茴香、薄荷等也均在名單之內(nèi)。但即便如此，專家也同時(shí)提醒說(shuō)，在吃這些藥食同源的蔬菜時(shí)也應(yīng)分清“適應(yīng)癥”
藿香“化濕止嘔”
老百姓對(duì)于藿香正氣水一定都不陌生，而這味方劑中起主要作用的就是藿香。藿香為唇形科多年生草本植物，其全草入藥有止嘔吐，治霍亂腹痛，驅(qū)逐腸胃充氣以及清暑等效;藿香果可作香料;葉及莖均富含揮發(fā)性芳香油，有濃郁的香味，為芳香油原料。而藿香亦可作為烹飪佐料，或者烹飪材料，特別適合夏季食用。中醫(yī)臨床上多用藿香芳香化濁，和中止嘔，發(fā)表解暑。但卻很少有人關(guān)注到，陰虛火旺及胃有實(shí)熱者是不宜飲用藿香茶或吃有藿香的食物。
薄荷“清心明目”
薄荷是常用中藥材，有清心明目、解毒敗火、幫助消化等功效。薄荷葉清爽可口、香味獨(dú)特，是許多西餐甜點(diǎn)和糖果制品的重要調(diào)味料。對(duì)于薄荷的吃法，人們各有各招，最多的是傳統(tǒng)吃法是“涼拌薄荷”，也有人愛(ài)用薄荷煲鯽魚(yú)粥。但需要提醒的是，薄荷性寒，有夜間盜汗、皮膚瘙癢、傷風(fēng)感冒等癥狀的人，以及脾胃虛寒、腹瀉的人，要少吃或不吃薄荷。
茴香“暖胃又驅(qū)寒”
新鮮茴香含豐富的維生素、胡蘿卜素以及纖維素，其葉莖特有的茴香油也可健胃理氣、增加胃腸蠕動(dòng)，用來(lái)搭配肉食味道頗佳。用茴香做包子或餃子的餡料很不錯(cuò)，燉肉或蒸魚(yú)時(shí)加少許茴香也別有風(fēng)味。從中醫(yī)角度講，茴香味辛，性溫，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)，有溫肝腎、暖胃氣的作用。脾胃虛寒的人天寒時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)胃部寒涼、腹瀉等癥狀，可以適當(dāng)吃一點(diǎn)茴香。不過(guò)，過(guò)敏體質(zhì)、陰虛火旺者不宜食茴香。另外，茴香吃多了對(duì)視力有不良作用，短時(shí)間內(nèi)不宜大量食用，每人每天10克為上限。
紫背菜“止血崩痛經(jīng)”
紫背菜也是一味中藥，別稱當(dāng)歸菜、觀音菜、血皮菜等，莖可入藥，可治血崩痛經(jīng)，對(duì)支氣管炎也有緩解功效。紫背菜營(yíng)養(yǎng)很豐富，鮮葉和嫩梢的維生素含量較高，并含有黃酮苷，可提高抗病毒能力。紫背菜做菜多為嫩枝葉，對(duì)惡性細(xì)胞也有一定的抵抗功效。紫背菜雖好吃，但在特定情況下還是不吃為好，譬如女性生理期就不宜吃紫背菜。
田七“降壓還消炎”
田七可提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力，還可以降壓消炎和擴(kuò)張血管。田七所含的皂苷就是人參的主要成分，所以民間早就有田七與人參同效的說(shuō)法。為了盡量保證營(yíng)養(yǎng)不流失，田七的吃法應(yīng)該越簡(jiǎn)單越好，比如焯水后加點(diǎn)芝麻醬拌拌即可。值得注意的是，田七有活血化瘀的作用，女性懷孕期間禁食田七，以免引發(fā)流產(chǎn)。傷風(fēng)感冒時(shí)也不宜吃田七花，因?yàn)樘锲呋ㄐ詻觯瑫?huì)加重風(fēng)寒感冒。
紫蘇葉“發(fā)汗驅(qū)寒”
紫蘇葉主要的用途為發(fā)汗驅(qū)寒，治療風(fēng)寒性感冒。紫蘇梗是安胃的，可治療消化系統(tǒng)疾病。氣虛者應(yīng)慎用紫蘇葉，陰虛內(nèi)熱及熱盛者忌用。另外，由于紫蘇含大量草酸，所以不宜過(guò)多食用。用新鮮紫蘇煎蛋時(shí)，一定要把它切成細(xì)絲，焯水后再用鹽腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，這樣才能做出可口美味的紫蘇煎蛋。
這些中藥雖然能夠入桌當(dāng)作菜肴食用，但并不是所有人都能吃的。一般藥用蔬菜都是有針對(duì)性的，只給有需要的人吃。而且這些有相應(yīng)病癥的人吃了相應(yīng)的蔬菜，也是能夠起到很好的輔助治療效果的，趕緊試試吧。
就像再名貴的藥品也會(huì)有一定的副作用一樣，很多營(yíng)養(yǎng)豐富的食物如果吃不對(duì)同樣可能引起頭痛、脹氣、泛酸等副作用。究竟哪些食物讓人又愛(ài)又恨，我們又該如何減輕食物的“副作用”呢？
1、紅肉、洋蔥、咖喱，加重體味。炎熱的夏季走進(jìn)公交車或人群密集的地方，難免會(huì)從悶熱的空氣中聞到一絲讓人窒息的氣味———體味。體味主要因汗腺異常所致，但與所吃的食物也有一定關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，紅肉吃多了會(huì)加重體味。原因是肉類在消化道中消化較慢，導(dǎo)致呼吸、排汗及排便臭味加重。食用咖喱和洋蔥等“重口味”食物后，其氣味會(huì)滯留在體內(nèi)，通過(guò)毛孔和汗水揮發(fā)、釋放，加重體味。要想讓體味清新，不妨多吃些蔬菜、水果等食物。
2、土豆、紅薯，引起泛酸。土豆、紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富、易于儲(chǔ)存，不管是家常菜還是宴席上都能找到它們的身影。但對(duì)于消化功能較弱的人來(lái)說(shuō)，卻成了燒心、泛酸的“元兇”。薯類中含有大量淀粉，容易引起消化不良，刺激胃黏膜產(chǎn)生大量胃酸。建議胃腸道功能較差者少吃薯類，或先吃點(diǎn)主食或湯“鋪墊”一下，以減少對(duì)胃部的刺激。為土豆、紅薯找個(gè)搭檔也是不錯(cuò)的選擇，比如西紅柿土豆湯、青椒土豆絲，能有效緩解胃部不適。
3、豆類、乳制品、西蘭花，發(fā)生脹氣。俗話說(shuō)“氣大傷身”，如果吃了某些容易產(chǎn)氣的食物，就會(huì)引起脹氣，發(fā)作起來(lái)讓人全身難受。豆類就是“產(chǎn)氣大戶”，其中富含蛋白質(zhì)以及人體無(wú)法吸收的糖和纖維，容易導(dǎo)致脹氣。建議豆類最好煮軟些再吃，還可以與容易消化的米飯或其他全谷食物搭配食用。西蘭花、卷心菜和甘藍(lán)等十字花科蔬菜所含的復(fù)合糖，在發(fā)酵之前處于未消化狀態(tài)，容易產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致脹氣。因此，脹氣時(shí)要少吃此類食物。對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，吃過(guò)奶酪或喝完牛奶同樣會(huì)感到脹氣，這部分人最好選擇低乳糖的替代品。
4、橘子、南瓜、木瓜，皮膚變黃。每當(dāng)橘子上市的季節(jié)，一些人恨不得每天吃上一斤，但時(shí)間長(zhǎng)了卻發(fā)現(xiàn)皮膚也變黃了。這主要是因?yàn)殚僮又懈缓}卜素，如果吃得過(guò)多，肝臟無(wú)法完全分解，就會(huì)導(dǎo)致血液中胡蘿卜素濃度過(guò)高，沉積在皮膚角質(zhì)層和黏膜部位，出現(xiàn)黃皮膚。其他含有大量胡蘿卜素的果蔬，如南瓜、木瓜等，吃多了也會(huì)導(dǎo)致皮膚發(fā)黃。不過(guò)，只要停止攝入含有大量胡蘿卜素的食物，過(guò)一兩周膚色就能變回來(lái)。
5、冷飲、乳酪、腌菜，誘發(fā)頭痛。感冒、發(fā)燒、血壓異常，都可能引起頭痛。此外，飲食不當(dāng)也是造成頭痛的常見(jiàn)因素。人在吃冷飲時(shí)，腦部血管會(huì)因受到刺激而迅速收縮、擴(kuò)張，后果就是令人感到頭部劇烈疼痛。所以，建議吃冷飲時(shí)要放慢速度，讓神經(jīng)中樞有足夠的時(shí)間來(lái)適應(yīng)溫度變化。除了冷飲，乳酪、腌菜也容易引發(fā)頭痛，罪魁禍?zhǔn)拙褪瞧渲械睦野匪帷ＵＧ闆r下，酪氨酸會(huì)被人體消化分解，但有些患者缺乏相應(yīng)的酶或服用的藥物中含有該酶的抑制劑，會(huì)導(dǎo)致酪胺酸進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，刺激血管，從而引發(fā)頭痛。解決此類頭痛的關(guān)鍵在于，盡可能吃新鮮的食物。
6、醬油、咸菜、雞精，導(dǎo)致水腫。身體需要一定濃度的鹽來(lái)維持內(nèi)環(huán)境的平衡，但攝入的鹽分過(guò)多則會(huì)使體內(nèi)的鹽濃度升高，人體為了稀釋過(guò)高的鹽濃度，就會(huì)滯留住大量的水，從而導(dǎo)致水腫。建議盡量少食咸菜。另外，日常生活中做飯時(shí)，建議少加醬油、雞精這類“藏鹽大戶”。平時(shí)可多吃些蔬菜，蔬菜中富含鉀，鉀有利于體內(nèi)鈉的排出。還可吃薏米、紅豆、冬瓜等有利于消水腫的食物。
7辛辣、高脂、油炸食物，誘發(fā)失眠。夜晚人體新陳代謝減慢，如果睡前吃高脂肪和油炸制品等不好消化的食物，不僅會(huì)讓胃得不到休息，還會(huì)影響睡眠。吃辛辣食物具有開(kāi)胃作用，但睡前吃則容易導(dǎo)致燒心，甚至徹夜難眠。研究發(fā)現(xiàn)，晚餐添加辣椒、芥末等辛辣調(diào)味品，導(dǎo)致60%的男性受試者睡眠質(zhì)量變差。不僅如此，辛辣食物還會(huì)刺激腸胃，影響消化吸收，易產(chǎn)生脹氣、泛酸等癥狀。為了保證夜晚高質(zhì)量睡眠，建議晚餐宜清淡，睡前2～3個(gè)小時(shí)不再進(jìn)食。
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