燕窩可以生吃嗎
春季燕窩養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燕窩可以生吃嗎”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
燕窩是人們美顏保健的一圣品，大家應(yīng)該都知道常常的吃燕窩對于人們的身體健康有著很大的幫助的，不過，大家所不知道的是，燕窩假如沒有吃對的話，那么燕窩的效果也會有所降低，不會有明顯的效果，那么，燕窩可以生吃嗎?針對這個問題，我們一起來看看以下內(nèi)容的介紹。
燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規(guī)則棱狀突起，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產(chǎn)于我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因采集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養(yǎng)較高，含50%蛋白質(zhì)，30%糖類和一些礦物質(zhì)。是中國傳統(tǒng)名貴食品之一。
燕窩的營養(yǎng)價值
1、燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2、燕窩含有獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。
其實燕窩生吃都可以的，燉煮的過程僅僅是為了消毒和提高口感，我們在加工燕窩時偶爾也會拿一兩絲浸濕的燕窩品嘗一下味道，但說真的，那味道有點咸咸腥腥的，不是很好哈。
為了保護燕窩的營養(yǎng)，泡發(fā)的過程也很關(guān)鍵的，正確的泡發(fā)步驟是：
1、用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì);這時把燕窩撈出來時，應(yīng)該是比較完整的形狀。
2、換水后浸泡1小時左右，用鑷子夾出細毛和雜志，同時把燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎;
3、不換水繼續(xù)泡發(fā)2小時左右;這時泡發(fā)水的高度應(yīng)該是剛剛好沒過燕窩不超過1cm，燉煮出的燕窩效果是最好的;
4、不換水直接燉煮;燕窩富含水溶性蛋白，泡發(fā)的過程中，會有一部分營養(yǎng)存在于泡發(fā)水中，因此一起燉煮是保護營養(yǎng)的最好辦法。
通過上面關(guān)于燕窩的營養(yǎng)價值以及食用方法的詳細介紹，相信現(xiàn)在大家對于燕窩可以生吃嗎應(yīng)該已經(jīng)有了大體的了解和認識了吧，對于大家來說要想燕窩更為有營養(yǎng)價值，大家在食用的時候最好是泡發(fā)好了燉煮著吃，這樣味道也會更加好一些。
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黑枸杞不合適和燉同時燉煮燕窩，但可以在燕窩燉好后再放入燕窩中燜泡約5分鐘即可食用。
第一次接觸和了解黑枸杞是在今年春天在三峽游輪上的一個展會，我展示燕窩，對面展示的就是黑枸杞。所以讓我這個與燕窩一起生長在熱帶國家的人對它--黑枸杞有了較深入的了解。
黑枸杞燉燕窩的制作方法：
材料：燕窩一盞約5克(泡發(fā)后約50克左右)，黑枸杞1克，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩與冰糖一起燉煮外鍋水沸騰起計時25分鐘關(guān)火后加入黑枸杞燜泡5分鐘即可。
備注：黑枸杞泡水喝用冷水或溫水為宜，水溫過高會破壞黑枸杞中的花青素，建議50度到80度以下的水溫沖泡，浸泡5分鐘左右即可飲用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g為宜，1g約15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
海膽是一種在地球上存活了很久的生物，同時也是種難得的美味。海膽的營養(yǎng)價值非常高，它含有大量的脂肪酸，能夠有效的預(yù)防心血管類疾病。海膽的外殼堅硬，人們一般食用的是海膽的生殖腺部分，生殖腺色澤金黃，味道鮮美，是很多人的心頭之好。海膽的食用方法很多，那么，海膽可以生吃嗎?
海膽通常的吃法，就是生吃。將海膽剖開外殼，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃，或者是吃的時候搭配適當(dāng)?shù)淖髁希尳婺┖歪u油的調(diào)味汁充分浸透到海膽四面后，小心翼翼放入口中，其味鮮美至極。
初次生吃海膽者，都很難具體形容這種有著肥皂、水果、海水等味的東西，究竟是怎樣的一種味道。很多人以為海膽來自深海，自是很腥，其實一點也不腥，細細聞
起來，其實還有一陣淡淡的果香，其口感與味道是一種輕滑涼薄的清新，并且?guī)еビ舻奶鹞?，說它如清甜的野生水果或無污染的冰川泉水或許更加合適。
吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。將挑選好的海膽洗凈后，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內(nèi)狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內(nèi)臟，這個過程需要細致熟練的動作。
海膽卵在海膽體內(nèi)排列似五角星狀，顆粒分明，顏色橙黃似小黃米，海膽卵亦俗稱海膽黃。將海膽放入冰水加上檸檬、鹽浸上10分鐘，再吸干水，一道爽鮮即食海膽即可新鮮出爐啦。
蘆薈是常見的一種綠色植物，很多人在家中養(yǎng)蘆薈，當(dāng)做一種觀賞植物，具有凈化室內(nèi)空氣的作用，而且蘆薈還有食療的功效，對身體有很好的調(diào)理和保健的效果。那么蘆薈可以生吃嗎？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
蘆薈是可以生吃的，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w不會產(chǎn)生一些毒副的作用，但是不能過多食用，避免造成腸胃不良，比較簡單的方法就是選擇新鮮的蘆薈葉片，然后切成薄片，直接生食，或者是用油炒，或者把汁液擠出來和蜂蜜一起調(diào)勻食用都是可以的。
在生吃蘆薈的時候，也要了解一些禁忌的問題，如果對蘆薈有過敏的癥狀，一定不能生食，避免對健康造成影響，尤其是容易導(dǎo)致一些過敏性的反應(yīng)，比如說出現(xiàn)皮膚紅腫搔癢等癥狀，另外容易導(dǎo)致腹痛腹瀉等癥狀表現(xiàn)，如果出現(xiàn)不適的癥狀，一定不能再食用。
生吃蘆薈的時候，首先葉片比較厚實的新鮮蘆薈葉子，然后把葉子的表皮去掉，留里面類似果凍的部分，最好是用開水燙一下，然后自然晾涼，再切成小塊兒，加少許的鹽和味精，也可以加入少許的生抽，或者放入糖，蜂蜜都可以，然后再食用。
以上簡單的了解了蘆薈可以生吃嗎？在吃蘆薈的時候要選擇蘆薈的品種，比如說中國蘆薈或者庫拉索蘆薈，這都是可以食用的，有很好的調(diào)理保健的作用，在殺滅腸道細菌，預(yù)防疾病方面都能發(fā)揮的很好的作用，當(dāng)然也要注意在生吃蘆薈的時候一定不能過多食用，避免導(dǎo)致一些不良反應(yīng)。
牛肉是一種很常見的肉類，也是一種營養(yǎng)價值比較高、對于人體的調(diào)養(yǎng)效果比較好的一種肉類食物。牛肉除了可以做熟了吃，同其他肉類，比如說豬肉和羊肉來說，還是可以生吃的，且生吃牛肉，營養(yǎng)價值更高，也不會對人體產(chǎn)生一定的副作用。下面就為大家詳細介紹一下牛肉的相關(guān)知識。
一、牛肉可以生吃嗎？
生牛肉營養(yǎng)更豐富，因為沒有完全經(jīng)過高溫烹飪，牛肉里面的蛋白質(zhì)和生長激素被較好地保存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉里面的牛肉絳蟲雖然能寄生在人體內(nèi)，但對人體構(gòu)成傷害較輕，牛肉絳蟲蟲卵不會感染人體.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絳蟲都是能對人體構(gòu)成嚴重傷害的寄生蟲。
二、牛肉營養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、烹制方法
中式菜肴：孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，香草紅汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，干鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲[2] 。
西式菜肴：牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯，鐵板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬陰功牛尾，丁骨牛排。
人參可以生吃的，而且它具有很好的補氣養(yǎng)陰、清火除煩的功效，不管是對于男性還是女性，都可以起到很好的強身健體效果。還能夠有效的幫助女性調(diào)理和解決一些婦科炎癥如，例如功能性子宮出血，產(chǎn)后出血，以及子宮肌瘤等這些疾病，可是要注意胃有寒濕的人不能夠吃人參。
可以 中醫(yī)認為西洋參性寒，味甘微苦，人肺、脾經(jīng)，具有補氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)為生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。婦科疾病中出血過多，如功能性子宮出血、產(chǎn)后出血、子宮肌瘤，而造成陰虛內(nèi)熱者，絕經(jīng)期因生理原因出現(xiàn)轟熱口渴、心煩失眠、易動肝火等陰虛內(nèi)熱者；宮頸癌、宮體癌、卵巢癌經(jīng)過手術(shù)治療，又作放療火化療后，導(dǎo)致陰虛內(nèi)熱、津傷口渴、尿赤便血者，均可用西洋參治療。
冠心病患者若有氣陰兩虛、心慌氣短、神倦咽干，可每日含服西洋參，久用有良效。西洋參在治病健身方面雖有獨到之處，但它也有禁忌癥。中醫(yī)認為凡陽氣不足、胃有寒濕者忌服。例如面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大使溏薄、舌苔白膩等，以及男子陽痿、早泄、滑精；女子性欲淡漠、痛經(jīng)、閉經(jīng)、帶多如水者，均忌用西洋參。小兒發(fā)育遲緩、消化不良者，不宜服用西洋參。感冒咳嗽或急性感染有濕熱者，也不宜服用西洋參。
西洋參與人參是同屬植物，又均有補氣作用，但藥性方面畢竟有寒溫之別。而且西洋參的藥力不及人參，如對休克或低血壓等治療，仍以人參為佳。服用期間請勿飲茶，也勿吃蘿卜，以免影響滋補作用。
通過了解了人參的這些使用方法，以及保健功效之后，就可以知道吃人參可以可以治療神經(jīng)衰弱，心煩失眠或者是四肢倦怠問題，可是服用人參也不能夠盲目，陽氣不足、胃有寒濕者忌服，也不能夠和蘿卜一起食用。
薏米也就是薏苡仁，是我們經(jīng)常食用的，薏米的營養(yǎng)價值很高的，主要是蛋白質(zhì)以及碳水化合物，薏米作為養(yǎng)生食物來講，功效真的不一般呢，但是不同的食用方法，對于治療的疾病效果也是不一樣的呢，一般我們食用薏米都是煮食，那么薏米可以生吃嗎？
薏仁與稻米一樣，一般都不宜生吃，因她不是水果，生吃味道也并不鮮美。薏仁其性偏涼，又含纖維素多，生吃易導(dǎo)致腹瀉，又因薏仁含蛋白質(zhì)多，生吃也不易消化吸收。
雖然有時候處方要求用生慧仁，就是平時煮粥、煮飯用的也應(yīng)是生薏仁。這是因為惹仁的藥效成分，特別是抗癌成分，主要存在于薏仨汕中。如果將薏仁事先炒熟了再用，則惹仁油大部分耗損了，藥用成分會大大減少，藥力也就削弱了。所以用生的，吃入口時則要求是熟的。
經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
通過以上的介紹我們才能發(fā)現(xiàn)，原來薏米不僅僅是口味好的食物，而且還有這么多保健的效果呢，日常生活中我們可要多食用薏米了，特別是對于有習(xí)慣性便秘的朋友來說，多食薏米還可以改善便秘癥狀。不過需要注意薏米是不可以生吃的，不管怎樣食用，一定要是熟食入口。
火腿是一種很受歡迎的食物，也是很多地區(qū)的特色食物。火腿的吃法有很多種，其最常見的吃法就是用來做菜。而有些人，還喜歡生吃火腿。其實，對于火腿這種食物，是不建議大家生吃的，因為很多火腿并不是熟食，會有一定的細菌存在，所以最好是不要生吃，而是烹飪之后再吃。
一、火腿可以生吃嗎
火腿最好不要生吃，因為火腿中，各種品種最多也就是將火腿進行熏烤，本身并沒有完全成為一種熟食制品。所以并不建議直接生吃。不過，在本地的生產(chǎn)廠家也有說過，當(dāng)陳制時間超過三年以后，生吃是可以的。
二、火腿可以做什么菜
蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產(chǎn)、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當(dāng)，其味鮮美無比。介紹幾種常用的燒食方法：
1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置于盤中、隔水蒸、要做到：
（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。
（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分鐘，再文火燜5分鐘；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分鐘，再文火燜5分鐘；用蒸籠蒸，需40分鐘，燜5分鐘；蒸氣蒸，只需蒸25分鐘，燜5分鐘；不宜用高壓鍋蒸食。
（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼透。
（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉質(zhì)老），片越薄越好。
2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片（約50g）魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等，洗凈后稍抹點鹽．將火腿片蓋在魚上，塞—些在魚肚內(nèi)，將魚蒸熟即可。
3、燉食：
（1）火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，火腿一定要洗刮干凈，先入水中燉，再加入雞、鴨或蹄膀、豬爪等，燉燒燜透。
（2）火腿塊放置砂鍋中，用文火燉煮成熟，橫絲切片。
（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。
4、用火腿絲（片）還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。
5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。
6、做火鍋底料等；
三、火腿做法指導(dǎo)
1. 火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；
2. 整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。
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