煲湯里的養(yǎng)生知識都有哪些？
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如今，人們越來越重視健康飲食，也知道了健康喝湯的養(yǎng)生好處。在不少家庭的飲食中，都會看到各種湯品。專家提示，關(guān)于煲湯里的養(yǎng)生知識有不少。接下來，就具體介紹了一些適合煲湯的食材。
蓮藕。
中醫(yī)認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
白蘿卜。
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
土豆。
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。
海帶。
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
煲湯時間太久沒營養(yǎng)
很多人喜歡用小火煲湯，一煲就是半天甚至一整天，以為這樣，食物里的營養(yǎng)就能充分地溶解到湯里，其實這是一種誤解。煲湯的時間適度地加長確實能夠起到增加營養(yǎng)的作用，但是如果煲湯的時間過長，那不僅不能使湯更營養(yǎng)，反而會破壞里面的營養(yǎng)。
煲湯太久沒營養(yǎng)
無論是中餐還是西餐，無論是在飯店里品嘗豐盛的佳肴，還是平時在家享用普通的飯菜，都少不了湯。因為湯既營養(yǎng)又美味，是很多人的最愛。長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養(yǎng)”，其實這是錯誤的。
首先從煲湯的原料來說，我們往往選擇富含蛋白質(zhì)的動物肉，比如說牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等，這些原料的蛋白質(zhì)含量都較高。而蛋白質(zhì)的主要成分為氨基酸類，它如果經(jīng)過長時間的加熱，就會受到破壞，煲湯的時間越長，賴氨酸的損失也就越多，致使湯的營養(yǎng)降低。
又比如魚湯，魚肉比較細嫩，只要湯燒到發(fā)白就可以了，再繼續(xù)燉不但營養(yǎng)會被破壞，魚肉也會變老、變粗，口味不佳。還有些人喜歡在湯里放人參等滋補藥材，由于參類含有人參皂甙，煮的過久就會分解，失去補益價值。
另外，原料中的維生素也會隨著加熱時間的延長而減少，尤其維生素C在煲湯的時候極容易損失掉，煮20分鐘后，維生素就會流失得差不多了。
所以，長時間煲湯后，雖然看上去湯很濃，其實隨著時間的延長，湯中的營養(yǎng)、精華也被悄悄帶走了，同時也會影響湯的鮮味。
煲湯別超過一個半小時
那么，煲湯到底多長時間比較合適呢?
同濟大學營養(yǎng)與保健食品研究所的專家曾專門對此進行了試驗。他們選取了3種有代表性的用來煲湯的食物：蹄膀、草雞和老鴨。經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)：蹄膀湯中的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱半小時后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時、脂肪加熱45分鐘可達最大值;雞肉和鴨肉湯中的蛋白質(zhì)在加熱l小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至最高。
研究最后得出結(jié)論：平均加熱1-1.5小時，這3種食物所煲出的湯營養(yǎng)價值達到最高，此后逐漸降低。
以上就是煲湯里的養(yǎng)生知識了。今天介紹的食物，都適合你來煲湯哦。只要做到健康喝湯，那你的健康就能得到更好養(yǎng)護。由于不是所有食材都適合煲湯，因此，了解正確的煲湯食材還是很有必要的。
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眾所周知，人們在平時如果能夠?qū)ψ约核缘氖澄镉兴刂坪涂桃獍才诺脑?，在一定程度上是能夠保證其身體變得越來越健康的，而在各種各樣的食物中，不同的食物所具有的養(yǎng)生功效也是不一樣的，因此，對于食物養(yǎng)生的知識，大家就應(yīng)細細了解。
一、【這些食物養(yǎng)生滋補】①紅蘿卜有助于體內(nèi)廢物的排出②菌類被稱為上帝食品，長壽食品。③西蘭花含有抗氧化劑，減緩女人體內(nèi)的自由基，延緩衰老。④黃豆對于女人來說能降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
二、【八種難吃食物養(yǎng)生效果佳】1、澀味食物。對預防糖尿病和高血脂有益。2、粗糙食物?？深A防便秘、防止腸癌。3、苦味食物。可清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾等的功效。4、“沖”的食物。對預防癌癥有幫助。5、辛辣食物。有鎮(zhèn)痛作用。6、酸味食物。7、“臭”的食物?？苫钛⒑?。8、“怪香”食物。防癌
三、【9種日常食物在養(yǎng)生上的作用】1.番茄延緩衰老：生,熟營養(yǎng)不同;2.茶葉防輻射：睡眠不好胃腸差人慎用;3.姜減少色素沉淀;4.醋增強皮膚活力：過敏者低血壓慎用;5.黃豆調(diào)理雌激素:不好消化;6.米飯防止肌膚干燥;7.菌類調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng);8.紅酒提升氣色;9.燕麥減少脂肪。
四、【養(yǎng)生：春天四種應(yīng)季食物養(yǎng)生賽人參】1、韭菜。含蛋白質(zhì)、維生素等，還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。2、大棗。大棗性味甘平，尤宜于春季食用。3、山藥。營養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾。4、菠菜。含有豐富的維A與胡蘿卜素。
五、【食物養(yǎng)生法】1、適量吃紅辣椒有好處，紅辣椒含豐富維C，鐵，鈣等，可預防風寒感冒;紅辣椒的辛辣刺激感，還可減輕頭痛癥狀，調(diào)整血脂。2、飯后吃水果易肥胖,成人最好飯前吃水果(柿子等除外),兒童和脾胃虛寒體質(zhì)的婦女不宜飯前吃水果,可在兩頓飯間吃。
由上可見，對于食物養(yǎng)生的相關(guān)知識了解，其實是需要大家從不同的方面來進行認識的，而上文所介紹的五點常識，就是人們在采用食物養(yǎng)生的方法時，可以去進行了解的事宜，同時，也是其要加以注意的地方。
1.為塑料容器除臭。用來盛裝食物的塑料餐盒容易串味，可以先在飯盒里倒些番茄汁，涂滿容器內(nèi)側(cè)，擱置兩分鐘后，用添加了洗滌劑的溫水清洗干凈，異味蕩然無存。 。.去除冰箱里的異味。長時間停電會引起冰箱里的食物變壞，異味橫生，試試用番笳汁消除冰箱里的腐敗味吧。用百潔布蘸番茄汁擦洗冰箱內(nèi)壁，之后用溫肥皂水沖洗，再擦干即可。
2.退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。
3.緩解咽喉疼痛。將半杯番茄汁、半杯溫水攙在一起，用來漱喉，能夠減輕咽喉疼痛的癥狀。
4.治皮膚?。簩Ⅴr熟的西紅柿去皮和籽后搗爛敷于患處，每日23次，可治真菌、感染性皮膚病。
5.美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
6.治高血壓：每天早晨選12個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。
7.治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃12次，長期堅持，可治貧血。
8.治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。
9.治肝炎：取西紅柿丁兒一匙，芹菜末兒、胡蘿卜末兒、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。
10.防中暑：將12個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。
養(yǎng)生保健就要從平常的生活習慣和飲食習慣上做起。這樣才能讓保健養(yǎng)生的效果比較好。如果不能很好的保健養(yǎng)生的話，那么身體可能就會發(fā)生一些比較嚴重的身體疾病癥狀。所以在平常的時候就要積極的進行養(yǎng)生保健才行。那么冬季養(yǎng)生煲湯都哪些呢？下面我們就來詳細的介紹一下吧。
? ? 雞湯是大家都很喜歡的湯類，而且雞湯有抗感冒的作用哦，特別是老母雞湯有補虛的作用，增強人體免疫力，能有效的預防感冒。
冬天養(yǎng)生的湯有哪些呢？
? ?排骨湯，這個也是生活中常吃的吧，排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能有效的增強骨骼的生長，對于青少年最好，對于老年也可以強壯骨骼，排骨是冬季養(yǎng)生不可少的哦
? ? 還有就是魚湯，魚湯不僅營養(yǎng)豐富，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。是冬季養(yǎng)生必不可少的。魚有開胃止咳等功效，冬天來份魚湯是家常菜。
? ?山藥小排湯
? ?用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。
功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。
制作要點：1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
? 冬季養(yǎng)生煲湯可以采用上面介紹的這些方法進行。這些方法都是能煲出很有營養(yǎng)的湯來。在平常的時候如果還能保持比較好的生活習慣的話，那么身體就會更見的健康一些。疾病等癥狀就會比較少的發(fā)生。如果有疾病癥狀發(fā)生，那么要及時的進行治療和控制。
進入春季之后，隨著季節(jié)的變化，春天的雨水比較多，濕氣比較重，所以對于養(yǎng)生來說，更應(yīng)該滋補去濕，提高自身免疫能力，那么今天小編就為大家分享幾款春季養(yǎng)生煲湯食譜，一起來看吧！
赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫。
生魚一條、宰凈，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。
莧實煲老鴨：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
莧實100~120克，老鴨一只，宰凈，莧實放鴨腹內(nèi)加水文火煮2小時，加少許鹽服食。
炒扁豆淮山粥：健脾養(yǎng)胃。
炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。
蘿卜蓮子豬舌湯：清潤滋補，寬中下氣，可除春寒去濕困。
蘿卜750克、蓮子50克、莧實25克、蜜棗3個、豬舌500克、豬骨750克。
鵪鶉湯：健脾開胃。
鵪鶉一只、黨參15克、淮山30克煲湯。
土茯苓燉水蛇：祛濕
土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。
春天煲湯食譜，祛濕健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白術(shù)、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿卜、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去濕的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。
通過小編上文的分享，對春季養(yǎng)生的煲湯食譜大家是不是有了一個明確的了解，那么在今后的飲食生活當中，如果你的身體需要滋補祛濕的話，那就來嘗試一下小編的分享吧！
各種營養(yǎng)滋補湯對我們的身體健康很有益處，可是很多朋友對于如何煲湯，怎樣煲的湯比較香，還不太了解，那么今天小編就為大家詳細的講講，一起來看！
1.選料得當是制好鮮湯的關(guān)鍵。
用于制湯的原料，一般為動物性原料，如雞、鴨、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，但必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、核苷酸等，家禽肉食中能溶解于水的含氮浸出物，包括肌凝蛋白質(zhì)、肌酸、肌酐、尿素和氨基酸等非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)，它們是湯鮮味的主要來源。
2.制鮮湯以陳年瓦罐煨的效果最佳。
瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶土，經(jīng)過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。
3.煨湯的要訣是：旺火燒沸，小火慢煨。
這樣才能使食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，以便達到鮮醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
4.水既是鮮香食品的溶劑，又是食品傳熱的介質(zhì)。
水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量一般是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應(yīng)使食品與冷水共同受熱，既不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品中的營養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
許多食物之間已有固定的搭配模式，使營養(yǎng)素起到互補作用，即餐桌上的“黃金搭配”。例如，海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起“組合效應(yīng)”，這是日本的長壽區(qū)(沖繩地區(qū))的“長壽食品”。為了使湯的口味比較純正，一般不用很多品種的動物食品同煨。
5.注意調(diào)味用料的投放順序。
特別注意熬湯時不宜先放鹽，因鹽具有滲透作用，會使原料中水分排出，蛋白質(zhì)凝固，鮮味不足。一般地說，60℃～80℃的溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃～100℃。因此，若在湯中加蔬菜應(yīng)隨放隨吃，以減少維生素C的破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，使其別具特色，但注意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
通過上面的分享，你對于煲湯的過程及如何操作是不是有了一定的了解，那么在平時的生活當中如果你非常喜歡煲湯，那么不妨就按照小編分享的方法，嘗試一下吧！
板栗或許更為他們都愛吃板栗，無論是蒸著吃還是炒著吃，還是在做粥的時候放的粥里面，那都是相當?shù)拿牢犊煽?，而且板栗本身當中富含的一種甜味讓人感覺到非常的回味無窮，那么接下來我們要介紹的是板栗煲湯的做法。
栗子湯的做法
材料集合圖：
1.將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出
2.砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制
3.溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞
4.烏雞燉半小時后加入板栗
5.燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可
烹飪技巧
1、注意飛水時最好是冷水入鍋，這樣相對能更多地去除掉肉中的血質(zhì)，除腥效果更好。否則肉或骨頭遇開水會迅速收縮，鎖住血水喲！
2、煲湯鹽要后放喲。否則肉質(zhì)會發(fā)緊發(fā)柴就不好吃了！
3、可以同烏雞一起燉的食材和中藥材有許多，但是鳥兒不太愛放中藥材，雖然會更營養(yǎng)，但總覺得會影響湯的香味
用板栗煲的湯，不僅僅帶有湯中的一種清香，而且喝到嘴里也是非常的好喝，在以上的雞蛋漿當中我們了解了板栗煲湯的做法方法，所為是繁多而且特別簡單，有興趣大家有時間的話一起來嘗試制作。
無論是孕婦朋友吧，還是很多年輕朋友們對于雞爪那是真的中外，很多的朋友們特別的喜歡吃而且感覺到非常的青島特別好吃，那么接下來為大家介紹的是雞腳的獨特做法，做法是什么呢？接下來介紹雞腳煲湯的做法。
特色小吃，由雞爪、調(diào)味粉和適量辣調(diào)適而成，然后經(jīng)過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上口的感覺。 材料: 雞爪數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把雞爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞爪完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了辣雞爪 1)雞爪洗凈，剪去“指甲”，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。2)鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些姜末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪。大火煮開，小火燉熟，起鍋的時候，大火收汁，裝盤。 注:1)許多做法都是要先炸一下雞爪再燒的，可是，我很怕炸東西。尤其是，一年前炸過一次雞爪，被濺出的油燙了胳膊，現(xiàn)在還依稀可見幾個燙痕呢。加上油炸也無利于健康，更是對這一步跳過不練了。2)我用的辣醬，是剁碎的郫縣豆瓣醬，比較咸，所以沒有另外加鹽。 醬雞爪的做法 材料: 雞腳數(shù)只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蠔油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。 然后是做: 1把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。 2用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離 3把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調(diào)好調(diào)味料，就是用醬油，耗油味精等調(diào)的，然后和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了 DIY醉雞爪
以上我們了解了雞腳煲湯的做法，方法也是特別簡單，生活當中大家可以來多長是學習，不僅僅從中體會到了如何來制作好吃美味的雞爪，而且還可以學會，品嘗到湯中的鮮美。
基于相信生活中，大家都不陌生是經(jīng)常維持的一種魚類，而且給予當中還有的要在這種非常的高，那么接下來的這篇文章中，了解下的是給予煲湯的做法，來給很多正處于月子期的朋友們，或者是孕婦都有著非常好的功效。
清湯鯽魚湯！！
首先挑魚：
要手掌長的就OK啦！！而且一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑
然后是清理魚：
把魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要去掉洗干凈，還有肚子里面的黑膜，不是每條都有的，有的話要去掉
? ? 可以看到在魚腮下面到魚尾有一條線，兩面都有，最后要用刀從魚腮下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住用刀輕輕拍拍把它拽出來，這條線有一種土腥味（加熱之后）
開始下鍋：
魚湯嘛，不用油就OK啦?。″伬锛铀?，把魚放里面加上兩片姜，兩段蔥開始煮，開鍋以后到小火，“千滾豆腐萬滾魚”??！等到湯耗去1/3的時候放入少許牛奶（不喜歡可以不放）
出鍋之前：
準備好蒜沫和香菜沫，你可以選擇放進鍋里還是放在即將倒進湯的容器里，依自己的口味在鍋里加鹽和胡椒粉，不要加味精了，魚是天下第一鮮，
出鍋：
一邊喝一邊吹，趁著熱都喝掉，涼了就沒有那個味啦??！
pS：這和鯽魚豆腐不同，鯽魚豆腐是菜，這是營養(yǎng)湯，有了它，基本就不用吃飯了，我減肥的時候一個月不吃飯光吃點水果還有每周喝一次魚湯，（這時魚肉基本沒啥味了）
以上我們了解了鯽魚煲湯的做法，不僅味道的鮮美好喝，而且給予很多的孕婦，或者是需要身體補充營養(yǎng)的朋友，來說都有著非常好的功效，你當中富含的營養(yǎng)價值非常的高。
桃子是非常美味的水果，而在桃類食物當中，楊桃算是比較特殊的一種，因為楊桃的外形實在是有些奇特，看起愛就如同五角星一樣。外形不但十分驚艷，楊桃的味道也是符合人們胃口的，又十分有營養(yǎng)。楊桃不僅可以直接生吃，還可以用來煲湯。那么，楊桃煲湯功效是什么呢?
楊桃煲湯
本地產(chǎn)楊桃像是剛過完一造，不久前Family
Day還一家人去小洲村附近摘楊桃，但外地來或進口的則一年四季不缺。楊桃除了果肉柔嫩，酸甜可口，還有消炎殺菌的作用，加點鹽對消喉炎更有畫龍點睛的效果。用楊桃加點南北杏燉鵪鶉湯是消炎助消化的靚湯，值得一試。3-4人份楊桃(宜選生一點)：兩個鷓鴣：1個南北杏：30克姜：2片水：5碗
楊桃煲湯的做法
1. 楊桃洗凈，削去硬棱邊，切厚片;
2. 洗凈宰好的鷓鴣，斬大件;
3. 南北杏洗凈;
4. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，加蓋隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：
化痰止咳、消咽炎、助消化。對口干易咳、喉嚨沙啞有很好的食療效果。
楊桃營養(yǎng)價值
楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，并使人體內(nèi)的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。
楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。
含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
適合一般人食用。
患有心血管疾病或肥胖的人適合食用。
每次1/2個即可。
楊桃性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。
椰子是人們在日常生活中比較常見的一種熱帶水果，不但椰汁營養(yǎng)豐富可以供人飲用，而且用椰肉為主料進行煲湯，味道也是極其鮮美的，備受人們的喜歡。那么椰子煲湯的做法到底都有哪些呢？
做法一
食材：豬排骨適量，椰子一個，玉米一個，姜片適量，食鹽適量，雞精少許
做法：
1、用清水將準備好的豬排骨清洗干凈后，將其放入煮開的沸水中焯出血沫，再將其撈出用溫水清洗一遍后放入盆中備用。
2、將椰子打開，取適量的椰肉，并將其切成小塊備用。
3、將準備好的玉米清洗干凈，并將其切成小段備用。
4、向砂鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，放入焯好的排骨、姜片和椰子肉，大火燒開30分鐘左右，改成小火慢燉90分鐘，再將玉米段放入鍋中，并放入適量的食鹽，繼續(xù)小火慢燉，直至排骨軟爛后，放入少許雞精即可。
做法二
食材：椰子肉適量，蝦仁適量，豬脊骨適量，姜汁少許。
做法：
1、將椰子肉用清水清洗干凈后，切成小塊備用。
2、將豬脊骨清洗干凈，切成小塊備用。
3、將蝦仁用清水清洗干凈后撈出，控干水分，備用。
4、向鍋中倒入適量的清水，大火燒開后，將椰子肉、豬脊骨、蝦仁倒入其中，大火燒開后改成小火慢燉，直至蝦味兒溢出后倒入適量姜汁即可。
小貼士：
椰子煲湯不但可以滋陰，而且還可以潤燥是秋季食用的佳品，特別適合免疫力低，胃損傷患者食用，但切記千萬不要多吃，否則會起到適得其反的效果。
在平常的生活中，很多家庭都喜歡喝湯，而其中很受大家歡迎的食材之一就是榴蓮，因為榴蓮作為水果之王，有很高的營養(yǎng)價值。那么到底在平常的生活中，我們能做哪些榴蓮湯呢？而榴蓮煲湯的做法又有哪些呢？今天就讓我們一起來看一下吧：
榴蓮湯
榴蓮被稱為水果之王，這是大家早都知道的，可是榴蓮用來煲湯，你喝過嗎？做法很簡單哦!
材料：生榴蓮一個（不要熟的），大約4－5斤左右。排骨1到2斤（雞也行），其他配料隨意，看個人喜歡。若是不要，湯水就很清甜。
做法：把榴蓮里的果肉取出，不要里面的籽，把果肉切成塊狀或者條狀（隨個人喜歡），然后再把排骨砍成小塊，一起放到鍋里，放一點鹽、酒，拌一下，就可以開火煲湯了。大概需要大火煮十五分鐘左右，可以開小火慢慢燉了。半個小時左右湯就可以上臺了。
榴蓮芯煲鯽魚湯
材料：榴蓮芯4-5片（約300克）、鯽魚1條（約400克）、生姜3片。
做法： 鯽魚慢火煎至兩邊微黃，然后與榴蓮芯、生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升（約8碗），大火煲開后改為文火煲2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。
——中醫(yī)認為：鯽魚有健脾利濕，溫中開胃，活血通絡(luò)，溫中下氣的功效。在此湯中使用榴蓮芯而不用榴蓮肉，目的是使湯更清潤而不滋膩，更符合秋日湯水的要求。
榴蓮煲雞
用榴蓮瓤和榴蓮的仔加上雞一起煲。
材料，一個榴蓮里面白色較軟的瓤用小刀割下放在盆里備用；一個榴蓮里面所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮，它的仔大都是扁的不好拿煲湯)，放在水里洗凈。兩斤以下的小種雞一只。
做法：雞殺好去毛去內(nèi)臟洗凈，榴蓮仔用開水煮十五分鐘左右，再如剝栗子一樣，把外面的殼去掉，之后一粒粒放入冷水里洗凈后撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋里，加水把雞能完全的浸在里。然后開大火煲滾水十五分鐘后，調(diào)小火，煲上30分鐘后，打開蓋子，用湯勺把湯最上面的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子，再過三分鐘再勺些湯滾后的泡沫，循環(huán)幾次直到湯變得清了，不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子，煲上多40分鐘或一個小時后，就可?；?，加些適量的鹽就可。
此湯有益補氣，但不會熱補，比較溫和，因為聽說榴蓮瓤是降火，而且這個湯是很清淡的，任何人都能喝。
慢火煲湯水 榴蓮殼煲雞
材料：
榴蓮殼（只要里面白色的部分，這點大家要緊記啦?。?、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個。
做法：
1、把榴蓮殼取出來，切塊。
pS：如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那么辛苦了。
2、老雞和豬肉洗凈、飛水。
3、水開以后，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。
由此可見，在日常生活中，我們能選擇的榴蓮煲湯的類型有很多種。所以，根據(jù)不同的季節(jié)，不同的情況大家在平常的生活中都可以依照自己的喜好來進行選擇自己想要的湯的種類哦。
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