春節(jié)飲食健康：要適度搭配！
養(yǎng)生要適度運動。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“春節(jié)飲食健康：要適度搭配！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
節(jié)日期間的飲食要養(yǎng)成定時定量進餐，不要暴飲暴食的習慣，食物更是要講究均衡搭配，不要因為珍羞美味而冷落了主食，還要多吃蔬菜水果，零食要適度，酒少飲，多喝喝茶清腸胃。
中國人向來是希望熱鬧的節(jié)日氛圍，認為節(jié)日里就要吃多吃好。但是如果在節(jié)日的飲食中不注意把握，那么很容易就吃壞了肚子吃撐了腸胃，在節(jié)日期間落下了不爽快可就不好了。所以在節(jié)日期間的飲食要養(yǎng)成定時定量進餐，不要暴飲暴食的習慣，食物更是要講究均衡搭配，不要因為珍羞美味而冷落了主食，還要多吃蔬菜水果，零食要適度，酒少飲，多喝喝茶清腸胃。
飲食要講究，搭配需均衡
春節(jié)里人們總是喜歡做上一桌子的珍味海鮮魚肉來增添節(jié)日的喜慶，并且也犒勞一年的辛勞，祈求來年的衣食豐足。但其實這樣會忽略了飲食的均衡搭配。過年品嘗美味一飽口福的同時，還要注意主食的攝入。千萬不要放縱自己“敞開肚皮”大吃魚魚肉肉而不吃糧食類食物，也就是不吃米、面、雜糧、豆類、薯類等。要知道，如果谷物、淀粉類食物的攝入量不足，而肉食吃得太多的話，就會增加膽固醇與熱量的攝入，很容易引起肥胖及并發(fā)癥。也千萬不要將點心如年糕、煎角、油條等當成了主食，這類食物脂肪、熱量等含量較高，多吃對健康無益，還會導致體重增加。也不要單單只吃蔬菜或水果，因為水果和蔬菜主要是提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，其糖類含量并不高。不能補充一天所需的熱量。
均衡的飲食強調(diào)要有各種營養(yǎng)元素的搭配，動植物蛋白∶蔬菜類∶菌藻類的比例為1∶1∶1，這樣的搭配是最好的。既保證了食物的多樣化，又能要滿足口味的需求。還需要多吃有助于消化的食物，如蘿卜、烏梅、木瓜等都有助于促進消化，防止積食，分解油脂以及促進腸道蠕動緩解便秘等。
TIpS：除了食物要搭配均衡，食物的做法也應該多樣化。不要以為吃煎炸的食物，那樣熱氣又油膩多脂容易使體重上升，可以的話多次點新鮮的沙拉，因為生吃蔬果保證了最大的營養(yǎng)含量，少吃煎、炸、烤的食物，最好是保持食物的原汁原味、清淡爽口。做菜的時候也盡量減少油、鹽、糖的攝入量。不過生吃蔬菜一定要注意衛(wèi)生噢，必須徹底洗干凈才能入口！
多多補充水果蔬菜
新鮮蔬菜是堿性食物，含有豐富的纖維素，還能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要，并能促進胃腸蠕動，使動物蛋白在體內(nèi)代謝所產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)盡快排出。幫助你消除節(jié)日過度的肉類攝入所帶來的胃脹滯銷等的癥狀，因為蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動、預防便秘。同時也要注意水果的食用噢，水果的好處多多，對調(diào)節(jié)腸胃也有好處，就比如在上火、便秘的時候不妨多吃些香蕉，因為香蕉具有很好的清熱、解毒、潤腸功效。那么水果是什么時候吃呢？吃的飽飽滯滯地再來吃水果是不是真的有助于消化呢？很多家庭，甚至是很多宴會都習慣在餐后再送上水果，這其實是一個錯誤的飲食習慣。因為在吃飽或吃得過飽的基礎上再吃東西的話，這部分的熱量幾乎全部被儲存，從而導致超重或肥胖問題。而且飯后馬上吃水果還會影響消化功能。
其實最好的吃法是在飯前。飯前吃水果，其養(yǎng)分的吸收率要遠高于吃飽后。先吃水果還可以縮短其在胃中的停留時間，降低其氧化腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。因此，飯前吃水果有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。
TIpS：飯后喝濃茶也不提倡噢！因為飯后喝茶，會沖淡胃液，影響食物的消化。茶葉中含有大量鞣酸如果在飯后與胃中沒來得及消化的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，會形成不易消化的沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收。另外，茶葉還會妨礙鐵元素的吸收，長期飯后飲用可能引發(fā)缺鐵性貧血。
糖酒果品莫貪食
春節(jié)期間，家里都準備的糖果、瓜子、花生等小食品，不僅可以招待客人，也可以自己享用。而且人們聊天的時候也會不由自主地多吃了這些小零嘴，殊不知瓜子糖果中的糖分和香料過多食用就容易讓人嘴干舌苦、情緒激動，甚至出現(xiàn)莫名其妙的憤怒。
另外，春節(jié)期間餐桌上也免不了酒水巡回，難得團聚的親朋好友小斟小酌助助興是無可厚非的，但是過度喝酒是沒有好處的，還會傷害身體呢！興奮過度時開懷暢飲容易誘發(fā)疾病，對身體損害大。很多人不知道，酒精可直接從胃黏膜吸收進入血液，空腹喝酒不但容易喝醉，而且對食道和胃黏膜的刺激性相當大，可引起黏膜脫落，發(fā)生出血;大量飲酒時會產(chǎn)生飽漲感，所以喝完酒后就不想再吃飯了。而過量飲酒更是傷脾傷肝，尤其是患有急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝的人，更不能飲酒無度。
TIpS：飲酒助興以喝葡萄酒為佳，黃酒也是不錯的選擇。葡萄酒中包括糖類、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分和醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、萜烯類、酚類等化合物，具有開胃健脾、抗衰老等作用。黃酒含有糖分、糊精、高級醇（酒類的風味物質(zhì)，能使酒體風滿和香氣協(xié)調(diào)）、甘油、有機酸、維生素等，營養(yǎng)豐富。黃酒加熱后，酒中極微量的甲醇、醛、醚等有機化合物便可揮發(fā)掉，并使脂類芳香物蒸騰，這樣酒就更加甘爽醇厚、芳香濃郁。飲用熱黃酒對身體也大有好處，不但能促進血液循環(huán)，加快新陳代謝，還有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡的作用。
擴展閱讀
本文導讀：春節(jié)到了很多人開始各種聚會各種胡吃海喝，那么問題就來了，你的腸胃受得了么？今天小編整理了一些文章教你春節(jié)如何不中招。
1、酸堿平衡
健康人體必須保持微堿性狀態(tài)，以pH值在7.3左右為宜。如果人體血液呈酸性，血黏度和膽固醇都比較高，人就容易疲勞，同時人體的抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品(奶類、血品例外)，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等，節(jié)日飲食切莫餐餐都只吃大魚大肉，要有堿性食物搭配著吃，以求人體的酸堿平衡。含堿量最高的要數(shù)海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。
2、低鈉飲食
我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，是世界衛(wèi)生組織建議量的2倍以上。節(jié)日期間副食吃多了，食鹽的攝入量更多，然后血液中的鈉含量就會更高，這不利于 人體保持正常的血壓。而鉀是鈉的克星，它能排出人體內(nèi)多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。
3、多攝入膳食纖維
葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產(chǎn)等也都是精細的 少渣食品 ，吃多了會造成便秘，糞便等毒廢物在腸道內(nèi)滯留的時間過長，會增加腸黏膜對毒素的吸收，這 樣就容易誘發(fā)結(jié)腸癌。而粗纖維食物則屬于 多渣食品 ，多吃這類食物能消除 少渣食品 對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等等。
年夜飯篇-多上幾盤蒸菜
過年，每家每戶都備足了雞鴨魚肉。我給大家提個建議，可以改變一下烹制方法，多上點蒸菜。道理很明顯，這種方法不僅保持了原形、原汁、原味，用油也很少，很適合過節(jié)時的 魚肉生活 。
就拿做雞翅來說吧，我一般都事先用刀在雞過節(jié)后---翅上劃三刀，用料酒、鹽、胡椒粉和生抽煨上，這些調(diào)料的鮮咸味會從刀口的縫隙滲透進去。然后在器皿底部鋪上香菇、板栗，或者放些芋頭，將煨好的雞翅碼放在上面，上鍋蒸二十分鐘就可以了。
做清蒸魚呢，那就更簡單了，將魚洗凈，
在魚背上打上花刀，鍋熱后直接上鍋蒸，出鍋前在上面撒些蔥絲和青紅椒絲，淋些 蒸魚油 (超市中有賣的)就大功告成，即營養(yǎng)又美味。
做蒸菜還有一個特別的好處，就是廚房非常干凈，再配上烤箱和微波爐，來多少客人也不怕啦。
赴宴篇-大聚小聚有節(jié)奏
招數(shù)1：赴宴之前餅干墊底
赴宴前最好先吃些蘇打餅干、土司，甚至用水果來墊底。一來可以增加飽足感，二來可避免在筵席中攝取過多的肉類與油脂。
招數(shù)2：盤飾青菜多多進食
筵席中往往缺少蔬菜類，建議不妨多吃盤飾中的青菜或水果，以補充纖維與維生素的不足。蔬葷比掌握在3：1至4：1，這樣即使脂肪吃多了，也能隨蔬菜中的膳食纖維排出體外。
招數(shù)3：湯汁魚肉少量攝取
如果希望在餐桌上減少油脂的攝取，建議少吃油炸的菜肴，或者將裹粉及肉類的外皮去除，而湯汁、濃湯和菜汁盡可能也少喝。
此外，避免攝取過多的蛋白質(zhì)與膽固醇。雞、鴨、肉等動物性食物要避免過量，否則人體呈酸性體質(zhì)，容易疲勞。螃蟹、鰻魚、蝦等海鮮，膽固醇含量較高，最好不要過量食用。尤其在吃自助餐時，應當少吃此類食物，切忌吃得過飽，以免導致胃腸道、肝臟的負擔加重。飲食順序為：湯、蔬菜、主食、海鮮、肉等。
招數(shù)4：酒加冰塊降低濃度
在用餐當中，飲料也是必要的;怕胖的人，建議最好選擇礦泉水或無糖的烏龍茶，若要喝酒助興的話，就多加一些冰塊，以降低酒精的攝取量。
飲酒要限量，少許酒可促進胃液分泌，有助消化，促進血液循環(huán)。選擇紅葡萄酒最為適宜。勸酒、嗜酒和醉酒都不利健康。另外，最后一定要吃一點米飯。
招數(shù)5：最好選擇菊花茶
宴會中，不少女性認為，多喝飲料容易胖，不如用喝茶來替代。其實這種做法并不健康。因為茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化。在吃飯過程中和飯后半小時內(nèi)應忌喝茶。飯前最好也少喝茶，如果要喝，應該選用菊花茶等淡茶。
招數(shù)6：飯后不要馬上吃水果
飯后馬上吃水果不利于身體健康，這是因為食物進入胃以后，需要1～2小時的消化時間，才能緩慢排出。如果在飯后立即吃水果，就會被先吃的食物阻滯在胃內(nèi)，水果中的果糖不能及時進入腸道，以至在胃中發(fā)酵，產(chǎn)生有機酸，引起腹脹和腹瀉。長期如此，就會導致消化功能紊亂而致病變。
溫馨提示：在外出赴宴回到家之后的飲食一定要保持清淡，以素食為主，少油少鹽，更要優(yōu)先補充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、雜糧、豆制品等，以保持整體的飲食平衡。另外，如果是晚上赴宴，無法及時改變飲食，那么飯后建議出去散步40分鐘以上，第二天再從飲食上加以調(diào)整。
餐館篇-外出就餐小貼士
飯店里很多菜，比如各種食用菌類及反季的昂貴食品，多是用罐頭食品制作而成的。罐頭含有防腐劑，多吃有害健康。另外，有些海鮮、鳳爪、雞腿、雞翅也會拿福爾馬林泡發(fā)。那種外表看起來很大很白的雞腿雞翅、海鮮，最好不要吃。如果菜品中的銀耳發(fā)白，則是拿硫磺熏的，正常銀耳是淡黃色。
除此之外，油炸食品在制作過程中，出于節(jié)約成本，油可能會被重復使用，導致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加;而熏魚熏肉等熏制食品，尤其是煙熏食品，在熏制過程中會產(chǎn)生一類致癌物質(zhì)二惡英，這類食品也是少吃為妙。
春節(jié)吃火鍋的市民不少，不管是在家吃還是在外面吃，涮羊肉等肉類食品時，火鍋表面會浮出一層沫，這層沫一定要及時舀出，尤其是那種發(fā)黃發(fā)黑的沫。因為其中多含有激素。此外，一定不要喝涮完的火鍋湯料，不管嘗起來多么鮮美，湯料里已涮過了很多食物，有害物都留在了湯里。
打包不用一次性筷，自帶餐具打包很多人外出就餐，寧愿選擇一次性筷子，也不愿使用飯店里提供的普通筷子，覺得普通筷子可能消毒不徹底。然而，目前我 國對筷子還沒有安全標準，一次性筷子制作過程中為了讓筷子看起來更白更干凈，往往使用硫磺熏、藥水泡，同時還用石蠟拋光。因此，又白又光的一次性筷子一定要慎用，實在要用就用開水燙一下。
喝酒篇-怎么喝酒不傷身
宴會上喝酒難以避免。適量喝酒，有益于健康，酗酒將傷身。怎樣既能喝酒聯(lián)絡感情又能不傷身呢?
1、忌空腹喝酒：飲酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃幾片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜;
2、B族維生素：估計飲酒多時，提前服用維生素B族直至應酬漸少，以保護肝臟。也可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛羊肉，蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧，以提高體內(nèi)Vb族含量;
3、多喝白開水：喝白酒時，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外;喝啤酒時，要勤上廁所;喝烈酒時最好加冰塊;
4、忌豪飲：喝酒不宜過快過猛，應當慢慢喝，讓身體有時間分解體內(nèi)的乙醇，酒桌上罰酒數(shù)杯或一口悶易醉酒;
春節(jié)期間我們免不了走親訪友，而過程中我們可能要進行長途的“跋涉”、然后就是每日大魚大肉，這對于我們的身體也是一個大考驗，那么春節(jié)期間該如何養(yǎng)生呢，小編今天就來給大家講一講春節(jié)期間的養(yǎng)生技巧。
春節(jié)長假在即，很多人的飲食、作息自覺或不自覺地切換成“過節(jié)模式”。親友歡聚多了，吃喝玩樂停不了。專家提醒，過節(jié)聚得開心、玩得過癮也莫丟了健康。春節(jié)期間，作息時間打亂甚至日夜顛倒的人不少，特別是有些人打起游戲、麻將或紙牌，不免會連續(xù)“熬夜作戰(zhàn)”。
“雖說今年春節(jié)是在立春過后，民間有句俗話：‘立春雨水到，早起晚睡覺’?！睆闹嗅t(yī)養(yǎng)生的角度建議，人的作息應順應自然界的變化來調(diào)整。立春后天亮得比前段時間早，特別是太陽出來之后，自然界陽氣升發(fā)，戶內(nèi)比戶外陰冷。早起迎著晨光到戶外適當活動，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，精神振作。
但這個時節(jié)，適當“晚睡覺”并不等于說可以熬夜。晚睡只是相對于寒冷的冬天而言，盡量不要超過凌晨零時，特別是老人和孩子，最好23時前就上床睡覺。保證良好、充足的睡眠，對提高身體抵抗力和防病至關(guān)重要。
對于普通人來說，過節(jié)迎來送往，親友相聚玩樂，一時興起偶爾熬一兩次夜問題不大，但莫作為常態(tài)。如果不得已熬夜，白天要適當補覺，時間最好在午后。中醫(yī)有“久臥傷氣、傷脾”之說，午睡一般1個小時就夠了。
過節(jié)期間，有些人吃喝玩樂都“宅”在家里，玩電腦、煲連續(xù)劇或是“搓麻”、打牌，一坐就是老半天。也有些人假期安排得滿滿的，每天一大早就約三五親友出門鍛煉。陳瑞芳提醒說，最好動靜結(jié)合，把握好度，太過與不及都易得病。
在春光明媚的日子里，久坐室內(nèi)太過陰冷，不利于血液循環(huán)。親友相聚，也可一起逛公園或是爬爬山、到郊外踏青。但出門運動莫過早，若遇到有霧霾的早上，更不宜早出鍛煉?？筛脑谙挛缁虬頃r，到小區(qū)或公園空氣較好的地方走走。
家庭小藥箱
“這個時節(jié)，消化道疾病和流感之類的傳染病，以及一些過敏性疾病比較常見?！标惾鸱紡姆啦〉慕嵌龋ㄗh每個家庭可適當備點便藥。
1.應對消化道疾?。航ㄗh家庭藥箱里可常備保濟丸、藿香正氣丸和黃連素、腹可安等便藥。為防過節(jié)食滯、消化不良，也可適當備些谷芽、麥芽、布渣葉、山楂等煮水喝以助消化。
2.應對流感等疾病：建議可常備百服寧退燒藥、抗病毒口服液，也可適當備些板蘭根沖劑、小柴胡沖劑和清開靈。
3.應對過敏性疾?。阂恍┘彝タ赡軅溆邢⑺姑艋驌錉柮?、開瑞坦之類的抗過敏藥。出現(xiàn)過敏癥狀后，最好先查明并避免接觸過敏原。
應急小常識
1.醉酒嘔吐：遇到親友“喝高”了，莫用濃茶或咖啡解酒，可泡杯糖水或喝些鮮榨果汁，或吃橘子、葡萄等含果糖量高的水果以助解酒。遇到有人喝醉酒嘔吐，一定要保持氣道通暢，避免誤吸嘔吐物導致窒息;若醉酒昏迷，莫以為“睡一覺就沒事了”，應及時送醫(yī)急救。
2.異物卡喉：過節(jié)歡聚，雞、鴨、鵝和魚等有骨頭的食物餐桌上很常見，而邊吃邊說話也是常有的事。這種情況下易誤吞骨頭，應盡量避免。萬一不幸誤吞骨頭卡喉，應停止進食說話，少吞咽。骨頭若卡在咽部淺表處，可試試自行取出;若卡的位置深、骨頭大，應馬上就醫(yī)取出。
看了上文，相信大家心中都略知一二了吧，那么在春節(jié)期間大家遵守好上述的建議，最后小編祝大家春節(jié)期間合家歡樂、年年有余。
日常生活中，我們免不了出門就餐，在大大小小的餐桌上，面對雞鴨魚肉、熱涼葷素，怎樣搭配才能吃出健康美味，有利于我們身體吸收，增加營養(yǎng)，強化體質(zhì)呢？今天小編就為大家分享一下，如何吃出健康美味，一起來看看吧。
一、結(jié)構(gòu)搭配
在飲食結(jié)構(gòu)方面要注重營養(yǎng)的搭配，讓葷素食物之間的搭配發(fā)揮營養(yǎng)功效，還要注意口味上的互補，比如我們常見的青椒炒肉絲、土豆燉雞塊等等這些菜品的搭配就符合了食物營養(yǎng)的充分吸收，具有互補作用，同時肉類制品也應多樣化，雞鴨魚肉牛羊等肉品搭配，讓營養(yǎng)充分全面。
二、質(zhì)地搭配
質(zhì)地搭配方面主要講的是食物分為軟性食物、硬性食物、韌性食物，在材質(zhì)上的選擇搭配可以著重軟硬結(jié)合，脆韌相伴的一些食物食用，可以起到相互調(diào)劑的作用，比如蒜苗炒魷魚、菜心炒雞片等食物。
三、色澤搭配
在食物的色澤搭配上要注重視覺的舒適度，顏色可以選擇深淺搭配，明亮搭配的主線，深色菜比淺色菜維生素含量比較高，用餐時候可以多加選擇，比如我們常見的西蘭花、芹菜和紫紅色的菜進行搭配，這樣效果比較好。
胡蘿卜是營養(yǎng)價值最高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進食量較大時會使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進食后會自行消退。
值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來源，但并不是唯一來源。韭菜、西藍花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。
關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說法，“吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃”。胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的（可以溶解在脂肪里），有油存在時吸收得比較好。
但即使不用油炒，只要進食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進β-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
本文導讀：圍繞著春節(jié)的主題基本就是吃。那么在春節(jié)的時候飲食要怎么注意呢？春節(jié)有哪些飲食誤區(qū)呢？
春節(jié)里親友團圓朋友小聚吃是少不了的主題。調(diào)查發(fā)現(xiàn)以下現(xiàn)象在餐桌上的發(fā)生頻率非常高。很多人對此都習以為常。然而事實上它們對身體健康是非常有害的，因此春節(jié)期間飲食應避開這些誤區(qū)。
1、涼菜魚肉唱主角
宴飲之時，難免會點幾個冷菜開胃。冷菜油脂較少，有葷有素，如果多點一些清爽素食，本來可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題。然而，多數(shù)食客習慣性地點醬牛肉等魚肉類冷菜，使冷菜失去了調(diào)劑營養(yǎng)平衡的作用，加劇了蛋白質(zhì)過剩。
比較好的選擇是以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，加上含淀粉食品（如蕎麥面、蕨根粉等）、根莖類食品（如藕片、山藥等）和水果沙拉等素食為主，配上一兩個少油脂的魚肉類和豆制品。用這些清爽的食物開胃，可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入，還能避免蛋白質(zhì)作為能量被浪費。
2、海鮮滿桌不嫌多
一些食客特別喜歡河鮮海鮮類產(chǎn)品，總覺得只有吃這些才顯得宴席足夠高檔。其實，水產(chǎn)品盡管營養(yǎng)豐富，口味鮮美，卻也是污染的 重災區(qū) 。水產(chǎn)品的特性就是富集重金屬，如果一桌當中海鮮和魚類菜肴比例過高，總攝入量必然較大，污染物質(zhì)更有超標風險。這不僅會加重身體的解毒負擔，嚴重時甚至可能發(fā)生中毒。
建議每餐的水產(chǎn)品控制在1至3個菜的水平，食用量也要適當控制，每餐不超過200克為好。
3、蔬菜菌藻不見面
宴飲的一大危害就是動物性食品和植物性食品嚴重不平衡。由于一餐中攝入大量蛋白質(zhì)無法充分被人體利用，大量蛋白質(zhì)會分解作為能量使用，同時產(chǎn)生含氮廢物，加重肝臟和腎臟的負擔，并妨礙酸堿平衡。
在節(jié)日期間，應當選擇那些平日食用較少的高檔素食，如菌類、高檔新興蔬菜、保健堅果，以及藻類、薯類等具有健康價值的蔬菜。這些素食既能促進健康，還能減輕消化系統(tǒng)的負擔，可以說是一舉多得。同時，它們也會凸現(xiàn)食客的健康素質(zhì)和時尚品位。
4、烹調(diào)油多調(diào)味重
許多北方居民喜歡味道濃重的菜肴，認為這樣才是過癮。然而，菜肴中總要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾過分疲憊。此外，濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。
在點菜的時候，應適當點一些調(diào)味較為清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個濃味菜肴過癮即可，再配一兩個酸辣或酸鮮菜，用來提神醒胃。這樣，有突出、有呼應、有回味，口味豐富，也不至于過分油膩。
5、只吃菜肴不吃糧
眼下一個不成文的規(guī)矩，就是宴席上只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食的問題。然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅于消化無益，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費，并產(chǎn)生廢物。
從營養(yǎng)和健康角度來說，如果不喝酒，餐前不妨上一小碗米飯，或者一小碗粥。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。在冷菜中引入一些含淀粉的原料，也能在一定程度上減輕這些問題。
6、餐后喝碗咸味湯
都說 餐前喝湯越喝越靚 ，北方宴席卻很少見到開胃湯水，倒是餐間和餐后會送上有油有鹽的湯。實際上，豐盛的宴席后并不適合飲用大量濃湯。這是因為，大量菜肴已經(jīng)提供了極多的鹽分和油脂，令身體不堪重負；如果再喝湯，必然會增加鹽分和熱量，對健康無益。
餐前喝點湯，數(shù)量不至于過多，還能減少食量，對于減肥者有一定好處。餐后或餐間更適合飲用雜糧豆類制成的粥，或者索性用香茶清口。
目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人，顯得豐富而時髦。這些花色主食主要是各種酥香小點、炒飯、拋餅、油炸點心等，其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是酥點類和拋餅類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。如果使用了植物奶油和起酥油，還會帶來對心臟健康極為不利的 反式脂肪酸 。用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。
美食之后，最好能喝些清淡粥食，既養(yǎng)胃，又能改善營養(yǎng)平衡。如果加入各種粗糧、薯類、豆類，以及一些保健食材，則更能表現(xiàn)出食客對健康品質(zhì)的重視。
生活當中很多人為了健康，恪守著關(guān)于飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些被人們一直以來深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言。然而隨著科技的發(fā)展和人們對健康需求的提高，一些我們?nèi)粘Ｉ钪辛曇詾槌s并非健康的飲食方式就逐漸被揭示出來了。希望大家多注意下平常的飲食，只要掌握好這個度，你便不會因為它們而受害了。
一、哪些癥狀遇到海鮮會遭殃？
痛風：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風患者皆不宜食用。
白血?。夯加邪籽〉瘸鲅约膊≌撸灰硕喑灾竞扛叩暮ｕr。
肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應盡量減少食用。
二、其他海鮮飲食禁忌
有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔！
螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。
白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道；二來是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。
三、肉類與疾病間的禁忌
中風、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。
熱性疾病患者：中醫(yī)認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助濕、生痰的作用，食后會助長病邪，使病情加劇。
四、肉類與其他食物間的飲食禁忌
肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個小時以上，等消化差不多了以后再食用。
五、羊肉飲食禁忌
1、不宜與豆醬、蕎麥面同食：因易引起腹脹不適。
2、不宜與醋同食：羊肉益氣補虛，而醋味酸性溫，含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機酸，能消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。
3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。
六、牛肉飲食禁忌
1、不宜與栗子同食：牛肉高油脂、而栗子淀粉含量高，二者同屬溫熱食品，同食易引起腹脹、消化不良。
2、不宜與酒同食：牛肉味甘性溫，可補氣助火，而酒為大溫之品，同食易上火且易引起牙齒發(fā)炎。
七、豬肉飲食禁忌
不宜與田螺同食，因同食性涼、滋膩易傷胃。
鴨肉飲食禁忌：不宜與鱉肉同食，同食易便秘。
八、蛋奶與疾病間的禁忌
乳糖不耐癥：乳糖不耐癥的人須慎飲奶類，每次可飲用少量，或借食用乳酪等乳制品慢慢適應。
高血脂、動脈硬化、冠心病患者及老年人：蛋類最為人詬病的是膽固醇高，因此有這類的人不宜吃蛋的說法。
九、飲用奶類錯誤觀念大破解
牛奶不能和果汁一起喝：據(jù)說牛奶加果汁會導致消化不良；但其實牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸會沉淀是很正常的，即使不加果汁，進入胃里的牛奶遇到胃酸也會沉淀，因此一般而言，只有腸胃比較差的人要小心飲用，其他人不用太在意。
牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝：有人認為其中的草酸、鞣酸會與牛奶中的鈣發(fā)生沉淀反應，因而影響吸收。其實，這些物質(zhì)也可能與體內(nèi)的礦物質(zhì)發(fā)生反應，有沒有與牛奶一起喝是沒有關(guān)系的。
排毒養(yǎng)生食物
木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
荔枝
味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補腦健身?！薄峨S身居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養(yǎng)肝血，果中美品，鮮者尤佳。”現(xiàn)代醫(yī)學認為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)以及鐵、磷、鈣等多種元素。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。
胡蘿卜
味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代醫(yī)學已經(jīng)證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。
養(yǎng)生注意事項
1.多吃綠色食物助排便。
深綠色蔬菜富含抗氧化劑、多種維生素、礦物質(zhì)以及其他植物營養(yǎng)素，其抗炎作用可以令免疫系統(tǒng)保持活力。綠色蔬菜還富含膳食纖維，有助于促進排便，保證毒素的排出。所以，可以將菠菜、羽衣甘藍、萵苣、甜菜等蔬菜，加少量醬汁拌成沙拉食用，也可將這些蔬菜加水榨成汁喝。
2、少吃高能食物促代謝。
少吃糖、少吃加工食物，比如高糖的餅干、面包，或奶酪等，因為這些食物會阻礙身體各系統(tǒng)的工作速度，影響代謝?？梢赃@樣一點點做出改變：一次只吃一小塊，然后再用其他更健康的食物來填肚子。比如，用芹菜拌鷹嘴豆、菠菜拌花生來代替奶酪等。不妨先嘗試兩個星期，看看你的身體到底會出現(xiàn)什么變化。
3、哪些癥狀遇到海鮮會遭殃？
痛風：有些海鮮含高普林，會造成人體代謝功能紊亂，加重痛風的病況，因此含高普林的海鮮，如白帶魚、吳郭魚、鯧魚、虱目魚、草魚、鯉魚、烏魚、鰱魚、鯊魚、銀魚等，痛風患者皆不宜食用。
白血病：患有白血病等出血性疾病者，不宜多吃脂肪含量高的海鮮。
肝硬化病人：像沙丁魚、秋刀魚、鮪魚、鯖魚這類魚油含量豐富的海鮮，肝硬化病人應盡量減少食用。
4、其他海鮮飲食禁忌
有些食物不宜與海鮮同吃，所以要先了解食用海鮮時的禁忌，才能放心享用美食喔！
螃蟹+柿子、茄子：螃蟹不宜與柿子、茄子同吃，以免損傷腸胃。
白帶魚、銀魚、黃花魚、青魚+牛、羊油：這類魚不宜用牛、羊油煎炸，一來是因牛、羊油膻味稍重，易影響魚肉的味道；二來是這些魚屬于發(fā)物，過敏體質(zhì)者吃多了容易發(fā)癢，而牛、羊油冷卻后易凝結(jié)發(fā)硬，天氣冷時用牛、羊油炒菜，食用后嘴部周圍易有發(fā)皺感，二者加在一起，感覺更明顯。
5、肉類與疾病間的禁忌
中風、心臟病、高血壓患者，不宜多吃肉類：肉類性熱，有較高的脂肪、蛋白質(zhì)，因此如中風、心臟病、高血壓患者等，便不宜多吃。
熱性疾病患者：中醫(yī)認為患有熱性疾病的人在服藥期間，應該禁食或少吃肉類，因為肉類有油膩易生熱、助濕、生痰的作用，食后會助長病邪，使病情加劇。
健康飲食搭配,飲食搭配請注意9大禁忌
6、肉類與其他食物間的飲食禁忌
肉類的食用歷史悠久，因而發(fā)現(xiàn)有許多與其他食物搭配間的宜忌，不妨多注意，或盡量分隔兩個小時以上，等消化差不多了以后再食用。
7、羊肉飲食禁忌
1、不宜與豆醬、蕎麥面同食：因易引起腹脹不適。
2、不宜與醋同食：羊肉益氣補虛，而醋味酸性溫，含蛋白質(zhì)、維生素、醋酸及有機酸，能消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。但少量醋可去除羊騷味。
3、不宜與南瓜同食：和南瓜同食會加乘助火效果，陽盛陰虛者忌食。
民以食為天，但是如何進行健康的飲食搭配卻不是大多數(shù)人可以掌握的，人們應該學習正確和科學的食物搭配方法，促使人們在日常生活中學習更好的營養(yǎng)搭配，避免不好的營養(yǎng)搭配方法。都說病從口入，不正當?shù)娘嬍炒钆?，可能是致命的，所以我們在滿足口福的時候也一定要多注意正確的搭配方式。
1.粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、老年斑、便秘等，而且還有助于減肥。
2.主副食相配：日常飲食中應將主食和副食統(tǒng)一起來。
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3.干稀相配：冬季進補的理想食物：當歸生姜羊肉湯；利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥（紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥），還有敦煌藝術(shù)寶庫中發(fā)現(xiàn)的“神仙粥”（由芡實、山藥和大米組成）等均為干稀相配的典型代表。
4.顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。
5.營養(yǎng)素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉；容易缺乏者為蛋白質(zhì)、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素；高蛋白質(zhì)低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等；富含維生素、無機鹽、膳食纖維素的食物有蔬菜水果類和粗糧等；水是一種重要的營養(yǎng)素， 每日應飲用4杯以上的水。
6.酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據(jù)食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性區(qū)分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引發(fā)富貴病，應引起重視。
7.生熱相配：吃生吃活現(xiàn)已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可以攝入更多的營養(yǎng)素。吃生吃活必須注意食品衛(wèi)生。
8.皮肉相配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生米等帶皮一起吃營養(yǎng)價值更高。
9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據(jù)“辨證施膳”的原則，不同疾病應選用不同性味的食物，一般原則是“熱者寒之，寒者熱之，虛則補之，實則瀉之。”根據(jù)“因時制宜”的原則，不同季節(jié)應選用不同性味的食物，如冬季應選用溫熱性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，盡量少吃寒涼性食物。五味也應該相配起來，不能光吃甜的而不吃苦的。
10.烹調(diào)方法相配：常用的烹調(diào)方法有蒸、燉、紅燒、炒、溜、汆、炸、涮等。單一的烹調(diào)方法，如燒、炸、炒容易引起肥胖。應多選用汆、蒸、涮等烹調(diào)方法。
通過以上的很詳細的介紹，相信大家對正確的食物搭配也有了一定的認識，不會盲目的光追求味覺，而忽視了食物搭配不正確所產(chǎn)生的負面影響，對我們的身體會造成相當大的危害。
養(yǎng)生不能不講食物搭配。民間有關(guān)這方面的說法相當多，有宜亦有忌。老百姓不怕吃得不夠好，就怕吃得不對路，所以對食物搭配的禁忌特別上心。但營養(yǎng)專家指出，食物的種類越多，范圍越廣，人類生存和生長的狀況就越好。至于搭配是利還是弊，除了考慮營養(yǎng)的問題外，還需要注意飲食習慣、食物風味的影響，不能單從一個方面肯定或者否認食物搭配的作用。因此，不論食物的好壞，食物之間的搭配是避免不了的。
食物搭配種類越多越營養(yǎng)
中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉指出，從食物的營養(yǎng)成分和含量來看，除了在出生后的3個月內(nèi)母乳可以作為營養(yǎng)完全的食物外，再沒有一種食物可以完全滿足人體的營養(yǎng)需要。因此，所選擇食物種類越多，發(fā)生營養(yǎng)缺乏的機會相對就越少。
食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物，其營養(yǎng)成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營養(yǎng)。好比主食搭配豆類，主食的蛋白質(zhì)不是優(yōu)質(zhì)蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高;而豆類蛋白質(zhì)中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質(zhì)的品質(zhì)。主食搭配肉類也可起到相同效果。油脂與蔬菜也是搭配起來更有利。蔬菜除了提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其他有利于身體的物質(zhì)，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質(zhì)等，它們均屬于脂溶性物質(zhì)，生吃或者水煮的吸收率會很低。
食物搭配利弊不能簡單判斷
卞華偉說，即使針對具體食物搭配而言，也不能單從一個方面肯定或者否認搭配的作用?！俺丝紤]營養(yǎng)的問題外，還需要注意飲食習慣、食物風味的影響。”
舉幾個常見的例子。很多人都認為牛奶加茶的搭配會影響其營養(yǎng)的吸收，的確，茶葉中含有的茶堿可以同牛奶中的鈣結(jié)合產(chǎn)生沉淀物，從而降低了牛奶的補鈣效果。但需要注意的是，喝奶茶時不一定是用于營養(yǎng)需要，也就是說牛奶和茶都是配料，喝奶茶主要是為了補水和風味。其實，鈣結(jié)合茶堿后，奶茶會沒有那么苦澀，喝起來更易入口。當然，如果是缺鈣就不要經(jīng)常喝奶茶了。
很多人吃月餅時會喝點茶，覺得吃后沒有那么飽脹，因此認為喝茶可以促進月餅的消化。喝茶減輕吃月餅的飽脹感，效果是有的，但是在功能理解有誤。喝茶可以促進胃腸道的蠕動，增加食物的排空機會，從而減輕腹脹。但是茶中沒有任何與食物相關(guān)的成分存在，食物能否消化吸收與茶無關(guān)。
吃辣椒時喝牛奶這個搭配本來同營養(yǎng)無關(guān)，因為二者并不相互影響營養(yǎng)成分的吸收。這種配搭選擇是因為辣椒中的辣味物質(zhì)辣椒素是脂溶性物質(zhì)，牛奶可帶走部分辣椒素，因而減少口腔中辣的感覺。而吃辣椒后喝涼茶更不是營養(yǎng)的問題，吃辣椒后身體水分蒸發(fā)較多，補充水分是很必要的。
雞蛋和牛奶這種搭配通常出現(xiàn)在人們的早餐中，這種搭配同營養(yǎng)素的消化吸收沒有關(guān)系，但如果早餐就只是如此的話是不推薦的，尤其對于兒童。因為雞蛋和牛奶在食物功能上是屬于同一大類的食物，補充的營養(yǎng)素相似，為蛋白質(zhì)、脂肪，而明顯地缺少能量供給的糖類，這對蛋白質(zhì)的利用和需要工作、上課消耗能量都是不利的。
有很多人在飲食上都是比較隨意，隨意的選擇食物對身體沒有任何幫助，而且長期的選擇錯誤飲食方式，也會給自身帶來很多影響，春節(jié)飲食也要合理安排，春節(jié)美味的食物有很多，這個時候不進行自我控制，很容易誘發(fā)身體多種疾病，那春節(jié)飲食健康小知識都有什么呢?
春節(jié)飲食健康小知識：
第一、要營養(yǎng)要均衡，避免大魚大肉。注意葷素搭配，多食用一些蔬菜、豆制品及菌類等食物，可以調(diào)節(jié)口味，降低血糖血脂。
第二、可食用一些牛羊肉，但切忌過量食用生冷海鮮食品。
第三、可選擇一些用蒸、煮、燉等方法烹調(diào)的菜肴，避免煎炸食品。
第四、選擇一些粗糧制品，做到粗細搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素。
第五、吃要有度，避免過飽。如果吃的過于飽，就會膈肌上抬增加心臟的負擔。
第六、應選擇清淡飲料，不喝或少喝含糖飲料，可以飲用一些山楂飲品，如喝酒應限量。
第七、外出就餐應注意就餐環(huán)境，注意食品衛(wèi)生。
第八、在外就餐點菜要適量，不要浪費，對于吃不完打包帶回家的食物，要冷藏儲存，時間不宜過長，爭取第二天吃完，且吃前要充分加熱。
在對春節(jié)飲食健康小知識了解后，在春節(jié)飲食上都是要按照以上方法進行，春節(jié)飲食過程中，也要注意對油膩的食物減少選擇，同時男性也要少喝酒，避免出現(xiàn)啤酒肚，這樣對自身健康的威脅也是比較大的，這點也是要注意。
過年必不可少的就是年貨，如何挑選健康的年貨呢？小編提醒你，以下這五類年貨少吃一點！
高油脂年貨
代表年貨：油角、蛋散、炸薯片等
專家點評：油角、蛋散等煎炸小食是廣東人過年必不可少的一道年貨。
吃起來香脆酥口，滿嘴留香，大人小孩都喜歡。正因為它是小食，不知不覺就會吃了很多。這類食物含油脂較多，吃多了會增加胃腸道負擔，影響正常的食欲，更糟糕的是如果吃得過多會導致油脂囤積在身體里，也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的風險。
高糖年貨
代表年貨：曲奇餅干、巧克力、年糕、糖果等
專家點評：甜食是孩子最中意的食物。平時可能有所限制，過年因為家長管得松，很多小孩就放開肚皮吃。這些甜食所含熱量較高，加上節(jié)日期間活動較少，能量過剩的結(jié)果是假期回來，小胖子也多了不少。再加上越胖胃口越大、吃得越多，如此惡性循環(huán)，到時想減肥就難了。另外常吃甜食容易患上齲齒，成年人吃過多甜食也會增加肥胖、糖尿病等多種慢性病的危險性。本身有糖尿病的人更應避免吃甜食，以免血糖難以控制。
高膽固醇年貨
代表年貨：海鮮干貨
專家點評：過年沒可能不吃海鮮。如瑤柱、干蠔、魷魚，含膽固醇較高，吃得多了，可能導致血脂升高。原本有冠心病、高膽固醇血癥的人更應少吃，以免誘發(fā)疾病。當然，如果只是用這些海鮮干貨煲湯不吃渣的話，這些膽固醇也不會進入體內(nèi)，但是這些海鮮干貨含嘌呤較高，用瑤柱、魷魚等煲的湯會將食物里的嘌呤融出，而痛風的發(fā)作與高嘌呤攝入密切相關(guān)，所以痛風患者或高尿酸血癥不適宜喝這種海鮮湯。
多鹽年貨
代表年貨：臘肉臘鴨、堅果、話梅等
專家點評：年貨里有鹽味的，除了臘肉臘鴨，不外乎是花生、瓜子、果仁、話梅這些小零食。廣東的臘肉臘鴨吃起來有點甜，很多人都覺得口味清淡，實際上所含的鹽還是不少。由于臘肉臘鴨里含有亞硝酸鹽，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)亞硝胺，在人體內(nèi)積累多了，癌變的危險性會增加。而小零食里的鹽更容易被人忽視，隨便吃上一點就可能讓一天的鹽量超標，而鹽的攝入量與血壓呈正相關(guān)，吃過多含鹽零食對高血壓患者極為不利。
多色素年貨
代表年貨：彩色糕點、糖果等
專家點評：紅橙黃綠青藍紫，看上去越漂亮、顏色越鮮艷的食物，實際卻含有更多的色素。這一點，在彩色糕點和糖果中尤為突出。雖然其中部分的色素屬于國家允許的添加劑，但吃多了還是會對身體造成不利影響，特別是孩子。如果是一些山寨廠家添加了非食用色素那就危害更大了，可能影響胃腸功能，肝腎功能也可能受損。
小孩由于年紀尚小，身體各種發(fā)育機能不完全，消化功能有所欠缺，因此說，在飲食方面也要尤其注意，否則，不僅影響機體正常生命活動，而且在一定程度上還會對孩子成長發(fā)育起到抑制的作用。那么，小孩飲食搭配是什么呢？
首先，要很好地搭配動物性食物與植物性食物;其次，葷菜與素菜搭配(每餐有葷也有素);再次，粗糧與細糧搭配，每天有細糧也有粗糧。干、稀搭配，早、午、晚有干糧、也有湯和粥。最后咸、甜搭配，兒童小孩以少食甜食為佳。
除做好以上搭配外，每星期應吃1次―2次豬肝、魚類或禽類，每星期吃2次―3次海帶、紫菜、黑木耳等菌藻類食物，另外含鈣、鐵豐富的芝麻醬應該經(jīng)常食用。機體對各種營養(yǎng)素的需求量應當有一定的比例。由于攝入量人體內(nèi)的各種營養(yǎng)素之間存在著相互配合與相互制約的關(guān)系。
各種膳食營養(yǎng)素的攝入量應選定在合理范圍內(nèi)，攝入量過少將產(chǎn)生營養(yǎng)素缺乏癥，過高將出現(xiàn)副作用，都對健康不利。品種應當多樣化，既有動物性食物，也有植物性食物，即是由谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類以及糖等各種調(diào)味品組合而成的混合食物。
小孩正處于快速發(fā)育階段，營養(yǎng)的需求要全面，因而他們的飲食搭配顯得非常重要。小孩的營養(yǎng)均衡最起碼要達到以下幾個基本要求:保證他們的膳食品種多樣化;機體對各種營養(yǎng)素的需求量應當有一定的比例;各種飲食營養(yǎng)素的攝入量應選定在合理范圍內(nèi)飲食搭配合理。
人的一日三餐都是不可缺少的，因為對于我們來說日常飲食是身體吸收所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的最主要的渠道。而對于一些想要減肥的人來說，飲食更是需要搭配出現(xiàn)既能讓自己的身體健康，又能有著減肥的效果。只是很多人選擇的就是節(jié)食，這樣是很不對的。那么，健康減肥如何搭配飲食呢?
第一：依照運動時間長短飲用500cc以上的溫開水。身體在運動中血液循環(huán)速度會加快，就算肚子覺得餓，也千萬不可馬上吃東西，以免血液快速流到腸胃道中，影響脂肪燃燒的速率。因運動時身體較容易流失大量的水分與電解質(zhì)，如果不適當適時的補充水分，很有可能會產(chǎn)生脫水現(xiàn)象，危害身體健康。因此，每隔10-15分鐘補充一次水分是必須的，最好的選擇就是溫開水，才能讓熱熱的身體快速吸收不足的水分，切忌飲用冰水，有礙身體的熱量代謝率。
第二：選擇溫熱性的食物。如果想要加速脂肪的代謝效率，也可以在運動前1個小時，選擇溫熱性的食物，就能有效提高身體的基礎代謝率，如紅蘿卜、洋蔥、韭菜、辣椒、姜、蔥、蒜頭、胡椒等，但如果腸胃道不適的人，最好不要食用太多刺激性的溫熱食材，如辣椒、胡椒等。
第三：適量補充碳水化合物。雖然在瘦身的過程中，熱量控制固然重要，但千萬不要以為餓著肚子運動會讓你更瘦，由于運動會消耗體內(nèi)的熱量與水分，如果空腹運動，反而會讓心理有補償作用，運動后反而吃得更多。因此，如果不是飯后1-1.5小時后運動，最好在運動前1小時，補充適量的碳水化合物，如高纖餅干、優(yōu)酪乳、新鮮水果等容易消化的食物，除了可避免運動過后血糖過度下降的不適癥狀外，也能增加運動的持久性與降低運動過后的疲勞感與饑餓感。而如果運動前還是覺得餓，亦可飲用低糖的飲品，如蜂蜜水或低糖豆奶等。
第四：喝一杯無糖的咖啡。此外，也有研究指出，適量的咖啡因也能提升脂肪的燃燒率，如果能在運動前飲用一杯無糖、不加奶油球的咖啡，對于降低體脂肪也有幫助。但容易心悸、失眠的人，最好不要飲用咖啡，以免造成不適。
關(guān)于健康減肥如何搭配飲食呢?大家看過上文中介紹的飲食搭配。一定有點頭緒了吧，其實在減肥的時候飲食可以搭配的熱量低，但是食物中所含的營養(yǎng)成分卻是不能缺。同時記得少食多餐，也是對于減肥有很大的效果得。
冬天的來臨，讓我們感到一絲寒冷。在冬天，我們應該調(diào)節(jié)好飲食，才會更加健康。東西是不能亂吃的，應該有規(guī)律、有營養(yǎng)。男人冬季養(yǎng)生應該怎么吃呢？下面就跟小編一起看看男人的飲食養(yǎng)生吧。
飲食如何吃才更健康
1、“粗細搭配”有益健康
說到應該多吃粗糧，大家都會點頭稱是；可是真要做起來，恐怕我們每天吃得最多的還是大米白面。一個同事就說過，要我偶爾啃根玉米還行，天天早上喝小米粥，那可吃不消！
我們的舌頭早已沒法習慣純粹“粗糧”的淳樸，所以“粗細搭配”倒是個不錯的選擇。提倡多吃一些粗糧，并不是說粗糧的營養(yǎng)價值要高于大米、白面，是因為不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其營養(yǎng)價值。
如谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量低，豆類蛋白質(zhì)中賴氨酸含量豐富，若將谷類和豆類食物混合食用，做到各自氨基酸含量彌補不足，從而大大提高了其蛋白質(zhì)的生理功效。還有燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸、胡蘿卜素；高粱含脂肪酸高，還有豐富的鐵；薯類含胡蘿卜素和維生素C。
2、“健康投資”正流行
吃得巧，喝杯牛奶得益多；動得好，健康生活花費少——“健康投資”是一個永恒的話題，其實很多“亞健康”不是因為吃得不好，而是吃得太好。要做到“吃得巧”其實也不難，新鮮蔬菜、水果及高蛋白低脂肪的食品都應該包括在每日的餐單內(nèi)。在當前勤儉持家的大潮流下，牛奶物美價廉，更是消費達人的好選擇！
3、喝點“菌”增強免疫力
別誤會，這里的“菌”可不是細菌，而是增進免疫力的活力益生菌——提到這個“菌”，不少朋友第一個想到的就是酸奶，可是“酸奶”這個概念也分為好多種。
目前大家喜歡把酸牛奶、乳酸菌飲料、乳酸飲料三大塊產(chǎn)品都叫做酸奶，實際上它們的差別是很大的，也不是所有都能起到有效的保健作用。
真正能稱為酸奶的是光明酸牛奶等以牛乳或復原乳為主要原料，經(jīng)巴氏殺菌后，接入乳酸菌菌種，保溫發(fā)酵制成的乳制品。乳酸菌飲料是以鮮乳、乳粉或者植物蛋白粉等為原料、經(jīng)發(fā)酵加工制成的飲品，屬于發(fā)酵型乳制品，例如養(yǎng)樂多活性乳酸菌食品。乳酸飲料雖然和乳酸菌飲料只差了一個字，但是乳酸飲料只是一種調(diào)配飲品，沒有經(jīng)過發(fā)酵。
男人吃牛肉的7個好處
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
5、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
6、牛肉含維生素b12
維生素b12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
7、牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
功能性飲料選擇需三思
偽裝的“糖水”
維他命水是美國最暢銷的功能性飲料，NBA超級明星沙奎爾-奧尼爾和“美國偶像”大賽冠軍卡麗-安德伍德等眾多名人都是它的忠實擁躉。但佩克說，除各種維生素外，維他命水還含有熱量。事實上，一瓶20盎司（567克）的維他命水含32.5克糖，僅比一罐12盎司（340克）的可樂少6.5克糖。
今年1月16日，美國加利福尼亞州舊金山居民詹姆斯-科赫指控可口可樂公司出品的維他命水傳遞“具有欺騙性和無確實根據(jù)的信息”。
科赫說，他經(jīng)常在健身后飲用可口可樂公司生產(chǎn)的維他命水，“我滿心以為這樣做能獲取額外維生素，卻不知道自己實際上攝入了幾乎與可樂等量的糖分和熱量”。為科赫提供法律服務的公眾利益科學中心出具的報告顯示，可口可樂公司的“維他命水”每瓶含33克糖，可能導致肥胖、糖尿病或其他病癥，“壞處大于包裝上所提種種益處”。
中心訴訟主任史蒂夫·加德納說，可口可樂公司在這款飲料包裝上印制“能量”、“持久”等字樣，試圖給它套上“白大褂”偽裝，但骨子里“仍是糖水”。但可口可樂公司在給美國廣播公司的一份聲明中說，“除列出營養(yǎng)成分外，我們并未稱我們的產(chǎn)品有益健康。我們在標簽上清晰標明所含成分，消費者在飲用維他命水時，可以確保獲得標簽上注明的營養(yǎng)成分”。
實驗的證明
目前，沒有人對Brainiac飲料做過官方檢測，于是美國廣播公司“20/20”節(jié)目組決定自己來做。
托馬斯-克魯克博士過去37年里做過上百項關(guān)于記憶力的研究。他和佛羅里達州圣彼得堡認知研究公司的同事們同意為“20/20”節(jié)目組做一個小型測試。12名受測者通過飲用Brainiac飲料來檢測它究竟能否改善記憶力。
受測者首先進行一項計算機設定的測試，諸如把姓名和臉一一對應之類，以了解他們基本的記憶水平。然后，其中一部分人喝“功能”系列的Brainiac飲料，另一部分人喝普通的安慰劑，之后再做記憶測試。
結(jié)果是，喝Brainiac飲料的人沒有顯示記憶力增強，而喝安慰劑（其實是夏威夷混合果汁）的人反而表現(xiàn)略勝一籌。
對此，MD飲料公司回應說，克魯克的實驗“只有12個受測者”，結(jié)果不具有“統(tǒng)計意義”。
克魯克對此表示贊同，但同時認為，實驗結(jié)果“并不令我吃驚，因為我看了他們提交的報告，知道他們在飲料中加了多少蛋白質(zhì)和銀杏葉成分，它們的計量小得不足以顯示任何效果”。
從以上的資料可以看出，我們在挑選功能性飲料的時候，最好仔細閱讀每種飲料上注明的成分，對于身體健康，沒有體力消耗、不需要補充能量的人，喝這些功能性飲料除了能夠解渴外，是在沒有太多實際意義。其實，最原始的開水是個不錯的選擇！
總結(jié)：男人不僅要保持心理健康，還要保持身體健康，男性要在飲食方面上多注重保養(yǎng)。男人無時無刻不要忘記保養(yǎng)好自己的身體，不管是在飲食方面還是日常生活中。今天小編介紹的這些男性飲食保健小常識您記住了嗎？
夏季天氣比較的熱，所以在飲食搭配上也要有所講究，這樣才能夠幫助增進食欲，同時又有助于營養(yǎng)的吸收，像鴨肉，苦瓜，番茄等這些食物在夏季，都可以多吃一些。
?1、最佳肉食:鴨肉
夏季天氣燥熱，宜吃清淡的食物。鴨肉具有高蛋白低脂肪的優(yōu)點，此外，鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。
鴨肉雖營養(yǎng)豐富，但食用時也得注意。一是不應多食煙熏和烘烤的鴨肉。二是感冒患者不宜食用。
2、最佳蔬菜:苦瓜
夏季高溫容易使人精神萎靡、胸悶、頭暈、食欲不振，此時，吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。
3、最佳湯肴:番茄湯
每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要，有助消化，對腎炎患者有利尿作用。
4、最佳營養(yǎng)素:維生素E
夏天人常遇到的3大危險是暴曬、臭氧與疲勞，而維生素E可將這3大危險降到最低程度。維生素E在麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多攝入一點。
5、最佳調(diào)味品：食醋
盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌；還可以幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。值得注意的是，醋不宜大量飲用，尤其是胃潰瘍患者，更是要避免喝醋。
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