喝湯也有正確的方法，五大要點(diǎn)請(qǐng)謹(jǐn)慎！
冬季養(yǎng)生十大要點(diǎn)。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《喝湯也有正確的方法，五大要點(diǎn)請(qǐng)謹(jǐn)慎！》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
喝湯是人們滋補(bǔ)暖身的好方式，但你有沒有想到，在大魚大肉吃得過多的現(xiàn)在，不正確喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。
你的喝湯方法是正確的嗎?
用餐最后才喝湯
【營(yíng)養(yǎng)師解析】西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐;中國(guó)菜則是把湯放在用餐最后。由于此時(shí)多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過剩，造成肥胖;并且湯會(huì)沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
喝湯要喝滾燙的湯
【營(yíng)養(yǎng)師解析】人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會(huì)增加罹患食道癌風(fēng)險(xiǎn)。建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
喝湯速度快
【營(yíng)養(yǎng)師解析】快速喝湯，等到意識(shí)吃飽了，可能已吃過量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時(shí)間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。
愛喝湯，一餐可喝好幾碗
【營(yíng)養(yǎng)師解析】如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時(shí)可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
用湯泡飯吃
【營(yíng)養(yǎng)師解析】用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下來將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
不同情況選擇不同湯類
1、晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí)，避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，既可滿足食欲，又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯，補(bǔ)充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯，不要喝大補(bǔ)的湯，以免補(bǔ)得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多。
6、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ)，就連品性溫和的西洋參也最好不服用，因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。
7、喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種，應(yīng)該各式湯飲交替，更能增加食欲，平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用，每周喝2-3次為宜。
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二十四節(jié)氣之中的寒露節(jié)氣即將來到我們的身邊，對(duì)于寒露節(jié)氣，我想很多人都是陌生的，它不像是秋分那般眾人皆知。所以在這即將到來的寒露節(jié)氣中，我們更應(yīng)該去注重養(yǎng)生。那么肯定有人會(huì)問，寒露節(jié)氣我們吃什么比較好呢?別急，下面小編就來為大家解答。
寒露吃什么
酸味收斂第一
酸味可防止能量損失，因此酸味具有收縮和收斂的作用。在生魚片上滴些檸檬汁后，生魚片會(huì)變得有質(zhì)感，就是酸味收斂作用的體現(xiàn)。在人體內(nèi)，酸味通過收斂防止氣機(jī)發(fā)散，防止能量的損失。
清淡飲食更利秋
雖然秋天天氣寒涼，人們更喜歡吃味厚油滑的食物，但是秋膘并不能老貼，一些清淡質(zhì)軟、易于消化的食物更能幫助我們的身體收斂，并能慢慢滋養(yǎng)五臟六腑。多食用湯類、粥類和羹類流質(zhì)飲食還能幫助我們的身體緩解秋燥。在干燥的秋天，不要擔(dān)心攝入的水分過多，因?yàn)槲改c道在此時(shí)也是非常地干燥，較多的水分在進(jìn)入胃腸后很快就能被人體吸收，在體內(nèi)經(jīng)過體液循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)后，通過排便、排汗等排出體外。
酸、甘、潤(rùn)
仲秋至深秋，燥邪當(dāng)令，氣候干燥，人體容易缺失水分，出現(xiàn)皮膚干裂、皺紋增多、毛發(fā)干燥易脫落、咽喉燥痛等癥狀或不適。因此，秋季應(yīng)多喝水，補(bǔ)充足夠的水分，飲食以“酸、甘、潤(rùn)”為主，少食辛溫發(fā)散之品。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，五味中的酸、甘可化陰生津。秋季氣候干燥，因此適宜多食酸、甘、潤(rùn)之品，如雪梨、蜂 蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、花生、黑芝麻等食品，以養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥，緩解人體干燥癥狀。
寒露食材
黃豆
中醫(yī)認(rèn)為黃豆具有健脾寬中、潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的作用，常用黃豆與豬蹄、排骨等煲湯食用，可起到很好地補(bǔ)益作用。且秋季天氣干燥，在飲食上應(yīng)多喝些豆?jié){等能補(bǔ)充人體津液的漿類食品，因此大家購(gòu)買的時(shí)候多選擇高蛋白的黃豆產(chǎn)品。
鴨梨
梨中含有大量的水分與維生素，對(duì)我們補(bǔ)充身體所需要的能量很有好處。梨還有美白肌膚的作用，愛美的女性可以多吃一些梨，相信會(huì)有不錯(cuò)的效果。梨能夠保護(hù)我們的心臟，減輕疲勞等諸多好處，因此，梨是寒露節(jié)氣最好的水果。
牛肉
牛肉所含的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素A、維生素B、維生素D、鈣、磷、鐵等物質(zhì)十分豐富。常吃牛肉可以補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨。特別適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
白蘿卜
白蘿卜味道甘甜，很多人都很喜歡白蘿卜的這個(gè)味道，同時(shí)，白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。白蘿卜富含豐富的水分與維生素，有我們身體補(bǔ)充水分和維生素有著很大的好處。同時(shí)白蘿卜還能清熱化痰，消食健脾的作用，建議大家多吃一些白蘿卜。
寒露飲食趣談
四菜與三瓜
秋天要保持秋暢可以選擇多吃黃花菜、芥菜、大白菜和菠菜;另外有三種瓜可以多吃：絲瓜、苦瓜和南瓜。四種菜最好是煮熟了以后加醋、醬油、麻油拌著吃;三種瓜，除了南瓜可以蒸著吃以外，剩下的最好是煲湯吃。吃了絲瓜以后，把絲瓜絡(luò)留著熬水，熬了水之后晚上泡泡腳、泡泡手，可以活動(dòng)經(jīng)脈、活動(dòng)關(guān)節(jié)。絲瓜絡(luò)在中藥里面是藥，對(duì)解決關(guān)節(jié)痙攣、風(fēng)濕疼痛、腿痛有好處。也可以用西瓜皮和葫蘆皮一塊煎水來擦臂部、背部、胸部和腿部的皮膚，起到細(xì)膩皮膚的作用。
獨(dú)愛秋菠
菠菜的故鄉(xiāng)在波斯，2000多年前，波斯人就把它當(dāng)作蔬菜栽種，所以直到現(xiàn)在，菠菜還有“波斯草”的別名。唐代貞觀21年，尼泊爾的國(guó)王把菠菜作為 一種禮物，專門派使臣送到長(zhǎng)安。從那時(shí)開始，菠菜在中國(guó)落戶。菠菜味甘、性涼，利五臟，解酒毒，能潤(rùn)燥滑腸，養(yǎng)血止血，清熱除煩，生津止渴，養(yǎng)肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機(jī)體內(nèi)氧化過程，有助長(zhǎng)壽，因此多吃菠菜對(duì)延緩衰老有不可估量的作用。美國(guó)農(nóng)業(yè)部一項(xiàng)最新實(shí)驗(yàn)表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。
寒露養(yǎng)生
寒露養(yǎng)生重在養(yǎng)陰潤(rùn)肺
春雨驚春清谷天，夏滿忙夏暑相連。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。這是我國(guó)古代勞動(dòng)人民在不斷的實(shí)踐中總結(jié)出來的二十四節(jié)氣。當(dāng)初他們只是注意到在不同的氣候中，同一時(shí)間太陽位置的高低也不同，于是他們?cè)诘厣狭⒘艘桓窀?，觀察竹竿影子的長(zhǎng)短變化，取中午竹竿影子最短的那一天為夏至，取竹竿影子最長(zhǎng)的那一天為冬至。
逐漸他們又發(fā)現(xiàn)在春秋兩季各有一天晝夜長(zhǎng)短相等的時(shí)候，便又定為春分秋分，由于二分二至相隔的時(shí)間太長(zhǎng)，無法滿足生產(chǎn)上的需要，又陸續(xù)制定了其它的節(jié)氣，秦代時(shí)已制定了立春、雨水、立夏、小暑、立秋、處暑、白露、霜降，到了兩漢時(shí)期，二十四節(jié)氣已經(jīng)全部確定并和我們現(xiàn)在的二十四節(jié)氣完全相同。
自古秋為金秋也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時(shí)，燥氣當(dāng)令”，此時(shí)燥邪之氣易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會(huì)出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列的秋燥癥狀。所以暮秋時(shí)節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥(肺)為宜。古人云：“秋之燥，宜食麻以潤(rùn)燥。”此時(shí)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤(rùn)食物，同時(shí)增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣宜傷人體陰精。
寒露在二十四節(jié)氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節(jié)。史書記載“斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露。”“露氣寒冷，將凝結(jié)也。”由于寒露的到來，氣候由熱轉(zhuǎn)寒，萬物隨寒氣增長(zhǎng)，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節(jié)。在自然界中，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們?nèi)梭w的生理活動(dòng)也要適應(yīng)自然界的變化，以確保體內(nèi)的生理(陰陽)平衡。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)在四時(shí)養(yǎng)生中強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。因此，秋季時(shí)節(jié)必須注意保養(yǎng)體內(nèi)之陽氣。當(dāng)氣候變冷時(shí)，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏于內(nèi)之時(shí)，故應(yīng)以保養(yǎng)陰精為主，也就時(shí)說，秋季養(yǎng)生不能離開“養(yǎng)收”這一原則。
我們?cè)谶M(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)的同時(shí)，也一定要注意好精神的調(diào)養(yǎng)。寒露節(jié)氣已是深秋時(shí)候，這個(gè)時(shí)候氣候已經(jīng)很冷了，萬物開始沉寂，到處可見的落葉現(xiàn)象，每當(dāng)我們看到這些景象的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)傷感、憂郁的心態(tài)。這個(gè)時(shí)候，我們應(yīng)該培養(yǎng)樂觀向上的心態(tài)，讓自己開心一些。
除此之外，秋季涼爽之時(shí)，人們的起居時(shí)間也應(yīng)作相應(yīng)的調(diào)整。我在多年的臨床診療中發(fā)現(xiàn)，每到氣候變冷，患腦血栓的病人就會(huì)增加，分析原因和天氣變冷、人們的睡眠時(shí)間增多有關(guān)，因?yàn)槿嗽谒邥r(shí)，血流速度減慢，易于形成血栓?！端貑査臍庹{(diào)神大論》明確指出：“秋三月，早臥早起，與雞俱興?！痹缗P以順應(yīng)陰精的收藏;早起以順應(yīng)陽氣的舒達(dá)，為避免血栓的形成，我建議大家順應(yīng)節(jié)氣，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。
精神調(diào)養(yǎng)也不容忽視，由于氣候漸冷，日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)，易于傷感的憂郁心情。因此，保持良好的心態(tài)，因勢(shì)利導(dǎo)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂觀豁達(dá)之心是養(yǎng)生保健不可缺少的內(nèi)容之一。
寒露習(xí)俗
飲菊花茶
寒露與重陽節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花茶”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花茶其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
吃花糕
由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的干果：細(xì)花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細(xì)的蜜餞干果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細(xì)花糕基本同樣。但個(gè)兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。
觀紅葉
寒露時(shí)節(jié)到香山賞紅葉早已成為北京市民的傳統(tǒng)習(xí)慣與秋季出游的重頭戲。秋風(fēng)颯颯，黃護(hù)葉紅。寒露過后的連續(xù)降溫催紅了京城的楓葉。金秋的香山層林盡染，漫山紅葉如霞似錦、如詩如畫。
紅葉，學(xué)名黃梢。是觀賞樹木，主要看葉。為歷代文人青睞。A早見于司馬相如(上林賦》，全國(guó)各地都有。事實(shí)上，人們?cè)谟^賞紅葉的時(shí)候，不僅僅是黃護(hù)，還有烏柏、丹楓、火炬、紅葉李等樹種。漫步在通幽曲徑上望山坡。便會(huì)看到一簇簇、一片片紅葉。色彩斑斕的美景。
登高
眾所周知，重陽節(jié)登高的習(xí)俗由來已久。由于重陽節(jié)在寒露節(jié)氣前后，寒露節(jié)氣宜人的氣候又十分適合登山，慢慢的重陽節(jié)登高的習(xí)俗也成了寒露節(jié)氣的習(xí)俗。如果說白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，開始出現(xiàn)露水，那么到了寒露，則露水增多，且氣溫更低。此時(shí)我國(guó)有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。北京人登高習(xí)俗更盛，景山公園、八大處、香山等都是登高的好地方，重九登高節(jié)，更會(huì)吸引眾多的游人。
總結(jié)：相信大家都會(huì)寒露節(jié)氣的飲食有了一定的了解了吧。寒露節(jié)氣已處于深秋，這個(gè)時(shí)候天氣已然是很冷的時(shí)候了，我們一定要注意好身體的保暖。在飲食方面上，文章給出了具體的介紹，希望大家能向文章中學(xué)習(xí)，有一個(gè)健康的飲食習(xí)慣。
蔣介石是何許人也，可能不需要多加的介紹。蔣介石，國(guó)民黨當(dāng)政時(shí)期的黨、政、軍主要領(lǐng)導(dǎo)人。1887年出生，逝世與1975年，那么蔣介石是如何做到長(zhǎng)壽的呢?接下來就跟隨小編一起去看一看。
蔣介石
一、戒怒
早在青年時(shí)期，蔣介石性情十分暴躁。一遇不順之事，常常拍案大怒。正如蔣氏本人1921年至1925年在其日記中所寫的：肆口謾罵，自失體統(tǒng)。幾不成其為長(zhǎng)官，記大過一次。
1925年后，蔣介石開始極力克制性格上的毛病，遇事盡量力求做到戒怒。他在日記中曾發(fā)下四誓，即口不罵人，手不打人，言不憤激，氣不囂張。
西安事變之后，蔣介石有意識(shí)重讀《墨子》、《老子》及一些與養(yǎng)生相關(guān)的醫(yī)學(xué)書籍，其中多怒則百脈不舒之道理，讓他心胸朗然。
晚年之后，蔣介石總結(jié)道，戒怒的關(guān)鍵，是在怒氣將要發(fā)作時(shí)，一定千方百計(jì)克制它。如此調(diào)節(jié)胸臆之火，不僅可避一時(shí)之怒，還可達(dá)到養(yǎng)生的目的。政治風(fēng)云人物蔣介石 養(yǎng)生保健五長(zhǎng)壽秘訣
二、戒欲
30歲以前，蔣介石私生活一度風(fēng)流放蕩。1930年以后，43歲的蔣介石仕途順?biāo)欤瞽h(huán)境優(yōu)越，這時(shí)他開始考慮保養(yǎng)身體的問題。蔣介石成為國(guó)民黨總裁以后，開始主動(dòng)回避與異性的接觸和交往，甚至連官方舉辦的酒會(huì)、舞會(huì)也極少參加。60歲以后，蔣介石從克制欲望發(fā)展到戒欲。
三、戒躁
蔣介石在南京黃浦路生活期間，開始將戒躁作為自己的座右銘。他曾經(jīng)寫道：勿急躁，古有明訓(xùn)：急則生躁，躁則生厭。凡事三思，徐而圖之;煩躁則為萬禍之源，理智則成大事。
四、戒貪
蔣介石在養(yǎng)生方面的戒貪，當(dāng)然非指金錢物質(zhì)，而是晚年為健康計(jì)，主張少吃多得益，多吃不得益。吃得過于多，有害身體。他有句名言有錢難買老來瘦。由于嚴(yán)格控制飲食，到70歲時(shí)也沒有患上高血壓、動(dòng)脈硬化等慢性疾病。
五、戒言
言多語失。言多傷神。言多傷體。除了多言會(huì)影響自己政治生涯外，蔣介石戒言的另一個(gè)原因，是多言多耗神，寡言益精神。到臺(tái)灣后，他和美齡交換意見時(shí)，也常以手勢(shì)動(dòng)作來表達(dá)自己的思想。
蔣介石養(yǎng)生
最好的飲料是白開水，最美的小菜是腌咸筍蘸芝麻醬，晚間和夫人共看部電影或集電視劇就是最愉快的夜生活。不是別人，這正是蔣介石晚年家庭生活的重要內(nèi)容，和普通人的很像，又和普通人的不一樣。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
不論春夏秋冬，每天凌晨5左右，當(dāng)整個(gè)士林官邸還被灰黑的天幕籠罩著的時(shí)候，蔣介石便穿著睡衣起床了。他手拿著支鋼筆型的小手電筒，借著微弱的燈光，輕手輕腳，摸索著走盥洗間洗漱。此時(shí)，夜貓子宋美齡剛剛睡。
就在蔣介石輕輕地帶上門，走出臥室的那刻，值班的侍衛(wèi)人員按響了聲電鈴，通知貼身副官立即起床，到蔣介石身邊伺候。通常蔣介石要人服侍是一聲鈴響，宋美齡是兩聲鈴響，這是官邸的習(xí)慣。
在蔣介石每天起床之前半小時(shí)，副官、隨從們就開始工作了。第件事是燒開水，燒開之后先倒好一杯，冷卻到60℃左右，另一杯則保持在水沸時(shí)的溫度，這是給蔣介石起床后喝的，喝的順序是先涼后熱。
等到蔣介石盥洗結(jié)束，喝完開水，就開始在陽臺(tái)上做柔姿體操和唱圣詩，背《圣經(jīng)》。大約20分鐘后，蔣介石便回到書房靜坐祈禱。他先用毛毯蓋好自己的膝蓋，往眼睛里上眼藥水，面藥，面用條白色手帕輕輕地擦拭按摩雙眼。藥完畢，他閉上雙眼，靜坐40分鐘，口中念念有詞，靜坐時(shí)間之準(zhǔn)確，能以分計(jì)。
寫日記看報(bào)紙是每日必修課
靜坐完了之后，蔣介石就在書房里做早課，也就是寫日記和看報(bào)紙。
日記記完后，蔣介石就開始讀報(bào)紙，閱讀的種類較多，臺(tái)灣出版的幾家有名的諸如《中央日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)時(shí)報(bào)》、《聯(lián)合報(bào)》類的大報(bào)是每天必看的報(bào)紙。閱讀的范圍，上自國(guó)際大事，至臺(tái)灣地方民情，舉凡他認(rèn)為有意思、有意義的新聞，就交待讀書秘書用筆勾畫出來，等吃完早飯后，再念給他聽。
某天，蔣介石在份地方小報(bào)上看到條新聞，說的是某地有公務(wù)人員在上班時(shí)間內(nèi)躲在宿舍打麻將。看完之后，蔣介石非常生氣，不久，便召來臺(tái)灣省主席黃杰要他好好整頓公務(wù)人員的工作態(tài)度和工作狀況，取締在官署或宿舍打麻將的行為。這些由報(bào)紙曝光了的人員，只要被蔣介石知道了，他們的政治前途迅即變得渺茫、黯淡。
看完報(bào)紙的大標(biāo)題和些導(dǎo)讀內(nèi)容，侍從馬上便端上托盤，盤中放方半濕小毛巾和小碟內(nèi)裝兩切得薄薄的木瓜，蔣介石用叉子叉出其中的，放在嘴中，慢慢地蠕動(dòng)、咀嚼，木瓜是用來爽口和開胃的。
木瓜吃畢，蔣介石便吩咐開早飯。副官聽命后，旋即推著輛可以折疊的餐車，停放在蔣介石端坐的沙發(fā)前，餐車上放著幾色點(diǎn)心，如年糕、湯包、花卷等，般蒸得松軟，便于假牙咀嚼，另外還有碗大米稀粥，一碟芝麻醬和一碟腌咸筍。
早飯之后，大約8：40左右，蔣介石依然坐在沙發(fā)上，找來讀書秘書為他念早餐前劃出的重內(nèi)容。
9：00過后，蔣介石便更衣著裝，吩咐備車去總統(tǒng)府上班。9：30正式辦公，或是召開各部門首長(zhǎng)會(huì)議，或是找人談話，或是征詢屬對(duì)某事某人的意見、看法，以聽為主，一般并不輕易表態(tài)，或是批閱面送上來的文件，蔣介石看文件首先看文件上的字寫得端不端正，如發(fā)現(xiàn)字跡潦草，他會(huì)非常生氣，有時(shí)干脆退回重寫。其次，看看文字、詞語用得是否確當(dāng)，如發(fā)現(xiàn)有不當(dāng)、含糊之處，他也會(huì)非常不高興。
蔣介石班的時(shí)間沒有定數(shù)，有的時(shí)候，為了些令人撓首的公文和很重要的文稿，或者些需要迅速處理的文件，蔣介石會(huì)工作到中午1多才班。
白水排毒 雞湯益氣
蔣介石是近代的一位重要人物，他的政治行為對(duì)中國(guó)歷史產(chǎn)生過重大影響。我們?cè)谶@里討論他在飲食上的講究與愛好。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
大概在上世紀(jì)70年代，我很小的時(shí)候就聽說蔣介石喜歡喝白開水，給我直觀的印象是蔣介石的性格比較寡淡。
現(xiàn)在明白，原來蔣介石這一杯白開水大有講究。
蔣每天起床前半小時(shí)，副官和服務(wù)人員就開始緊張地工作，首先就是燒白開水，燒開后自然冷卻到60℃左右，等蔣介石起床喝的時(shí)候，溫度在30℃至40℃之間，接近人體的自然溫度，同時(shí)還要有一杯保溫的白開水。
他先喝溫開水，再喝溫度略高的保溫白開水。外出的時(shí)候，一定也要帶上兩個(gè)保溫杯，一杯是溫水，一杯是白開水。
對(duì)于喝水，蔣介石不是渴了才喝，而是每隔20分鐘左右就喝一次，身邊的侍衛(wèi)自然知道這種講究，每隔20分鐘，就幫蔣介石換一杯水。
這實(shí)際上是一種非常先進(jìn)的水療法，蔣介石把這種水稱為開白水，這種習(xí)慣的養(yǎng)成主要是受兩個(gè)人的影響。
其一是蔣介石的恩師張靜江，此人一生傳奇，經(jīng)商有道，曾創(chuàng)建西湖博覽會(huì)，還資助孫中山革命，被孫中山夸為革命圣人。其為人頗似戰(zhàn)國(guó)大商人呂不韋，有現(xiàn)代呂不韋的綽號(hào)。
當(dāng)時(shí)張生病，蔣介石去醫(yī)院探望，張指了指桌子上的白開水說，與其吃苦藥，不如多喝白開水，一天三次。張說，經(jīng)過一個(gè)階段的水療，居然多年的疾病大為好轉(zhuǎn)，通過喝白開水可以排出體內(nèi)的毒素。
另外一個(gè)是蔣介石的夫人宋美齡，她在美國(guó)讀書，深受西醫(yī)的影響。曾對(duì)蔣介石說：白開水的好處就是，它的純正，在于沒有任何對(duì)人體有害的雜質(zhì)，沒有雜質(zhì)的東西，對(duì)人體就是有益的。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還教授給宋美齡通過多喝白開水保持容顏的方法，她也一直堅(jiān)持踐行。
2003年，臺(tái)北陽明山的草山行館推出了一套養(yǎng)生餐，據(jù)說這是蔣家食譜首度曝光。這個(gè)套餐由干拌面、辣椒、雞湯和黃金奇異果組成，這都是蔣介石生前喜愛之物。其中最著名的就是雞湯。
蔣介石的隨身侍衛(wèi)官溫元曾說，老先生(蔣介石)非常喜歡喝雞湯，每天都要為他專門熬制。廣東有句話叫做無雞不成席。《法國(guó)烹飪》的主編威沙尼曾經(jīng)說過：雞對(duì)于廚師來說，就像油畫家的畫布。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
中國(guó)烹飪界有句俗語叫做：將靠槍，廚靠湯。湯主要是高湯，而高湯基本是雞湯的同義語。中醫(yī)認(rèn)為雞湯有溫?zé)?，起補(bǔ)中益氣的作用。
蔣介石飲食對(duì)于雞湯的依賴程度很高。蔣介石吃早餐的慣例是：先吃一片木瓜，再吃早點(diǎn)。在他吃木瓜的時(shí)候，就把溫度略高的雞湯放到桌子上。有一次廚師沒有掌握好溫度，蔣介石燙得把雞湯吐了滿桌，非常生氣地對(duì)侍衛(wèi)說：你們這些混賬，想害死我啊。官邸的內(nèi)務(wù)科非常緊張，好好整頓了一番飲食供應(yīng)。
蔣介石是浙江奉化人，對(duì)于家鄉(xiāng)菜也非常喜愛。這一帶的物產(chǎn)特點(diǎn)是水產(chǎn)豐富，除了海鮮外，蔣介石最愛吃奉虷，還有蠣黃。實(shí)際上，從菜系的角度講，浙江寧波一帶的菜，是可以獨(dú)立于浙江杭幫菜而自成體系的。
在南京主政時(shí)期，蔣介石的大夫人毛福梅會(huì)定期把奉化特產(chǎn)的奉虷、文蛤寄給蔣，毛夫人還會(huì)腌制當(dāng)?shù)靥厣碾u汁芋艿頭、雪里蕻肉絲、大湯黃魚。
其中對(duì)雞汁芋艿頭的喜好伴隨了蔣介石的一生。奉化地方的芋頭軟爛可口。烤制后，再用雞汁熬制。
據(jù)說，蔣介石小時(shí)候因?yàn)樨澇员鶋K，很早就弄壞了牙齒，到了中晚年，為了保證蔣介石的營(yíng)養(yǎng)，身邊的侍衛(wèi)們就想盡花樣做菜，芋頭軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)含氟，對(duì)牙齒有好處，成為花樣翻新的中心食材。
芋頭對(duì)于牙齒不好、胃也不好的蔣介石來說，幾乎是一種完美食材。在這個(gè)過程中，也創(chuàng)新了很多菜。比如，除了雞汁芋頭外，還有芋頭雞丁、芋頭山菜、芋頭白菜、芋頭粉絲、芋頭豬肉絲、芋頭蝦仁等。其中蔣介石吃得最多的是芋頭白菜和芋頭芹菜。這與蔣介石對(duì)肉食非常節(jié)制有關(guān)系。
芋頭算是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，往往被作為主食的替代品，《史記》中記載的名字叫做蹲鴟，《漢書》叫做芋葵，還記載在四川一帶芋頭很多，可以救饑。到了唐代，史書中有句話叫做大饑不饑，蜀有蹲鴟。
芋頭質(zhì)地細(xì)膩，入口軟爛，便于下咽。具有滑、軟、酥、糯的特點(diǎn)，制作菜肴適合煨、燒、燴、烤，也可以炒、拌、蒸。
芋頭可以配咸吃，也可以配甜吃，而且宜葷宜素，可以說是理想的百搭菜。
在清代大美食家袁枚的《隨園食單》記載了芋燒白菜的做法。上世紀(jì)90年代，川菜系中有道芋兒燒雞，曾紅遍了大江南北。這道菜既有芋頭又有雞，想來非常符合老先生的口味。當(dāng)今的芋頭名菜有芋兒雞腳、香芋扣肉、太極芋等。
三位夫人和一個(gè)蛋
作為一個(gè)男人，蔣介石是幸福的，在一個(gè)階段內(nèi)，他有三位夫人并存：原配毛福梅、正印宋美齡、二夫人姚冶誠(chéng)。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
三個(gè)女人一臺(tái)戲，三位蔣夫人都各占神通，變著法兒的給蔣介石送美食吃，以通過拴住男人的胃來栓住男人的心。
原配夫人毛福梅是蔣經(jīng)國(guó)的母親，按照傳統(tǒng)的倫理，她為蔣家傳后，居功至偉。除了能生兒子，這位毛夫人在廚藝上也是很有造詣，甚合蔣介石胃口。
毛福梅善于制作霉豆腐(豆腐乳)、臭冬瓜、雞汁豆腐等。每當(dāng)蔣介石吃到這些地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味的時(shí)候，就知道是毛夫人送來的。對(duì)于蔣的這種喜好，曾有人作詩調(diào)侃：縱有珍肴供滿眼，每餐味需卻酸咸。
據(jù)他的副官居亦僑回憶，每到年節(jié)，除了毛福梅送奉化美食外，二夫人姚冶誠(chéng)也會(huì)送來些姑蘇美味。江蘇吳下小鎮(zhèn)湘城特制的豬油棗泥麻餅，非常有名氣，是蔣介石鐘愛的東西。
作為一個(gè)豬油愛好者，我是一聽這個(gè)名字就非常激動(dòng)。
這種餅的特點(diǎn)是細(xì)軟甜脆，軟香。姚夫人每次都要定制百只左右的麻餅送到南京，還要制作青菜頭、菜花頭干，還會(huì)把嫩的菜花做成細(xì)末，添加雞汁來燒豆腐，這是一種獨(dú)創(chuàng)。每到秋天菊黃蟹肥的時(shí)候，姚夫人還會(huì)選上好陽澄湖的大閘蟹，派專人送過去。
蔣介石年輕時(shí)酒量也不錯(cuò)，但壯年之后，很少飲酒了，特別是和宋美齡結(jié)合后，受她的影響很大，飲食更加趨于科學(xué)和西化。
在飲食理論上，蔣介石是節(jié)制主義者，常說一句話少食多得。他認(rèn)為很多疾病都是多吃得來的。這種認(rèn)識(shí)在當(dāng)時(shí)非常難能可貴，當(dāng)時(shí)社會(huì)貧瘠，還不知道大吃大喝會(huì)帶來富貴病，現(xiàn)在社會(huì)，三高蔓延，我們最近幾年才開始強(qiáng)調(diào)節(jié)食的重要。
宋美齡在這點(diǎn)上也是一個(gè)飲食節(jié)制主義者，她不停提醒蔣介石，寧可少吃，也不要頻頻赴宴。宋美玲主張飲食西化，蔣介石也聽，但本性難移，口味是童年時(shí)代就決定了的，很難改變，他和宋美齡的這種差別從早餐上可以看出明顯的差別。
蔣介石的早餐有固定的搭配，被士林官邸的人稱為早餐三味：一片木瓜、一個(gè)炒蛋和一份醬瓜。
這三種食物其實(shí)并不簡(jiǎn)單，是經(jīng)過蔣的隨侍多次調(diào)整確定的。以木瓜來說，國(guó)內(nèi)只有廣西、云南的地方才有，抗戰(zhàn)時(shí)期，蔣介石身居重慶，物資運(yùn)送困難，保證其早餐的木瓜供應(yīng)并不是一件容易的事。
木瓜并不是蔣介石開始就喜歡的食物，開始甚至有些反感其味道。但因?yàn)槌阅竟蠈?duì)胃病很有好處，在醫(yī)生和宋美齡的建議和監(jiān)督下，堅(jiān)持吃了半個(gè)多月，感覺困擾其多年的胃病輕了不少，從此開始推崇木瓜這種食物。最后直接變成了早餐的開餐水果。木瓜也是宋美齡的美容法寶之一，她接受美國(guó)醫(yī)生的建議，用木瓜水洗臉。
得知蔣宋都喜歡木瓜，在臺(tái)灣期間，各地都爭(zhēng)相給士林官邸送木瓜，以至于后來瓜滿為患，蔣介石不得不常常送木瓜給手下吃。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
據(jù)蔣介石的保健醫(yī)生熊丸等回憶，蔣早餐特別喜歡吃炒蛋，這種炒蛋不是一般的炒雞蛋，而是精工制作特別的，蔣介石命名為黃埔蛋。
這種特別炒蛋的起源是蔣介石接受孫中山的委任，擔(dān)任黃埔軍校的校長(zhǎng)期間，他節(jié)制飲食，不講究吃喝，提倡吃革命大鍋飯，但飯食簡(jiǎn)單也要保證營(yíng)養(yǎng)，作為校長(zhǎng)，蔣介石可以獨(dú)享一個(gè)炒蛋的待遇，每天一個(gè)。
這種蛋的做法是，把蛋打碎，用力打勻，做成蛋汗，加蔥花，等油熱5成左右的時(shí)候，煎炒而成，味道特別。蔣介石對(duì)這種雞蛋的鐘愛，可能有濃濃的情結(jié)在，畢竟當(dāng)時(shí)整個(gè)黃埔軍校，只有蔣一個(gè)人才能吃到。
這種蛋看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很考驗(yàn)手藝，要保持雞蛋的嫩，要先加一點(diǎn)冷水(最好是純凈水)一點(diǎn)料酒，還有更重要的是人工的攪打，其標(biāo)準(zhǔn)是，當(dāng)?shù)傲孔銐虻臅r(shí)候，攪打完成，把筷子放在蛋汗中，是不會(huì)倒的。這曾難倒了士林官邸的很多大廚，訣竅是攪打一定要沿著一個(gè)方向進(jìn)行，給蛋汗很多張力，才能達(dá)到那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
常用的雞蛋做法是炒或者煎、蒸、煮，還有就是蛋卷等，比如番茄炒蛋，春芽炒雞蛋，還有西班牙蛋卷，這些菜要做得好，基礎(chǔ)就是蛋的處理要好，其中的一個(gè)絕招是加一點(diǎn)料酒(一個(gè)雞蛋加四五滴量)增嫩增香才能好。
袁枚的《隨園食單》中記載了一種雞蛋的做法：雞蛋去殼放碗中，將竹箸打一千回蒸之，絕嫩。
《金瓶梅》第四十四回記載，李瓶?jī)撼燥?，桌上有一碟攤雞蛋，其做法就是把韭菜和在雞蛋中打勻，實(shí)際上相當(dāng)于現(xiàn)在的韭菜炒雞蛋。
打雞蛋最好用竹筷或者木棍，不能用鐵器，以免影響味道。
雞蛋被認(rèn)為是人類最完美的食物之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)雞蛋這種食材，雖被認(rèn)為是素菜，實(shí)際上也是葷菜。
雞蛋的缺點(diǎn)是膽固醇含量高，每天1個(gè)為宜，老年人要少吃蛋黃。雞蛋養(yǎng)生也是傳統(tǒng)的智慧之一，上世紀(jì)80年代曾風(fēng)行過醋蛋養(yǎng)生法，據(jù)說可以防癌。就是把一個(gè)雞蛋，放到醋中浸泡，等到皮軟之后，再打碎吃掉。
黃埔蛋的做法是即炒又煎，口味是外焦里嫩，算是特別，由于蔣介石非常鐘愛，還被列上接待外賓的菜單。上世紀(jì)50年代，臺(tái)灣圓山飯店建成，成為招待貴賓的固定場(chǎng)所。曾宴請(qǐng)過一次尼克松送過一個(gè)黃埔蛋，以表示敬重。
蔣介石對(duì)于黃埔蛋的鐘愛，除了感情原因，其中一個(gè)原因也是蔣介石吃肉很少，吃蛋也算是解饞。
到了蔣介石的晚年，他身體已經(jīng)不好，好幾天都只能吃流食。等身體好轉(zhuǎn)些的時(shí)候，侍衛(wèi)開始為他做早餐，蔣介石的要求就是：來一個(gè)黃埔蛋就可以了。
也是因?yàn)樯眢w的原因，晚年已經(jīng)禁止蔣介石吃蛋。宋美齡接受美國(guó)醫(yī)生的建議，下令取消蔣介石的每日一蛋。引發(fā)了內(nèi)務(wù)科的爭(zhēng)論，蔣介石也反對(duì)。宋美齡的理由是，雞蛋膽固醇高，會(huì)引發(fā)高血壓。她說：中國(guó)人對(duì)肉和蛋的推崇是因?yàn)樨毟F，其實(shí)在西方國(guó)家，真正有營(yíng)養(yǎng)的反而是蔬菜。
在宋夫人的強(qiáng)烈要求下，蔣介石延續(xù)幾十年的黃埔蛋也停了一段，只有在招待客人的時(shí)候才趁機(jī)會(huì)解饞。
士林官邸為了迎合蔣介石的喜好，開發(fā)出了很多創(chuàng)新的菜式，比如瓦塊魚、鮮黃魚、生炒鱔魚絲、燒海參、熗青蛤、佛跳墻、黃燜鱔魚塊，其中黃燜鱔魚塊是蔣介石最愛吃的菜之一，做法是現(xiàn)殺鱔魚，做成塊，紅燒，加黃酒燜。屬于杭幫菜的做法。還有就是炒鱔糊，蔣介石要求加筍，這道菜是上海名菜，本來不加筍。
蔣介石年輕時(shí)酒量也不錯(cuò)，但壯年之后，很少飲酒了，特別是和宋美齡結(jié)合后，受她的影響很大，飲食更加趨于科學(xué)和西化。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
在飲食理論上，蔣介石是節(jié)制主義者，常說一句話少食多得。他認(rèn)為很多疾病都是多吃得來的。這種認(rèn)識(shí)在當(dāng)時(shí)非常難能可貴，當(dāng)時(shí)社會(huì)貧瘠，還不知道大吃大喝會(huì)帶來富貴病，現(xiàn)在社會(huì)，三高蔓延，我們最近幾年才開始強(qiáng)調(diào)節(jié)食的重要。
宋美齡在這點(diǎn)上也是一個(gè)飲食節(jié)制主義者，她不停提醒蔣介石，寧可少吃，也不要頻頻赴宴。宋美玲主張飲食西化，蔣介石也聽，但本性難移，口味是童年時(shí)代就決定了的，很難改變。
總的來說從飲食上看，蔣介石是個(gè)比較刻板無趣的人。但從養(yǎng)生的角度上，他還是非常成功的，其原則有七：
少食即飽，適可而止。
不吃甜食，適應(yīng)淡菜。
拒飲濃茶，少沾腥辣。
不餓也食，及時(shí)進(jìn)餐。
葷素搭配，菜色調(diào)和。
勤吃豆腐，遠(yuǎn)離癡呆。
芒果當(dāng)茶，香蕉潤(rùn)腸。
這其中第三條的飲食習(xí)慣，正好與毛澤東針鋒相對(duì)。但蔣介石也曾經(jīng)愛上過辣椒，在重慶執(zhí)政期間，也曾對(duì)辣上癮，后來被宋美齡校正過來了。
蔣介石的菜色調(diào)和提法非常領(lǐng)先，最近幾年流行的五色五養(yǎng)很接近，蔣要求自己的餐桌上一定要有黑色、綠色、白色、黃色、紅色的食物。
士林官邸的豆腐菜也是一大菜系，準(zhǔn)備了很多花樣，也有很多創(chuàng)新，比如豆腐蝦仁、豆腐黃魚、豆腐蓮子、豆腐海參、豆腐鮑魚等等。在這個(gè)過程中，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和飲食典籍多有借鑒，從另一個(gè)角度傳承和發(fā)展了中華美食。
結(jié)語：雖然蔣介石經(jīng)歷過許多的戰(zhàn)爭(zhēng)，但是還是保持著非常規(guī)律的生活，這和他日常長(zhǎng)壽是分不開的，所以想要長(zhǎng)壽的朋友，也一定要遵守蔣介石的養(yǎng)生方法，科學(xué)健康的生活。
早餐三味和養(yǎng)生七法
蔣介石的早餐有固定的搭配，被士林官邸的人稱為早餐三味：一片木瓜、一個(gè)炒蛋和一份醬瓜。女性最應(yīng)關(guān)注的5個(gè)祛斑問題
這三種食物其實(shí)并不簡(jiǎn)單，是經(jīng)過蔣的隨侍多次調(diào)整確定的。以木瓜來說，國(guó)內(nèi)只有廣西、云南的地方才有，抗戰(zhàn)時(shí)期，蔣介石身居重慶，物資運(yùn)送困難，保證其早餐的木瓜供應(yīng)并不是一件容易的事。
木瓜并不是蔣介石開始就喜歡的食物，開始甚至有些反感其味道。但因?yàn)槌阅竟蠈?duì)胃病很有好處，在醫(yī)生和宋美齡的建議和監(jiān)督下，堅(jiān)持吃了半個(gè)多月，感覺困擾其多年的胃病輕了不少，從此開始推崇木瓜這種食物。最后直接變成了早餐的開餐水果。木瓜也是宋美齡的美容法寶之一，她接受美國(guó)醫(yī)生的建議，用木瓜水洗臉。
得知蔣宋都喜歡木瓜，在臺(tái)灣期間，各地都爭(zhēng)相給士林官邸送木瓜，以至于后來瓜滿為患，蔣介石不得不常常送木瓜給手下吃。
早餐三味的最后一道是醬瓜，這是蔣介石幼年形成的飲食愛好。蔣介石幼年喪父，家境貧寒，每到青黃不接的時(shí)候，就靠咸菜等應(yīng)對(duì)。
醬瓜的制作非常簡(jiǎn)單，用鍋燒開鹽水，把洗凈的小黃瓜，放到鹽水中，放到壇子里封上，一個(gè)冬天過去后，就腌制成金脆的醬瓜。這也成了蔣介石對(duì)兒時(shí)的美好回憶。
到臺(tái)灣后，由于本地不產(chǎn)小黃瓜，蔣介石就派人從日本專門采購(gòu)，保證早餐的供應(yīng)。清代《隨園食單》中也記載有醬瓜的做法：將瓜腌后，風(fēng)干入醬，如醬姜之法。不難其甜，而難其脆。杭州施陸曾家，制作最佳。據(jù)云，醬后曬干又醬，似生姜取嫩者，先用粗醬套之，再用細(xì)醬套之，凡三套而成，加蟬蛻入之，則舊放不腐。這堪稱制作醬瓜的絕招，頗有些巫術(shù)色彩。
蔣介石吃飯，常備的菜是一碗雞湯，一份鹽筍，還有醬瓜，黃埔蛋。宋美齡是講究西餐的，吃飯時(shí)，往往是蔣介石這邊咸菜雞湯，而宋美齡則是蔬菜沙拉，中西分明。兩人有時(shí)候互相調(diào)侃。蔣介石說宋：你真是前世羊胎，怎么這么愛吃草呢。宋美齡則回敬蔣：你把咸筍，沾上黑乎乎的芝麻醬，又有什么好吃呢?
蔣介石一般水果都吃，但不愛吃蘋果。宋美齡是特別喜歡吃蘋果。晚餐一般夫婦兩人都是稀飯，外加鹽筍、芝麻醬，飯后就是散步聊天。生活規(guī)律，健康科學(xué)。
對(duì)于筍，蔣介石也是非常鐘愛，新鮮的竹筍運(yùn)到官邸后，蔣介石會(huì)親自查看，先把玩下。筍做成的菜，蔣喜歡油燜春筍、筍尖炒豆腐。
這些其實(shí)現(xiàn)在都可以再?gòu)?fù)制開發(fā)，筍尖炒豆腐的筍一定要嫩，最好用石膏點(diǎn)制的豆腐，炒成的菜非常嫩。筍是粗纖維，利于胃腸蠕動(dòng)，利便。
在水產(chǎn)類，除了家鄉(xiāng)的海鮮，蔣介石還喜歡吃魚，如西湖醋魚。西湖醋魚的做法是先蒸了，然后把魚來炸，再澆汁。蔣介石有個(gè)廚師叫做曾杏奎，他做魚有個(gè)提法，就是要保持魚的原味，在此基礎(chǔ)上再提升。
在這一點(diǎn)上我也贊同，反對(duì)加很多辣椒、花椒，掩蓋了魚鮮本身的味道。這也同樣適合其他河鮮或者海鮮。如炒蟹肉，最好就是把蟹肉摳出，加上木耳來炒。
山藥，既是菜肴又是補(bǔ)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。那么，山藥有哪些功效和作用呢?我們周圍有哪些山藥的吃法?怎么吃最好吃呢?就讓小編領(lǐng)著大家的腳步一起來看看山藥的好處和一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
山藥的五大好處
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。
其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛，長(zhǎng)肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。
醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤(rùn)肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會(huì)戀邪，在病邪存在之時(shí)也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
常吃山藥身體好，又能補(bǔ)血又能養(yǎng)顏。就是這么不起眼的山藥竟然會(huì)有那么多好處。還有哪些是我們不知道的呢?我們一起往下看。
山藥的功效和作用
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
3.防治動(dòng)脈硬化的冠心病
山藥能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物，對(duì)人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖。
4.益智健腦
山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，特別是所含的淀粉酶有水解淀粉為葡萄糖的作用，直接為大腦提供熱能有，對(duì)健腦有重要作用。
5.補(bǔ)虛降血糖，治療糖尿病
山藥性味平和，不寒不燥，可充五臟，為治虛癥要藥。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致，陰虛燥熱消渴，可食山藥，有益陰效果，所以山藥可治療糖尿病。
6.益氣補(bǔ)氣，止咳定喘
山藥具有補(bǔ)肺益氣、養(yǎng)陰止咳、調(diào)肺化痰的功效，可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山藥具有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、誘生干擾素、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、鎮(zhèn)咳祛痰、平喘等作用，可以治療慢性氣管炎。
7.減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏
作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。
8.填精固腎，增強(qiáng)性功能
山藥平補(bǔ)肺、脾、腎、三焦氣陰，填精固腎，澀精止遺，使氣血生化有源，是氣陰不足、下焦不足之要藥，對(duì)腎虛夢(mèng)遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對(duì)于中老年人由于腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
9.填精固腎，治療小便頻數(shù)
人到老年后，小便頻數(shù)的現(xiàn)象十分普遍，特別是夜尿頻多，這主要是老年人腎氣不固、腎陽衰退的緣故。嚴(yán)重的尿頻給老年人造成極大有痛苦，影響著老年人的生活和健康。而經(jīng)常食用山藥，則能填精固腎，對(duì)治療尿頻有顯著的療效。
山藥的食療作用
1、心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。用山藥半生半炒為末。每服二錢，米湯關(guān)定。一天服二次。
2、禁口痢。治方同上。
3、小便數(shù)多。用山藥(礬水煮過)、白茯苓，等分為末。每服二錢，水送下。
4、痰風(fēng)喘急。用生山藥(搗爛)半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，一次飲服。
5、脾胃虛弱，不思飲食。用山藥、白術(shù)各一兩，人參七錢半，共研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米湯送下。
6、濕熱虛泄。用山藥、蒼術(shù)等分，加飯做成丸子米湯送服。
7、腫毒初起。用帶泥的山藥、蓖麻子、糯米等分，水泡過，研細(xì)敷涂即散。
8、手足凍瘡。有山藥一截，磨泥敷上。
吃貨們請(qǐng)注意!愛吃山藥的吃貨更要注意!多款山藥美味吃法來了!走過路過不能錯(cuò)過，四大山藥美味吃法，還愁沒有沒有新鮮感嗎!
1、山東拔絲山藥
知道拔絲香蕉、拔絲蘋果、拔絲菠蘿等等，竟然不知道拔絲山藥!山藥有那么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，既可做菜又可做補(bǔ)品，你能忘了它嗎!“拔絲山藥”是山東一種特色名菜。在接待賓客的時(shí)候作為一道壓軸菜先給賓客。無論在什么時(shí)候，它都是一道既好吃又能增添喜氣的菜品。食物絲絲相連，香嫩的氣息縈繞在鼻間，歡聲笑語。填在嘴里，暖在心里。
2、山西五臺(tái)山過油山藥
過油山藥是五臺(tái)山的特色美食，可能你在網(wǎng)上完全搜不到過油山藥的有關(guān)介紹，但是去到五臺(tái)山，過油山藥則是每家店都有，可謂是五臺(tái)山不得不吃的一道菜。
3、晉南清蒸山藥糕
清蒸山藥糕是晉南鄉(xiāng)土菜肴，而襄汾烹制的山藥糕入口綿軟，甜香可口，很受食客們的歡迎。長(zhǎng)山藥洗凈去皮，先切成3.3厘米長(zhǎng)的小段，每段再切成4-6瓣，碼在盤中呈塔形，撒上白糖、青紅絲、玫瑰，澆上蜜汁，裝好的山藥盤上屜，以猛火蒸20分鐘即成。
4、武穴佛山山藥
湖北武穴(廣濟(jì))佛手山藥狀似手掌或馬蹄，而古時(shí)武穴(廣濟(jì))的政府所在地是梅川，梅川自來就被稱為“佛國(guó)”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此稱佛手山藥。
結(jié)語：山藥有那么多的好處大家竟然都不知道，是不是覺得自己out了?買山藥類補(bǔ)品比單獨(dú)買山藥貴多了，我們?yōu)槭裁床皇↑c(diǎn)錢自己做。山藥有那么多的功效和作用，美容養(yǎng)顏、延緩衰老，還等什么呢!趕快學(xué)起來!
1、使用新鮮的材料：蔬菜或水果若放置太久，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值將大大降低，應(yīng)該盡量挑選新鮮的材料，務(wù)必將腐壞部分除去后再使用。
2、需將水汽除掉：蔬菜徹底洗凈后需將水汽除掉，才能保持鮮度。
3、盡快完成：為減少維生素的損失及走味，制作時(shí)動(dòng)作要快，特別是用果汁機(jī)壓絞時(shí)，應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)完成。
4、盡可能去皮：雖然維生素或礦物質(zhì)大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農(nóng)藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。
5、材料混合使用：蔬萊類的原汁大多不太好喝，加些胡蘿卜、或蘋果等其他果蔬可以改變味道，并且可以使?fàn)I養(yǎng)均衡。蘋果適合調(diào)配任何材料。
6、巧妙使用冰：難喝的果萊汁，加上冰會(huì)比較好喝，使用果汁機(jī)或攪拌機(jī)時(shí)，預(yù)先在容器內(nèi)放些冰，不但可以減少泡沫，還可以防止一些營(yíng)養(yǎng)成分被氧化。
7、檸檬盡可能最后放入：檸檬酸味強(qiáng)，容易破壞其他材料的味道，因此在果汁制成后再將檸檬汁加入果汁里，這樣不但不會(huì)破壞原來果汁的風(fēng)味，還可聞到檸檬的香味。
8、材料須進(jìn)冰箱里冷藏：制作果汁時(shí)，使用冷藏材料較為美味可口，所以材料應(yīng)盡可能放進(jìn)冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好，香瓜之類要把種子取出，冷藏更能保持果蔬的品質(zhì)。
9、盡可能使用陸地栽培的果蔬：沐浴在太陽光下成長(zhǎng)的果蔬，不但富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更加美味可口，應(yīng)多利用每季盛產(chǎn)的果蔬。
10、隨制隨飲：果蔬中的維生素暴露在空氣中越久，越容易被氧化，果蔬汁的味道也會(huì)變壞，所以果蔬汁制成后，應(yīng)該趁新鮮的時(shí)候馬上飲用。
享受美食是一件大快人心的事情，可是由于現(xiàn)代高節(jié)奏的生活，迫使人們對(duì)飲食方法發(fā)生了很大的改變，可是誰知道不當(dāng)?shù)娘嬍撤椒〞?huì)加速我們的死亡，使我們的壽命變短。下面就來盤點(diǎn)下哪些飲食方法會(huì)危害我們的壽命吧!
1.不食早餐
危害：嚴(yán)重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。
建議：早餐食物盡量做到可口、開胃;有足夠的數(shù)量和較好的質(zhì)量;體積小，熱能高;制備省時(shí)省力;在食物的選擇上要注意干稀搭配，葷素兼?zhèn)洹Ｈ绻麜r(shí)間趕，可以帶些餅干充饑。
危害：傍晚時(shí)血液中胰島素的含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之，人便肥胖起來。同時(shí)，持續(xù)時(shí)間通常較長(zhǎng)的豐盛晚餐，還會(huì)破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。
建議：
第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其應(yīng)多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質(zhì)、脂肪類食物的攝入。
第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。
3.進(jìn)食過快
危害：加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖。進(jìn)食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān);咀嚼時(shí)間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，長(zhǎng)此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。
建議：應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，預(yù)留多點(diǎn)時(shí)間用來進(jìn)餐。
4.餐后吸煙
危害：飯后吸一支煙，中毒量大于平時(shí)吸十支煙的總和。因?yàn)槿嗽诔燥堃院?，胃腸蠕動(dòng)加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時(shí)人體吸收煙霧的能力進(jìn)入“最佳狀態(tài)”，煙中的有毒物質(zhì)比平時(shí)更容易進(jìn)入人體。
建議：全面戒煙。
5.保溫杯泡茶
危害：茶葉用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長(zhǎng)時(shí)間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會(huì)破壞茶葉中的維生素，使茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。
建議：換杯子泡茶。
長(zhǎng)壽之按摩內(nèi)關(guān)穴(心臟的保護(hù)傘)
用一只手的拇指按揉內(nèi)關(guān)穴，不論時(shí)間地點(diǎn)，隨時(shí)可做，以感覺酸脹為度，常常按揉時(shí)會(huì)感到一種莫名的刺激感沿著前臂內(nèi)側(cè)傳至心臟，此為較好的刺激效果，但注意適可而止不要用力過度。對(duì)預(yù)防心梗發(fā)作具有最突出的效果，有助于加長(zhǎng)壽命。
長(zhǎng)壽之常吸生態(tài)負(fù)氧離子
巴馬長(zhǎng)壽村之所以有這么多百歲以上的老人，追究其因是由于高濃度的空氣穢煅笛瑣負(fù)離子給予的眷顧。負(fù)氧離子會(huì)隨著血液循環(huán)進(jìn)入全身60萬億個(gè)組織細(xì)胞內(nèi)和140億個(gè)腦細(xì)胞內(nèi)，調(diào)整細(xì)胞膜離子運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制使之正?；鰪?qiáng)細(xì)胞內(nèi)能量代謝，參加細(xì)胞核的基因自主修復(fù)、參加細(xì)胞離子平衡，從而達(dá)到全面活化細(xì)胞的作用，提高機(jī)體自然自愈力，減少疾病的發(fā)生，提高人體免疫力，從而調(diào)節(jié)人類機(jī)體內(nèi)在的生物節(jié)律，抑制老化增加人體的壽命。
但要注意的是，只有生態(tài)級(jí)小粒徑負(fù)離子才具有此等天然的醫(yī)療保健作用，其本身具有的高活性、高遷移率特點(diǎn)是進(jìn)入人體血腦屏障發(fā)揮保健效果的重要基礎(chǔ)。
長(zhǎng)壽之居安思危
其一，防止意外事故發(fā)生。過馬路前一定要左顧右盼;進(jìn)入建筑工地務(wù)必戴安全帽。其二，避免有潛在傷亡危險(xiǎn)的任何活動(dòng)。其三，參加年度體檢，有病及早治療。
長(zhǎng)壽之飯菜香一點(diǎn)
這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補(bǔ)味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開。
長(zhǎng)壽之生命在于運(yùn)動(dòng)
有規(guī)律運(yùn)動(dòng)能穩(wěn)定且持續(xù)地產(chǎn)生充足的一氧化氮，使肌體能夠保護(hù)自身預(yù)防心血管疾病與其他疾病。一氧化氮的形成并發(fā)揮作用，是一個(gè)比較緩慢的過程，運(yùn)動(dòng)上“暴飲暴食”肯定影響其最佳效果的發(fā)揮。
秋分節(jié)氣已經(jīng)漸漸向我們走來，很多人都開始考慮接下來的秋分節(jié)氣中我們應(yīng)該怎么去生活。在秋分節(jié)氣中，我們最重要的就是養(yǎng)生，那么，在秋分節(jié)氣中我們養(yǎng)生需要注意些什么呢?怎樣去做才能夠健康養(yǎng)生?接下來，小編會(huì)給大家?guī)泶鸢浮?/p>
秋分養(yǎng)生三大要點(diǎn)
收養(yǎng)神氣心理平靜
經(jīng)過一夏的生長(zhǎng)，萬物逐漸結(jié)出果實(shí)，步入秋天收獲的季節(jié)，世間萬物都呈現(xiàn)出從容安定的狀態(tài)。人的生命活動(dòng)適應(yīng)季節(jié)變化，與大自然保持一致，也應(yīng)當(dāng)收斂神氣，保持平和心態(tài)。即在精神情志方面要收斂各種嗜好、欲望，保持寧和的心境，“使志安寧”，順應(yīng)秋之“容平”。秋天草葉枯落、花木凋零，一派蕭瑟，極易引發(fā)人凄涼、悲傷之感，使之產(chǎn)生憂郁、焦慮、煩躁等情緒變化。這些消極情緒會(huì)加重秋天肅殺之氣對(duì)人體健康的影響，應(yīng)該注意避免。
使神氣收斂，情志安定，就要從生活起居、運(yùn)動(dòng)等多方面進(jìn)行調(diào)節(jié)。如生活規(guī)律，早睡早起，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，積極鍛煉身體，并選擇一些寧心安神的娛樂活動(dòng)，如書法、繪畫、賞花等，也可登高望遠(yuǎn)，以開闊心胸，使內(nèi)心豁達(dá)，心曠神怡，從而安定神志。
收養(yǎng)陰津預(yù)防秋燥
秋分以后，雨水漸少，秋燥便成為氣候主流。秋燥最易傷陰，引起口咽干燥、咽痛咳嗽、皮膚干裂、便秘等癥狀，因此必須注意固護(hù)陰津，養(yǎng)陰防燥。所以這一時(shí)期應(yīng)保持居室內(nèi)的濕度，平時(shí)注意多補(bǔ)充水分，多吃一些水果蔬菜，一些益陰的中藥如沙參、麥冬、桑葉等也可以適當(dāng)服用(如泡水喝)，都有不錯(cuò)的效果。
另外，秋燥有溫燥、涼燥之分，秋分以后天氣漸冷，因此會(huì)以涼燥為主，即在燥的癥狀外還會(huì)增加受涼的表現(xiàn)，如畏寒怕冷、咳痰發(fā)白等。故此時(shí)亦需注意防寒保暖、固護(hù)陽氣，要根據(jù)天氣變化及時(shí)增減衣物，適度“秋凍”，睡覺時(shí)要蓋好被褥，少吃生冷食物，尤其是患有胃腸疾病的人，更要注意固護(hù)脾胃，以防寒冷刺激引發(fā)舊患。若出現(xiàn)咳嗽有痰，可用杏蘇散發(fā)散風(fēng)寒，宣肺化痰。
收益肺氣防呼吸病
按照中醫(yī)五行五臟配屬，秋屬金，主肺，肺合鼻、皮毛。秋天涼燥之氣又最易侵犯口鼻皮毛而首先傷肺，引起口唇干燥、干咳甚至哮喘等呼吸道疾病。所以在秋分之際也要注意保養(yǎng)肺氣，防范呼吸道疾病，可服用黃芪、太子參、杏仁等入肺經(jīng)、補(bǔ)肺氣的藥物。
《素問·藏氣法時(shí)論》上說：“肺欲收，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之?！痹陲嬍痴{(diào)養(yǎng)上可以多食酸味、少食辛味，并配合以甘潤(rùn)之品，以合秋收之道。因?yàn)樗峥墒諗糠螝?，酸甘又可化陰，以滋益陰?而辛味則會(huì)發(fā)散肺氣。故應(yīng)少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，適當(dāng)多吃一些酸味甘潤(rùn)的果蔬，如秋梨、石榴、葡萄、柿子、甘蔗、藕、百合、銀耳、蜂蜜、乳品等，以潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰清燥。但同時(shí)注意不要過補(bǔ)，否則會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，以致胃腸功能失調(diào)。
秋分的精神養(yǎng)生和飲食調(diào)養(yǎng)
秋分節(jié)氣的到來代表著我們已經(jīng)真正進(jìn)入到了秋季，在這個(gè)節(jié)氣中，我們會(huì)感覺晝夜相等，能夠得到很好的休息，而我們?cè)陴B(yǎng)生中也有著一定的規(guī)律，比如說陰陽平衡。我們?nèi)梭w內(nèi)的陰陽受外界氣候的變化而發(fā)生改變，而在這秋分節(jié)氣中，我們應(yīng)該保持陰陽均衡。
精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒
精神調(diào)養(yǎng)最主要的是培養(yǎng)樂觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應(yīng)秋天平容之氣。體質(zhì)調(diào)養(yǎng)可選擇我國(guó)古代民間九九重陽(陰歷重陽節(jié))登高觀景之習(xí)俗，登高遠(yuǎn)眺，可使人心曠神怡，所有的憂郁、惆悵等不良情緒頓然消散，這是養(yǎng)生中的養(yǎng)收之一法，也是調(diào)節(jié)精神的一方良劑。
調(diào)節(jié)飲食應(yīng)以清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主
調(diào)節(jié)飲食應(yīng)以清潤(rùn)、溫潤(rùn)為主。事實(shí)證明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋陰潤(rùn)肺養(yǎng)血的作用。由于氣候干燥，故應(yīng)盡量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則，如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、蘋果、梨、葡萄等新鮮瓜果蔬菜可多吃。要多喝開水、淡茶、豆?jié){、乳制品、果汁飲料等，這樣可起到益胃、生津的功效。老年胃弱的人，可采用晨起食粥法，如選食百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹制杏仁豬肺湯、羅漢果燉豬肺、貝梨(貝母和雪梨)燉豬肺、蓮子百合燉豬肉、沙參燉肉等保健藥膳服食。
秋季養(yǎng)生宜“喜潤(rùn)惡燥”
從秋分節(jié)氣開始，人們的秋燥癥狀一般屬于涼燥。秋分以前有暑熱的余氣，故多見于溫燥;中秋之后，秋風(fēng)漸緊，寒涼漸重，所以多出現(xiàn)涼燥。當(dāng)然，秋燥溫與涼的變化，還與人的體質(zhì)和機(jī)體反應(yīng)有關(guān)。溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型。常見癥狀有干咳無痰，或者有少量粘痰，不易咯出，甚至可見痰中帶血，兼有咽喉腫痛，皮膚和口鼻干燥，口渴心煩，舌邊尖紅，苔薄黃而干。
初發(fā)病時(shí)，還可有發(fā)熱和輕微怕冷的感覺。涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型，病發(fā)時(shí)怕冷，發(fā)熱很輕，頭痛鼻塞，咽喉發(fā)癢或干痛，咳嗽，咯痰不爽，口干唇燥，舌苔薄白而干。這類病癥雖不是大病，但如不及時(shí)治療，病邪便會(huì)深入，病癥會(huì)加重，少數(shù)人還會(huì)發(fā)生其它病變。出現(xiàn)高熱、抽風(fēng)、出血等嚴(yán)重現(xiàn)象，所以應(yīng)及早治療和預(yù)防。
人患此癥，是由于體弱，不勝?zèng)鰟琶C殺之秋氣的侵侮所致。要防止秋燥癥，就得增強(qiáng)體力，提高抗病的能力。適應(yīng)氣候變化，堅(jiān)持身體鍛煉。秋季身體鍛煉，重在益肺潤(rùn)燥，如練吐納功，叩齒咽津潤(rùn)燥功。
遵循中醫(yī)養(yǎng)生的“秋冬養(yǎng)陰”原則，秋季養(yǎng)生應(yīng)注意護(hù)陰潤(rùn)燥，以養(yǎng)肺為先。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，秋季燥氣當(dāng)令，為秋季的主氣，稱為“秋燥”。由于燥邪傷人，容易耗人津液，在這個(gè)季節(jié)，人們很容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、皮膚干燥甚至皸裂等現(xiàn)象。因此，秋季日常調(diào)養(yǎng)應(yīng)以“喜潤(rùn)惡燥”為主，注意以下幾點(diǎn)。
潤(rùn)肺去燥
秋天空氣干燥，加之人體在夏季津液耗損，容易出現(xiàn)口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現(xiàn)象。沙參、麥冬、百合、銀耳、燕窩、雪蛤等都是秋季養(yǎng)生常用的藥膳，老同志可以將其搭配在食物中食用，或是煮粥煲湯飲用。
早睡早起
秋分節(jié)氣中的早晨雖然有些冷意，但天高氣爽，空氣比較清新。所以在這個(gè)節(jié)氣中，我們最好能養(yǎng)生早睡早起的好習(xí)慣，早晨多呼吸呼吸新鮮的空氣，有利于收斂神氣。而且早晨早起后還能鍛煉一會(huì)，對(duì)自己的身體很有好處。
調(diào)整心情
病可由心生。秋風(fēng)落葉，萬物凋零，常使人觸景生情。老同志如果心情憂愁郁悶，會(huì)使抗病能力下降，引起哮喘等病復(fù)發(fā)或加重。為此，保持愉快心情是秋季養(yǎng)生的基礎(chǔ)。老同志要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)心情，積極參加一些有益且自己力所能及的社會(huì)活動(dòng)，保持樂觀向上的心態(tài)。
秋涼宜凍
秋天晝夜溫差較大，應(yīng)隨時(shí)增減衣服，以防止秋涼感冒。但為了提高人體的御寒能力，呼吸道抵抗力較弱而易患?xì)夤苎椎睦贤緫?yīng)適當(dāng)進(jìn)行“秋凍”，少穿些衣服，以保證機(jī)體從夏熱順利地與秋涼“接軌”，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體對(duì)氣候變化的適應(yīng)力與抗寒能力。
養(yǎng)生是一件伴隨一生的工作，并不是一朝一夕就能夠做到的事情。一年四季我們一定要保持著養(yǎng)生，無論是在生活還是飲食上，都要做到健康養(yǎng)生。因?yàn)槲覀冇胁煌男枰?，所以在養(yǎng)生中，我們要學(xué)會(huì)滿足。如今秋分就要來到了，我們?cè)陴B(yǎng)生中還要注意些什么呢?
秋分養(yǎng)生小貼士
“一場(chǎng)秋雨一層涼”，幾場(chǎng)秋雨下來，街上穿外套的人多起來。秋分節(jié)氣(9.23-10.7)，也悄然而至。“秋分者，陰陽相伴也，故晝夜均而寒暑平。”此時(shí)，陰氣漸重，雷聲基本消失了。冬眠的蟲子也開始準(zhǔn)備了，雨水會(huì)越來越少。落葉開始多起來。這個(gè)時(shí)節(jié)，養(yǎng)生的重點(diǎn)是“潤(rùn)肺防噪，適度秋凍?！?/p>
秋分飲食宜忌
女性在秋分尤其要注意順應(yīng)秋氣，否則“逆秋氣則傷肺，冬為饗瀉(完谷不化)”。還會(huì)影響肺氣，容易鼻子干燥，出鼻血，咳嗽，大便干燥或腹瀉。飲食上要注意，適度吃點(diǎn)辛溫和滋潤(rùn)的，可以溫脾胃、潤(rùn)秋燥。如馬鈴薯、紅薯、山藥、韭菜、胡蘿卜、紅棗、龍眼、紅酒、銀耳、熟藕、芝麻、黃豆、葡萄等。要少吃苦味食物，除了那些味苦的蔬菜外，常見的還有咖啡和濃茶。這兩者本就傷胃，在入秋后更不宜多飲。
秋分運(yùn)動(dòng)小貼士
秋季以養(yǎng)“收”為主，所以選擇的運(yùn)動(dòng)，不要?jiǎng)×?，以身上舒適、不出汗為宜。建議在室內(nèi)學(xué)習(xí)下傳統(tǒng)的太極拳、五禽戲、八段錦等“拳打臥牛之地”的功夫，可以從身體內(nèi)部改善體質(zhì)。瑜伽等運(yùn)動(dòng)也不錯(cuò)。實(shí)在沒時(shí)間，早上凝神深呼吸三分鐘，也大有助益。若在室外運(yùn)動(dòng)，則要注意防御秋風(fēng)，選擇防風(fēng)、透氣、戴帽、不厚重的功能外套比較合適。
秋分飲食起居小貼士
秋分養(yǎng)生要注意的問題就是，要養(yǎng)成早睡早起的好習(xí)慣。哪怕比以往早10分鐘，也是進(jìn)步。尤其是女性朋友，更要注意早睡早起。夜愈深，寒氣愈重，寒氣很容易入侵體內(nèi)，給以后腰腿疼痛埋下隱患，還會(huì)導(dǎo)致咳嗽等病患。如果入睡困難，可在睡前半小時(shí)喝一杯溫牛奶。我特別推薦蒙牛新養(yǎng)道，這里面添加了阿膠、紅棗、枸杞等，性溫而綿長(zhǎng)，補(bǔ)血、益氣，且不含庶糖。特別適合女性朋友。尤其是有些女性朋友，一到冬天就手腳冰涼，更應(yīng)該從秋分就開始，堅(jiān)持每天睡前喝一杯。到冬日，氣血充盈，順暢，才可抵抗寒氣。強(qiáng)壯的身體，是良好的習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持下來的成果。
總結(jié)：秋分節(jié)氣中，我們一定要注意好養(yǎng)生的細(xì)節(jié)，有一個(gè)良好的起居習(xí)慣，每天都能鍛煉一會(huì)，飲食要得體，知道該吃什么不該吃什么，只有這樣才能有一個(gè)健康的身體。同時(shí)，也要將身邊的人一起帶動(dòng)起來，一起來進(jìn)行養(yǎng)生。
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