云耳的功效與作用有哪些
養(yǎng)生有什么作用與功效。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《云耳的功效與作用有哪些》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
云耳可能很多人不知道是什么東西，但是如果說(shuō)黑木耳的話，大家肯定不會(huì)陌生。云耳在我們飲食中是經(jīng)常吃到的，像涼菜或者是湯品中。人們喜歡云耳的原因有很多，關(guān)鍵還是看重了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。了解云耳的功效和作用，能夠最大 程度的為我們所用。那么，云耳的功效與作用有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解下吧。
1含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
2功效：木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
3木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。
4木耳羹：木耳15~30g，濕水浸泡，洗凈，以水煮爛后，加白糖適量服。本方主要取木耳止血和養(yǎng)陰的功效。用于吐血、便血，痔瘡出血，或婦女崩漏失血，而咽干口燥者。
5木耳散：木耳60g，炒至見煙為度，加血余炭10g，共研細(xì)末。每次服6~10g，溫開水或淡醋送下?！秾O氏集效方》有木耳、頭發(fā)灰兩味，今以血余炭取代頭發(fā)灰。本方配以血余炭增強(qiáng)木耳的止血作用，前者又能化瘀，止血而不留瘀血。用于婦女崩中漏下，或有瘀血者。
有關(guān)云耳的功效與作用有哪些的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。云耳不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)于某些疾病的治療具有不錯(cuò)的作用。但是，我們?cè)诔栽贫臅r(shí)候，像田螺、蘿卜等是不能搭配在一起吃的，反而會(huì)給我們的身體產(chǎn)生不良的影響。
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云耳其實(shí)也是木耳的一種，經(jīng)常的食用可以起到很多好的益氣以及潤(rùn)肺還有補(bǔ)腦和涼血以及止血和活血等等很多的功效，而且云耳中還含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)以及維生素等等，云耳的大小是僅次于黑木耳的，有一些人群都非常喜歡用云耳來(lái)做糖水，這種做法可以讓云耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的保留，那么云耳糖水的做法有哪些呢?
第一，云耳糖水的做法有哪些呢?先取適量黑木耳泡發(fā)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)，泡發(fā)過(guò)長(zhǎng)的話黑木耳會(huì)有一種毒素，吃了反而中毒。泡發(fā)好的木耳。倒入鍋里，加水，水量沒過(guò)木耳即可，也可按個(gè)人喜好多加水。水開繼續(xù)煮一兩分鐘，加適量白糖煮溶，攪勻，關(guān)火。出鍋，慢慢享用。
第二，準(zhǔn)備工作：木耳用水泡30分鐘。洗干凈放入高壓鍋中加入水(高出木耳大概2～3公分)，加入糖(或冰糖)。 等閥門跳動(dòng)之后改用小火燒30分鐘?？杉尤雱e的配料。例如紅棗、枸杞等。也可加入水煮蛋。
第三，黑木耳紅糖水的做法。黑木耳提前一個(gè)小時(shí)溫水泡發(fā)泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分用剪刀剪掉，洗凈放電壓力鍋里，加水沒過(guò)木耳高出一厘米，按煲湯跳保溫后關(guān)掉電源，悶一兩個(gè)小時(shí)才開鍋悶的過(guò)程很重要，這樣才會(huì)出膠質(zhì)。也可以加適量紅棗或枸杞子，都是補(bǔ)血益氣的食材。
云耳糖水的做法有哪些?大家通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解，就可以發(fā)現(xiàn)云耳糖水的做法了，云耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生于枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光 煥發(fā)，棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
云耳還有一個(gè)名稱就是黑木耳，多數(shù)人吃云耳都是炒或是涼拌，現(xiàn)在有很多人把云耳放到湯里，這樣能增強(qiáng)湯的營(yíng)養(yǎng)，云耳番茄湯就是我們經(jīng)常吃的食物，一般的做法就是白水做湯，如果是養(yǎng)生類的做法，就是使用高湯，骨頭湯或是雞湯等，這樣做出來(lái)的云耳番茄湯會(huì)更加鮮美，那么云耳番茄湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：
云耳2朵，金針1/2兩(約20克)，番茄2～3個(gè)，清雞湯、清水各l罐，雞蛋2只，油1/2湯匙。
調(diào)味料：
鹽3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少許。
制作方法：
(1)云耳、金針用清水浸約1小時(shí)，洗凈。
(2)云耳剪成小塊，金針切去硬端，再用熱水浸5分鐘，瀝干水分。
(3)番茄洗凈，切件去籽。
(4)燒熱油，略爆番茄，注入清雞湯和水，加調(diào)味料、云耳、金針同煮滾片刻，熄火。
(5)下雞蛋拌勻，即可供食。
做法二
主料：
番茄50克、水發(fā)木耳100克
輔料：
精鹽適量、味精適量、麻油適量、蔥花適量、橄欖油適量
做法步驟：
1. 番茄洗凈，略燙剝?nèi)ネ馄?，切成橘子瓣?木耳洗凈，撕小朵。
2. 鍋上火放油燒熱，投入番茄略炒，入木耳燒沸，加精鹽、味精、麻油，撒上蔥花即成。
做法三
主料：
西紅柿200g、黑木耳20g、韭菜25g、雞蛋3個(gè)
調(diào)料：
食鹽、調(diào)和油、芝麻油
做法：
1.準(zhǔn)備好木耳、西紅柿、韭菜，其實(shí)可以放綠色的任何蔬菜都可以的，雞蛋3個(gè)。
2.鍋內(nèi)倒入油，油熱后現(xiàn)炒番茄，等番茄的紅油炒出來(lái)了，放入木耳和韭菜翻炒。
3.倒入開水等鍋沸騰，倒入打散的雞蛋，澆進(jìn)去，一鍋香噴噴的番茄木耳湯就做好了，這時(shí)候可以放鹽、香菜、香油隨意倒入即可出鍋。
云耳番茄湯的做法為大家講解清楚了，要制作云耳番茄湯是簡(jiǎn)單的，但是也要按照步驟做湯菜，云耳、番茄都是我們易見的蔬菜，可單獨(dú)做成菜肴，加在一起做菜也是極好的，木耳的做菜的時(shí)候要注意浸泡，市場(chǎng)上的木耳有多種，以黑木耳最常見，其營(yíng)養(yǎng)豐富，所含的多種元素能滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。
云耳蒸雞這是要很好的養(yǎng)生保健效果，云耳可以幫助我們清潔腸胃，而且對(duì)膽結(jié)石腎結(jié)石等這些疾病其實(shí)也有很好的預(yù)防效果，還能夠增強(qiáng)免疫力，那么現(xiàn)在就來(lái)看看它的制作步驟。
一、木耳蒸雞的做法
1.雞肉洗干凈，切件，加入姜絲以及調(diào)味料（生粉，醬油、食鹽矢量）
2.攪拌均勻，腌制10來(lái)分鐘，這樣，雞肉很嫩，入味
3.黑木耳用開水泡開，洗干凈切絲
4.然后把黑木耳加入到腌好的雞肉里，最好放下面。肉在上面。然后煮飯的時(shí)候，直接放電飯煲上，煮飯的時(shí)候一起蒸就要以了，飯熟了菜也熟了，一舉兩得！
二、事先準(zhǔn)備：
1. 雞肉切小塊。
2. 木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵。
3. 姜切片，蔥打結(jié)或切段。
做法：
1. 雞塊內(nèi)加入適量醬油膏。
2. 加入適量蠔油。
3. 加入少許花雕酒。
4. 加入蔥姜后抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味
5. 腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻。
. 開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。
三、云耳的食療價(jià)值
云耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
云耳是木耳中的一個(gè)種類，云耳是黑褐色的，云耳的質(zhì)地柔軟，并且是膠質(zhì)狀，云耳比較薄，有點(diǎn)彈性，云耳的味道特別鮮美，富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以活血，改善貧血，可以美容護(hù)膚，很多人不知道木耳跟云耳有什么區(qū)別，木耳與云耳有什么區(qū)別？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.木耳與云耳有什么區(qū)別？
木耳有好幾個(gè)分類,功效都差不多，黑木耳,東北小木耳,云耳.云耳可以說(shuō)就是木耳,只不過(guò)一般來(lái)講云耳是高海拔產(chǎn)品,而木耳則是所有長(zhǎng)于木頭上耳朵狀真菌體的通稱.云耳是木耳當(dāng)中的一個(gè)種類,這三種木耳都有益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).云耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
二.云木耳好處
云耳色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
三.云耳的功效與作用
1、美容養(yǎng)顏
黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2、清腸減肥
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、改善白頭發(fā)
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
5、增強(qiáng)免疫力
黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
6、助消化
它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
常見的食物有很多，不同的食在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是不一樣的，因此在對(duì)食物選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何損害的，那云耳是很常見的菌類食物，云耳的做法比較多，在對(duì)這類食材選擇的時(shí)候，要對(duì)它的做法進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
那云耳的做法具體是怎么樣的呢，也是很多人不太清楚的，這類食物在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，不過(guò)要注意的是，制作這樣食物的時(shí)候，在食材上要合理進(jìn)行。
云耳的做法：
木耳，別名黑木耳、白木耳、光木耳。野生又可以人工培植，種子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì) 上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
1.將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對(duì)夠了.
2.將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片
3.將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，這是一種天然的滋補(bǔ)劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。
2、黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，使人延年益壽。
云耳是什么大家知道嗎，云耳也就是我們說(shuō)的木耳，有白木耳和黑木耳，白木耳也就是銀耳，木耳對(duì)我們的身體的好處是很多的，有野生的也有人工養(yǎng)殖的，木耳的味道是很鮮美的，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠很好的預(yù)防貧血的現(xiàn)象，藥用價(jià)值也是很高的，下面我們來(lái)詳細(xì)的了解一下云耳。
大家對(duì)云耳是什么了解嗎，其實(shí)就是平時(shí)吃的木耳，對(duì)木耳大家應(yīng)該都是很了解的，平時(shí)也是經(jīng)常會(huì)吃的，木耳的吃法很多，可以涼拌，可以炒，不論怎么吃都有很高的藥用價(jià)值。
云耳 即木耳(學(xué)名：Auricularia auricula)，別名黑木耳、白木耳。野生又可以人工培植，種子實(shí)體耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波木耳浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì) 上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，能益氣強(qiáng)生，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效?？绅B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。
藥理價(jià)值
功能主治
補(bǔ)氣養(yǎng)血;潤(rùn)肺止咳;止血;降壓;抗癌。氣虛血虧;肺虛久咳;咳血;衄血;血痢;痔瘡出血;婦女崩漏; 高血壓;眼底出血;子宮頸癌;陰道癌;跌打傷痛。
影響血液系統(tǒng)
1.抗凝血作用 300%木耳煎劑1ml/100g灌胃，連續(xù)20d,實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，木耳能延長(zhǎng)白陶土部分凝血活酶時(shí)間12.06s ，提高血漿抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜注、腹腔注射、灌胃，均有明顯的抗凝血作用;在體外實(shí)驗(yàn)中，黑木耳多糖亦有很強(qiáng)的抗凝血活性。
2.抗血小板聚集作用 黑木耳的磷酸緩沖鹽水提取物在試管內(nèi)明顯抑制ADp引起的血小板聚集，并阻斷低于16μmol/L的ADp激活血小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。人口服70g黑木耳后3h內(nèi)即開始出現(xiàn)血小板功能 降低，并持續(xù)24h。木耳菌絲體酸提取物體內(nèi)(大鼠靜注10g/kg或灌胃10g/kg連續(xù)15d)，體外(25mg/ml，50mg/ml及100mg(菌絲體)/ml)能明顯抑制ADp誘導(dǎo)大鼠血小板聚集。醇提取物5g/kg,7g/kg灌胃，共15d,能明顯縮短紅細(xì)胞電泳時(shí)間。黑木耳酸性雜多糖小鼠腹腔注射試驗(yàn)結(jié)果表明，該多糖具有促進(jìn)白細(xì)胞增加，抗凝血和降低血小板的作用，其活性隨著多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依賴于多糖在水中的溶解度。
3.抗血栓形成 兔口服木耳多糖 18.5mg/kg，可明顯延長(zhǎng)特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時(shí)間，縮短血栓長(zhǎng)度，減輕血栓濕重和干重，減少血小板數(shù)，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明顯縮短豚鼠優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間，降低血漿纖維蛋白原含量，升高纖溶酶 活性，結(jié)果表明，木耳多糖有明顯的抗血栓作用。
對(duì)云耳是什么大家應(yīng)該都知道了吧，對(duì)木耳的了解也更多了，平時(shí)吃木耳的時(shí)候應(yīng)該對(duì)它的一些藥理作用不是很了解，通過(guò)今天的介紹大家應(yīng)該知道了它的一些常見的好處了，對(duì)身體都是很好的，能夠是能夠預(yù)防心血管的疾病。
現(xiàn)在天氣是在一天天的變得熱起來(lái)的，所以人們就要做好防暑的準(zhǔn)備的，特別是需要在外面工作的工作人員的，不要導(dǎo)致中暑的威脅的，所以在每日的三餐的食譜當(dāng)中就要體現(xiàn)出來(lái)的，比如說(shuō)可以做一些涼拌西芹云耳這道菜肴的，因?yàn)槲髑鄢粤艘院罂梢赃_(dá)到幫助自己排尿的功效的，可以將自己的毒素排出體外的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作這道菜肴的呢？
做法一：
原料：
芹菜、木耳適量，冰塊1包，黃芥末醬2大匙，糖、鹽少許，白醋適量。
制法：
（1）西芹、木耳洗凈后入開水鍋中汆燙，撈出后放入泡著冰塊的冷開水中冰鎮(zhèn)，以保持脆、綠。
（2）將泡涼的西芹除去老莖，先直剖成兩半，再切成5厘米長(zhǎng)段拼盤。
（3）將調(diào)味料拌勻，再均勻淋在菜上即可上桌。
做法二：
1.壓縮有機(jī)黑木耳，拆開袋子，咪咪小一塊，大概只有3厘米*6厘米大小
2.冷水泡發(fā)，漂洗干凈，摘去根部
3.西芹洗凈掰開，取一根，左手按住，右手持刨刀按著刮去表面一層老莖
4.鍋中水燒開水，放入西芹焯水，大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水
5.焯西芹的水燒開，把黑木耳放入煮兩三分鐘，撈出浸入冰水
6.黑木耳涼透，取出撕成小朵。瀝干水份備用
7.西芹撈出瀝干水份，斜切成小段
8.處理好的黑木耳和西芹放入大盆中
9.切點(diǎn)蒜末。生抽、香醋各1.5匙，香油、油辣子各1小匙。蜂蜜半匙拌勻成調(diào)味汁
10.把調(diào)味汁倒入大盆中，拌勻即可。夏天入冰箱冷藏后食用
上文我們都對(duì)于涼拌西芹云耳有了一個(gè)比較深入的了解的，這兩種方法可以根據(jù)自己口味的不同任選其一的，而且在制作的過(guò)程中并不一定要呆板的按照食譜來(lái)做的，可以自己根據(jù)自己的喜愛加入配料的。
我們同樣的一種食材，有著非常多不一樣的做法，例如云耳的做法就有很多，我們可以將云耳炒雞蛋也可以用云耳直接做湯，云耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能提供我們?nèi)梭w需要的多種物質(zhì)，我們這里要介紹的云耳的一種做法就是涼拌云耳的做法，希望教程對(duì)大家有幫助。
涼拌云耳有著非常高的食用價(jià)值和養(yǎng)生的功效，我們知道云耳能夠降低我們的血壓，而且云耳有抑制癌癥的功效，而且云耳對(duì)于心腦血管能夠起到保護(hù)的作用，肥胖的朋友在養(yǎng)生過(guò)程可以多選擇這道菜。
1、云耳提前3至4小時(shí)用冷水泡發(fā);
2、將泡發(fā)的云耳去蒂擇洗干凈后撕成小朵，放入沸水中煮一分鐘左右撈出過(guò)冷水瀝干待用;
3、姜蒜切末，蔥切成花;
4、將適量的鹽、芝麻油、生抽、姜蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的云耳中拌勻，放入冰箱中冷藏兩小時(shí)左右即可。
小貼士：
1、如果喜歡吃辣可再加入一些辣椒油。
2、干云耳最好用冷水泡發(fā)，這樣吃起來(lái)會(huì)脆嫩爽口一些;熱水泡發(fā)的口感會(huì)綿軟發(fā)黏。
上文我們介紹了什么是云耳，也讓我們了解了云耳的一種做法，就是涼拌云耳，涼拌云耳不但非常美味和好看，而且涼拌云耳有很好的養(yǎng)生食療的功效，我們可以吃涼拌云耳用于抑制癌癥，保護(hù)心腦血管和減肥。
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