暴飲暴食傷身體，三種食物可緩解！
勞動(dòng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生方法分為哪三種。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“暴飲暴食傷身體，三種食物可緩解！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在很多時(shí)候，我們都會(huì)經(jīng)常容易吃過(guò)多，特別是在晚上。眾所周知，從健康飲食的角度上來(lái)講，暴飲暴食不僅會(huì)發(fā)胖，更會(huì)損害脾胃，不利于健康。
那么，我們應(yīng)該如何緩解暴飲暴食給身體帶來(lái)的毒素呢?下面，我們就來(lái)給您介紹，緩解暴食癥狀的食物，讓您利用食物營(yíng)養(yǎng)，解決飲食問(wèn)題。
緩解暴食癥狀的食物：
1、紅酒
吃太多的高脂肪食物會(huì)讓身體產(chǎn)生大量的自由基，從而加速衰老。紅酒中的抗氧化多酚類物質(zhì)，能減輕高脂肪食物對(duì)身體的損害。
據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)研究，飽餐一頓火雞肉之后喝點(diǎn)紅酒，身體中過(guò)氧化物丙二醛(MDA)的含量會(huì)少75%，而MDA正是脂肪消化后的副產(chǎn)品，并可能會(huì)導(dǎo)致心臟病的發(fā)生。暴食后喝一杯紅酒，或下一頓用紅酒烹飪都很好，但是記住，一杯足矣，不要過(guò)量。
2、醋
大吃一頓之后，血糖會(huì)急速升高。這樣的血糖波動(dòng)不但對(duì)糖尿病人不利，還會(huì)影響正常人的健康。有研究發(fā)現(xiàn)，在吃百吉餅后喝一勺醋，血糖的上升減緩了一半，而且受試者在一天中會(huì)少吃275千卡的食物。吃飯的時(shí)候喝一勺醋，或者在涼拌菜上澆點(diǎn)醋，都能緩解暴食后的血糖急速增高。
3、水果
大魚大肉一頓之后，最好選水果做甜品。如果在吃高能量大餐之后，又不吃蔬菜水果，會(huì)讓身體衰老得更快。研究發(fā)現(xiàn)，富含抗氧化物質(zhì)的水果，比如漿果、葡萄、獼猴桃和櫻桃，能減少飽餐后的自由基損害。
以上就是我們?yōu)槟榻B的緩解暴食癥狀的食物，這三種食物都能夠很好的增加腸胃蠕動(dòng)，緩解暴食后的身體不適癥狀，對(duì)人體十分有益。此外，我們需要提醒您，再讓人垂涎的美食也不應(yīng)食用過(guò)多，在飲食方面，我們也應(yīng)該遵守適度原則，特別是晚上，切忌暴飲暴食，油膩辛辣，否則就會(huì)影響夜晚睡眠質(zhì)量，出現(xiàn)失眠多夢(mèng)現(xiàn)象。
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現(xiàn)代人的物質(zhì)生活越來(lái)越豐富，各種美味的菜肴都被食客們嘗了個(gè)遍，無(wú)論是高檔的大酒店里還是街邊的小攤，只要能夠抓住人們的胃那么就能吸引來(lái)源源不斷的顧客，哪怕只有一道拿得出手的菜肴也能門庭若市。
俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先?！敝皇窃诂F(xiàn)代商業(yè)文明高度發(fā)達(dá)的今天，為了獲得更多的銷售量，不少黑心的商人悄悄地在食物之中添加了各種“佐料”，從而讓這些食物的色澤變得更加鮮艷，味道也更加鮮美。即使是一些人們平時(shí)非常喜愛(ài)的食物也卷入了黑幕之中。那么在這些美味食物的表面之下，有著哪些不為人所知的真相呢?
一、油炸食物
油炸食品可以說(shuō)是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，逢年過(guò)節(jié)之時(shí)，家家戶戶都早起忙著炸麻花、炸春卷、炸肉圓等，不消片刻香噴噴的食物氣味就彌漫在空氣中，鉆進(jìn)人們的鼻腔里，不由得讓人食指大動(dòng)。家中制作的食物當(dāng)然讓人放心，但是外面的油炸食品可就不會(huì)那么健康營(yíng)養(yǎng)了。
1、劣質(zhì)食材
有些外面的商家為了節(jié)約成本，常常以次充好。他們無(wú)法保證用來(lái)炸的原材料都是新鮮衛(wèi)生的?？煲^(guò)期的食材、反復(fù)使用的油……這些讓人義憤填膺的事情雖然屢次被各個(gè)媒體揭露曝光，但是仍然有無(wú)良的商人頂風(fēng)作案，為的就是攫取高昂的利益。
2、濫用添加劑
油炸食品中含有大量的脂肪酸、膨松劑以及色素等，這些物質(zhì)在進(jìn)入人體后會(huì)不斷的代謝、轉(zhuǎn)化，同時(shí)干擾正常的代謝機(jī)能，增加心血管疾病產(chǎn)生的幾率。經(jīng)過(guò)反復(fù)高溫加熱的油炸食品還會(huì)產(chǎn)生一種高濃度有害的物質(zhì)——丙烯酰胺。它的形成就是因?yàn)橛椭诟邷叵掳l(fā)生了一系列的化學(xué)作用，不幸的是，大部分油炸類的食品都含有這種有毒的物質(zhì)，包括人們常吃的薯?xiàng)l、燒烤等。
二、罐頭
罐頭是生活中一種十分常見(jiàn)的食品包裝類型，一些在正常環(huán)境下不易保存的食物被制成罐頭后就可以擁有非常長(zhǎng)的保質(zhì)期。而且攜帶起來(lái)也比較方便，因此也成為了人們比較喜愛(ài)的一種食品，無(wú)論是水果罐頭還是午餐肉罐頭，只要打開(kāi)就能夠立即食用，而且口感還可以得到一定的保證。盡管罐頭在生活中的應(yīng)用是如此的廣泛但是它仍然不能取代主食。
1、營(yíng)養(yǎng)流失
在罐頭的制作加工過(guò)程中，看起來(lái)食物保存的十分完好，但是其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)遭到了極大的破壞。數(shù)據(jù)研究表明，一般肉中含有的維生素B1、B2、B5等都會(huì)受到一定的損失，特別是維生素B1，一旦遇熱就會(huì)流失大約30%。而更加讓人觸目驚心的是，水果一旦被制成罐頭，其果肉中含有的維生素C幾乎全都流失殆盡!
2、防腐劑
另外，大家仔細(xì)想一想。為什么罐頭能夠?qū)⑹澄锉４嫒绱酥玫臅r(shí)間還不會(huì)變質(zhì)?顯而易見(jiàn)的就是罐頭中加入了各種添加劑，包括防腐劑、香料、色素、調(diào)味劑等等，正是這些添加劑的存在，才使已經(jīng)放置了幾個(gè)月之久的食物依然能夠色香味俱全，讓人食指大動(dòng)。
三、肉制品
這里要說(shuō)的肉當(dāng)然不是指菜場(chǎng)、超市中售賣的雞鴨魚肉等，而是指以這些肉為原料經(jīng)過(guò)工業(yè)化的加工制成的在市場(chǎng)上流通的加工肉制品。
增加患癌風(fēng)險(xiǎn)
日前，世界衛(wèi)生組織正式宣布，將加工肉制品列為致癌物。在這些加工肉制品中就包括了常見(jiàn)的：熱狗、火腿、香腸等。報(bào)告稱：對(duì)于人類而言，食用加工肉制品會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌，每天食用五十克的加工肉制品就會(huì)導(dǎo)致患結(jié)腸癌的幾率增加18%。這一結(jié)論意味著這些經(jīng)過(guò)加工的肉制品已經(jīng)同汽車尾氣、煙草等成為同一類的致癌物質(zhì)。
對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，腌制的食品不夠健康已經(jīng)不是一個(gè)新鮮的消息，但是會(huì)增加患癌的幾率這樣嚴(yán)重的后果也是出乎了大多數(shù)人的意料。
結(jié)語(yǔ)：以上就是給大家?guī)?lái)的關(guān)于一些生活中容易被我們忽視的危險(xiǎn)食品的簡(jiǎn)單介紹。對(duì)照本文中提及的食物，您有沒(méi)有經(jīng)常購(gòu)買食用這些食物的習(xí)慣呢?偶爾吃上一回當(dāng)然無(wú)傷大雅，但是凡事過(guò)猶不及，如果隔三差五就忍不住吃上一些那么可就要收收心了，畢竟身體才是最重要的本錢。
就像生活垃圾需要及時(shí)清理一樣，人體內(nèi)產(chǎn)生的廢棄物也不能放任堆積。通常認(rèn)為，人體新陳代謝產(chǎn)生的對(duì)身體有害的物質(zhì)，可以稱為“毒”。一旦毒素在體內(nèi)堆積過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致呼吸、消化、泌尿等多系統(tǒng)疾病。按照排出方式的不同，我們可以將毒素大體分為氣毒、汗毒、宿便、尿毒、脂毒、血毒和痰毒七種，并分別針對(duì)它們制訂不同的排毒方案。
血毒
平時(shí)吃得太雜、太亂，攝入了太多食品添加劑，就會(huì)在身體里積累血毒，尤其是肝臟解毒功能差的人。夏天人們喜歡在街邊吃大排檔，更容易產(chǎn)生血毒。喝酒過(guò)多導(dǎo)致血液中酒精含量增高，可能引起乙醇中毒，也屬于血毒范疇。
典型表現(xiàn)：頭暈、惡心。
長(zhǎng)期積累的結(jié)果：容易誘發(fā)癌癥。
解決方案：喝綠茶，或適當(dāng)多吃葡萄、西瓜、綠豆等幫助解毒，平時(shí)還可以按摩少府穴(掌心第4、5掌骨之間，握拳時(shí)無(wú)名指和小指指端之間)。另外，一定要控制飲酒量，因?yàn)槟承┦澄镫m然有一定解酒效果，但卻無(wú)法清除酒精引起的毒素堆積。
痰毒
一般人早晨起來(lái)后，咳一兩口痰也就過(guò)去了，但有些人一天到晚痰總是咳不完，這就是痰毒堆積的表現(xiàn)，可能與飲食不當(dāng)或肺出了毛病有關(guān)。排痰毒在秋季顯得尤為重要。
典型表現(xiàn)：痰多、痰稠。
長(zhǎng)期積累的結(jié)果：咳嗽、呼吸不暢、癲癇。
解決方案：多吃蘿卜、百合、杏仁、銀耳、梨(雪花梨最好)，有助于潤(rùn)燥、排痰。特別是大白蘿卜補(bǔ)氣化痰，有既補(bǔ)且順的雙向作用，建議將其切絲加醋涼拌，每天吃一點(diǎn)。用3-10克甘草泡水喝，也有鎮(zhèn)咳、祛痰等作用。
事實(shí)上，一切蔬菜水果都有一定的解毒作用，應(yīng)保證每天吃夠500克蔬菜，一到兩種水果。蜂蜜、豆?jié){、綠茶、生姜、綠豆都有解毒作用，最好每天吃其中的兩到三種。其中，綠茶適合體質(zhì)偏熱的人，生姜適合體質(zhì)偏寒的，綠豆可以熬湯喝，但不能煮得過(guò)久，應(yīng)保證湯色為綠，才有最好的解毒效果。
氣毒
氣毒可源于“外來(lái)”或“內(nèi)生”。外來(lái)通常指我們呼入的受到污染的空氣，一個(gè)人每天會(huì)吸入1000多升空氣到肺中，許多細(xì)菌、病毒、粉塵等有害物質(zhì)也隨之進(jìn)入體內(nèi)。內(nèi)生則指人在正常呼吸后產(chǎn)生的二氧化碳等廢氣。
典型表現(xiàn)：頭暈、呼出來(lái)的口氣有異味。
長(zhǎng)期積累的結(jié)果：出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)疾病，如咳嗽、肺炎，甚至肺癌等。
解決方案：大口吸入清氣，大口呼出濁氣，這樣的深呼吸方法可以對(duì)肺部起到清洗作用。可在運(yùn)動(dòng)中進(jìn)行，也可在室內(nèi)對(duì)窗進(jìn)行，應(yīng)保證每天早晚最少一次。比如清晨天剛亮，站在陽(yáng)臺(tái)上，舒展肢體的同時(shí)做做深呼吸；如果周圍有山水，早上出門去喊山、喊河，可滌蕩肺腑之氣。必須提醒的是，做深呼吸要選擇空氣清新的環(huán)境，一定要避開(kāi)霧霾及其他空氣污染。此外，還可以適當(dāng)多吃養(yǎng)肺的食物，如梨、百合等。
當(dāng)我們習(xí)慣于一種搭配時(shí)很自然的認(rèn)為那是固定的，但是卻沒(méi)有想過(guò)科不科學(xué)，下面這幾種日常菜搭配真的營(yíng)養(yǎng)嗎？
1.炒雞蛋放味精：
危害：破壞雞蛋的天然鮮味
理由：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
2.豆?jié){沖雞蛋：
危害：營(yíng)養(yǎng)無(wú)法吸收
理由：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.茶葉煮雞蛋：
危害：刺激胃，不利于消化吸收
理由：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
4.土豆燒牛肉：
危害：胃腸功能紊亂
理由：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
5.吃肉時(shí)喝茶：
危害：便秘增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性
理由：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留。
6.小蔥拌豆腐：
危害：鈣吸收障礙
理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。
7.紅白蘿卜混吃：
危害：影響維生素C吸收
理由：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
8.蘿卜水果同吃：
危害：誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
理由：近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
9.海味與水果同食：
危害：產(chǎn)生不易消化物質(zhì)刺激胃
理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
10.牛奶與橘子同食：
危害：發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉
理由：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
11.酒與胡蘿卜同食：
危害：肝病
理由：最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。12.白酒與汽水同飲：
危害：嚴(yán)重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管
理由：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身?yè)]發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。
通過(guò)調(diào)查，不少人選擇動(dòng)物肝臟進(jìn)行補(bǔ)血，專家表示他們選擇也是有道理的，確實(shí)這些都補(bǔ)血，但肝臟雖能補(bǔ)血，弊端也不少。肝臟是人體的解毒器官，人體的毒素都滯留在那里。動(dòng)物肝臟也是動(dòng)物的解毒器官。所以吃太多的動(dòng)物肝臟對(duì)身體不好。動(dòng)物內(nèi)臟含有很高的膽固醇，常吃會(huì)引起高脂血癥對(duì)身體也不太好。
而木耳、黑米、烏雞這三樣黑色食物是補(bǔ)血的最好選擇。為什么要講三黑呢?
因?yàn)楹谀苋肽I。肝和腎是同源的，肝藏血 腎藏精，精血同源異名而同類。所以補(bǔ)血要注意補(bǔ)腎填精。
黑米又叫黑珍珠，是補(bǔ)血開(kāi)胃第一黑。
黑米能補(bǔ)血，特別適用于產(chǎn)婦。所以它又叫月子米、補(bǔ)血米。它有淡淡的藥味，所以又叫藥米。
在南方黑米成熟時(shí)要做黑米粥，放上冰糖和紅棗來(lái)調(diào)味，吃起來(lái)軟香糯甜，補(bǔ)氣養(yǎng)血，黑米煮粥營(yíng)養(yǎng)易吸收。也特別適合老年人來(lái)吃。
老是氣短乏力，而且一上班就犯困，建議每天吃一碗黑米粥可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。
黑米外面有堅(jiān)硬的外殼，最好做成粥以后，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易釋放出來(lái)。不建議吃黑米飯團(tuán)。
有肝硬化和食道靜脈曲張的人，還是要煮透、煮爛，避免黑米外殼劃傷引起出血。
專家提議：牛奶黑米粥
牛奶也是補(bǔ)氣養(yǎng)血的，還能補(bǔ)鈣，晚上把黑米粥煮好，到最后加入牛奶，放涼，放到冰箱里，第二天早上用微波爐加熱即可，開(kāi)胃又補(bǔ)血。
消化不太好的人，前提是一定要煮爛煮透。你可以提前泡一晚再煮更容易爛。
黑木耳，補(bǔ)血第二黑，可以補(bǔ)血、活血、涼血、止血。
木耳的含鐵量比較多，對(duì)缺鐵性貧血是最好的。貧血患者常吃木耳好處多。
木耳可以駐顏養(yǎng)顏、美白，對(duì)心臟也有好處，抗血小板黏附，可以降血壓、降血脂、降血糖，防止動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)防止心腦血管疾病有一定的好處。
另外，它含有一些多糖體，可以防止基因突變，有防癌抗癌的作用?？梢蕴岣呙庖吡?，有抑菌消炎的作用。所以吃木耳好處多多，常吃木耳降三高，強(qiáng)身抗癌清腸道。
它含有一些膠質(zhì)可以把人體的一些毒素帶出去，它有潤(rùn)腸通便的作用。
介紹一道美食：涼拌木耳——補(bǔ)血潤(rùn)腸
不要吃鮮木耳。
鮮木耳含卟啉，這個(gè)物質(zhì)進(jìn)入人體以后會(huì)引起日光性皮炎，誘發(fā)皮炎不能吃。
干木耳要泡時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，換2-3次水，把殘留的卟啉等等毒素能夠最大的清除掉。
長(zhǎng)期腹瀉的人，脾虛的人就不要吃涼拌木耳，就要吃煮熟、爛透。
烏雞，補(bǔ)血延年第三黑，可以強(qiáng)身健體，延年益壽，補(bǔ)血養(yǎng)血。
黑皮黑肉黑骨頭的，從里到外都黑透了的雞叫烏雞。
《本草綱目》中說(shuō)烏雞有大補(bǔ)的作用?？梢匝a(bǔ)諸勞虛損，可以治療消渴。益產(chǎn)婦，尤其治療婦女的崩漏帶下等等一些頑固的血病。尤其是對(duì)老年人骨質(zhì)疏松防止小孩佝僂病缺鐵性貧血等等有很重要的作用。
專家介紹一道藥膳：黃精烏雞湯，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
黃精也是補(bǔ)氣養(yǎng)血，它能夠潤(rùn)肺 健脾補(bǔ)腎。它還有很好的調(diào)味作用。
放在鍋上蒸1小時(shí)。湯烏黑發(fā)亮，可以補(bǔ)血、養(yǎng)血。
根據(jù)自己的情況，如果覺(jué)得自己肝腎不足，比方說(shuō)眼睛干澀、腰膝酸軟，頭暈?zāi)垦?，四肢無(wú)力，同時(shí)遲脈比較弱，那么你是比較典型的肝腎虧虛，可以在烏雞中加入枸杞子。加紅棗可以健脾補(bǔ)血。加冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)腎的效果更好。也可以加西洋參。
很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，一是圖個(gè)新鮮便宜，二是圖個(gè)熱鬧。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的，比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購(gòu)，以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
鹵味：
早市的鹵味攤大多十分簡(jiǎn)陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施，極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營(yíng)者缺乏衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，操作時(shí)生熟不分，增加了食品再污染的幾率。
干貨：
早市上的干貨大多散裝開(kāi)口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導(dǎo)致提前變質(zhì)。
腌菜：
腌菜在制作過(guò)程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下，該物質(zhì)在開(kāi)始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開(kāi)始下降。但早市上的攤販沒(méi)有這些知識(shí)，往往腌制幾天就拿來(lái)賣，而此時(shí)往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時(shí)期。
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