老年人春季蔬菜食療湯，身體更健康！
老年人春季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老年人春季蔬菜食療湯，身體更健康！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
老年人身體的抵抗力差，經(jīng)常容易得病，在生活中特別是飲食方面多多注意補充營養(yǎng)才能身體更健康，現(xiàn)在正是春季，養(yǎng)生的做好時間，此時多多吃一些蔬菜湯對身體第很有益的，下面就為大家介紹幾種。
海帶鳳尾草湯 ?海帶24克，鳳尾草24克，油、鹽酌量。將鳳尾草洗凈，海帶浸軟后切段。煲內(nèi)放3碗水，用料一起放入，煮至1碗水分量，調(diào)味即可飲用。此湯能益肝補腎、清熱利濕、疏風(fēng)解毒，適用于肝風(fēng)內(nèi)動引起的高血壓病、眩暈、頭痛等病癥。
黃豆芽豬血湯 ?黃豆芽250克，豬血250克，大蒜2瓣，黃酒、蔥、生姜末、精鹽、味精各適量。先將黃豆芽去根洗凈，豬血劃成小方塊，清水漂凈；油少許，爆香蒜蓉、蔥姜末；下豬血并烹上黃酒，加水煮沸；放入豆芽，再煮2分鐘，調(diào)味即可。此湯紅白相間，清香爽口，營養(yǎng)豐富，有祛風(fēng)、清熱解毒、潤肺補血之功，適用于風(fēng)邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血以及防治棉塵肺、矽肺的功效。
豆腐石膏湯 ?豆腐250克，食鹽少許，石膏50克。先將生石膏打碎，豆腐洗凈，煲1小時，飲湯，食豆腐。此湯有清肺火、降胃熱、解肌止渴之功，適用于春季老人眼赤痛腫、風(fēng)熱感冒等病癥。
苦瓜瘦肉湯 ?苦瓜150克，瘦肉90克，油、鹽酌量。先將苦瓜洗凈去核，切成小塊；瘦肉洗凈切片。用適量清水，先放苦瓜，用猛火煮滾；再放入肉片，以慢火煮片刻，加油、鹽調(diào)味即可。此湯有解毒祛風(fēng)、滋陰明目之功，適用于老年春季感冒傷津、兩目干澀、大便秘結(jié)等病癥。
菜根綠豆湯 ?白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。先將白菜根莖頭洗凈切片，放入鍋中，加入綠豆芽，再加入水煮沸，繼續(xù)煮半小時，即可飲用。飲此湯取微汗為宜，日飲2～3次，每次100～200毫升。此湯色清味甘，有清熱解毒、利水消腫之功，適用于老年外感溫?zé)嶂岸鸢l(fā)熱頭痛、口干鼻塞，或下焦?jié)駸崴滦”泓S赤、尿頻尿痛等病癥。
金針莧菜湯 ?黃花菜30克，馬齒莧30克。把以上二味加水適量，文火慢煮，然后去渣，代茶飲。此湯黃綠相間，清鮮而嫩，有清熱解毒明目之功，適用于老年熱郁生濕、濕熱毒火上攻而引起的暴發(fā)火眼（結(jié)膜炎）、兩目紅赤腫痛等癥。
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老年人夏季飲食：老年人夏季吃什么對身體好？夏季炎熱的天氣容易使人心情煩躁，進(jìn)而產(chǎn)生厭食或者食欲下降。特別是對于老年人，身體較弱。那么老年人夏季吃什么好呢？一起來看看吧！
1、帶餡食品
專家提醒，老年人在日常生活中應(yīng)該適量的多吃些帶餡的食品，比如像水餃、餛飩、包子和餡餅等，這些帶餡的食物不僅能夠幫助老年人有效的補充各種營養(yǎng)，同時還有利于身體的健康。在選擇帶餡的食物時，一定要注意其重要包含有豬肉、羊肉、牛肉、魚肉、雞肉、雞蛋、海米、蝦皮、木耳、豆腐，以此植物油和白菜、韭菜、芹菜、西葫蘆及蔥、姜、鹽、醬油等調(diào)味品制成，這樣才能保證老年人對營養(yǎng)的充分?jǐn)z取。
2、奶制品
可以說各種奶制品中都含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，除了含有豐富的鈣質(zhì)之外，同時還含有極為豐富的蛋白質(zhì)、維他命以及各種礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，并且這些營養(yǎng)都是幫助老年人對抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素。在國外很多營養(yǎng)專家都建議老年人每天攝入3份量的低脂奶制品，同時還建議中老年人多做一些承重活動訓(xùn)練，以此來保證骨骼的強(qiáng)健。
除了乳制品中含有大量的鈣質(zhì)以及各種礦物質(zhì)之外，同時在蔬菜，羽衣甘藍(lán)，椰菜等等食物中同樣含有豐富的鈣質(zhì)。另外還有含鈣元素高的豆制品，果汁和谷物等，這些都可以幫助老年人進(jìn)行有效的補鈣。老年人經(jīng)常食用一些奶制品不僅能夠強(qiáng)健骨骼，同時還可以幫助老年人有效的起到減肥的功效，瘦身成功后高血壓、高血糖等各種慢性病都能得到有效的預(yù)防以及治療了。
3、脂質(zhì)魚
營養(yǎng)專家建議老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些脂質(zhì)魚類食物，因為在這種魚類食物中含有大量的omega-3脂肪酸，它可以幫助老年人有效的增強(qiáng)體質(zhì)。比如大麻哈魚，金槍魚等，這些魚類食物中所含有的omega-3脂肪酸含量更加的豐富，同時還可以幫助老年人降低血內(nèi)脂肪量，同時還可以預(yù)防和心臟病有關(guān)的血凝。美國心臟協(xié)會建議我們每周至少應(yīng)該吃兩次魚，并且每次吃魚的數(shù)量都不能少于兩份量(特別是脂質(zhì)魚)。在日常生活中多吃些魚可有效的幫助老年人降低心臟血管病的病發(fā)可能性，從而保護(hù)心腦血管的健康。因此在老年人吃什么好的問題上，魚類食物是老年人最佳的選擇。
4、蔬菜類食物
老年人在日常生活中應(yīng)該多吃些具有預(yù)防以及對抗疾病功效的食物，其中蔬菜就是最好的一種，比如像菠菜，羽衣甘藍(lán)，白菜和生菜等。在這些蔬菜中都含有大量的維他命，礦物質(zhì)元素，β-胡蘿卜素，維他命c，葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，除此之外還含有鐵元素，鎂元素等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以有效的幫助老年人健康的度過這個炎熱的夏季。在老年人吃什么好的問題上，專家特別提醒老年人，在夏季應(yīng)該盡量的少吃一些生冷食物。由于老年人的脾胃比較虛弱，如果經(jīng)常食用這類食物就很有可能會因此有誘發(fā)胃腸道疾病。
老年腰痛多因腎精虧損所致，其證多屬虛證，常慢性反復(fù)發(fā)作，表現(xiàn)為腰腿酸軟疼痛、肢體乏力、久立遇勞則痛劇，而臥則減輕。偏陽虛者，可面色萎黃無華、四肢不溫、舌淡脈沉細(xì);偏陰虛者，則心煩失眠、口燥咽干、面色潮紅、手足心熱、舌紅脈弦細(xì)數(shù)。治宜益氣補腎，下面介紹幾則食療驗方。
杜仲豬腰 杜仲15克，豬腰4個。將杜仲切片，豬腰破開呈錢包形。然后將杜仲片裝入豬腰內(nèi)，外用衛(wèi)生紙浸濕后將豬腰包裹數(shù)層，置柴灰火中慢慢燒烤，熟后取出去紙，食豬腰。
老桑枝燉雞 老桑枝60克，母雞1只約500克。將雞去毛及內(nèi)臟，洗凈，桑枝洗凈切段，共入沙鍋燉湯。上二方適用于老年腰痛偏陽虛者。
女貞子酒 女貞子250克，低度白酒500克。將女貞子洗凈后，放入酒中，浸泡3～4周，每日飲1～2次，每次1小盅，適用于老年腰痛偏陰虛者。
胡桃仁餅 胡桃仁(或核桃仁)50克，面粉250克，白糖少許，將胡桃仁打為碎末，與面粉混合在一起，加水適量，攪拌均勻，烙為薄餅食用。有補腎御寒、潤腸通便的作用。適用于老年人腎虛腰痛伴有畏寒肢冷、大便干結(jié)等癥。
當(dāng)歸生姜羊肉湯 當(dāng)歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈，切為碎塊，加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料，燉煮1～2小時，食肉喝湯。有溫中補血、補腎御寒的作用。適用于老年人腎虛腰痛伴有面色蒼白、畏寒怕冷等。
失眠癥西醫(yī)稱為神經(jīng)衰弱，是神經(jīng)官能癥的一種。主要癥狀是失眠，以及由失眠引起的頭暈、乏力、健忘等。中醫(yī)歸入“不寐".
食療方：
1.酸棗仁10克，加白糖研合，臨睡前用少許溫開水調(diào)服。
2.小麥60克(去殼)，大棗15枚，甘草30克，加水4碗煎成1碗，臨睡前服。
3.鮮百合50克，加蜂蜜1～2匙拌合，蒸熟，臨睡前服。
4.核桃仁10克，黑芝麻10克，桑葉60克，共攪成泥狀，加白糖少許，臨睡前服用。
5.鮮花生葉15克，赤小豆30克，蜂蜜2湯匙，水煎服，臨睡前喝湯吃渣。
6.黑豆15克，小麥15克(去殼)，合歡花30克，加水6碗熬成1碗，臨睡前服。
7.蓮子30克，百合15克，冰糖適量。將蓮子、百合共煮成湯，加冰糖調(diào)味，臨睡前服，每日2次。
8.酸棗仁30克，粳米50克，紅糖適量。將酸棗仁搗碎用紗布袋包扎，與粳米同入砂鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至米爛湯稠?；?，然后取出紗布袋不用，加紅糖，蓋緊蓋，燜5分鐘即可。每晚臨睡前1小時，溫?zé)岱?/p>
9.小麥30克，粳米100克，大棗5枚。將小麥洗凈，加水煮熟，撈出小麥取汁，再入粳米、大棗同煮?；蛳葘⑿←湏v碎，同棗、粳米煮粥。每天溫?zé)崾?～3次，3～5日為一療程。
10.芡實、薏仁米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各60克，大米150克。先將各藥煎煮40分鐘，再入大米繼續(xù)煮爛成粥，分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。
11.柏子仁10～15克，粳米50～100克，蜂蜜適量。先將柏子仁去盡皮殼雜質(zhì)，搗爛，同粳米煮粥，待粥成時，對入蜂蜜，稍煮1～2沸即可。每日服食2次，2～3日為一療程。
有潤腸通便、養(yǎng)心安神之功。適用于心悸、失眠、健忘、長期便秘或老年性便秘者。
12.炒酸棗仁60克，大米400克。將炒酸棗仁加水煎熬，取汁去渣，再加入大米熬粥。每次適量食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，酸棗仁含有豐富的植物油、有機(jī)酸和維生素，具有抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)、鎮(zhèn)靜和催眠作用。
13.紅棗500克(去核)，加水煮爛，再加冰糖100克、阿膠150克(后放)，慢火煨成膏。早晚各服1～2匙。此方對氣血虛引起的失眠、多夢、精神恍惚者療效極佳，也是滋補佳品。
生活中越來越多的老年朋友，非常注重自己的養(yǎng)生，大家都想著怎么吃好，如何吃才可以具有養(yǎng)生的功效，那么接下來就為大家介紹一款非常好的老年人春季養(yǎng)生食譜。不單做出的食品非常的清淡，而且好吃。
老人春季養(yǎng)生:三大食譜最滋補 ?
油燜春筍
做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。
溫馨提示：春筍順應(yīng)節(jié)氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
八寶菠菜
做法：將洗凈切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油里過一下?lián)瞥?，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎干果即可。
溫馨提示：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
了解了老年人春季養(yǎng)生食譜，大家有了一定的了解生活當(dāng)中，可以多吃一些清淡的食品在，以防止攝入了太多的鹽或者是油而造成的心血管問題。
本文導(dǎo)讀：隨著年齡的增長，機(jī)體功能也會逐漸下降，老年人對外界的氣候變化抵抗能力差，而春季又是個氣溫多變的季節(jié)，因此老年人春季飲食養(yǎng)生，有五種食材少不了。
不少人吃橘子時，在剝?nèi)ラ倨ぶ?，總要將橘瓣外表的白色?jīng)絡(luò)扯得一干二凈。其實橘絡(luò)中含有一種名為 路丁 的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血以及高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。對于平時有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老人，食橘絡(luò)更有裨益。
二、骨頭
骨頭營養(yǎng)勝過肉。在顯微鏡下，一層以鈣為主組成的管壁里，有無數(shù)海綿狀的細(xì)孔，這里儲藏著豐富的營養(yǎng)。把豬骨頭與鮮豬肉的營養(yǎng)成分作比較，它的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈉和產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉。其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的兩倍，高出牛肉61%，是雞蛋的一倍多；至于磷、鈣含量更是其他食物所不能比擬的。尤其難得的是，它的營養(yǎng)成分比植物性食品更易為人體所吸收。
三、魚磷
營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強(qiáng)記憶力、延緩腦細(xì)胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防高血壓及心臟病的作用。此外，還能預(yù)防小兒佝僂病、老人骨質(zhì)疏松和骨折。
四、辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅(qū)寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有相當(dāng)豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA）等不飽和脂肪酸。這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，春季老年人應(yīng)該多吃些富有營養(yǎng)并且容易消化的清淡食物，不吃或是盡量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引起疾病。
蔬菜是我們中國人很喜歡吃的食物，幾乎每一天我們都會地不同的蔬菜。對于老年人來說多多補充蔬菜還是很好的。不過有些蔬菜是一定不能吃的，這樣對于老年人的身體會造成非常大的損傷。
1、久存蔬菜
有的老人家喜歡一周做一次大采購，把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃，這樣雖然節(jié)省時間、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素，例如菠菜，在通常狀況下(20℃)每放置一天，維生素C損失高達(dá)84%。因此，應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
2、丟掉含維生素最多的部分
人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。
3、小火炒菜
維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應(yīng)該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利于維生素保存。
4、菜做好了不馬上吃
很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面，等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì)，試想，辛辛苦苦做好的飯菜，因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)，該多可惜啊。
5、吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
6、吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對：一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。二是單純吃素會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足，容易引起消化道腫瘤。三是維生素B2攝入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴(yán)重缺鋅。一個比較好的方法是根據(jù)自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食對身體的損害。
7、偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。
還有些蔬菜更適于涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。
8、先切菜后洗菜
食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒，先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然，其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
9、生吃蔬菜不洗干凈
現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重，有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。
在很多時候，老年人的胃口還是要十分注意的，要想把自己的身體保養(yǎng)的很好，就要多多的注意一下很多的日常習(xí)慣。不要浪費但是也不能在損傷自己身體健康的前提下，做一些不值得事情。
絕大多數(shù)對飲食與健康知識有一定了解的人，都有一個相同的觀念：不吃早餐有害健康。各種媒體幾乎也只有同一個聲音，不吃早餐有害健康。那些經(jīng)常不吃早餐的人（包括作者本人），經(jīng)常會受到他人的勸誡，一定要吃早餐，否則將會怎樣、怎樣。但遺憾的是，用醫(yī)學(xué)研究方法分析（流行病學(xué)調(diào)查），結(jié)果并不能證明不吃早餐有害健康的觀點。
人們所說不吃早餐有害健康的觀點必須有兩個前提：其一是對習(xí)慣吃早餐的人而言;其二，早餐食物的安全性很好。否則，不吃早餐有害健康的觀點就是謬誤。
對那些習(xí)慣不吃早餐的人來說，身體的健康與否與不吃早餐沒有任何關(guān)系。經(jīng)常不吃早餐，而健康狀況良好的人并非少見。誰對此觀點如有懷疑，自己可以對周圍人群健康狀況做一個調(diào)查，看能否找出健康狀況不佳與經(jīng)常不吃早餐有關(guān)的可信實例。
一些身體健康狀況不佳的人，恰恰是與吃早餐有關(guān)。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統(tǒng)疾病的患者群中， 吃早餐的患者比率要高于不吃早餐的人群。
對某些人來說，吃早餐反而無益于健康的原因有兩點：
其一，早餐食欲旺盛的人，其中很多是全天胃口都比較好的人。一般來說，人們的午餐和晚餐會更加豐盛，對于胃口好的人來說，如果不能理智的節(jié)制，午餐和晚餐就會吃得更多，因此，這類人常會有與吃相關(guān)的健康問題。
其二， 生活在現(xiàn)代社會，人們的早餐食物危害風(fēng)險要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于午餐和晚餐。對于上班族來說，往往沒有充分的時間準(zhǔn)備早餐，只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐，或是在街邊無監(jiān)管的食品攤上充饑。長期這樣的早餐對健康的負(fù)面影響是不言而喻的。
因此，姜微波認(rèn)為，在不能保證食物安全的狀況下，養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣，更有益于健康，這也是其本人多年不吃早餐的體會。
國外也有人對早餐與健康的關(guān)系進(jìn)行過深入研究，結(jié)論也是因人而異。在一定的前提條件下，不吃早餐更有益健康。雖然，很多人本能地不愿意接受這種觀點！
在一定前提條件下，有些人不吃早餐會更健康。
這里所說的早餐是指早晨起床之后2個鐘頭以內(nèi)攝入較多的食物（攝入量不少于全天的1/6）。有人強(qiáng)烈反對不吃早餐會更健康的觀點，似乎唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐一定有害。認(rèn)為不吃早餐有害健康的人，往往是根本就沒有 習(xí)慣不吃早餐 的體驗，而僅僅是根據(jù)個人的信仰（或者說書本知識的信仰）和偶爾不吃早餐的難受感覺，就認(rèn)定不吃早餐對任何人都是有害的。這是一種片面的認(rèn)識。下列情形下，只要身體能夠習(xí)慣，不吃早餐不僅無害，反而會有益健康。
* 血脂很高、脂肪肝、肥胖的人。
* 經(jīng)常吃夜宵或晚餐后2-3小時就睡覺的人。
* 晚餐經(jīng)常吃的很飽，第二天吃早餐與前天晚飯間隔時間不超過11小時，而上午體力、腦力消耗不大的人。
* 早餐缺乏基本的安全衛(wèi)生保證的人。
老人們都知道，過去農(nóng)民都是起床后先下地干活2小時后才回來吃飯。現(xiàn)在國內(nèi)、國外也還有很多地方的農(nóng)民也是如此。由于是重體力勞動，這些人勞動后再吃放就相當(dāng)于沒吃早飯，而勞動后進(jìn)餐就是午飯（一些地方只吃兩頓飯）。日本醫(yī)學(xué)博士、現(xiàn)任渡邊醫(yī)學(xué)院院長渡邊正和日本西醫(yī)學(xué)研究所所長西圣南博士都大力推介放棄早餐治療病人的方法，并有充分?jǐn)?shù)據(jù)證明放棄早餐療法對某些患者的顯著療效。
習(xí)慣吃早餐的人，可以通過循循漸進(jìn)的方式，養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣。
需要特別說明，未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎癥患者、營養(yǎng)攝入不足的體弱者，不宜經(jīng)常不吃早餐。
早餐吃什么最好？
一般要咸甜搭配，要吃水果或喝果汁。
兒童的早餐：兒童正是生長發(fā)育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質(zhì)和鈣相當(dāng)重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。
青少年的早餐：青少年時期身體發(fā)育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養(yǎng)素來幫助身體的生長發(fā)育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩干點（主要是饅頭、面包、餅干等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是多事之秋，肩負(fù)工作、家庭兩大重任，身心負(fù)擔(dān)相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷等，又應(yīng)保持低熱量、低脂肪。
營養(yǎng)學(xué)家早餐吃什么
生活在緊張忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懶覺、來不及準(zhǔn)備等諸多借口作為不吃早餐的理由。那么，讓我們看看，營養(yǎng)學(xué)家自己的早餐是怎樣安排和準(zhǔn)備的？也許可以為許多白領(lǐng)或家長提供借鑒。方法很簡單，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或鹵蛋，對半切，黃瓜切片，櫻桃番茄洗凈，第二天早上直接將雞蛋/鹵蛋、黃瓜片、櫻桃番茄夾入兩片面包中。孩子的那份，把蝦皮用微波爐轉(zhuǎn)一下再放進(jìn)三明治中，既補充了鈣，又增加蛋白質(zhì)，味道帶點咸，也比較爽口。如果要調(diào)味，還可以放些番茄醬。整個過程不超過10分鐘，但是營養(yǎng)要素都具備了。如果時間還是不夠，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波爐轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分鐘就能吃完。
需要提醒的是，最好在漱完口后、進(jìn)餐前先喝一杯溫開水，這樣可以補充一個晚上消耗的水分。
營養(yǎng)早餐的多種搭配法
當(dāng)然，早餐的選擇可以是豐富多樣的，只要滿足三大必需原則，你也可以發(fā)揮聰明才智做一份簡單又營養(yǎng)的早餐。
1、奶+菜包/肉包+蔬菜：酸奶含豐富的乳酸菌，對人體的貢獻(xiàn)甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、饅頭等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，營養(yǎng)就比較齊全了;如果喜歡吃肉包，必須再補充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鮮榨的。
2、養(yǎng)顏八寶粥：女性白領(lǐng)如果有條件，可以前天晚上做好八寶粥，放入大米、紅豆、花生米、枸杞子等，第二天早上熱了吃，便捷又養(yǎng)顏。
3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好，再加入牛奶。這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
春天正是孩子生長發(fā)育旺盛的季節(jié)，不少孩子午餐在學(xué)校吃，豐富性難以保證，所以早餐的作用尤其重要。專家呼吁，最好所有的家長都能勤快些，早起一刻鐘，為你的孩子準(zhǔn)備一份豐富、營養(yǎng)的早餐，讓他隨風(fēng)拔得快。
三口之家早餐食譜推薦
周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夾草莓醬奶酪（面包200克，草莓醬50克，奶酪3片30克）
周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）
周三：酸奶3瓶（600克），蛋餅3只（每只含雞蛋25克、小麥粉75克），大蘋果1只（150克）
周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）
周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片兩片50克，生菜兩張50克，雞胸脯肉20克），煎餅3只（每只50克），桔子3只（150克）
周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），燒賣3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）
周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿腸75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）
健康早餐小貼士
1.起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。
2.有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點以后吃較好。
3.不要因為趕時間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。
4.早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
5.早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。
6.家長的榜樣很重要，只有家長帶頭吃營養(yǎng)健康的早餐，孩子才會養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。
人們常說“千金難買老來瘦”，很多老年人將瘦作為健康標(biāo)志，然而，過度消瘦對老人來說并不是好事，它往往隱藏著更大的健康危機(jī)。
變瘦是人體衰老的象征，很多老年人變瘦并非因為脂肪減少，而是肌肉的質(zhì)量和功能下降了，這種肌肉退行癥狀被稱為少肌癥。人步入老年后，隨著年紀(jì)的增長，性激素分泌下降，使得肌肉合成能力不足，少肌癥的發(fā)生率隨之升高。
有報道稱，在60~70 歲的人群中少肌癥的發(fā)生率為5%~13%，而在80歲以上人群中則為11%~50%。老年人過度消瘦也可能是疾病來襲，神經(jīng)元疾病會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，炎癥、感染、惡性腫瘤等消耗性疾病，使得人體能量消耗大幅提升，故而引起消瘦。
此外，老人過瘦還有生活方式的原因，很多老年人非常關(guān)注健康，追求“老來瘦”，一味控制飲食，營養(yǎng)攝入不足，再加上激素失調(diào)，就非常容易瘦下來。運動不足是容易忽視的一大原因，這里主要指的是抗阻運動，所謂抗阻運動就是負(fù)重的力量練習(xí)，讓肌肉通過持續(xù)收縮來調(diào)節(jié)肌肉合成，而老年人更多地參與散步、太極拳等運動，負(fù)重運動較少。
老年人過瘦的風(fēng)險有哪些?
國外研究顯示，輕微超重狀態(tài)的老年人死亡風(fēng)險偏低，而過胖和過瘦的老人的死亡率較高，其中過瘦比過胖更加危險。
老年人患上少肌癥，會導(dǎo)致免疫調(diào)節(jié)功能下降，抵抗力變?nèi)酰菀赘腥?，生病以后不容易恢?fù)，甚至形成腫瘤。代謝方面，則會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，骨丟失增加，糖代謝也會產(chǎn)生異常。
過瘦的老人如何安排飲食?
過瘦老人有兩條飲食原則：一是攝入的能量一定要夠，每餐飯量不能太少，只有攝入的能量大于消耗，體重才會增加;二是所含的蛋白質(zhì)要夠，肌肉的合成依賴于蛋白，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白，平時應(yīng)多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物。
一般來講，老年人過瘦往往與家庭飲食習(xí)慣有關(guān)，自己往往很難糾正，想要治療少肌癥，必須讓營養(yǎng)科醫(yī)生進(jìn)行指導(dǎo)，因為并不是吃什么蛋白都能長肌肉，食用的量、時機(jī)、種類也是有講究的，這些都需要專家的科學(xué)配比。一日三餐應(yīng)做到均衡飲食，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營養(yǎng)素必不可少，還要包含維生素、各種微量元素等。
水果營養(yǎng)豐富，老年人也要適當(dāng)?shù)某孕┧?，那么，老人吃什么水果?老人吃水果要注意什么?
老年人應(yīng)多吃的5種水果
橙子
橙子能減輕皺紋。橙子中豐富的維C有助于逆轉(zhuǎn)陽光和污染引起的皮膚損傷，減少皺紋，提高皮膚的整體質(zhì)地。
梨
梨能預(yù)防癌癥。因為梨中的膳食纖維要比其他的水果多很多，所以食用它有助于我們結(jié)腸中致癌物質(zhì)的排出，從而降低我們患上結(jié)腸癌的機(jī)率。
蘋果
蘋果有益于大腦。蘋果中含有的抗氧化劑槲皮素，能改善神經(jīng)系統(tǒng)的整體健康狀況。美國康奈爾大學(xué)的研究者則發(fā)現(xiàn)，蘋果有助于保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化應(yīng)激反應(yīng)，降低了人們患上認(rèn)知障礙癥的風(fēng)險。
香蕉
香蕉預(yù)防心臟病。香蕉中所含有的膳食纖維、鉀元素、維生素C和維生素B6協(xié)同工作，能確保心臟處于最優(yōu)的工作狀態(tài)。
葡萄
葡萄有助于燃燒脂肪。葡萄中富含的白藜蘆醇，燃燒脂肪的效果特別好。美國佐治亞大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：白藜蘆醇能導(dǎo)致脂肪細(xì)胞的分解速度比正常速度快出2.46倍。
除此之外，老年人吃水果還要注意什么呢?
老年人吃水果的注意事項
經(jīng)常胃酸的老年人
專家告訴我們，如果是一些經(jīng)常胃酸的老年人，那么日常色生活中應(yīng)該少吃一些比較酸的食物，常見的有李子、山楂以及檸檬等等，因為這一類型的水果容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)大便干燥的情況，也就是會出現(xiàn)便秘。這個時候可以適量的多吃一些香蕉以及桔子，但是千萬不能吃柿子，避免便秘的情況加重。
經(jīng)常腹瀉的老年人
這個時候應(yīng)該少吃一些香蕉、桔子以及桃子，避免加重拉肚子的情況。不過這個時候爺爺奶奶們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┨O果，因為蘋果具有很好的收斂作用，能夠有效的治療腹瀉的情況。
患有心臟病以及水腫的老年人
這個時候應(yīng)該少吃一些水分含量比較多的水果，因為這樣能夠有效的減少心臟的負(fù)擔(dān)，同時也能夠很好的避免水腫的情況加重。常見的水分含量比較多的水果有西瓜以及椰子等等。
患有糖尿病的老年人
如果患有這種疾病，那么老年人在日常生活中應(yīng)該少吃糖，并且也要少吃一些含糖量比較高的食物，例如有蘋果、香蕉以及雪梨等等。
患有肝炎的老年人
這個時候老年人應(yīng)該多吃一些富含維生素C的水果，而少吃一些含有維生素比較少的水果，例如桔子以及紅棗等等，這樣才能夠很好的令身體恢復(fù)健康。
患有高血壓的老年人
這一類型的老年人應(yīng)該千萬別多吃香蕉哦，因為香蕉不僅性寒，同時還含有大量的鉀元素，這非常的不利于身體的健康。
患有便秘的老年人
便秘是一種老年人之中常見的一種疾病，在出現(xiàn)這種癥狀的時候很多人都選擇多吃一些雪梨以及香蕉哦，認(rèn)為這樣能夠很好的令身體恢復(fù)健康。事實上真的是這樣的嗎?專家告訴我們，并不是所有的便秘情況都能夠服用這些水果，對于老年人來說涼性水果還是少吃為妙，否則不僅不能夠令身體恢復(fù)健康，反而有可能危害身體。
老人就像是孩子一樣，身體的各個機(jī)能都需要隨時保護(hù)，只不過孩子是在漸漸成長，老人是在慢慢減退。因此，老人的身體更需要得到相當(dāng)大的關(guān)注，尤其是在冬天，年老體衰，酷寒在老人身上更加明顯，不利于老人身體的保養(yǎng)和維護(hù)。那么，如何能在皚皚白雪中溫暖老人的身體呢?下面將說明老年人冬季喝什么養(yǎng)生湯好。
三丁豆腐羹(湯)
原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。
制法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。
功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。
鱔魚辣湯
原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。
制法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開后放入鱔魚絲、雞絲、面筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水淀粉勾芡，開鍋后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補虛之功。適用于冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病癥。
椒鹽鯽魚湯
原料：鯽魚1條 (約300克)，白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。
制法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽腌片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。
功效：此湯肉質(zhì)鮮嫩，湯鮮味美，營養(yǎng)可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食欲的功效。適用于脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病癥。
通過上文對老年人冬季喝什么養(yǎng)生湯好的介紹，作為子女的你，是不是也想為年邁的父母盡一份孝心呢。那么，請按照所講述的養(yǎng)生湯的類型，選擇你最拿手的，最中意的認(rèn)真落實吧。希望老人們可以健康長壽?？鞓返倪^好剩下的日子。也是兒女們最后能好好的盡的一份孝心把。相信大家都會去做的。
老年人因為年紀(jì)大，很多人就會需要補充鈣質(zhì)，而且對于老年人補鈣，也是有很大講究的，是需要特別精細(xì)的，不能隨便馬虎，不然后果就會適得其反了。那么老年人應(yīng)該如何補鈣呢？今天小編就為各位推薦幾種幫助老年人補鈣的食物，讓老年人可以在飲食中補鈣。
老年人補鈣吃什么好
2、蔬菜
蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪里蕻100克含鈣230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。
1、牛奶
半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質(zhì)及維生素，促進(jìn)鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質(zhì)人體更易吸取，因此，牛奶應(yīng)該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源。
3、豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高。500克豆?jié){含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達(dá)500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品。
4、海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產(chǎn)品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預(yù)防動脈硬化。
5、動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
補鈣的誤區(qū)有哪些
1、補鈣一次補太多
補鈣一次不要補太多，應(yīng)該少量多次。建議買劑量小的鈣片，每天分兩至三次服下。尤其對于老年人，胃腸消化吸收功能下降，少量多次補鈣可以減少便秘、腎結(jié)石以及膀胱結(jié)石等問題的出現(xiàn)。
2、可樂咖啡當(dāng)水喝
近些年骨質(zhì)疏松的患者有年輕化的趨勢，其中一部分原因可能要歸咎于年輕人常喝的可樂、雪碧，碳酸飲料中含有磷酸，它不僅會降低人體對鈣的吸收，還會加快鈣的流失。
3、補鈣選液態(tài)鈣
有的人認(rèn)為液態(tài)鈣比鈣片更容易吸收，其實鈣的吸收場所主要不是胃，而在腸道。因此，服下的鈣劑，需要有一個很好的保護(hù)機(jī)制，在胃里不受胃酸的干擾，而能被腸道吸收。而液體補充鈣劑很難達(dá)到這一點。
4、補鈣后不注意運動
被人吃進(jìn)的鈣首先進(jìn)入胃腸，再轉(zhuǎn)移到血液，最后才從血液轉(zhuǎn)移到骨骼。所以人只有多運動、增加鍛煉強(qiáng)度和頻率，血液中的鈣才會向骨骼中轉(zhuǎn)化。因此，運動能幫助提高鈣吸收和保持骨密度。最有利于骨健康的項目是散步、慢跑、爬樓梯和跳舞，建議每周最少做兩次有氧運動。
5、忽視維生素D對補鈣的促進(jìn)作用
我們中國人本身維生素D的水平比較低，導(dǎo)致很多鈣補進(jìn)去的時候無法吸收和利用，甚至出現(xiàn)天天補鈣還缺鈣的情況。所以應(yīng)選擇元素鈣含量高的高濃度鈣源如碳酸鈣源，以充分滿足補鈣量的需求。除了元素鈣外，維生素D也很關(guān)鍵。維生素D就像一輛運輸車，只有它存在，鈣質(zhì)才能被“搬運”到人體中。
慢性疲勞綜合癥是近年來才出現(xiàn)的一個新詞語，患慢性疲勞綜合癥的病人多因工作繁忙、生活緊張、學(xué)習(xí)與精神負(fù)擔(dān)過重、長期從事腦力勞動等原因而表現(xiàn)為十分疲勞，經(jīng)休息仍得不到緩解，并伴有肌肉疼痛、頭痛、咽喉痛、多關(guān)節(jié)疼痛、低熱、注意力不集中、記憶力下降、情緒低落、夜間盜汗、體重下降、入睡難、夜寐多夢或睡眠后仍感到疲勞，似未睡一般，嚴(yán)重者可影響其正常的工作與學(xué)習(xí) 。
慢性疲勞綜合癥，簡稱CFS。CFS在發(fā)達(dá)國家流行已久。長期以來，醫(yī)學(xué)界對它沒有一個明確的認(rèn)識，直到1988年美國疾病控制中心，根據(jù)全美各地相繼提出這類病例的報告，才研究命名為“慢性疲勞綜合癥”。該中心給它下的定義是：CFS的癥狀首先是突然出現(xiàn)的極端的疲勞狀態(tài)，延續(xù)6個月以上，反復(fù)出現(xiàn)微熱、咽喉疼痛、淋巴腺腫大、肌肉疼痛、臂力下降、頭痛、精神錯亂、記憶力減退、視覺障礙等癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，疲勞綜合癥的患者有如此多的癥狀，正是人體陰陽失調(diào)，臟腑氣血失榮的表現(xiàn)。在日常生活中，采用藥膳療法簡單易行，無明顯的副作用。下面簡單介紹幾款飲茶、藥粥療法：
1. 銀杏茶 取銀杏葉5克,開水沖代茶飲。新鮮銀杏葉更佳。常飲能擴(kuò)張心腦血管，改善心腦血管供氧量，消除疲勞，抗衰老。
2. 荷葉粥 取粳米100克、鮮荷葉1張，將荷葉洗凈，剪去蒂及邊緣，再將粳米淘洗干凈，加水適量，把荷葉蓋在粳米上。開火煮粥，待粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，分次服用。常服能健脾利濕，助消化，緩解疲勞。
3.山楂薏米粥 取生山楂10克，生薏米100克,加水適量，共煮成粥。常服能活血，健脾消食，緩解疲勞。
4.核桃大棗粥 取核桃仁50克，大棗10枚，粳米80克。將核桃仁、大棗、粳米洗凈，同放鍋內(nèi)，加水適量，共煮成粥。常服補腎健腦，可輔治失眠、健忘、腎虛腰痛。
5.柏子仁粥 取柏子仁15克，粳米60克，蜂蜜適量。先將柏子仁去盡皮殼，搗爛，同粳米煮粥，待粥將煮熟時，兌入蜂蜜。常服能養(yǎng)心安神，可輔治心悸、失眠、健忘。
現(xiàn)介紹3則食療方，供孫經(jīng)理這樣的“懶”病者選用。
百合煲豬骨頭湯
原料與制作：取鮮百合50克、豬脊骨500克剁成小塊，入鍋加水大火煮沸，去浮沫后用小火煮熟爛，加鹽、味精調(diào)味即可食用，亦可飲湯。
功效：養(yǎng)陰潤燥、清心安神，適應(yīng)于咳嗽、痰黃或帶血、失眠多夢等。
鮮藕地黃膏
原料與制作：取鮮藕1000克、生地黃250克、蜂蜜適量，鮮藕切塊，與生地黃同入鍋加水煎煮，每20分鐘取煎液一次，加水再煮，共3次，合并3次煎液，用小火熬至稠黏時加蜂蜜攪勻，至沸即可。每次半湯匙含化咽下，每日飯后服用。
功效：滋陰潤燥，適應(yīng)于大便燥結(jié)、口渴咽干、燥熱心煩、自汗盜汗等。
蜜餞雪梨
原料與制作：取雪梨或鴨梨500克、蜂蜜100克，將梨洗凈去皮、核、柄，切片，加水煮至七成熟，加入蜂蜜攪拌，小火煮至熟透收汁，每日早晚各一湯匙。
功效：滋陰潤燥、清心安神，適應(yīng)于肺熱肺燥、干咳無痰或痰黃黏稠、口渴咽干、酒后煩渴、心煩失眠等。
總之，“懶”病者在秋季要注意勞逸結(jié)合，適當(dāng)參加體育鍛煉，睡眠時間要充足，減輕心理壓力。還有，在飲食上應(yīng)多吃些堿性食物和富含維生素C、維生素B的食物。堿性食物如蘋果、海帶、新鮮蔬菜等，能中和體內(nèi)酸性環(huán)境，起到消除疲勞的功效。亦可多食芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、乳品等柔潤之品，盡量少食用辣椒、大蒜等辛辣溫燥的食物。
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