山藥3款營養(yǎng)食譜，減肥新時(shí)尚！
養(yǎng)生減肥食譜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供山藥3款營養(yǎng)食譜，減肥新時(shí)尚！，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都吃過山藥，但是你也許不知道，其實(shí)山藥也是一種很不錯的減肥食品。首先它含有豐富的纖維，容易讓人產(chǎn)生飽脹感，從而控制食欲，而且豐富的膳食纖維還能促進(jìn)腸胃蠕動，對便秘型肥胖相當(dāng)有好處。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，就算吃多了也不容易發(fā)胖。
一、山藥減肥的原理
1、100克山藥里脂肪含量僅為0.2克，蛋白質(zhì)1.1克、含水分75.2克、碳水化合物21.5克、鈣4毫克、磷60毫克、核黃酸0.03毫克、鐵0.6毫克、硫胺酸0.05毫克，并含有淀粉。因此，不僅營養(yǎng)豐富，食用后還可增強(qiáng)飽腹感，達(dá)到健身、減肥的目的。
2、山藥含有大量纖維素，食用后可以產(chǎn)生飽脹感，從而抑制食欲，有助于控制飲食。
3、山藥中含有的消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)、淀粉的分解，是消化不良者的保健品。當(dāng)然，它還可促進(jìn)新陳代謝，減少多余脂肪。
4、山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白，對人體有特殊的保健作用。它能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化，減少皮下脂肪沉積。此外，它還有助于保持消化道、呼吸道的潤滑。
5、山藥中所含的尿囊素可預(yù)防冬季手足皸裂。
二、山藥減肥食譜
1、桂花山藥粥
卡路里含量：約85卡
材料：薏仁20克，山藥100克，桂花適量。
做法：
(1)把山藥洗凈、切片備用。
(2)將薏仁煮至半熟，放入山藥煮至粥熟，最后再放入桂花即可。
Tips：山藥還可以與百合、桂元、大棗、白米等搭配煮粥，可以作早餐或晚餐食用。
2、山藥餅
卡路里含量：約126卡
材料：糯米粉、澄面、面包糠、山藥、淀粉、雞蛋各適量。
做法：
(1)山藥去皮、洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。
(2)澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
(3)山藥泥中加入澄面、糯米粉揉成面團(tuán)，然后分別做成圓形小餅狀。
(4)將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
Tips：澄面在超市、副食品店或面粉店有賣。
3、拔絲山藥
卡路里含量：約192卡3、
材料：山藥300克，豆沙餡60克，白糖、面粉少許，食用油500克。
做法：
(1)將山藥洗凈，切為長3厘米的段，用開水煮一下，撈出，控去水分。然后從切面挖一個洞，填入豆沙餡，用干粉按平備用。
(2)炒鍋上火，注入食用油，燒至六成熱時(shí)入山藥煎炸至金黃色，撈出，控去油分。
(3)炒鍋留底油，撒入少量白糖，當(dāng)糖炒至呈雞血紅色時(shí)便可倒入山藥段，使所有山藥均勻蘸上糖汁。
(4)在平底盤抹一層薄油，將做好的山藥段放入盤內(nèi)，與涼開水同上桌即可。
Tips：這道菜的操作工序雖然較為復(fù)雜，可實(shí)在是美味啊!辛苦一早的你，可以當(dāng)中飯好好犒賞自己。
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雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、人體必須氨基酸、維生素和其它微量元素鉀、鈉、鎂、磷等。這些營養(yǎng)能幫助燃燒脂肪、促進(jìn)新陳代謝，讓你輕松瘦下來。今天教給你3款雞蛋刮油減肥食譜，想瘦的MM就快點(diǎn)來試試吧。
雞蛋蔬菜餅
原料：中筋面粉120克、雞蛋1個、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、蔥、姜少許、胡椒粉、鹽少許。
做法：
1、先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好后還是可以再調(diào)濃稠度的，自己根據(jù)情況加冷水調(diào)節(jié)就可以了。
2、小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末。
3、鍋內(nèi)加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續(xù)炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。
雞蛋絲瓜
原料：絲瓜2根、雞蛋3個。
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家里做就沒有必要了。
3、倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了。
木耳蒸蛋
原料：木耳一朵泡發(fā)，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下。
做法：
1、木耳泡發(fā)，切碎。
2、雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調(diào)味，并兌入適量溫開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3、將切碎的木耳放入蛋液中。
4、烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘（鍋蓋要露一條縫），關(guān)火即可。
5、枸杞子最后放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)顏，常吃亦有益身心。
山藥營養(yǎng)高、熱量低，一向是減肥食品之選。而且山藥還具有豐胸功效，能幫你減肥不減胸。那么你知道山藥怎么吃嗎？下面小編為你推薦7款山藥健康減肥食譜，助你吃出窈窕纖細(xì)的好體態(tài)!
一、白扁豆山藥粥
材料：鮮山藥30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量
做法：
1、將白米、白扁豆先用水淘洗干凈，放在一旁備用。
2、將鮮山藥洗干凈后，將皮去掉并切成片狀。
3、往鍋內(nèi)加水并煮沸，將米、白扁豆入鍋，半熟時(shí)加入山藥片，煮至爛熟即成，加少量白糖作早餐食用。
小編點(diǎn)評：粥本身易于消化，是減肥的最佳主食，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥效果更是不錯。
二、山藥蘋果汁
材料：山藥粉15克，蘋果1顆，鮮奶250毫升
做法：
1、先把蘋果洗干凈后去皮，然后把蘋果切成一小塊一小塊;
2、把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機(jī)攪拌就可以了。
3、可依據(jù)個人口味加適量的糖和白開水，口味會更佳。
小編點(diǎn)評：蘋果同樣是減肥的佳品，配合膳食纖維豐富的山藥，這款山藥蘋果汁不僅可以減肥，酸酸甜甜的還很開胃哦。
三、山藥豆腐羹
材料：適量山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜、鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、先將山藥去皮洗干凈切成小丁并且焯水，把豆腐切成丁，與山藥一樣，同時(shí)香菜洗干凈切成末，香菇洗干凈切成丁。
2、然后往鍋中加入鮮湯與主料，然后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味;當(dāng)湯沸騰的時(shí)候用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液以及撒上香菜末即可食用。
點(diǎn)評：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，熱量不高，配合膳食纖維豐富的山藥，減肥之余還很爽口滑嫩哦。
四、薏仁山藥粥
材料：新鮮山藥50g切塊，薏仁20g，紅棗3粒、枸杞10g洗凈備用，80g大米
做法：
1、山藥放入鹽水中浸泡，薏仁用溫水浸泡半小時(shí)。
2、把淘好的大米加水熬煮至沸騰，加入泡好的薏仁繼續(xù)熬煮15分鐘。
3、最后加入山藥、紅棗和枸杞，攪拌均勻后繼續(xù)煮15分鐘至山藥完全松軟即可出鍋。
小編點(diǎn)評：薏仁可以排出身體多余水分，對于水腫型肥胖相當(dāng)有好處，這款粥可以作為一日三餐的替餐，堅(jiān)持一段時(shí)間就能看到瘦身和滋養(yǎng)的效果。
五、牛蒡山藥紅棗羹
材料：牛蒡30g、淮山30g、紅棗20g。
做法：
1、淮山洗凈，削皮，切滾刀塊;牛蒡洗干凈，用刀背刮去表面的皮，斜切厚片;紅棗洗凈，拍扁去核;
2、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
小編點(diǎn)評：山藥含有豐富的膳食纖維，紅棗可以活氣血，這款牛蒡山藥紅棗羹不僅可以減肥，還可以養(yǎng)顏哦。
六、山藥蜜茶
材料：山藥粉20克、蜂蜜適量。
做法：
將20克山藥粉放到加了清水的鍋里，用慢火煮約3分鐘，再把火關(guān)上，蓋著蓋子悶熱5分鐘，加入蜂蜜就可以食用。
小編點(diǎn)評：山藥蜜茶簡單易制，不過減肥效果相當(dāng)不錯，最好的服用方法是早晚各一次哦，這樣減肥效果更理想。
七、桂花山藥羹
原料：山藥、桂花醬、枸杞。
做法：
1、山藥去皮切小塊。最好戴手套去皮，粘液接觸皮膚很癢;
2、放入蒸鍋蒸10分鐘至軟爛;
3、用攪拌機(jī)加工成泥，盛入碗里;
4、放兩勺桂花醬，把泡好的枸杞擺上去就可以了。
小編點(diǎn)評：桂花山藥羹的做法很簡單，可是減肥效果非常不錯，富含膳食纖維的山藥配合香甜的桂花醬，減肥之余還很美味哦，趕緊試試吧。
山藥的4大功效
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;
肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。
醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道7款山藥減肥食譜有哪些了嗎？你知道山藥怎么吃最好了嗎？你知道山藥的功效與作用了嗎？大家不妨嘗試一下這幾款山藥的做法，效果一定不會讓你失望的！
山藥是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，山藥有很高的營養(yǎng)價(jià)值，你知道山藥的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?今天小編就為大家推薦一些山藥的做法大全，讓大家能夠品嘗到美味又滋補(bǔ)的山藥美食，趕緊跟著小編去學(xué)學(xué)吧!
山藥的做法
山藥金槍魚蓋飯
材料：
1、山藥300克
2、金槍魚12片
3、柴魚醬油300cc
4、煮好的白米飯適量山藥有妙用 降壓降糖抗衰老
5、姜片6～7片
6、蒜片兩粒
做法：
1、將山藥洗凈去皮，拿姜蒜研磨器將山藥磨成泥備用。
2、金槍魚切成生魚片的大小，用柴魚醬油及姜片跟蒜片腌制1小時(shí)左右，放冷藏備用。
3、拿一個碗放入飯，將生魚片擺在飯上，然后淋上山藥泥。
4、可依口味淋上腌制金槍魚的柴魚醬油。
不吃生魚片的可以用牛肉片煎過代替，如果吃素的話將就不放葷食，用一般的醬油代替或是淋上日式大醬湯也是很好吃的。
山藥怎么做好吃
梅汁山藥
材料：
1、山藥300克
2、九制話梅60克
3、紫蘇梅75克
4、白砂糖500克
5、麥芽糖60克5道山藥豐胸美食 讓胸部堅(jiān)挺
6、白醋500cc
做法：
1、取鍋將白醋放入，加熱后放入麥芽糖及砂糖，攪拌至混合均勻。
2、白醋放涼后加入話梅及紫蘇梅，冰箱中放一天即可。
3、山藥洗凈蒸熟，削皮切條，然后放在盤子上。
4、將腌制過的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁醬混合淋在山藥上就可以了。
山藥蘋果酸奶
材料：
1、山藥150克
2、蘋果50克
3、酸奶(無糖)300cc
4、蜂蜜30cc
做法：
1、所有的材料放入果汁機(jī)打勻即可。
2、冰過更好喝。
山藥的功效與作用
調(diào)養(yǎng)脾胃
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。山藥的功效 健脾益氣老少皆宜
補(bǔ)益強(qiáng)身
平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個月。
補(bǔ)肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天250克左右，緩以圖功。
澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡單，不拘量，常服之。
潤膚祛燥
山藥能生津潤燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂蒙剿?00克煮粥，早晚常喝。
結(jié)語：小編為大家推薦的一些美味又滋補(bǔ)的山藥美食大家都記住了嗎?大家在春季的時(shí)候一定要多吃一些山藥哦!還有小編為大家推薦的一些有關(guān)山藥的功效與作用，大家可以了解一下哦!
山藥的功效與作用很多，是人們平時(shí)經(jīng)常食用的，它的吃法也各式各樣，非常美味，所以深受人們親睞。那么你知道山藥怎么吃最營養(yǎng)嗎？你知道山藥的做法有哪些嗎？今天小編教你自制3款山藥營養(yǎng)膳食，一起來了解一下吧！
山藥金槍魚蓋飯
材料：
1、山藥300克
2、金槍魚12片
3、柴魚醬油300cc
4、煮好的白米飯適量
5、姜片6～7片
6、蒜片兩粒
做法：
1、將山藥洗凈去皮，拿姜蒜研磨器將山藥磨成泥備用。
2、金槍魚切成生魚片的大小，用柴魚醬油及姜片跟蒜片腌制1小時(shí)左右，放冷藏備用。
3、拿一個碗放入飯，將生魚片擺在飯上，然后淋上山藥泥。
4、可依口味淋上腌制金槍魚的柴魚醬油。
不吃生魚片的可以用牛肉片煎過代替，如果吃素的話將就不放葷食，用一般的醬油代替或是淋上日式大醬湯也是很好吃的。
梅汁山藥
材料：
1、山藥300克
2、九制話梅60克
3、紫蘇梅75克
4、白砂糖500克
5、麥芽糖60克
6、白醋500cc
做法：
1、取鍋將白醋放入，加熱后放入麥芽糖及砂糖，攪拌至混合均勻。
2、白醋放涼后加入話梅及紫蘇梅，冰箱中放一天即可。
3、山藥洗凈蒸熟，削皮切條，然后放在盤子上。
4、將腌制過的梅肉取出切碎，梅肉跟梅汁醬混合淋在山藥上就可以了。
山藥蘋果酸奶
材料：
1、山藥150克
2、蘋果50克
3、酸奶(無糖)300cc
4、蜂蜜30cc
做法：
1、所有的材料放入果汁機(jī)打勻即可。
2、冰過更好喝。
山藥的5大功效
1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等。
補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠、熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養(yǎng)胃，在補(bǔ)血食物、藥物中配合用之，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;
肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
4、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。
其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;
黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;
玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補(bǔ)陽以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時(shí)也可采用。
所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道自制3款山藥營養(yǎng)膳食的做法了嗎？你知道山藥怎么吃最營養(yǎng)了嗎？你知道山藥的功效與作用了嗎？趕緊來學(xué)習(xí)一下這幾款山藥美食吧，味道和功效都不會讓你失望的！
目錄：
第一章：夏日瘦身新時(shí)尚 卷心菜減肥餐速效甩肉
第二章：三個心理暗示法 讓你瘦身減肥效果翻倍
第三章：抓住每個機(jī)會來減肥 全天瘦身忙不停
夏天來了，愛美的美眉都在尋求減肥秘方，到底如何減肥效果最好呢?夏季減肥效果最好的是什么?下面小編給大家推薦最快速減肥秘訣，即卷心菜減肥食譜，趕快到下文看看其食用方法。
夏日瘦身新時(shí)尚 卷心菜減肥餐速效甩肉
最胖的時(shí)候，往往人是過得最糟糕低落的時(shí)候。疲倦懶惰的夏季，難以讓不少人堅(jiān)持和進(jìn)行運(yùn)動和禁食減肥，效果好也很直接有效的方法是調(diào)節(jié)飲食。當(dāng)下，流行日本的卷心菜瘦身法是個挺不錯的好選擇。
卷心菜別名洋白菜、包菜、圓白菜、包心菜，按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，有補(bǔ)骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結(jié)氣、清熱止痛的功效，另外也是一種天然防癌良藥。
卷心菜瘦身法是日本京都府立醫(yī)科大學(xué)的吉田俊秀醫(yī)生提出的，實(shí)際運(yùn)用于指導(dǎo)肥胖病人的一種療法。吉田醫(yī)生已經(jīng)向超過7000名患者實(shí)施了這種療法，并取得了顯著的療效。所謂卷心菜瘦身，指的是在吃飯之前生吃卷心菜的瘦身方法。甜美純凈的森女系代表倉井優(yōu)采用了卷心菜瘦身法，成功減肥15斤，從胖妹蛻變?yōu)槭菖伞?/p>
吃卷心菜可以減肥的原因
卷心菜瘦身法的原理，在于它可以刺激大腦中控制腹部的神經(jīng)中樞。在咀嚼卷心菜時(shí)，充分運(yùn)動下巴，可以刺激神經(jīng)中樞，形成少量飲食就能飽腹的感覺。如果吃完一整個卷心菜的話，攝入的熱量只有230大卡，人就會產(chǎn)生飽腹感。也就是說，它可以防止過量飲食。
1、低熱量
100克的卷心菜熱量只有23卡，每次吃上一大盤，最多也就70卡，再加上它含有豐富的維生素、葉酸以及抗氧化的營養(yǎng)素，減肥之余，還有美肌、抗衰老的功效。其中所含的丙醇二酸，可以抑制體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為脂肪，從而減少脂肪的堆積。
2、增加咀嚼次數(shù)
咀嚼的次數(shù)非常重要。美國的肥胖者看著鐘表吃飯，數(shù)咀嚼次數(shù)，并且還會盡力增加每頓飯的咀嚼次數(shù)。細(xì)嚼慢咽，能使食物更快得到消化吸收，促使血糖更快升高，更容易興奮飽食中樞，從而較早出現(xiàn)飽足感而停止進(jìn)食。
餐前卷心菜減肥法最重要的一點(diǎn)就是咀嚼，不要把卷心菜切成細(xì)絲食用，而是要粗略地切成片，然后直接生吃并慢慢咀嚼10分鐘。在咀嚼的過程中，口感和下顎運(yùn)動會傳達(dá)訊息并刺激大腦的飽腹感中樞，這樣就能阻止我還想再吃，我還吃得下的欲望。胡蘿卜、蘿卜、黃瓜、生菜等雖然也是耐咀嚼的蔬菜，但卷心菜只需很少量就能達(dá)到同樣程度的飽腹感。
3、排毒抗癌
卷心菜能除邪熱、解勞乏，春季食用，能快速清除毒素，避免體內(nèi)毒素的堆積。卷心菜所含的水分超過90%，水分多，分量足。一碗卷心菜中就富含2克的纖維素以及大量的異硫氰酸鹽，異硫氰酸鹽是一種積極有效的抗癌物。平時(shí)在做色拉時(shí)可以搭配一些卷心菜，這會讓你的菜譜既健康又可口。
4、全年供應(yīng)易儲存
卷心菜屬于常見的蔬菜品種，不管是哪個季節(jié)，超市、便利店都可以買到，非常方便。而且，卷心菜和其他蔬菜比起來儲存時(shí)間更長，一次切六分之一來吃，剩下的可以儲存3-7天，對女性來說是性價(jià)比極高的減肥食品。
5、非常適合亞洲人體質(zhì)
不少蔬菜屬性都偏向寒涼，如：黃瓜、番茄、芹菜、蘆筍、蓮藕等。卷心菜相對來得溫和，沒有體質(zhì)禁忌，幾乎適合所有體質(zhì)類型的女性食用。
營養(yǎng)師從營養(yǎng)分析的角度看，卷心菜含有極強(qiáng)勁的纖維、多種維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，并且可以防止攝取過量的營養(yǎng)素。此外卷心菜還有預(yù)防衰老、改善皮膚質(zhì)素等美容功效。
卷心菜不僅可以瘦身，還含有各種對女性健康十分有益的營養(yǎng)元素。卷心菜中總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，卷心菜的防衰老抗氧化的效果與蘆筍、菜花一樣處于較高的水平。
有效瘦身減肥的卷心菜食譜
一、涼拌卷心菜
熱量：約100卡。
材料：卷心菜400克。
做法：將卷心菜切成小片狀，用沸水過一下或者直接洗干凈，涼水浸后拌少量醋食用。
提示：這道菜的熱量很低，可適當(dāng)配合雜糧米飯食用，如果條件允許，還可以加點(diǎn)營養(yǎng)豐富的鮮魚湯。
二、卷心菜酸奶沙拉
熱量：約140卡。
材料：卷心菜1/2個，黃瓜1根，西芹1根，香蕉1根，蘋果1個，酸奶適量。
做法：將卷心菜、黃瓜、西芹洗凈后，切成絲;香蕉去皮切片;蘋果去核切絲;將切好的蔬菜放在盤子里，淋上酸奶，攪拌均勻。
提示：這道沙拉全是低卡的減肥食物，多種蔬果混合使用，膳食纖維更多，可加快身體循環(huán)的速度，令廢物毒素更快地排出體外。
卷心菜減肥方法的注意事項(xiàng)
1、食用卷心菜時(shí)最好是不要食用任何調(diào)味料，這樣可能會很難下咽，不容易堅(jiān)持。但是，這里需要注意的是，蛋黃醬、色拉醬絕對是不能使用的，它們所含的高熱量是瘦身大敵。一定要調(diào)味的話，可以使用少量醬油、檸檬汁、香醋、鹽以及不含油分的調(diào)味料。
2、卷心菜瘦身并不是意味著單吃卷心菜，那樣的話只會造成營養(yǎng)不良。所謂卷心菜瘦身是利用餐前菜的飽腹感覺達(dá)到控制食量的功用。主食還是要保證攝取適量的營養(yǎng)，并且一日三餐要均衡因?yàn)槠胶怙嬍呈鞘萆聿豢蓜訐u的規(guī)則。
3、進(jìn)行卷心菜瘦身法，抑制卡路里、保證營養(yǎng)攝入非常關(guān)鍵。單純優(yōu)先考慮抑制卡路里將會導(dǎo)致偏食，如果身體缺乏有助于燃燒能量物質(zhì)(碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì))的營養(yǎng)成分，攝取的食物將積攢在體內(nèi)無法燃燒，結(jié)果反而很難瘦下去。飯前食用卷心菜會產(chǎn)生飽腹感，但也一定要保證每天攝取70克蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)的均衡。
4、調(diào)整生活作息。不論多么努力地實(shí)踐卷心菜瘦身法，如果總是睡眠不足，那么不僅會影響到瘦身效果，還會影響肌膚光澤和紅潤。所以，一定要搭配早睡早起的良好作息，才能讓自己在瘦下來的同時(shí)保持健康好氣色。
三個心理暗示法 讓你瘦身減肥效果翻倍
減肥瘦身對于很多人來說是一個非常困難的任務(wù)，如何才能達(dá)到更好的瘦身效果呢?下面小編告訴大家一些心理暗示法，幫助大家快速的達(dá)到減肥目的，讓你的瘦身計(jì)劃快速完成，享受整個減肥過程。
讓決心更大
雖然幾乎人人都知道鍛煉身體可降低發(fā)生心臟病、癌癥等其他嚴(yán)重疾病的風(fēng)險(xiǎn)，但許多習(xí)慣久坐不動的人并不會因此而有所觸動，立即行動起來進(jìn)行鍛煉計(jì)劃。
把這些運(yùn)動的好處都羅列出來，如運(yùn)動能使人在最快的時(shí)間內(nèi)，充滿活力、改善睡眠、減輕壓力、身材挺拔、更加自信，當(dāng)你把這張列表時(shí)刻擺在身邊最顯眼的位置時(shí)，運(yùn)動的決心會更大。
成功激勵
沒有什么是比取得成就感更好的激勵了。所以，當(dāng)你進(jìn)行鍛煉計(jì)劃時(shí)，每天記日記關(guān)注身體變化很有必要。
養(yǎng)成好習(xí)慣需要一個過程，而每天記日記，不僅能幫助你對鍛煉計(jì)劃進(jìn)行核對，檢查是否過量或者偏離計(jì)劃，還能使你看過每天的記錄后，更加有繼續(xù)堅(jiān)持的愿望和信心。
為瘦身買單
當(dāng)你每次為進(jìn)行的鍛煉填寫支票或刷卡時(shí)，會更加督促自己積極行動，如參加舞蹈班和游泳課。
金錢是十分有效的動力，如果人們在每次進(jìn)行鍛煉前都先付帳，往往表現(xiàn)得更加努力，而且比獨(dú)自進(jìn)行鍛煉健身的人做得更好。所以，如果你想再給自己鼓勁，那么就請?zhí)统鲥X包吧!
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五，午餐的選擇也很重要。我們不但要為身體補(bǔ)充足夠的能量，同時(shí)也要顧及到因?yàn)楣ぷ魅狈\(yùn)動而避免攝取高卡路里的食物，另外少吃鹽分，否則很容易引起水腫的問題。蔬菜和粗糧同樣是必要的選擇。
六，午餐結(jié)束后不要馬上回到辦公桌前工作，在外面的公園里散散步可以有助于食物的消化，而且還能避免脂肪堆積在體內(nèi)，走路也是一種非常不錯的瘦身運(yùn)動?；氐睫k公桌后也可以適當(dāng)?shù)淖鲆恍┚植康男∵\(yùn)動或者簡易的按摩。
七，到了下午很可能感覺饑餓難耐，那么就吃一些熱量非常低的蘋果或者圣女果吧，它們的營養(yǎng)元素十分豐富，而且成分里面還含有減少脂肪的物質(zhì)，是非常不錯的瘦身水果，最重要的是可以緩解我們的饑餓感。
八，晚餐一定要少吃，因?yàn)橥黹g是容易堆積脂肪的時(shí)間段，特別容易發(fā)胖。為了達(dá)到飽足感我們應(yīng)該吃一些低熱量的蔬菜，并且以蒸煮燉的方式來烹飪。
九，吃完了晚餐，同樣不要馬上窩起來休息，可以收拾一下碗筷，也可以去留下散散步，或者干脆站著看電視，總之一定要避免脂肪的堆積。
十，臨睡前可以洗一個熱水澡來幫助身體排出毒素，并且加強(qiáng)新陳代謝，沐浴之后涂抹上有瘦身效果的乳霜進(jìn)行全身的按摩，在床上做一些簡單的抬腿動作，接著美美的睡上一覺，而且睡眠質(zhì)量越高，瘦身的效果也就越好。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些減肥方法，很實(shí)用，很有效，大家不妨結(jié)合卷心菜食譜，吃一吃做一做，很快你就能瘦下來了。
抓住每個機(jī)會來減肥 全天瘦身忙不停
如何做一個真正的減肥達(dá)人?那就是不放棄任何的機(jī)會和時(shí)間為減肥而戰(zhàn)。一天當(dāng)中總是有特別適合減肥的幾個時(shí)間段，我們一定要好好的利用，才會讓瘦身更加的有效果。
一，每天醒來之后，好好的抻一個懶腰吧。這么做不但可以拉伸整個身體，還能讓你瞬間充滿精神，堅(jiān)持這個習(xí)慣可以更快的減掉小腹哦。
二，接下來為自己準(zhǔn)備一杯溫開水吧，這樣除了可以為身體補(bǔ)充水分，并且促進(jìn)腸胃的蠕動，促進(jìn)毒素的排出，另外還能加強(qiáng)身體的新陳代謝，加快瘦身的速度。
三，早餐多吃一些高纖維的食物，可以更好的排便。主食挑選一些粗糧，不但可以增加飽足感，同時(shí)又不會增加過多的熱量。另外多吃一些蔬菜和雞胸肉，幫助身體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)。低脂牛奶搭配全麥面包也是不錯的選擇。
四，在吃早飯之前，可以做十幾分鐘的瑜伽運(yùn)動，如果實(shí)在沒有時(shí)間，也可以用伸展的小動作來代替。這么做不但能夠消耗一定的熱量，同時(shí)也可以促進(jìn)腸胃的蠕動，并且為身體注入新鮮的活力。
1、栗子米飯
材料：米或糯米35克。
配料：栗子、料酒、鹽各少許。
做法：
①栗子剝?nèi)?nèi)皮，用鹽水泡30分鐘左右。
②將米溢、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
瘦身小編點(diǎn)評：板栗是殼類果實(shí)中脂肪含量最低的，這款栗子炒飯可以強(qiáng)化腸道，促進(jìn)腸胃蠕動，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作，改善便秘、及時(shí)排出毒素。
2、番茄蛋
材料：水煮蛋1個。
配料：番茄醬少許、迷迭香少許。
做法：
①將水煮蛋切開1/3，挖出蛋黃部分。
②將蛋黃淋上少許番茄醬，拌勻。
③將拌好的番茄蛋黃放入蛋白中，裝飾上迷迭香即可。
瘦身小編點(diǎn)評：番茄雞蛋的減肥功效為許多人所熟知，而且番茄和雞蛋的營養(yǎng)都是一級棒的，是節(jié)食減肥者不可多得的減肥食品。
3、百葉雪菜
材料：雪里蕻300克，百葉1束（約10片）。
配料：辣椒、堿粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
①1～2盆溫?zé)崴褖A粉調(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。
②瀝干百葉后，剝成小片；雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末；辣椒洗凈，切小圈圈。
③起油鍋加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。
瘦身小編點(diǎn)評：雪里蕻可以解毒消腫，促進(jìn)腸胃消化，所含的胡蘿卜素和纖維素還可以防治便秘。加上滋陰潤燥的百葉，最適合冬季減肥食用。
4、炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量。
配料：清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量。
做法：
①將荸薺去皮切片；冬筍切片后投入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯ㄓ美渌洛仯?/p>
②板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗干凈；大白菜梗洗凈后切碎；香干切片。
③炒鍋放油燒熱（油量也不宜多），倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
瘦身小編點(diǎn)評：炒合菜由六種原料合炒，原料中的蝦仁和香干提供了較高的動物蛋白和植物蛋白，其他的四種原料也補(bǔ)充了很多營養(yǎng)素，而且纖維素豐富，是減肥者的保健菜肴。
5、乳香茄汁蝦 材料：草蝦4尾，圣女果5個。
配料：蒜泥、牛奶、番茄醬、高湯、料酒各適置。
做法：
①草蝦略炸，蒜泥炒香加入番茄醬及牛奶。
②調(diào)味料入蝦，轉(zhuǎn)小火收干即可盛盤，撒上些許圣女果裝飾即可。
瘦身小編點(diǎn)評：蝦是出了名的高蛋白低脂肪，所含的鋅、硒等礦物質(zhì)幫助排出毒素，減少脂肪在體內(nèi)堆積。
6、清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條、玉蘭片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、雞油50克。
配料：精鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、植物油、茴香各適量。
做法：
①魚剖斜刀；蔥切斜塊；姜蒜去皮切片；玉蘭片切片；香菇開水泡發(fā)洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮切斜塊，洗去籽；菜心也用開水燙一下。
②炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱時(shí)，將魚下鍋，急速撈出，放入魚盆內(nèi)。加入料酒、精鹽、味精、雞油、玉蘭片、香菇、蔥塊、姜片、茴香、蒜片，放少許水，上籠大火蒸20分鐘；取出揀去調(diào)料，放入另一個盆內(nèi)。
③將原湯倒入湯鍋內(nèi)上火，加菜心、番茄，最后放雞油少許。煮沸后將湯澆在魚身上即可食用。此藥膳佳肴魚肉松軟，鮮嫩清香。
瘦身小編點(diǎn)評：鯉魚的熱量很低，選擇清蒸的方式，更能減少熱量。蛋白質(zhì)、氨基酸的含量很豐富，營養(yǎng)又減肥。
7、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：
①鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。
②綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。
③鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。
瘦身小編點(diǎn)評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)是減肥食品之一。
8、黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
配料：香菇、香菜各少許。
做法：
①大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。
②金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
瘦身小編點(diǎn)評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。
目錄：
第一章：飲食新時(shí)尚 日常四水果保健蒸食法
第二章：多吃蒸食益健康 蒸法七字訣
第三章：蒸食的滋味 上佳選擇
當(dāng)今社會，蒸制食物成為了許多人喜愛的飲食方式，因?yàn)檫@樣的蒸食對人的保健功效加倍。今天小編給大家推薦的是四種常見水果的蒸制方法，并告訴大家關(guān)于這四種水果蒸食后的營養(yǎng)價(jià)值與保健功效，趕快來看看吧。
飲食新時(shí)尚 日常四水果保健蒸食法
早春外界寒冷天氣尚未退去，人們都喜歡吃一些熱乎乎的食物來溫暖身體，而對于怕冷和脾胃不好的老人來說，更是希望吃熱食，所以生冷的水果就受到了冷遇。
其實(shí)，水果未必都要生食，將其蒸熟后，很適宜早春食用，怕冷以及脾胃不好的老人也不會有所顧慮了；而且蒸熟的水果，食療功效及營養(yǎng)價(jià)值更是倍增。
蒸梨更潤肺
梨性味甘、酸、涼，具有生津止渴、潤肺止咳的功效。蒸熟的梨屬性發(fā)生變化，沒有那么寒涼了，但是潤肺、止咳、化痰的作用卻更強(qiáng)。最常見的是川貝蒸梨，具體做法為，取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖，再蓋上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉，每日1次，有很好的止咳作用。
京劇大師梅蘭芳以前護(hù)嗓經(jīng)常吃蜂蜜蒸梨，將梨洗干凈，切成兩半，挖去核，在挖出的窩中加入少許蜂蜜，蒸鍋上蒸10分鐘即可，具有養(yǎng)陰、潤肺、利咽的功效。
蒸蘋果更止瀉
中醫(yī)認(rèn)為，蘋果性味甘、酸、平，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。蒸熟了的蘋果止瀉作用更強(qiáng)，這是因?yàn)樘O果中的果膠，在加熱之后其收斂的作用更強(qiáng)了，這與中醫(yī)斂腸止瀉的理論非常吻合。每次取中等大小蘋果一個，洗凈，帶皮切成四瓣（近果皮處果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中，隔水蒸8分鐘即可，溫?zé)崾秤?。另外，國外有研究發(fā)現(xiàn)，蒸熟的蘋果所含的多酚類天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加，其降血糖、降血脂、殺菌的功效更強(qiáng)。
蒸棗更補(bǔ)脾
棗性味甘、平，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，但是由于生棗不易消化，吃多了容易腹瀉，所以很多老人都不敢吃。而蒸熟的棗相對于生棗更易消化，脾胃功能鉸弱的老人可以把棗放入碗中直接蒸15分鐘后食用，每日10個，其補(bǔ)脾胃的功效更強(qiáng)，對于脾胃虛弱、氣血虧虛者，還可以將棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。具體做法為：取大棗5個、枸杞20克，洗凈后用清水浸軟，然后將紅棗去核；取雞蛋2個，加入適量鹽打成蛋液，然后加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)（大約10分鐘），即可食用。
蒸木瓜更止痙
木瓜昧甘、酸，性微溫，歸肝、脾經(jīng)、具有舒經(jīng)活絡(luò)、化濕除痹、止痙祛痛等多種功效。蒸熟的木瓜不僅所含的胡蘿卜素、番茄紅索，番木瓜堿等成分增加，而且其止痙的功效大大增強(qiáng)。將木瓜半個置于蒸鍋上蒸5分鐘，出鍋后溫?zé)崾秤?，對老年人小腿轉(zhuǎn)筋，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等均有良好的治療作用。
多吃蒸食益健康 蒸法七字訣
在煎、炸、炒、煮、蒸等烹飪方式中，蒸制食物最能保持食物的原汁原味和營養(yǎng)。
蒸制食物有很多優(yōu)點(diǎn)
一是蒸食可保持食物本身更多的營養(yǎng)；二是蒸制過程中，菜肴和餐具經(jīng)過蒸制消毒，可避免二次污染；三是蒸食不產(chǎn)生自由基，煎炸食物易產(chǎn)生自由基，而自由基會加速人體衰老，誘發(fā)各種心血管疾病；四是蒸制處于密閉狀態(tài)，食物水分不會丟失，能保持原汁原味，口感細(xì)膩、軟爛，容易消化吸收，尤其適宜老年人食用。
怎么做蒸菜最健康？
火大、水多、時(shí)間短是蒸法七字訣。
首先，原料要新鮮，因?yàn)檎糁茣r(shí)原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水，調(diào)味品也不易滲透到原料中，故食材質(zhì)地要嫩、多汁。蒸食選料多用雞、魚、鴨、豬肉、豆腐、南瓜、山藥、蓮藕、土豆、冬瓜等，牛蹄筋等干硬的東西，不適合蒸。
其次，可以在蒸制前使原料入味，浸漬加味的時(shí)間要長，且不能用辛辣味重的調(diào)味品，否則會抑制原料本身的鮮味。
再次，用旺火沸水速蒸適用于質(zhì)嫩的原料，如魚類、蔬菜類等，時(shí)間為15分鐘左右。對質(zhì)地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應(yīng)采用旺火沸水長時(shí)間蒸，如香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴、蛋類等應(yīng)采用中火、小火慢慢蒸。
最后，蒸菜時(shí)，還要注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
蒸食的滋味 上佳選擇
時(shí)下，蒸燉品成為食者最愛的選擇。如今有不少以蒸為主的食肆，它們專攻蒸菜蒸飯，力求一招闖天下。如廣東傳統(tǒng)瓦煲蒸飯、荷葉蒸飯，以及外來蒸品竹筒蒸飯等，都以獨(dú)特的食味吸引不少食客。有營養(yǎng)師也認(rèn)為，現(xiàn)在吃蒸飯利于驅(qū)寒保暖，老人和小孩皆宜。
翻開歷史書才知道最早使用蒸汽烹飪的國家就是中國，并貫穿了整個中國農(nóng)耕文明。關(guān)于蒸最早起源可追溯到炎黃時(shí)期，祖先從水煮食物的原理中發(fā)現(xiàn)蒸汽可把食物弄熟。
蒸的美食比較保健。因此，不少蒸的菜式都會有一段傳說，如廣州嶺南長壽蒸的蒸品。據(jù)傳在兩千多年前，南越王趙陀開創(chuàng)了以蒸為主的嶺南派飲食，再造蒸式文化傳奇。
南越王趙陀一日在白云山頂靜修療養(yǎng)之時(shí)，受竹林晨露，云蒸霞蔚的啟示，恍然悟出蒸食可滋補(bǔ)身體達(dá)到食療的原理，于是大量引進(jìn)中原先進(jìn)的蒸品技藝，與越地豐富的飲食資源糅合，使飛、潛、動、植俱成為蒸品佳肴，最終形成嶺南派飲食。南越王活到101歲，他所創(chuàng)研的蒸品也被稱為嶺南長壽蒸，流傳至今。
有道是，蒸飯最好選用瓦煲，按正常比例將米與水混合倒入瓦煲內(nèi)，隔水進(jìn)行蒸煮，煮熟后飯粒成型且清香可口。蒸飯是最具特色的蒸品之一。特別是用瓦煲來做各種各樣的特色蒸飯，如滑雞蒸飯、臘味蒸飯、排骨蒸飯等。
荷葉蒸飯也是種特色蒸飯，民間的荷葉蒸飯一般多用糯米來做主料，據(jù)說這樣荷葉清香就會滲入糯米飯里，而且具有保健作用。如可通便、健脾補(bǔ)氣，改善身體虛弱癥狀等。如今一些飯店推出了荷葉蒸飯?zhí)撞?，就是一份荷葉蒸飯，還送上燉湯和油菜等，搭配好讓食客吃之不膩。這類荷葉蒸飯以散發(fā)荷葉清香為特色，與荷葉包的糯米不一樣，喜歡蒸飯的食客不妨試一試。另外，也有一些食店推出，純荷葉蒸白米飯，清香爽口，不用配菜也能吃下飯。
竹筒蒸飯雖不算是新鮮美食，但原汁原味的竹飯香還是傾倒不少食客。
據(jù)了解，蒸飯用的竹筒一般采用慈竹和白加竹，煮出來的米飯香噴噴，具有綠色環(huán)保，回歸自然的特色。特色的竹筒飯有豉汁排骨竹筒蒸飯、蘿卜牛腩竹筒蒸飯、梅菜肉餅竹筒蒸飯、冬菇香雞竹筒蒸飯、牛肉涼瓜竹筒蒸飯、臘味臘腸竹筒蒸飯等。
小帖士：如何蒸出美味
蒸飯?jiān)趺礃幼瞿兀咳绾握麸?？蒸，一種看似簡單卻殊不簡單的烹法，頗能考驗(yàn)大廚的功力。都市人在吃過了花樣百出的菜肴后，對原始而美味的蒸菜卻念念不忘
對于蒸的初步考證
蒸能保持食品的原汁原味，并最大限度地保留食品中所含的營養(yǎng)成分。由于蒸具將食與水分開，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營養(yǎng)價(jià)值全部保持于食物內(nèi)，不易遭受破壞。而且，比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多。
制作關(guān)鍵之一：原料新鮮
蒸菜對原料要求極為苛刻，任何不鮮不潔的菜，蒸制出來都暴露無遺。因此蒸菜對原料的形態(tài)和質(zhì)地要求嚴(yán)格，原料必須新鮮，氣味純正。
廣東人嘴刁，吃東西講求鮮甜，拿手好戲當(dāng)屬蒸魚了。某位才子曾說過，順德人把魚吃到極至，竟可以吃出這魚生前是否受過驚嚇。姑且勿論老饕們是否有此本事，但廣東人對蒸魚的確十分講究。凍魚是絕對不配用來蒸的，即使是新鮮活魚也要在蒸之前先了解魚的屬性，油多的魚火要猛，也不必淋太多熟油；肉瘦的魚蒸的時(shí)候還要蓋上一層薄薄的豬網(wǎng)油或是片薄的豬肥膘，蒸好后揭去，為的是增加滑潤的口感。魚蒸熟了才淋豉油，如果先放鹽，鹽把水分抽干了，魚就不鮮了。
制作關(guān)鍵之二：掌握火候
對于蒸，火候的掌握非常重要。蒸得過老、過生都不行。經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟，根據(jù)食品原料的不同，可分為猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三種。一般來講，蒸時(shí)要用強(qiáng)火，但精細(xì)材料要使用中火或小火。
1.待水滾再放材料
要蒸東西請先等鍋內(nèi)的水滾再放入材料，蒸時(shí)要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。
2.加水時(shí)請加熱水
要蒸的時(shí)候，鍋內(nèi)必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降。
3.蒸的時(shí)間、火候依材料而異
大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時(shí)，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。長時(shí)間蒸時(shí)，應(yīng)該盡量避免中途打開蓋子，因?yàn)檫@樣會讓蒸籠內(nèi)的溫度下降。最后，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。
4.蒸籠
傳統(tǒng)的蒸籠均以竹子編制所透氣性良好，很適于蒸東西。不過若沒有竹制蒸籠也沒關(guān)系，現(xiàn)在的蒸鍋效果也不錯。但在選購時(shí)要注意要買鍋蓋能夠密合的，這樣才有效果。
總結(jié)：綜上所述，我們知道了蒸食的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因此大家不妨試一試這些食物新式吃法吧，根據(jù)小編以上推薦的這些方法去蒸制食物，保健效果翻倍哦。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012.02，作者：劉云麗，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
夏天是減肥的最佳季節(jié)，因?yàn)橄募咎鞖庋谉幔芨佑行У拇龠M(jìn)脂肪的燃燒，而且夏季飲食多為清淡，對減肥更加有幫助。那么小編來為大家介紹3款夏季減肥食譜和夏季養(yǎng)生食譜以及夏天吃什么水果好!
夏季減肥食譜
苦瓜拌海帶芽
材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許。
做法：先用水將海帶芽泡軟后再瀝干。把苦瓜削皮去籽，切成片并加入少許鹽抓洗，擠去多出來的鹽水。把苦瓜、海帶芽一起倒入碗中，加入調(diào)理等拌勻后即可食用。
減肥原理
這道菜既有苦瓜又有海帶，都是減肥佳品，苦瓜具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，同時(shí)，苦瓜營養(yǎng)非常豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，所以非常適合減肥人士食用的。海帶也是一種很健康的減肥食品，常食能有效的促進(jìn)新陳代謝，并幫助消除水腫以及消耗多余脂肪。特別是用海帶和肉類煮湯，更是可以有效減少脂肪在心臟血管和腸膜上積存，幫助瘦身。
薏米紅豆粥
制法：薏米和紅豆按2：1配洗凈浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時(shí)候可以酌量加些冰糖或紅糖。
減肥原理
薏米紅豆粥的做法很簡單，非常適合夏季食用。它是祛濕健脾的佳品，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，既可以當(dāng)茶喝，也可以當(dāng)飯吃。另外，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。薏米跟紅豆都是祛濕，消水腫的佳品，可以每天當(dāng)晚餐食用，絕對無副作用的減肥食譜哦。
陳皮紅豆沙
制法：先把200克紅豆浸泡半個小時(shí)，加入煮滾的500cc清水中，煮30分鐘左右，要把紅豆煮熟就對了，然后熄火。用熱水把5克陳皮浸軟，待紅豆煮熟熄火后，就把陳皮放入紅豆湯中，上蓋悶十分鐘，之后加上一點(diǎn)鹽就可以了。
減肥原理
紅豆即赤小豆,豐胸產(chǎn)品，《本草綱目》說其性下行，能通小腸利小便去腫脹，另外它有調(diào)經(jīng)通乳作用，對女性月經(jīng)不調(diào)、哺乳期女性乳汁通行不暢療效確切。此外，陳皮有化痰止咳、助消化的作用。對宿食停積、消化不良有很好的治療效果。陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
夏季養(yǎng)生食譜
冬瓜海鮮湯
準(zhǔn)備食材：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
具體做法：先把所有的材料全部都清洗干凈后備用。冬瓜去皮去籽后卻成塊狀，再把香菜和蔥切成段，姜切成絲狀，在鍋中倒入適量的清水，并將切好的香菜、蔥和姜絲一起倒入鍋中燒開后再分別倒入海虹、花蛤汆至開口撈出;再將鮮蝦入鍋汆至蝦殼變紅后撈出;再加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入即可。這道菜鮮香可口，而且不膩。并且這么多海鮮有著豐富的營養(yǎng)，真是及飽口福，也照顧了身體。
百合綠豆粥
今年的夏天尤其炎熱，頻頻報(bào)道很多地方高溫?zé)崴廊?。所以，防暑降溫是非常重要的?/p>
所需原料：百合30克、綠豆50克、大米100克、白糖30克。
操作步驟
1、將百合洗凈，綠豆洗凈，去泥沙;大米淘洗干凈。
2、將大米放入鍋內(nèi)，加入300毫升水，再放入百合、綠豆，用大火燒開，再用小火煮熬1小時(shí)左右，加入白糖拌勻即成。
這款綠豆粥不僅有清熱解毒，消暑降溫的作用，還有利尿消腫的功效。夏季多喝這種粥，對健康有幫助。
涼拌青瓜海蜇
準(zhǔn)備材料
食材：海蜇頭一斤 蝦米適量，紅尖椒兩個芹菜適量黃瓜半個，蒜頭適量。輔助調(diào)味料：辣椒油、醬油、陳醋、鹽、白糖、麻油各適量。
制作過程
1、首先把海蜇頭洗凈，切片然后成絲，同時(shí)將蝦米用熱水浸泡一個小時(shí)，待軟。
2、將紅尖椒洗凈，去籽切絲;芹菜去葉，洗凈，切成小段;黃瓜洗凈切絲;蒜頭洗凈切成蒜泥備用。
3、用一個大盤或者大碗把海蜇、蝦米、紅尖椒、芹菜段、蒜泥通通倒進(jìn)去，再調(diào)入辣椒油、醬油、陳醋、鹽、白糖、麻油攪拌均勻即可!這道菜清爽可口，黃瓜本身就有利尿的作用，而且，肥胖的人多吃還有瘦身的功效。
夏天吃什么水果好
桃子含鐵量高
據(jù)營養(yǎng)免疫學(xué)專家介紹，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當(dāng)有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
西瓜清熱解暑利尿
西瓜中含有非常豐富的葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、谷氨酸、精氨酸以及各種維生素，如維生素A、B1、B2、C。西瓜不僅有清熱解暑、降血壓、利小便的功效，還對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫(yī)專家認(rèn)為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發(fā)消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來補(bǔ)水、退燒，但是因?yàn)樗鼘儆诟屎澄铮灰擞糜陲L(fēng)寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。
檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實(shí)能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡(luò)，含維生素p，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數(shù)橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。
木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫(yī)療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類食物分解成可消化的狀態(tài)，可溶解高達(dá)其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達(dá)30毫克，并含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有一席之地。其葉部煮沸后可當(dāng)做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、口內(nèi)潰瘍及牙齦疾病。
葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OpC抗氧化劑，OpC是一種強(qiáng)效類黃酮，主要存在于表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OpC的有效來源，是增加人體內(nèi)抗氧化活動的潛在關(guān)鍵，可保護(hù)免疫氧化損傷，并延緩老化過程。
香蕉抗憂郁并助眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，是天然鉀的來源，可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟功能，還富有讓人遠(yuǎn)離憂郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是必須氨基酸———色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮(zhèn)定、安眠之功效。
蘋果降膽固醇并預(yù)防膽結(jié)石
蘋果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進(jìn)胃腸蠕動，調(diào)理腸胃，并和膽固醇結(jié)合，幫助人體排出體外，達(dá)到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結(jié)合排出，可以稀釋膽汁，有預(yù)防膽結(jié)石的效果。
總結(jié)：通過上述文章對夏季減肥食譜，夏季養(yǎng)生食譜以及夏天吃什么水果好等知識的具體介紹，大家可以在這個夏季大飽口福了。但是在享受美食的同時(shí)，千萬不要忘記分享給你的小伙伴們，讓他們也能享受夏季的美食。
目錄：
第一章：山藥的作用
第二章：山藥的功效
第三章：山藥的食用方法
第四章：3款山藥養(yǎng)生食譜
山藥食物日常生活中常吃的一道美食，它富含的營養(yǎng)價(jià)值與保健功效也是很高的。那么你知道山藥怎么吃更營養(yǎng)嗎？今天小編就為您詳細(xì)介紹一下關(guān)于山藥的功效與作用及食用方法，大家一起來看看如何吃山藥更養(yǎng)生吧。
山藥的作用
1.降血糖作用。
2.調(diào)節(jié)機(jī)體對非特異刺激反應(yīng)性作用。
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3.對免疫功能的影響。
4.對小鼠小腸運(yùn)動的影響。
昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml（含生藥1g/ml）+0.5g活性炭（市售），對照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離（cm），并計(jì)算這一距離占小腸全長的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。
5.其他 所含營養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。
山藥的功效
清熱，解毒。
治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。①《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。②《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。③《本草備要》：養(yǎng)血止渴。
治疥癬。④《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽，治痙厥癲癇諸癥。⑤廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊》：清熱解毒。
治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。
制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。
小貼士：山藥薏米芡實(shí)粥做法
薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)（不泡也可以），將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘。帶上橡膠手套，將山藥去皮（否則山藥的黏液會讓手部發(fā)癢），切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
山藥的食用方法
1、山藥粥：
將山藥去毛洗凈去皮，切成34厘米長的山藥段，每日晚做米粥時(shí)與米一起煮熟食用。
2、拔絲山藥：
（1）原料：山藥500克，白糖100克，青紅絲、枸杞子、植物油各適量。
（2）加工制作：將山藥去凈外皮，洗凈后，切成棱塊;枸杞子洗凈，剁碎。制作時(shí)，鍋內(nèi)加植物油，燒至六七成熱時(shí)，將山藥入油中炸至內(nèi)軟外硬呈金黃色時(shí)，撈出控凈油;鍋內(nèi)留油少許，加入白糖，炒至糖液淡黃色出絲時(shí)，加入炸好的山藥鍋內(nèi)翻勻，撒上青紅絲、枸杞粒即可。
3、山藥扣肉：
（1）原料：山藥400克，帶皮五花豬肉500克，青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕淀粉、清湯、植物油各適量。
（2）做法：山藥去皮后切成段;豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時(shí)取出，用醬油抹勻上色，八角剁成末，蒜搗成泥;用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁，然后再在鍋上加工。首先在鍋內(nèi)加植物油，燒至八成熱時(shí)，將山藥入油中炸熟后撈出凈油;再將豬肉放入鍋內(nèi)炸至紅色，撈出凈油，晾涼，切成和山藥一樣大小的塊;然后將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌，肉的皮朝下和山藥相向擺在大碗內(nèi)，放入蒸籠內(nèi)蒸至熟爛取出，用青菜墊底，將肉扣在盤上;余汁倒鍋中，加清湯、醬油燒開，用濕淀粉勾芡，澆在扣肉上即成。
4、山藥長壽雞：
（1）原料：山藥50克，母雞一只，紅棗100克，粟子50克，黨參30克，蓮子30克，蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。
（2）做法：雞宰殺脫毛后，從腋下開一小口，取出內(nèi)臟，洗凈;山藥洗凈去皮切成片，紅棗去核洗凈，粟子去外殼，蓮子用水泡軟，挑去蓮芯，黨參洗凈，蔥、姜均勻切碎，精鹽上鍋略炒;然后烹調(diào)：將山藥片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內(nèi)。腿折下，雞頭朝上，放盆內(nèi)，加適量清水，放蒸籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛時(shí)取出，撒上蔥姜末，加入精鹽、味精調(diào)好味即成。
3款山藥養(yǎng)生食譜
下面推薦三款山藥的做法，一起學(xué)一下吧。
1、土雞燉山藥（煨湯）：
主料，鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。
2、清炒山藥片：
主料，鮮山藥若干。輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。
3、山藥炒肉片：
主料，鮮山藥200克，里脊肉300克。輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆。做法：1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。 3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色。5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。
總結(jié)：山藥的營養(yǎng)價(jià)值通過以上這些敘述，我想大家都有所了解了，冬季這樣寒冷的季節(jié)，特別適合吃山藥來養(yǎng)生，小編推薦的那些山藥做法，大家可以試試做做，養(yǎng)生功效非常好的哦。
山藥可說是營養(yǎng)又美味的好食材啊，平時(shí)做過飯的親肯定也都做過山藥，不知道大家都是怎么做的，今天就為大家介紹幾款好吃又滋補(bǔ)的山藥食譜，一起來看看吧。
山藥的做法大全
山藥紅薯赤豆羹
原料
山藥1根、紅薯1個、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小塊、桂花少許、水適量。
做法
1、山藥和紅薯洗凈去皮，切小方塊
2、熟紅豆(提前煮好后放入冰箱冷凍保存的)取出解凍
3、將熟紅豆、山藥、紅薯一同放入小砂鍋，入大半鍋清水大火煮滾后轉(zhuǎn)小火
4、入冰糖，燉3040分鐘，撒入桂花即可食
功效
1、山藥：含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖，對于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望，它本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品。
2、紅薯：有補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。
3、赤豆：除熱毒，散惡血，消脹滿，外敷治熱毒癰腫、血腫、扭傷，具有解毒的效果。
山藥薏米排骨湯
材料
排骨350g、薏米100g、山藥200g。蔥一段、姜一塊、鹽少許。
做法
副標(biāo)題#e#1、薏米沖洗干凈，山藥洗凈，排骨剁塊;
2、排骨放鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈;
3、薏米，排骨，蔥姜，倒入足量開水，大火燒開，小火燉一個半小時(shí);
4、山藥去皮切塊放入鍋內(nèi)繼續(xù)燉半小時(shí)，灑入少許鹽即可。
山藥燉牛肉
材料
牛肉250克、山藥200克、色拉油適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、小蔥適量
做法
1、牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊。
2、炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽。
3、加入足量開水(沒過牛肉)，放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
4、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
5、放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。
功效
牛肉補(bǔ)血的效果是一流的，我在孕期曾有點(diǎn)貧血，在醫(yī)生的建議下，吃了不少牛肉，一個月后再去復(fù)查血常規(guī)，一下子就正常了。另外，牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻很少，對孕期仍需控制體重的準(zhǔn)媽媽來說，是非常理想的選擇。
山藥是一種很補(bǔ)氣的食材，和牛肉搭配，不僅能氣血雙補(bǔ)，還有調(diào)理腸胃的功效，非常值得一試。
上文中給大家介紹了山藥的做法，下面我們來看看山藥到底有什么功效吧。
山藥的功效與作用
1、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
2、補(bǔ)中益氣
山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷之說。
3、滋陰補(bǔ)陽
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補(bǔ)陰退熱之意。
分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用。
4、健脾益胃
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
5、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨，養(yǎng)顏健身的作用。
6、控制食欲
山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
7、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
總結(jié)：看完文的親，會吃山藥有好多好處，因此，不喜歡吃山藥的親們，一定要調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣，盡量做到每種食物都吃點(diǎn)，因?yàn)槊恳环N食物都是有它們獨(dú)特的功效的，大家在平時(shí)一定要善于觀察。
目錄：
第一章：補(bǔ)氣食物
第二章：補(bǔ)氣食譜
第三章：治療腎虧氣虛的一些保健方法
氣虛是人體由于元?dú)獠蛔阋鸬囊幌盗胁±碜兓?。雖然它不是大病，但是長期氣虛，會給工作生活帶來諸多不便接下來小編為大家介紹一些補(bǔ)氣吃的食物和食譜，還有一些保健方法，希望對你有所幫助哦。
補(bǔ)氣食物
對于氣虛者的飲食宜忌，應(yīng)兼顧到五臟之虛的宜忌原則。 凡氣虛之人，宜吃具有補(bǔ)氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食品。忌吃破氣耗氣之物，忌吃生冷性涼食品，忌吃油膩厚味、辛辣食物。
合理膳食
氣虛體質(zhì)是小兒常見體質(zhì)之一，常出現(xiàn)于鼻過敏、氣喘、消化障礙、身材矮小、尿床、容易感冒、肥胖及心臟病等疾患，當(dāng)您的寶貝，出現(xiàn)氣虛質(zhì)的癥狀越多，則表示氣虛的嚴(yán)重度也越高，父母宜培養(yǎng)正常飲食習(xí)慣，如定食定量、避免吃零食，飯前盡量勿吃過甜、高脂肪或高糖之食物、飲料，以免過早產(chǎn)生飽脹感而降低食欲。而正常的作息及適度戶外運(yùn)動，都可避免氣虛加重。對氣虛患兒，平時(shí)應(yīng)注意飲食如：
1.甘平
為主食，如葡萄、檸檬、木瓜、草莓、李子、蘋果、菠菜、紅蘿卜、茼蒿、花椰菜、包心菜、豌豆、四季豆、花生、黑木耳、白木耳、玉米、栗子、橄欖、豆?jié){、白米、糙米、黃豆、黑豆、赤小豆、冰糖、魚肉、豬肉、雞蛋等。
2.甘溫
油菜、大頭芥菜、番瓜、龍眼、荔枝、櫻桃、番石榴、金桔、楊梅、桃子、杏子、李子、糯米、紅糖、麥芽糖、大蒜、香菜、生姜、蔥、茴香、醋、沙茶醬、牛肉、雞肉、蝦、黃鱔、淡菜、羊奶。
3.甘涼
菱角、蓮藕、香菇、冬菇、蘑菇、瓢瓜、綠豆、豆腐、茶、麻油、生姜皮、蓮霧、西紅柿、甘蔗、香瓜、柳丁、無花果、蜂蜜、鴨、蟹、鱉、蛋白、枇杷、菠蘿。
以上食物輪流食用。盡量不要常吃冰冷寒涼或未熟食品，如西瓜、香瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、楊桃、柿子、香蕉、芒果、桑椹、奇異果、黃瓜、苦瓜、空心菜、筊白筍、豆芽、紫菜、海帶、西洋菜、豆豉、荸薺、白砂糖、蛤蠣、蚌類，以免影響血液循環(huán)。當(dāng)不可避免時(shí)，盡量在白天食用，因當(dāng)外界陽氣旺盛時(shí)，身體也較有抵抗寒氣入侵的能力。
補(bǔ)氣食材
粳米
性平，味甘，能補(bǔ)中益氣。早在《別錄》中即有主益氣的記載，唐代食醫(yī)孟詵亦云：粳米溫中，益氣。清王孟英還把粳米粥譽(yù)之為貧人之參湯，他說：貧人患虛癥，以濃米湯代參湯。氣虛者宜常食之。
牛肉
性平，味甘，有益氣血、補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨的作用。名醫(yī)《別錄》中說：牛肉安中益氣，養(yǎng)脾胃。《韓氏醫(yī)通》還說：黃牛肉，補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。足見牛肉補(bǔ)氣之力，尤為顯著，故氣虛者宜常食之。
狗肉
性溫，味咸，能補(bǔ)中益氣，對氣虛兼有脾虛或腎虛或肺虛或陽虛者更宜。《日華子本草》云：狗肉補(bǔ)胃氣，壯陽，暖腰膝，補(bǔ)虛勞，益氣力。《醫(yī)林纂要》中還說，狗肉補(bǔ)肺氣，固腎氣。尤以秋冬季食之為佳。
雞肉
性溫，味甘，有溫中、益氣、補(bǔ)精、養(yǎng)血的功效。無論氣虛、血虛、腎虛，皆宜食之。民間對氣虛之人，有用黃芪煨老母雞的習(xí)慣，更能增加補(bǔ)氣作用。
鰱魚
性溫，味甘，能入脾肺而補(bǔ)氣。明李時(shí)珍在《本草綱目》中說：鰱魚溫中益氣。清代食醫(yī)王孟英也認(rèn)為：鰱魚暖胃，補(bǔ)氣，澤膚。故氣虛者宜食。
鱔魚
性溫，味甘，有補(bǔ)虛損、益氣力、強(qiáng)筋骨的作用，氣虛者宜常食之?！肚Ы鹗持巍肪驮f它主少氣吸吸，足不能立地?！侗静菅芰x補(bǔ)遺》亦云：黃鱔善補(bǔ)氣。
鱖魚
俗稱桂魚?？梢匝a(bǔ)氣血，益脾胃。《日華子本草》云：鱖魚益氣。《開寶本草》認(rèn)為益氣力，令人肥健。尤以氣虛兼脾虛者最宜。
大棗
性溫，味甘，為常食之物，它有益氣補(bǔ)血的功效，歷代醫(yī)家常用之于氣虛病人?！秳e錄》說它補(bǔ)中益氣，強(qiáng)力。唐代食醫(yī)孟詵亦云：大棗補(bǔ)不足氣，煮食補(bǔ)腸胃，肥中益氣第一。所以，氣虛者宜用大棗煨爛服食為佳。
櫻桃
性溫，味甘，既能補(bǔ)氣補(bǔ)血，又能補(bǔ)脾補(bǔ)腎?！兜崮媳静荨分杏涊d：櫻桃治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)狻?/p>
葡萄
性平，味甘酸，是一種補(bǔ)氣血果品，除有益氣作用外，古代醫(yī)藥文獻(xiàn)還認(rèn)為葡萄有健脾胃、益肝腎、強(qiáng)筋骨的作用。如《本經(jīng)》說它益氣倍力?！兜崮媳静荨氛J(rèn)為葡萄大補(bǔ)氣血?！峨S息居飲食譜》亦記載：補(bǔ)氣，滋腎液，益肝陰，強(qiáng)筋骨。所以，凡氣虛伴有腎虛、肺虛和脾虛者，皆宜食之。
花生
性平，味甘?！兜崮媳静輬D說》稱花生補(bǔ)中益氣，不僅如此，花生還有補(bǔ)脾和補(bǔ)肺的作用，這對氣虛而兼有肺虛或脾虛者更宜，且以水煮花生食用為妥。
山藥
為補(bǔ)氣食品，凡氣虛體質(zhì)或久病氣虛者，宜常食之，最為有益。山藥可以補(bǔ)肺氣，補(bǔ)脾氣，補(bǔ)腎氣，故凡肺氣虛或腎氣虛或脾氣虛的方藥中，都常用到它。
燕窩
性平，味甘，有益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)陰補(bǔ)肺的作用，對氣虛又兼肺虛者尤宜?！侗静菰傩隆吩f它大補(bǔ)元?dú)??！妒澄镆思伞芬灿醒喔C壯陽益氣的記載?！讹嬍潮驿洝分羞€指出：燕窩，性能補(bǔ)氣，凡脾肺虛弱，及一切虛在氣分者宜之，又能固表，表虛漏汗畏風(fēng)者，服之最佳。
人參
性溫，味甘微苦，為中醫(yī)最常用的有力的補(bǔ)氣中藥，也是眾人皆知的補(bǔ)氣食物，它能大補(bǔ)元?dú)??！端幮哉摗分姓f它補(bǔ)五臟氣不足。《醫(yī)學(xué)啟源》還認(rèn)為，人參治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補(bǔ)元?dú)?。氣虛者食用人參，頗有功效，對氣虛兼有陽虛或脾虛或肺虛者，食之更宜。同樣的道理，黨參和太子參也有人參相同的作用，也適宜氣虛體質(zhì)服食?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》亦云：能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。故氣虛者宜食。由于西洋參性偏涼，且有養(yǎng)肺陰和降虛火作用，所以，對氣虛而兼有肺陰不足者更為適宜。
黃芪
性微溫，味甘，也是中醫(yī)極為常用的補(bǔ)氣中藥，是民間常用的補(bǔ)氣食品。不少醫(yī)書都稱黃芪補(bǔ)一身之氣。《本草求真》認(rèn)為：黃芪為補(bǔ)氣諸藥之最，是以有耆之稱。根據(jù)醫(yī)家習(xí)慣，黃芪常與黨參或太子參或人參同服，則補(bǔ)氣之力愈佳，氣虛體質(zhì)食之更宜。
紫河車
性溫，味甘咸，是筆者最常用的補(bǔ)氣之物，它有著顯著而有力的補(bǔ)氣強(qiáng)壯作用。明代醫(yī)家吳球說它益氣補(bǔ)精?！侗静菰傩隆氛J(rèn)為它能大補(bǔ)元?dú)?。凡氣虛體質(zhì)者，經(jīng)常少少服食，確有卓著的補(bǔ)氣效果。
此外，氣虛者還宜食用糯米、粟米、玉米、青稞、番薯、南瓜、白扁豆、黃豆、牛肚、烏骨雞、鵝肉、兔肉、鵪鶉、青魚、魷魚、章魚、熟菱、海松子、胡蘿卜、豆腐、豆?jié){、馬鈴薯、香蕈、草菇、平菇、蜂王漿、紅糖、白木耳、白術(shù)、甘草等。
補(bǔ)氣食譜
山藥鯽魚湯
主料：鯽魚 500克
輔料：山藥 50克 糯米 10克
調(diào)料：花生油 35克 料酒 5克 大蔥 10克 鹽 8克
烹飪方法：
1. 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，加少許精鹽稍腌一會兒
2. 把山藥去皮，洗凈，切成片
3. 鍋置于旺火上，倒入花生油燒熱，放入鯽魚兩面煎一下
4. 烹入料酒，加鮮湯、山藥煮熟，撒上精鹽、蔥花，淋香油即可。
功效：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素。
木瓜鯽魚湯
主料：鯽魚 500克 木瓜 500克
調(diào)料：鹽 10克 料酒 15克 胡椒粉 2克 姜 5克 大蔥 10克 味精 2克
烹飪方法：
1. 將鯽魚宰殺洗凈，在魚兩面各刻一定花刀
2. 木瓜去皮、籽，切成片，洗凈
3. 鍋中倒入油燒熱，放入鯽魚煎至兩面出現(xiàn)硬皮取出
4. 鍋中倒入油，加入姜片、蔥段，爆出香味后，烹料酒，加雞湯、木瓜，水沸后再加入煎好的鯽魚，加蓋用小火燒至湯色乳白
5. 去掉姜、蔥，調(diào)味并加入胡椒粉即可食用。
制作提示 本品需雞湯約750克。
功效：
1. 健脾開胃，利尿。適于久病體虛、水腫、小便不利者食用。
2. 鯽魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用，木瓜有健脾消食的作用。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食用進(jìn)行消化和吸收。
咸菜鯽魚
主料：鯽魚800克
輔料：大白菜（青口）100克 腌芥菜頭50克
調(diào)料：姜10克 大蔥15克 花椒2克 八角5克 味精2克 鹽2克 醋10克
烹飪方法：
1. 將洗凈的大白菜葉四、五片鋪入高壓鍋底
2. 將去鱗去臟洗凈的鯽魚2～3條放在白菜上面
3. 將疙瘩咸菜切成片擺在魚的上面
4.主料放好后加靠開水與主料平
5. 用紗布將姜、蔥、花椒、大料包好放如入鍋中（不能放鹽
6. 然后放點(diǎn)醋和味精，上蓋起火15分鐘即可。
功效：
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)。
小貼士：
老人氣虛食譜
山藥湯圓 適用于食少倦怠，氣血不足，心神不寧，健忘失眠等。山藥粉80克，蓮子去心20克，紅糖15克，糯米粉300克。先將蓮子煮熟，搗爛，然后合山藥粉與紅糖為餡，用糯米粉如常法制成湯圓。糖尿病患者應(yīng)去紅糖，加赤小豆15克。倦？質(zhì)者可久服。
雞肝粥 適用于老人肝氣虛，眼暗，視物不清，夜盲等。用烏雞肝一具，洗凈，切細(xì)，加豆豉少許，共煮粥，或煮羹食用。每周1～2次。無烏雞，一般三黃雞肝亦可。
菊花粥 適用于老年人頭眩目花，肝風(fēng)上擾，眼屎多，眼結(jié)膜易充血等。杭菊花5克，枸杞子10克，粳米適量，共煮粥。每周1～2次。亦可用開水沖泡代茶飲用。
豬腎粥 適用于老年人腎虛耳聾，腎氣虛虧。用豬腎一對，去表層白膜，剖開，洗凈，切細(xì)，加蔥白2根（連根須），加韭白7根（去根須），三者加白米適量，慢火煮食。一周1次。
柿餅粥 適用于老年人耳聾同時(shí)伴有不聞香臭的肺氣不宣者。干柿餅3個， 切成細(xì)絲，和粳米適量，共煮粥食，加醬油少許。此方適用于燥紅質(zhì)者，遲冷質(zhì)者忌。
羊肉羹 適用于老年人脾胃虛寒，胃口不佳，四肢乏力，面色萎黃消瘦。取白羊肉200克，洗凈、切細(xì)。另擠生姜汁10毫升，加水煮成羹，煮爛后加白面粉適量再煮。然后加胡椒末和蔥末少許。一日一服，連食一周。遲冷質(zhì)者宜，燥紅質(zhì)者切不可輕嘗！
鯽魚湯 適用于老年人脾胃氣弱，食不下，虛劣消瘦及氣力衰微、水腫等。取鯽魚肉半斤，切細(xì)。加醬油及姜煮熟，加胡椒末少許。適用于膩滯質(zhì)之舌苔白膩者。有過敏性疾病者忌！
綠豆湯 適用于老年人消渴、熱中，飲水量多而不解渴。綠豆500克，加水適量，煮沸，一沸即將上清液倒出，待綠豆煮爛后再將上清液倒回鍋中?？诳蕰r(shí)取食或飲湯。此方適用于燥紅質(zhì)者，寒體當(dāng)忌。
鮮藕汁 用于老年人煩熱，口干，內(nèi)有積血，熱淋。肥鮮藕半斤，洗凈，絞取汁，加蜂蜜20毫升。一日1劑，到渴解為止。此方適用于燥紅質(zhì)。
甘蔗粥 適用于老年人肺胃津傷咳嗽。凡干咳無痰，口干舌燥，涕唾濃黏，內(nèi)有虛熱者皆適用。取甘蔗汁300毫升，青粱米100克。洗凈，共煮粥，分兩次吃。
綠豆蒲公英湯 適用于老年人小便莖中作痛，煩熱，小便澀少不利。取綠豆250克，新鮮蒲公英100克，加水500毫升，共煮，一沸即止。倒出上清液，分?jǐn)?shù)次飲完。一日1劑，連服3～5日。遲冷質(zhì)慎用此方。
薤白粥 適用于老年人胸悶不舒或心絞痛、慢性腸炎。每次取新鮮薤白25克，粳米100克，加水400毫升。共煮成粥。一日2次，溫食。一周為一療程。此方適用于晦澀質(zhì)。
治療腎虧氣虛的一些保健方法
腎虧是腎虛、腎氣虛的俗稱，腎藏精，腎虧以腎精不足為主要癥狀，一般癥狀有精神疲乏、頭昏、耳鳴、健忘、腰。。。腎功能的減退，男女皆有，并不獨(dú)厚于男性，只是男性受到以訛傳訛的錯誤觀念，或是與身俱來的自然壓力，所導(dǎo)致的腎虧癥。。。
凡先天不足，長期營養(yǎng)不良，患慢性病和消耗性疾病，精神緊張，情緒抑郁，睡眠不足；腎虧或腎氣過早衰退的人，可呈現(xiàn)內(nèi)分泌功能率亂，免疫功能低下，并可影向其它臟腑器官的生理機(jī)能，導(dǎo)致早衰。
要想腎精充盛、腎氣健旺，保健按摩是一種有效的方法。
揉丹田
丹田位于肚臍下一寸至二寸處，相當(dāng)于石門穴位置。方法是將手搓熱后，用右手中間三指在該處旋轉(zhuǎn)按摩五十至六十次。能健腎固精，并改善胃腸功能。
按腎俞
腎俞穴位于第二、三腰椎間水平兩旁一寸處，兩手搓熱后用手掌上下來回按摩五十至六十次，兩側(cè)同時(shí)或交替進(jìn)行。對腎虧腰痛等有防治保健作用。
摩涌泉
涌泉穴位于足心凹陷處，為足少陰腎經(jīng)之首穴。 方法是用右手中間三指按摩左足心，用左手三指按摩右足心，左右交替進(jìn)行，各按摩六十至八十次至足心發(fā)熱為止，能強(qiáng)筋健步，引虛火下行，對心悸失眠、雙足疲軟無力等有防治作用。以上三法，依次而行，早晚各一次，常年不斷，必然見效。中年以后如注意養(yǎng)生，即使出現(xiàn)腎虧早衰，也可再度恢復(fù)。
其它方法：
（1）針灸療法
取穴：主穴：支正、風(fēng)門、列缺、迎香、太淵、肺俞；配穴：合谷、足三里、風(fēng)池。
手法：補(bǔ)瀉兼施，并可加灸。
支正、風(fēng)門祛風(fēng)散寒；列缺、迎香宣利肺竅；太淵、肺俞補(bǔ)益肺氣；足三里扶正祛邪；風(fēng)池、合谷疏利陽明，可增強(qiáng)祛風(fēng)散寒，解表宣肺的作用。
（2）推拿療法
①風(fēng)寒襲肺 直擦背部膀胱經(jīng)，以溫?zé)釣槎?。再用按法或揉法在背部兩?cè)肺俞、膈俞治療，每穴約2分鐘。
②肺氣虛弱 重點(diǎn)揉擦前胸上部及背部心俞、肺俞區(qū)域，均以透熱為度。再用輕柔的推法或按、揉法在兩側(cè)肺俞、脾俞、腎俞治療。每次約1～2分鐘。
③頭項(xiàng)強(qiáng)痛 取穴印堂、頭維、太陽、百會、風(fēng)池、風(fēng)府、天柱等。用推法從印堂開始，向上沿前額發(fā)際至頭維、太陽，往返3～4遍，配合按揉印堂、太陽、百會等。再用推法沿頸部兩側(cè)膀胱經(jīng)上下往返治療3～4分鐘，然后按揉風(fēng)池、風(fēng)府、天柱等穴。
（3）貼敷療法
五倍子、郁金各等分，蜂蜜適量（煉）。二味藥物混合粉碎為末，過篩、加入蜂蜜調(diào)制成膏。取膏藥分別貼于神闕、涌泉、靈墟穴，蓋干紗布，膠布固定，一日一換，7～10天見效。本方有益氣斂汗作用，可以預(yù)防感冒。
（4）導(dǎo)引健身法
兩肩扭動，運(yùn)動膏育穴。合掌并兩足，蹲身假坐，起三躍。本法有調(diào)暢肺氣，祛風(fēng)散寒作用。
小貼士：
產(chǎn)后氣虛如何調(diào)理
氣虛體質(zhì)的產(chǎn)婦是因分娩時(shí)用力過度所致。這類產(chǎn)婦常常形體消瘦或偏胖，體倦乏力，面色蒼白，常常出汗，稍做運(yùn)動就會表現(xiàn)得更厲害。嚴(yán)重的除了幾種癥狀加重以外，還伴有氣短，懶言，咳喘無力，食少腹脹，脫肛，子宮脫垂。經(jīng)常心悸怔仲，精神疲憊，或腰膝痿軟，小便頻多。
此種體質(zhì)的保健原則是補(bǔ)氣養(yǎng)氣，可以適當(dāng)?shù)刈鲆恍┻\(yùn)動，具體方法如下：
1．屈肘上舉：端坐，兩腿自然分開，雙手屈肘側(cè)舉，手指伸直向上。與兩耳平，雙手上舉，以兩脅部感覺有所牽動為度。隨即復(fù)原，可連做十次。該動作對氣短、吸氣困難者，有緩解作用。
2．拋空：端坐，左臂自然屈肘，置于腿上。右臂屈肘，手掌向上，做拋物動作35次，然后右臂放于腿上，左手做拋空動作，與右手動作相同。每日可做五遍。
3．蕩腿：端坐，兩腳自然下垂，先慢慢左右轉(zhuǎn)動身體3次，然后，兩腳懸空。前后擺動十余次。本動作可以活動腰、膝，具有益腎強(qiáng)腰的功效。
4．摩腰：端坐，寬衣，將腰帶松開，雙手相搓，以略覺發(fā)熱為度，再將雙手置于腰間，上下搓摩腰部，直至腰部感覺發(fā)熱為止。搓摩腰部，實(shí)際上是對腰部命門穴、腎俞、氣海俞、大腸俞等穴的自我按摩。而這些穴位大多與腎臟有關(guān)。待搓至發(fā)熱之時(shí)，可起到疏通經(jīng)絡(luò)、行氣活血、溫腎壯腰的作用。
5．吹字功：直立，雙腳并攏，兩手交叉上舉過頭，然后彎腰。雙手觸地。繼而下蹲。雙手抱膝，心中默念吹字音?？蛇B續(xù)做10余次，屬于六個決中的吹字功。常練可固腎氣。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，相信大家都知道了如何補(bǔ)氣。那么就試一試小編推薦的食譜吧，既營養(yǎng)又健康哦。大家在吃的同時(shí)也別忘了做一些保健措施，這樣效果更佳好哦。
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