白切豬手的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“白切豬手的做法有哪些”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豬手的做法有很多種，也是我們在飯桌上常見的一道食物，因為豬手中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)特別是膠原蛋白，對身體健康以及營養(yǎng)的補充都是比較有利的，而白切豬手就是我們比較容易吃到的一種飲食方法，那么現(xiàn)在就具體了解一下，如何自己動手制作白切豬手，享受它的美味。
白云豬手的制作材料：主料：豬腳500克,蔥15克,姜20克,冰水400克,料酒40克,高湯200克,精鹽10克,味精3克。 白云豬手的特色：據(jù)傳此菜原出于白云山。在很久以前，白云山上有一寺院，有一小和尚常趁老和尚外出時偷偷吃肉，一次，正當小和尚在山門外偷煮豬肘時，老和尚突然回來，小和尚一時性急，急忙將已煮熟的肘子扔到寺外山泉中。浸泡一夜后，第二日被一路過的樵夫發(fā)現(xiàn)，拿回家重煮后以糖醋伴食，味道奇美。一時間一傳十，十傳百，此菜很快傳遍了廣州城。
白云豬手怎么做，如何做白云豬手才好吃
１.將豬腿對剖切成兩片，剖成長條狀，清水洗凈，再用熱水煮5分鐘，洗凈瀝干待用；
２.另用半鍋水加蔥、姜放入剁成小塊的豬腳，中火煮30分鐘后取出，馬上用冰水冰涼，冷卻后撈出，投入料酒、高湯、精鹽、味精浸腌6小時即可。
如果你對白切豬手這樣的食用方式比較喜愛的話，那么不妨按照上面所介紹的這些方法，自己動手去制作完成。因為我們都知道正確的食用這些食物，不僅僅是滿足自己飲食的欲望，同時也是為了能夠給身體補充更多的營養(yǎng)物質(zhì)，保證自己的身體健康。
ys630.coM延伸閱讀
相信大家還有很多人沒有吃過白切豬手吧。這是一道非常不錯的下酒菜，當然吃過的人都會豎起大拇指，當然很多人對于他的做法還不太熟悉，那么就讓我們一起學習下這道營養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！
白切豬手的制作步驟：
原料：豬手一只；
配料：姜、白糖、米醋、蒜頭、蔥頭、檸檬、酸姜、醬油、料酒、鹽、辣椒；
制作過程：
1、制作白切豬手，最好選豬前蹄。先把豬蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲
2洗凈后放入煮沸的雞湯中慢火浸1.5小時，關火繼續(xù)浸半小時后撈起，用冰水漂著并放入冰箱凍1.5小時2、待食用時從冰箱取出豬手，切薄片擺好
3、醬汁：將蒜蓉、沙姜碎、芝麻、炸花生、香油、醬油拌勻；
4、拌好的醬汁淋在豬手上，最后撒上香菜絲、蔥絲便可。
功效：
中醫(yī)認為豬性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。近年在對老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。那么就讓我們一起學習下這道營養(yǎng)豐盛的美味的做法吧！ 1、 豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。
2、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。
以上內(nèi)容為我們介紹了白切豬手的做法，相信大家都差不多學會了吧，趕快去嘗試一番吧，如果忘了步驟，可以再從本文中參考一下，希望你做出美味的白切豬手來哦！
白切豬手在廣東地區(qū)其實是非常多見的一道美味菜肴，制作白切豬手的方式也是比較簡單的，但是搭配上合適的醬料，味道是非常讓人覺得好吃的。白切豬手的正宗做法都是比較簡單的，因為簡單的做法可以更加凸顯材料的味道，能吃出膠原蛋白的嚼勁。
白云豬手是廣州名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其制作方法是將豬手洗凈斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數(shù)小時，即可食用。食之覺得皮爽脆，肉肥而不膩，帶有酸甜味，醒胃可口，食而不厭，頗有特色。因泉水取自白云山，故名為白云豬手。
做法：
食材準備
豬蹄、棗、胡蘿卜、食鹽、味精、料酒、胡椒粉
制作步驟
1、先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開
2、炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈，胡蘿卜洗凈切成塊
3、火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜
4、待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調(diào)好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用
功效：
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬手好吃又營養(yǎng)，不管是南方還是北方對于豬手都會有著偏愛。特別是北方的醬豬蹄，南方的紅燒豬蹄，雖然做法是不一樣的，但是它們帶給人們的歡樂卻是相同的。豬手能夠美容養(yǎng)顏大家都知道，這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，除了這個，豬蹄還能補血補鈣，促進骨骼的發(fā)展，特別是對于血虛患者跟年老體弱的人，不吃豬蹄那簡直就是對于生命的浪費。豬手的制作方法簡單，輕輕松松就能搞定。
豬蹄的做法多種多樣，下面就說說常見的幾種。
一、鹵豬蹄
原料：豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
制作：1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。
2.將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。
二、蔥燉豬蹄
原料：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
三、紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
看著上面介紹的三種制作豬手的方法，你是不是現(xiàn)在口水都留下三千尺了，豬手好吃又營養(yǎng)，不僅能夠強身健體，還能讓你的手腳變得更加的有勁。不過豬蹄雖然好吃，并且制作的方法很多，但是要記住了，豬蹄千萬不能和甘草同吃，否則會出現(xiàn)中毒危害生命健康。
豬手也叫豬蹄，是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，能夠起到美容養(yǎng)顏和催乳的功效，而且脂肪含量也是非常低的，經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處，而且豬手的做法有很多種，能夠滿足不同的人士對飲食的需求，下面我們一起了解下豬手的做法有哪些。
豬手的做法有哪些：
紅燒豬蹄:
材料
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調(diào)至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
黃豆燜豬手：
材料
豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒
做法
1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。
2、買好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術也不嫻熟）
3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。
4、熱鍋倒油，等油溫熱時，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均勻后加入開水（沒過豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開。
6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。咕嘟咕嘟~~小火慢燉大約2小時。
7、待開水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤。再加上蔥葉等潤色，黃豆燜豬蹄就好了。這道菜將大豆的植物蛋白和豬蹄的動物蛋白很好結合，營養(yǎng)又美味
豬蹄湯：
材料
主料：豬蹄，豬排骨，雞骨架共1500克，白菜適量，海米少許，鹽，味精，料酒，姜片，蔥花，花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內(nèi)，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續(xù)煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內(nèi)，把白菜切成小塊，也放入鍋內(nèi)，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。
通過對豬手的做法有哪些的了解之后，我們知道豬手的做法是比較多的，喜歡吃豬手的朋友平時可以在家根據(jù)自己的喜好進行制作美味的豬手，這樣能滿足我們不同的人士對飲食的需求，也能讓我們獲得更大的營養(yǎng)價值。
白切豬肚這是一道非常出名的菜，很多大人都愛吃，但是豬肚里的營養(yǎng)極易隨著制作的過程浪費掉，那么究竟如何更好的保存豬肚里面的營養(yǎng)價值呢？白切豬肚是最好的選擇之一，那么讓我們一起學習下這道美食的做法吧！
白切豬肚的制作步驟：
主料：豬肚、紅棗、面粉、酒、生鹽
輔料：生抽、蠔油、蒜蓉、姜、胡椒
制作步驟：
1. 新鮮的豬肚，將豬肚上白色的肥膘切掉。
2. 將豬肚翻過來（豬肚都切有一個小口），把里面的臟東西用水沖掉，放生鹽 ?搓，將豬肚里層表面的粘糊糊的東西搓掉，沖干凈再用生鹽搓一次。
3. 搓完生鹽后再放面粉揉，揉幾分鐘后沖洗干凈，這樣就可以去除異味了。
4. 將胡椒、紅棗、姜、酒塞到清洗干凈的豬肚里。
5.將處理好的豬肚放進瓦煲里加水燒開后轉小火煲大概一個半小時（根據(jù)自己的口味控制時間的長短，我家有小小孩，所以煮的爛一點），后撈出放涼。
6.放涼后切好擺盤。
7.將蒜蓉、生抽、蠔油、香油調(diào)成味料，直接沾豬肚吃就好了。
功效：
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。主要適用人群是 虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用
以上內(nèi)容為我們介紹了白切豬肚的做法，豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮,親們，快快行動起來吧！
雞肉的營養(yǎng)價值比較高，而且雞肉可以制作成各種各樣的美食，最常見的一種吃法就是白切雞，但是你有注意認識了解過白切雞的具體做法，可以參考以下所介紹的步驟。
做法一、
1，首先把香菜，姜放在一起剁，不要太碎。然后和著醬油倒進鍋里煮，待到水開的時候就可以撈起來了。然后灑上花生油，當然你要記得我現(xiàn)在說的是最后一步。所以你別著急。你完全可以等到雞肉熟了再做佐料。
2，選雞的時候不要選太大的，2斤左右就可以了，最好是土雞。強調(diào)一點，殺雞的時候一定要放干凈血，一滴也不要剩，用碗把血盛好，記得在碗里放些鹽。待會有用。
3，第3步之前你先確定你這只雞已經(jīng)做得很干凈了就可以準備好一鍋燒開的水了，然后把雞和血和內(nèi)臟放進去，這時候你記得不要放鹽和油。否則出來的雞湯味道就怪了。
4，大火煮，煮15分鐘左右，用筷子或者其他器物扎雞腿，不見紅的話就是熟了，這時間也要看雞的大小而定，所以你要在大概12分鐘的時候就可以拿東西扎它了。
5，最后一步就是把它撈起來后再放在高湯里浸泡2-4個小時。刷上香油就可以了。
做法二、
1：大鍋燒水，加姜片2～3；
2：待水開后，把洗凈的雞放入，加酒一勺。注意，水必須淹過整雞。
3：待水再次沸騰后，把火關到小直至水只有微小的沸騰，悶10分鐘；
4：把雞翻身，并把雞空腔內(nèi)的水倒出回大鍋。再悶10分鐘；
5：關火。繼續(xù)密閉鍋蓋10～15分鐘。
6：在悶的時，同步完成如下:躲姜末，蔥末，蒜末。把3末放入小碗，加適量鹽。燒熱油，淋3末，得蘸料。
7：備另一大鍋，放滿涼水（冰甚佳）。把雞從熱悶鍋迅速移到冷水鍋。保持冷卻約15分鐘。期間，要不停地補充冷水?？捎弥苯佑米詠硭?。切忌用水直接沖擊雞體。
8：上案板，斬！
9：裝盤，輔以蘸料進食。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《白切豬手的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
