骨質疏松補鈣避開4大飲食誤區(qū)！
治療骨質疏松養(yǎng)生飲食。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“骨質疏松補鈣避開4大飲食誤區(qū)！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
骨質疏松主要常見于老年人身上，從飲食方面上能夠幫助補鈣，不過要注意以下補鈣誤區(qū)。那么如何正確補鈣呢？下面一起來看下具體補鈣內容。
在生活中，骨質疏松常見于老齡人群，現(xiàn)在不少的年輕人也出現(xiàn)了骨質疏松。對于骨質疏松癥患者來說即使是輕微的創(chuàng)傷或無外傷的情況下也容易發(fā)生骨折，也因此，骨質疏松給患者帶來很多困擾，對此，專家建議骨質疏松癥患者平日里不妨多注意飲食。
骨質疏松四大飲食誤區(qū)
1.喝骨頭湯補鈣嗎?
中國傳統(tǒng)用于補鈣的骨頭湯中鈣的含量其實很低，這是因為燉湯時骨頭里面的鈣很難釋放出來，即使燉很長時間，湯中的鈣仍微乎其微。
據(jù)研究表明，一碗骨頭湯中所含有鈣量僅有1.9毫克，與更年期女性每日所需的幾百毫克以上鈣量相差太多，如果僅靠喝大骨湯來補鈣的話，他們至少要喝幾百碗才能達標。
我們反對喝骨頭湯補鈣，但并不反對喝骨頭湯，骨頭湯里面有膠原、磷脂、微量元素等營養(yǎng)成分，且味道鮮美，對人體有益。
2.汽水會導致骨質疏松嗎?
年輕人骨質疏松越來越多，有人怪罪于汽水飲用過多。
膳食中的磷和鈣有類似蹺蹺板一樣的關系，它倆會相互競爭，磷過多則鈣吸收受影響。
有人擔心汽水中的磷會對骨質疏松產生影響，其實磷作為人體所必需的物質，以磷酸鹽形式廣泛存在在各種食物中。
根據(jù)中國營養(yǎng)學會的數(shù)據(jù)，磷的成人適宜攝入量是每天700毫克，約相當于12罐330毫升可樂型汽水中的磷的總量，健康成人每天對磷元素的耐受量是3500毫克，約相當于62罐330毫升可樂型汽水中的磷的總量。
所以，在鈣攝入充分的前提下，適量飲用汽水，不會對骨骼產生負面影響，也不會導致鈣流失。
3.牛奶喝太多易患骨質疏松?
牛奶一直被認為是補鈣飲品，但近期一些“牛奶危害論”流傳網絡，這種觀點認為，牛奶是酸性食品，代謝中產生大量酸性物質，需要用鈣等堿性物質中和，補鈣的速度趕不上鈣流失的速度。
牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調節(jié)體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。
吸收好對于補鈣是尤其關鍵的。一般來說，成年人一天應喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。但最好不宜超過1000毫升，喝多了不易消化吸收。
一般以飯后喝為宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天兩瓶以早晚喝最佳，也可根據(jù)自身習慣在三餐之外的時間飲用牛奶，但不宜空腹喝奶。
4.吃蔬菜也能補鈣?
蔬菜中含有大量水分，通常為70%～90%，此外便是數(shù)量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。判斷蔬菜營養(yǎng)價值的高低，主要是看其所含維生素B、C、胡蘿卜素量的多少。根據(jù)科學分析，顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多。
綠色蔬菜被營養(yǎng)學家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里紅等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機鹽等，其營養(yǎng)價值較高。
乙類蔬菜營養(yǎng)次于甲類，通常又分3種:第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。
丙類蔬菜:含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。
如何正確補鈣
1.食補必須選對食物
無論是鈣的含量還是鈣的被吸收率，奶類是最佳來源，母乳最優(yōu)，其次是配方奶，再后是鮮奶。除了奶類，魚、蛋、豆類、綠葉蔬菜等也值得推薦。
2.藥補要抓好時機
不可將鈣劑與植物性食物或油脂類食物同吃，因為植物性食物如蔬菜大多含有草酸鹽、碳酸鹽、磷酸鹽等鹽類，可與鈣質結合而妨礙鈣的吸收。而油脂分解之后生成脂肪酸，同樣可與鈣結合而不易被腸道吸收，而且最好將補鈣安排在兩次喂奶之間進行，不要與奶同食。
3.無論食補或是藥補，都要設法促進鈣的吸收
俗話說：一個朋友三個幫。鈣也是這樣，當它隨食物被寶寶吃進以后，尚需要多種因素來促進機體對其的吸收與利用，才能充分發(fā)揮作用。如維生素D能促進鈣的吸收等。
4.減少鈣流失
有些寶寶鈣補了不少，也比較注重增加維生素D以及維生素C的攝取，結果仍然缺鈣，那就得反思一下食物的搭配是否科學，很可能是某些不當?shù)氖澄锍煞衷黾恿蒜}的流失。
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魚肉是我們經常食用的菜肴，它的種類繁多，當然不同的品種和做法營養(yǎng)和口感也是不同的，今天要說的就是沙丁魚了，營養(yǎng)豐富，而且還可以補鈣，預防骨質疏松哦，下面就來介紹好吃的沙丁魚烙的做法吧。
沙丁魚烙
原料：
沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
沙丁魚烙做法：
1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾;郫縣豆瓣剁細;香菜切末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。
3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。
沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用;我們的身體需要足夠的礦物質，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人;如果我們每日的鈣質攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會導致骨頭脆弱，而最終引起骨質疏松;沙丁魚還有很多的吃法，比如少熬湯或者是煮粥都是不錯的選擇，看你口味的需要了，這樣的吃法營養(yǎng)價值高，可以有補鈣促進食欲的作用，而且適合各類的人群哦，大家不妨試試這道沙丁魚烙。
關于沙丁魚烙的具體的制作的方法和步驟，上面小編已經給大家介紹了相關的內容了，食物的營養(yǎng)價值是豐富的，所以我們要利用起來，維護自己的健康，平時要懂得一些搭配技巧，這樣可以補充豐富的營養(yǎng)素，維持健康。
雖然雞蛋營養(yǎng)價值高，吃法多變，不過吃雞蛋還是有5大誤區(qū)需要注意。
誤區(qū)一：雞蛋怎么吃營養(yǎng)都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。
誤區(qū)二：蛋殼顏色越深，營養(yǎng)價值越高
雞蛋殼的顏色與營養(yǎng)價值的關系并不大，分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價值高低取決蛋的營養(yǎng)價值而言，其高低主要取決于飼料的營養(yǎng)結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養(yǎng)稍好一些。
誤區(qū)三：雞蛋與豆?jié){同食營養(yǎng)高
豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很好的滋補作用。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。
誤區(qū)四：煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學物質。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
誤區(qū)五：生雞蛋比更熟雞蛋有營養(yǎng)
有人認為，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且并非更有營養(yǎng)。
1.生雞蛋難消化，浪費營養(yǎng)物質.人體消化吸收雞蛋中的蛋白質主要靠胃蛋白酶和小腸里的胰蛋白酶.而生雞蛋中的蛋清里有一種抗胰蛋白酶的物質，會阻礙蛋白質的消化和吸收。
2.生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，容易使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等“生物素缺乏癥”。
3.生雞蛋的蛋白質結構致密，并含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟后的蛋白質才變得松軟，才更有益于人體消化吸收。
4.大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門氏菌、霉菌或寄生蟲卵.如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高。
5.另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食欲不振、消化不良。因此，雞蛋要經高溫煮熟后再吃，不要吃未熟的雞蛋。
雞蛋食用注意事項
蛋必須煮熟吃，不要生吃，打蛋時也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。另外，毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或 可采 取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。
很多人在選擇肉食的時候都會把豬骨頭扔掉，其實這是一種很大的飲食誤區(qū)哦。豬骨頭雖然看起來不起眼，但是營養(yǎng)都在骨頭里面，可以煲湯，煮粥，營養(yǎng)豐富，而且還可以有預防骨質疏松的作用，來看看蝦仁豬骨湯的做法。
蝦仁豬骨湯
材料
椰子肉150克，蝦仁150克，豬脊骨300克，姜汁20克。
制作方法
1、將椰肉洗凈，切塊;蝦仁洗凈;豬脊骨洗凈，剁小塊。
2、鍋內放水，上火燒開，放入椰子肉、豬脊骨、蝦仁，燒開，撇去浮沫，待溢出蝦味后放姜汁，即可飲用。
豬骨湯
主料：豬脊骨、苦瓜
調料：姜幾片、雞蛋花、花生幾個
豬骨湯的做法
1.洗干凈備用。
2.涼瓜開邊,挖去瓜囊,切成日字形方塊。
3.先放涼水和豬骨煲至將要滾,看到了豬骨的血污形成的泡沫。
4.用湯勺把泡沫潷去,以免影響湯的色澤和味道.然后將所有的材料都放進去。
5.慢火煲兩個小時左右,飲得。
營養(yǎng)價值
椰肉蝦仁豬骨湯功效:以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆性味甘平，功能健脾寬中，潤燥。含有豐富的蛋白質，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。
很多兒童和老年人，身體骨骼需要滋補營養(yǎng)，老年人容易患上骨質疏松，骨關節(jié)疾病，豬骨中含有大量骨髓，可以增強身體體質和抵抗力，常吃有益身體健康，這樣的一道湯品老少皆宜，同時有增強骨質的作用，預防骨質疏松，對于孩子促進發(fā)育也有好處，同時也可以增強體質的哦，大家可以經常食用的呢。
關于蝦仁豬骨湯的具體的做法，不知大家是否學會了呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較豐富的哦，可以促進代謝，補充水分，補鈣預防骨質疏松增強體質，而且還可以清熱解毒，是不錯的養(yǎng)生食材和選擇。
很多人都認為素雞是雞肉，其實不是的，素雞是一種豆制品，它的口感很純正，而且很多人都愛吃，所以叫做素雞，而且營養(yǎng)價值高，烹飪起來也比較方便的哦，素雞都是如何做菜才好吃呢，下面小編就來告訴你青椒炒素雞的做法。
青椒炒素雞
原料：素雞兩根、青椒一個、紅椒一個。
調料：鹽少許。
做法：
1、素雞切成薄片，青紅椒去籽后，用手撕成塊狀。
2、鍋里放入一些油，然后加熱，放入素雞一起翻炒，炒一分鐘左右的時間。
3、然后在放入切好的青紅椒片。
4、最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻以后就可以出鍋了。
青椒炒素雞不但口感好，而且營養(yǎng)價值高，家中有老人和小孩的，或是口味特別清淡的人，一定要注意青椒的選擇，最好是選擇味道不辣的青椒，并且量要少放一點，以便能滿足家人的口味，又能提高家人的身體健康素質，增強免疫力，健康雞肉和骨骼的發(fā)育。還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。素雞這樣的食物是很受人們的歡迎的，特別是中老年人最應該多吃一些這樣的豆制品了，不僅口感好，而且營養(yǎng)價值也不低哦，一點都不亞于肉食的營養(yǎng)哦，搭配青椒的話不會油膩，而且適合各類的人群，可以補充鈣質和礦物質，對于防止老年人出現(xiàn)的骨質疏松有一定的好處，同時還可以促進小孩子生長發(fā)育哦。
關于青椒炒素雞的做法，上面小編已經給大家介紹了相關的步驟了，其實方法很簡單，就是一道很簡單的家常菜而已，但是它的營養(yǎng)價值一點都不遜色哦，而且還可以補充鈣質，促進生長，是很廉價的營養(yǎng)高的一種食材。
骨質疏松當然是應該警惕的一個問題，如果任由其發(fā)展情況變得更加嚴重，對生活工作都會帶來不良的影響，而對于骨質疏松患者來說，也要講究科學的飲食方法，補充所需的各種營養(yǎng)物質，改善骨質疏松的情況，同時也要遵守飲食的禁忌原則。
對骨質疏松患者來說，在日常飲食當中要避免飲酒，食用辛辣刺激性的食物，因為飲酒過度的話，就會影響到鈣質的吸收，這樣即便食用再多含鈣的食物或者是鈣劑也是無法吸收的，這對骨質疏松的調理治療，也會造成影響和阻礙。
對骨質疏松患者而言，應該注意提供足夠的蛋白質，因為蛋白質是組成骨基質的原料，可以增加鈣的吸收和儲存，有效的預防骨質疏松問題，所以可以多吃一些奶制品、豆制品，補充足夠的維生素c以及蛋白質，都是有效的，預防骨質疏松的方法。
當然也可以咨詢醫(yī)生，補充適量的鈣質，但是因為現(xiàn)在市場上的鈣劑種類有很多，所以要注意正確的選擇，如碳酸鈣，乳酸鈣等這些，建議在醫(yī)生的指導下服用，而且在補充這些鈣質的時候更應該注重合理的膳食，通過飲食的方法補鈣，更利于人體的吸收，也可以避免其他不良的影響，還可以補充其他營養(yǎng)物質。
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