中秋的必備物竟與健康密切相關(guān)
春季養(yǎng)生必備食物。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“中秋的必備物竟與健康密切相關(guān)”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
今年的9月15日，是傳統(tǒng)的中秋節(jié)。我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日都離不開吃，當(dāng)然，不同的節(jié)日吃的食物不同，比如，元宵節(jié)要吃元宵或湯圓，端午節(jié)要吃粽子，過年要吃餃子……，中秋月圓，要吃月餅。
其實(shí)，在一個(gè)多月前，商家就進(jìn)入了“月餅季”，圍繞月餅的生產(chǎn)和銷售實(shí)施行動(dòng)計(jì)劃。如果到超市、商場(chǎng)去看看會(huì)發(fā)現(xiàn)，今年不少商家在宣傳月餅的成分時(shí)下了一番工夫，不少在打“養(yǎng)生”、“無糖”、“健康”牌，以期在月餅季中獲得較大的利潤(rùn)。
為了紀(jì)念傳統(tǒng)節(jié)日，延續(xù)我們的文化，中秋節(jié)月餅還是要買點(diǎn)、吃點(diǎn)的。現(xiàn)在，我們就重點(diǎn)說說，在月餅的選、存、吃三個(gè)方面如果把好健康關(guān)。概念的月餅各種“網(wǎng)紅月餅”吸引人們的眼球，究竟怎么樣？南京總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任鄭錦鋒表示，其實(shí)一小塊月餅里，面粉、油和糖占了絕大部分，一些營(yíng)養(yǎng)成分也添加不了多少，就算添加了也是杯水車薪，月餅不過是節(jié)日性食品，吃不了幾塊，更別說達(dá)到養(yǎng)生的效果了，人體的營(yíng)養(yǎng)是從多種食物中獲取的。
家家戶戶都忙著采購(gòu)月餅。月餅好吃，團(tuán)圓時(shí)刻也很溫情，但是選月餅時(shí)健康因素千萬(wàn)不能忽略。
1、選購(gòu)
近年來，月餅的原料、形、質(zhì)、種、味等都在不斷創(chuàng)新。原來月餅的口味以甜為主，現(xiàn)在酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，甚至麻辣等多種口味的都有。但是，萬(wàn)變不離其宗，做月餅的主要原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。月餅的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著月餅原料的不同而不同，從營(yíng)養(yǎng)成分來看，一塊1兩重的月餅，含有的能量約200千卡，這個(gè)能量相當(dāng)于1碗米飯所含的能量；蛋白質(zhì)5-8克，脂肪10克左右，還含有一些礦物質(zhì)和維生素。一般來說，月餅的營(yíng)養(yǎng)成分特點(diǎn)是含的能量、脂肪較多。因此，在選擇和食用月餅要仔細(xì)閱讀包裝上的相關(guān)信息，特別是配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，然后根據(jù)口味、喜好和健康狀況選擇。
看標(biāo)簽?？疵Q、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、QS標(biāo)志及生產(chǎn)許可證編號(hào)等。
選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，不選三無產(chǎn)品。
首選有包裝的，少選或不選沒有包裝的產(chǎn)品。
“無糖”產(chǎn)品并不意味著沒有能量。
所謂的“保健”月餅的保健作用不靠譜。
根據(jù)口味、喜好及健康情況選擇。Ys630.CoM
2、保存
不同品種的月餅保質(zhì)期不同，鮮肉月餅的保質(zhì)期只有1天，散裝的月餅不低于10天，盒裝月餅不低于25天。不吃超過保質(zhì)期的月餅。軟餡月餅中含水分較多，只能保存7到10天左右，硬餡月餅可保存1個(gè)月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
3、食用
月餅的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比不上正餐所提供的營(yíng)養(yǎng)全面、均衡，不能用月餅代替正餐。
以品為主，少量多樣。和家人、朋友或同事分享，不僅可以品嘗到不同口味的月餅，又不會(huì)食用過量。
體重超重或肥胖的，選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅，以免吃進(jìn)去過多的能量，給已經(jīng)超重的身體增加負(fù)擔(dān)。
血糖水平高或糖尿病人。月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個(gè)普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是“無糖月餅”也一樣。
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水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)等，還能提供豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，這些顏色各異的化學(xué)物質(zhì)有不同的功能。認(rèn)識(shí)水果的色彩特點(diǎn)，合理選擇你需要的食品，對(duì)追求減肥瘦身的MM的健康是非常有好處的。
橘黃色
橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，它們都含有天然抗氧化劑胡蘿卜素。
這是迄今為止防止病毒活性最有效的成分，可以提高機(jī)體的免疫功能。而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效，它的作用可能比胡蘿卜素更強(qiáng)。此外，作為心臟的保護(hù)因子，常見于綠色葉菜中的維生素C和葉酸，在黃色水果里也很豐富。
紅色水果
紅色水果包括番茄、石榴等，其根源為類胡蘿卜素，具有抗氧化作用。能清除自由基，抑制癌細(xì)胞形成，提高人體免疫力。此外，由于紅色水果所含的熱量大都很低，因此常吃能令人身體健康，體態(tài)輕盈。
紫黑色水果
紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強(qiáng)血管彈性，防止膽固醇囤積，是預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、藍(lán)莓和李子等。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。
此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中，對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。
綠色水果
綠色水果，如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質(zhì)，它們的抗氧化作用能使視網(wǎng)膜免遭損傷，具有保護(hù)視力的作用。
除了顏色外，我們?cè)谶x擇水果時(shí)，還應(yīng)考慮自己的體質(zhì)。體質(zhì)燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；體質(zhì)偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等;心肌梗死、中風(fēng)的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果，不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果;冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和膽固醇。
相信大家讀完生物學(xué)應(yīng)該都知道沒有水就沒有生命，可見水對(duì)于生命的存在是多么的重要。水可以保證我們?nèi)梭w的呼吸作用以及新陳代謝，而且可以滋養(yǎng)肌膚，傳送養(yǎng)分等，跟我們的人體健康是息息相關(guān)的，所以我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該要適當(dāng)?shù)暮人?，特別是在天氣比較干燥的時(shí)候，我們喝水有助于皮膚的保濕。
水在人體的作用是：傳送養(yǎng)分，促進(jìn)液體循環(huán)，幫助消化，排泄廢物，保持呼吸功能，潤(rùn)滑關(guān)節(jié)和調(diào)節(jié)體溫。水不但起到體內(nèi)物質(zhì)輸送與媒介作用，而且直接參與生物大分子結(jié)構(gòu)，水與生物大分子共同完成了人體的物質(zhì)代謝、能量代謝和信息代謝。水與衰老、壽命、免疫、代謝有直接的關(guān)系。水是生命之源，健康之本。
水能防治容顏早衰。臉部經(jīng)常暴露在外，受風(fēng)雨、凍曬刺激最多，水分損失也就最大，天長(zhǎng)日久因缺水就臉早皺、眼早花、發(fā)早脫。如能及時(shí)補(bǔ)足臉部水分，可使臉部濕潤(rùn)柔嫩，春顏常在。
水能消毒防癌。體內(nèi)的廢物毒素，都要由腎臟過濾，通過尿液排出體外，如泌尿系統(tǒng)不缺水，就可少得前列腺炎和癌癥。水能促進(jìn)食物消化。食物消化主要靠胃腸蠕動(dòng)和消化液溶解。如果保持胃腸水分，就會(huì)減少便秘、腸梗、結(jié)石等病。
水能防治血管病。 血液由80%%的水分組成，血液缺了水，會(huì)使血管加厚、變窄、沒有彈性，血液黏稠、結(jié)栓，還能引起腦萎縮、心肌梗死、心衰等，如能保持血液不缺水，就會(huì)大大減少血管病，降低早亡率。
水與人體健康的關(guān)系是息息相關(guān)的，因?yàn)樗畬?duì)于人體是相當(dāng)重要的，它是生命的起源，它對(duì)于身體機(jī)能運(yùn)行起到了不可替代的作用，保證我們的基本的養(yǎng)分供給以及呼吸作用，對(duì)于人體健康是很關(guān)鍵，可以有效的提高我們存活率以及預(yù)防疾病。
葡萄籽對(duì)大家來說并不陌生，因?yàn)槠咸汛蠹叶汲赃^吧，那么吃完葡萄剩的就是葡萄籽和葡萄皮了，咱們今天說的葡萄籽提取物就是從吃的那個(gè)葡萄的籽里提取的，說到這里還是不知道葡萄籽提取物究竟是什么，那么下面來了解一下葡萄籽提取物的相關(guān)知識(shí)。
葡萄籽提取物是從天然葡萄籽中提取的有效活性營(yíng)養(yǎng)成份配以維生素E等主要原料精制而成的營(yíng)養(yǎng)食品。葡萄籽提取物是從葡萄籽中提取的一種人體內(nèi)不能合成的新型高效天然抗氧化劑物質(zhì)。它是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的抗氧化、清除自由基能力最強(qiáng)的物質(zhì)，其抗氧化活性為維素E的50倍、維生素C的20倍，它能有效清除人體內(nèi)多余的自由基，具有超強(qiáng)的延緩衰老和增強(qiáng)免疫力的作用。抗氧化、抗過敏、抗疲勞增強(qiáng)體質(zhì)、改善亞健康狀態(tài)延緩衰老、改善煩躁易怒、頭昏乏力、記憶力減退等癥狀。藥理作用: 1.葡萄籽提取物主要活性成分是原花青素的低分子量，它是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，一種有效的自由基除劑; 2.是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能阻擋紫外線侵害皮膚; 3.原花青素能夠修復(fù)受傷的膠原蛋白和彈性纖維，具有收斂作用，收緊皮膚，防止皮膚皺紋提早出現(xiàn)，長(zhǎng)期使用能使皮膚光滑，富有彈性，具有美容養(yǎng)顏的作用; 4、可以降低心臟病、癌癥、早衰、關(guān)節(jié)炎、高血壓、老年癡呆、眼部退化性斑點(diǎn)和白內(nèi)障等癥狀的發(fā)病危險(xiǎn)。
從文中有關(guān)葡萄籽提取物的介紹中我們了解了它的作用和利用價(jià)值，了解到的知識(shí)有葡萄籽提取物主要可以清除我們身體內(nèi)多余的自由基而且能夠有效的延緩衰老還能夠提高免疫能力，而且免疫力的提高可以減少疾病的發(fā)生的作用，是非常有利用價(jià)值的。
近日，“五仁月餅”被大家深深地嫌棄了一番，甚至很多人認(rèn)為五仁月餅應(yīng)該“滾出月餅界”?，F(xiàn)在市面上月餅的種類越來越多，有蛋黃的、云腿的以及各種水果月餅等，于是乎很多人就人認(rèn)為五仁月餅很難吃。其實(shí)市面上流行的這些月餅脂肪和膽固醇的含量高，多吃無益;而五仁月餅中的堅(jiān)果還有維生素和礦物質(zhì)，可起到潤(rùn)肺養(yǎng)顏、強(qiáng)心健腦之功效。所以還出傳統(tǒng)月餅吃著健康。下面我們就來詳細(xì)介紹下中秋節(jié)如何健康吃月餅：
酸味水果配月餅
月餅搭配時(shí)令水果食用也是有講究的?？啥噙x擇橙色、酸味、富含維生素C的品種，如奇異果、橙子、番石榴、西瓜和香蕉等。這些水果能對(duì)高脂肪、高蛋白物質(zhì)的代謝起到抗氧化作用，從而保護(hù)心腦血管。但像桃、李、杏、梨和蘋果等水果含糖分太高，榴蓮含高蛋白和高熱量，應(yīng)節(jié)制食用。
菱角煮粥解油膩
中秋節(jié)吃菱角，據(jù)說能讓孩子長(zhǎng)得聰明伶利。菱角的大多數(shù)吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然后剝殼當(dāng)零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅后，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當(dāng)場(chǎng)去除不少。
柚子配月餅口腔爽
柚子是中秋節(jié)的必備品之一，因?yàn)椤拌帧迸c“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。在中秋節(jié)吃柚子的時(shí)候，將柚子的綠色外皮削掉，然后將柚子的白色內(nèi)膜取下，可煮肉做菜吃;而曬干，就是一種天然的蚊香了!使用方法和一般蚊香一樣，但是是天然的。
先咸后甜
吃月餅還應(yīng)注意：先咸后甜。如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。
品清茶嘗月餅
吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙;吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。濃茶和咖啡中含較高的咖啡因，汽水、可樂或是果汁等含有大量熱量和糖份，與月餅搭配吃無助于健康，而且更油膩。
以上即是介紹的是月餅的搭配吃飯，溫馨提示，對(duì)于熱量較高的月餅，很多人是不宜多吃的，一定要注意！
本文導(dǎo)讀：烤肉很誘人，但對(duì)健康卻有害，如果要吃，不妨搭配以下食材，它們會(huì)有效降低烤肉帶來的危害。
番茄中含有抗癌物質(zhì)番茄紅素，近年來，越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進(jìn)程。所以，在烤肉時(shí)不妨放個(gè)完整的番茄下去一起烤著吃。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會(huì)破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí)，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
3、檸檬汁
西方人在吃烤肉時(shí)，喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁涂在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。
韓國(guó)人在吃烤肉時(shí)，會(huì)用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實(shí)非?？茖W(xué)。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，能有效改善烤肉品類單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡、易上火等問題。
99藥劑師溫馨提示吃燒烤時(shí)最好配上溫?zé)岬拇篼湶杌蚓G茶，不僅解膩又保護(hù)腸胃，避免冷熱交替帶來刺激，最好不要同時(shí)喝酒，以免對(duì)胃腸道的刺激過大。
秋風(fēng)乍起、天氣轉(zhuǎn)涼。夏秋之交，既有驕陽(yáng)的暴烈，又有秋天的干燥。人體出汗多、體液消耗過大，會(huì)出現(xiàn)口干舌苦、皮膚干裂、干咳少痰等癥狀。在飲食調(diào)節(jié)上，應(yīng)從養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、調(diào)理脾胃、清心安神的飲食進(jìn)行生理性調(diào)整。以下是幾款適宜于老年人的秋令養(yǎng)陰滋補(bǔ)的菜肴：
[雙耳冬菇]
原料：水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、淀粉各少許。
制法：將原料摘好洗凈放入鍋內(nèi)，置火上，用雞湯或精瘦肉湯燉熟透時(shí)，適量加入鹽、黃酒、香油少許，再調(diào)入淀粉汁，待湯汁粘稠明亮?xí)r即可食用。
食物功效：益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。
[八寶豬肚]
原料：豬肚1個(gè)、糯米150克、紅棗10枚、蓮子、粳米、芡實(shí)各15克，枸杞15克，火腿腸碎末15克，葡萄干15克，食鹽、味精等調(diào)料適量。
制法：豬肚洗凈，糯米淘洗干凈，將糯米、紅棗、蓮子、粳米、芡實(shí)、枸杞、葡萄干、火腿腸末、食鹽、味精等混合拌勻后灌入豬肚內(nèi)，旺火蒸熟后食用。
[羅漢果煲豬肺]
原料：羅漢果1個(gè)、豬肺24克，調(diào)料品適量。
制法：將成熟的羅漢果洗凈，切成薄片;豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗凈放入沙鍋中，加水適量;再放入羅漢果片同煮，煮后加入調(diào)料，即可食用。
食物功效：潤(rùn)肺止咳、清熱化痰，適用干燥熱咳嗽。
[黃精雞翅]
原料：黃精60克、雞翅10支、大豆50克、核桃仁、海帶各30克，調(diào)味品適量。
制法：黃精洗凈，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，熬取汁液;將大豆洗凈，放入熱水中浸泡一夜，海帶洗凈泡發(fā)，切成條狀，雞翅洗凈瀝干水，鍋中放水、下入雞翅;再放入黃精汁、大豆、海帶和調(diào)味品;加鍋蓋煮30分鐘以上即可。
食物功效：黃精雞翅有健脾潤(rùn)肺、滋陰益精、補(bǔ)腦增壽的作用，是秋季補(bǔ)肺的佳品。
[靈芝紅棗烏雞煲]
原料：烏雞1只、靈芝25克、菜膽50克、黃酒10克，雞精、味精各2克，雞油30克，紅棗8枚，竹筍30克，蔥、姜、鹽、胡椒粉少許。
制法：靈芝切成片，用鱉血炒制;烏骨雞去毛、內(nèi)臟及爪洗凈;紅棗去核洗凈;竹筍用溫水發(fā)透;菜膽洗凈;姜、蔥切段;靈芝、烏雞置大火燒沸，再用文火蒸25分鐘，加竹筍、菜膽、雞精、味精、鹽、雞油煮熟，即成。
食物功效：益精氣止咳喘、安神、降血糖、利關(guān)節(jié)，適用于老年性慢性氣管炎、支氣管哮喘、高血糖等癥。
[蟲草白鴨]
原料：白鴨1只，冬蟲夏草100克。
制法：白鴨除毛，去內(nèi)臟洗凈;蟲草洗凈裝入紗布袋封口，把蟲草放入鴨腹內(nèi)加水上火輕煮，至肉爛，加食鹽等調(diào)味，煮沸即成。食肉飲湯。
食物功效：滋腎潤(rùn)肺、止嗽化痰、適用于正氣已虛、疲乏無力、咳嗽痰少等癥，是支氣管炎、肺結(jié)核病緩解期的調(diào)補(bǔ)佳膳。
[銀耳杏仁白果羹]
原料：銀耳1m克、甜杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個(gè)，馬蹄250克，冰糖適量。
制法：銀耳浸透，洗凈;甜杏仁、白果(去殼除心)用水浸泡3小時(shí)洗凈;馬蹄粉用水調(diào)溶;冰糖打碎;馬蹄去皮、洗凈，切小粒;把銀耳、甜杏仁、白果放入滾水，鍋中大火煮滾、改文火燉3小時(shí)，然后放入冰糖，冰糖溶后攪入馬蹄粉，即成。
食物功效：清肺潤(rùn)燥、斂肺止咳用于肺癆、肺燥之咳喘痰少、干咳無痰，適用于肺氣腫、慢性支氣管炎等癥。
又要到一年一度的中秋節(jié)，中秋節(jié)是團(tuán)圓的節(jié)日，當(dāng)然少不了月餅，月餅圓圓的，象征著團(tuán)員和睦，所以深受大家的親睞。小小的月餅具有的能量是很好的，亦具有很多養(yǎng)生功效，能軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高免疫力。但糖尿病人食用月餅就要引起注意。
中華傳統(tǒng)月餅的由來
月餅是漢族人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食。
古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開始。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好，反映了人們對(duì)家人團(tuán)聚的美好愿望，也是對(duì)親朋好友深深的思戀。
漢族農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)飲食習(xí)俗。據(jù)說起源于唐代?！堵逯幸娐劇吩涊d：中秋節(jié)新科進(jìn)士曲江宴時(shí)，唐僖宗令人送月餅賞賜進(jìn)士。宋代大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時(shí)的月餅已內(nèi)有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們?cè)灭佡?zèng)月餅的機(jī)會(huì)，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時(shí)行動(dòng)，殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。”《酌中志》說：“八月，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果?！缬惺Ｔ嘛?，乃整收于干燥風(fēng)涼之處，至歲暮分用之，曰團(tuán)圓餅也?！苯?jīng)過元明兩代，中秋節(jié)吃月餅、饋贈(zèng)月餅風(fēng)俗日盛，且月餅有了“團(tuán)圓”的象征義。經(jīng)清代到現(xiàn)代，月餅在質(zhì)量、品種上都有新發(fā)展。原料、調(diào)制方法、形狀等的不同，使月餅更為豐富多彩，形成了京式、蘇式、廣式等各具特色的品種?，F(xiàn)在，月餅不僅是別具風(fēng)味的節(jié)日食品，而且成為四季常備的精美糕點(diǎn)，頗受人們歡迎。
月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時(shí)存在，并且是“四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧”?？梢娺@時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個(gè)名詞的來歷，已無從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句，或許這是月餅這個(gè)名稱的來源以及月餅做法的根據(jù)。
中秋節(jié)吃月餅相傳始于元代。當(dāng)時(shí)，中原廣大人民不堪忍受元朝統(tǒng)治階級(jí)的殘酷統(tǒng)治，紛紛起義抗元。朱元璋聯(lián)合各路反抗力量準(zhǔn)備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴(yán)密，傳遞消息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計(jì)劃，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們?cè)诎嗽率迦胀砩掀鹆x響應(yīng)。到了起義的那天，各路義軍一起響應(yīng)，起義軍如星火燎原。
很快，徐達(dá)就攻下元大都，起義成功了。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節(jié)，讓全體將士與民同樂，并將當(dāng)年起兵時(shí)以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節(jié)令糕點(diǎn)賞賜群臣。此后，“月餅”制作越來越精細(xì)，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈(zèng)的佳品。以后中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗便在民間流傳開來。一些地方還形成了很多特殊的中秋習(xí)俗。
明代起有大量關(guān)于月餅的記載，這時(shí)的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時(shí)的主要供品?！兜劬┚拔锫浴吩唬骸鞍嗽率寮涝?，其祭果餅必圓?！薄凹以O(shè)月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報(bào)，餅有徑二尺者。
月餅寓意團(tuán)圓，也應(yīng)該是明朝開始的。如果綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果(祭月供品)。因?yàn)樵聢A餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團(tuán)圓的寓意。
教你健康吃月餅
時(shí)代的發(fā)展，市面上月餅的種類也越來越多，有蓮蓉、綠豆蓉、紅豆蓉、芋泥、五仁等口味。
月餅屬于節(jié)慶食品，一年中僅有在中秋前后吃得到，因此適量吃無妨，但由于月餅的熱量和脂肪的確都較一般食品為高，因此吃月餅還是要節(jié)制，不宜多吃。一般月餅最不利健康的部分其實(shí)是餡料，而不是餅皮，尤其是有咸蛋黃的月餅，不僅卡路里高，膽固醇也同樣很高，而含蛋黃越多的月餅，膽固醇也就越高。
一個(gè)含有一個(gè)蛋黃的月餅約有206克，含760卡路里及217mg的膽固醇;而沒有蛋黃的月餅約為189克，也含700卡路里;而一碗飯約為137克，含149卡路里。換言之，每一個(gè)月餅有高達(dá)相等于四五碗飯的熱量，吃了一個(gè)月餅等于吃四五碗飯，這個(gè)數(shù)目真夠叫人心驚的了。
月餅的吃法
無論吃何種月餅，淺嘗即可，每次最好只吃四分之一個(gè)。同時(shí)，吃月餅后，當(dāng)天的飯量和餐食也應(yīng)該減少，以避免攝取過多的熱量和油脂。但是，愛吃月餅的人，別以為月餅可取代正常的飯食，而寧可選擇只吃月餅，不吃飯;要知道，月餅雖然含高量的脂肪、糖分、膽固醇，但卻缺乏白飯、菜、魚、肉等食物所含有的營(yíng)養(yǎng)、纖維和維他命，因此無法以月餅取代飯菜。
值得一提的是，由于月餅的糖分及脂肪都很高，因此一般人吃月餅后常會(huì)有飽滯感，因此，吃月餅后可多喝茶，以消解月餅的油膩感，有助消化。同時(shí)，由于中式茶的卡路里非常低，相較于汽水、咖啡等飲料當(dāng)然就更為適合。
糖尿病患者吃月餅有講究
糖尿病患者只要適當(dāng)把握分寸，同樣可以享受一下吃月餅的快樂。不過，無糖月餅也不能隨便吃。糖尿病患者并不是一點(diǎn)月餅都不能吃。對(duì)血糖一向控制比較好的患者來說，適當(dāng)吃點(diǎn)月餅是可以的，但要遵循以下幾條原則。
1、選擇月餅要恰當(dāng)。月餅種類繁多，選購(gòu)時(shí)一定要看清配料，含糖和含油脂高的不要選用。
2、吃的要適量。糖尿病患者應(yīng)以控制疾病為重，盡量少吃月餅，適當(dāng)嘗嘗味道，多吃必然導(dǎo)致血糖失控。
3、注意平衡飲食。在吃月餅的同時(shí)，必須減少米飯及油脂的攝入，吃多少月餅就要少吃多少飯。如果不小心吃多了，可采取補(bǔ)救措施：減少當(dāng)天或隨后幾天進(jìn)食量、增加降糖藥量或胰島素量、加大運(yùn)動(dòng)量以消耗過多的熱量。
對(duì)于糖尿病患者來說，無糖月餅也不可以多吃。盡管這類月餅里沒有加入蔗糖，月餅內(nèi)的油脂含量仍然很高，油脂含有比碳水化合物高出許多的熱量，而控制糖尿病的要點(diǎn)之一就是控制熱量，月餅是面粉做的，其中的碳水化合物可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖而導(dǎo)致血糖升高。
現(xiàn)在要想減肥可不能靠節(jié)食，而是要靠吃主食，這聽上去是否讓人不相信呢?可是，不是所有的主食都能達(dá)到健康減肥的效果，哪些主食能健康減肥還能有利于健康飲食呢？今天小編就推薦8大主食來讓各位解解饞，那么趕快來了解一下這8大主食的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧。
米
是五谷之首，米飯更是很多人每天必吃之物。米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。人們的米飯?jiān)匠栽骄?，營(yíng)養(yǎng)越來越少，吃得都是熱量。1碗100克(2兩)米飯熱量116卡路里。糙米飯中的礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，熱量卻更低，更適宜減肥時(shí)食用。
玉米
是禾本科植物玉蜀黍的種子。目前全國(guó)各地都有種植，有些地區(qū)以它作主食。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對(duì)人體的健康頗為有利。1根新鮮小玉米(160克，可食部分74克)，熱量78卡路里。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì)。玉米食用要趁新鮮。玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)。
燕麥
就是我國(guó)的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥經(jīng)過精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的健康食品。標(biāo)準(zhǔn)(100克)燕麥熱量367卡路里。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
薏米
為植物薏苡的成熟種仁，曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集得到種仁。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于藥用，作用都很緩和。標(biāo)準(zhǔn)(100克)薏仁357卡路里。由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同時(shí)用薏仁煮出濃濃的湯汁，加蜂蜜食用也是明星最愛的美白去水腫美食。
通心粉
亦稱意大利面，在國(guó)外已是極普通的面制品之一。一般都是選用淀粉質(zhì)豐富的糧食經(jīng)粉碎、膠化、加味、擠壓、烘干而制成各種各樣口感良好、風(fēng)味獨(dú)特的面類食品。標(biāo)準(zhǔn)(100克)熱量在350卡路里左右。
紅薯
紅薯又名番薯、甘薯。除供食用外，還可以制糖和釀酒。1個(gè)小紅薯(130克，可食部分117克) 紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營(yíng)養(yǎng)，含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿卜素。
土豆
土豆淀粉含量較多，口感脆質(zhì)或粉質(zhì)，兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻谷、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農(nóng)作物。1個(gè)小馬鈴薯(130克，可食部分122克)熱量約93卡路里。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
豆?jié){
豆?jié){是將大豆用水泡后磨碎、過濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。1杯豆?jié){(250克)熱量35卡路里。相對(duì)于豆奶，不加糖的豆?jié){熱量更低，是減肥時(shí)早餐或替代飲料最好的食物了。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌。
這8大食物通常都是減肥人士避而遠(yuǎn)之的食物，可是，今天小編將其列為減肥食物也是有一定道理的，因?yàn)檫@些食物雖然看上去熱量很高，但是用于減肥中卻能適得其反，另外，要想真正減肥，節(jié)食減肥著實(shí)不可靠，反之一天三餐正常食用這八大主食，不用幾日就能看到顯著效果了。
在寒冬吃一頓熱騰騰的麻辣鍋是再好不過的享受了！辣椒可以幫助血液循環(huán)、燃燒體內(nèi)脂肪等好處，但是某些人還是不適合吃辣，例如患有痔瘡者、腸胃功能不佳、懷孕便秘等等，應(yīng)該如何吃辣不上火呢？
一、吃辣的好處
1、能健胃助消化
辣椒刺激口腔及胃腸，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液分泌，改善食欲并抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵。促進(jìn)胃黏膜再生，維持胃腸細(xì)胞功能，防治胃潰瘍。
2、預(yù)防肝膽結(jié)石
常吃青椒能預(yù)防膽結(jié)石。青椒可使體內(nèi)多馀的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石，已患膽結(jié)石者多吃富含維生素C的青椒，對(duì)緩解病情有一定作用。
3、促進(jìn)血液循環(huán)
辣椒食用后能改善心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。此外，常食辣椒可降低血脂，減少血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
4、燃燒體內(nèi)脂肪
辣椒有減肥作用。辣椒的成分能有效燃燒體內(nèi)脂肪，促進(jìn)新陳代謝，達(dá)到減肥效果。在日本市場(chǎng)上，已有多種適合女性食用的辣椒製品。
二、哪些人不適合吃辣
1、痔瘡疼痛加劇
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，會(huì)刺激胃腸道，使痔瘡疼痛加劇，甚至導(dǎo)致出血等癥狀，痔瘡患者應(yīng)多飲水，多吃水果，少吃或不食辣椒。
2、吃辣加重眼病
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會(huì)加重眼病。在治療過程中，大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也會(huì)影響療效。
3、辣椒刺激腸胃
吃辣椒雖能增進(jìn)食欲，但腸胃功能不佳者食用辣椒，辣椒刺激消化器官，會(huì)使胃腸黏膜產(chǎn)生炎癥，應(yīng)忌食辣椒。
4、懷孕便秘上火
產(chǎn)婦在產(chǎn)后一周內(nèi)，吃辣椒不但使自己上火，出現(xiàn)大便秘結(jié)等癥狀，而且還會(huì)影響嬰兒，使嬰兒內(nèi)熱加重。
三、吃辣不上火好妙招
1、 涼性食物緩解
如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調(diào)，烹調(diào)前先把辣椒在醋裡泡一會(huì)兒，或在烹調(diào)辣菜時(shí)加點(diǎn)醋，也可緩解上火。
2、纖維粗糧主食
主食吃粗糧可以緩解吃辣椒不上火情況，因?yàn)槠渖攀忱w維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯(cuò)的選擇。
3、喝湯水補(bǔ)充水
經(jīng)常吃辣椒出現(xiàn)咽喉腫痛或嘴唇乾裂情況，最好多補(bǔ)充水分，平時(shí)可以喝青菜或番茄蛋湯。吃辣時(shí)喝杯優(yōu)酪乳或牛奶，可以解辣還有清熱作用。
千萬(wàn)不要以為隨便吃晚餐無關(guān)緊要，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。晚餐吃錯(cuò)了，很多疾病就會(huì)找上身來。給大家來數(shù)一數(shù)，不健康的晚餐對(duì)身體的傷害能有多大！
90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動(dòng)量小，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。
晚餐與糖尿病
長(zhǎng)期晚餐過飽，經(jīng)常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負(fù)擔(dān)加重，加速老化，進(jìn)而誘發(fā)糖尿病。同時(shí)，肥胖也會(huì)引發(fā)糖尿病。
晚餐與尿路結(jié)石
人體的排鈣尖峰值期在晚餐后的4、5個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來時(shí)，通常已進(jìn)入睡眠中。于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累就容易形成結(jié)石。
晚餐與高血脂癥
晚餐若采用高蛋白、高油脂、高熱量進(jìn)食方式，會(huì)刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂癥。
晚餐與高血壓
晚餐內(nèi)容若偏葷食，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過程。
晚餐與冠心病
晚餐的飲食若是偏向高脂肪、高熱量就可引起膽固醇增高，并在動(dòng)脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的一大原因;動(dòng)脈粥樣硬化形成的另一主因，是鈣質(zhì)沉積在血管壁內(nèi)，因此晚餐的盛食、美食、飽食及過遲吃晚飯都是引發(fā)心血管疾病的主要原因之一。
晚餐與脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會(huì)加速脂肪的合成，加上晚間活動(dòng)量小，也加速脂肪的轉(zhuǎn)化，極易形成脂肪肝。
晚餐與急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食，再加上飲酒，極易誘發(fā)急性胰腺炎，嚴(yán)重發(fā)病者甚至在睡眠中休克、猝死。
晚餐與睡眠質(zhì)量
晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進(jìn)而言造成多夢(mèng)，失眠，長(zhǎng)期下來就會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。
烤肉很誘人，但對(duì)健康卻有害，如果要吃，不妨搭配以下食材，它們會(huì)有效降低烤肉帶來的危害?？靵砗托【幰黄鹂纯窗?，健康要從飲食做起！
1、 番茄
番茄中含有抗癌物質(zhì)番茄紅素，近年來，越來越多的醫(yī)學(xué)研究指出，番茄紅素能保護(hù)細(xì)胞免遭氧化劑侵蝕，減緩或阻止乳腺癌、胰腺癌等癌變進(jìn)程。所以，在烤肉時(shí)不妨放個(gè)完整的番茄下去一起烤著吃。
2、蒜泥
大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用，高溫會(huì)破壞其抗癌物活性，降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí)，將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
3、檸檬汁
西方人在吃烤肉時(shí)，喜歡配點(diǎn)兒檸檬汁，我們也不妨借鑒一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑，將檸檬汁涂在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。
4、綠葉菜
韓國(guó)人在吃烤肉時(shí)，會(huì)用生菜葉卷上烤肉同吃，這其實(shí)非?？茖W(xué)。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。
此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機(jī)鹽，能有效改善烤肉品類單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡、易上火等問題。
馨提示吃燒烤時(shí)最好配上溫?zé)岬拇篼湶杌蚓G茶，不僅解膩又保護(hù)腸胃，避免冷熱交替帶來刺激，最好不要同時(shí)喝酒，以免對(duì)胃腸道的刺激過大。
防止血管過早老化應(yīng)多吃清理和保護(hù)血管的食物。醫(yī)學(xué)研究證明，以下8種食物對(duì)疏通清理血管、預(yù)防血管硬化有特殊的功效。
玉米：
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。
西紅柿：
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高2～4倍，而且還含維生素——蘆丁，它可提高機(jī)體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護(hù)血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。
蘋果：
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營(yíng)養(yǎng)成分，可使積蓄于體內(nèi)的脂肪分解，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。
海帶：
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇、脂蛋白、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
茶葉：
含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動(dòng)脈血管。
大蒜：
含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。
洋蔥：
含有一種較強(qiáng)血管擴(kuò)張作用前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動(dòng)脈硬化的功能。
茄子：
含有較多的維生素p，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，因此對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。
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