曾經(jīng)的“窮人標配”搖身變成長壽菜
長壽的養(yǎng)生方法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《曾經(jīng)的“窮人標配”搖身變成長壽菜》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在貧窮的歲月里，紅薯救了成千上萬人的命，如今生活水平提高，紅薯作為粗糧的一種，已經(jīng)開始淡出我們的餐桌，也只是偶爾憶苦思甜的時候才會想起它，今天我們不說紅薯，要說一說鄉(xiāng)下扔的遍地都是---紅薯葉。最近幾年紅薯葉里營養(yǎng)被大家所熟知，城里人真的把它當成了寶，據(jù)說長出長壽之鄉(xiāng)巴馬，紅薯葉一度被視為長壽菜經(jīng)常食用，那它到底好在哪里呢？
我們都知道胡蘿卜中類胡蘿卜素的含量比較高，而紅薯葉中類胡蘿卜素的含量是它的三倍，類胡蘿卜素是人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A,故有“維生素A原”之稱。維生素A可以維持上皮組織細胞的完整性，對視網(wǎng)膜有保護作用，能夠預(yù)防夜盲癥、干眼病、角膜軟化的發(fā)生。
紅薯葉中含有一種特殊的物質(zhì)---粘液蛋白，能提高人體免疫力，增強免疫功能，有促進新陳代謝的作用，黏液蛋白可預(yù)防心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持動脈血管彈性，防止動脈硬化的過早產(chǎn)生。
更年期的人可以適當吃一些紅薯葉，它所含有的植固醇可以像荷爾蒙一樣，起到平衡體內(nèi)代謝的作用，對于更年期不適癥狀有緩解作用。紅薯葉中含有大量膳食纖維，適量吃可以促進腸道蠕動，把體內(nèi)污濁之物幫助排出體外，有預(yù)防結(jié)腸癌發(fā)生的功效。
取紅薯葉的鮮嫩葉尖，在水中輕輕一焯，配以香油、醋、辣椒油、姜汁拌勻即可，不僅外觀嫩綠，而且口感清爽宜人。也可于其它綠葉菜做法一樣，加少許肉絲清炒。也可曬成干菜保存，等冬天用來當餡包包子吃，味道獨特，其特殊的風(fēng)味讓人食欲大增。
由于紅薯葉中的草酸的含量高，吃之前建議一定要焯水處理，腸胃消化不好以及胃病患者一定不要食用。物美價廉的紅薯葉營養(yǎng)出色，可以盡情享受著美味的綠色保健佳品吧！
Ys630.com相關(guān)知識
長壽菜其實也是大家對營養(yǎng)蔬菜的一個概括，意味著這樣的蔬菜對人體的好處是有很多的。常說的長壽菜里面會有多種分類，比如豆制品，豆制品里含有豐富的異黃酮和膳食纖維，對人體有降血糖和降血壓的作用；蔬菜類里的苦瓜和番茄，含有的維生素也是極高的。
豆制品
這里談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢?
因為大豆除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質(zhì)都是有利于人體健康的活性物質(zhì)，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質(zhì)疏松，改善記憶、改善絕經(jīng)綜合征癥狀等作用，可以說是一種長壽食物。
蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質(zhì)、維生素的主要食物，尤其是維生素C、β-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。
蔬菜的種類很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄?？喙虾S生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。
魚類
魚類是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源，每百克含蛋白質(zhì)20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。
魚類所含脂肪不同于肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA(二十二碳六烯酸)和EpA(二十碳五烯酸)，有利于降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發(fā)生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。
菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔(dān)當菜肴的主角，但其營養(yǎng)價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質(zhì)含量與瘦豬肉、牛肉相當，還富含植物多糖。
B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富，尤其碘是海產(chǎn)植物獨一無二的，非其他食物可比擬的。
其實很久很久以前，我們的老祖宗已經(jīng)在研究長壽的秘方，不惜遠赴荒郊、深山尋覓良藥?；侍觳回撚行娜?，終于被他們發(fā)現(xiàn)延年益壽的美食，并流傳至今，民間稱之為長壽菜
長壽菜之一：含碘冠軍海帶
食用方法：將海帶或海菜泡發(fā)好，入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟后，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調(diào)煮成海帶湯即可食用。
詳細介紹：海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。
海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為海上蔬菜、長壽菜、含碘冠軍。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)功能，能促進胰島素及腎上腺素質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，并有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。
長壽菜之二：氨基酸皇后香菇
食用方法：乾隆年間的滿漢全席中就有香覃鴨、炒冬菇等菜肴，制法是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。
歷史傳說：燒香菇又名長壽菜，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有蘑菇皇后之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營養(yǎng)成分。
相傳明代建都金陵（今南京）時，正遇天下大旱，災(zāi)情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素數(shù)月，胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從他家鄉(xiāng)帶來的著名特產(chǎn)香菇，浸泡以后加調(diào)味制成一道燒香菇的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見的好菜。
隨后，劉伯溫給他講述了龍泉香菇的特點以及古時浙江慶元流傳香姑女逃難食香菇遇救的故事。傳說一名姑娘，為躲避財主迫害逃至荒山，餓昏在地，醒來后吃了這里生長的香菇，不僅恢復(fù)了健康，后來還活到百歲以上。從此，朱元璋在宮中經(jīng)常食用此菜，而且還稱它長壽菜。
長壽菜之三：天然保健品蕨菜
食用方法：將蕨菜洗凈用開水焯一下，后炒食或沖湯;還可干制，將其稍加蒸煮，曬干，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有山菜之王的美稱，產(chǎn)自深山，全國均有分布，東北、西北、內(nèi)蒙古較多。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。
傳說，當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵，路經(jīng)六旗三十六營。每次皇帝來，這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢，以表忠心。有一次，金鳳營的頭人海通，沒什么可進貢的，便提著一小袋蕨菜前去進貢，說：這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一個壽字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一時食欲大開，精神清爽。
長壽菜之四：天然抗生素馬齒莧
食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。
詳細介紹：馬齒莧又稱五行草，在我國分布甚廣，是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。由于它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用。因此，我國民間又叫它長壽菜、長命菜。
馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病
經(jīng)藥理實驗證實，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有天然抗生素的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
如果我說長壽菜你可能要思考一下是什么菜，但如果我說紅薯葉子你一定知道，沒錯紅薯葉也稱長壽菜。長壽菜是一道被我們忽視的一道美食，小時候經(jīng)常折來制成獨特的項鏈。炒紅薯葉子也是我長大后才嘗過的菜。其實長壽菜味道還不錯，起碼口感清脆。那長壽菜怎么做會更好吃呢？
長壽菜：又名葉用甘薯，俗稱白薯葉、番薯葉、地瓜葉，是甘薯的葉、葉柄和芽梢部，學(xué)名Lam.，為旋花科牽?；▽俨荼举橘胄月参?。在熱帶為多年生。原產(chǎn)于熱帶美洲。現(xiàn)廣泛栽培于全世界熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國南北各地都有栽培，以收獲地下塊根為主，葉蔓作飼料，民間也有采食葉作為粗菜。近年發(fā)現(xiàn)，薯葉中含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是維生素歷、礦物質(zhì)鉀、鈣之來源，而且其病蟲害甚少，很少使用農(nóng)藥，比其他葉菜類較抗暴風(fēng)雨，生長迅速，為良好的夏季葉菜。它在人們追求享受自然的風(fēng)味中獲得重視，在臺灣省它作為一種優(yōu)良的深綠色蔬菜發(fā)展很快。
白灼番薯葉的做法
開始制作醬料：將蒜瓣拍碎后剝皮，切成蒜蓉。
熱鍋，下油，加入蒜蓉，爆至顏色金黃，蒜香溢出，起鍋盛入碗中。
在蒜香油的碗中倒入醬油，一碗香氣四溢的醬汁就這樣做成了。
開始白灼甘薯葉：先把甘薯葉洗干凈
煮一鍋沸水，加入食用油
在沸水中放入甘薯葉，煮至水重新沸騰，菜葉變軟而顏色翠綠為止，撈起。
把香蒜醬油淋在撈起的甘薯葉上，一份白灼甘薯葉就這樣做好啦。
蒸菜不上火一紅薯葉
地瓜葉多泡幾遍，洗凈瀝干
放入干凈的容器里，撒上干面晃動幾下，菜葉均勻的裹上干面，如果菜多要分開撒面
蒸鍋水開放入紅薯葉，中火2-3分鐘，關(guān)火燜1分鐘出鍋，可以開動啦
根據(jù)自己口感調(diào)制的梅汁沾料，意想不到的好味道
小貼士
沾料根據(jù)自口味調(diào)制，變出不同風(fēng)格的美食
蒜蓉地瓜葉的做法
地瓜葉洗凈，擇掉硬的梗。
大蒜切碎。
熱鍋倒油，蒜末爆鍋。
待大蒜稍微飄出香味，放入地瓜葉翻炒。
加鹽，地瓜葉變熟，起鍋，得嘞~
豆醬番薯葉的做法
摘嫩葉 建議用剪刀剪 手指甲不會黑
放鹽水浸泡 預(yù)防有蟲子 后洗凈
放入比平時炒菜多點的油 這個菜吃油大
放入蒜瓣爆香，再放入薯葉
快出鍋時加入豆醬，不需要放鹽 豆醬很咸
出鍋
如今山珍海味已經(jīng)不再是人們對于吃的追求了，倒是更關(guān)注如何吃得健康和純天然。其實很久很久以前，我們的老祖宗已經(jīng)在研究長壽的秘方，不惜遠赴荒郊、深山尋覓良藥?；侍觳回撚行娜?，終于被他們發(fā)現(xiàn)延年益壽的美食，并流傳至今，民間稱之為長壽菜
長壽菜之一：氨基酸皇后香菇
食用方法：乾隆年間的滿漢全席中就有炒冬菇等菜肴，制法是將它與冬筍----食物一起烹制食用。
歷史傳說：燒香菇又名長壽菜，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有蘑菇皇后之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營養(yǎng)成分。
相傳明代建都金陵（今南京）時，正遇天下大旱，災(zāi)情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素數(shù)月，胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從他家鄉(xiāng)帶來的著名特產(chǎn)香菇，浸泡以后加調(diào)味制成一道燒香菇的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見的好菜。
隨后，劉伯溫給他講述了龍泉香菇的特點以及古時浙江慶元流傳香姑女逃難食香菇遇救的故事。傳說一名姑娘，為躲避財主迫害逃至荒山，餓昏在地，醒來后吃了這里生長的香菇，不僅恢復(fù)了健康，后來還活到百歲以上。從此，朱元璋在宮中經(jīng)常食用此菜，而且還稱它長壽菜。
長壽菜之二：含碘冠軍---海帶
食用方法：將海帶或海菜泡發(fā)好，入砂鍋中加入一點淡菜煲至熟后，再加入適量的蒜茸、橄欖油及鹽，調(diào)煮成海帶湯即可食用。
詳細介紹：海帶為大葉藻植物大葉藻的全體，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長如帶子，故得其名。海帶具有較高的營養(yǎng)保健價值，被譽為海上蔬菜、長壽菜、含碘冠軍。
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶中的鈣具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是導(dǎo)致癌變的因素之一。海帶中的有機碘有類激素樣作用，能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)功能，能促進胰島素及腎上腺素質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉攝入過多的作用，并有擴張外周血管作用，因此能防治高血壓。
長壽菜之三：天然抗生素---馬齒莧
食用方法：選用馬齒莧幼嫩多汁的莖，除去須根，洗凈后用沸水煮熟，再用鹽漬一下，冷開水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可用素肉絲烹炒，亦可用豆腐皮做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。
詳細介紹：馬齒莧又稱五行草，在我國分布甚廣，是一種古籍上早有記載的對人類有貢獻的野生佳蔬。由于它鮮食干食均可，作草當糧都行，而且有著很好的醫(yī)療作用。因此，我國民間又叫它長壽菜、長命菜。
馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，常食用能預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。
經(jīng)藥理實驗證實，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用，有天然抗生素的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克 （干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。
長壽菜之四：天然保健品蕨菜
用方法：將蕨菜洗凈用開水焯一下，后炒食或沖湯;還可干制，將其稍加蒸煮，曬干，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有山菜之王的美稱，產(chǎn)自深山，全國均有分布，東北、西北、內(nèi)蒙古較多。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。
傳說，當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵，路經(jīng)六旗三十六營。每次皇帝來，這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢，以表忠心。有一次，金鳳營的頭人海通，沒什么可進貢的，便提著一小袋蕨菜前去進貢，說：這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。海通還用幾片碧玉色的蕨菜做出一道菜，并拼成一個壽字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一時食欲大開，精神清爽。
它竟是口口相傳的長壽菜 長壽菜有哪些
長壽菜有哪些
中醫(yī)在很多人看來是最會養(yǎng)生的一類人群，而在很多活得比較長的人群中，中醫(yī)往往是比較多的。而大家知道嗎?其實在中醫(yī)當中是有一些口口相傳的長壽菜的，大家在日常的生活中如果經(jīng)常吃點，那么對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的。
1、香菇
小編首先要給大家推薦的一種，能夠有效幫助大家延年益壽的菜就是香菇，大家在日常的生活中經(jīng)常吃點它，對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的。首先就是因為香菇中所含有的營養(yǎng)成分是非常高的，比如說在它當中含有一種叫做香菇多糖的物質(zhì)，經(jīng)過研究證明，這種元素具有抗病毒以及保護肝臟的作用，對于大家提高身體免疫力以及抗癌來說，效果都是比較好的。
除了以上這點之外，在香菇中所含有的膳食纖維含量也是比較高的，特別是對于現(xiàn)在人來說，由于每天吃太多的精米細面，從而就會讓身體中膳食纖維含量不足，這就會影響到腸胃的蠕動，從而便秘的情況就會經(jīng)常發(fā)生，而適量的吃香菇就能夠很好的改善這種問題的出現(xiàn)，從而讓大家身體中沒有毒素的堆積。除此之外，對于那些患有動脈硬化疾病的人群來說，你們在日常適量的吃些香菇，能夠有效的降低身體中存在的膽固醇含量，從而防止這種疾病的出現(xiàn)。
2、莧菜
第二種小編要給大家介紹的，在日常的生活中如果經(jīng)常吃，就能夠有延年益壽作用的菜就是莧菜。莧菜其實是一種野菜，本來在路邊總是被大家忽略，但是近些年經(jīng)過研究證明，吃這種菜對于保養(yǎng)身體還有就是延年益壽來說，好處是非常多的。
在這種菜中所含有的微量元素以及蛋白質(zhì)等是非常高的，因此大家在日常吃它的時候，能夠很好的給身體補充營養(yǎng)，緩解大家在日常營養(yǎng)攝入不全面的問題，讓大家能夠更好的給身體補充營養(yǎng)。
小編特別在這里提醒一下，在莧菜中所含有的鐵元素是非常高的，因此吃它能夠增加身體中紅細胞的含量，從而對于那些經(jīng)常貧血以及身體中血紅蛋白少的人群來說，具有非常好的治療功效果。
在莧菜中所含有的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，比牛奶中所含有的蛋白質(zhì)更加容易被人體吸收，因此對于那些正處于成長發(fā)育階段的孩子而言，是非常有必要吃這種菜的，能夠更好的補充營養(yǎng)，維持身體健康。
3、黑木耳
最后一種小編要給大家介紹的可以讓你長壽的菜就是黑木耳。這種菜別看不起眼，但是對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的。首先就是大家在日常吃黑木耳能夠起到美容養(yǎng)顏，保養(yǎng)肌膚以及延緩衰老的功效。這主要就是因為在黑木耳中含有能夠清除身體中自由基存在的物質(zhì)，還有就是在它當中鐵元素的含量比較高，因此大家在日常吃它，對于延緩衰老來說，好處是比較多的，特別是對于女性而言，你們在日常的時候更加需要吃它。
在黑木耳中所含有植物膠原，這種物質(zhì)不僅能夠有促進腸道蠕動的功效，而且還有利于把身體中存在的有毒物質(zhì)排出體外，因此，可有效防止膽結(jié)石的出現(xiàn)。而且你在日常如果發(fā)現(xiàn)自己最近有些便秘，那么在這個時候你就可以通過吃黑木耳來解決這種問題的出現(xiàn)，效果是非常好的，并且在日常一定要記住多喝水，這樣才能夠很好的緩解這種情況的出現(xiàn)。
最后一點就是大家在日常吃黑木耳，還能夠有補腎的功效，腎是人精力的所在，只有腎好了，人的精神才會好，這對于那些在日常工作比較繁忙的人群來說，吃它是一種不錯的補腎方法，而且味道也很好。
它竟是老中醫(yī)口口相傳的長壽菜 長壽菜有哪些
長壽菜有哪些
中醫(yī)在很多人看來是最會養(yǎng)生的一類人群，而在很多活得比較長的人群中，中醫(yī)往往是比較多的。而大家知道嗎?其實在中醫(yī)當中是有一些口口相傳的長壽菜的，大家在日常的生活中如果經(jīng)常吃點，那么對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的。
1、香菇
小編首先要給大家推薦的一種，能夠有效幫助大家延年益壽的菜就是香菇，大家在日常的生活中經(jīng)常吃點它，對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的。首先就是因為香菇中所含有的營養(yǎng)成分是非常高的，比如說在它當中含有一種叫做香菇多糖的物質(zhì)，經(jīng)過研究證明，這種元素具有抗病毒以及保護肝臟的作用，對于大家提高身體免疫力以及抗癌來說，效果都是比較好的。
除了以上這點之外，在香菇中所含有的膳食纖維含量也是比較高的，特別是對于現(xiàn)在人來說，由于每天吃太多的精米細面，從而就會讓身體中膳食纖維含量不足，這就會影響到腸胃的蠕動，從而便秘的情況就會經(jīng)常發(fā)生，而適量的吃香菇就能夠很好的改善這種問題的出現(xiàn)，從而讓大家身體中沒有毒素的堆積。除此之外，對于那些患有動脈硬化疾病的人群來說，你們在日常適量的吃些香菇，能夠有效的降低身體中存在的膽固醇含量，從而防止這種疾病的出現(xiàn)。
2、莧菜
第二種小編要給大家介紹的，在日常的生活中如果經(jīng)常吃，就能夠有延年益壽作用的菜就是莧菜。莧菜其實是一種野菜，本來在路邊總是被大家忽略，但是近些年經(jīng)過研究證明，吃這種菜對于保養(yǎng)身體還有就是延年益壽來說，好處是非常多的。
在這種菜中所含有的微量元素以及蛋白質(zhì)等是非常高的，因此大家在日常吃它的時候，能夠很好的給身體補充營養(yǎng)，緩解大家在日常營養(yǎng)攝入不全面的問題，讓大家能夠更好的給身體補充營養(yǎng)。
小編特別在這里提醒一下，在莧菜中所含有的鐵元素是非常高的，因此吃它能夠增加身體中紅細胞的含量，從而對于那些經(jīng)常貧血以及身體中血紅蛋白少的人群來說，具有非常好的治療功效果。
在莧菜中所含有的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，比牛奶中所含有的蛋白質(zhì)更加容易被人體吸收，因此對于那些正處于成長發(fā)育階段的孩子而言，是非常有必要吃這種菜的，能夠更好的補充營養(yǎng)，維持身體健康。
3、黑木耳
最后一種小編要給大家介紹的可以讓你長壽的菜就是黑木耳。這種菜別看不起眼，但是對于身體的保養(yǎng)來說，好處是非常多的。首先就是大家在日常吃黑木耳能夠起到美容養(yǎng)顏，保養(yǎng)肌膚以及延緩衰老的功效。這主要就是因為在黑木耳中含有能夠清除身體中自由基存在的物質(zhì)，還有就是在它當中鐵元素的含量比較高，因此大家在日常吃它，對于延緩衰老來說，好處是比較多的，特別是對于女性而言，你們在日常的時候更加需要吃它。
在黑木耳中所含有植物膠原，這種物質(zhì)不僅能夠有促進腸道蠕動的功效，而且還有利于把身體中存在的有毒物質(zhì)排出體外，因此，可有效防止膽結(jié)石的出現(xiàn)。而且你在日常如果發(fā)現(xiàn)自己最近有些便秘，那么在這個時候你就可以通過吃黑木耳來解決這種問題的出現(xiàn)，效果是非常好的，并且在日常一定要記住多喝水，這樣才能夠很好的緩解這種情況的出現(xiàn)。
最后一點就是大家在日常吃黑木耳，還能夠有補腎的功效，腎是人精力的所在，只有腎好了，人的精神才會好，這對于那些在日常工作比較繁忙的人群來說，吃它是一種不錯的補腎方法，而且味道也很好。
老祖宗口中的長壽菜
香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認為 它是“長壽菜”。 香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜。蕨菜它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)價值很高。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。食用時，用開水 焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
海帶降血脂
海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜。海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用，鮮美可口，脆潤柔嫩。
馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量 去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用。
老祖宗口中的長壽菜
香菇能防癌
香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬，并認為 它是“長壽菜”。 香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性， 起到防癌、抗癌的功效。
蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見的山野菜。蕨菜它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)價值很高。蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效。食用時，用開水 焯一下可去澀味。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。
海帶降血脂
海帶的確是一種營養(yǎng)價值很高的菜。海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。
海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動脈硬化，降低膽固醇。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。
馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用，鮮美可口，脆潤柔嫩。
馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用。馬齒莧含有大量 去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩(wěn)定、降低血壓、保護心臟的作用。
干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。
蘑菇素來被譽為“長壽菜”，因為其富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備受百姓青睞。不過，現(xiàn)在市場上，蘑菇的品種越來越多，不同蘑菇最適合的吃法也不盡相同。在這里，給您推薦幾種蘑菇的最佳吃法，教您做出一桌營養(yǎng)美味、健康益壽的蘑菇宴。
干香菇燉肉，鮮香菇扒油菜。香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用。市場上常見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。
干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30℃—40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時加入味道更香濃。新鮮的香菇?jīng)]有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。
草菇適合爆炒。草菇能解暑降溫、養(yǎng)陰生津。草菇最適合爆炒，以減少維生素C的破壞。入鍋前，先在鮮草菇的菌蓋上劃個十字形刀口，便于入味。之后，將草菇切片，投入鍋中用旺火炒10分鐘，加鹽、味精、醬油等翻炒，更能保留其固有的鮮味。
平菇適合素炒、做湯。平菇可追風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)，其口感鮮嫩，適合清炒。只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味。此外，平菇還可做蛋花湯，關(guān)火后加入少許青蒜末調(diào)味，味道更鮮。
金針菇適涼拌。金針菇味道鮮美、氨基酸種類齊全，能促進兒童的智力發(fā)育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。
茶樹菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，比如與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經(jīng)典佳肴。
口蘑最適合做湯?？谀⑽兜垒^清淡，與新鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。
需要提醒的是，做菜時盡可能把蘑菇切得小點，因為它的纖維素不易消化。
海帶一直以來都被人們稱為長壽菜，可是很多人卻并不理解，海帶其實并不能夠成為非常珍貴的食材，但是為什么可以被稱為長壽菜呢?下面我們就去了解一下海帶被稱為長壽菜的理由。
海帶中含有許多有益于人體健康的營養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預(yù)防動脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為“長壽菜”。
在秦始皇時代，中國沒有自然生長海帶的海區(qū)，人們也不知道海帶是何物，更不知道它對人體的保健作用。早在公元前221年秦始皇統(tǒng)一六國之后，就曾派徐福帶領(lǐng)童男童女數(shù)千人不遠千里到東海去尋找長生不老藥。后來也有人說秦始皇所求仙藥乃是海帶。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，海帶中含有許多有益于人體健康的營養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，可有效預(yù)防動脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海帶稱為“長壽菜”。
海帶的保健作用：
(1)海帶表面的白色析出物就是甘露醇，是一種利尿劑。有降壓、消腫作用，是水腫、小便不利病人的食療佳品。
(2)海帶是堿性食品，含鈣量高。鈣是防止血液酸化的重要物質(zhì)。常吃能有效預(yù)防胃癌和腸道癌的發(fā)生。
(3)海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿卜素、維生素B1等多種人體必需的營養(yǎng)素。在這些作用的綜合作用下，可減少脂肪在心、腦、血管壁上的積存，降低血中膽固醇。在過于油膩的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。
(4)海帶中含有豐富的纖維素，能夠及時的清除腸道內(nèi)的廢物和毒素，有效的防止便秘和腸癌的發(fā)生。
(5)在寒冷的冬天里，適當多吃些海帶，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的御寒作用。海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫。補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。海帶含碘豐富，碘能促進甲狀腺素分泌，增加身體的產(chǎn)熱能力，抗冷御寒。
任何一種食材，之所以能夠被人喜歡，那么就說明它不管是在營養(yǎng)美味上，還是它的養(yǎng)生保健效果上面，都可以給我們的身體帶來很大的驚喜效果，而海帶就是這樣一種美味營養(yǎng)的食物，更利于我們的健康飲食。
可以說，食物營養(yǎng)是防衰老、增強免疫力措施中最直接、最重要的環(huán)節(jié)之一。為了長輩們的健康長壽，晚輩們應(yīng)該在老人餐桌上準備幾類長壽菜：
豆制品
這里談的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆?jié){、干子、千張、素雞等。為什么要推薦大豆制品呢？因為大豆除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質(zhì)都是有利于人體健康的活性物質(zhì)，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質(zhì)疏松，改善記憶、改善絕經(jīng)綜合征癥狀等作用，可以說是一種長壽食物。
蔬菜類
蔬菜是供給人體礦物質(zhì)、維生素的主要食物，尤其是維生素（維生素食品）C、-胡蘿卜素非蔬菜莫屬。近年來倍受推寵的膳食纖維，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指數(shù)低，抗氧化作用強，已成為老年人抗衰老、防病的必備食物。蔬菜的種類很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄?？喙虾S生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好作用。中醫(yī)認為，苦瓜有消暑清熱、明目解毒和降血糖的作用。
魚類
魚類是人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來源，每百克含蛋白質(zhì)20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鮮美。魚類所含脂肪不同于肉類，其脂肪酸的組成主要為不飽和脂肪酸，尤其是深海魚富含DHA（二十二碳六烯酸）和EpA（二十碳五烯酸），有利于降低血膽固醇和防止心腦血管疾病的發(fā)生。魚類還富含維生素A、維生素B2及鐵、鋅等微量元素。
菌藻類食物
菌藻類食物包括蘑菇、木耳、銀耳、海帶、苔菜、紫菜等。這類食物雖然很少擔(dān)當菜肴的主角，但其營養(yǎng)價值卻不可忽視。菌藻類食物熱量低，但含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和微量元素豐富，蛋白質(zhì)含量與瘦豬肉、牛肉相當，還富含植物多糖。B族維生素含量豐富，尤其維生素B2的含量比其他食物高出一籌。微量元素以鐵、鋅、硒和碘較豐富，尤其碘是海產(chǎn)植物獨一無二的，非其他食物可比擬的。
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