冬季進補吃這一物營養(yǎng)竟全了！
這冬季吃什么進補養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“冬季進補吃這一物營養(yǎng)竟全了！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
陽氣虛弱者 時值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生發(fā)。
易患冬病者 慢性支氣管炎、凍瘡、尿多癥等冬至病，在中醫(yī)看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補，還可以食補之，如生姜肉湯對咳喘療效較好。附子生姜桂枝湯對防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。
養(yǎng)生益壽者 養(yǎng)生益壽，冬至進補就是個很好的辦法。原則上說，有不足就要補充。例如，用腦多者應經常吃核桃，體力消耗大者，要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎么補，要因人而異。
防春夏病者 醫(yī)學家們證實，冬天調養(yǎng)得好，春夏發(fā)病就少。正是基于這個觀點，冬補應以高蛋白、高熱量的食物為宜?？捎酶鞣N魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人參、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或為膳。只要脾胃吸收好，進補后定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。
總之，凡先天不足，后天失調，久病體虛，勞力過度，勞神內耗，產后，術后及虧虛早衰者，均為冬至進補的對象。
血糯米養(yǎng)活女性血氣
血糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，實用于營養(yǎng)不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用。在嚴冷且干燥的冬天，年輕女性不妨適當食用血糯米，以起到養(yǎng)顏護膚的作用。
中醫(yī)養(yǎng)生理論以為，五色進五臟，即不同顏色的食品，它養(yǎng)生保健的功效也不同。一般來說，玄色進腎，黃色進脾，白色進肺，青色進肝，紅色進心。
紅色的血糯米，進心經。按照中醫(yī)學說，心主血，也就是說它的功效和滋補氣血有關系。服用血糯米可以借助收斂的功效，幫助治療月經過多癥。
需要留心的是，血糯米由于黏性強，輕易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功效較差者，不宜多食。
三紅補血益顏粥：血糯米50克、紅棗10個、枸杞10克，紅糖適量。將紅糯米淘洗清潔，用凈水浸泡4-6小時，紅糯米倒進砂鍋，大火把紅糯米煮沸后持續(xù)中火煮20分，再參加枸杞和紅棗，中火煮20分鐘后，改為小火熬1小時。煮好后，放進紅糖，即可食用。有補血、養(yǎng)顏的功效。
紅棗羊骨糯米粥：羊脛骨1-2根（豬骨也可）、紅棗30枚、血糯米100克。將羊脛骨（或豬骨）敲碎，紅棗往核，以上材料參加適量的水在鍋中熬煮。有補脾益血、滋腎健骨的功效。
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栗子味道香甜，口感軟嫩，香氣宜人，是很多人喜愛吃的嘴邊零食，很多人吃栗子可能只接觸過糖炒栗子，其實將栗子入菜、制藥也許會有意想不到的效果，那么栗子的營養(yǎng)價值是什么呢?它有哪些功效呢?
冬季巧吃這物補腎效果驚人
專家表示，栗子的營養(yǎng)價值非常的高，而且有很好的藥用價值。適度食用能夠預防多種疾病，是日常飲食中滋補的佳品。有腰酸、腰痛、腿腳無力、小便頻多等不適癥狀的中老年人，更適合加以服用。
栗子加酒升藥力 補腎更有效
專家指出，除了大家常知的糖炒栗子、栗子羊羹、栗子蛋糕外，栗子的吃法還有很多，不論生炒、蒸、煮、燉都美味順口。甚至能選擇與酒一同結合，制成有助強身、健體的“藥酒”來食用。
事實上，將中藥材與酒溶于一體制作成藥酒，是中醫(yī)相當常見的滋補方式。藥酒不僅配制方便、藥性穩(wěn)定、酒精更是一種良好的有機溶劑，能使中藥的各種有效成分都易溶于其中，使中藥材借酒力提升藥勢、充分發(fā)揮其效力，提高療效。尤其男性朋友，栗子泡酒可補腎，效果顯著。
在中國，有“貼秋膘”的說法，也就是說立秋過后要吃味厚的食物，首選吃肉。但是有一位老爺爺按照這樣吃，卻讓自己的血脂飆升，這究竟是怎么回事呢?究竟秋天應不應該這樣吃呢?秋天吃什么好呢?老年人飲食健康需要注意哪些方面呢?下面就讓我們了解一下秋天的老人的飲食禁忌，看看怎樣吃不好。
事情是怎樣的呢?原來68歲老人在立秋后就開始按照古語說的開始補，在接下來的一周，老人幾乎頓頓不離肉，更是換著花樣吃，紅燒肉、扣肉、肘子，但是之后去醫(yī)院檢查，卻被查出總膽固醇和甘油三酯指標都明顯偏高，醫(yī)生告訴他，“您的秋膘貼過頭了”。事實上，像這位老爺爺一樣盲目貼秋膘的人不在少數(shù)，那么究竟秋天老人應該怎樣吃呢?
禁止盲目貼秋膘
貼秋膘的燉肉一般取豬的肥肉制成，肥肉主要由脂肪組成，其中飽和脂肪的比例很高。人們每天攝取的飽和脂肪不能超過20克，光是60克肥肉中的脂肪就已經超過這個量。所以，三高老人不適宜吃肥肉貼秋膘，即使消瘦的老人也還是多吃點瘦肉好。為防出現(xiàn)積食情況，餐后可以吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾的食物。貼秋膘的時機也非常重要，初秋階段清火祛濕，仲秋階段潤肺清燥，晚秋階段才是“貼秋膘”的最佳時機。
其實，大多數(shù)老年朋友腸胃功能虛弱，不適合貼秋膘，相比之下，清補更佳。食物中要注意保證優(yōu)質蛋白質，可來源于魚肉蛋類，可以先吃一個白煮蛋，再吃點炒青菜，最后吃主食。秋季鰱魚、鮭魚肉質都非常鮮美，可以每周吃2~3次魚，魚的蛋白質含量高、脂肪含量低，有利于保持體重。主食適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。秋季干燥，羊肉、狗肉、人參、肉桂等一些溫熱的食物盡量少吃，應該多吃一些潤肺生津的食物，如百合、蓮子、山藥等。趁秋涼多做些室外活動，增加肌肉，利于預防老年人的肌肉衰減體能下降問題，是對清補的有效補充。
以下幾類人貼秋膘更要注意。時常出現(xiàn)食少腹脹、食欲不振的人，“貼秋膘”前不妨將山藥、小米煮成粥食用，可以促進脾胃功能的恢復;平常愛吃辛辣、油膩的人，“貼秋膘”時最好搭配苦瓜、黃瓜、冬瓜來清胃火。中醫(yī)講，實熱體質的人代謝旺盛，產生的熱量多;濕熱體質的人面垢油光，大便黏滯，小便短黃;痰濕體質形體肥胖、腹部肥滿、口黏苔膩，這三類人都不適宜貼秋膘。
老年人秋天吃什么好
1.西蘭花
西蘭花相信大部分人都并不陌生，經過研究發(fā)現(xiàn)，在西蘭花中含有大量豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質。這些營養(yǎng)成分可以幫助我們有效的起到增強免疫力以及增強皮膚的抗損傷能力的作用，除此之外在秋季適量多吃還可以保持皮膚彈性。但是有很多人都不喜歡西蘭花的味道，專家指出這是西蘭花中抗病化合物帶有辛辣的味道，它對人體健康而言是非常有效的。尤其是上班族在平時生活中更應該適量的多吃些西蘭花，西蘭花的食用方法有很多，比如麻汁西蘭花不僅味道清爽香甜，同時也非常適合上班沒時間的上班族制作食用。
2.白菜
對于白菜我們并不陌生，它是我們餐桌上極為常見的一種常見蔬菜，同時專家特別提醒在秋天更要多吃些白菜。而且白菜味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富，自古以來還有“菜中之王”的美稱，這就是為什么它深受百姓歡迎的原因。
醋熘白菜的做法
食材：嫩白菜幫300克、水發(fā)海米2克，鮮青椒50克，濕淀粉15克，豬油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，醬油各適量。
做法：將所有的食材都清洗干凈后，在鍋中放入適量的食用油，然后放入白菜幫熗炒，然后放入海米等其他的食材，最有用濕淀粉勾芡即可食用。
3.藕
藕同樣是我們餐桌上非常常見的一道蔬菜，蓮的根稱蓮藕，在南方一般都叫做藕，果蔬兼用。研究中發(fā)現(xiàn)，在蓮藕中含有大量的淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶等營養(yǎng)物質，除此之外其中的含糖量也非常的豐富，這些營養(yǎng)物質對于我們人體健康而言都是非常重要的。而且蓮藕的食用方法很多，不管是生吃還是熟食，都能夠起到清熱解煩，解渴止嘔的作用。
除此之外還可以將鮮藕壓榨取汁，它清熱解煩的效果更加的明顯。而煮熟的藕性味甘溫，適量的食用可以起到很好的健脾開胃、益血補心作用。因此在秋天吃什么蔬菜好這個問題上，蓮藕也是不能少的。
4.南瓜
南瓜中所含有的營養(yǎng)成分非常的豐富，同時營養(yǎng)價值也非常蛋糕，有研究發(fā)現(xiàn)嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。而且在老南瓜中還含有大量鈣、鐵、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，這些都是嫩南瓜不能比擬的。我國中醫(yī)認為南瓜性溫味甘，經常食用可起到補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的作用。因此在秋天吃什么蔬菜好這個問題上，以上這些蔬菜都是非常常見并且營養(yǎng)價值非常高的，尤其是適合在秋天食用。
老年人秋季飲食保健注意原則
老年人秋季要想少患病，保持健康，就要注意飲食調養(yǎng)。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則，另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃廣柑、山楂、新鮮蔬菜、酸味食品。對于年老胃弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。老年人少喝雞湯
秋季一到，又進入大補的黃金時間，老年人、體弱多病者或處于恢復期的病人，都習慣用老母雞燉湯喝，甚至認為雞湯的營養(yǎng)比雞肉高。其實，雞湯所含的營養(yǎng)比雞肉要少得多。據(jù)研究，高膽固醇、高血壓、腎臟功能較差者、胃酸過多者、膽道疾病患者，不宜多喝雞湯。如果盲目以雞湯進補，只會進一步加重病情，對身體有害無益。因此，老年人要少喝雞湯。
老人秋季吃什么
根據(jù)中醫(yī)理論，秋季飲食關鍵是滋陰潤燥，具有滋陰潤燥的食物有芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、菜、蘿卜、藕、豆制品等。
老年人多有肝腎陰虛，加之感受燥邪易導致肺部疾病，預防這類疾病，飲食上多遵循生津潤肺的原則。常選用梨、冰糖、銀耳、沙參、鴨子等養(yǎng)陰生津的食物，或黃芪、黨參、烏賊、甲魚等能益氣保健。
老來秋防腦血栓
有資料表明，秋天為腦血栓發(fā)病率最高的季節(jié)。其中又以清晨時60歲以上的老人發(fā)病為最多。秋天要避免發(fā)生腦血栓，老人應注意以下幾點：
多食水果、蔬菜，以利潤腸通便，水果有蘋果、香蕉、梨等;蔬菜有韭菜、山芋、芋頭、藥芹等。晚飯前用蜂蜜15克(約一食匙)對水50毫升飲用，因為蜂蜜不僅有潤腸通便功效，常服還可調節(jié)人體生理機能，使老人身體健康，延年益壽。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于秋天的一些飲食禁忌，究竟秋天吃什么好，相信大家已經知道了，也知道了老年人飲食健康應該怎樣比較好，所以，秋天，在家中的老年人要注意了，不要盲目的飲食哦，不知道的朋友可以來文中看看。
怕冷幾乎是人的天性，但是有的人卻出奇的怕冷，在別人都還沒有寒意的時候，她已經手腳冰涼了。這些并不是與生俱來的“畏寒”，而是身體內部出現(xiàn)了異常。想要改變這種畏寒現(xiàn)象，我們必須要了解身體畏寒的原因，才能對癥下藥，跟著小編一起來看一下!
1、血液循環(huán)不暢通
血液循環(huán)不暢通會導致身體怕冷。我們都知道畏寒怕冷 吃這一物再也不怕冷了，所以我們都建議大家在冷的時候多動一動。那么，為什么冷的時候多運動就可以變得不冷了呢?因為運動的時候全身的血液流動速度加快了，血液循環(huán)更加暢通了，身體也就不冷了。所以，身體感覺到冷可能是因為身體血液循環(huán)不夠暢通導致的。特別是手和腳，都是血液循環(huán)的末端，更加容易感覺到冷。
對癥食
物
那么吃哪些食物可以有助血液循環(huán)呢?血液循環(huán)不暢主要是由于血液的濃度偏高，那么我們吃哪些食物可以有效降低血液濃度呢?
小編推薦大家可以多吃獼猴桃，因為獼猴桃可以起到降低血脂、抑制血小板凝集和防止血栓形成的作用，對于促進血液循環(huán)有很好的療效。
2、肝臟功能受損
肝臟受損也會導致身體怕冷。肝臟是人體的造血器官之一，其功能受損必然會導致肝臟造血量下降。肝臟還是人體的排毒器官之一，其一旦不能及時工作，那么身體內部將會有一大部分的“垃圾”無法及時排出體外。肝臟部位的功能受到損傷，大部分原因是肝臟部位集聚的毒素太多了。
身體出現(xiàn)血虛的時候還會伴隨著其他的一些癥狀，例如：頭暈、手指發(fā)白、皮膚暗黃等。這些都在提醒我們要注意自己的身體狀況了，萬不可馬虎大意。
對癥食物
我們首先要做的就是給我們的肝臟排毒，那么吃哪些食物可以起到排毒的作用呢?小編建議大家可以多吃一些葡萄，因為葡萄不僅可以幫助肝臟排除毒素，還可以起到補氣、養(yǎng)血、強心的作用。
3、腎臟出現(xiàn)陽虛現(xiàn)象
腎虛分為兩種，陽虛和陰虛，身體怕冷是因為腎臟陽虛。陽氣可以調節(jié)提高我們身體的溫度，以至于身體可以抵御嚴寒。但是，很多人在春秋兩季也會經常感覺到寒冷，這說明身體出現(xiàn)了陽虛陰盛的癥狀。如果你經常感覺到身體怕冷，特別是早晨起床的時候，說明你的身體正在透支勞動。
對癥食物
吃什么食物可以有效治療陽虛的現(xiàn)象呢?小編建議大家多吃一些羊肉。羊肉是大部分人喜愛的美食之一，小編今天想要和大家分享的是它的溫補效果。羊肉對于驅寒有很好的效果，同時還可以解決身體陽虛的問題。
在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，“羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾”的功效，所以秋天開始吃羊肉，即可緩解腎臟出現(xiàn)的問題，還可以為冬天儲存足夠的熱量。
4、精神壓力過大
精神壓力過大也會導致身體怕冷。如果心理緊張，過分敏感、日常工作和生活中容易操心、睡眠質量也不是很高的人群，也會比較畏寒。緩解精神壓力也是非常有講究，并不是說到就可以做到的。
對癥食物
緩解精神壓力也要注意日常飲食，小編建議大家在感覺到壓力大的時候喝一杯牛奶，可以起到緩解大腦疲勞的作用。
結語：上述文章中，小編為大家介紹了4種身體畏寒的原因，您都記住了嗎?每一種原因都有特定的解決方法。因為獼猴桃可以起到降低血脂、抑制血小板凝集和防止血栓形成的作用，對于促進血液循環(huán)有很好的療效。
木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。
木耳種類
【黑木耳（木耳）】子實體叢生，常覆瓦狀疊生，耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，薄，寬2-6cm，最大者可 黑木耳達12cm，厚2mm左右，以側生的短柄或狹細的基部固著于基 質上。初期為柔軟的膠質，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質，干后強烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|至近革質。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端幾無色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，粗約2-3.5μm。子實層生于里面，由擔子、擔孢子及側絲組成。擔子長60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生于子實層表面。
【毛木耳】 毛木耳子實體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質、韌，干后軟骨質，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm×（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。
【燕耳】房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。房縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”，而且房縣黑木耳被國家認定為地理保護產品。
【皺木耳】子實體群生，膠質，干后軟骨質。幼時杯狀，后期盤狀至葉狀，（2-7）cm ×（1-4）cm,厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑，（10-13）μm×（5－5.5）μm。
【白木耳】又名銀耳，質量上乘者稱作雪耳。擔子亞球形，亦呈白色，12～13x10微米，透明；擔子孢子亞球形，6～7.5x5～6微米。寄生于朽腐的樹木上，被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
【秋木耳】秋木耳起源于清朝，當時有個太醫(yī)發(fā)現(xiàn)一種植物，很像木耳，但是木耳是黑色的，這種植物是有點發(fā)暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營養(yǎng)價值比木耳要高，當時是秋天發(fā)現(xiàn)的，所以叫做秋木耳。它生長期長，肉厚，口感柔嫩待特點優(yōu)于其它木耳品種，經人工挑選，除雜，去根后自然曬干，保持秋木耳原有的純天然綠色食品。含有人體必須的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，秋木耳中含有豐富的膠質，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用。
根據(jù)木耳的生長采收季節(jié)可分為春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的氣溫比不二生長的適宜溫度略低，空氣濕度相對較低，木耳的生長速度慢，肉質較厚，質量好；夏季，特別是進入伏天，氣溫比較高，空氣濕度大，木耳的生長速度快，肉質比較薄，質量稍差。
作用功效
1． 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
2． 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3． 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4． 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5． 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6． 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
7. 中醫(yī)認為木耳的價值很高，具有一定的，需要注意的是木耳不宜鮮用。
作用
減輕動脈硬化
木耳煎劑30g/kg，連續(xù)灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用?！?/p>
延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血漿過氧化脂質，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質過氧化產物脂褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl對H2O2或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，連續(xù)7d，可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%，有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質含量有所降低?！?/p>
抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用?！?/p>
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量?！?/p>
抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效?！?/p>
主治益氣不饑，輕身強志；還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘術上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經絡背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的術耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
如今，男性患癌率越來越高，而且大多數(shù)男性飲食偏重口味，癌癥跟不當?shù)娘嬍沉晳T有著直接的關系。那么，預防癌癥吃什么好呢?有哪些抗癌食物呢?下面，我們一起到文中看看，男性健康的飲食方法吧!
1湯泡飯
不少人喜歡將飯泡在湯里面，讓原本平淡無味的白飯，增添風味，雖然好吃但常常會導致減少咀嚼次數(shù)，引發(fā)消化不良，降低營養(yǎng)吸收，造成胃腸功能的負擔。
2喝熱湯
有的人喜歡在吃熱騰騰的食物，身子是暖和了，可是長期下來容易刺激消化道黏膜，傷害食道，經年累積讓細胞病變，食道罹癌機率提高。
3邊吃飯邊工作
現(xiàn)代人因工作繁忙，常常用餐都在對著螢幕工作中結束，常常注意力分散，不知不覺中會吃過量，感覺不到飽意，久而久之影響胃部的消化功能。
4三餐不定時
三餐不定時不只容易讓人易胖、增加罹患糖尿病風險，更會造成胃部疾病，發(fā)生胃癌的機率大增。
5高油高鹽
現(xiàn)代社會中多是高熱量、高油、高鹽、高糖的食物，容易造成身體的負荷，尤其油炸食物容易消化困難，不僅三高容易上身，就連癌癥也悄悄找上門。
6偏愛肉食、燒烤
香腸、培根和熱狗等含有硝酸鹽及亞硝酸鹽，如果經由高溫烹調或燒烤，會產生致癌物。飲食習慣跟健康息息相關，如果可以從生活中開始培養(yǎng)良好習慣，不吸煙喝酒，家中如有胃癌或腸癌病史，比起一般人更為高危險群，需要特別注意，定期追蹤檢查，才能即時治療。
長壽是如今很多朋友所追求的，但是你知道嗎？日常生活中也有不少食物能幫你延長壽命，下面不如就讓小編帶你來了解下6種養(yǎng)生好食材。
1、蕎麥
蕎麥含有強力抗氧化物，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。此外，其降血壓和助眠的效果也很好。
蕎麥還是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，所以有“凈腸草”之稱?？梢詫⑹w麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。
2、粥
粥在熬煮過程中，已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中，因此很容易被消化吸收，適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化，蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢。
此外，粥還可以協(xié)助藥物達到更好的療效，例如杏仁、茯苓等中藥材，必須與粥一起食用，才能讓藥效持續(xù)，達到更好的效果。熱粥最好，配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好，可以讓食物營養(yǎng)精華一次被吸收。
3、大蒜
在沒有抗生素的年代里，大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜，鹽用來補充礦物質，大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來，大蒜也被發(fā)現(xiàn)可以降低膽固醇。
但生大蒜辣刺激性強，因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人，不宜生吃大蒜。避免空腹食用大蒜，可以利用煮、炒或做泡菜，減少它的辛辣刺激?；蚴谴钆渌?、面食一塊吃，不容易傷胃。
4、海帶
熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現(xiàn)代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維，比一般纖維更容易消化吸收，幫助順暢排便。最大的優(yōu)點是，海帶熱量低，做為宵夜點心不用擔心發(fā)胖。
海帶與醋最搭配，醋可讓海帶軟化，可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯，可以凸顯醋的酸味，口感更清爽。
5、松子
珍珠般的松子，在傳統(tǒng)御膳中運用廣泛，向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚。同時，松子是優(yōu)質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸，可以緩解發(fā)炎反應。松子熱量較高，平時撒點在飯菜上，每次一小把。
6、白菜
冬天萬物凋零，白菜卻仍如同松樹一樣青翠，受到人們普遍歡迎。在中醫(yī)看來，白菜可以退燒解熱、止咳化痰?，F(xiàn)代科學發(fā)現(xiàn)，白菜的營養(yǎng)價值高，種類多，一年四季都能吃到，是最熱門的抗癌明星。
冬天是吃白菜的好季節(jié)，白菜豐富的纖維和維生素C，可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人，不適合大量吃生冷的白菜，如泡菜。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解燥熱之氣。
芒果是一個有著很高營養(yǎng)的水果，芒果的功效與作用相信大家也都知道，但是近日卻有人發(fā)出疑問：經期能吃芒果嗎？究竟經期能不能吃芒果呢？芒果吃法有哪些呢？今天我們就去看一下。
芒果營養(yǎng)豐富，能抗癌、美化肌膚、防止高血壓、動脈硬化、防止便秘、止咳、清腸胃，如果吃對芒果，對女性是很好的。
中醫(yī)認為芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效，尤其適合胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈般等癥。芒果甘酸益胃，因此古時漂洋過海者多購買它以備旅途急用，食后不暈船惡心，堪稱果中神品。
專家說，在女性月經期間，身體會十分虛弱，而且身體的抵抗能力也較平時有所下降，而芒果中富含多種像纖維、鉀、鈣還有維生素等能夠抵抗癌癥的物質，而且對腎臟以及血液的清潔都有一定的好處。由此可見，在月經期是可以適量的吃芒果的。
女性在月經期間是可以多吃一些含有維生素的蔬菜和水果的，但是不宜吃梨、香蕉、荸薺、石耳、石花、地耳等這一類的生冷食物，因為這些食物大多都有清熱解毒、滋陰降火的功效，但是在月經期間吃這些食物的話會造成痛經、月經不調等癥狀，因此還是謹慎食用比較好。
經期吃芒果會不會真的止血月經不來
網(wǎng)絡流傳，芒果有止血的作用，故女性月經期不能吃芒果，否則容易得子宮肌瘤。芒果雖是熱帶水果，有潤澤皮膚的作用，但止血作用只是流傳，要想查證，現(xiàn)在我們一起來看看下面的介紹。
芒果為熱帶水果之一，因其果肉細膩芳香，風味獨特，深受人們喜愛，素有熱帶果王之稱 。芒果含有多種營養(yǎng)成分，能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
子宮肌瘤是常見的女性生殖系統(tǒng)良性腫瘤，目前發(fā)病機制尚不明確，可能與人種、初潮年齡、生育情況、性激素及受體、遺傳等多方面因素有關。因而，不能斷定經期止血會增加子宮肌瘤可能。
那么，芒果到底有沒有止血的作用呢？
中醫(yī)認為，芒果能益胃生津、止渴、止嘔、利尿，適用于口渴咽干、胃氣虛弱、眩暈嘔逆，并未提及止血功能。而《食性本草》記載芒果主婦人經脈不通，意思是說，芒果能治療女性經血不暢，這點與經期止血的觀點恰恰是相反的。
因此，我們可以得出以下結論：第一，經期止血與子宮肌瘤沒有因果聯(lián)系;第二，芒果并沒有止血功效。因此，女性月經期間吃芒果易患子宮肌瘤的說法是沒有道理的。
芒果的嫌疑洗清了，芒果又有諸多益處，但是這并不代表大家可以無節(jié)制地吃芒果，無論是怎樣的美味或是怎樣的有益，請你千萬謹記，過猶不及。
吃芒果的禁忌
雖然芒果的營養(yǎng)價值很高，但不宜進食過量，若進食2/3的中型芒果已達到營養(yǎng)師每日建議的食用量。而芒果含有的刺激性物質比較多，吃芒果時又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位，刺激面部皮膚，造成面部紅腫、發(fā)炎，嚴重者會出現(xiàn)眼部紅腫、疼痛現(xiàn)象。因此吃完后要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發(fā)生過敏反應。此外，因為芒果含有特殊物質，不適合吃芒果的人群還是應該忌口較好。
1、飽飯后不可食用芒果。芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，否則可能引起發(fā)黃病。
2、由于芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。芒果帶濕毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。
3、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭癢。而哮喘患者，亦應遵照醫(yī)囑戒吃。
春季吃什么水果好？這或許是很多喜歡吃水果的小伙伴困擾的問題。其實很多人都不太了解的是，生活中有這樣的4種水果，如果春季沒有吃的話，就等于白過了，所以說春季吃水果，也是很有講究的。想知道吃水果的好處以及水果的營養(yǎng)價值嗎?那就一起來看看吧。
水果是我們每天，或者隔三差五就會吃的食物，但身處春天，就要多吃些適合春天吃的養(yǎng)生水果。
草莓--潤肺生津
草莓營養(yǎng)豐富，青花素含量很高，有抗氧化的功效。而且，草莓的維生素C含量也不低，每100克為47毫克，比橙子還高。
此外，草莓還富含有豐富的機酸、果膠等，所以草莓真可以說是水果里的綜合冠軍了。
中醫(yī)認為，草莓味甘性涼，有潤肺生津，利尿消腫的作用，有肺火、小便不利的人不妨適當多吃一些。
但胃腸功能不佳的人不宜多吃。牙口不好的老人，也可用打漿機將草莓打成糊糊吃，或者把糊糊抹在面包片上吃。媽媽們也可以給孩子做草莓沙拉、草莓餡餅吃。
荸薺--潤燥利濕
荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤燥之果，春天，天氣仍然比較干燥，不妨吃點荸薺。
荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。
而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。
自己在家也可以榨汁喝，種類不定，雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。
說荸薺是潤燥之果，還有一個原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進大腸蠕動、調節(jié)腸胃功能，防止便秘和大便干燥。
而荸薺也屬于高鉀低鈉食物，有利于降低高血壓、利尿利濕。
橘子--調節(jié)新陳代謝
柑橘類水果是大家非常喜愛的一類水果，其富含維生素A、B1、B2、C以及胡蘿卜素等維生素，而且其中還有豐富的有機酸(檸檬酸等)，可以有效。
但是注意吃橘子要適量，吃得過多可能會引起皮膚上的黃色素沉著。
另外，橘子不宜空腹食用，因為其富含有機酸，空腹吃會刺激胃黏膜，使脾胃滿悶嗝酸。
檸檬--天然美容品
檸檬富含維生素C，是種天然美容佳品，每天一杯檸檬水，能美白滋潤皮膚。
做法：1、將果肉切成小丁待用。2、將紅茶用100度左右的熱水進行沖泡，過渣取茶湯待用。3、紅茶湯放涼。4、將白涼粉倒入湯鍋內，加入冷紅茶和白糖調和。5、一邊加熱，一邊不停地攪動。6、等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。7、讓白涼粉充分溶解到紅茶中加熱完的混合物倒入容器里，涼卻。8、涼卻后劃十字，很容易地倒扣。9、將紅茶凍倒入杯淋上椰汁，在杯中點綴上鮮芒果丁。
小竅門：1、紅茶可用茶包代替，但口感弱了些。2、煮白涼粉的過程中，一定要不停的攪拌，避免粘鍋，口感不好。3、放入冰箱冰鎮(zhèn)一下，口感會更好。
芒果椰漿黑糯米
主料：大個芒果(1個)、椰漿(150g)、清水(800ml)、黑糯米(100g)、冰糖(適量)。
做法：1、黑糯米洗凈，用大約200ml清水浸泡3小時以上(有時間就多泡一會兒)；2、芒果去皮去核，切成丁備用；3、芒果核也不要浪費，加清水600ml，大火煮開約2、3分鐘；愛甜品，請關注 TpXW52O4、撈出芒果核不要，下入黑糯米和泡黑糯米的水，大火煮開后轉中小火，煮大約30到40分鐘；5、待糯米煮至熟軟，加入適量冰糖，煮至冰糖融化；6、加入椰漿，攪拌均勻，關火即可。7、等黑糯米冷卻至室溫后，將黑糯米盛入杯中，加入芒果果粒，即可享用。
小竅門：糯米煮到什么程度？看自己的口味了，只要煮熟就可以吃，想軟糯一些就多煮一會兒。同樣，視自己的口味添加冰糖或白糖、紅糖，都可以；其實不加糖也挺好吃，椰漿香，芒果甜。椰漿可以再超市進口食品區(qū)或網(wǎng)上買到。
芒果西米露
材料：西米(適量)、芒果(適量)、牛奶(適量)、白糖(適量)。
做法：1、鍋內加水燒開后下西米。2、用勺子不停攪拌，煮至水開后關火，略放涼再開火煮開，如此反復3次。3、直至西米呈現(xiàn)透明晶瑩的狀態(tài)，將西米撈起瀝干。4、芒果洗凈用刀沿果核切下，切下的果肉劃橫豎刀，輕輕翻起。5、用刀貼著皮就可以輕松的把果肉剔下來。6、牛奶加入適量白糖后加熱，倒入西米略煮。7、待牛奶西米露稍涼后放入芒果粒即可。8、再加個香草雪糕球。
小竅門：1、西米不可提前浸泡，使用步驟1和2的做法可以讓西米充分吸收水分，這樣煮出來的西米色澤晶瑩，口感Q彈；2、牛奶也可用冰鎮(zhèn)牛奶，甜度自行選擇；除了加雪糕球，還可選擇木瓜、草莓等水果與西米搭配。
芒果銅鑼燒
材料：雞蛋(1個)、細砂糖(50克)、蜂蜜(1小匙)、低筋面粉(60克)、泡打粉(1克)、黃油(5克)、牛奶(幾大匙)、芒果(1個)、動物性淡奶油(150g)、糖粉(20g)。
做法：1、雞蛋加入細砂糖攪拌攪勻。2、加入1小匙蜂蜜攪勻。3、篩入低粉和泡打粉。4、攪打均勻。5、加入溶化的黃油攪勻，放冰箱冷藏十分鐘取出，這時候的面糊比較厚。6、分次加入牛奶攪勻，調整面糊濃度。7、調到面糊滴落會很快消失就可以了。8、舀一小勺面糊放入預熱的平底鍋小火加熱。9、當表面出現(xiàn)許多小孔時翻面。10、另一面很快煎至上色。11、做好的銅鑼燒先放涼。12、奶油加糖粉打發(fā)到能立起小尖角。13、將奶油裝入裱花袋，放一張冷卻好的銅鑼燒擠上奶油。14、放幾粒芒果粒，再擠一層奶油。15、蓋上一片銅鑼燒，再重復來一層。
芒果奶酪布丁
材料：淡奶油(120G)、牛奶(250G)、吉利丁片(8G)、芒果泥(200G)、細砂糖(35G)、芒果丁(適量)。
做法：1、吉利丁片提前用冰水泡軟備用。2、奶鍋里放入細砂糖。3、放入淡奶油及牛奶。4、小火加熱至細砂糖融化即可熄火，無需煮開。5、熄火后放入泡軟的吉利丁片，不斷的攪拌至吉利丁融化。6、吉利丁融化后奶鍋隔冰水降溫。7、在等待煮好的牛奶降溫時，現(xiàn)在將芒果去皮用攪拌機打拌成芒果泥;然后降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質狀態(tài)。8、將芒果泥倒入降溫的牛奶里混合均勻，9、芒果奶酪過篩兩次后即可倒入布丁杯里。10、冷藏3小時以上，凝固后布丁放上芒果丁即可食用。
結語：以上就是小編為大家介紹的月經期能吃芒果嗎的
4、芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。
5、 芒果未熟時，果蒂部位會有白色汁液滲出，估計這可能是致敏原因。多吃芒果會引起過敏，嚴重的可能會損害腎臟。
芒果不能與什么食物同食
1、芒果和酒不能同食
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃對人的腎臟有害。
2、芒果與海鮮不能同吃
兩者同時吃不容易消化，而且芒果與海鮮兩者都是易過敏的食物，如果同食的話，容易過敏。
3、芒果與大蒜等辛物同食不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質等。這些物質中含有刺激性物質比較多，解讀到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
4、芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
芒果的功效
1、芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對于眩暈癥、梅尼埃綜合征、高血壓暈眩、惡心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。
2、芒果能降低膽固醇，常食芒果有利于防治心血管疾病，有益于視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等癥有輔助食療作用。
4、芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
5、含有胡蘿卜素，能益眼、潤澤皮膚。
6、減肥輕身，芒果是少數(shù)富含蛋白質的水果，多吃易飽。中醫(yī)學證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫(yī)理論認為，肥胖的病因是濕、痰、水滯所致，故芒果是減肥輕身之果品。
芒果新吃法
材料：紅茶葉(適量)、鮮芒果(一個)、白涼粉(10克)、椰汁(一罐)、水(300毫升)、白糖(適量)。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
食療作用
鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經；
具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用；
可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病愈的習俗。但要注意幾點：一是鴿子一定要燉的，并且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。
鴿肉 - 功效
鴿肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A,B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用后有助于恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富 的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。
乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。白鴿的繁殖力很強，性欲極強，雌雄交配很頻密，這是由于白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。
鴿肉米粥的做法菜系及功效：精品主食腎調養(yǎng)食譜氣血雙補食譜益智補腦食譜肢寒畏冷食譜工藝。
鴿肉鮮味美，營養(yǎng)豐富。其肉中含有的蛋白質量高達22.2%；還含有多種維生素和礦物質，以及卵鱗脂，激素和多種人體所必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白，抵脂肪，低蛋固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓，肥胖癥患者食用。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值更高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，并含有維生素p等成分。鵪鶉的肉的蛋，不僅是營養(yǎng)滋補佳品，而且是治療許多疾病的良藥。
鴿肉所含營養(yǎng)成分比許多禽肉高，蛋白質為21％—22％，脂肪僅為2％—3％，能量為5．02兆焦耳，含人體所需21種氨基酸中的16種，主要氨基酸含量累積達16．91％，賴氨酸、蛋氨酸等八種人體必需氨基酸含量大于8．43％，谷氨酸、天門冬氨酸兩種決定肉味的氨基酸含量達3．36％，是鴿肉肉味鮮甜可口的主要原因。
“寧吃天上飛一兩，不食地上走半斤?！弊怨棚w禽勝走禽，乳鴿也算是飛禽的一種，不過它似乎比一般走禽來得更經濟實惠。最近友人報料，說金沙洲一家叫“御水臺”的農家菜館推出了一系列的鴿子菜，材料同是鴿子，卻用了數(shù)十種烹法來制作，單看菜牌就足以讓人駐足。 看看菜牌，不禁驚訝，這家店里用鴿子做菜，簡直把時下流行的各種做法都使出來了。雖說雞有多少種做法，鴿就有多少種做法，事實上，鴿子玲瓏的身軀還是有不少優(yōu)勢，一頓下來，我們可以嘗試好幾種不同風格的“鴿菜”。
老板介紹，成年乳鴿如果做成燒鴿，就無法吃出鴿子獨有的肉香，所以師傅用的都是一些比較清淡的烹法，例如沙姜、蔥油、荷葉蒸、茶葉煮。特制的“私房鴿”又是什么？上桌的時候如同燉湯，需要服務生把錫紙掀開，杞子、生姜、鴿肉的香味相擁而出，由于有師傅調制過的“混醬”同焗，味道清而不淡。冬天最好的吃法還是燉湯，椰奶燉乳鴿或者鮮奶燉乳鴿，輔以清補涼，燉上幾個小時，清心潤肺，是店里最暢銷的鴿子菜之一。無論用哪種方式烹煮，嫩滑的鴿肉中總滲著淡淡的奶香，老板透露，訣竅是鮮鴿到埠之后，繼續(xù)用鮮奶喂養(yǎng)10天，讓鴿子全身充滿奶味，可謂用心良苦。
鴿肉 - 適合人群 是成年人、孕婦及兒童、體虛病弱者、病人的理想營養(yǎng)食品。 鴿肉 - 適用量 鴿子每次半只 (約80-100克)。鴿蛋每天2個。鴿肉和鴿子蛋含有豐富的蛋白質、軟骨素、維生素和鐵、鋅等營養(yǎng)成分。具有補腎填精、溫陽益氣的作用。
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