香菇油面筋的做法
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對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的香菇油面筋。
2.小白菜焯水?dāng)[盤，我家小白菜不夠了，⊙﹏⊙b汗
3.香菇洗干凈，一切為二
4.油面筋可切可不切，我切了發(fā)現(xiàn)變得太小吃的不過癮
5.少許油，七成熱，中火，下姜泥和香菇，煸炒到香菇均勻沾油，放入，糖，醬油，蠔油，翻炒均勻
6.兌高湯，下油面筋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜到顏色濃郁
7.大火收汁，出鍋放香油即可
8.好看又好吃，可以宴客哦！
9.缺了幾棵白菜香缺牙的老太太
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了香菇油面筋的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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香菇又稱為花菇、猴頭菇，其營養(yǎng)價值非常高，可以抗癌防癌，增強身體機能。香菇是經(jīng)常出現(xiàn)在我們的家常菜中的一種食材，它既可以作為配料，比如制成香菇雞腿，放一些香菇可以提味;也可以作為主料，比如香菇青菜，是一道非常日常又爽口的菜。下面就是一道非常日常的香菇炒油面筋。
油面筋性涼、味甘;色澤金黃，表面光滑，味香，吃起來鮮美可口別具風(fēng)味，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，有和中益氣、解熱，止煩渴的功效。適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。
主料：鮮香菇 (九朵) 油面筋 (九個) 小青菜 (適量) 姜泥 (一湯匙)
輔料：糖 (半湯匙) 生抽 (一湯匙) 老抽 (一湯匙) 蠔油 (一湯匙) 高湯 (半碗) 香油 (一茶匙)
1、干香菇，用溫水泡發(fā)，油面筋泡在清水里泡軟。
2、小白菜焯水?dāng)[盤。
3、香菇洗干凈，一切為二。油面筋可切可不切。
4、少許油，七成熱，中火，下姜泥和香菇，煸炒到香菇均勻沾油，放入，糖，醬油，蠔油，翻炒均勻。
5、兌高湯，下油面筋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜到顏色濃郁。
6、大火收汁，出鍋放香油即可。
小竅門：
泡發(fā)香菇用溫水，溫水里加一小調(diào)羹白糖，泡出的香菇味特好，油面筋用冷水泡哦。
不喜歡甜的少放點糖，但是口味可能會打折，香菇和油面筋都不吸鹽，這個菜不建議放鹽，除非你吃鹽味很重。可以嘗嘗，根據(jù)口味調(diào)味。
這道菜非常的大氣，而且不油膩，非常清甜可口，做法也非常的多，大家可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整。平時自己在家吃，宴客的時候也可以上桌，營養(yǎng)價值非常高。而且大家可以看到，他的做法非常簡單日常，適合經(jīng)常食用。
都知道什錦油面筋的做法，所以說了也沒什么稀奇，今天我要教你做什錦油面筋的豪華做法，嗯哼?沒聽過吧，沒聽過我才說的下去!你們也才看得下去!我們要準(zhǔn)備的食材有，火腿、杏鮑菇、油面筋，筆者我經(jīng)常在吃麻辣燙的時候必點菜之一!油面筋真的很好吃!嘩嘩啦，口水流了一地有沒有?
什錦油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時代(18世紀(jì)中葉)，至今已有260多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩(又稱面筋)，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年(19世紀(jì)中期)出現(xiàn)，無錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。什錦油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。小麥面粉經(jīng)過水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產(chǎn)品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油面筋。
什錦油面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。什錦油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。什錦油面筋適合人群： 一般人群均可食用，尤適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。油面筋食療作用： 油面筋性涼、味甘。什錦油面筋除可直接入烹外，常用于鑲餡成菜，如“油面筋塞肉”等。
什錦油面筋的豪華做法除了上文的食材外，還有瘦肉末，黃瓜，將杏鮑菇先油炒一遍后依次放入泡好的油面筋，火腿，泡椒、辣椒、花椒、姜絲，蒜末，醬油翻炒一遍后，加入熬好的排骨湯，燜煮之后，美味的什錦油面筋就這么簡簡單單的做好了，傳說中的豪華做法呢?噱頭而已，認(rèn)真你就輸了!
面食是很多人喜愛選擇，這樣的食物在吃的時候，對身體蛋白質(zhì)補充非常不錯，而且面食含有的碳水化合物也是比較多，那面食的種類比較多，面條、饅頭都是面食一種，在選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進行，那油面筋是不錯之選，在油面筋的做法大全中，對它制作方法有著詳細介紹。
很多人對油面筋的做法大全中，對油面筋的做法并不是很清楚，下面就詳細的介紹下，使得對它在制作上，都是可以知道，該如何制作最佳，對身體不會有損害。
油面筋的做法大全:
香菇萵筍油面筋
材料:萵筍,香菇,油面筋,鹽,淀粉
做法:
1、香菇淡鹽水泡發(fā)，搓洗去雜質(zhì)沖洗干凈，入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥鰹r干水分切片。
2、油面筋用筷子戳個小孔(焯穿)，放開水中浸泡變軟。
3、萵筍去根去皮去葉洗凈切滾刀塊，炒鍋燒熱放油，放入萵筍翻炒，加少量水燒開，放入油面筋，香菇翻炒，放適量鹽、淀粉勾芡即可。
油面筋塞肉
材料:油面筋，肉末，蔥末，姜末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖.
做法
1、肉末加蔥末、姜末、雞蛋、料酒、生抽、香油、鹽、胡椒粉、糖，往一個方向攪拌上勁。
2、面筋揭開一小塊，把里面的筋絡(luò)攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡。
3、上熱水鍋蒸10-15分左右，取出備用。
4、蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒、生抽、少許老抽、糖煮開，大火收汁出鍋后，撒上蔥花即可。
以上就是對油面筋的做法大全中，油面筋的做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，那制作前，也是要注意食材搭配，而且在食材選擇的時候，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，利于身體健康。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機會，我們先從這油面筋鹵蛋面開始。
2.12油面筋用清水泡軟。
3.21青菜洗凈，切開。
4.雞蛋加八角，桂皮，茶葉，老抽，香葉煮成茶葉蛋。
5.配好的湯料加雞湯調(diào)好，或者用白開水也行。
6.燒開一鍋水，加點鹽，把青菜和油面筋加進燒開。
7.把面條加入，燒開改中火燒一分鐘左右撈出。
8.配上一個鹵蛋，加入調(diào)好的湯就可以。
9.油面筋鹵蛋面做好了。
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的油面筋鹵蛋面，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
面食是比較受歡迎的，像饅頭，餃子，包子，面條等都歸面食，油面筋是比較傳統(tǒng)的面食，是油炸而且成，顏色看起來是金黃色的，表面是光滑，吃起來味道香脆可口，油面筋富含維生素跟蛋白質(zhì)，很多人還不會做油面筋，油面筋的做法也比較簡單，怎樣自制油面筋？接下來我們來看看吧。
一.油面筋簡介
油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。油面筋以無錫產(chǎn)的最知名的生產(chǎn)始于清乾隆時（18世紀(jì)中葉），至今已有260多年歷史。當(dāng)初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀(jì)中期）出現(xiàn)，無錫第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。
二.菜品特色
油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進肉瓤燒煮，則別具風(fēng)味。
小麥面粉經(jīng)過水洗、沉淀，就是小麥淀粉，其副產(chǎn)品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油鍋里一炸，則會迅速膨脹變大，成為極具特色的油面筋。
三.備料
面粉 (300g)，水適量，油500g。
四.步驟
1.面粉加水揉成面團，放盆內(nèi)醒一個小時。
2.醒好的面團放在盛水的盆內(nèi)，慢慢洗面團，（洗面筋就是用手在水里吧面團反復(fù)的揉搓）。
3.反復(fù)換幾次水，洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮。
4.直到把洗面筋的水洗成清水為止。
5.洗好的面筋。
6.把面筋撕成小一點。
7.油鍋燒熱，慢慢下入面筋塊。
8.炸至面筋全部變大。
9.撈出。
10.油溫再次升高復(fù)炸一遍，炸至金黃色撈出即可。
五.注意事項
炸面筋的時候要慢慢的把面筋放入鍋內(nèi)，因為面筋有水分，慢慢的防止熱油外濺到手上。
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