芫爆羊雜的做法
養(yǎng)生雜糧食譜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“芫爆羊雜的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好芫爆羊雜。
2.1起鍋熱油，爆香蔥姜。放入羊雜。
3.2把超市買回的熟羊雜，飛水去腥。撈出洗凈備用。
4.1加入生抽?？焖俜淳鶆?，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味。
5.2烹入料酒。
6.炒勻之后，放入香菜段。
7.旺火爆炒。香菜剛一塌秧，立即關(guān)火。
8.出鍋裝盤。
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了芫爆羊雜這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
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經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒(méi)有禮貌?。扛螞r，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來(lái)學(xué)學(xué)如果做好芫爆雞胗
2.2雞胗放入鹽搓洗后用清水洗凈。
3.12香菜擇去葉子，留莖桿，放水里洗凈。
4.21洗好的香菜莖干切成段備用。
5.焯好水的雞胗切成片備用。
6.姜蒜切片，辣椒斜刀切段，小紅椒切絲備用。
7.取一小碗，放入鹽、醬油、味精、小紅椒、淀粉調(diào)成味汁碗。
8.炒鍋上火，倒入食用油，放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9.大火放入雞胗快速翻炒。
10.放入香菜段快速翻炒。
11.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻即可關(guān)火。
也許你從來(lái)都沒(méi)有去過(guò)廚房，但是看完芫爆雞胗的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
羊雜是人們喜歡的一種食物，經(jīng)常吃羊雜的人們會(huì)了解羊雜有一些特別的味道。我們經(jīng)常吃的是羊雜湯，搭配的食物可以是餡餅，羊雜還具有其他的制作方法。燴羊雜是一種人們經(jīng)常吃的食物，而且味道也是非常不錯(cuò)的。那么每個(gè)人喜歡的口味完全不同，所以燴羊雜的做法有哪些呢？
羊雜
又稱，“羊下水”或“羊下腳”。在我國(guó)食饌中，有“下水不上宴”之俗，至清代繼“滿漢全席”之后興起的“全羊席”，或曰“全羊大菜”問(wèn)世，始以改觀。羊下水本來(lái)不是被人們重視的東西，但經(jīng)廚師的精心烹制，對(duì)帶有關(guān)鍵性的羊肺處理加工得特別仔細(xì)，所以下腳料變成了美味佳肴。在寧夏回族自治區(qū)，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上人們喜愛(ài)的傳統(tǒng)名肴。
原料
新鮮羊雜碎1副(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。
制法
羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘?jiān)?。洗凈后連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下鍋煮熟，切成長(zhǎng)條。然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。
特點(diǎn)
紅潤(rùn)油亮，肉爛湯辣;紅綠白三色相間，色彩絢麗，飄香誘人。
內(nèi)容補(bǔ)充
“雜碎”是涼州流行的回民風(fēng)味小吃，它是用羊的內(nèi)臟、頭、蹄肉，經(jīng)精細(xì)沖洗，加鮮原湯及佐料所燴成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎，上面飄浮著一層油色，紅綠點(diǎn)綴其間。那紅的是辣椒油，綠的是蔥、香菜末，油色下面是乳白色的鮮湯，喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎，不膩不膻，味道香醇濃郁。只要肚量大，便會(huì)一碗再一碗地吃個(gè)夠。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道羊雜米粉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.2頭天晚上用40多度的溫水將干米粉泡上。以把米粉泡過(guò)芯為原則。
3.1取空碗，每碗放入2克鹽、少許蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。水開后，先燙幾根綠葉蔬菜。
4.2熬湯時(shí)，菠菜洗凈備用。同時(shí)另取一鍋燒上燙米粉的水。
5.取適量米粉放入鍋中，燙兩分鐘（燙軟）即可撈出放入調(diào)好料的碗里。
6.舀一大一勺羊雜湯澆到米粉上，撒上蔥和香菜即可。
7.成品圖。米粉夠味的秘訣：鹽 蒜泥 花椒面（不要放醬油，和米粉不合）
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下羊雜米粉
羊雜湯是我們中國(guó)的一大美味，將羊的內(nèi)臟取出，清洗干凈，之后切成雜碎，拌入調(diào)料，之后熬制成湯，味道非常的鮮美，在夏天吃一碗羊雜湯讓你出汗出到酣暢淋漓，在冬天吃一碗羊雜湯則讓你全身都變得暖洋洋的非常的舒服，但是很多人并不會(huì)做羊雜湯，那么今天就讓我們一起跟著來(lái)看看羊雜湯怎么做。
羊雜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在很多人都眼中，認(rèn)為羊雜湯是上不了臺(tái)面的食物，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的低，但其實(shí)羊雜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，因?yàn)樵谘螂s湯中含有很多的羊的內(nèi)臟和肉，這些物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分拼湊在一起對(duì)我們的身體健康可以說(shuō)是非常的好了，比如在羊肝中含有豐富的鐵、維生素B2、維生素A,羊肚羊心富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分，等等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常好的。
羊雜湯的功效與作用
1、補(bǔ)充鐵元素
鐵這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常的重要的，能起到保護(hù)眼睛和補(bǔ)血的效果，對(duì)我們的身體健康非常的好，而在羊雜湯中的羊肝中就含有豐富的鐵，能夠給我們的身體補(bǔ)充到豐富的鐵物質(zhì)。
2、治療失眠
在羊雜湯中還含有一定的羊心，羊心中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，對(duì)我們的身體健康是非常的好的，能一定程度上起到補(bǔ)心益血的效果，還能治療失眠，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的。
3、養(yǎng)脾
羊雜湯中還有羊肚這一成分，這一物質(zhì)中也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康來(lái)說(shuō)是非常好的，身體比較虛的可以吃點(diǎn)羊肚來(lái)補(bǔ)一補(bǔ)，而且還能治療尿頻這也現(xiàn)象。
4、對(duì)骨頭好
在羊雜湯中羊骨也是不可少的一種成分，中國(guó)在吃東西的時(shí)候都有這樣的說(shuō)法，吃什么補(bǔ)什么，而羊骨中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)確實(shí)對(duì)我們的骨頭有一定的好處，能過(guò)起到養(yǎng)骨的效果。
5、利尿
在羊雜湯中所含有的羊肺中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的肺部有一定的保護(hù)作用，還能一定程度上起到利尿的效果，對(duì)我們的身體來(lái)說(shuō)是非常好的食物。
羊雜湯的做法
做法：先在鍋內(nèi)填入適量的清水，待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤，羊雜和骨架各一副，用大火燒，等到鍋上方浮出血沫的時(shí)候?qū)⒆袅舷洛?，同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量，再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等，要按一定比例適量下鍋，多了則藥味出頭，少了則腥膻除不凈，食用時(shí)，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊肉湯，加上蒜苗末、香辣油就可以吃了。
羊雜湯不適合什么人喝
1、痛風(fēng)的患者不宜吃羊雜湯
羊雜湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)雖然豐富，但是并不是所有的人都適合吃，因?yàn)樵谘蛉庵泻蟹浅ＸS富的嘌呤，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的尿酸過(guò)高，最終造成痛風(fēng)會(huì)更加的嚴(yán)重，對(duì)于這類的患者來(lái)說(shuō)是非常的不好的，所以這類的患者是不宜吃羊雜湯的。
2、上火的患者不宜吃羊雜湯
因?yàn)檠蛉庑再|(zhì)偏熱，上火的患者吃羊雜湯會(huì)造成病情更加的嚴(yán)重，對(duì)這類患者的身體來(lái)說(shuō)是非常不好的，會(huì)使患者的病情更加的嚴(yán)重，對(duì)患者的身體來(lái)說(shuō)是一種負(fù)擔(dān)。
3、患有三高的患者不宜吃羊雜湯
患有三高的患者是不宜吃羊雜湯的，因?yàn)樵谘蛉庵泻蟹浅ＸS富的膽固醇和蛋白質(zhì)，對(duì)于三高的患者來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)是非常不好的，嚴(yán)重的會(huì)加重病情，對(duì)患者的身體非常的不利。
羊雜湯上火嗎
上火，羊雜湯是上火的，因?yàn)檠蛉馐菍儆跓嵝缘氖澄铮缘倪^(guò)多會(huì)造成上火的癥狀，而且大部分人在夏天一般不吃羊雜湯的原因也在于此，夏天吃羊雜湯會(huì)給身體增加熱性，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)是非常不舒服的，所以大部分人吃羊雜湯都會(huì)選擇在冬天。
男人喝羊雜湯的功效
壯陽(yáng)
羊雜湯中含有的一些物質(zhì)對(duì)男人的身體是有很好的功效的，在羊雜湯中含有的一些物質(zhì)對(duì)男性的腎有一定的保護(hù)作用，在一定的程度上能起到壯陽(yáng)的效果，對(duì)男性的身體健康是非常有利的。
孕婦可以喝羊雜湯嗎
可以，孕婦是可以吃羊雜湯的，在懷孕的期間，有很多的人都對(duì)飲食非常的看重，但是在吃的謹(jǐn)慎的同時(shí)還需要補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣對(duì)孕婦的身體才是最好的，而羊雜湯中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常的豐富的，對(duì)孕婦的身體也是有一定的好處的，所以孕婦是可以吃羊雜湯的。
做羊雜湯都放什么調(diào)料
白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁、大蔥、生姜，在羊雜湯中需要準(zhǔn)備這些配料，這些配料可以有效的去除羊肉膻味，使做出來(lái)的羊雜湯非常的鮮美。
羊雜湯是哪里的特色
羊雜湯是山西和寧夏的特產(chǎn)，相傳當(dāng)時(shí)有個(gè)商店的掌柜發(fā)現(xiàn)羊肉的一些內(nèi)臟和雜碎賣不出去總是會(huì)被扔掉，于是就把這些食物放在一起進(jìn)行了熬制，最后發(fā)現(xiàn)煮出來(lái)的湯意外的好吃，所以羊雜湯就出現(xiàn)了。
很多人一定沒(méi)有想到，羊雜湯雖然雜，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)卻如此的豐富，那么經(jīng)過(guò)這次的學(xué)習(xí)，大家知道羊雜湯該怎么制作了嗎?
如果你經(jīng)常喝羊肉湯，那么對(duì)羊雜湯也一定并不陌生，其實(shí)在冬天來(lái)一碗熱乎乎的羊雜湯也是一種幸福。而且材料豐富營(yíng)養(yǎng)也相對(duì)較高，如果你喜歡羊肉湯的濃郁，就一定要體會(huì)一下羊雜湯的鮮美味道。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱鲲L(fēng)味芫香雜醬面，真的是非常享受。
2.2五花肉切小丁
3.1將鍋洗凈擦干，重新注入油，約平時(shí)炒菜的3倍，中火將油燒至7成熱時(shí)，將調(diào)好的醬料放入炸出香味
4.2鍋里放少許油，6成熱時(shí)將五花肉丁放入劃炒至變色后盛出
5.加入蔥、姜、蒜、香菜和香菜根
6.略翻炒后加入五花肉丁，沿著鍋邊淋入料酒
7.小火熬制15分鐘即是風(fēng)味十足的雜醬鹵
8.煮鍋內(nèi)注入2/3滿的水，燒沸騰后滴入兩滴食用油，將新鮮的手搟面放入煮至水再次沸騰后淋入少許冷水，重復(fù)兩次后即可關(guān)火
9.將煮好的面條過(guò)冷水降溫后盛入碗中，澆上做好的雜醬即可
不知道小編今天分享的風(fēng)味芫香雜醬面的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
本文導(dǎo)讀： 1）將魷魚的頭部切下，去掉內(nèi)臟和骨頭。從上到下撕下一條魷魚的皮，再?gòu)膬蓚?cè)將皮撕掉，是個(gè)比較方便的去皮方法。2）把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條。不要把魷魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
冬季養(yǎng)肝明目進(jìn)補(bǔ)首選
原料：魷魚1只 芫荽（香菜）1小把 紅椒半根 大蒜4瓣
調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克）糖1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）將魷魚的頭部切下，去掉內(nèi)臟和骨頭。從上到下撕下一條魷魚的皮，再?gòu)膬蓚?cè)將皮撕掉，是個(gè)比較方便的去皮方法。
2）把刀身傾斜45度，在魷魚身上輕輕的切出間隔為3毫米寬的條。不要把魷魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
3）全部切好后，將魷魚轉(zhuǎn)個(gè)方向，繼續(xù)用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條。與剛剛切好的條，呈90垂直，也不要將魚身切斷。
4）將打好花刀的魷魚，切成三角塊。
5）鍋中倒入清水，大火煮開后，淋入料酒，將切好的魷魚放入焯燙15秒鐘后撈出瀝干。此時(shí)，魷魚形成非常好看的魷魚卷。
6）大蒜去皮切片，香菜洗凈后切成4厘米長(zhǎng)的段，紅椒去蒂去籽，切成4厘米長(zhǎng)的條。
7）鍋中倒入油，中火加熱，待油4成熱時(shí)，放入大蒜片煸出香味，放入魷魚卷翻炒幾下，放入白胡椒粉，鹽，糖和味精，翻炒15秒，撒入香菜和彩椒，再翻炒2下關(guān)火。
8）出鍋前，淋入香油即可。
冬日寒風(fēng)凜冽的日子，相信沒(méi)有什么比一碗羊雜湯更能讓人身心舒暢，寒意盡消的了。羊雜包含了羊身上的各種營(yíng)養(yǎng)食材，所以羊雜湯的食用價(jià)值極高。羊雜湯的做法很多，簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道適合在家中制作的養(yǎng)生湯，在冬季買些羊雜回去燉湯給家人喝，補(bǔ)身又驅(qū)寒。
一、羊雜湯的做法一
食材準(zhǔn)備：羊雜，姜，蔥，料酒，鹽。
方法步驟：
1、將羊雜洗凈后焯水，再用冷水沖洗；
2、鍋內(nèi)換水，重新放入羊雜大火燒開；
3、撇去浮沫，湯清后加姜片，蔥，料酒，熬制一小時(shí)；
4、待湯熬白后加適量鹽調(diào)味即可。
二、羊雜湯的做法二
食材準(zhǔn)備：羊頭肉800克，羊肺，羊肥腸，羊心，羊肚，香菜，大蔥，姜，大蒜，鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋各適量。
方法步驟：
1、把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的長(zhǎng)方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用；
2、將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘；
3、羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長(zhǎng)的段，羊肚切成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘后撈出切片；
4、羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片；
5、將各種羊雜、蔥結(jié)，姜塊等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時(shí)；
6、去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜泥、香菜即可。
三、羊雜湯的做法三
食材準(zhǔn)備：羊雜500克，鯽魚250克，生姜，蔥，胡椒粉，料酒，鹽，豬油，花椒面，白醋，白味豆腐乳汁，豆腐乳，味精，香菜，芝麻，花生碎，香油，蔥花。
方法步驟：
1、將鯽魚去鱗，內(nèi)臟后洗凈瀝干；
2、蔥打結(jié)，姜切片，將羊雜洗凈焯水瀝干；
3、羊雜用花椒粉，料酒，鹽腌制半小時(shí)左右；
4、把腌好的羊雜再次焯水洗凈瀝干；
5、起鍋放豬油，下蔥，姜爆香；
6、中小火，下鯽魚煎兩面金黃后加水和料酒，胡椒煮10分鐘；
7、用鏟子將鯽魚鏟碎，放白醋，煮半小時(shí)左右用濾勺濾掉鯽魚；
8、將清洗好的羊雜放入湯中，煲一小時(shí)左右；
9、取碗，放豆腐乳，蔥花，香菜，芝麻，花生，香油，香菜；
10、待羊雜湯好后盛入碗中即可。
羊雜湯是很多人都非常喜歡的食物，特別是在冬季更是得到了超多人的喜愛(ài)，但是很多人并不知道一道美味的家常羊雜湯是怎么做的，事實(shí)上，不像我們想象的那么復(fù)雜，家常羊雜湯其實(shí)有著非常多樣和簡(jiǎn)單的做法，不信的話就繼續(xù)往下看吧：
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克
調(diào)料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許
做法：
1.將羊雜用淀粉加粗鹽抓細(xì)，再用清水反復(fù)沖洗干凈。
2.把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟后撈出瀝水，
3.待羊雜攤涼后，切成小塊。
4.鍋置火上，放入羊肉高湯，投入姜末、蒜末、料酒、剩余5克鹽和羊雜。
5.水燒開后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，加醋和味精調(diào)味，熟后再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
功效：天氣逐漸變冷了，秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯，非常暖身。此湯有補(bǔ)血暖身、養(yǎng)顏強(qiáng)身的功效，最適合肢寒畏冷，貧血的人食用。
羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經(jīng)，具有健脾補(bǔ)虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。
羊肉(肥瘦)：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
羊心：羊心富含蛋白質(zhì)、維生素A、鐵、煙酸、硒等營(yíng)養(yǎng)元素有補(bǔ)心益血的作用，可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。
看完上面的介紹，相信很多人會(huì)感嘆原來(lái)羊雜湯還有那么多不同的家常做法，所以在平常的生活中，大家完全可以自主選擇自己喜歡的口味然后按照上述介紹的步驟進(jìn)行嘗試制作詳細(xì)會(huì)完成一道非常完美的并且有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的家常羊雜湯。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹鯽魚羊雜湯的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.212鯽魚去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分
3.1把鹽好的羊雜再焯一次水后清洗干凈瀝干水分
4.2買來(lái)的羊雜已經(jīng)焯過(guò)一次水，清洗后瀝干水分，加入花椒粉少許，料酒一小勺、鹽少許腌30分鐘左右
5.炒鍋先用生姜擦一下，放豬油（色拉油）少許
6.燒到5-6成熱時(shí)下蔥、姜爆鍋
7.把爆鍋的姜蔥刨到鍋邊上，把鯽魚輕輕地?cái)傇阱伬?，火不能太大，中火就?/p>
8.中途不要勤去翻動(dòng)，直到一面煎到呈金黃色后翻面，煎到兩面都呈金黃色
9.把火開大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6顆拍碎的胡椒
10.蓋上鍋蓋讓它翻滾5分鐘左右，把火關(guān)小，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮10分鐘左右
11.用鍋鏟把已經(jīng)煮熟的鯽魚鏟碎，放幾滴白醋，微火燉30分鐘左右（可略去）
12.用細(xì)濾勺把鯽魚渣濾掉（可略去）
13.把清洗好的羊雜放入燉鍋（砂鍋），把濾出的鯽魚湯倒入鍋里，微火煲一小時(shí)左右
14.蘸料:羊雜的蘸料可以隨自己的口味，我個(gè)人比較喜歡白腐乳汁加豆腐乳為主料，加上香菜、蔥花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的還可以加一點(diǎn)剁椒或剁的野山椒
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完鯽魚羊雜湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芫爆羊雜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生雜糧食譜”專題。
