意大利蔬菜高湯的做法
春季養(yǎng)生蔬菜做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“意大利蔬菜高湯的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ螅?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味意大利蔬菜高湯，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.牛肉切稍大的塊，西芹切段，洋蔥切片；其它材料隨意切段、切塊，能切好看些就切好看些。
3.用料包裝好意大利綜合香料和香葉，這樣湯里不至有雜質(zhì)。
4.如果家里有深湯鍋?zhàn)詈?，沒(méi)有的話取一口大些的炒鍋，小火化開(kāi)黃油，轉(zhuǎn)中火炒香西芹和洋蔥。
5.下牛肉塊煸炒至肉塊表面變白。
6.下其余蔬菜略炒后投入料包，加3000ml左右的水。
7.大火燒開(kāi)，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加鍋蓋煮1至1個(gè)半小時(shí)。
8.加適量鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗放上羅勒葉點(diǎn)綴一下并增加香氣，可以享用了。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的意大利蔬菜高湯其實(shí)沒(méi)有那么難，步驟也是非常簡(jiǎn)單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
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對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做意大利蔬菜餅。
2.2西蘭花掰成小朵洗凈后，放入開(kāi)水中焯燙2分鐘至熟，撈出后過(guò)冷水，瀝干水分后切碎。洋蔥切碎，香菜切碎備用
3.雞蛋打散后，放入鹽，干羅勒，黑胡椒粉后攪勻
4.將西蘭花，西紅柿，洋蔥，熟玉米粒，香菜和雞蛋液混合在一起攪勻
5.盛入能夠耐高溫的焗碗中(或8寸不沾烤盤中)，盛3/4滿，然后撒上厚厚一層擦成絲的大孔奶酪
6.烤箱提前預(yù)熱，把焗碗放在烤箱中層，用250度的溫度烤12—15分鐘左右。如果時(shí)間到了，但是奶酪表面還沒(méi)有變得金黃，就繼續(xù)再加熱一會(huì)兒，但不要遠(yuǎn)離烤箱，隨時(shí)觀察奶酪的顏色，千萬(wàn)別離開(kāi)太久，否則烤糊了就不好啦?？竞煤?，趁熱吃即可
看了今天為您介紹的意大利蔬菜餅，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
蔬菜高湯是一種用蔬菜熬制而成的湯，這種湯除了可以直接喝之外，還可以用來(lái)下面或者是制作其他的食物。在制作蔬菜高湯的過(guò)程之中，可以使用到的蔬菜還是有很多的，胡蘿卜就是其中之一。用胡蘿卜制作的蔬菜高湯，特別適合給寶寶做輔食。下面就為大家介紹一下寶寶輔食蔬菜高湯的做法。
1、胡蘿卜簡(jiǎn)直是所有寶寶們的輔食首選，吃蔬菜怎么能少了它，畢竟它內(nèi)涵如此豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值眾所周知。胡蘿卜皮我把它脫掉了，原因是反正不咋美，留著也沒(méi)啥用，干凈利索最重要！
2.切塊，處女座的刀法，從這里還是可以看出的，必須是差不多大小，雖然我并沒(méi)有用尺子去量，僅僅是目測(cè)而已，切塊方便煮熟它。
3.不說(shuō)的話，可能沒(méi)人會(huì)關(guān)注到這個(gè)，胡蘿卜直接進(jìn)湯鍋這件事，它不靠譜，為啥？因?yàn)樗挥泻陀徒佑|后，翻滾一下，才能充分釋放它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.華麗麗的去皮，切成小塊塊，只有這樣整齊有序的整裝待發(fā)，才比較好煮熟，當(dāng)然做輔食打成泥的時(shí)候，輔食機(jī)也會(huì)感動(dòng)你的這道工序的，小年齡段的寶寶，只有細(xì)膩的輔食才好吸收哦！
5.不要把西紅柿切成塊，不然你會(huì)后悔的，熟了的時(shí)候，你還要給它脫皮，滾燙燙一小塊一小塊去皮，這樣的事，太不應(yīng)該發(fā)生了，悲劇是可以阻止的，這不，我就明明白白告訴了你們。
6.玉米切成粒，這樣的切法，很爽，一排一排的，一目了然……
7.分類，進(jìn)輔食機(jī)打成泥，然后裝罐備用，大一點(diǎn)的寶寶，最少過(guò)周歲吧，你可以考慮兩種蔬菜放在一起打，剛剛接觸輔食的寶貝們，請(qǐng)不要懶惰，分開(kāi)來(lái)，畢竟他們還沒(méi)有度過(guò)過(guò)敏源的觀察期。輔食可以放在冰箱里備用，喝粥面條泡米糊什么的，都可以來(lái)一點(diǎn)，方便簡(jiǎn)潔！
8.蔬菜處理完后，留下高湯部分，煮面條泡米糊什么的，來(lái)一點(diǎn)，不說(shuō)你不會(huì)知道，原汁原味的蔬菜精華，全部都在這里了，即使沒(méi)有任何調(diào)味劑，味道也是好到不要不要的！
中國(guó)人有句古話叫做，飯前一碗湯，勝過(guò)良藥方。這句話的意思就是說(shuō)，在吃飯之前喝一碗湯，比任何的藥方還要對(duì)身體好。其中很多人會(huì)熬制高湯還烹飪菜肴，其中，牛骨高湯是很多人會(huì)選擇的，味鮮而美，所以我們都想了解牛骨高湯的做法，下面我們就一起來(lái)了解一下吧。
牛骨高湯是很多人都會(huì)選擇熬制的一道湯，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美，所以是很多人的最愛(ài)，那么究竟牛骨高湯是怎么做的，你了解嗎，如果大家都不了解的話下面一起來(lái)看看吧。
牛骨高湯
材料
牛大骨1公斤，洋蔥1顆，紅蘿卜1/2條，白蘿卜1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯
做法
1.將牛大骨洗凈備用;洋蔥、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜等切大塊備用。
2.取一烤盤，用作法1切塊的蔬菜墊底，與牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。
3.取出作法2的材料放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮4小時(shí)，中途撈除浮沫即可。
越式牛骨高湯
材料
A：牛骨500公克，水3000cc，白蘿卜1條，洋蔥1顆，干貝6顆，八角2顆
B：魚露適量，黃姜粉1/2小匙，鹽1小匙，砂糖1小匙
做法
1、牛骨汆燙洗凈，白蘿卜去皮切大塊，洋蔥剝除外皮，整顆與干貝、八角、水放入鍋中熬煮出高湯;
2、過(guò)濾后再與材料 B 調(diào)味。
西式牛骨高湯
1. 洋蔥表面的謨要留著，去頭尾洗凈對(duì)切即可。
2. 胡蘿卜只切去頭部，就整條連皮一起下鍋鹵煮。
3. 高麗菜若鍋?zhàn)臃挪幌?，才切成大塊狀。
材料
A.牛骨頭5斤，牛雜筋肉1斤，B.高麗菜1200公克，胡蘿卜150公克，洋蔥150公克，芹菜150公克，蕃茄150公克，月桂葉4片，白胡椒粒50公克，蒜仁60公克，辣椒3支，清水15公升，鹽45公克，老姜片120公克
做法
1.先將材料A放入中華鍋中汆燙，再洗凈。
2.將作法1的材料及所有材料B放入鍋中鹵煮(若使用一般鍋需4～6小時(shí)以上)。
3.湯汁表面浮渣香料渣撈棄，太多的浮油也要撈棄，瀝除所有材料，留下來(lái)的湯頭即為西式大骨高湯。
上面介紹了集中牛骨高湯的做法，相信大家對(duì)于牛骨高湯的做法有了一定的了解，您可以根據(jù)自己的口味選擇不同的牛骨高湯的做法，熬湯需要一定的技巧，其實(shí)也不難，只要您有足夠的耐心和決心，您自己也可以熬制出美味的牛骨高湯。
現(xiàn)在很多人都比較喜歡食用火鍋，在冬天的時(shí)候如果能夠來(lái)一鍋美味的牛雜相信會(huì)更加的美味。當(dāng)然這些美味的前提之下都需要我們有美味高湯的襯托，熬制美味的高湯能夠讓我么你的火鍋里面的食物更加的鮮甜美味，高湯應(yīng)該選擇一些老母雞熬制是一個(gè)比較好的選擇。
高湯能夠讓火鍋里面的食物增加幾分鮮味和美味，熬制的過(guò)程中一定要避免大火。我們需要耐心的使用文火，這樣才能夠熬制出美味的高湯。清湯的搭配可以根據(jù)自己的口味來(lái)自己添加調(diào)味料。
高湯，又稱鮮湯，一般可分為毛湯、奶湯及清湯三大類。毛湯，大量用于普通烹飪，常常連續(xù)滾煮，取用后，再補(bǔ)水。原料多為雞骨、豬骨、鴨骨、碎肉、豬皮等，先用冷水煮滾，然后去沫，再放入蔥、姜、酒，小火慢煮幾小時(shí)即可。奶湯，多選用雞、鴨、豬骨、豬蹄、豬肘等容易出白湯的原料，用滾水燙過(guò)，再加入冷水旺火煮開(kāi)后，去沫，放入蔥、姜、酒，文火慢滾至湯稠并呈乳白色即可。清湯，分為普通清湯和精制清湯兩種。普通清湯，采用自然放養(yǎng)的老母雞，配以瘦豬肉，用滾水燙過(guò)，放冷水，旺火煮開(kāi)，去沫，放入蔥、姜、酒，隨后改小火， 保持湯面微開(kāi)，翻著小水泡即可?；鸷蜻^(guò)大，會(huì)煮成白色奶湯;火候太小，則鮮香味不濃。精制清湯，先將普通清湯用紗布過(guò)濾備用。再取雞肉斬成肉茸，放蔥、 姜、酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放人清湯內(nèi)，旺火力口熱攪拌，待湯將沸時(shí)改用小火，切莫讓湯翻滾。湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸，這一精制過(guò)程叫 “吊湯”。精制過(guò)兩次的清湯叫“雙吊湯”。清湯是最難熬制的湯，它清澈鮮香，常被用于魚翅、海參或高檔清湯菜肴中。還有的廚師提到素湯：常用于素席菜，是用黃豆芽熬制。雪白濃釅，不亞于葷湯，只是有豆腥味。故廚師可用剝?nèi)ズ说奶O果切成瓣，下到湯內(nèi)煮爛后撈出，素湯雜味盡消，所以叫提湯。
火鍋高湯的制作方法并不是很難，通過(guò)本文就可以一起學(xué)習(xí)一番。相對(duì)來(lái)說(shuō)一道湯能夠讓我們的食用火鍋更加的鮮甜可口，當(dāng)然花費(fèi)的時(shí)間和精力，還有所用到的材料比之前的多。但這是我們品嘗一道美味食物的一個(gè)前提。
素高湯是高湯做法中的一種，不同的高湯所用的材料是不一樣的，所以它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所區(qū)別的。其實(shí)不單單是高湯，其他的食物也是相同的道理。原料的不一樣，制作出來(lái)的成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)發(fā)生變化，不過(guò)食用這些加過(guò)材料的成品還能夠吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)，只要搭配的食物是正確的。
我們知道有些食物是不能搭配在一起進(jìn)行烹調(diào)的，所以在做食物之前一定要了解所以的材料各自的性質(zhì)和特點(diǎn)。就來(lái)高湯來(lái)說(shuō)，不同的材料制作出來(lái)的高湯是不一樣的，只有掌握做法還有了解所需要用到的材料這才是關(guān)鍵。那么素高湯的做法是什么呢?
素高湯的做法
1 用小刀從冬筍尖向筍根部方向劃一刀，深度為劃開(kāi)所有筍衣為宜。2 從冬筍中部剝開(kāi)筍衣，取出筍肉。3 用刀削掉冬筍根部外皮。4 冬筍切片備用。5 玉米切成寸段。6 胡蘿卜去皮切成滾刀塊。7 所有材料放入煮鍋，注入清水大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)成小火煮2小時(shí)。8 煮湯時(shí)鍋蓋不必蓋嚴(yán)，這樣可以使湯汁更加清澈。9 冷卻后取湯汁，用紗布過(guò)濾殘?jiān)闯伤馗邷?/p>
代表性的素高湯：以香菇、海帶、黃豆芽、卷心菜、白蘿卜、玉米為材料，來(lái)熬制高湯，大致上 是「半鍋材料一鍋水」的比例，加上少許的鹽，也可以再加一點(diǎn)糖(取代味精 ，最好不放任何味精)，熬煮四小時(shí)左右，一鍋鮮美的素高湯就此完成了?？梢园寻局坪玫母邷m當(dāng)?shù)乩洳兀S時(shí)加以取出使用，不管炒菜、煮湯都 是最佳的調(diào)味圣品。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
湯汁清澈，質(zhì)感清爽，口味鮮美自然，適合素菜的調(diào)味。
上面介紹了素高湯的做法，它所需要用到的主要原料有香菇，白蘿卜，玉米，還有海帶等，這些食物食用后對(duì)我們的身體是非常有益的。例如香菇，它的蛋白質(zhì)和維生素含量都是很高的，還有海帶不但能夠起到減肥的效果而且還能夠改善我們的皮膚。
排骨是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，排骨的做法有很多種，比如蒸、炸、燉、煮都可以。使用排骨做高湯也是很多家庭常做的做法，搭配的食材多用蓮藕、冬瓜、香菇等等。排骨中含有的豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原，無(wú)論是養(yǎng)生還是美顏，都是一款非常不錯(cuò)的湯。
很多小寶寶在三個(gè)月之后都是開(kāi)始添加輔食的，因?yàn)槿绻@個(gè)時(shí)候只喝母親的奶水，不僅他們的營(yíng)養(yǎng)攝入能量不足，而且還可能會(huì)導(dǎo)致他們吃不飽，所以在這個(gè)時(shí)候就需要給寶寶盡量的添加1些輔食，讓寶寶開(kāi)始適應(yīng)其他的食物，并且補(bǔ)充他們身體的營(yíng)養(yǎng)，那么嬰兒高湯該怎么制作呢?
用料：土雞500g、玉米粒20g、紅棗4粒、胡蘿卜50g、香菇5朵、生姜3片
做法
1 雞肉洗凈，開(kāi)水抄一下后，把皮剔除!
2 按圖準(zhǔn)備好，紅棗熱水洗一下，香菇開(kāi)水焯出，胡蘿卜切塊，生姜切片!(圖中枸杞不要放，我自己放了口感不好，而且夏天孩子吃多了容易上火)
3 準(zhǔn)備好后，把所有的食材放入燉盅里，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉4-5小時(shí)，濾出湯汁即可!
4 晾涼的湯汁用小盒子分成若干份放入冰箱凍冰，方便一次使用即可
主料 4人份：鮮雞400克、豬筒骨450克
輔料：大蔥10克、姜6克
寶寶高湯肉泥步驟1
參考月齡：8個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶 食材準(zhǔn)備：鮮雞400克、豬筒骨450克、大蔥10克、姜6克
烹飪時(shí)間：260分鐘 難度分析：初級(jí)
步驟2生姜洗凈去皮，切成片
步驟3鮮雞和豬筒骨放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的清水。 不建議用油脂比較大的老母雞，盡可能買有機(jī)的散養(yǎng)雞哦。 買雞和豬筒骨的時(shí)候，最好請(qǐng)賣肉的師傅，幫忙切成小塊，這樣回家就省力多了
步驟4開(kāi)火，水開(kāi)后撇去表層的浮沫，必須要先焯水，將肉中的血水煮出
步驟5將肉撈出，轉(zhuǎn)入稍深一點(diǎn)的鍋或者砂鍋中，加入蔥段、姜片。 撈出的豬肉上可能帶有浮沫，可以再放入溫水中清洗一下
步驟6加入約3倍高的清水(大約2000ml)，要一次性加入足量的水，不建議中途加水
材料
A.水1500毫升
B.雞翅3個(gè)→洗凈(或豬棒骨、牛肉)
C.胡蘿卜100克→洗凈→切塊
西蘭花100克→掰小朵焯水
做法
1.鍋加水煮開(kāi)→放入雞翅煮一下→撈出用溫水洗干凈上面的血沫
2.將A、B、C放入砂鍋→煮開(kāi)撇去浮沫→轉(zhuǎn)小火煮30分鐘關(guān)火→用漏勺將雞翅與蔬菜撈出→湯涼后裝入冰格蓋上蓋子→放入冷凍室→凍成塊狀之后脫模裝入保鮮袋冷凍保存→隨用隨取
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道高湯涼粉的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.量取200ml清水倒入碗中，攪拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入湯鍋中，加入史云生清雞高湯，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.把化好的豌豆淀粉水倒入湯鍋中，攪拌均勻。
5.小火加熱，邊加熱邊用筷子朝同一個(gè)方向不斷攪拌，防止粘鍋。
6.隨著不斷地加熱，鍋中的糊慢慢開(kāi)始變透明而且開(kāi)始出現(xiàn)小氣泡。
7.繼續(xù)加熱，鍋中開(kāi)始冒大泡。
8.直煮至鍋中的豌豆淀粉糊變得比較濃稠，關(guān)火，倒入清洗干凈的保鮮盒中。
9.充分晾涼后倒扣，取出晾好的涼粉。
10.用刨絲工具刨成細(xì)條或直接用刀切成條狀，裝入碗中。
11.適量剁椒、少許食鹽、香醋、生抽、香油及少許味精拌成汁水，攪拌均勻。
12.小香蔥和香菜切碎放在涼粉頂部，拌好的汁水澆入即可食用。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的高湯涼粉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
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