酸辣炒豬肝的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“酸辣炒豬肝的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)酸辣炒豬肝這道菜的做法吧。
2.1豬肝用鹽搓搓洗干凈切薄片用鹽、少許老抽、料酒淹1分鐘。
3.2配料：酸辣椒、蒜沫、姜絲。
4.1把淹好的豬肝倒入鍋中加料酒迅速爆炒變色鏟起備用。
5.2熱鍋炒至冒煙倒少許油、下姜絲煸香。
6.另起鍋倒少許油下蒜沫、酸辣椒煸香。
7.最后把炒好的豬肝倒入鍋內(nèi)與蒜沫、酸辣椒翻炒均勻入味。
8.就可以裝盤(pán)上桌開(kāi)吃啦。
很開(kāi)心小編為大家今天分享的酸辣炒豬肝的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
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平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)豬肝對(duì)身體是有好處的，尤其是有補(bǔ)血的作用，能夠保養(yǎng)皮膚，另外還能夠預(yù)防眼睛干澀，對(duì)于白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，能夠預(yù)防眼睛過(guò)度疲勞，豬肝的做法有很多，今天我們來(lái)簡(jiǎn)單介紹一下酸辣豬肝的家常做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬肝400克，另外準(zhǔn)備泡辣椒50克，準(zhǔn)備泡蘿卜一百克，準(zhǔn)備泡生姜50克，準(zhǔn)備蒜苗20克，準(zhǔn)備適量的糖、醋、味精、胡椒粉、料酒、生抽。
首先把豬肝清洗干凈，然后切成薄片，切好的豬肝放到清水里面浸泡半個(gè)小時(shí)以上，中間換水一到兩次，然后把泡蘿卜泡生姜沖洗干凈，切成片，把泡辣椒切成小段，蒜苗也清洗干凈以后，也切成段。
浸泡好的豬肝撈出來(lái)，控干水分，然后放入碗中，加入適量的糖和味精，放入胡椒粉，放入香醋和生抽，加入料酒，然后腌制5到10分鐘。
鍋中多放一點(diǎn)油，當(dāng)油溫達(dá)到八成熱的時(shí)候，放入豬肝，然后大火翻炒，直到把豬肝炒到變顏色，這時(shí)候把泡蘿卜和泡姜，放到里面，大火翻炒20秒左右，然后再把蒜苗放到里面翻炒數(shù)下，然后這時(shí)候就可以關(guān)火了，炒豬肝的時(shí)候時(shí)間一定要短，時(shí)間一長(zhǎng)豬肝會(huì)炒的很硬，這時(shí)候口感很差，營(yíng)養(yǎng)功效也會(huì)下降。
以上簡(jiǎn)單的了解了酸辣豬肝的家常做法，在做酸辣豬肝的時(shí)候沒(méi)有放鹽，這是因?yàn)榕萆团萁防锩娴柠}分就已經(jīng)夠咸了，所以就不要再另外放鹽了。
食物是很常見(jiàn)的，食物含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，都是人體所需，因此在對(duì)食物選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，人們都是可以根據(jù)自信需求進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)使得身體能夠健康成長(zhǎng)，那炒豬肝的做法如何呢，對(duì)這樣食物制作上，具體該怎么做呢，也是很多人不太清楚的。
炒豬肝的做法怎么樣呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都可以知道如何做最佳。
炒豬肝的做法：
材料：豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥姜末適量，干椒絲適量
做法：
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味，準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲，小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱，放蔥姜末、干椒絲爆香，倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開(kāi)變色(此時(shí)關(guān)火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤(pán)。
小訣竅：中國(guó)自古以來(lái)，豬肝是補(bǔ)血?jiǎng)?，而且豬肝對(duì)眼病有益。白菜與豬肝，素葷搭配，有助于增強(qiáng)人體免疫力，具有補(bǔ)氣益血、補(bǔ)肝明目的功效。燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時(shí)最好要把豬肝燒熟。
通過(guò)以上介紹，對(duì)炒豬肝的做法也是有著一些了解，那豬肝含有的蛋白質(zhì)比較多，而且吃豬肝對(duì)明目效果是很不錯(cuò)的，所以對(duì)它的選擇也是可以放心進(jìn)行，對(duì)它吃的時(shí)候，也是要注意不要喝酒，這樣對(duì)人體健康也是有著損害。
常吃炒菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃炒菜的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，這樣利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收，同時(shí)對(duì)身體消化也沒(méi)有損害，炒菜的油比較大，吃的時(shí)候不能過(guò)多，尤其是在晚上的時(shí)候，更是要少吃，那西紅柿炒豬肝的做法如何，這樣制作佳肴也不是很難，制作的時(shí)候比較輕松。
西紅柿炒豬肝：
配料
豬肝八兩、番茄兩只
佐料
鹽、味精、糖、生粉、花雕
特色
咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。
操作
1/豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長(zhǎng)不規(guī)則四邊形(我?guī)缀芜€可以的)，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見(jiàn)方的立方體備用。
2/起油鍋，開(kāi)小火，倒油等油熱的當(dāng)口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。
3/油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計(jì)已盡大半時(shí)，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤(pán)。
小貼士：
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效; 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)治療貧血效果很好，健康飲食網(wǎng)建議您:如果能配菠菜就最好了。
雖然豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也應(yīng)該注意豬肝的一些飲食禁忌：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
以上就是西紅柿炒豬肝的做法，在家里制作西紅柿炒豬肝前，需要對(duì)豬肝和西紅柿準(zhǔn)備好，而且其他準(zhǔn)備，也是要注意進(jìn)行的，它使用的調(diào)料也是比較多，這點(diǎn)在制作西紅柿炒豬肝的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的，避免制作的時(shí)候缺乏材料。
豬肝有補(bǔ)血明目的作用，而且有很多家庭，為了能讓自己的眼睛更明亮，能讓自己不缺血不貧血，經(jīng)常會(huì)吃豬肝，所以很多喜歡經(jīng)常吃豬肝的朋友，為了自己吃到口味更純正，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，想了解一下豬肝炒大蒜的做法，下面就介紹了這種菜的做法，你可以盡快看看是怎么做的。
健康功效：
豬肝：養(yǎng)肝明目、健脾、補(bǔ)氣
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
豬肝 大蒜 老姜 鹽
白糖[圖]白糖 相克食物
料酒 老抽 生抽
菜譜做法：
1.豬肝切薄片，泡清水換一次水，去血水
2.撈出豬肝，瀝干水
3.大蒜洗凈，蒜白部分記得用刀拍下，拍扁，這樣是為了蒜白更容易熟哈，不至于之后炒的時(shí)候太生
4.大蒜切段，姜切細(xì)絲
5.腌豬肝：老姜絲、鹽、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、老抽(看自己喜歡的醬油色深淺哈)、生抽。其中料酒放一點(diǎn)點(diǎn)，不要多，免得控制不好，炒的時(shí)候湯太多，最后可以根據(jù)自己需要出鍋前噴少許料酒
6.拌勻，腌制入味
7.鍋中放適量油，我一般油放的比較多做這個(gè)菜哈，油燒熱
8.連著腌料，下豬肝
9.快速拌炒3-5秒鐘
10.放大蒜
11.大蒜蓋在豬肝上
12.3-5秒之后大蒜豬肝一起拌炒到大蒜斷生
13.這個(gè)菜我是必須要用那個(gè)湯拌飯的，所以出鍋前會(huì)噴點(diǎn)料酒，大火拌炒收下汁
14.出鍋!
菜譜小貼士：
1、豬肝用清水泡下，去血水
2、豬肝先腌制入味，這樣再炒方便入味，豬肝老嫩程度也合適
3、我喜歡吃口感比較老的豬肝其實(shí)。。。粉粉的。。。。成熟
所以追求嫩啊的筒子炒的程度自己看著辦
4、大蒜蒜白部分用刀拍扁，這樣容易熟哈
豬肝炒大蒜的做法，由于地區(qū)的不同，由于個(gè)人的口味不同，做法可以說(shuō)是有很多種，以上就詳細(xì)介紹了正宗的豬肝炒大蒜，如果你想做出來(lái)的口味更純正，可以對(duì)以上的介紹全面的了解一下，看看他們是怎么做的，讓自己盡快的學(xué)會(huì)正宗的做法。
大蒜是我們生活里面很常見(jiàn)的一種輔料，主要用于菜肴的去味。大蒜對(duì)人體是有著殺菌的作用，有助于消滅體內(nèi)一些有害的細(xì)菌。豬肝對(duì)人體的功效是很多的，最常見(jiàn)的就是利用豬肝來(lái)補(bǔ)血和明目的。如果將大蒜和豬肝放在一起，又是一道美味的大蒜炒豬肝，有興趣的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。
1.基本信息
菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜
口味：蒜香味工藝：滑炒
2.制作材料
主料：豬肝200克,大蒜100克
調(diào)料：香油10克,醋10克,醬油5克,淀粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
3.制作方法
1. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用;
2. 豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤(pán)內(nèi)，用水淀粉20克漿一下;
3. 大蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4. 炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油;
5. 原鍋留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;
6. 淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
4.制作要訣
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克左右。
5.食物相克
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
在上面的文章中，和大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于大蒜炒豬肝的一些做法，相信大家看完之后也是比較明白的。其實(shí)這道菜在很多老百姓的家中也是很常見(jiàn)的，便宜又美味的菜肴。如果你沒(méi)有嘗試過(guò)這樣的做法，可以馬上動(dòng)手嘗試一下的。
苦瓜是我們生活中最常吃的一種蔬菜，他具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常吃些苦瓜能起到清熱解毒還有減肥的作用，但是它的味道特別的苦澀一般我們?cè)诔钥喙系臅r(shí)候都會(huì)搭配一些不同的食物一起制作，這樣能減少它的苦澀味道，其中豬肝炒苦瓜就是比較受歡迎的一種，但是想要把它做的營(yíng)養(yǎng)和美味我們也需要掌握好做法，下面一起了解一下豬肝炒苦瓜的做法
豬肝炒苦瓜的做法
? 做法一
? 1.先將苦瓜洗凈、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。
? 2.將豬肝洗凈，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，后用開(kāi)水焯一下瀝干。
? 3.將炒鍋置于火上、待油鍋燒熱后、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，加入味精調(diào)入味后即成。
? 做法二
? 1.苦瓜去瓢洗凈,切成小片
? 2.豬肝切成片,用鹽和生粉腌15分鐘
? 3.苦瓜放鹽,用手抓幾下
? 4.重新過(guò)一遍水,洗凈
? 5.熱油鍋,滑熟豬肝,裝起待用
? 6.鍋內(nèi)再放油,爆炒苦瓜,火要大一點(diǎn),這樣炒出來(lái)的苦瓜味道才好吃
? 7.放鹽
? 8.放大蒜
? 9.放豬肝同炒
? 10.放芹菜葉,增加一點(diǎn)香味,有香菜更好
? 11.放雞精調(diào)味后即可起
? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 苦瓜中含有鉻和類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
? 豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用。
上面就是對(duì)豬肝炒苦瓜的做法的介紹，制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，我們?cè)诔缘臅r(shí)候如果想要減少苦瓜的苦味，可以再炒之前先用開(kāi)水將苦瓜焯一下，這樣就不會(huì)那么苦，我們平時(shí)在生活中一定不要養(yǎng)成挑食的習(xí)慣，要經(jīng)常吃不同的食物，這樣才能讓我們獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
生活中常見(jiàn)的佳肴有很多，在對(duì)一些佳肴選擇上，要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，大蔥炒豬肝是很多人最?lèi)?ài)，大蔥對(duì)身體幫助比較多，而且吃大蔥也具體解毒功效，不過(guò)吃大蔥需要適量進(jìn)行，同時(shí)生吃大蔥也是要減少選擇的，對(duì)大蔥炒豬肝的做法如何呢?
大蔥炒豬肝：
材料：豬肝，大蔥，紅甜椒，姜，蒜頭，料酒，白醋，生抽，鹽，白糖，雞精
做法：
1.?豬肝買(mǎi)回來(lái)后，加水浸泡，水中加點(diǎn)料酒和1小勺白醋，浸泡5分鐘后瀝干
2.?2、豬肝切片后，加生粉抓勻
3.?大蔥斜切成段，姜、蒜、紅甜椒去籽都切片
4.?鍋中熱油，先將豬肝滑炒變色，大概7成熟裝起來(lái)待用
5.洗凈鍋，將蒜、姜、大蔥爆炒出香味
6.倒入豬肝，加料酒、生抽、鹽、和一點(diǎn)白糖，拌炒幾下;(可以提前將調(diào)料兌在一起成調(diào)味汁……)
7.最后加入紅甜椒，雞精翻炒?均勻即可。味道很好!豬肝很嫩!??
小貼士：
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效; 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1、適宜氣血虛弱，適合貧血的人、常在電腦前工作、愛(ài)喝酒的人食用;
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)治療貧血效果很好，健康飲食網(wǎng)建議您:如果能配菠菜就最好了。
雖然豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但也應(yīng)該注意豬肝的一些飲食禁忌：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：
3、豬肝在飲食與健康中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
4、經(jīng)常食用豬肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
5、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
在對(duì)大蔥炒豬肝的做法認(rèn)識(shí)后，制作大蔥炒豬肝的時(shí)候，需要注意對(duì)大蔥炒豬肝制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多進(jìn)行的，這樣佳肴制作太多的話，吃不完很容易壞掉，豬肝隔夜后吃，會(huì)引發(fā)腹瀉，因此對(duì)豬肝放入一定要合理進(jìn)行。
豬肝是我們比較喜愛(ài)的食物之一，豬肝在市場(chǎng)上是普遍都有出售的，所以，對(duì)于豬肝制作者來(lái)說(shuō)購(gòu)買(mǎi)是非常方便的，不會(huì)擔(dān)心材料不好找，而對(duì)于豬肝的烹飪方法來(lái)說(shuō)是比較多的，豬肝這種食物烹飪出來(lái)的味道是非常吸引人的，而且人們對(duì)于豬肝的喜愛(ài)程度非常高，下面就來(lái)看看豬肝炒黃瓜的做法吧。
豬肝炒黃瓜做法一：
主料：黃瓜200克
輔料：豬肝100克 胡蘿卜75克
調(diào)料：料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克 白砂糖3克 大蔥10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 大豆油70克
1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈，均切成象眼片。
2.將豬肝洗凈，切成薄片，用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。
3.鍋內(nèi)加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開(kāi)，加味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤(pán)即成。
豬肝炒黃瓜做法二：
1.先將豬肝洗凈切成薄片，用適量細(xì)團(tuán)粉、精鹽漿勻。
2.洗凈黃瓜切成片，木耳擇洗凈后切塊;燒熱的炒鍋倒入植物油，九成熱時(shí)放入肝片，并用筷子輕輕攪散， 八成熟時(shí)撈出瀝凈油。
3.把鍋放回旺火上，倒入50g植物油，待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍微炒幾下;將豬肝倒入鍋里，放適量醬油、精鹽、白糖等，用 芡粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋。
以上介紹了兩種豬肝炒黃瓜的做法，希望大家能夠了解一下，豬肝雖然是很平常的一種食材，但是要想做好豬肝菜肴還是需要下一點(diǎn)功夫的，畢竟動(dòng)物的內(nèi)臟不好處理。最后，建議人們適量吃豬肝，過(guò)多無(wú)益。還會(huì)損害健康。
冬天來(lái)了，酸菜炒豬肝非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過(guò)程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過(guò)少，從人口來(lái)加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、姜蒜切片備用
3、酸菜洗凈切好備用（是自己腌的酸菜）需要提前泡半個(gè)小時(shí)，才不會(huì)太酸或太咸。
4、豬肝切片，用姜泥，料酒，胡椒粉，少許鹽腌幾分鐘。
5、干鍋放油爆香姜蒜，然后倒腌好的豬肝，快速翻炒至熟出鍋。
6、另起鍋倒少許豬油炒酸菜。
7、最后倒入豬肝翻炒均勻，就可出鍋食用。
8、炒好的酸菜豬肝味道還不錯(cuò)喲！
看著餐桌上的美食，是否對(duì)下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？酸菜炒豬肝的做法簡(jiǎn)單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無(wú)需等，即刻可品嘗。
我們每天需要面對(duì)的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點(diǎn)東西了事，那是很對(duì)不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，泡菜炒豬肝的做法簡(jiǎn)單，而且它還有一定的減壓效果。
2、材料全家福：植物油、自制豆瓣醬、花椒、水淀粉、料酒、味精、豬肝、泡菜、蒜（注：最后沒(méi)有放鹽）
3、豬肝沖洗干凈，稍微控干一點(diǎn)水分，然后切薄片，然后加料酒水淀粉豆瓣醬拌勻腌制十分鐘左右。
4、注：盡量切薄點(diǎn)，不僅能夠快速入味，還能減少烹飪時(shí)間。
5、熱鍋冷油
6、全程中火，大概炒40秒左右豬肝變色斷生即可。
7、油溫五成熱時(shí)下入豬肝，先用筷子攪拌直到豬肝分散開(kāi)。
8、用鍋鏟把豬肝推至鍋的一端，先放花椒爆香。
9、再接著放蒜片
10、再接著放入切好的所有泡菜
11、把泡菜翻炒片刻后，再和著豬肝一起翻炒片刻。
12、關(guān)火，放味精翻拌均勻出鍋。
13、一道簡(jiǎn)單的重慶泡菜炒豬肝就完成了，味道真的特別棒，開(kāi)胃下飯。只是被我拍丑了而已。
14、再來(lái)張側(cè)面的效果圖
泡菜炒豬肝的做法，是短時(shí)間內(nèi)就可以完成的菜肴，做法便捷簡(jiǎn)單，絕對(duì)是手殘黨的最?lèi)?ài)，立即行動(dòng)起來(lái)，享受簡(jiǎn)單美味所帶來(lái)的味覺(jué)享受吧。
豬肝是生活中常見(jiàn)的一種動(dòng)物內(nèi)臟，人體食用后具有明目、補(bǔ)血和去除體內(nèi)毒素的作用。如果想用豬肝來(lái)制作食物，最好購(gòu)買(mǎi)新鮮的豬肝。洋蔥與豬肝搭配是常見(jiàn)的一種家常做法，洋蔥獨(dú)特的香味可以去除豬肝的腥味，吃起來(lái)的口感也非常好。那么，洋蔥炒豬肝是怎么制作的？有哪些技巧呢？
步驟
1.豬肝買(mǎi)回來(lái)要先沖洗一會(huì)，然后在盆中浸泡半個(gè)小時(shí)，把里面的血水?dāng)D出來(lái)切片。
2.放入少量淀粉，鹽，料酒，抓勻待用。
3.洋蔥切成小塊，姜切絲。
4.鍋底放油，開(kāi)小火，放姜絲，讓豬肝滑進(jìn)去，輕輕翻炒均勻。
5.到所有豬肝的都變色，即可盛出。
6.鍋底放少量油，將洋蔥倒入翻炒均勻。
7.洋蔥半熟的時(shí)候?qū)⒇i肝放進(jìn)去，加入調(diào)料翻炒。所有材料熟后即可成盤(pán)。
豬肝，為豬科動(dòng)物豬的肝臟。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
豬肝可分類(lèi)：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。黃沙肝：肝身柔軟帶微黃。油肝：(綿肝)肝身特柔軟，帶光澤。豬母肝：肝身粗糙較硬，多帶網(wǎng)紋根顏色帶微藍(lán)。血肝：身充血常有血水滲出，顏色帶微藍(lán)，有腥枯。
以上就是有關(guān)洋蔥炒豬肝的做法介紹，夏季如果不想吃那么油膩，可以試一下這一道清新口味的家常菜，同時(shí)還可以有補(bǔ)血明目的功效。如果不想吃太老的豬肝，最好把腌制豬肝的時(shí)間延長(zhǎng)，翻炒時(shí)用猛火，這樣就可以吃到美味爽口的豬肝了。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道韭菜炒豬肝的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均勻腌制片刻。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜。
4.倒入豬肝翻炒。
5.把豬肝炒至變色堅(jiān)挺盛出備用。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入醬油。
8.加入鹽和糖翻炒。
9.再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知韭菜炒豬肝全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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