燉五花肉的做法
養(yǎng)生燉品。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的燉五花肉的做法，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做燉五花肉
2.這樣可以逼出大量的肥油，并且使五花肉更香
3.煎好的五花肉放入鍋中，鍋里倒入足夠多的開(kāi)水
4.在鍋中加入蔥段、香草果、香葉、姜片、八角、桂皮，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉
5.洋蔥去皮切塊
6.洋蔥放入鍋中，并加入少量的紅酒、生抽、老抽、冰糖，這些調(diào)料的比例根據(jù)自己的口味調(diào)整，蓋上蓋，小火慢燉
7.胡蘿卜取出切塊
8.燉了20分鐘后加入胡蘿卜
9.土豆去皮切塊
10.放入胡蘿卜20分鐘后放入土豆
11.干的herbs，如果是新鮮的，味道更清新
12.撒入少許herbs
13.紅柿子椒去蒂切塊
14.土豆軟了后加入紅柿子椒煮一兩分鐘即可
燉五花肉做起來(lái)并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
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五花肉我們也叫做是三層肉或者叫做是肋條肉，五花肉是我們很多菜肴的主角，我們可以用五花肉做出各種各樣的菜肴來(lái)，五花肉的做法非常多，可以用來(lái)炒，蒸，燉湯，煮湯等，我們可以做出紅燒五花肉，豆豉蒸五花肉以及生煎五花肉這樣的菜肴來(lái)，下文我們介紹五花肉燉海帶的做法。
五花肉燉海帶是一道家常菜，我們采用的食材很簡(jiǎn)單，只需要用到了五花肉和海帶就好，五花肉燉海帶是一道養(yǎng)生的菜肴，常吃能夠補(bǔ)腎和補(bǔ)血呢。
五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
原料：
五花肉、百葉結(jié)、海帶(都需要提前泡軟)、胡蘿卜、香蔥。
2做法：
1、先將五花肉切段，下熱水煮5分鐘取出待用。
2、鍋內(nèi)倒少許油，放入三湯匙白砂糖，小火慢熬，等砂糖熬化油內(nèi)冒出白煙，即可放入五花肉進(jìn)行煸炒，大概三分鐘后倒入少許醬油，倒水淹沒(méi)肉，繼續(xù)煮大概十分鐘。
3、放入蔥姜塊，倒如兩湯匙料酒，幾塊大料，白胡椒粉，最后是海帶，百葉結(jié)，胡蘿卜，在一起煮15到20分鐘，等肉熟爛后即可，撒上小蔥即可食用!
上文我們介紹了五花肉的多種做法，我們知道五花肉可以用來(lái)炒和做湯，我們上文介紹了五花肉用來(lái)燉的一種做法，用五花肉來(lái)搭配海帶，不但外觀非常好看，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，五花肉燉海帶的做法上文做了詳細(xì)的結(jié)束，大家可以學(xué)學(xué)。
不少人容易將土豆和山藥混為一談，其實(shí)這兩種食材的區(qū)別是很大的，土豆屬于蔬菜一類，而山藥屬于藥材一類，土豆的外形是不規(guī)則的橢圓形，圓形等，而山藥則呈現(xiàn)很長(zhǎng)的圓柱形，這二者的功效和味道也大不相同，山藥和五花肉放在一起燉味道非常好，下面來(lái)了解它的具體做法吧。
制作難度：普通
五花肉燉山藥
所需時(shí)間：一小時(shí)
主要工藝：燉
主要食材：豬肉類
食材明細(xì)
主料：五花肉山藥
輔料：八角 蔥 姜 冰糖 醬油 鹽 料酒
做法
1、五花肉焯水備用。
2、把鍋燒熱放一點(diǎn)油下入焯好水的五花肉煸炒至微黃。
3、放入蔥姜 八角 冰糖 醬油 料酒繼續(xù)煸炒均勻。
4、把煸炒好的肉倒進(jìn)免煮鍋的內(nèi)鍋中。
5、加入熱水 鹽 和去皮切好塊的山藥。
6、把免煮鍋內(nèi)鍋放在火上燒開(kāi)。
7、燒開(kāi)后放進(jìn)免煮鍋的外鍋中。
8、扣好按鎖蓋好外鍋蓋即可。
山藥有如下作用：
1.降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機(jī)體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強(qiáng)免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對(duì)環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細(xì)胞免疫抑制有對(duì)抗作用，能使被抑制的細(xì)胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強(qiáng)直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進(jìn)上皮生長(zhǎng)、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病。
泡菜是一種用白菜制作而成的食物，也是一種酸辣可口的食物。五花肉是豬肉的一種，是最常見(jiàn)的肉類之一。泡菜跟五花肉能夠一起食用，用來(lái)制作泡菜燉五花肉這種深受歡迎的食物。而泡菜燉五花肉的烹飪方法也有很多種，下面就為大家介紹其中兩種，并為大家介紹一下這道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、泡菜燉五花肉做法一
1.鍋內(nèi)放入油,燒開(kāi)后加入五花肉翻炒。
2.肉變色后,再炒一會(huì)變成微黃色，放配料蔥姜炒香.然后放一大匙韓國(guó)辣醬，3茶匙糖(也可根據(jù)自己的愛(ài)好放或不放)，翻炒一下。
3.加入辣白菜翻炒幾分鐘，然后放點(diǎn)牛肉粉。
二、泡菜燉五花肉做法二
1、豬肉五花肉片切段，加韓式辣椒醬，生抽，糖腌制片刻。
2、黃豆芽去根洗凈，入沸水快速氽燙撈起備用。
3、洋蔥切絲，韓式泡菜切段備用。
4、熱油下鍋，爆香洋蔥絲。
5、放入五花肉片炒至肉片微縮。
6、下泡菜和氽燙過(guò)的豆芽大火翻炒。
7、起鍋前淋入少許香油。
8、灑上炒熟白芝麻增加香味。
三、泡菜燉五花肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泡菜：泡菜是一種既營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生的蔬菜加工品。泡菜的主要原料是各種蔬菜，維生素及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)含量豐富，其中豆類還含有豐富的全價(jià)蛋白質(zhì)。在泡制過(guò)程中，蔬菜的溫度一直保持在常溫下，蔬菜中的維生素C和B族維生素不會(huì)受到破壞，因此，泡菜比起炒菜來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
五花肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
黃豆燉五花肉雖然很簡(jiǎn)單，但是很多人都不能制作出完美的效果。為了讓大家掌握黃豆燉五花肉的秘訣，我們可以通過(guò)食譜進(jìn)行烹飪，這樣烹飪出來(lái)的食材不僅干凈衛(wèi)生，而且可以在做飯的同時(shí)享受到樂(lè)趣。我們需要選擇營(yíng)養(yǎng)較好的黃豆，這樣制作出來(lái)的菜品更加美觀。那么，黃豆燉五花肉是怎樣的？
一、材料： 豬肉、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開(kāi)過(guò)涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒(méi)過(guò)豬肉為準(zhǔn)。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會(huì)很好。
功效：男人往往偏愛(ài)動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，男人應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少動(dòng)物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時(shí)最好與豆類食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字?，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過(guò)量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過(guò)多，增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆。
蘿卜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)身體個(gè)方面，都是沒(méi)有損害，不過(guò)在對(duì)蘿卜吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，蘿卜具有排泄、排氣功效，但是過(guò)多的吃，對(duì)胃部也是沒(méi)有幫助的，那五花肉燉蘿卜是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，使得蘿卜在口感上有所提高。
很多人對(duì)五花肉燉蘿卜做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是很簡(jiǎn)單， 并沒(méi)有想的那么復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在對(duì)它制作的時(shí)候，可以知道該如何進(jìn)行。
五花肉燉蘿卜:
材料:蘿卜600公克，三角油豆腐5塊，五花肉300公克，沙拉油15㏄，白煮蛋3顆，干辣椒2支，蒜頭5顆，鮮美露適量，菠菜適量，鮮美露100㏄，紹興酒60㏄，水800㏄，砂糖20公克.
做法:
1.五花肉切成3公分大小塊狀，放入滾水中汆燙至變色后，撈起瀝干水分，再泡入鮮美露中腌漬上色備用。
2.蘿卜洗凈去除外皮后，切成5公分厚圓塊狀，再對(duì)切成4等份后修邊;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘去除油漬，撈起瀝干水分備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱，加入作法1的五花肉略煮后，再加入作法2的蘿卜、三角油豆腐和去殼白煮蛋、干辣椒、去皮蒜頭、調(diào)味料，紅燒至蘿卜變軟入味即可。
以上就是對(duì)五花肉燉蘿卜做法詳細(xì)介紹，在制作五花肉燉蘿卜的時(shí)候，也是要注意食材的搭配，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，不能過(guò)多的進(jìn)行，適量的制作是最佳選擇，使得吃的時(shí)候，很容易吃完，長(zhǎng)期蘿卜對(duì)身體各方面都是有幫助的。
五花肉燉白菜是很多人喜愛(ài)吃的，這樣的佳肴吃的時(shí)候，對(duì)促進(jìn)人體消化、利尿都是有著很好的幫助，這也是因?yàn)榘撞撕械亩喾N營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)它在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上是沒(méi)有危害的，因此對(duì)它的選擇也是可以放心進(jìn)行，那這樣佳肴在制作上怎么樣呢?
很多人對(duì)五花肉燉白菜做法并不是很了解，這樣的佳肴制作其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作它都是可以知道該如何在最佳，對(duì)身體不會(huì)有損害。
五花肉燉白菜：
材料：白菜，土豆，五花肉，蔥花，鹽，花椒面，雞精
做法：
1.把肉、白菜、土豆分別切片。
2.鍋中倒適量的油，把土豆片兩面煎一下后備用。
3.用鍋中的油開(kāi)始先炒肉片，下入肉片翻炒幾下后，加入蔥花，花椒面。
4.然后再把白菜片放進(jìn)去翻炒。加入適量的鹽。再加少許水。
5.快出鍋前再把煎好的土豆片放進(jìn)去。再加少量雞精。五分鐘后就可以出鍋了。
五花肉燉大白菜，魯菜，山東菜，家常菜
美食原料：
主料：五花肉適量、大白菜1顆、大蔥1段、姜適量。
調(diào)料：鹽、生抽、八角3粒、雞精、豆瓣醬。
做 法：
1、大白菜洗凈后用手撕成段，五花肉、大蔥1段、姜切片;
2、鍋熱后倒少許油，放入五花肉，煸炒出油，肉成微黃時(shí)放蔥、姜、八角、豆瓣醬炒出香味時(shí)放入白菜;
3、白菜炒出水時(shí)倒少許生抽炒勻，轉(zhuǎn)倒入砂鍋中，開(kāi)小火，蓋上蓋，燉十分鐘，撒適量鹽和雞精即可。
以上就是對(duì)五花肉燉白菜做法詳細(xì)介紹，在制作五花肉燉白菜的時(shí)候，也是要注意食材的搭配，白菜不能過(guò)多的放入，這樣會(huì)使得五花肉比較少，兩種食材合理放入，這樣在吃的時(shí)候，在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，才會(huì)非常不錯(cuò)。
很多人都喜歡吃五花肉燉黃豆，但并不知道如何進(jìn)行正確的烹飪步驟，其實(shí)我們可以根據(jù)食譜在家庭當(dāng)中進(jìn)行制作，制作過(guò)程并不復(fù)雜，但是需要我們掌握火候和配料，制作過(guò)程當(dāng)中應(yīng)該注意肉質(zhì)的選擇，避免過(guò)于肥的五花肉，這樣可以避免菜品過(guò)于油膩。那么，五花肉燉黃豆的做法是怎樣的？
一、材料： 豬肉 、鹽、雞精、野山椒、老抽、料酒、椒鹽
做法：
1.黃豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在鍋中放適量清水放入豬皮，蓋上蓋子燒開(kāi)過(guò)涼水，切成小條。
3.在高壓鍋中放入黃豆，放入豬肉放入豬皮以及適量清水，以沒(méi)過(guò)豬肉為準(zhǔn)。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入鹽。
5.放入雞精蓋上蓋子上汽后燉20分鐘即可。
6.裝入碗中放入椒鹽，味道會(huì)很好。
功效：男人往往偏愛(ài)動(dòng)物性脂肪，但這會(huì)使腎臟超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，男人應(yīng)學(xué)會(huì)清淡飲食，特別是減少動(dòng)物性油脂和總的烹調(diào)油數(shù)量。另外，吃豬肉時(shí)最好與豆類食物搭配，因?yàn)槎怪破分泻写罅柯蚜字梢匀榛獫{，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。
二、過(guò)量食用黃豆會(huì)使你的蛋白質(zhì)過(guò)多，增大腎臟的負(fù)擔(dān)。尤其老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因?yàn)槔夏耆烁髋K器功能減弱，過(guò)多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會(huì)分解的非蛋白氮要通過(guò)腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。
另外，黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會(huì)加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時(shí)，注意要少吃或不吃黃豆。
五花肉燉冬瓜是一種家常菜，它的味道非常鮮美。五花肉燉冬瓜的做法有很多種，但大體上的過(guò)程都差不多。為了豐富各種口感和味道，還有些在五花肉燉冬瓜中加入其它食材，大家可以去創(chuàng)意各種新鮮的做法。五花肉燉冬瓜時(shí)要注意在燉的過(guò)程中如果要加水一定要加開(kāi)水，否則肉會(huì)很硬。
五花肉燉冬瓜的好處
冬瓜是我們?nèi)粘２妥赖某？停陡?、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。并且其含鈉量較低，對(duì)動(dòng)脈硬化癥、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。
吃冬瓜好處多多，冬瓜的做法也是五花八門。這其中，最經(jīng)典的做法應(yīng)該就是五花肉燒冬瓜了。秋季其實(shí)很適合吃冬瓜，冬瓜可以性涼具有潤(rùn)肺生津止渴的功能。五花肉燒冬瓜，感覺(jué)冬瓜比肉還好吃。
五花肉燒冬瓜的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.冬瓜切塊狀，五花肉切薄片，香菇浸發(fā)切絲。
3.起油鍋，放適量油，爆香蒜末和香菇絲，倒入五花肉翻炒，加白糖、生抽、鹽和辣椒圈調(diào)味，一會(huì)兒五花肉上色且飄香了。
4.倒入冬瓜塊混炒一會(huì)。
5.加適量水燜至水將收干，倒入生抽生粉液勾茨一下。6.裝碟即成
五花肉燉冬瓜小竅門
加山楂片可以去腥味熟得快
南方習(xí)慣用醬油調(diào)色，而北方則偏愛(ài)炒糖色
加冰糖口感好肉嫩鮮
紅燒肉一菜，水最講究。水要一次放好，不要燒干了，萬(wàn)一真的要加水，切記要加開(kāi)水。
冬瓜燉肉的做法
冬瓜2500克，香菇(鮮)100克，竹蓀(干)125克，豬肋條肉(五花肉)300克，
輔料
雞骨架500克，冬筍50克，
調(diào)料
鹽3克，香油10克，豬油(煉制)100克，黃酒10克，淀粉(豌豆)10克
做法
1.冬瓜去皮，然后分為12塊，取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形，直徑6厘米。然后用小刀雕成金錢形狀。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸，撈起;冬筍去殼洗凈剞成花狀。 2.另用鍋，放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香，濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽，猛火燒開(kāi)約15分鐘后，將其輕力倒入“金錢瓜”上面，中火燜10分鐘，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。 3.燒熱鍋下油把冬菇略炸一下，倒回笊籬，順鍋投入竹蓀，倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精，再加入筍花、勾芡。加麻油，包尾出鍋落碟即可上菜。
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