菜心燴魚片的做法
冬季養(yǎng)生燴。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菜心燴魚片的做法”，相信能對大家有所幫助。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好菜心燴魚片
2.菜心擇洗好，魚肉切片后用調(diào)味料腌15分鐘，蔥、辣椒切小粒，姜、蒜切片
3.燒沸一鍋水，下點油，下菜心
4.把菜心焯熟，撈起待用
5.熱鍋，用油爆香姜片、蒜片，下適量的水，約1大碗（用高湯最好），煮沸
6.下腌好的魚片
7.把魚片小火焯至變色，此時試味，可適量加入鹽與胡椒粉
8.下辣椒粒
9.把魚片與湯汁放入盛熟菜心的盤中，灑蔥粒，淋小許麻油，即可
今天小編可是把多年珍藏的菜心燴魚片介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
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菜心是我們常見的一種蔬菜，菜心有多種做法，我們既可以采用菜心來炒也可以用菜心來做湯，菜心還可以直接用來做成粥，菜心用來涼拌也是不錯的選擇，所以我們經(jīng)?？吹讲诵淖龀鰜淼亩喾N菜肴，例如蠔油香菇菜心，熗拌白菜心以及香菇菜心等等。
菜心里面含有豐富的營養(yǎng)素，我們常吃菜心不但能夠補充身體需要的能量而且菜心還能有很好的食療功效，常吃菜心能夠預(yù)防便秘和腸癌。
蠔油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
香菇燒菜心
材料
菜心半斤，香菇3兩，香蔥4棵，生姜1塊，鹽適量，白糖半咖啡匙，淀粉1大匙，雞精或味精適量
做法
1、香菇洗凈撕成小塊，香蔥切段，生姜切碎末。
2、置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒后盛盤里待用。
3、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鐘。
4、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘，用淀粉勾芡，放雞精，拌勻。
5、裝盤，上桌，開吃。
上文我們介紹了菜心的多種做法，菜心作為常見的一種蔬菜已經(jīng)被我們開發(fā)了多種的做法，菜心有非常高的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，我們常吃菜心能夠排腸毒并起到了預(yù)防腸癌的好處，菜心能夠幫助我們消化并且起到預(yù)防和治療便秘的好處。
鹽水菜心是一道家常菜，要做出鹽水菜心來實在是太簡單了而且做出來的菜不但好吃而且還很有營養(yǎng)，有時候一道美味不需要太高深的廚藝，也不需要太好的食材，價格低廉的菜心用鹽水處理一下就成為一道很好吃的菜肴了，這就是中國家常菜的特點。
鹽水菜心有很多種的做法，鹽水菜心不但好吃而且還有很好的食療功效呢，常吃鹽水菜心能夠起到調(diào)理腸胃的作用，對于貧血等癥狀鹽水菜心也有一定的療效。
做法1：
菜心洗干凈備用，鍋中放入開水，是菜心的兩倍，在水中放入鹽目的是使菜心熟的更快，因為鹽有滲透作用是菜心變的更加翠綠和脆嫩，在水中放點油這樣菜心就更加光亮,看了有食欲，把菜心放入水中燒開撈起裝盤，用清湯加鹽、味精、姜汁調(diào)好味澆在菜心上即可。
吃法：直接食用即可
做法2
原料：
菜心500克。
輔料：
油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細(xì)鹽，粗鹽的話要減分量)、生姜1大塊。
做法：
1、菜心清洗干凈，在水里泡半個小時;
2、生姜切成姜絲;
3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下;
4、倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個身;
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽;
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!
上文我們介紹了一道家常菜鹽水菜心，鹽水菜心做法簡單，需要用到的食材很少，就是采用了菜心而已，但是經(jīng)過我們處理后弄出來的鹽水菜心不但味道很好而且還有一定的食療功效，所以上文介紹的兩種鹽水菜心做法大家可以學(xué)習(xí)一下。
小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做白勺菜心吧。
2.12蒜頭洗好拍扁，去掉皮，剁碎
3.21準(zhǔn)備醬汁，放入1勺蠔油，2勺生抽，兌入小半碗水調(diào)成汁備用
4.鍋中放入水燒沸淋入2勺花生油，放入2勺鹽
5.再放菜心，按下去用筷子動一下。蓋上蓋煮滾一滾
6.1把菜心擺在盤子里
7.2煮滾后打開蓋子再煮一下斷生就好
8.鍋預(yù)熱，放入花生油，油溫7成熱后放入蒜蓉爆香
9.再倒入之前調(diào)好的汁煮沸即可
10.把煮好的汁淋在菜心上就可以了
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對白勺菜心感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
上湯是我們常見的一種調(diào)料，在我們烹飪的時候可以用上湯來作為汁使用。上湯可以采用豬肉，雞肉和火腿制作出來。上湯常見的做菜方法是用來搭配蔬菜，例如我們可以做出上湯豆苗，上湯大白菜，上湯娃娃菜等，這里我們將介紹上湯菜心的做法。
上湯菜心是一道家常菜，要做好上湯菜心一點都不難，但是我們很多細(xì)節(jié)也是必須注意的，所以下文有關(guān)于上湯菜心做法的教程，大家不妨學(xué)一學(xué)。
菜系及功效
便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
工藝
燒
主料
芥藍(lán)250克
調(diào)料
大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
上湯菜心的特色
咸鮮爽口，清淡宜人。
上湯菜心的做法
1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。
上湯菜心的制作要訣
菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。
上文我們介紹了什么是上湯，我們知道上湯是一種調(diào)理，我們自己可以做出味道極佳的上湯來，我們可以用上湯來搭配很多蔬菜做出各種美味佳肴，上文介紹了用上湯來處理菜心做出一道常見的家常菜上湯菜心。
紅菜心是蔬菜里面的一種，紅菜心含有豐富的營養(yǎng)素，紅菜心里面的維生素和微量元素含量都很多，常吃紅菜心不但可以攝入我們需要的氨基酸而且還能獲得紅菜心豐富的維生素，所以紅菜心是非常適合食用的一種蔬菜，紅菜心的做法也有很多種。
常見的紅菜心做法是直接做菜，不需要搭配任何的食材讓紅菜心味道更加的獨一無二，我們可以做成蒜蓉紅菜心，也可以用蠔油做出蠔油紅菜心。
香菇紅菜心
材料
香菇，小油菜心，耗油，糖，鹽
做法
1.紅菜心清洗干凈
2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙紅菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過涼
4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用
5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開后加耗油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛
8.取一長盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
鹽水紅菜心
材料
菜心500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大塊
做法
1.紅菜心清洗干凈，在水里泡半個小時
2.生姜切成姜絲
3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下
4.倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過紅菜心，大火煮開后放進(jìn)紅菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過紅菜心，然后幫菜心翻個身
5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點鹽
6.把紅菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦
上文我們介紹了什么是紅菜心以及紅菜心的營養(yǎng)價值，紅菜心能夠提供給人體豐富的維生素，我們可以采用紅菜心作為食材做成多種菜肴來，上文也介紹了紅菜心的幾種做法，大家參考后可以自己在家自制。
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