存貨麻辣香鍋的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“存貨麻辣香鍋的做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來(lái)介紹一道存貨麻辣香鍋的做法，通過(guò)學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營(yíng)養(yǎng)的美味，趕快來(lái)看看吧！
2.1泡發(fā)并處理好的筍干、香菇、黃花、木耳、海帶
3.2翻出來(lái)的干貨，該泡的都給泡上
4.121豆腐干切塊，魚板切片
5.212把這些泡發(fā)的干貨過(guò)水煮一遍，偏硬的筍干先下鍋多煮會(huì)兒
6.切好的腐竹、豆腐干、蘿卜干和粉皮。（備得料太多了，怕吃不了，蘿卜干我就沒(méi)放。放粉皮比較失敗，一炒就碎了。畢竟粉皮不是寬粉?。。?/p>
7.這是打包回來(lái)的牛肉片
8.1芹菜和香菜洗凈，切好
9.2在牛肉片里加了些淀粉、醬油、料酒、幾滴香油腌一下。培根也切片
10.家里有包麻辣花生開袋后沒(méi)有及時(shí)吃完，有點(diǎn)皮了，放到鍋里干煸一下，去去水汽。晾涼了又是脆脆的，待會(huì)兒撒在炒好的干鍋上面，可香了
11.鍋中放兩大勺油，油熱后我放了一些從成都帶回來(lái)的麻辣火鍋底料，底料的量根據(jù)自己吃辣的程度掌控。底料炒香后放入蔥段、姜片、蒜片爆香
12.先炒培根和牛肉
13.肉變色后放入其他耐炒的配料翻炒
14.放入打包回來(lái)的辣椒底料炒勻
15.烹入料酒、生抽
16.糖，我覺(jué)得香鍋放些糖很提味，可以讓辣味變得更舒緩，誘人。底料里面有鹽，生抽也含鹽，嘗了一下味道，味道合適，就沒(méi)有另外加鹽
17.快出鍋的時(shí)候放入芹菜再炒一分鐘就差不多關(guān)火啦
18.端上桌后撒上麻辣花生和香菜
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完存貨麻辣香鍋的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
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麻辣香鍋是現(xiàn)在風(fēng)靡街頭的一種美食，不僅云貴川地區(qū)的人愛(ài)吃，就連以口味清淡著稱的江浙地區(qū)也愛(ài)上了這道美食。麻辣香鍋匯聚葷素食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，是親朋好友聚餐時(shí)理想的家常菜肴。麻辣香鍋的做法并不復(fù)雜，掌握一定的烹飪技巧，你就可以在家中宴請(qǐng)好友享用這道料理了。
一、麻辣香鍋食材準(zhǔn)備
主料：前腿肉250g、洋蔥150g、青椒30g、紅椒30g、干子100g、蓮藕200g、土豆150g。輔料：芥花油2大勺、姜片10g、蒜頭4瓣、香菜少許、麻辣香鍋調(diào)料35g
二、麻辣香鍋的做法
1.將所有食材洗凈，切好備用。
2.前腿肉洗凈后煮至7成熟，撈出瀝干，再切片。
3.鍋熱后倒1大勺芥花油，放入煮熟的肉片，煎制兩面焦黃后盛起。
4.放入藕片，雙面煎變色后盛起。
5.土豆片：同樣煎制雙面焦黃后盛起。
6.再將干子也煎制焦黃后盛起。
7.最后，倒入青椒、紅椒和洋蔥，快速翻炒后盛起。
8.鍋中再加入1大勺芥花油，放入姜片和蒜沫爆香。
9.倒入35克左右的麻辣香鍋調(diào)料。
10.中小火炒出香味。
11.再將上述煎好的全部食材，倒入鍋中。
12.翻炒均勻后，盛入砂鍋中，撒上少許香菜和芝麻點(diǎn)綴。
三、麻辣香鍋烹飪技巧
1、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味以及材料的多少進(jìn)行調(diào)整，但是我覺(jué)得郫縣豆瓣和火鍋調(diào)料是不可少的，使用袋裝的火鍋調(diào)料其實(shí)是個(gè)省事的辦法，可以使炒出的麻辣香鍋具有特殊的香味，超市出售的四川或者重慶出品的火鍋調(diào)料就可以，用多少可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整。
2、因?yàn)樵谖逑阌屠锸褂昧嘶ń?，所以在炒麻辣香鍋的時(shí)候我就沒(méi)有再放花椒了，我不喜歡吃的時(shí)候費(fèi)勁挑花椒或者吃起來(lái)咬到花椒的感覺(jué)。
3、制作麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟（紅薯?xiàng)l、土豆條等），這樣便于快速翻炒。處理好的材料要瀝干水分
4、麻辣香鍋其實(shí)沒(méi)什么技術(shù)含量，除了調(diào)料以外，需要注意的是材料的火候，該脆的得脆，該軟的得軟，不然就不好吃了。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時(shí)做一些美味的佳肴，給家人來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)會(huì)有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的麻辣香鍋面。
2.2121用漏勺將種子漏掉
3.平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火，倒油，放入辣椒，小心煸炒
4.花生炒香
5.12芝麻炒香
6.21豬肉切正方形丁
7.鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入蔥，煸炒
8.放入豬肉丁，煸炒
9.倒入白糯米酒，煸炒
10.倒入一半辣椒
11.倒入一半花生米
12.倒入芝麻
13.1加入鹽
14.2煸炒
15.煸炒至米酒揮發(fā)
16.砂鍋燒開水，將炒好的肉丁倒入砂鍋內(nèi)
17.蓋蓋子，轉(zhuǎn)中火，煮30分鐘左右，熬制湯汁滋味濃郁
18.放入面條
19.將面條煮熟爛
20.關(guān)火，倒入香油
21.放入香菜
22.攪拌均勻，出鍋即可
23.將剩余的一半花生去掉外皮，灑在面上，辣椒灑在面上，即可
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹麻辣香鍋面，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
肥嘟嘟的田雞這個(gè)時(shí)候正是上市的好時(shí)候，對(duì)于愛(ài)吃田雞的人來(lái)說(shuō)，做田雞那真的是一把好手，無(wú)論是爆炒田雞，還是辣田雞，上鍋清蒸田雞，無(wú)論怎樣制作田雞的味道都非常的好，田雞還可以具有祛斑和祛痘的功效，對(duì)于清熱解毒效果也非常的好，對(duì)于很多愛(ài)吃辣的朋友們來(lái)說(shuō)，在這個(gè)炎炎夏季又該如何制作麻辣香鍋田雞呢!
用料
主料田雞(腿)600克
輔料雞蛋清1湯匙柿子椒2只紅尖椒3只
調(diào)料醬油3湯匙 醋1/2湯匙 蒜適量料酒1湯匙香油1茶匙 淀粉2湯匙白糖1/2湯匙
麻辣田雞(圖)的做法
1.將田雞腿每只先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內(nèi)用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鐘左右。
2.青紅辣椒分別除籽后切成小方塊(或菱角塊)
3.燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鐘)，撈出后將油倒出，僅留下3湯匙，用來(lái)炒香大蒜片，隨后放青紅辣椒，續(xù)炒數(shù)下，便將田雞與調(diào)味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。
以上學(xué)習(xí)了這一道麻辣香鍋田雞的做法，味道不僅僅是麻辣可口，而且的同時(shí)也滿足了大家的食欲感，無(wú)論是用它來(lái)招待親朋好友還是為自己的家人做一道這樣的麻辣香鍋田雞，非常不錯(cuò)的選擇。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于麻辣香鍋極了的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.香菇
3.菠菜，香菜，芹菜，不需要戳水
4.蝦，魷魚，藕片
5.脆豆腐
6.郫縣豆瓣，火鍋底料
7.蔥，姜，蒜
8.準(zhǔn)備好材料并戳過(guò)水后，待用，鍋內(nèi)加入適量油，油溫5成熱時(shí)，放入已經(jīng)煮熟剝掉皮的鵪鶉蛋，炸制金黃色，盛出備用
9.放入切片的五花肉，炒制片刻，放入蔥姜蒜，炒出香味，根據(jù)個(gè)人口味輕重，加入適量郫縣豆瓣，火鍋底料
10.將所有準(zhǔn)備好的材料，放入鍋中翻炒！要很有勁噢！炒制一點(diǎn)湯都沒(méi)有！干鍋！
11.盛盤，擺盤
12.結(jié)束戰(zhàn)斗
13.配上紅豆粥，還有喝一杯！看大咖秀！簡(jiǎn)單生活，美味人生！
看完麻辣香鍋極了這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好海鮮麻辣香鍋。
2.聞到香味后，放入處理后的鮮蝦。
3.翻炒至蝦變色，加入花椒粒。
4.再加入干辣椒。
5.翻炒均勻后，加入土豆塊。
6.迅速翻炒，至土豆邊緣微黃，加入萵筍塊。
7.炒勻后，加入牛百葉。
8.加入一大勺生抽。
9.再加入1小勺陳醋。
10.翻炒均勻，最后加入芹菜段、豆腐絲和泡椒，再加入少許糖，炒勻即可。
首先，看完海鮮麻辣香鍋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
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