蟹拌雞腿菇的做法
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蟹拌雞腿菇的做法，希望能為您提供更多的參考。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做蟹拌雞腿菇。
2.12螃蟹蒸熟調(diào)出蟹肉。
3.21生姜剁碎加入涼開水泡上。
4.1鹽開水鍋里面焯燙30秒左右。
5.2先把雞腿菇撕成絲狀。
6.撈出泡在冰水里面。
7.辣椒油，醋，鹽，雞精，白糖，生姜水調(diào)成汁。
8.瀝干雞腿菇，加入蟹肉，香菜段。
9.倒入汁拌勻就可以。
10.咸鮮酸辣的蟹拌雞腿菇就做好了。
蟹拌雞腿菇的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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雞腿菇是一種非常好的食材，它因?yàn)樾嗡齐u腿所以被大家成為雞腿菇，其實(shí)除了它的外形像雞腿外，吃起來也和雞肉有幾分相像，在菌類食材中有著非常大的潛力，深受消費(fèi)者的喜愛，而且它的做法也非常多，可以和很多食材搭配，是非常好的料理新秀，關(guān)于雞腿菇的做法大全請看下面的介紹。蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗凈瀝干切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。兩個(gè)雞蛋打散，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。用手把腌好蘑菇擠出水，準(zhǔn)備雞蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
除了以上做法，我們還可以用雞腿菇來做雞腿菇炒各種肉類，喜歡吃牛肉的可以用牛肉，喜歡吃豬肉的可以加豬肉，料理方法一樣，做出來都非常的美味可口，值得嘗試，而且因?yàn)殡u腿菇非常容易入味，所以還要注意調(diào)一下湯汁。
現(xiàn)在雞腿菇是一種非常好的食材選擇，各位可以嘗試著做一下，對于比較喜歡吃菌類的朋友來說，這絕對是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，不僅料理起來方便，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，具有高蛋白，低脂肪都優(yōu)勢，可炒可燉，還可以炸著吃，口感都非常不錯(cuò)。
雞腿菇是生活中比較常見的菌類，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值。雞腿菇因?yàn)轭愃朴陔u腿而得名，滋味十分的鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及糖分，口感十分的順滑。在生活中經(jīng)常食用雞腿菇可以起到開胃助消化的作用。很多人對于雞腿菇不了解，我們來看一下 炒雞腿菇的做法主要有哪些?
雞腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用雞腿菇的方式有很多，炒食、燉食以及煲湯都是不錯(cuò)的選擇，在滿足自己口腹的時(shí)候還能增強(qiáng)身體的營養(yǎng)。
炒雞腿菇的做法?
雞腿菇炒肉片【材料】：雞腿菇、瘦肉、胡蘿卜、青椒、錦珍蠔油、鹽、干貝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。 2、雞腿菇洗干凈，泡發(fā)。3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上的內(nèi)容就是對于炒雞腿菇的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。雞腿菇不僅僅具有食用的價(jià)值，還具有一定的藥用的價(jià)值，對于人們神經(jīng)衰弱以及痔瘡有很好的治療的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤秒u腿菇，品嘗美味的同時(shí)還能增強(qiáng)身體的抵抗力。
雞腿菇是比較常見的一種蘑菇，雞腿菇的熱量大約在257大卡左右，它的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，雞腿菇的做法也是非常多的，比較常見的就是用雞腿菇來炒肉片，也可以用雞腿菇來燉雞肉，都有很好的調(diào)理身體的作用，下面我們就來看一下這方面的內(nèi)容。
雞腿蘑炒肉片
【材料】：雞腿蘑、瘦肉、胡蘿卜、青椒、蠔油、鹽、干貝素、水淀粉
【做法】：
1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。
2、雞腿蘑洗干凈，泡發(fā)。
3、胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。
4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿蘑。待雞腿蘑變軟炒出水分后。下調(diào)料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
雞腿蘑炒鮮魷
【主料】：雞腿蘑、鮮魷魚
【輔料】：青紅椒、豆芽菜
【調(diào)料】：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜
【烹制方法】：
1、雞腿蘑去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分;
2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿蘑、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
雞腿蘑燒蹄筋
【用料】：水發(fā)豬蹄筋400克、鮮雞腿蘑200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。
【制法】：
1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2. 雞腿蘑洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿蘑、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
雞腿蘑咸肉
【原料】：雞腿蘑100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。
【操作】：
1、雞腿蘑切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：(腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時(shí)后可用)。姜切片、蔥切長段。
2、燒鍋下油，放入雞腿蘑，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。
3、鍋內(nèi)加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時(shí)，調(diào)入味精、白糖、投入雞腿蘑、蔥段，翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。
雞腿菇其實(shí)是因?yàn)樾嗡齐u腿而得名的，而且可以說是菌類食物當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種了雞腿菇可以有各種各樣的制作方法，例如香酥雞腿姑，或者是雞腿菇炒豆芽，都是在家里面可以動手制作的。
1、蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗凈瀝干切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
2、香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸鹽，雞精。腌制10分鐘。兩個(gè)雞蛋打散，加入面粉和淀粉，均勻攪拌。加一小勺咸鹽。用手把腌好蘑菇擠出水，準(zhǔn)備雞蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
3、雞腿菇炒芽豆。炒勺上火燒熱，注入適量烹調(diào)油下入肉末煸炒。肉末煸透后，放入蔥姜煸出香味。下入雞腿菇繼續(xù)煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒勻后烹入適量黃酒，然后倒入蠔油炒勻。 撒入少許胡椒粉和鹽炒勻。最后放少許雞精提鮮，炒勻后倒入紅椒用大火收汁。把剩余的湯汁收凈后便可出鍋，出鍋后碼盤便可上桌食用。
4、雞腿菇炒牛肉。雞腿菇洗凈，鹵牛肉提前從冰箱取出解凍，準(zhǔn)備好姜蔥。雞腿菇與牛肉切片，鍋內(nèi)倒油燒熱，放入雞腿菇片，加鹽炒熟至香濃。放入姜片，牛肉煸炒至干香。加入蠔油，生抽，白糖，雞精調(diào)味。出鍋前加入蔥段翻炒幾下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
5、蠔油萵筍炒雞腿菇。萵筍去皮切塊，雞腿菇洗凈切塊，紅椒切菱形片。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。鍋中倒油爆香蔥姜。放入雞腿菇翻炒。加入糖。加入蠔油翻炒均勻。再把萵筍倒入繼續(xù)翻炒片刻。加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
可能我們很多人吃雞腿菇炒絲瓜還只是去飯店吃，自己并不會制作，所以才自己想吃的時(shí)候就無法及時(shí)品嘗到美味的雞腿菇炒絲瓜，其實(shí)她的做法也是相當(dāng)簡單的，我們的女性朋友們都可以去嘗試著學(xué)習(xí)一下，為我們家人朋友們帶來更多新鮮的美味，熟悉一下雞腿菇炒絲瓜的做法吧。
原料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個(gè)，黃瓜50克。
調(diào)料：鹽4克，淀粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水淀粉15克，花生油500克（約耗75克），蒜沫5克。
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗凈雜質(zhì)，每個(gè)切成兩半；蝦仁去掉蝦線，放碗里，加上雞蛋白、鹽1克和淀粉拌勻；黃瓜洗凈，切成小塊。
2、取小碗1個(gè)，放入清湯、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉調(diào)勻?qū)Τ绍椭?/p>
3、凈鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控凈油。
4、原鍋留少許底油，復(fù)置火上燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒幾下，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤上桌。
雞腿菇炒絲瓜的做法還需要我們以后在實(shí)踐中不斷的去嘗試和完善，才能夠幫助我們做出來的雞腿菇炒絲瓜更加美味，可能我們第一次做出來的雞腿菇炒絲瓜并不是特別好吃，但是只要努力的去做，都可以盡快做出來自己滿意的雞腿菇炒絲瓜。
很多人都很喜歡吃雞腿菇，但是對于雞腿菇的制作方法卻是很單一，只是僅僅的放入其他菜中進(jìn)行一起炒，這樣炒出來的雞腿菇的味道并沒有想象中的那么美好。那么現(xiàn)在就可以試一下干煸雞腿菇，相信干煸雞腿菇的味道是會讓大家忍俊不禁的。跟著小編一起制作干煸雞腿菇吧!
雞腿菇炒香芹 材料 雞腿菇三只，中國芹菜一把，豆干一塊，干紅椒5支，素油1大匙，鹽巴1小匙，香油1小匙
做法
1.雞腿菇撕細(xì)條，傘蓋部分切片或者切條都可以。(這里把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網(wǎng)友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆干切絲，干辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2. 2.鍋內(nèi)放一大匙素油，中大火(7檔)先炒雞腿菇，放鹽讓雞腿菇出水，然后下干絲，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓干絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。
3.等干絲把湯汁吸收得差不多了，下干紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調(diào)味后點(diǎn)入1小匙香油，即刻端離火源盛出。 雞腿菇炒雞腿材料
雞腿2支，大雞腿菇2只，八角2個(gè)，桂皮兩小枝，醬油，鹽，糖，雞精少許，水晶粉絲1包 做法 1.雞腿先洗凈斬件。
2.雞腿菇洗凈切片、八角兩個(gè)、桂皮兩小枝洗凈備用。
3.鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調(diào)色再翻動片刻。
5.等汁燒開后，加入適量涼水(水要保證夠多)繼續(xù)燒至水開。撇去湯上浮沫。
6.倒入切成片的雞腿菇同燉，整個(gè)過程開大火。
7.中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時(shí)若水不夠要加點(diǎn)開水，不然會很干。水收到差不多時(shí)，加入雞精和鹽調(diào)下味即可。
小訣竅:
1、鹽和雞精一定要最后放，做肉菜先放鹽會熟得慢。
2、粉絲很難熟，燒制的過程一定要保證水夠多，如果水干，粉絲未熟，那就加開水繼續(xù)燜制 雞腿菇燒蹄筋 材料
用料水發(fā)豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、高湯、蔥段各適量。
做法 1、鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒沸后，加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。
2、雞腿菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生，撈出，放入清水中漂冷。
3、鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
通過本文的詳細(xì)介紹之后，大家是不是都做出了一道美味又有營養(yǎng)價(jià)值的干煸雞腿菇呢?是不是已經(jīng)在品嘗這道干煸雞腿菇的味道了?而且干煸雞腿菇的營養(yǎng)價(jià)值與普通的蒸炒相比是會更加的好的。希望大家的飲食生活都很健康。
蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在制作上，有著不同的方法，而且制作蔬菜的時(shí)候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養(yǎng)元素，使得吃的時(shí)候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何威脅。
不過很多人對雞腿菇炒肉的做法并不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣在吃的時(shí)候，才會知道它對自身有著怎么樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個(gè)，紅，青辣椒各少許，姜3片。
做法：
1、雞肶菇洗凈汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鐘。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入姜片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗干凈鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鐘，再將肉片反過來加蓋，兩面焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鐘左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最后放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個(gè)，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對雞腿菇炒肉的做法詳細(xì)介紹，這兩種制作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯(cuò)，而且吃的時(shí)候，對人體健康也不會有任何的威脅，不過在吃這些食物的時(shí)候，需要注意要合理進(jìn)行，尤其是在晚上的時(shí)候，適當(dāng)選擇利于身體消化。
看了喜歡的菜譜，是否也心動著做一道肉片炒雞腿菇呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點(diǎn)點(diǎn)辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、雞腿菇洗干凈，切三段，然后切薄片。
3、取一小碗，將適量生粉、生抽、蠔油，少許老抽，1茶匙料酒跟1湯匙水倒碗里，攪拌均勻。
4、鍋燒至五分熱，下進(jìn)花生油，下點(diǎn)鹽，然后將豬肉跟姜絲放下去，中火翻炒。
5、肉炒至變色，將雞腿菇片放進(jìn)去，中火翻炒一分鐘。
6、將調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，翻炒均勻。
7、大火燒煮3分鐘即可上鍋裝在提前準(zhǔn)備好的碟子里。
自己在家做飯，家人幫忙打打下手，可以增進(jìn)相互間的感情，肉片炒雞腿菇的做法簡單，適合在家自己做。
青椒可以用來做很多美食，用青椒炒出的美食好吃還非常的養(yǎng)顏，也非常的好看，這樣的青椒用來炒雞雞腿菇的話也是非常好吃，非常入味的，從外觀來看非常好看的美食做法，雞腿菇可以切片，可以切丁，都是非常好看的美食做法，但是大家在炒的時(shí)候雞腿菇必須要炒熟，這樣不會中毒，那么青椒炒雞腿菇的做法有哪些?
做法一
青椒炒雞腿菇的食材和調(diào)料：
雞腿菇 青椒 鹽 醬油 水淀粉 花生油
青椒炒雞腿菇的的家常做法，最正宗青椒炒雞腿菇怎么做好吃。
一、雞腿菇洗凈切片，青椒切段。
二、鍋里倒油，放入青椒爆香。
三、放入雞腿菇，翻炒，加鹽、醬油，繼續(xù)翻炒。
四、最后加水淀粉勾芡即可。
做法二
順著梅條肉的紋理切絲，然后調(diào)入料酒、糖、鹽、生抽、麻油、蛋清，將肉絲拌勻腌大概半個(gè)小時(shí)。
將青辣椒切絲，不用切太細(xì)，雞腿菇切片。
梅條肉腌好后，鍋內(nèi)熱油，炒入肉絲，待梅條肉炒變色后盛出
鍋內(nèi)熱少量油，炒入青椒和雞腿菇，待炒軟之后放入肉絲，根據(jù)個(gè)人口味加糖、鹽，生抽，出鍋即可。
如果按照上面的方式來制作這個(gè)青椒炒雞腿菇的話，那么就試試這樣的美食做法來給自己制作美食，雞腿炒青椒的時(shí)候還能加入一些紅椒，這樣青椒和紅椒加一起炒雞腿菇的話好吃還好看，人們也更加的有食欲，但是挑選的時(shí)候要避免太辣的食物，選擇不辣的青椒不傷自己的腸胃。
購買食物是生活中最平常不過的事情，但是這些平常的事情做好也是有一定的方法的，在購買的時(shí)候一定要認(rèn)真的挑選這樣才能保證食物吃起來更加的美味，下面一起了解一下什么樣的雞腿菇好呢，這樣在購買的時(shí)候就能買到更加可口的食物了。
雞腿菇（又名雞髀菇，毛頭鬼傘）
因其形如雞腿，肉質(zhì)肉味似雞絲而得名。
菌蓋：
菌蓋應(yīng)是圓柱形，并沿著邊緣緊緊包裹著，直徑2～13厘米為佳，顏色呈潔白至淺褐色。不要菌蓋長開的，長開的代表太老了。
菌褶：
菌褶應(yīng)排列稠密，顏色呈白至淺褐色為佳。
菌柄：
菌柄應(yīng)長度以8～12厘米，顏色呈潔白的為好。
日常飲食是我們必不可少的，所以在想要保證飲食質(zhì)量選擇食物的時(shí)候就要多花一些心思，上面是對什么樣的雞腿菇好的一些介紹，希望朋友們在購買雞腿菇的時(shí)候能夠按照上面的方法去選擇試一下。
雞腿菇是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多制作方法，而且制作雞腿菇的時(shí)候，需要選擇一些簡單的方式，這樣對雞腿菇在營養(yǎng)元素才會有很好的保留，使得吃的時(shí)候，對身體也不會有任何的損害，那蠔油雞腿菇做法如何呢，是很多人不太了解的，這類佳肴制作并不是很復(fù)雜。
有很多人不太清楚蠔油雞腿菇做法，所以選擇這樣佳肴前，需要對它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識，而且在材料準(zhǔn)備上，需要進(jìn)行一一了解，使得制作的時(shí)候可以順利進(jìn)行。
蠔油雞腿菇：
材料：雞腿菇二只，青椒半只，紅椒半只，黑木耳5克,蠔油25克。
做法：
1. 雞腿菇洗凈切成絲備用。黑木耳水發(fā)。紅青椒洗凈切成絲備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3. 鍋熱后倒入雞腿菇絲煸炒香，加入水發(fā)黑木耳繼炒，一直炒到熟。
4. 倒入蠔油翻炒，然后加入青紅椒絲炒熟即可。
雞腿菇的功效與作用
1、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
2、通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。
5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。
以上就是對蠔油雞腿菇做法一些介紹，這種制作雞腿菇方法是最佳選擇，不僅在口感上獨(dú)特，吃的時(shí)候也是很有營養(yǎng)價(jià)值，利于身體各方面發(fā)展，而且長期吃這樣佳肴，對改善人體各方面效果也是非常不錯(cuò)，這也是因?yàn)殡u腿菇功效和作用有著很多方面。
雞腿菇是很常見的，它是菌類食物一種，在對它選擇上，是可以放心進(jìn)行的，不過在吃雞腿菇的時(shí)候，要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作它的時(shí)候，也是可以很輕松，雞腿菇炒肉片是常見的選擇，這樣的制作方法，使得雞腿菇在各方面上，都是非常不錯(cuò)的，是一個(gè)很好之選。
那雞腿菇炒肉片做法具體是怎么樣的呢，這類佳肴制作上，也是比較輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對它的制作，都是有著很好的了解，知道該如何選擇它最佳。
雞腿菇炒肉片：
主料：瘦肉100g、杏鮑菇150g
配料：油適量、鹽適量、蒜葉適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量。
耗時(shí)準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1杏鮑菇、大蒜洗凈備用;
2 切片備用;
3 瘦肉洗凈切片，加地瓜粉抓勻備用;
4 起鍋熱油，炒香瘦肉;
5 倒入杏鮑菇一同翻炒;
6 滴入幾滴生抽、料酒和少許的清水，蓋上蓋子燜煮一會;
7 撒入大蒜葉，調(diào)入調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
雞腿菇炒西蘭花
材料：雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只。
做法：
1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗凈，兩樣?xùn)|西分別到開水里燙一下!
2.過涼水后雞腿蘑切段，準(zhǔn)備少許肉片，蔥絲，蒜末
3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，
4.待帶肉片變白后加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最后加蒜末推勻出鍋裝盤。
以上就是對雞腿菇炒肉片做法詳細(xì)介紹，制作雞腿菇炒肉片的時(shí)候，需要注意它的食材搭配，這樣吃的時(shí)候，對身體才不會有任何的損害，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，而且產(chǎn)生的脂肪較多，所以雞腿菇炒肉片的時(shí)候，肉片也是需要適量放入。
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