蕃茄豆花魚的做法
魚的養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蕃茄豆花魚的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的蕃茄豆花魚
2.蕃茄用開水燙過后，撕去外皮
3.平底鍋加油，蕃茄切丁放入中小火炒制
4.小火熬制成蕃茄泥后加入半瓶蕃茄醬，攪勻后盛出待用。
5.平底鍋加油，放入蒜頭，干辣椒，金針菇，備至出水
6.另取一口沙鍋，放入內(nèi)酯豆腐，將備好的金針菇等倒入沙鍋中，加入蕃茄汁，如果過于粘稠可以加高湯或清水，大火燒開。
7.在翻滾的湯汁中加入魚片，劃開，變色后即可關(guān)火，另在平底鍋中倒油燒熱澆在魚片上，家里沒蔥了嚶嚶嚶嚶，不然撒上蔥花、孜然粉、白芝麻什么的就算是完美出鍋了
8.魚片吃完后，可在湯汁中下入燙過的紅尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇等等繼續(xù)燉煮，酸甜鮮辣，余味無窮啊啊啊啊啊
看完上文關(guān)于蕃茄豆花魚做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
擴展閱讀
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下酸湯蕃茄魚這道菜的做法。
2.121加雞蛋液、鹽、料酒、玉米淀粉抓勻腌制上漿。
3.212片成稍厚點的片。
4.1加適量水和料酒,用中大火熬成奶白魚湯。
5.2炒鍋上火，加少許底油，下蔥段姜片煸出香味，再下魚頭、魚骨煎制一下。
6.1蕃茄和酸豆角切小丁。
7.2篳出魚湯待用。（剩下的魚骨和魚頭可以蘸生抽、辣醬等調(diào)味醬料食用。）
8.另起油鍋，下入蔥姜蒜末煸香，加剁椒炒香。
9.再加入蕃茄和酸豆角炒勻。
10.加入魚湯煮開。
11.調(diào)入料酒、鹽、蕃茄醬、白醋、雞精定好味。
12.最后下入漿好的魚片煮至片刻，魚肉變白即可。
13.最后下入漿好的魚片煮至片刻，魚肉變白即可。
14.鮮美、開胃、下飯，令您食指大動了嗎？
15.成品圖
16.配上一碗米飯再美不過了。
看完上文關(guān)于酸湯蕃茄魚做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
我們每天的飲食對于我們來說是非常重要的，我們不僅要通過飲食來解決饑餓，我們的身體也是需要通過飲食來獲取營養(yǎng)的，平時我們可以多做一些不同的食物來豐富我們的生活，豆花魚就是我們生活中經(jīng)常能吃到一道美食，而且它的營養(yǎng)價值也是極其豐富的，下面我們一起了解下豆花魚的做法。
主料
羅非魚肉3片.嫩豆腐半盒
輔料
蔥適量.蒜適量.姜適量.干辣椒適量.干花椒適.料酒適量.鹽適量.生粉適量.胡椒粉適量.花椒粉適量.辣椒粉適量.郫縣豆瓣醬適量.生抽適量
豆花魚的做法:
1. 把魚肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。
3. 再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一起；煮到魚片變色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
平時多動手做些美食給我們的家人是一件很幸福的事情，通過對豆花魚的做法的了解，我們知道豆花魚的做法不是很難，只要我們能夠按照操作步驟進行操作就能做出美味的豆花魚的做法，喜歡美食的朋友不妨試一試。
? ? ? ? ? ? ??
魚的做法有很多，一般的水煮魚、紅燒魚、做魚片我相信大家都經(jīng)常吃，但是豆花魚，相信很多人應該都沒有吃過吧，聽著名字就感覺美美的，一定非常嫩滑可口的樣子，今天就帶大家一起來了解一下豆花魚的做法，希望沒有吃過的朋友可以有機會品嘗到它的獨特美味。
主料：草魚1條 豆腐1盒
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油少許 蔥適量 姜少許 蒜適量 花椒適量 干辣椒適量 料酒1大勺 淀粉少許 雞蛋清1個 郫縣豆瓣醬2大勺 水適量 江米酒1小勺 花生適量
做法：
1.魚清洗干凈，切下魚頭魚尾，魚身片成兩片后切薄片
2.將魚片用料酒，淀粉，蛋清，醬油，姜絲腌制
3.豆腐切片入滾水燙一下
4.干辣椒花椒用少許熱油炒香撈出備用?；ㄉ鷫核?/p>
5.鍋內(nèi)放油，放入拍過的姜段，蔥段，大蒜，炒香后放入干花椒
6.放入郫縣豆瓣，炒出紅油
7.加入水或高湯燒開，按口味加入醬油，鹽，酒釀1小勺調(diào)味
8.放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底
9.倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關(guān)火
10.將做法5調(diào)料倒入豆腐上
11.撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花
12.鍋內(nèi)燒油至8成熱，澆上即可
以上就是今天要為大家介紹到的關(guān)于豆花魚做法的相關(guān)介紹，希望大家都已經(jīng)詳細的了解清楚制作方法了，魚是每個家庭都經(jīng)常吃到的食物，老是吃一種味道的，再好吃也會膩的，不如換換這種滋味嘗嘗，相信大家都很期待可以它的美味了，把制作方法看熟了，明天大家就可以超練了。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的茄汁豆花魚。
2.21魚肉斜刀切片。
3.1西紅柿洗凈切桔瓣備用。
4.2切好的魚片用鹽、淀粉拌勻、腌制備用。
5.生姜、香蔥切末備用。
6.鍋中油燒熱，下西紅柿翻炒出茄汁。
7.加一碗冷水熬煮。
8.豆腐用涼開水沖過，切小塊。
9.切好的豆腐放入茄汁中，加鹽、胡椒煮5分鐘。
10.放入姜末煮開。
11.茄汁中下入拌好的魚片。
12.調(diào)好味，盛起，撒上蔥花。
茄汁豆花魚看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
? ? ? ? ??
我很喜歡烹飪，最喜歡的一道菜肴就是豆花魚，豆花魚是重慶的一道名菜，跟酸菜魚河水煮魚相比較起來，豆花魚還是略勝一籌的。個人認為豆花魚的味道更為鮮美一些，魚豆花不僅潔白紅亮，魚肉也滑嫩異常，他不像酸菜魚跟水煮魚那樣雜味，豆花魚的魚肉的鮮味超濃郁的。豆花魚的豆腐要選內(nèi)脂豆腐，魚選草魚。好東西需要分享，那么下面跟大家分享一下我的做法。
重慶豆花魚的做法
重慶豆花魚主料：
草魚1條、內(nèi)酯豆腐1盒
重慶豆花魚配料：
蛋清1個、醬油少許、郫縣豆瓣2大匙、料酒1大匙、鹽、干辣椒花椒
重慶豆花魚做法：
1、鍋內(nèi)放油，放入拍過的姜段、蔥段、大蒜、炒香后放入干花椒；
2、放入郫縣豆瓣，炒出紅油；
3、加入水或高湯燒開，按口味加入醬油、鹽、酒釀1小勺調(diào)味；
4、放入豆腐，煮熟后撈出，鋪在盆底；
5、倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關(guān)火；
6、將5倒入豆腐上；
7、撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花；
8、鍋內(nèi)燒油至8成熱，澆在7上即可。
說了這么多大家快動手起來嘗試一下，按照我給的配方來做的話絕對不會讓大家失望的，豆花魚一定要腌透，不能感覺味道不夠了再加入再腌制，那樣是不行的，豆花魚講究一次到位，添油加醋會讓豆花魚本身的味道消失。所以大家在制作的過程中要慢慢研究哦。
豆花魚是我們大家都非常熟悉的一道川菜，豆花魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很豐富的，豆花魚使用到的食材非常的簡單，豆腐和草魚都是我們最為常見的食材，而且這兩種食材的價格也是很低廉的，但是由這兩種食材做出來的豆花魚的營養(yǎng)價值卻非常高，所以豆花魚是一道性價比很高的菜肴。
1. 把魚肉切成片，用鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。
2. 鍋內(nèi)倒油，放入干紅椒、干花椒爆香。
3. 再放入蔥姜蒜和一勺郫縣豆瓣醬炒香后，倒入半碗清水，加鹽、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入湯中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的魚片下入湯中，用筷子稍微打散一下防止魚片粘在一起;煮到魚片變色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入蔥葉段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，燒兩勺熱油澆在上面。
營養(yǎng)價值
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
豆腐腦：豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。豆腐腦性平，味甘;有補虛損，潤腸燥，清肺火，化痰濁的作用，適宜身體虛弱、消化不良、老年人、心腦血管疾病患者食用。
大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩?，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見的川菜，那就是豆花魚了，我們知道豆花魚不但好看而且還非常美味，所以豆花魚深受大家的歡迎，上文為我們詳細介紹了豆花魚的家常做法大全。
魚火鍋現(xiàn)在是很流行的，特別是四川，大家都抵擋不了魚火鍋的誘惑，做魚火鍋可以用各種各樣的魚，豆花魚火鍋是很受歡迎的，需要用到嫩豆腐，大家可以學著去做。
做法一、豆花魚火鍋
材料
主料：，魚片1-2斤，嫩豆腐1塊，油麥菜3顆，香菇10幾朵，輔料A：，蛋白1個，姜絲，蔥段，料酒，檸檬汁，輔料B：，食用油，大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣魚調(diào)料，香菜
做法
1.把魚片用輔料A順一個方向抓勻，腌1個小時；
2.油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底；
3.油溫熱后小火把大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣魚調(diào)料炒香 放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片；
4.魚片熟后關(guān)火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜。
做法二、豆花魚火鍋
主料
草魚2斤左右豆花1-2斤
輔料
香料適量蒜少許
四川豆瓣醬適量花椒少許
胡椒少許姜少許
蔥少許野山椒沙糖適量
芹菜適量
豆花魚火鍋的做法步驟
1. 按蔥3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好
2. 魚香底味的制作：鍋里下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好
3；現(xiàn)準備炒火鍋料;鍋里下菜籽油燒熟待油溫降低后加入少許沙糖炒化，下姜，蔥爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用
4. 火鍋底料備好;鍋里有雞精味精，胡椒?；ń?。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯，
5. 草魚的加工
6. 把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入淀粉碼號味，加入熬開的湯鍋里。跟著加入豆花《豆腐.。
7. 最后鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油溫低后加入炒好的紅湯料，泡椒幾只，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就準備上桌開煮啦
8. 這就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗里在加點芝麻油，香菜，蔥花，熟芝麻粉，味碟就做好了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕃茄豆花魚的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yudeyangsheng/">魚的養(yǎng)生”專題。
