焦糖紅薯的做法
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的焦糖紅薯的做法，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下焦糖紅薯的做法。
2.12鍋里熱油，倒入一半紅薯煎炸5分鐘
3.21把炸好的紅薯撈出控油，再煎另一半
4.第二份紅薯炸好后，把控好油的紅薯復(fù)炸，另一半重復(fù)此步驟
5.鍋里留底油，熟后，放入兩勺白糖。
6.攪拌白糖至完全融化，顏色轉(zhuǎn)紅之后轉(zhuǎn)小火
7.這時(shí)把復(fù)炸后控好油的紅薯塊倒入糖稀中，攪拌均勻，即可出鍋
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來說，在明白了焦糖紅薯這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
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焦糖作為一種食品添加劑，運(yùn)用作為廣泛的就是可樂當(dāng)中，焦糖主要是使用其他糖類熬制而成的，顏色為深褐色，而且焦糖本身是有一種苦味的，它雖然在可樂當(dāng)中運(yùn)用最為廣泛，其實(shí)現(xiàn)在很多果汁以及啤酒和醬油廠家，都會(huì)使用焦糖來進(jìn)行上色，相對(duì)來說更加健康一些。
不過要說起我國現(xiàn)在生產(chǎn)焦糖的技術(shù)，和歐美地區(qū)的國家相比還是非常的拙劣的，焦糖的生產(chǎn)技術(shù)是近些年才被開發(fā)出來的，而對(duì)于焦糖的做法，有很多朋友都想要做一下了解，那么您可以看下本文介紹?，F(xiàn)代焦糖色的制造方法大致有以下幾種：
(1)常壓法，即開口鍋生產(chǎn)的方法。一般是用一只熱交換器上面載1個(gè)開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續(xù)加熱到終點(diǎn)。目前國內(nèi)絕大多數(shù)生產(chǎn)廠采用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制，質(zhì)量不穩(wěn)定，粘度大，應(yīng)用不方便，大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)不宜采用此法。但國外某些品種也有采用此法的。
(2)加壓法。此法系將糖料置于具有攪拌器的反應(yīng)鍋內(nèi)，以蒸汽加熱(亦有以油浴加熱)到一定溫度后加入不同的技術(shù)助劑，保溫一定時(shí)間，達(dá)到終點(diǎn)后，出料過濾并迅速冷卻到38℃以下包裝。不同的技術(shù)助劑，不同的溫度，不同的保溫時(shí)間，不同的pH值，可以得到迥然不同的產(chǎn)品。
(3)擠壓法。此法系將糖料喂入具有螺旋桿的擠壓機(jī)，經(jīng)數(shù)分鐘的高溫后被噴出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。據(jù)筆者所知，國內(nèi)幾乎沒有這種技術(shù)，而國外這方面的技術(shù)資料也極難得到。
這三種方法就是現(xiàn)今最常見的焦糖的做法，雖然這些技術(shù)在我國都還不是很成熟，不過我國對(duì)于焦糖的生產(chǎn)技術(shù)一直都在進(jìn)行不斷的研究，相信在不久的將來，我國焦糖的制作能力將會(huì)大幅度提升，尤其是針對(duì)可樂焦糖的制作，將會(huì)完全可以自給自足。
焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物，布丁有很多品種，最大的區(qū)別就是口味上的區(qū)別。這也是為了滿足不同人的需求而制作出來的。有的人喜歡吃芒果，那么它們就會(huì)去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會(huì)去選擇焦糖布丁，不過對(duì)于一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過布丁里面會(huì)添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過掌握它們的做法想食用的時(shí)候自己就可以食用了，那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
輔料:雞蛋2個(gè)
調(diào)料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.將材料A中的細(xì)砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關(guān)火，(旁邊準(zhǔn)備一條濕毛巾,迅速將鍋?zhàn)臃诺綕衩砩辖禍兀苊鉁囟纫恢鄙咛且鹤兊奶苟鴷?huì)太苦)，倒入已經(jīng)抹了油的模具中，用手轉(zhuǎn)動(dòng)杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個(gè)雞蛋打散
4.將鮮奶+細(xì)砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關(guān)火后加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾
7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)
8.放入已經(jīng)預(yù)熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時(shí)間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動(dòng)，若沒有即可出爐)
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。本發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計(jì)算，每—個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補(bǔ)充人體所需要的熱量，這樣我們就會(huì)有體力這樣身體才會(huì)有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關(guān)鍵的，這樣自己在家里就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好焦糖面包的方法。
2.12放入面粉用木勺或者木棍攪拌均勻.如果因黃油過多影響攪拌可以用電動(dòng)打蛋器輔助
3.21攪拌均勻后,放在室溫醒發(fā)2小時(shí),然后冷藏3小時(shí)候使用
4.冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割斷面團(tuán).面團(tuán)上撒粉,用手?jǐn)n成圓形放在室溫30分鐘回溫
5.30分鐘后,輕輕將面團(tuán)拍扁一些,然后搟成40X30的方形面皮,注意上下撒粉,然后掃去多余的粉
6.1橫向卷起,收口扭緊
7.2均勻的刷上融化黃油,撒上細(xì)砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干
8.切成約4-5厘米寬的段
9.模具掃油撲粉,面團(tuán)切口沖上,排列在模具中
如果你想做焦糖面包這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
或許說道白糖可能大家都非常的熟悉，但是說焦糖的話，可能都反應(yīng)不過來，其實(shí)焦糖就是白糖水煮而成的，在生活中一般都被營養(yǎng)與烘烤的面包還有餅干當(dāng)中，那么下面我們就去卡你看生活中常常吃的焦糖餅干是怎么制作而成的，大家都可以嘗試在家里面動(dòng)手去完成。
對(duì)于餅干不管是大人還是小孩都非常的喜歡吃，不管是作為零食還是一種保健食物，都深受人們的喜愛，不過在使用當(dāng)中，還是需要注意，不能夠吃太多，因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象。
用料2 (素食版)全麥面粉 100克 植物油 50克細(xì)砂糖 50克, 水 1大勺(15ml)熱水 25克 小蘇打 1/4小勺(1.25ml)鹽 1/4小勺(1.25ml)
2.煮到糖水沸騰,出現(xiàn)豐富的泡沫
3.繼續(xù)小火熬煮,直到糖開始變色。整個(gè)煮的過程都不需要攪拌
4.一直煮到糖水呈琥珀色,立刻關(guān)火并倒入25克熱水。搖晃奶鍋使糖水均勻。剛倒入熱水的時(shí)候糖水會(huì)劇烈沸騰,要小心濺燙
5.靜置直到熬好的焦糖冷卻
6.若制作黃油版的焦糖餅干,將黃油切小塊軟化以后,加入鹽,用打蛋器略微攪拌至順滑(不需要打發(fā))
7.將第5步冷卻后的焦糖倒入黃油里(冷卻后的焦糖比較粘,用刮刀把鍋壁的焦糖都要刮下來,不要浪費(fèi)哈)
8.用打蛋器攪拌均勻
9.全麥面粉和小蘇打混合過篩以后,倒入黃油里
10.用刮刀拌勻成為面糊。如果此時(shí)面糊太粘太軟,可以放入冰箱冷藏片刻直到變得具有一定硬度且不粘手
11.將面糊放在兩份保鮮袋或油紙中間,用搟面杖搟開成0.4CM厚的薄片
12.撕去表層保鮮袋,用刀切掉不規(guī)則的邊角,切成小三角形(或其他你喜歡的形狀)13.將切好的面團(tuán)鋪在烤盤上,放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤13分鐘左右,直到變成焦紅色即可出爐
14.若制作素食版,則跳過步驟6-13。在冷卻后的焦糖里倒入植物油(請(qǐng)選擇淡色無味的植物油,如玉米油、葵花籽油。不要用花生油等味道重的油)
15.加入鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
16.全麥面粉和小蘇打混合過篩以后,和第15步的混合物混合在一起,用刮刀拌勻成為面團(tuán)
17.將面團(tuán)放在案板上搟開成為0.4CM厚的薄片,再切成小三角形或其他你喜歡的形狀。鋪在烤盤上,放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤13分鐘左右,直到變成焦紅色即可出爐。
上面就好似焦糖餅干的制作方法，要注意即便焦糖的含糖量沒有我們想象中要高，但是也不能夠多吃，尤其是糖尿病患者，更不適合多食用，因?yàn)檫@樣會(huì)容易導(dǎo)致血糖升高，不利于自己的身體健康保健。
爆米花可以說是很多人都喜歡吃的一種食物，平時(shí)娛樂休閑的時(shí)候也喜歡捧上一杯爆米花，但是因?yàn)楸谆ㄊ墙?jīng)過多道程序制作而成，所以它的營養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)沒有新鮮的玉米要高，可是對(duì)于喜歡的人來說爆米花可以稱得上是營養(yǎng)健康的食物，那么下面我們來了解一下焦糖爆米花的制作方法。
雖然說爆米花是通過玉米制作而成，而且會(huì)加入黃油以及糖分，所以說爆米花的熱量就會(huì)比原來玉米熱量要高，因此在食用的過程中還會(huì)可能出現(xiàn)上火的情況，這還是盡量少吃一些。
玉米一小把
輔料
黃油5g 砂糖40g
水15ml
焦糖爆米花的做法步驟
1. 鍋里放入黃油，加熱到完全融化后，放入玉米粒，鋪滿鍋底。
2. 微將黃油與玉米混合一下后，蓋上蓋子，中小火加熱，直到聽到噼噼啪啪的聲音。
3. 繼續(xù)加熱，噼噼啪啪的聲音會(huì)逐漸由強(qiáng)到弱，聲音開始變稀疏時(shí)，即可關(guān)火，讓鍋?zhàn)拥挠酂釋⑹Ｏ碌挠衩妆谩?/p>
4. 接著來制作焦糖漿，全部材料放入小湯鍋中小火加熱，糖液開始冒大泡泡，然后慢慢變深成太妃糖色。
5. 將爆米花放在一個(gè)不沾容器里，淋上煮好的糖液，同時(shí)快速翻動(dòng)爆米花，讓它們均勻沾裹上糖漿，焦糖爆米花就做好啦。
對(duì)于小孩子愛吃爆米花的問題，可能很多家長都沒有引起注意，而實(shí)際上爆米花對(duì)小孩子來講不應(yīng)該多吃。因?yàn)楸谆ǖ臓I養(yǎng)成分不高，所以說想要讓小孩子更加健康快樂地成長在飲食上的這些常識(shí)家長還是需要注意的。
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