紅燒舌片的做法
【www.cndadi.net - 紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生】
天天在家吃飯，你或許有點(diǎn)偏食厭食.食欲不振了，這也許是因?yàn)槟慵业娘埐颂^于單一，又或者是味道不好。這時(shí)的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請(qǐng)跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好紅燒舌片
2.212紅蘿卜切絲
3.花菜切朵待用
4.豬舌焯水切片
5.熱鍋冷油
6.倒入紅蘿卜絲
7.煸炒一會(huì)兒加入花菜
8.等花菜五分熟時(shí)倒入豬舌
9.快熟的時(shí)候加入適量的生抽、糖、老酒
10.再加入青椒，煸燒一會(huì)兒，兩分鐘就可以出鍋了
11.這是成品哦，好香?。。?！
12.豬舌頭會(huì)顯得很Q，很有嚼勁！！
也許你在大酒店吃過紅燒舌片，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
yS630.Com相關(guān)推薦
紅燒舌尾的營養(yǎng)價(jià)值
牛舌的營養(yǎng)價(jià)值
營養(yǎng)素每100.00克熱量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白質(zhì)17.00克維生素A(微克)8.00維生素C(毫克)維生素E(毫克)0.55胡羅卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黃素(毫克)0.16煙酸(毫克)3.60膽固醇(毫克)92.00鎂(毫克)18.00鈣(毫克)6.00鐵(毫克)3.10鋅(毫克)3.39銅(毫克)0.09錳(毫克)0.03鉀(毫克)236.00磷(毫克)151.00鈉(毫克)58.40硒(微克)13.84。
食用牛舌可以有效的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì),維生素A,還有胡蘿卜素等等,還可以增加筋骨,對(duì)年紀(jì)大的人來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
牛舌味甘、性平,歸脾、胃經(jīng);牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。貼士歐洲人吃牛舌,熏腌燴燉皆宜,甚至罐裝出售;韓國人熱衷燒烤牛舌;河南人喜食大蔥扒牛舌;而以吃著稱的廣東人則是鹵牛舌,鹵水牛舌甘醇濃厚,美味芳香。
牛尾的營養(yǎng)價(jià)值
牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動(dòng)最頻繁的部位,因而其肉的味道最為鮮美。同時(shí),牛尾性味甘平,富含膠質(zhì)、多筋骨少膏脂,風(fēng)味十足,能益血?dú)?、補(bǔ)精髓、強(qiáng)體魄、滋容顏;現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)因其低脂肪高蛋白,富含多種營養(yǎng)物質(zhì),而視其為健康營養(yǎng)食品。
牛尾巴營養(yǎng)價(jià)值極高,宜燉食。牛尾骨營養(yǎng)分析:牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾巴美味又滋養(yǎng),尾巴富含膠質(zhì),風(fēng)味十足。牛尾熬的時(shí)間長(zhǎng)膠原就出來了 湯就稠了。
紅燒舌尾的熱量
紅燒:紅燒類菜肴油脂用量往往較多,導(dǎo)致菜肴熱量較高,減肥期間不宜多食。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)169.94
碳水化合物(克)3.70
脂肪(克)10.46
蛋白質(zhì)(克)14.52
纖維素(克)0.25
紅燒舌尾的宜忌人群
哪些人群不適宜食用牛尾
久病體虛人群。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會(huì)樂在其中。其實(shí)，做菜的好處還遠(yuǎn)不止這些，下面，小編就為您介紹紅燒排骨蘿卜片的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.12準(zhǔn)備作料！
3.21先將排骨用熱水煮一分鐘，去掉血水，然后燉十五分鐘，這樣燉出來的湯干凈！燉好后把排骨拿出來，湯待用！
4.1然后把燉排骨的湯再倒進(jìn)正在炒的排骨。
5.2放油，油一定要燒熱，放一片桂皮和兩片生姜，接著把燉好的排骨放在油鍋里炒，等炒到表面水份約干的時(shí)候，放陳醋和老抽。
6.等到湯沸騰的時(shí)候，放蘿卜到鍋里面。
7.在放大蒜，干辣椒在上面，燜十分鐘。
8.最后輕輕的翻動(dòng)，小火，放鹽，雞精，最后大火收，放蔥！
9.上桌開吃咯！
10.最后說明，蘿卜片不用浪費(fèi)，可以做醋泡蘿卜皮，燉排骨的湯可以燉玉米，這樣吃飯就有湯有醬菜了，何樂而不為呢！
如果你想做紅燒排骨蘿卜片這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
土豆是我們常見的一種食材，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它的食材來做成各種各樣美味養(yǎng)生的菜肴，土豆不但可以用來煮湯而且也可以用來炒肉，此外我們還可以用土豆切片來紅燒，做出來的紅燒土豆片不但外形好看而且還非常好吃，下文我們就介紹一下紅燒土豆片的家常做法。
紅燒土豆片的家常做法：
1.土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用
2.將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減
3.鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4.大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可
烹飪技巧
1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是土豆了，我們知道土豆不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了紅燒土豆片的家常做法。
土豆是一種比較常見的蔬菜，而且比較方便保存。可以放很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)壞，里面含有豐富的維生素，營養(yǎng)豐富。而且土豆的制作方法也非常的多，比如說土豆絲，土豆片，土豆塊，都可以做出美味的食物，雖然都是家常菜，但是要想做的好吃，還是需要一些技巧的，今天就給大家介紹一下土豆片的制作方法。
土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁（盡量沒過食材），大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮至收汁即可。
紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。
炒土豆時(shí)的油最好比平時(shí)炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補(bǔ)加任何調(diào)料。
土豆是大人小孩都比較喜歡吃的食物，那么紅燒土豆片的做法大全有哪些呢？制作紅燒土豆，一定要注意選擇新鮮的土豆，當(dāng)然了為了口味更加的可口，可以加入一些蔥、姜、蒜等等，燒出來的土豆會(huì)更加的鮮美的，我們來了解一下紅燒土豆片的制作方法吧。
主料：土豆500克。 ?輔料：植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水淀粉6克，精鹽2克，味精1克。 ?
制法：將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。 ?鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。 ?
特點(diǎn)：軟爛酥香，營養(yǎng)豐富
紅燒土豆最簡(jiǎn)單的方法`` ?
1。土豆兩個(gè)切塊，蔥切絲放水里浸泡成彎曲的細(xì)絲。 ?
2。將土豆塊入熱油鍋炸至表皮金黃，撈出。 ?
3。鍋內(nèi)留一勺油，下蔥姜熗鍋，加入蕃茄醬，糖，鹽，老抽，醋，雞精，倒入土豆塊翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上泡彎曲滴蔥絲
上述關(guān)于紅燒土豆片的做法大全的分析，希望對(duì)于大家有一定的幫助，大家在制作紅燒土豆片的時(shí)候一定要注意土豆片不宜切的太厚，不然味道不會(huì)太佳的，廣東的人們喜歡甜口味的，可以加入一些番茄醬。
豬舌的做法大全，這點(diǎn)很多人都是知道的。因?yàn)樗^豬舌，其實(shí)就是指的豬的舌頭，而豬這種動(dòng)物對(duì)于我們中國人來說是再熟悉不過的了。可以這么說，每天都有成千上萬條豬成為了我們的食物。豬的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射這類的器官，人們吃起來對(duì)身體是很有好處的。
豬舌的做法有很多，基本每個(gè)人做出來的都是不一樣的。但是我們一般在現(xiàn)實(shí)中吃到的都是現(xiàn)成的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是不會(huì)買豬舌回去做的，大部分時(shí)候想吃的話就在熟食店里買點(diǎn)回去直接吃。下面就來詳細(xì)介紹下豬舌的做法大全。
鹵水豬舌
豬舌1條、生姜適量、蔥白適量、花椒適量、干紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
制作步驟
1. 買來的豬舌先用清水洗凈。2.? 鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生姜和蔥白把水燒開，下入豬舌。3.煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。4.用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開，清洗干凈。5.? 清洗好的豬舌。6, 準(zhǔn)備好所有香料。7.? 鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時(shí)放入豬舌。8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時(shí)到一小時(shí)。9.取出切片裝盤，蘸醬料食用。
鹵水豬舌做法小貼士
詩心片語：
1：也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色時(shí)，適合用小火慢炒，那樣糖色會(huì)稍嫩一些（不然炒出的糖色會(huì)有苦味），這樣才會(huì)使鹵水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻煩就沒炒糖色，直接加的醬油。
2：丁香中含有丁香油酚，它的味道很濃，使用時(shí)要酌情添加。
3：一般加入糖色的鹵水呈棕紅色，被稱為紅鹵。如果去掉糖色就成了白鹵。如果在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成了辣鹵，我的加了一點(diǎn)點(diǎn)。
其實(shí)上面介紹的鹵水豬舌只是豬舌的做法之中最普遍的一種做法，但是喜歡吃的人切實(shí)非常多的。豬舌的做法還有好多，想學(xué)的話一時(shí)之間是不可能學(xué)完的。豬舌不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，而且膽固醇含量也少，所以很多人都是非常喜歡吃豬舌的。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)鹵豬舌這道菜的做法。
2.雞蛋4顆洗凈備用。
3.豬舌、豬肉和雞蛋一起放水煮開去血末。
4.豬舌撈出刮去表面的白膜。
5.豬舌、豬肉洗去血末，雞蛋剝殼。
6.潮汕老鹵一袋，里面有一袋老鹵包配料（內(nèi)含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老鹵膏配料（內(nèi)含：鹽、味精、水、變性淀粉、呈味核苷酸二鈉、肉類提取物、食用香料共6克）。
7.往半鍋清水中加入潮汕老鹵包、蒜頭、姜片和芫荽頭（即香菜），旺火燒開。
8.燒出味后撈去泡沫和香菜，轉(zhuǎn)文火，加入適量鹽、生抽，熬至香料出味后即為鹵汁。
9.加入豬肉、豬舌和雞蛋，旺火燒開。
10.燒開后加入老鹵膏。
11.轉(zhuǎn)小火燒制入味。
12.燒2小時(shí)后熄火，隔夜冷卻入味，第二天再燒開即可。（鹵汁可以收集起來放冰箱冷凍，下次可以鹵其他東西。）
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知鹵豬舌全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)鹵水豬舌的做法吧！
2.12洗凈后的豬舌，放入鍋中，加水。
3.21煮至水開后兩三分鐘撈出。
4.用刀刮去舌頭上的舌苔。（那層白色的）
5.另起鍋，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮開。
6.開鍋后放入豬舌。
7.加入生抽，老抽和鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火，三十分鐘后關(guān)火。
8.關(guān)火后豬舌在鹵湯里浸泡至涼。
9.切片裝盤，澆上鹵湯，撒香菜。
也許你在大酒店吃過鹵水豬舌，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來做做紅椒豬舌
2.鍋里放入生姜，八角，料酒、生抽、老抽和沒過豬舌的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)鐘（忘記拍這個(gè)步驟的圖片，拿這個(gè)代替下）
3.等湯汁收到差不多的時(shí)候加少許白糖調(diào)味
4.等鹵好的豬舌冷卻后，切片備用（鹵好的豬舌真的非常香哦，切片的時(shí)候忍不住偷偷吃了幾塊）
5.熱鍋冷油，下蒜末爆香
6.隨后加入紅椒翻炒。（又忘了一個(gè)步驟，清洗紅椒后切長(zhǎng)絲）
7.調(diào)入剛才的鹵汁
8.加入切好的鹵味豬舌翻炒均勻
9.成品圖，紅辣椒爆炒鹵味豬舌。
紅椒豬舌的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
隨著生活水平的不斷的提升，大家對(duì)于飲食的需求也在不斷的提高。在日常的生活中對(duì)于豬舌喜愛的人還是很多的，豬舌不僅含有著很多的營養(yǎng)元素，同時(shí)豬舌對(duì)于人體營養(yǎng)的吸收也是很好的。所以大家在日常的生活中可以適當(dāng)進(jìn)食一些豬舌。
目錄
1、豬舌的介紹 2、豬舌的營養(yǎng)成分
3、豬舌頭的食用指導(dǎo) 4、豬舌的食用功效
5、豬舌的營養(yǎng)價(jià)值 6、豬舌的清洗方法
7、豬舌頭的挑選方法 8、豬舌的做法
對(duì)于現(xiàn)在的很多人來說，都有喜歡吃豬舌頭的習(xí)慣。其實(shí)大家應(yīng)該知道豬舌頭含有很多人體所需要的一些營養(yǎng)元素，大家應(yīng)該都知道豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，沒有骨頭，無沒有筋膜一家韌帶，熟后無纖維質(zhì)感，而且口感也很好。
豬舌頭的介紹
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
適宜人群
一般人都可食用。
用法用量
豬舌可用于醬、燒、燴，如醬豬舌、紅燒舌片、燒雜燴等。
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
豬舌的營養(yǎng)成分
熱量(大卡)(233)，鉀(毫克)(216)。
磷(毫克)(163)，膽固醇(毫克)(158)。
鈉(毫克)(79.4)，脂肪(克)(18.1)。
蛋白質(zhì)(克)(15.7)，維生素A(微克)(15)。
鎂(毫克)(14)，鈣(毫克)(13)。
硒(微克)(11.74)，煙酸(毫克)(4.6)。
鐵(毫克)(2.8)，鋅(毫克)(2.12)。
葉酸(微克)(1.7)，碳水化合物(克)(1.7)。
維生素E(毫克)(0.73)，維生素B2(毫克)(0.3)。
銅(毫克)(0.18)，維生素B6(毫克)(0.14)。
維生素B1(毫克)(0.13)，錳(毫克)(0.04)。
維生素B12(毫克)(一)，膳食纖維(克)(一)。
維生素C(毫克)(一)，胡蘿卜素(微克)(一)。
碘(微克)(一)。
豬舌頭的食用指導(dǎo)
豬舌可用于醬、燒、燴，如醬豬舌、紅燒舌片、燒雜燴等。
豬舌頭的食用功效
豬舌性平味甘、咸;有滋陰潤燥的功效。
豬舌頭營養(yǎng)價(jià)值
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
某些市場(chǎng)賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。
在我們的日常生活中，豬舌頭，你們愛吃嗎?豬舌頭是豬的一部分，既然豬舌頭可以吃，當(dāng)然，也有它的營養(yǎng)價(jià)值所在。
那么，豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值，你們有去了解過嗎?豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值，是我們生活的小常識(shí)來的。那就讓小編來為大家講一下豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值吧，希望對(duì)大家有所了解!
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。
異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點(diǎn)，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。
關(guān)于豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值，大家了解了嗎?既然豬舌頭的營養(yǎng)價(jià)值還是挺多的，那么，我們平時(shí)就要吃一點(diǎn)豬舌頭咯，我們的身體才會(huì)吸收到豬舌頭提供的營養(yǎng)哦。
豬舌頭怎么洗
1.把火生起,倒水進(jìn)入鍋中煮開。
2.把買來豬舌頭放入鍋煮,直到他皮可以撥開來。
3.這時(shí)候就可以撈起來，用指甲或用刀片把他刮下來直到干凈。
4.等著吃到好吃的舌頭吧。
豬舌放鍋中加水煮15分鐘，取出用刀將豬舌的白色皮刮去;鍋內(nèi)放水和蔥姜，放入豬舌用中火煮40分鐘。
豬舌的制作技巧
豬舌可用于醬、燒、燴，如醬豬舌、紅燒舌片、燒雜燴等。
某些市場(chǎng)賣的舌頭是熟的立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮后不論熱用冷食、加不加調(diào)味料都不錯(cuò)。
鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮后添各類配飾上桌。
先白水煮一下，取出，把外面那層白的刮干凈(稍微煮得久些比較好刮); 換水，加料酒和姜，燒開后加點(diǎn)醬油、鹽和少量糖(為了醬油進(jìn)色)，再煮N久，直到豬舌頭成鹵的顏色，且已很嫩(越煮越嫩的)。
取出切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜愛的調(diào)味品，有條件的話再放點(diǎn)香菜，涼拌豬舌就完成了。
豬舌的食用禁忌
由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。
豬舌頭的挑選方法
新鮮豬舌頭
灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。
變質(zhì)豬舌頭
呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。
豬舌頭的腌制
原料配方
鮮豬舌100千克，食鹽6～7千克。
白酒1千克，白砂糖1～1.5千克。
花椒粉150～200克，八角茴香150克。
桂皮50克，硝酸鈉50克。
制作方法
1.取料：選符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的鮮豬舌，除去筋膜淋巴，放入80℃左右的熱水中氽過，再刮盡舌面白苔。
2.腌制：在靠舌根深部用刀劃一直口，成條形，以便漬透，然后將輔料混合拌勻，均勻地涂拌在舌身上，并入缸腌制1.5～2天后翻缸。再腌1.5～2天，待鹽汁滲透舌體內(nèi)部即可出缸。
3.掛晾：出缸后的豬舌，用清水漂洗干凈，除去白霜雜質(zhì)，用麻繩穿舌喉一端，掛晾在竹竿上，晾干水氣。
4.烘烤：將晾干水氣的豬舌，連同竿攜進(jìn)烘房，室溫掌握在50℃上下，經(jīng)3～4小時(shí)逐漸升溫，但不超過70℃，否則舌尖焦糊，影響質(zhì)量。
最后室溫下降，保持50℃左右。烘烤時(shí)間30～35小時(shí)，舌身干硬即可出房，冷透后包裝。成品率為55%左右。
豬舌頭的做法
芹菜豬舌頭
食材
主料
豬舌頭1/2個(gè)，芹菜400g。
輔料
油適量，鹽適量，蔥花適量，姜6片，蒜頭3個(gè)。
步驟
1.先用鹽把豬舌頭搓洗一遍，再過幾次清水，直至全部干凈。再放入適量的油鹽腌著。
2.把芹菜切段后再切成絲，蔥花切段。
3.鍋燒熱后放油，先把姜片和蒜片放進(jìn)油里炸至起皮。
4.然后倒入豬舌頭不停煸炒。
5.把豬舌頭炒至7成熟。
6.把芹菜放進(jìn)去。
7.煸炒至芹菜變軟后，再放入適量的鹽和醬油調(diào)味。
8.最后撒上蔥花。
小貼士
一般豬舌頭都比較臟，最好就是有溫水泡洗一下后再用鹽搓洗，再反復(fù)過幾次清水，這樣就不會(huì)再擔(dān)心的了。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好醬香豬舌。
2.1煮至表面出現(xiàn)浮沫后，再煮15分鐘左右后取出
3.2放進(jìn)豬舌頭
4.12取出后用小刀把舌頭表面的白苔給刮干凈
5.21倒去電飯煲內(nèi)的水，放入適量的姜片，干辣椒，黃酒，醬油
6.放入豬舌后，裝入沒過豬舌的水量
7.按下煮飯鍵，煮1個(gè)半小時(shí)左右
8.隨后加入適量的冰糖再煮15分鐘左右
9.最后加入少許的鹽和雞精
10.煮到湯汁收的差不多粘稠了即可取出
11.晾涼后切片即可
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹醬香豬舌去嘗試做出美味的菜肴吧！
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好蒜米豬舌子這道菜。
2.鹵舌子切片，再備點(diǎn)姜，蒜，蔥末。
3.切好的舌子擺盤。
4.調(diào)汁；將姜米，蒜米，蔥末裝碗里，調(diào)入香油，蠔油，調(diào)味鮮，鹵汁合成調(diào)汁。
5.調(diào)汁；將姜米，蒜米，蔥末裝碗里，調(diào)入香油，蠔油，調(diào)味鮮，鹵汁合成調(diào)汁。
6.調(diào)汁；將姜米，蒜米，蔥末裝碗里，調(diào)入香油，蠔油，調(diào)味鮮，鹵汁合成調(diào)汁。
7.將合好的調(diào)汁澆在擺好盤的鹵舌子上。
8.即可上桌。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的蒜米豬舌子，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒舌片的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
