嫩豆腐釀肉的做法
夏季吃嫩姜養(yǎng)生。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供嫩豆腐釀肉的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實自己什么都沒有，因為最重要的健康沒有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好嫩豆腐釀肉這道菜吧。
2.豆腐切塊在豆腐上撒鹽入味。
3.肉剁成肉泥，香蔥切末。
4.剁好的肉泥和香蔥加鹽，調味鮮，生粉拌勻。
5.腌制好的豆腐挖洞。
6.再將拌好的香蔥肉泥釀進豆腐洞里。
7.不粘鍋里燒油，碼上釀好的嫩豆腐。
8.蓋上鍋蓋燜煎。
9.翻面，兩面煎金黃煎熟透，吃辣的撒上辣椒粉提辣即可。
10.裝盤上桌。
想要做好嫩豆腐釀肉這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
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現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于老油條釀嫩豆腐這道菜的做法。
2.豆腐洗凈碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中
3.再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態(tài)
4.將油條段得中間掏空，有筷子或者手指都可以
5.用湯匙填入豆腐餡，放心填，只要餡的稠度適當，是不會露出來的
6.再將填好餡料的油條放進面粉里，讓底部均勻沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉
7.依次完成剩下的
8.平底鍋中放入少許油，油熱后放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面
9.兩面都煎好后，再小火慢煎側面
10.煎制好的油條盛出放在盤子中
11.在煎完油條的鍋中下入切好的青椒稍微翻炒
12.一小勺白糖、兩大勺番茄醬、四勺陳醋以及少許地瓜粉，適量的水調成碗汁備用
13.再加入調好的料汁，煮到湯汁濃稠即可
14.將煮好的料汁澆到到煎制好的油條上即可
介紹完老油條釀嫩豆腐的所有步驟，你肯定已經基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
當今社會許多小孩子動手能力特別差，為了讓孩子學會做肉釀豆腐盒子，父母們可要手把手教一教，這是大家非常喜歡的食物，健康營養(yǎng)，而且吃不完還可以放入冰箱，做這個食物的時候一定要掌握技巧，發(fā)酵過程必不可少。
2、切成比較大的方塊。
3、鍋內放油，不用太多，豆腐高度的一半多。煎豆腐。
4、炸至整個豆腐塊都成金黃色。
5、炸好夾出來。
6、用一個叉子叉開豆腐的上面。
7、把里面的豆腐掏出來一部分，使豆腐成一個里面空的盒子。
8、把調好的肉餡放進盒子里面，填滿。
9、填滿肉餡蓋上翹開的豆腐皮。
10、所有的都裝滿了肉餡，不仔細看都看不出豆腐泡的機關。
11、調好醬汁備用，醬汁里面有一點料酒，生抽，淀粉，雞精，白糖，水，蠔油稍微多點（因為沒放鹽）攪勻，醬汁的多少視豆腐盒子的多少決定。
12、鍋內放少量油，把豆腐盒子開口那面朝下煎一會兒，主要是讓肉餡固定。然后倒入醬汁，小火燉一會兒，讓肉餡充分燉熟。
13、剩下醬汁不太多的時候，一個一個小心夾出豆腐盒子，碼好，把剩余醬汁澆到豆腐盒子上，撒上小香蔥末。
14、成品。
沒有時間做飯是許多上班族都存在的問題，學會簡單料理，可以解決這個難題，肉釀豆腐盒子這道菜只需要十幾分鐘，出鍋前加上適量的醬油提色即可。
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉。那么，下面小編就先來介紹下油豆腐釀肉的做法。
2.12肉餡里加入鹽1/2小勺、香油1小勺、花生油1小勺、生抽1/2小勺、水2小勺攪拌均勻
3.21在肉餡里加入切末的海米
4.加入蔥姜
5.攪拌均勻即成肉餡
6.1將調好的肉餡塞入，直到全部肉餡用完。將釀好的油豆腐擺入盤中
7.2油豆腐上開一小口，將里面掏出成空心
8.放蒸鍋中蒸7分鐘至熟，然后將蒸出的湯汁濾出，加入半小勺蠔油攪拌均勻
9.釀好的豆腐放入鍋中，加入調好味的湯汁
10.煮至湯汁收干即可
也許你家中有人會做油豆腐釀肉，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做肉釀豆腐泡
2.2選擇比較方正的豆腐泡。
3.1豆腐泡劃一刀準備塞肉餡。
4.2豆腐泡清水洗凈。
5.1將豆腐泡全部塞好肉餡。
6.2用筷子將肉餡塞入豆腐泡中。
7.姜蒜切末。
8.油鍋爆香姜蒜末和生抽。
9.下豆腐泡翻炒。
10.加水，加鹽燉至湯汁收干即可。
11.可以留一些湯汁味道更好，我燉的干了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著肉釀豆腐泡的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
油豆腐是我們經?？梢猿缘降囊环N食物，而且和很多食物一樣，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐釀肉。雖然油豆腐釀肉這道菜很多人是都喜歡吃的，但是還是有好多地方的人一般是不吃這道菜的，這應該就是地區(qū)差異的原因吧。油豆腐在很多地方又被稱為豆腐果。
油豆腐在我們的日常生活中是會經常被吃到的一種食品，從本質上來說油豆腐是屬于豆制品的一種的，所以，作為豆制品的一種的油豆腐，它有著很多豆制品都有的高的營養(yǎng)價值，比如：高的蛋白質含量和高的碳水化合物含量等等。下面就來說說油豆腐釀肉的做法。
油豆腐釀肉屬于家常菜譜，主要原料是油豆腐、肉;工藝是燜，制作簡單。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，還可以蘸甜酸醬和蒜蓉辣椒醬。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油
制作步驟
1將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。
2將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。
3將肉填入洞內(不要填得太滿)。
4將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當加水)，燜煮十分鐘左右即可。
做法二
食材明細
油豆腐半斤、五花肉半斤、蔥末、少許生粉適量、鹽適量、油適量
制作步驟
1. 將五花肉剁成肉泥，拌進生粉及蔥末和鹽攪拌均勻待用
2. 準備好油豆腐半斤
3. 將拌好的肉餡逐個釀進油豆腐里
4. 再把釀好的油豆腐釀肉放進燒好油的油鍋里小火慢煎
5. 煎至稍熟時放點清水蓋好鍋蓋讓它燜一會
6. 再收汁出鍋裝盤。
在我們的現(xiàn)實生活里，其實很多時候有很多人是不喜歡吃油豆腐釀肉的，主要就是因為油豆腐釀肉里面的五花肉吃起來太肥膩了，如果吃多的話，還是非?？赡芤鸱逝值陌l(fā)生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要經常地吃油豆腐釀肉，保持身體的健康才行。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹雙肉釀油豆腐的制作方法。
2.分別切片，然后剁爛，加入適量的鹽繼續(xù)剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小時以上，洗干凈瀝干水份，放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下，5分鐘左右。
5.把肉泥用一大碗裝起，加入酒、豉油、油、蠔油、胡椒粉和生粉攪拌均勻。
6.蘿卜去皮洗干凈，豎著從中間剖開兩半，然后用匙更把蘿卜中間的肉挖出150g左右。
7.把挖出的蘿卜肉剁碎，切上蔥花，一起裝到肉碗里。
8.充分的攪拌好。
9.剩下的蘿卜斜刀切大片。
10.炒鍋里淋上一層油，然后把蘿卜塊排好上鍋底。
11.油豆腐排列好，用刀從中間切開，一分為二。
12.用小匙更把拌好的肉餡塞釀到切開的油豆腐里，然后排好在蘿卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13.開火，放入八角，加入300毫升的開水，灑上一層鹽花。
14.加蓋，大火煮開后轉慢火煮30分鐘，至水份差不多蒸發(fā)完，淋入適量的豉油。
15.輕輕的稍翻炒均勻。
16.然后用一碗將生粉用水兌開，滴入少量蠔油，攪拌，倒入鍋里，大火收汁，即可關火。
17.裝碟，灑上少量蔥花裝飾，即可食用。
雙肉釀油豆腐理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
釀豆腐是非常好的一種食物，也是大家在平時比較常吃的一種豆腐食物，因為釀豆腐吃起來的味道和口感都是非常不錯的，大家吃釀豆腐可以幫助促進腸胃健康，那么具體釀豆腐是怎么樣的一種食物，吃釀豆腐有哪些好處，一起和看看吧。
釀豆腐的由來
在以前有一位興寧人和一位五華人，這兩人的秉性是非常相投的，所以說就非常要好，甚至結成了同年。有一天，兩人在興寧縣城的時候相遇，于是兩個人就相邀到飯館去吃飯了。而在商議吃什么菜的時候，興寧人說想要吃豆腐，而五華人說是想要吃豬肉。這兩人互不相讓的時候就爭吵了起來。而店老板怕他們吵架翻臉，丟生意，就想出了一條妙計。
店老板把搗碎的豬肉，然后拌上鮮美的佐料，一起釀進到豆腐中，選擇先煎后煮的方法進行烹飪，是弄得又香又甜，而這倆人吃起來之后發(fā)現(xiàn)，滋味是要比單獨吃一樣好不知道多少倍的。從此之后釀豆腐這道菜就成為了客家地區(qū)的一道名菜了。
而對于客家的釀豆腐來說，這也是久負盛名的一道菜了，可以說是客家三大名菜之一了。在制作的時候要把豆腐斜切成一寸見方的一個三角塊，然后投入到油鍋中去炸一會，之后再次橫切開，在其中塞入豬肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等食材，我們在吃的時候再在上面撒上一些胡椒面、蔥花，可以發(fā)現(xiàn)吃起來的味道是鮮美無比的。而且因為釀豆腐鮮嫩滑香、營養(yǎng)豐富，是一道客家人在過年的時候會吃的保留菜式。
釀豆腐的營養(yǎng)價值
對釀豆腐來說，其中是含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物存在的，同時其中還有維生素和礦物質等人體所需要的營養(yǎng)物質。特別是其中的蛋白質是非常豐富的，而且還可以通過吃釀豆腐的方法來發(fā)揮出益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒的功效，同時還可以和脾胃、抗癌，是我們治療赤眼、消渴的好選擇，對保護我們的肝臟健康是有好處的。
在釀豆腐中是含有少量的脂肪存在的，而且對這些脂肪來說，實際上是一些不飽和的脂肪酸，而且這對我們人體來說是不含有膽固醇的，同時還有可以干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂的物質存在，這些就可以起到預防心血管疾病的功效，對我們健康是有意義的。
釀豆腐的功效與作用
釀豆腐這道菜中是含有卵磷脂的存在，吃釀豆腐就可以有益于我們的神經、血管、大腦的健康。特別是在腦神經細胞中，其中卵磷脂的含量是很豐富的，而且釀豆腐中充足的卵磷脂含量，這樣對我們維持腦細胞的正常代謝和運轉是非常有意義的，還可以促進大腦健康，是我們提高記憶與智力水平的好選擇。
釀豆腐中的大豆異黃酮是非常豐富的，對于這種物質來說，是很適合給更年期階段的女性吃釀豆腐特別不錯。而且還可以幫助女性朋友們平衡更年期階段雌激素，還可以吃釀豆腐來改善骨質疏松、改善更年期癥合的問題，大家不要錯過。
釀豆腐的做法
想要制作出美味的釀豆腐，需要我們準備好豬肉餡、嫩豆腐，還要鹽，生抽，淀粉，蔥花，紅椒。
首先我們需要將肉餡剁好，然后我們把嫩豆腐切成效塊，同時一定要用筷子把每一塊的豆腐中間都挖個小洞，但是這時候我們要小心，是一定不能挖穿的，如果說挖出了豆腐，那么就可以全部都放入到肉餡中，也是不錯的選擇。然后我們就可以選擇放鹽、生抽、淀粉，還需要一點蔥花，就可以拌勻了。
等到釀豆腐全部釀好了，就可以在每塊豆腐上都淋點生抽和麻油，這樣可以起到調味的功效，同時在豆腐上還可以稍微加些鹽，也是可以幫助提味的。之后我們再選擇撒點蔥花以及紅椒丁，然后我們就可以上鍋蒸熟吃了，之后我們用油煎，再加醬油燜就可以吃了。
釀豆腐怎么吃
對于煎豆腐來說，在吃的時候要注意，我們是不能直接就翻動的，最好是在中途加調味汁的時候翻動比較好，這樣才可以讓更美味，也更完整。
釀豆腐的熱量
對釀豆腐來說，這道菜的熱量比較低，而蛋白質含量是非常高的，同時在釀豆腐中大豆異黃酮也很豐富，所以說可以調節(jié)內分泌，對于促進減肥瘦身有好處的。
釀豆腐的宜忌人群
釀豆腐是很適合給患有肥胖癥的人吃的，同時如果出現(xiàn)了皮膚干燥的情況，那么食用釀豆腐也是不錯的選擇。都可以利用吃釀豆腐的方法來改善，同時釀豆腐還很適合給中老年人以及幼兒吃，這樣對補鈣有好處，還可以預防骨質疏松的問題，促進骨骼發(fā)育，都是有意義的。
在釀豆腐中嘌呤是較多的，所以對于嘌呤代謝失常的痛風患者，還有血尿酸濃度增高的人群，釀豆腐是應該避免避免吃的。
釀豆腐作為一道美味食物，這是大家比較愛吃的美味食物，在平時我們經常吃釀豆腐對健康有好處，同時釀豆腐吃起來的味道也是非常不錯的，所以說釀豆腐是值得我們吃的美味食物，在平時經常吃釀豆腐對健康也有好處，所以釀豆腐大家不要錯過。
每個人都是吃貨，如果不是，那也是因為你沒遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好蘿卜釀肉。
2.冼好的蘿卜切成圓片。
3.再將蘿卜片中間挖空，挖出來的小蘿卜片不要扔了，可再利用。
4.將蘿卜圈擺盤，圍上挖出來的小蘿卜片，在蘿卜上撒上些精鹽。
5.先將剁好的豬肉放進鍋里加鹽，生抽炒熟待用。
6.將炒好的豬肉末倒進每個圈里。
7.放進微波爐里加熱3----5分鐘。
8.加熱好的蘿卜釀肉，淋上辣椒油即可上桌。
9.淋好辣椒油的蘿卜釀肉。
看完蘿卜釀肉的詳細做法，你是否已經了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
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