咸肉棕子的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咸肉棕子的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示咸肉棕子的做法。
2.21將糯米及去皮綠豆泡水二小時(shí)
3.1糯米放三分之一
4.2五花肉切小塊用鹽少許糖和醬油腌制1小時(shí)， 糯米瀝干水放盆里，用醬油和鹽，拌勻
5.加入綠豆
6.再加入腌制后的五花肉
7.再蓋上一層糯米壓實(shí)
8.將左邊棕葉拉下包住棕身
9.再將右邊棕葉拉下
10.將包好粽子放入高壓鍋中，壓30分鐘
11.關(guān)火燜兩小時(shí)
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的咸肉棕子你學(xué)會(huì)了嗎？
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飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下棕子的做法。
2.121順著糯米芯的棱角包緊棕葉。(糯米一定要包緊了)
3.212用棕葉將泡好的糯米包一半放入腌好了的五花肉再蓋上另一半糯米。
4.包好后的棕子用棉線纏緊。
5.包好后下鍋煮1小時(shí)左右。
6.煮好后撈起瀝干。
7.冷卻即可。
8.做好擺盤。
9.咸鮮適口。
10.棕葉飄香不油膩。
11.端午節(jié)要吃棕子、桃子、咸蛋和水煮大蒜！
身體的健康，營養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹棕子去嘗試做出美味的菜肴吧！
關(guān)于粽子，大家的思緒是不是又回到了端午吃粽子的日子。是的，端午雖然過了，但是
粽子依然讓人回味無群。你們是不是還在為粽子多久能熟，都有哪些吃法發(fā)愁？沒關(guān)系
，小編給大家總結(jié)了粽子的相關(guān)知識(shí)，供大家參考。
生粽子煮多長時(shí)間?
說法一：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點(diǎn)
，糯米半個(gè)小時(shí)就夠了，用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。
說法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋
的話如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。如果包
的松會(huì)快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí)。
說法三：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放
些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下
，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個(gè)左右，用
普通鋁鍋煮6個(gè)鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時(shí)煮八小時(shí)。
說法四：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3
個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮
好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香
嫩鮮美是為上品。
說法五：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放
些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下
，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左
右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以
和家人一起享受美食了。
生粽子怎么煮?
1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過
粽面。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火
燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開
之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。
4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中
，香嫩鮮美是為上品。還有，包粽子的時(shí)候粽子葉一定要煮過，那為什么粽子葉煮多長時(shí)間才最合適呢？
最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行
記住煮好后拿出來放在清水里好好洗洗。
目的是為去其含有草酸，消毒，同時(shí)也好包。
像有些人就是不喜歡把粽葉進(jìn)行煮過再來包的，因?yàn)樗麄冋f沒有煮過的粽葉有一股清香
。
總之呢，要不要煮不是一概而論的，要看使用哪種粽葉。
我家的情況是：若在季節(jié)上，使用采摘的新鮮粽葉則不煮，冷水清洗浸泡即可。
有時(shí)會(huì)曬干一部分粽葉留待以后使用。
干粽葉需要水煮，冷水泡的容易破，煮過之后韌性較好。
粽子功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕
、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆
相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人
士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅
棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況
，又能針對(duì)肌肉無力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人
士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅
棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況
，又能針對(duì)肌肉無力等癥狀，增加體力。
我國明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、
解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦
葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除
煩止渴；竹葉可以清熱除煩、利尿排毒；荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，
其具備天然和無污染的特性，因此，被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉
子不僅帶來清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的
抗熱機(jī)能。近年來研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開胃健脾
芒種過后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。
吃糯米正好能夠改善這一問題。且不說其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就
足以讓人食欲大開。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來說，糯米是
非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱
糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
不同粽子不同養(yǎng)生功效
1、紅棗糯米粽子
端午節(jié)粽子的經(jīng)典傳統(tǒng)搭配是紅棗糯米粽子，之所以經(jīng)久不衰，是因?yàn)橄娜掌⑽柑摵?/p>
糯米治胃虛，紅棗有健脾益胃的功效，健脾養(yǎng)胃的紅棗加上溫補(bǔ)脾胃的糯米，功力倍增
，能夠強(qiáng)力對(duì)抗脾胃虛寒。
2、蓮子糯米粽子
蓮子糯米粽子有安心挑神的功效，如今過于焦慮失眠的人群越來越多，你可每晚一頓蓮
子糯米粥，端午更宜吃蓮子糯米粽子。蓮子可以養(yǎng)神安眠，對(duì)睡不安穩(wěn)的人很對(duì)癥。此
外，脾胃不好的人更容易焦慮，焦慮會(huì)加劇失眠多夢。用蓮子安神，糯米養(yǎng)胃，雙管齊
下，睡得才安穩(wěn)。
3、黑豆糯米粽
黑豆糯米粽，有好的美容功效，黑豆性甘平，入腎經(jīng)，在臨床研究中有改善黃體功能和
促排卵的神奇功效。因?yàn)楹诙购团疵锥疾灰字鬆€，可以選擇用高壓鍋燉黑豆糯米粽。黑
豆中含有豐富的雌激素，可將雌激素保持在高水平狀態(tài)，也就不擔(dān)心皮膚枯萎了。
4、桂花豆蓉甜粽
桂花豆蓉甜粽洋溢著桂花清香，花味沒有被豆蓉蓋過風(fēng)頭，似是在吃桂花糕。清香南瓜
甜粽選用日本鮮南瓜肉，適量控制分量，味道清甜，不會(huì)太膩。傳統(tǒng)的蜜餞八彩粽是葡
萄干、菠蘿干、芒果干、糖冬瓜、生曬元肉、杏脯肉等干果，味道豐富營養(yǎng)。桂花味辛
，性溫，具有止咳化痰、養(yǎng)生潤肺的功效，還可解夏日口干舌燥、脹氣、腸胃不適，能
調(diào)養(yǎng)夏日胃寒胃疼，還可滋潤美白皮膚，解除體內(nèi)毒素；驅(qū)除體內(nèi)濕氣，養(yǎng)陰潤肺，凈
化身心。
5、芒果、抹茶紅豆、芝麻甜心冰粽
冷凍過的粽子吃起來非常爽口，透明的外層類似中式糕點(diǎn)般勁道，味道像在吃甜品，另
有椰香慕絲和青檸味，猶如東南亞風(fēng)情般誘人。芒果含芒果酮酸等化合物，有抗癌作用
。芒果汁能增加胃腸蠕動(dòng)，對(duì)防治結(jié)腸癌更有裨益。芒果的胡蘿卜素含量很高，能潤澤
皮膚，是女人美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯抗脂質(zhì)過氧化作用，能延緩細(xì)胞衰
老，可明顯提高紅細(xì)胞過氧化氫酶活力和降低紅細(xì)胞血紅蛋白。
說到這兒，粽子多久能熟不是一個(gè)定性的值，因?yàn)槊總€(gè)人的口味是不一樣的，所以對(duì)粽
子的要求也就不一樣。而煮粽子的方法卻有很多種，吃法也很多，其所花費(fèi)的時(shí)間自然
也會(huì)有所不同。
肉粽是為了紀(jì)念屈原每到端午那天家家戶戶就會(huì)包粽子。早期的時(shí)候是用竹筒裝米投入奠基，后來就改為艾葉或者荷葉來包粽子，每到端午家家戶戶就開始買粽葉，糯米和各種材料來準(zhǔn)備做粽子，可以做成甜的就放些紅豆綠豆，也可做成堿粽，常規(guī)大家做肉粽比較多，其實(shí)做肉粽也是很簡單的。
圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法
豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘后再拌到均勻?yàn)橹?；粽葉2張背背相對(duì)，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內(nèi)，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動(dòng)作；將粽葉剩余部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角折好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊扎好，再繞扎整個(gè)粽身；粽子全部包好后放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾后改用中小火續(xù)煮4小時(shí)，熄火燜1小時(shí)。
肉粽是閩南這代的特色小吃，端午節(jié)節(jié)日食俗。所以每到端午節(jié)家里都會(huì)做些粽子拿去送親朋好友，在閩南平時(shí)也會(huì)經(jīng)常吃粽子當(dāng)主食，但粽子也不能吃太多不易消化畢竟是用糯米下去做的。可當(dāng)正餐食用也可當(dāng)早點(diǎn)在配碗湯，那真是又好吃又實(shí)在。
粽子呢是我國古代端午節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日必備的一種食品，粽子又稱“角黍”、“筒粽”。吃粽子也是為了紀(jì)念屈原，每年的端午節(jié)全國都有這種風(fēng)俗，所以說我們不但吃粽子，還要知道怎樣做粽子，這樣我們才能不忘從古流傳下來的這種風(fēng)俗。
那么怎樣做粽子才能夠好吃呢，我這里也為大家介紹了幾種做法，希望大家可以參照給出的參數(shù)做出自己喜歡的粽子，粽子其實(shí)有很多種類型呢，如果大家想知道的話，建議在網(wǎng)上多多查閱資料，學(xué)習(xí)，下面就是我為大家推薦的兩種。
簡易肉粽 1. 糯米泡2小時(shí)備用 2. 香菇,蝦米,紅蔥頭.肉絲放入內(nèi)鍋炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少許醬油,麻油及胡椒粉,糖,蠔油調(diào)味,直到米半熟 3. 粽葉洗凈,將2中的料包入,可依個(gè)人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黃,蓮子 4. 電飯鍋外鍋水約放3杯,內(nèi)鍋水淹過粽子放入蒸熟即可 備注 1. 這是較簡單做法,用電飯鍋即可,當(dāng)然最方便還是買來吃啰,自己包味道不同吧 2. 步驟2中若直接加水蒸就成油飯水與糯米比例約1比2 3. 若包不成粽型,其實(shí)只要將岳?]入即可
咸香雞肉粽 用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。 做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。 2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。 3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。 4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。
以上就是我為大家專門推薦的兩種粽子的做法，不用猶豫，它具有很好的營養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，味道絕對(duì)保證一絕，這么炎熱的夏天還是待在家里為家人朋友都送上一份自己的心意吧，吃粽子也能養(yǎng)生哦，養(yǎng)生可是每個(gè)人都必須知道的，關(guān)于怎樣做粽子我就為大家介紹到此。
粽子相信很多人都喜歡吃吧，尤其是端午節(jié)快到了，相信很多人都多少會(huì)吃一些，但是吃膩了肉的或者甜的粽子，相信大家都想要嘗試一下其他的口味，因?yàn)槿獾幕蛘呤翘鸬聂兆映云饋頃?huì)比較膩，今天小編要為大家介紹一款菠蘿做的粽子，吃起來酸甜可口，而且不會(huì)感覺到膩，菠蘿粽子的做法到底是什么呢?
1、糯米洗凈，提前在涼水中浸泡最少3-4小時(shí)。一般中午浸泡，晚上包即可，時(shí)間稍長也可以。
2、干粽葉要提前浸泡，濕的就省略這步。粽葉泡好之后在鍋中煮沸消毒。
3、菠蘿罐頭買來先倒出汁水，將菠蘿肉切成小塊。
4、糯米浸泡好之后，控干水份，加入菠蘿汁水和白砂糖攪拌均勻。(要是不喜甜，可以不放。)
5、挑取兩片粽葉，要是粽葉較小、較細(xì)，可以將粽葉顛倒放置。讓葉片光滑的一面朝上。
6、將粽葉自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要緊密，不然會(huì)漏糯米。
7、用勺子挖少許糯米放入漏斗中。
8、放入一顆菠蘿，在上面再放入糯米，用勺子壓實(shí)。壓實(shí)包出來的粽子才會(huì)更好吃!10、將上方的粽葉折過來，用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴(yán)，將兩邊壓下之后，剩余的粽葉折起來，將這條折起來的小尾巴朝里折。
9、用線捆住。整個(gè)過程都要用手壓住，一不小心糯米就會(huì)漏掉哦，一只粽子包好了!16、鍋底放小篦子。我用的高壓鍋，所以放置這個(gè)，你們也可以用蒸鍋，直接放篦子就好了17、將剛才泡糯米的菠蘿汁水直接倒入鍋內(nèi)，煮的時(shí)候可以更好的入味。
在做菠蘿粽子的時(shí)候準(zhǔn)備工作一定需要首先做好的，粽葉一定不能太小，否則頂部的部分就包不好了，在包粽子的整個(gè)過程當(dāng)中手一定要按壓緊一點(diǎn)，不然糯米很有可能就會(huì)露出來，粽子在煮的時(shí)候水一定要沒過粽子，否則很有可能會(huì)煮不熟。
對(duì)于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做黑米鮮肉棕子。
2.12熱鍋下油，把五花肉放進(jìn)去煎香。
3.21加入蝦米爆香。
4.干粽子葉提前泡軟。用煮一下。
5.糯米、黑米、去皮綠豆、花生、香菇提前泡好。
6.1棕子葉卷成漏斗狀，放入糯米。
7.2米里面放入少許五香粉和堿。
8.放少許去皮綠豆。放入花生、香菇、蝦米、肉塊。
9.再放少許去皮綠豆，再放糯米。
10.卷起用蠅子扎好，放入高壓鍋，加足夠的水大火燒開，小火煲一個(gè)鐘即可。
也許你家中有人會(huì)做黑米鮮肉棕子，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
粽子大家都吃過吧，每逢到了端午節(jié)的時(shí)候，家家戶戶都會(huì)包粽子，但對(duì)現(xiàn)在大多數(shù)的年輕朋友們來說，每天忙碌在工作崗位上，對(duì)包粽子的方法一竅不通，想要在端午節(jié)包出誘人可口的粽子，其實(shí)也并不容易，最普通的一種粽子是紅棗粽子，香濃美味補(bǔ)血，補(bǔ)氣，那么紅棗棕子的做法有哪些呢?
用料
粽葉 25個(gè)
糯米 1.25kg
紅棗 25個(gè)
馬蓮(或5mm的細(xì)繩) 25根
東北紅棗粽子的做法
糯米淘洗干凈后，泡在清水中36-48小時(shí)。
粽葉沖洗干凈后，冷水入鍋，煮至水開后5分鐘，關(guān)火后靜置晾涼。
紅棗洗凈、浸泡若干小時(shí)。
包粽子。取一片粽葉卷成一個(gè)甜筒的形狀，裝糯米和大棗，后用手稍微淋一點(diǎn)清水，將粽葉多余的部分折下來，纏緊繩子。(話說這個(gè)包粽子的過程真心難以用文字描述清楚，我也是在我老媽的遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)指導(dǎo)下才完成的，全靠悟性了 )
煮粽子。將包好的粽子一個(gè)挨一個(gè)擺在大煮鍋里，盡量擺的密一些， 加冷水至水面沒過粽子2cm。為了防止水沸騰后粽子飄起來，可以在水面上放置一個(gè)盤子或蒸簾壓住。冷水沸騰后小火煮90-100分鐘。
冷卻。煮好的粽子可以直接放在鍋里讓它們自然冷卻，也可以熱的時(shí)候撿出來在冷水下面狂沖冷卻。
小貼士
1. 糯米一定要泡的久一點(diǎn)，這樣煮出來才會(huì)粘粘的。
2. 冷卻的過程十分重要，忽略了這一步有可能導(dǎo)致糯米散開，粽子不成形。
3. 煮好的粽子盡量不要放在冰箱里，會(huì)影響口感。可以用冷水浸泡常溫保存，每天換兩次水就可以了。
這一道紅棗粽子做法，想必大家已經(jīng)學(xué)的差不多了，其實(shí)粽子的方法很簡單，取一片粽葉卷成甜筒行，放入糯米和大棗，包成粽子形狀，用繩子把粽子捆緊，放鍋中沸水煮5分鐘左右，用高壓鍋燜，一會(huì)兒香濃美味的粽子就可以出鍋了，怎么樣這一道粽子做法是不是很簡單。
在端午節(jié)的時(shí)候，和家人一起在家里面包粽子吃，如果在外面工作的人，可以約上同事或者朋友一起包粽子，這是溝通感情的好機(jī)會(huì)，另外自己親手制作出好吃的美食，這個(gè)過程是非常特別的，人們在包粽子的時(shí)候可以加入很多種餡料，比如可以加入牛肉，牛肉粽子的制作步驟如下。
第一、牛肉粽子
材料
牛肉500克，粽子2個(gè)，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時(shí)左右。
4、牛肉熟時(shí)放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調(diào)味收湯即可。
第二、牛肉粽子/更多做法
1.準(zhǔn)備好醬料，蔥姜蒜切大塊，花椒，大料，白芷，草果，肉蔻，丁香等醬料
2.找一張干凈的紗布，倒入醬料
3.系好醬料包
4.牛肉清洗干凈
5.倒入冷水鍋中焯水
6.撈出洗去表面浮沫
7.把醬料包放入高壓鍋中
8.放入牛肉
9.倒入白酒
10.根據(jù)個(gè)人喜好放入老抽，白糖，陳醋，精鹽調(diào)試好口味。高壓鍋壓制15分鐘
11.在鍋中浸泡一宿味道更好
12.切成需要的肉塊
13.提前一天泡好糯米和粽子葉
14.把葉子折疊成漏斗狀
15.放入糯米
16.放入肉塊
17.再鋪上一層糯米，放入肉塊（肉和米的排列可以根據(jù)個(gè)人喜好）
18.把上面的葉子壓下來，多余的葉子纏繞在粽子身上
19.用繩子捆扎緊實(shí)
20.逐個(gè)包好。500克的糯米大概包了15個(gè)
21.放入醬湯鍋中，壓制1小時(shí)候小火煮30分鐘?；蚴怯眯』鹬?小時(shí)
22.最好在醬汁中浸泡至冷卻
23.可以用冷水沖涼食用，也可以熱食
第三、牛肉粽子
1.牛肉洗干凈
2.牛肉切四塊放入冷水中加熱焯一下
3.去沫沖洗干凈后放入高壓鍋中
4.蔥姜蒜和適量的陳皮、香味、桂皮、八角制作一個(gè)湯料包
5.湯料包包好后放入高壓鍋中，加入適量的清水（水要多放一些，煮好的湯汁用來煮粽子）
6.加入適量的花椒粉、料酒、醋、白糖、醬油、老抽和精鹽
7.牛肉做好后切小塊放入湯汁中備用
8.糯米提前一天浸泡（浸泡時(shí)間超過5個(gè)小時(shí)）
9.粽葉和蓮繩提前一天泡好（也可用開水先燙一下，溫水浸泡一小時(shí)）
10.粽葉兩邊留出一樣長，做出一個(gè)漏斗形狀，先放入糯米
11.放入牛肉，再放糯米（粽子大的可再放入一塊牛肉，然后再放入糯米）
12.包好后用蓮繩纏繞并系好
13.包好的粽子放入做牛肉的湯汁中煮一小時(shí)，中火煮開，調(diào)至小火
14.煮好后，在湯汁中放置冷卻再盛出來
15.剝開粽子，牛肉湯汁已經(jīng)侵入，牛肉粽子完成啦。
到了端午節(jié)的時(shí)候，各個(gè)地方的人都會(huì)包粽子來吃，這已經(jīng)成為中國非常有特色的民間文化，大家都知道在端午節(jié)吃粽子的來歷，因?yàn)椴煌胤降娜丝谖恫灰粯?，所以人們在包粽子的時(shí)候，會(huì)在里面加入自己喜歡的餡，因此包出來的粽子口味截然不同，那么包粽子的時(shí)候一般在里面放什么呢？
棕子里面放什么好吃？
肉粽做法和準(zhǔn)備：
A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個(gè)小時(shí)（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個(gè)小簸箕或過濾籃濾干水分。
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時(shí)間浸泡，濾干水分。
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。
D、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。
G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進(jìn)水），以輕扯不移動(dòng)即可。
H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右，點(diǎn)火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時(shí)即可。
紅棗粽子準(zhǔn)備和做法：
弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難啦。最大差別：棗子溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然后與濾干的糯米混勻，至于調(diào)料方面，喜歡甜的可放些糖
綠豆鴨蛋粽
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個(gè)。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時(shí)后，改文火煮1小時(shí)即可。
陳皮牛肉粽
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時(shí)先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。
百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時(shí)，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
洗凈后泡3個(gè)小時(shí)左右就可以了。
咸香雞肉粽
用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。
做法：1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。
2、洗凈糯米，浸水半小時(shí)。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時(shí)左右。
正宗金牌裹蒸粽
用料：1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。
2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。
做法：1.將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個(gè)半小時(shí)以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。
3、將荷葉對(duì)撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。
4、將荷葉左右兩側(cè)對(duì)摺抓緊，再前后對(duì)摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。5、用水煮粽子四小時(shí)即可上桌。
1、糯米洗凈后泡3個(gè)小時(shí)
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干
3、粽餡的調(diào)味：喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個(gè)小時(shí)左右即可。
中國民間有很多習(xí)俗，比如在端午節(jié)的時(shí)候吃粽子，這是人們紀(jì)念屈原的一種方式，在今天，各個(gè)地方的人有不同的習(xí)俗，很多習(xí)俗會(huì)限制在一定的地域范圍內(nèi)，但是在端午節(jié)吃粽子這個(gè)習(xí)俗幾乎全國流行，人們經(jīng)常會(huì)在端午節(jié)這段時(shí)間自己包粽子來吃，如果煮熟的粽子吃不完的話，一定要掌握下列這些正確保存方法。
粽子煮熟后怎么保存？
由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個(gè)小時(shí)后即容易變質(zhì)。如果吃了變質(zhì)的粽子，容易造成痢疾、腸胃炎等疾病。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長保質(zhì)期。如粽子有異味或拆開后有霉變就不能食用。不能長期將粽子放在冰箱內(nèi)冷凍，市民應(yīng)盡快吃完，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的應(yīng)當(dāng)丟棄。常溫20度左右放在通風(fēng)處或涼水里可以放2-3天，但口感不好如果太熱的話，就放在涼水里，大多數(shù)賣粽子的都是這么做的，然后第二天再放熱水里預(yù)熱再賣。
粽子煮熟后如何保存
冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時(shí)間。把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時(shí)要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。
需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會(huì)壞，但是隨著時(shí)間的延長，粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以，不建議粽子長時(shí)間冷凍保存。
浸泡在粽水中
也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
烘干保存
還有一種烘干法是如今較為常用的一種辦法。就是將粽子放入鐵鍋中，以小火烘干其粽葉上的水分，使得粽子保持干燥。在高溫的烘烤下，粽葉的香氣滲透進(jìn)粽子中，輕輕一剖開粽葉，發(fā)現(xiàn)粽子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時(shí)粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘著粽葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。
? ? ?豆沙粽子要怎么做需要哪些材料，而且比較細(xì)節(jié)的步驟有哪些，可能有些人都不太認(rèn)識(shí)和了解的時(shí)候，往往會(huì)選擇在外面購買，但實(shí)際上豆沙粽的制作方法，也是比較輕松簡單的，那么下面就為大家具體介紹一下，豆沙粽的制作方法，以及比較詳細(xì)的步驟。
制作材料
主料:糯米2000克
輔料:赤小豆500克
調(diào)料:豬油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
1. 將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時(shí);
2. 再改小火燜1小時(shí)，待赤豆酥爛后,倒入淘籮;
3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆;
4. 同時(shí)將水從淘籮內(nèi)徐徐淋入，直至細(xì)豆沙全部流盡為止;
5. 將淋入的細(xì)豆沙在盆內(nèi)靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙;
6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻;
7. 5分鐘后再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆沙餡芯;
8. 將糯米淘凈,瀝去水分，取粽葉3~5片，卷成漏斗形;
9. 加入糯米20克，放入餡一個(gè)，再加蓋糯米20克，然后用粽葉包緊，用棉線扎牢;
10.粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮3小時(shí)左右，即成豆沙粽子。
通過上面這些步驟以及方法介紹之后，大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，如何制作這些美味的食物了吧！如果想要讓我們能夠放心地享受這些食物，那么這些步驟大家可以多去了解這些實(shí)物的制作方法，這樣隨時(shí)都可以吃得到。
每年到了端午節(jié)的時(shí)候，所有地方的人都會(huì)自己包粽子來吃，人們會(huì)在包粽子的時(shí)候加入不同的餡，比如南方的八寶粽子、豆沙粽子以及火腿粽子等等都是非常流行的，而粽子外面通常是使用糯米，平時(shí)人們吃粽子都比較隨意，那么端午節(jié)的粽子不能和什么一起吃呢？
粽子不能和什么同吃？
第一、粽子不能和什么一起吃
其實(shí)，吃粽子的時(shí)候沒有什么特別的禁忌問題，因?yàn)樗桥疵鬃龀傻模?，消化起來可能?huì)有一些難度，如果非要說搭配禁忌的話，那么，建議大家避免在吃粽子的時(shí)候再吃一些不容易消化的食物，比方說土豆之類的。
第二、吃粽子注意事項(xiàng)
1、在吃粽子時(shí)要喝一些茶水，這樣可以幫助提高吞咽的能力和幫助消化，每次盡量少吃一些。
2、為了緩解吃粽子帶來的胃部不舒服癥狀，醫(yī)生建議在吃粽子的時(shí)候搭配上青菜、沙拉之類的食物或者水果。
3、粽子冷吃會(huì)比較硬，所以，建議大家把粽子從冰箱拿出來以后充分加熱到軟以后再吃。
4、有胃病的人吃粽子可以選擇白米粽子，不要蘸糖吃。
5、有膽結(jié)石之類病癥的人不要吃肉粽、蛋黃粽子以及比較油膩或者脂肪含量高的粽子。
吃粽子別吃太多就行，沒聽說不能和什么食物一起吃的，關(guān)鍵別吃太多，粽子是高熱量的食物，適當(dāng)吃對(duì)身體有好處麥芽水、白蘿卜吃粽子的好搭檔糯米既難消化，又容易使血糖快速升高，讓很多人望而卻步或吃后痛苦不已，有沒有辦法改變糯米的這些性質(zhì)呢？鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)門診主任薛玉珠給糯米找了些好搭檔，可以幫助消化，延緩吸收，控制血糖升高速度。改善消化首推麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水，它們都是具有利食破積作用的食物，吃粽子的時(shí)候做搭檔，可以促進(jìn)消化。還有，老人和孩子等胃腸功能不好，吃粽子后可能會(huì)出現(xiàn)便秘癥狀，最好搭配著吃些動(dòng)物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等，這些食物具有通便功效。
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