麻辣吮指皮皮蝦的做法
男性養(yǎng)生保健指。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《麻辣吮指皮皮蝦的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會麻辣吮指皮皮蝦的做法，你肯定會興奮良久。
2.2該切段的切段，該切片的切片
3.底油，涼油入大量麻椒，辣椒段小火炒出辣味
4.記得小火，否則辣椒會黑的辣味出來后加少許白糖，豆瓣醬，生抽，待糖融化倒入皮皮蝦翻均勻，加水燉十分鐘
5.勾入少許水淀粉，這步一定不能省，麻辣鮮香的汁才會裹到蝦上吸到嘴里，不然都在盤底留著多可惜
6.勾入少許水淀粉，這步一定不能省，麻辣鮮香的汁才會裹到蝦上吸到嘴里，不然都在盤底留著多可惜收汁，起鍋。
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好麻辣吮指皮皮蝦做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
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經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于吮指烤蝦的做法。
2.2.碗里倒入醬油。
3.3.倒入黑胡椒。
4.4.倒入切碎的生姜末。
5.5.把料汁和蝦攪拌均勻，腌制20分鐘讓蝦入味。
6.6.烤盤里放入錫紙，把蝦整齊的擺開，放入烤箱190°烤25分鐘。
7.7.中途烤10分鐘的時(shí)候取出一次，把碗里剩下的料汁倒在蝦身上，繼續(xù)烤。
8.8.烤到蝦皮顏色變深，料汁基本收干即可。
上面關(guān)于吮指烤蝦的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獗容^炎熱，所以很多人喜歡在外面燒烤，或者是吃一些麻辣海鮮伴著啤酒，所以夏天的時(shí)候麻辣皮皮蝦的銷量一直是非常好的，但是我們在外面市場上買的麻辣皮皮蝦，一般里面都會含有一些防腐劑，不如自己做的更加安全可靠，那么麻辣皮皮蝦怎么做好吃呢?
食材：皮皮蝦一斤，青椒一個(gè)，干紅椒7個(gè)，花椒十幾粒，姜一塊，蔥1根，香菜1根
調(diào)料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許
做法
1：備好食材。
2：配料準(zhǔn)備好。
3：配料切好。
4：皮皮蝦用5勺的料酒腌制個(gè)10分鐘。
5：鍋中倒入干紅椒，花椒，姜，蔥炒香。
6：加入皮皮蝦。
7：炒至變紅。
8：加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調(diào)味。
小貼士
皮皮蝦剝起來比較麻煩，有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。
先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出。
麻辣皮皮蝦的做法：
原料：皮皮蝦500克
輔料：洋蔥1/2個(gè)、胡蘿卜1/2個(gè)、干辣椒5-6個(gè)、香蔥、蒜蓉適量。
配料：郫縣辣醬一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油5克、油5克。
做法：
1、皮皮蝦買回洗凈，輔料切成小粒備用;
2、鍋里放油，烤至起煙，倒入切好的洋蔥粒等爆香，加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味后，馬上倒入皮皮蝦，翻炒至表面變紅色;
3、倒入其他配料調(diào)成的一碗醬汁，加蓋燜1分鐘，開蓋后旺火爆炒至入味;
4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下，出鍋，搶吃開始。
皮皮蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其特點(diǎn)是含水分較多，味道先天嫩滑，淡而柔軟，是餐桌上誘人的美味。老少皆宜，均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。小朋友就更不用說了，自然也是他們的最愛。有些小朋友挑食現(xiàn)象嚴(yán)重，皮皮蝦也成為了家長引誘孩子吃飯的美食誘餌。
皮皮蝦的味道獨(dú)特，營養(yǎng)非常的豐富。受到很多喜歡吃海鮮的朋友追捧，到底怎么樣才可以做出美味的皮皮蝦呢，今天我們就為大家推薦兩種皮皮蝦的不同做法。包你做出美味的皮皮蝦。
做法一之剁椒皮皮蝦：剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調(diào)料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實(shí)這些菜肴在家庭同樣可以“仿制”，在菜肴調(diào)味時(shí)放入一些，那么，醇香誘人的美味定會從您的菜肴中飄來。
做法二之腐皮芝士焗蝦：
1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈
2、青瓜切絲
3、切成絲的青瓜加入鹽 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡蘿卜切成絲
5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。
6、午餐肉切條
7、熱鍋加油煎香
8、白米與清水煲成米飯
9、雞蛋打散加入鹽調(diào)味
10、熱鍋加油煎熟雞蛋
11、把煎熟的雞蛋切成條
12、豆腐皮用開水焯下
13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最后加入少量沙拉醬
14、把腐皮卷起來，盡量卷實(shí)點(diǎn)
15、把卷好的豆腐卷飯斜切
16、蝦去殼，尾巴殼要留下。
17、在肚中間用小刀穿一個(gè)小孔
18、把蝦的尾巴穿插過來
19、形成一個(gè)好帥的造型
20、芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分鐘
23、出爐后在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘
24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
看了以上兩種做法，你是不是有種馬上沖進(jìn)廚房的沖動(dòng)呢。皮皮蝦在剝的過程中比較麻煩，在這里我向大家推薦一個(gè)小技巧，就是使用筷子。先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。另外下鍋的時(shí)候要保證鍋里沒有太多的油，避免油鍋里的油濺到身上。
蝦類食物一直都是很多人都非常喜歡的食物，營養(yǎng)價(jià)值高，而且優(yōu)質(zhì)滑嫩鮮美，所有在平時(shí)的生活中，制作美食當(dāng)然不能夠缺少蝦類食物，皮皮蝦相信是生活很多人都喜歡吃的一種珍貴蝦類。而水煮皮皮蝦可以說是很多人都會制作的一道美食，那么現(xiàn)在來了解水煮皮皮蝦的的做法。
水煮皮皮蝦其實(shí)是可以更好地保證蝦肉營養(yǎng)的食物，而且生活中很多的食物其實(shí)要烹飪的方法正確的話，那么做出來的食物就可以更加的營養(yǎng)和健康，在制作皮皮蝦的時(shí)候，也需要注意下面的技巧。
皮皮蝦500克
蔥適量 花椒適量 五角料適量 干辣椒適量 鹽適適量
1. 將皮皮蝦洗凈
2. 鍋中放入熱水，放辣椒，大料等
3. 將洗好的皮皮蝦放入鍋中，撒上適量食用鹽和蔥花。開火蓋上鍋蓋煮三分鐘，然后關(guān)火燜一分鐘即可出鍋
4. 出鍋嘍
一般水煮的食物其實(shí)食材都是比較的簡單的，但是就是這樣常見的簡單的食物，烹飪方法和技巧要是沒有掌握好，味道一樣也會發(fā)生變化，所以說當(dāng)你制作皮皮蝦的時(shí)候，不妨看看上面的這些烹飪的方法吧。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下吮指茄汁蝦的做法。
2.開背。
3.用鹽、胡椒粉、料酒腌半個(gè)小時(shí)左右入味。
4.用廚房紙吸凈水份。
5.入油鍋中炸兩至三分鐘至外殼脆。
6.鍋中底少許底油，入番茄醬炒香。
7.加入適量水，煮開。
8.加入炸好的蝦。
9.根據(jù)自已的口味添加糖。
10.收汁。
11.加入熟白芝麻。
12.出鍋擺盤。
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過小編今天介紹的吮指茄汁蝦，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
說到皮皮蝦，很多人也許是不熟悉的或者是陌生的，這里面的原因有很多。那么如果說到椒鹽皮皮蝦的做法的話，很多人也是不了解的。皮皮蝦是蝦的一種，也是一些人非常喜歡吃的一種蝦。同時(shí)皮皮蝦和其他的多種蝦是一樣的，營養(yǎng)價(jià)值高，而且一般的做法也是非常多的。
皮皮蝦很多人喜歡做成油爆蝦，也有人喜歡吃蔥爆蝦，還有的還喜歡吃水煮的，每個(gè)人的口味不一樣，當(dāng)然選擇的吃法也是不一樣的。當(dāng)然其中最受歡迎的還要屬椒鹽皮皮蝦。
那么，下面就來詳細(xì)介紹下椒鹽皮皮蝦的做法。
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
做法一
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油、紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
做法二
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
通過上面內(nèi)容關(guān)于椒鹽皮皮蝦的做法的詳細(xì)介紹，我們細(xì)心的人不難發(fā)現(xiàn)，其實(shí)椒鹽皮皮蝦的做法和一般的蝦做成椒鹽的做法是差不多的，關(guān)鍵就看一個(gè)人的手法問題。所以要學(xué)習(xí)做椒鹽皮皮蝦是不難的，大家完全可以自己動(dòng)手制做，而且自己做的吃起來也比較安心。
皮皮蝦是一種淺海的生物，因?yàn)槲兜栗r美受到了人們的喜愛。皮皮蝦的產(chǎn)期在每年的4～5月，這個(gè)時(shí)候皮皮蝦的肉質(zhì)最為飽滿，最好吃。皮皮蝦在生活中可以食用的方法有很多，椒鹽和清蒸是最常見的方式，腌制醬類也是很好的選擇。很多人對于皮皮蝦的吃法不了解，我們來看一下。
皮皮蝦是最受歡迎的水產(chǎn)之一，營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩，淡而柔軟，有一種特殊誘人的鮮味，皮皮蝦還富有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)、脂肪以及氨基酸的含量都很高，是一種高價(jià)值的水產(chǎn)。
皮皮蝦的吃法一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。
還有茂名的做法：酒炒皮皮蝦。炒出來的蝦香甜可口，還有帶有一點(diǎn)酒香。味道極鮮。
皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
以上的內(nèi)容就是對于皮皮蝦的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。皮皮蝦營養(yǎng)很豐富，很容易被人們吸收，對于心腦血管也有一定的防護(hù)的作用，還能預(yù)防高血壓等病變，具有保健的效果。皮皮蝦中含有的磷、鈣對于小兒和孕婦都有很好的作用，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，但是不可過多。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于清蒸皮皮蝦的做法。
2.鍋里注入清水燒開后，把皮皮蝦放蒸格上。
3.大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。
4.蒸蝦的時(shí)候，把蒜和姜分別剁成茸。
5.取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻后加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。
6.蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極。
7.把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷，然后捏著尾部輕輕往上一折，再擰掉。
8.用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
9.左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時(shí)反方向用力。
10.背部整個(gè)殼就掀開了。
11.這個(gè)方法又快，又不容易扎手，另一個(gè)手還可以干干凈凈的拿筷子夾其他菜。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完清蒸皮皮蝦的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
皮皮蝦是一種常見的海鮮。皮皮蝦有很多不同的做法，不同口味的人會制作出不一樣的菜品。一般情況下，我們放湯的時(shí)候會習(xí)慣性的放一些皮皮蝦，這樣子可以讓湯變得更加鮮美。那么皮皮蝦菜湯的具體做法是怎么樣的呢?讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧!
皮皮蝦，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)。其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現(xiàn)生種分7個(gè)總科：深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(parasquilloidea)。全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶。中國沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄(Oratosquilla oratoria)，在中國各海域中均有分布;南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。中國不同地域的老百姓對于蝦蛄的叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲，蠶蝦、蝦不才、水蝎子、皮皮蝦，等。
用到的食材：皮皮蝦3-4個(gè)、小白菜50克。
用到的調(diào)料：鹽適量
做法：
1、 皮皮蝦洗凈，入蒸鍋隔水蒸5分鐘取出晾涼備用。去掉頭部，用食物剪刀剪去皮皮蝦兩邊的硬殼，再將中間一片片的殼剝?nèi)ィ樦r腹部一側(cè)往下慢慢撕，即可得到一整條蝦肉。將剝好的蝦肉用食物簡單剪成小顆粒。小白菜洗凈切碎。
2、 水燒開下面煮3分鐘，倒去多余的水，留一碗面湯底的水量，下皮皮蝦肉拌勻。
3、 再下青菜燙熟，加鹽調(diào)味即可。吃時(shí)用食物簡單將面條剪成適合入口的小段。
皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品，皮皮蝦也受到了很多人的喜愛。放湯的時(shí)候如果放點(diǎn)皮皮蝦不但可以提味而且還能增加菜色，老少皆宜，孕婦和心血管病患者更適合食用。上述是皮皮蝦菜湯的具體做法，大家看完了之后是否學(xué)會了這道菜的做法了呢?
我們現(xiàn)在的生活水平的提高，導(dǎo)致我們想吃什么都能吃到什么，我們對于飲食的不節(jié)制容易出現(xiàn)肥胖，所以減肥的人士一般都要在吃東西前，問問這種東西到底是不是熱量很高，熱量高的食品我們盡量避免，我們想要健康保健的生活方式，就應(yīng)該多吃一些低熱量的食物。
皮皮蝦的營養(yǎng)非常的豐富，那么皮皮蝦熱量到底多少呢，皮皮蝦的肉質(zhì)很松軟，所以我們吃下去是很容易消化的，皮皮蝦的熱量其實(shí)并不高，我們大可以放心食用，因?yàn)槊恳话倏似てのr的熱量才九十大卡。
蝦蛄是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時(shí)食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸(建議編者仔細(xì)查閱資料，丙氨酸是20種天然氨基酸之一，可作為營養(yǎng)成分，但是氨基丙酸，其結(jié)構(gòu)和丙氨酸不同，這將導(dǎo)致它們的生化作用不同，是否能夠作為營養(yǎng)成分，請作者斟酌)等人體所需的營養(yǎng)成分。蝦蛄性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽、通乳脫毒之功效。
1 蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
2 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
3 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
1.準(zhǔn)備材料
2.取刷子將皮皮蝦刷干凈;
3.用水沖洗干凈;
4.鍋內(nèi)放入清水，姜片;
5.大火燒開后煮10分鐘即可。
上文我們介紹了什么是皮皮蝦，我們也知道了皮皮蝦的功效在于保護(hù)我們的心臟，預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，能降低我們體內(nèi)的膽固醇。能起到滋補(bǔ)身子等作用。皮皮蝦的熱量不高，適合我們食用，每一百克皮皮蝦的熱量才九十大卡。
椒鹽皮皮蝦是做蝦的一種方式，皮皮蝦是屬于蝦的一個(gè)品種，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。還有身體所需要的鈣元素，對于孩子們來說食用不同品種的蝦可以促進(jìn)孩子們的發(fā)育。不同的做法成就出不一樣的營養(yǎng)價(jià)值和功效。學(xué)會同種食物的不同做法是非常關(guān)鍵的。做食物的材料選取也是很重要的。
皮皮蝦是屬于海鮮類的食物，對于一些吃海鮮過敏的人來說還是不要食用的好。一般的人群都是可以去食用的，只有學(xué)會做不同口味或是款式的皮皮蝦才能夠更好的吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。那么椒鹽皮皮蝦是怎么做的呢?
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點(diǎn)，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個(gè)，蒜一頭，醬油,紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當(dāng)油達(dá)到八成熱的時(shí)候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時(shí)撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點(diǎn)：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
上面介紹了椒鹽皮皮蝦的做法，它主要采用的就是胡椒還有皮皮蝦，所以它的口感是偏辣的一種，這樣食用可以有效的幫助我們增加食欲。從而我們也可以更好的吸收到其他食物的營養(yǎng)成分，不同的輔助材料也是具有營養(yǎng)價(jià)值的，例如胡椒的維生素含量相對于其他食物是很高的。
鹽水皮皮蝦是我們生活中一道非常美味的食物，其蝦肉嫩滑可口，并且還具有較好的食療功效，能夠幫助開胃健脾、補(bǔ)腎壯陽等。但是，鹽水皮皮蝦的烹飪方式需要講究正確的技巧，否則容易影響美味，甚至可能導(dǎo)致營養(yǎng)缺失。那么，鹽水皮皮蝦該怎么做?做鹽水皮皮蝦需要掌握的烹飪技巧是什么呢?
皮皮蝦的營養(yǎng)非常豐富，含著豐富的鎂、鈣等元素，對身體虛弱的孕婦和小兒尤其有著很大的幫助。那么，現(xiàn)在我們不妨先去了解清楚食用鹽水皮皮蝦的做法和烹飪技巧，使它的美味與營養(yǎng)價(jià)值同時(shí)實(shí)現(xiàn)。
用料：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20，顆香葉3片
鹽水皮皮蝦的做法
1.將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分
2.鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用
3.可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時(shí)，個(gè)頭較小的，肚子上有個(gè)白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黃兒。而個(gè)頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據(jù)自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦里給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回后，能保持約3個(gè)小時(shí)，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱里就會有臭味啦。這個(gè)做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。冷水下鍋，水開后煮3分鐘，時(shí)間不要久，否則肉質(zhì)就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時(shí)間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空。
營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食用功效
中醫(yī)認(rèn)為，海水蝦性濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng);
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
適用人群
一般人均可食用。
1、老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;
2、宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
怎么樣，你是否學(xué)會了鹽水皮皮蝦正確的制作方法呢?如果已經(jīng)掌握了它的烹飪技巧，這就可以很好的保證它具備的營養(yǎng)價(jià)值和功效。但是吃蝦的時(shí)候，提醒大家切忌不要同時(shí)吃水果，尤其是不要吃山楂、葡萄、柿子等酸性水果，否則會破壞營養(yǎng)價(jià)值，甚至容易出現(xiàn)中毒的情況。
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