年糕湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，只有進行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“年糕湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的年糕湯。
2.切小段。
3.放入碗中備用。
4.生菜洗凈待切。
5.切成細細的絲。
6.準備好所用的食材。
7.蔥切小段。
8.2杯水。
9.水開放入年糕。
10.煮年糕的時候，做好勾芡。待用。
11.淋入雞蛋液。注；可以放在碗中打勻。
12.放入蔥花，生菜。勺子攪動下，關(guān)火。調(diào)味。注；生菜容易熟，太爛就會變的很難吃的。
13.出鍋。沒看到年糕吧，都在碗底了。
14.撈一個年糕看看，很軟，有嚼勁。
看完年糕湯的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
Ys630.com相關(guān)知識
能夠吃到美味的食物同時能讓身體變得健康是一件非常幸福的事情，但是很多上班族由于工作的繁忙總是忽略飲食，經(jīng)常用方便面代餐，這樣一種透支健康的行為，其實有很多營養(yǎng)的食物制作起來是非常的簡單快捷的，比如番茄年糕湯它的湯汁濃郁，并且還有番茄大量的維生素，下面一起了解下番茄年糕湯的做法。
番茄年糕湯的做法
主料
火鍋年糕250g.西紅柿3只.
輔料
油適量.鹽適量.豬肉末適量.生粉適量.生抽適量
步驟
1.準備西紅柿。
2.將西紅柿清洗干凈之后切塊。
3.炒鍋熱油然后將西紅柿放入炒熟然后加入少許的清水，鹽，雞精調(diào)味。
4.準備火鍋年糕。
5.準備豬肉末并用生粉，生抽，少許油拌均勻。
6.西紅柿炒熟之后將年糕放入煮熟。
7.然后將豬肉末也放入大火燒開將肉末均勻的熟透。
8.將鍋里的食材都煮熟之后即可裝人碗里趁熱享用。
小貼士
火鍋年糕無需煮的時間太長，剛好熟口感最好。
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素
上面就是對番茄年糕湯的做法介紹，通過了解之后我們平時也可以用短短的幾分鐘做出這樣的美食，而且西紅柿的大量維生素還能很好的改善我們的皮膚，對于久坐出現(xiàn)的便秘還能很好的進行調(diào)節(jié)。
特色湯年糕的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21香菇10個左右
3.1豆腐一盒
4.2肉絲切好后放一點料酒和淀粉抓一下
5.12雞蛋一個
6.21青蒜
7.年糕
8.先把雞蛋打散,打的時候放一點鹽
9.鍋里放入少量油把雞蛋攤成薄餅
10.拿出來切成寬的絲,放在一邊待用
11.鍋里放入適量油,等油熱后放后肉絲炒至變色
12.然后分別放入雪菜香菇??青蒜桿炒1分鐘左右
13.加入水(水沒過食材3厘米左右)同時加入豆腐
14.水開后放入年糕(年糕硬的話可于豆腐一起放入多煮會兒)
15.再次水開后放蒜葉,鹽和味精調(diào)味就可以出鍋了(吃辣的朋友也可這時放些辣椒粉)
16.盛出后把先前的蛋皮放上就可以吃咯
17.放了辣椒粉的~
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完特色湯年糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下西紅柿年糕湯這道菜的做法。
2.西紅柿洗凈切塊
3.豆芽摘洗干凈
4.熱油鍋，放入西紅柿塊翻炒
5.將西紅柿炒出紅油
6.放入適量花椒粉炒香
7.倒入適量高湯
8.再加入清水燒開
9.放入豆芽煮熟
10.再放入年糕煮軟
11.雞蛋攪散，轉(zhuǎn)圈淋入蛋液
12.待蛋液凝固后用鏟子翻動一下
13.放入適量鹽調(diào)味
14.最后撒上蔥末即可
看完關(guān)于西紅柿年糕湯做法的詳細介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
現(xiàn)在不少年輕人都不會做菜，雖然有充足的時間可以制作，但是因為沒有經(jīng)驗所以不敢嘗試。其實做菜是一門非常簡單的操作，只要掌握每一道菜下鍋的順序就不會出錯，其次就是掌握火候和調(diào)料的搭配。本文介紹了辣味海鮮年糕湯的做法，特別符合年輕人的口味，并且很適合初學(xué)者，來看看吧。
辣味海鮮年糕湯
材料康寶海鮮濃湯1包年糕條1包鮮蝦8尾透抽2尾蛤蜊10顆辣椒粉2大匙醬油1大匙姜末1/2匙溫泉蛋3顆青江菜適量水適量
做法
1把所有的材料都準備好!
2先1大匙的油煸香辣椒粉
3加入姜末及醬油拌炒
4倒入約5碗的水進去再把年糕條放下去煮至軟
5把海鮮濃湯用少量水拌開后加入年糕湯里，依序加入蛤蜊，鮮蝦，透抽煮熟!
6最后加入青菜，打顆事先泡好的溫泉蛋，一碗美味臺式辣味海鮮年糕湯完成囉!
海鮮年糕湯
海鮮年糕湯是一道湯品，制作原料有大閘蟹、年糕、青椒等
食材
主料：大閘蟹、年糕輔料：青椒調(diào)料：食鹽、食油
海鮮年糕湯
做法：
1、蟹蒸熟，挑出蟹黃，蟹膏，蟹肉備用。排骨年糕切成菱形，青椒切末。
2、油鍋燒熱，下入蟹肉炒出香味。加入適量的水，煮開后倒入切好的年糕。
3、用玉米淀粉勾芡后加入鹽調(diào)味，即可出鍋，以青椒末裝飾。
營養(yǎng)價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。
2、蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
3、螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
大家都知道在制作年糕的時候里面還可以加些什么嗎?很多人在制作這個年糕的時候里面用的是蝦仁，在制作年糕里面放入蝦仁的話，那么這樣的制作方法是可以改善人們口味的，吃蝦仁年糕湯里面還可以題加入其他的食材，比如說黃瓜之類的食物，也可以加入胡蘿卜，里面甚至可以加入一些綠色的蔬菜，那么蝦仁湯年糕的做法有哪些呢?
做法一
年糕450克，上漿蝦仁100克，熟冬筍50克，青豆10克，精鹽3克，味精1克，料酒10克，濕淀粉15克，熟雞油15克，熟豬油200克，肉湯適量。
小吃特色
年糕軟糯滑潤，蝦仁鮮嫩，湯鮮味濃。
制作方法
1.將年糕切成0.6厘米厚的斜刀片。冬筍切成丁。
2.炒鍋用旺火燒熱，加入肉湯燒沸，放入年糕片，再放入精鹽，燒至年糕軟糯時，加入味精，淋上雞油即可。
3.炒鍋燒熱，加熟豬油滑鍋后，放入熟豬油，待油溫升至四成熱時，加入已上漿的蝦仁，快速用鐵勺推散，出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸，放入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋后澆在年糕上即成。
做法二
蝦仁湯年糕的制作材料：
年糕450克，上漿蝦仁100克，熟冬筍50克，青豆10克，精鹽3克，味精1克，料酒10克，濕淀粉15克，熟雞油15克，熟豬油200克，肉湯適量。
蝦仁湯年糕的特色：年糕軟糯滑潤，蝦仁鮮嫩，湯鮮味濃。
教您蝦仁湯年糕怎么做，如何做蝦仁湯年糕
1.將年糕切成0.6厘米厚的斜刀片。冬筍切成丁。
2.炒鍋用旺火燒熱，加入肉湯燒沸，放入年糕片，再放入精鹽，燒至年糕軟糯時，加入味精，淋上雞油即可。
3.炒鍋燒熱，加熟豬油滑鍋后，放入熟豬油，待油溫升至四成熱時，加入已上漿的蝦仁，快速用鐵勺推散，出鍋瀝油。蝦仁、青豆、冬筍丁一起下鍋翻炒幾下，加料灑、精鹽和少量肉湯燒沸，放入味精，用濕淀粉勾芡，出鍋后澆在年糕上即成。
蝦仁湯年糕的制作要領(lǐng)：
1.年糕片要切勻;
2.蝦仁要加蛋清、淀粉朝一個方向攪于上漿;
3.炒蝦仁時油溫不宜太高。
自己在做美食的時候如果選擇這些做法來完成的話，那么要不了多久就可以制作出來這個蝦仁湯年糕，年糕是以前在過年的時候才能夠吃到，但是現(xiàn)在生活富裕了，隨時都可以買到這個年糕，制作年糕的時候如果里面在放點蝦仁，這樣熬湯食用的話才會獲得更好的養(yǎng)生效果，也能夠滋補身體。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下泡菜年糕湯這道美食吧。
2.12年糕大片的改刀成小片，蔥姜切絲
3.21鍋內(nèi)放油燒熱
4.油熱后放蔥姜絲熗鍋
5.然后放入辣白菜翻炒
6.辣白菜炒勻后加適量清水，然后放半個濃湯寶調(diào)味
7.湯開后放年糕
8.然后放蘆筍尖
9.年糕煮軟后，放鮮蝦，煮至蝦身成紅色，關(guān)火盛入碗中即可
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下泡菜年糕湯。
年糕是我們國家傳統(tǒng)的食物，我們有過年吃年糕的習(xí)俗，年糕外形好看而且吃起來味道也很不錯，所以年糕受到了大家的喜愛，年糕有很多種做法，我們不但可以采用年糕搭配上其它食材來炒著吃而且也可以采用年糕來煮湯，湯年糕做法簡易，相信大家一學(xué)就會，一起看看下文的詳細介紹了。
逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。
年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
1. 大白菜洗凈，切碎；豬肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。備用。
2. 熱鍋熱油，放入豬肉和咸肉片翻炒至肉
片發(fā)白，沒有油爆聲。3. 放入大白菜并蓋上鍋蓋，悶至冒出蒸氣，開蓋翻炒。
4. 加入高湯，鹽，翻炒一下再蓋上鍋蓋燒至白菜變的酥軟。
5. 加入200g熱水，再放入年糕（年糕盡量放在菜的中間。以免粘鍋）。
6. 蓋上鍋蓋繼續(xù)悶5分鐘左右，至年糕變軟，翻炒均勻，關(guān)火。
在上面的文章里面我們介紹了一種傳統(tǒng)的食物，那就是年糕了，我們知道年糕既好看又好吃，常吃年糕可以起到補充營養(yǎng)和提高免疫力等功效，上文為我們詳細介紹了湯年糕的做法。
年糕是一種極其美味的小吃，每到春節(jié)每家每戶都會吃，其中年糕湯是一種常見吃法，對人體有滋補效果。年糕湯的做法并不復(fù)雜，自己在家就可以操作，但要注意的是等白菜七八分熟的時候才能放入年糕。
一、年糕湯的做法
1、將要用的綠色大白菜和年糕準備好。
2、取適量綠色大白菜洗凈切成小段，年糕洗凈并切成片狀，同時將姜片切好，以備用。
3、開小火，鍋里倒入油，放生姜片。
4、等油溫有點熱，姜片在里面煎一下。
5、倒入切好的綠色大白菜。
6、加入鹽，鹽的份量可以根據(jù)口味進行調(diào)整，但一定不能多了。
7、大火進行翻炒幾下。
8、倒入切好的年糕。
9、中火翻炒幾下。
10、加入黃酒，這個量要少，不能超過5g。
11、再加入醬油翻炒一下。
12、倒入適量的水，如果喜歡湯多點，那么調(diào)料的份量就要加重些，這里的湯不是特別多的。
13、等湯與年糕混合成一體煮開后，關(guān)火，加入味精。
14、最后翻炒一下。
注意事項
綠色大白菜要先炒至7分熟左右，再倒入年糕。
二、年糕的選購技巧
關(guān)于如何辨別問題年糕，專家提供了三個方法：辨別顏色，對顏色白潤、色澤光鮮的年糕要留個心眼；聞氣味，硫磺熏蒸后總會留下異味，硫磺熏制過的年糕酸澀的水磨氣味會比較重；觀察年糕表面，若年糕表面有綠豆般大小的紅點，則很有可能是經(jīng)過硫磺熏制的，因為硫磺粉熏蒸時散發(fā)出來的水蒸氣冷凝后掉在年糕表面上有時會結(jié)成紅點。
可能有一部分朋友在冬至的時候不是吃湯圓的，而是食用湯年糕這種甜食，主要是因為你們的地區(qū)特色或者個人口味吧。對于湯年糕這種東西，我們在生活中制作它也是比較簡單的，只要我們會和面就可以制作了，將和好面團制作成一條一條就形成了年糕的形狀，然后放進清水煮熟就可以了。
材料：年糕 1包 臘腸 4根 里脊肉 1小塊 花枝丸 1碗 小蝦米 2大匙 大白菜 1個 鮮淮山 1小段 胡蘿卜 2根 鮮香菇 10來朵 干貝 半碗 蔥 4根 姜 1小塊 雞湯 1罐 鹽 1茶匙 料酒 1茶匙 太白粉 1茶匙。
菜譜做法：
1.小蝦米和干貝用溫水泡軟。(泡的水留著備用。)
2.臘腸和花枝丸切片。
3.里脊肉切片，用料酒和太白粉腌10分鐘。
4.胡蘿卜和鮮淮山去皮，切粗條。
5.香菇洗凈,切小片。
6.大白菜切粗絲，洗干凈。
7.蔥切段備用。
8.年糕用溫水稍泡軟。
9.大湯鍋放入雞湯和適量的水，倒入蝦米，干貝和泡的水，燒開，煮15分鐘。
10.放入姜，香菇，花枝丸，里脊肉，胡蘿卜，鮮淮山，臘腸煮開。
11.放入大白菜煮軟。
12.放入年糕和蔥段煮軟，放鹽調(diào)味即可。
特點： 色艷、滑糯適口、肉鮮、菜嫩、筍脆、味香，湯鮮美無比，有湯有菜有主食。
溫馨提示：
1.老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
2.糯米食品宜加熱后食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化。
3.做青菜湯年糕最好選擇優(yōu)質(zhì)晚梗米做的年糕。
湯年糕這種東西的種類是比較多的，大家可以根據(jù)自己的口味去制作湯年糕，如果你們是比較喜歡吃桂圓湯年糕的，你們可以在面粉中加入桂圓這種食材，喜歡吃蔬菜的就加入蔬菜制作成蔬菜湯年糕吧，對于文章介紹的青菜湯年糕你們可以嘗試一下。
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