冬日鴛鴦滋補火鍋的做法
冬日養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“冬日鴛鴦滋補火鍋的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于冬日鴛鴦滋補火鍋這道菜的做法。
3.將肉蔥羊腿上剃掉，用斬骨刀將腿骨剁開。
4.羊肉切厚薄合適的片。
5.泡辣椒切碎。姜切片。
6.鍋里放入適當(dāng)?shù)挠停瑹裏岷螅湃肱堇苯飞晕⒊匆幌隆?/p>
7.放入羊腿骨翻炒。
8.炒變色。
9.加入適量的水姜片、白胡椒粉、黑胡椒粒。
10.加入滋補藥材：當(dāng)歸、黃芪、枸杞、沙參、大棗、山藥片
12.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火，打去浮沫，待熬至湯濃時，將羊肉片倒入，調(diào)入適當(dāng)鹽雞精。
13.煮至羊肉綿軟，羊肉鍋底就好了。
15.老母雞洗凈。
16.將腹內(nèi)雞板油取出，切碎。
17.再將雞剁成大小合適的塊，焯水。
18.沖洗干凈浮沫，瀝水待用。
19.將鍋燒熱，放入雞板油，熬出雞油來。
20.放入幾片姜、少許花椒爆鍋，然后放入雞塊翻炒至吐油。
21.加入適量清水，放入白胡椒粉、黑胡椒、枸杞。
22.倒入高壓鍋內(nèi)壓20分鐘關(guān)火。
23.氣閥落下后，去掉鍋蓋，再小火熬10-15分鐘至湯濃。
24.炒鍋燒熱，放入少許植物油，燒熱后放入幾片姜、花椒爆鍋，再放入適量紅油豆瓣，炒至吐紅油后，加入雞湯雞塊，大料兩個、三萘三五片、桂皮一小塊、肉蔻兩個、小茴香一小撮、干辣椒適量繼續(xù)熬出香味。
25.取鴛鴦火鍋，一邊倒入滋補羊肉湯底，另一邊倒入老母雞湯底，再將火鍋放到電磁爐上。
26.準(zhǔn)備好燙食材料。
27.各種丸子。
28.午餐肉
29.地瓜片、土豆片
30.羊肉卷
31.準(zhǔn)備好鍋底，就可以吃了。因為是滋補火鍋，所以不需要另外準(zhǔn)備蘸碟。
冬日鴛鴦滋補火鍋理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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小的時候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做食尚擂臺鴛鴦火鍋吧。
2.12跑山雞洗凈剁塊、焯水備用。
3.21然后放入高壓鍋中，摻水3000克左右，放老姜、花椒、白胡椒粉、黑胡椒粒，先燒沸，打去浮沫后，改中火壓20分鐘。閥門落下后，開小火，繼續(xù)熬至湯白味濃。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如實在需要途中加水，最好加開水或熱水。
4.121下豬骨湯，燒沸后調(diào)入適量料酒、醪糟、雞精、冰糖、沙茶醬、咖喱膏、半頭拍散的大蒜，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，可以加入一部分雞塊。等香氣四溢時，便可舀入火鍋中使用。中途嘗一下味道，根據(jù)咸淡，酌量加鹽或加淡湯。如果炒的底料有多余，可以裝容器里放冰箱冷藏或冷凍保存，下次再用。
5.212紅湯鍋底的制作（麻辣火鍋）朝天椒先用用溫水泡軟?；ㄉ?00克放鍋里 （如有牛油，可加30克，并相應(yīng)減少植物油用量），肥肉切薄片，將炒鍋燒熱，下油燒七成熱后，加入肥肉，熬出豬油。姜片爆鍋，然后加入干辣椒，轉(zhuǎn)小火，待辣椒表面炸干時，加入三萘、老扣、小茴香、香葉等香料煸出香味，再加入豆瓣繼續(xù)煸炒出香味并吐紅油。
6.白湯制作將豬骨湯倒入火鍋內(nèi)，加姜片、花椒、黑胡椒、大棗、枸杞、鹽、胡椒粉、雞精，燒開后，加入雞塊蘑菇，吊出鮮味。
7.熬好的紅白湯底。
8.1煮雞塊的同時，準(zhǔn)備各種燙是的蔬菜。豆腐皮切寬片，蔬菜金針菇摘洗干凈。
9.2加入雞塊、蘑菇后，繼續(xù)熬至雞肉香軟。
10.紅根菠菜。
11.土豆地瓜切大厚片。
12.午餐肉切厚片。
13.各種肉丸。
14.木耳用溫水或開水泡發(fā)。
15.羊肉卷
16.肥牛卷
19.一切就緒，就開吃吧。
如果你想做食尚擂臺鴛鴦火鍋這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
冬日養(yǎng)生火鍋的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.冷水與排骨、雞爪同一入鍋，加入適量料酒燒開，焯水后撈出用溫水清洗一遍。
3.準(zhǔn)備好生姜、蔥打結(jié)，當(dāng)歸、紅棗、枸杞。
4.再把清水燒開，（或用開水）把排骨和雞爪入鍋，再點白醋、大豆油，入步驟3準(zhǔn)備好的配料。大火燒開5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉至排骨熟透。
5.燉湯時準(zhǔn)備蔬菜。金針菇。
6.準(zhǔn)備大白菜。
7.準(zhǔn)備的生菜。
8.豆腐果和火腿腸。
9.泡發(fā)好的粉絲。胡蘿卜切片。
10.排骨燉好之后，加入枸杞和鹽。加入準(zhǔn)備好的蔬菜開吃嘍。
也許之前你沒有吃過冬日養(yǎng)生火鍋，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
打開電視機，看見美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個學(xué)習(xí)做菜的機會，我們先從這冬日清爽火鍋開始。
2.121熬底湯的時候開始準(zhǔn)備要涮的菜，把金針菇底部切掉，洗凈放入盤中備用
3.212青筍切片，不用太薄。鍋中放油，下花椒蔥尖椒姜爆香后加青筍，然后添清水，加鹽和雞精，燒開
4.1土豆削皮洗凈切厚片，然后裝盤
5.2午餐肉切片裝盤
6.西蘭花切成小朵，洗凈，裝盤
7.油菜掰好洗凈，裝盤
8.豆腐皮切條，洗干凈，裝盤
9.我洗了一把香菜，我媽喜歡吃，而且放在鍋里也比較有味道
10.我撕了一個我自己腌的糖蒜，吃火鍋必不可少的，呵呵
11.菜已經(jīng)都準(zhǔn)備好了，湯也燒開了，湯燒開后可以留一碗放著喝，很美味的
12.加入火鍋底料，然后就成了這樣子
13.燒開后就可以涮了，現(xiàn)在青筍已經(jīng)軟了，很適合老年人吃，而且很入味了
14.開涮，開吃
上文介紹的冬日清爽火鍋的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來。
現(xiàn)在越來越多的年輕人都喜歡吃火鍋，每當(dāng)聚會時都會選擇去吃火鍋。其實我們吃火鍋的原因都是因為它好吃，新鮮。當(dāng)然也有很多的人喜歡自己在家吃火鍋，其實都有不一樣的感覺。我們很多人在火鍋店都吃過鴛鴦火鍋，那么今天就來為大家介紹一下鴛鴦火鍋底料的配制。下面讓我們來一起看一下吧。
鴛鴦火鍋底料做法：
配 料:1、紅湯火鍋：黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克、鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾(約500克) 、魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克(制法見毛肚火鍋)
2、清湯火鍋：豬脊肉(片子)200克鴨胗花200克鯰魚片200克、水發(fā)魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克、水發(fā)刺參片250克水發(fā)牛筋段250克豬腰片250克、清湯鹵汁2500克(制法見清湯火鍋)。
3、兩鍋共用原料：大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克、豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克、粉絲250克冬筍200克冬菇100克。
·特 色：此火鍋融毛肚火鍋同清湯火鍋為一體，只需一爐，雙味同鍋，南北皆宜，故名鴛鴦火鍋。鍋中間隔用銅片焊定，呈太極圖形。清湯、紅湯調(diào)制方法依舊，略有變化。清鮮醇濃，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。
1 、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蠔油加鹽和味精制成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。
3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈后用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，連筷子拿起食用。
注：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。 ·營養(yǎng)價值:牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的鴛鴦火鍋底料的配制，所以想自己在家做火鍋的朋友們可以參考一下上文中提到的辦法，不同的配制方法也有不同的口味，我們可以根據(jù)自己喜歡的口味來選擇配制方法。這樣我們自己在家就可以吃上火鍋了。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下海參滋補火鍋這道菜的做法。
2.1剁好的肉泥加鹽，五香粉，味極鮮，料酒調(diào)味，攪打上勁，填在海參肚子里。
3.2一起剁成肉泥
4.1切好的雞胸肉加少許料酒，鹽抓勻腌制片刻去腥
5.2雞胸肉切薄片
6.油菜心，嫩筍清洗干凈備用。
7.木耳清洗干凈備用
8.史云生原汁上湯，清汁雞湯倒在砂鍋里，加少許枸杞，大棗，燒開下海參燉制軟爛，下配料即可。
今天介紹的這道海參滋補火鍋的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
冬天吃火鍋是比較舒服的一件事情，而且火鍋的料理有很多種，完全可以根據(jù)自己的喜愛去選擇，而在冬季的時候羊肉火鍋一直倍受青睞，因為羊肉是比較好的冬季滋補保健食物，那么你有具體認識了解過，如何動手自己完成美味的羊肉火鍋嗎？看看下面所介紹的這些方法。
菜系：火鍋做法：煮口味：香辣食療：延緩衰老
主料：
羊肉(肥瘦)
配料：
墨魚丸牛肉丸 孜然 蘑菇(鮮蘑) 豆腐(北) 白芝麻
調(diào)料：
紹酒芝麻醬 辣椒油
滋補羊肉火鍋屬于火鍋菜譜，主要原料是羊肉；工藝是煮，制作簡單；如果你按此菜譜制作了.
滋補羊肉火鍋的原料：羊肉
滋補羊肉火鍋的配料：人參、蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圓子、蔥白、芝麻、辛香料、孜然、大蒜
滋補羊肉火鍋的調(diào)料：皇瑰綢酒、芝麻醬、炒辣椒油
滋補羊肉火鍋的做法：
1、這是自配的火鍋底料：蔥白、炒辣椒油、芝麻、辛香料、人參、孜然、大蒜。
2、超市刨好的羊肉。
3、配菜：蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圓子。
4、這頓火鍋注重養(yǎng)生：隆重推薦純天然蕨根粉絲！味道非常好，糯而不斷，回味悠長！
滋補羊肉火鍋的做法 滋補羊肉火鍋怎么做好吃
5、美味的火鍋當(dāng)然不能沒有酒，這里重點推薦：皇瑰綢酒，酒精度數(shù)2度，像牛奶一樣，濃濃的富有桂花的香氣，當(dāng)熱辣辣的火鍋吃多時喝上一口沁香清涼綢酒，那感覺真是如沐春風(fēng)啊……??！
滋補羊肉火鍋的做法 滋補羊肉火鍋怎么做好吃
6、佐餐配料：芝麻醬。香香油油的。
滋補羊肉火鍋的做法 滋補羊肉火鍋怎么做好吃
7、下鍋啦??！紅紅辣辣，一揭鍋蓋，一屋子香氣！
冬季吃羊肉非常的營養(yǎng)健康，而且可以起到很好的滋補壯陽的功效，所以一直以來很多的人都喜歡吃羊肉，是大家也應(yīng)該注意，煮羊肉的技巧，這樣就可以減少羊肉中存在的膻味，讓你吃得更開心，而且又可以為我們的健康補充這些營養(yǎng)物質(zhì)。
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