微波之玉米粉桃酥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“微波之玉米粉桃酥的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹微波之玉米粉桃酥。
2.121雞蛋磕破，打散備用。
4.1再加入1/3蛋液，繼續(xù)擦磨、攪動(dòng)。
5.2加入另一半白糖，繼續(xù)擦磨；加入1/3蛋液。
6.加入1/3蛋液，調(diào)勻。如此分三次將蛋液全部加入。
7.分兩次共加入2茶匙色拉油。
8.1自上而下將面粉與豬油蛋液拌勻。
9.2倒入調(diào)配好的面粉。
10.和成光滑的面團(tuán)。
11.分成小份，隨意的搓成圓形用手按平，或用小模子做成各種樣子放入烤盤(pán)中。
12.微波爐提前調(diào)到薄塊燒烤檔，預(yù)熱8分鐘。
13.烤盤(pán)放入微波爐，置于支架上，薄塊燒烤檔調(diào)到10分鐘。
14.烤了3分鐘時(shí)，見(jiàn)餅胚略鼓，取出，用牙簽扎了幾個(gè)小眼，重新放入爐內(nèi)。
15.繼續(xù)烤制了4分鐘，聞到濃郁的玉米香味，餅面發(fā)黃。時(shí)間調(diào)回，取出。
16.翻面，再次放入爐內(nèi)烤3分鐘，餅面微黃。如此算來(lái)，微波烤制時(shí)間一共為10分鐘
認(rèn)真看完小編對(duì)微波之玉米粉桃酥的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
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玉米粉顧名思義就是采用玉米制作成的粉末，玉米粉不但可以食用而且味道還非常不錯(cuò)，玉米粉里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃玉米粉是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，玉米粉有很多種做法，我們不但可以采用玉米粉來(lái)做成玉米餡餅而且也可以用玉米粉來(lái)做成玉米粥，下文我們介紹一下玉米粉的多種做法。
玉米是我們常吃的粗糧之一，而玉米粉的口感比起玉米來(lái)說(shuō)要稍微差一些，跟小麥粉的細(xì)膩相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有著它獨(dú)特的風(fēng)味哦。
玉米糊。將玉米粉事先用少量水?dāng)嚢璩珊隣?，不要有顆粒，要攪細(xì)致些。在鍋里倒水，煮沸，將調(diào)好的玉米粉倒入鍋里，并且不停地用筷子沿著一個(gè)方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊?？梢灾苯邮秤茫部梢詫⑹孪瘸春玫难┎巳饽┹┧j倒進(jìn)玉米糊，加鹽、味精即可。
玉米薄餅。玉米粉加水、少量面粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時(shí)用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
玉米餡餅。將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餡餅。鍋里倒油，將餅子煎至兩面微微有些焦黃即可。
玉米餃子。將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餃子。鍋里倒水，煮沸后下入餃子，添三次冷水，再次煮沸后撈出即可。
玉米粥。玉米粉先用水調(diào)勻，不要有顆粒。大米洗凈后加水煮開(kāi)，將玉米粉倒入，同時(shí)用筷子不停沿一個(gè)方向攪拌，攪勻后再次煮沸，即可關(guān)火食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是玉米粉，我們知道玉米粉不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃玉米粉有利于我們的身體健康，上文我們?cè)敿?xì)介紹了玉米粉的多種做法。
平時(shí)生活當(dāng)中的飲食應(yīng)該多吃一些粗糧谷物，要做到粗細(xì)搭配，這樣對(duì)身體的健康才更有益處，比如說(shuō)玉米就是我們?nèi)粘３缘囊环N主食，玉米的做法有很多，可以熬粥，可以做窩窩頭，做鍋貼都是可以的，另外也可以做玉米粉雞蛋餅，下面我們就來(lái)了解一下玉米粉雞蛋餅的做法。
準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，準(zhǔn)備玉米粉，準(zhǔn)備面粉。
首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把玉米粉放到碗里面，然后加入適量的開(kāi)水和勻，然后放涼，把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，然后把已經(jīng)活好的玉米粉晾涼以后，加入面粉，加入雞蛋液，一起攪合均勻。
這時(shí)把不粘鍋里面放入適量的油，把不粘鍋搖勻，然后開(kāi)小火，燒熱以后，把攪好的雞蛋、玉米混合物，用勺子放到不粘鍋里面，然后用勺子抹平，這樣一個(gè)一個(gè)均勻的放入到鍋里面，然后用小火慢慢的煎，當(dāng)一面煎成金黃的顏色的時(shí)候，再翻面煎另一面，直到全部煎成金黃的顏色，并且煎出玉米的香味兒，這樣就全部做好了，然后就可以關(guān)火了。
玉米粉有多種，要選擇玉米粉特別細(xì)膩的那一種，這樣口感才會(huì)更好，另外用開(kāi)水活玉米面，這樣做出來(lái)的玉米雞蛋餅才會(huì)更軟，加入雞蛋也有助于玉米餅松軟，另外還有很好的清香味道。煎玉米雞蛋餅的時(shí)候一定要用小火，并且要不斷的翻動(dòng)，要讓玉米餅受熱均勻，另外煎的時(shí)間不能太短，一般要7到8分鐘，玉米餅才會(huì)徹底煎熟。
玉米粉這是以玉米為主要原材料，經(jīng)過(guò)加工而制作出來(lái)的一種面粉。是人們非常喜愛(ài)的一種食材了，可以制作玉米粉粥、玉米粉甜點(diǎn)以及玉米餅等等，這些食物不僅口感香甜美味，并且對(duì)于人體也有許多的好處，例如:利尿養(yǎng)腎、調(diào)理腸胃等等，那么玉米粉有哪些簡(jiǎn)單的做法呢?下面就來(lái)介紹一下玉米粉的簡(jiǎn)單做法大全。
一，玉米粉粥
材料
主料：玉米面(黃)50克，粳米50克
做法
1.先將玉米粉用適量冷水調(diào)和備用。
2.將淘洗干凈的粳米入鍋，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，調(diào)入玉米粉，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
小訣竅
健康提示：
1.降脂降壓。
2.適用于動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗死、高血脂癥等。
食物相克：
玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
二，美味的玉米粉甜點(diǎn)
材料
糯米粉100克，玉米粉100克，紅豆沙20克，白開(kāi)水適量
做法
1.用手掌將面團(tuán)搓成球形，將小面團(tuán)壓平，成圓形;在圓形中放入豆沙，將圓形面團(tuán)包起來(lái);
2.包起來(lái)的面團(tuán)放入準(zhǔn)備好的模具中，輕輕壓平;(記得在模具中放入干的糯米粉，這樣成型后的面團(tuán)才容易出來(lái))
3.倒入1/3鍋油加熱，(注意這里的油溫一定要控制好，要讓面團(tuán)慢慢的變黃)等一面面團(tuán)變黃了，就要及時(shí)的翻面，以免出現(xiàn)我這個(gè)樣子。用漏斗勺子將面團(tuán)瀝干油后，放入碗中即可。
玉米粉燕麥粥
材料
主料：玉米面(黃)100克，
輔料：燕麥片50克
做法
1.將燕麥粥淘洗干凈，放入冷水中浸泡2小時(shí)，撈起瀝干水分，放入鍋內(nèi)，加入適量，煮至米粒開(kāi)花。
2.玉米粉用冷水調(diào)勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內(nèi)，用勺不斷攪勻。
3.待玉米糊燒沸后，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
小訣竅
食物相克：
玉米面(黃)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會(huì)自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來(lái)教你關(guān)于玉米粉酥脆餅的做法。
2.21豬油微波加熱融化，加入一半白糖，用小勺來(lái)回?cái)噭蛉诨?/p>
3.14、分兩次加入食用油攪勻。
4.2加入另一半白糖繼續(xù)攪勻，然后分三次加入雞蛋液攪勻。
5.5、玉米粉、面粉、蘇打粉拌勻篩入面盆中。
6.6、倒入調(diào)好的蛋液拌勻。
7.7、和成光滑的面團(tuán)。
8.8、用搟面杖搟成0.2厘米厚的薄片，用模子壓出形狀。
9.9、烤盤(pán)放油紙，餅胚放上，160度上下火15分鐘。
10.烤幾分鐘后，見(jiàn)餅胚略鼓起取出，用牙簽扎幾個(gè)小眼，重放回爐內(nèi)。聞到餅香發(fā)黃時(shí)取出。
11.成品圖
健康的飲食對(duì)于一個(gè)人而言是非常重要的，而掌握了玉米粉酥脆餅做法的你，為什么不為自己創(chuàng)造一個(gè)新的健康飲食的環(huán)境呢？不要猶豫了，趕緊去廚房操刀做菜吧。
很多的上班族和白領(lǐng)經(jīng)常由于每天工作繁忙，總是會(huì)長(zhǎng)期不吃早餐，這樣往往會(huì)導(dǎo)致胃部疾病，其實(shí)在我們生活中有很多簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的食物做起來(lái)比較簡(jiǎn)單和快捷，特別適合上班族白領(lǐng)作為早餐食用，玉米粉雞蛋餅就是不錯(cuò)的選擇，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，作為早餐或者小點(diǎn)心都是不錯(cuò)的選擇，下面一起分享下玉米粉雞蛋餅的做法。
用料：玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個(gè)，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 玉米粉面粉放入碗中，加入雞蛋和蔥花。
3. 然后調(diào)入鹽和胡椒粉攪拌均勻上勁。
4. 平底鍋稍倒一點(diǎn)油倒入面糊攤成薄餅。
5. 一面定型后再翻面。
6. 繼續(xù)煎至兩面金黃餅熟即好，吃食切塊。
玉米雞蛋餅做法小貼士
玉米粉和面粉比例3：1，這樣餅的口感最好。
玉米粉雞蛋餅的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)我們可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)姆烹u蛋和面粉的數(shù)量，其實(shí)生活中很多美食的做法都沒(méi)有我們想象的那樣復(fù)雜，只要我們能夠掌握它的做法和步驟就能做出美味的玉米粉雞蛋餅，平時(shí)大家可以按照上面的方法試一試。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹玉米粉醋粥的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.21白菜橫切成細(xì)絲、豆干切成丁。
3.12鍋中放少許油，加入肉片。
4.21將肉炒熟后，加入蔥花炒香。
5.加入白菜絲翻炒。
6.加入豆腐丁略炒。
7.加入泡發(fā)的花生黃豆。
8.加入水大火煮開(kāi)。
9.加入適量醋。
10.加入鹽煮沸后轉(zhuǎn)中小火讓豆熟爛。
11.玉米面加入適量水調(diào)成稠。
12.等豆熟時(shí)，從鍋中舀出一兩勺熱湯倒入玉米糊中調(diào)勻。
13.將灶火轉(zhuǎn)大，將調(diào)好的玉米糊一勺勺倒入鍋中，邊倒邊攪勻，再次煮沸煮稠煮香慢燉一會(huì)。
14.出鍋食用。
到這里，關(guān)于玉米粉醋粥這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
我們每天的三餐是特別重要的，它不僅提供給我們每天所
需的營(yíng)養(yǎng)，還能讓我們每天都能吃到不一樣的美味，我們平時(shí)經(jīng)常以大米白面做主食可能有的人覺(jué)得吃膩了，其實(shí)平時(shí)可以多吃一些玉米粉，它對(duì)我們身體有很多的好處，而是玉米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，而且吃法也比較多，下面一起分享下玉米粉的做法大全……玉米粉是一種美味食材，但是玉米粉怎么做好吃呢？玉米粉的做法多種多樣，最新的玉米粉的做法大全，豐富的菜譜，簡(jiǎn)單易學(xué)的做法，讓您做出各種各樣好吃的玉米粉菜品。
玉米羹的做法
材料：蒜頭1,2個(gè)，玉米粉小半飯碗（別是老大的碗，哈！?。?，肉麋少量，雞蛋（兩只），生粉1湯匙，蔥花些許，小巧綠菜葉幾片。
1、將蒜頭剁泥，
2肉麋用生粉加蒜泥攪勻，待用；
2、雞蛋放碗里攪勻，待用；
3、生粉用涼水3湯匙化成水漿，待用；
方法：湯鍋里加（三人份量多）水，加些許蒜泥，煮沸后放入玉米粉，攪拌→煮→攪拌。水再沸后用湯匙一下一下?lián)苋怊绯尚∪馔璧藉伬?，再煮，水再沸至肉丸將熟，放入菜葉，煮少時(shí)（葉碧綠），再放放鹽，味素（我不吃），試好咸淡。再慢慢倒入生粉水，（一定要邊倒邊攪）最后撒上蔥花。起鍋。
玉米粉粥的做法
材料:
主料：玉米面（黃）50克，粳米50克
做法:
1.先將玉米粉用適量冷水調(diào)和備用。
2.將淘洗干凈的粳米入鍋，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，調(diào)入玉米粉，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
小訣竅:
健康提示：
1.降脂降壓。
2.適用于動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗死、高血脂癥等。
食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
粳米：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
甜沫的做法
主要材料：
·小米面和玉米粉
·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐干和菠菜
準(zhǔn)備工作：
·把小米面和玉米面調(diào)成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗干凈；五香豆腐干切成丁；粉條用水發(fā)好。
☆ 制作方法：
·起一口大鍋，鍋內(nèi)放水，燒沸后放入精鹽、八角等五香料。
·稍煮后撈出香料，再放入五香豆腐干、菠菜和粉條，等水沸騰后，立即倒入玉米糊，一邊倒一邊攪拌。
·再加蓋煮10分鐘，開(kāi)鍋后，加入煮熟的花生米和豇豆，再來(lái)點(diǎn)麻油。
·可以根據(jù)個(gè)人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時(shí)候最好撒上一點(diǎn)胡椒粉
磐安玉米餅的做法
制作方法：
·取玉米粉若干，放在灶上隔水蒸20分鐘后備用。
·然后取一個(gè)鍋放水，水和玉米粉的比例為1∶1，把水燒開(kāi)后，一邊慢慢倒入蒸好的玉米粉，一邊迅速攪 拌，需要注意的是，這時(shí)候要用小火，防止鍋里的東西燒糊。
·之后，把鍋里的面團(tuán)倒在砧板上，趁熱揉，一直揉到有韌勁才行。
·然后取一小塊，搓圓，再用手掌壓平。
·把平底鍋燒熱，將這一個(gè)個(gè)圓餅放進(jìn)鍋里，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鐘就可以了。
餅出鍋后，在餅上面放點(diǎn)霉干菜，或是涂點(diǎn)豆腐乳，味道會(huì)更加好！
香菇玉米粉的做法
原料:香菇，豆角，黃瓜切，蔥，蒜，高蛋白玉米粉絲，鹽、糖、生抽、蠔油適量
制作方法
1、香菇豆角洗凈，分別切成絲和段，入沸水中焯熟，黃瓜切薄片、蔥切段、蒜切片備用；
2、超市售高蛋白玉米粉絲按說(shuō)明方法在沸水中煮至無(wú)硬心，撈出過(guò)幾次冷水至爽滑；
3、鍋熱油，爆香蔥蒜，入香菇豆角翻炒，調(diào)入鹽、糖、生抽、蠔油至入味后放入黃瓜片略炒；
4、注入沸水至滾，調(diào)少許味精后澆在玉米粉上即可。
適用人群
孕婦
健康提示
香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個(gè)分子以上的醛糖、酮糖通過(guò)糖苷鍵綜合而成的多聚物。試驗(yàn)證明多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過(guò)增強(qiáng)免疫力來(lái)提高機(jī)體對(duì)病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等生物作用。
玉米粉燕麥粥的做法
主料：玉米面（黃）100克
輔料：燕麥片50克,
玉米粉燕麥粥的做法：
1. 將燕麥粥淘洗干凈，放入冷水中浸泡2小時(shí)，撈起瀝干水分，放入鍋內(nèi)，加入適量，煮至米粒開(kāi)花。
2. 玉米粉用冷水調(diào)勻，將稀玉米糊緩緩倒入燕麥粥內(nèi)，用勺不斷攪勻。
3. 待玉米糊燒沸后，改用小火熬煮15分鐘，即可盛起食用。
每個(gè)人的身體狀況不同和味覺(jué)不同，對(duì)飲食的需求也是不同的，通過(guò)了解玉米粉的做法大全以后，我們可以結(jié)合自己的口味和喜好做些自己喜歡的食物，平時(shí)多吃一些粗糧對(duì)我們的身體也有很多好處，而且也能達(dá)到飲食均衡，而且玉米粉的做法不同口味也不同，能滿足不同人的需求。
玉米粉就是用玉米磨制而成的面粉，也是比較重要的主食之一。使用玉米面粉，可以制作出各種各樣的食物來(lái)，而在制作食物的過(guò)程之中，玉米面都是需要發(fā)酵的，一般來(lái)說(shuō)，玉米面發(fā)酵需要經(jīng)過(guò)調(diào)制面團(tuán)、面團(tuán)發(fā)酵、面條成型及熟化三個(gè)步驟。下面，就為大家介紹玉米發(fā)酵粉發(fā)酵的具體步驟以及玉米粉的營(yíng)養(yǎng)成分。
1、調(diào)制面團(tuán)
面團(tuán)調(diào)制的好壞直接關(guān)系到發(fā)酵以及發(fā)酵后面團(tuán)的成型。將玉米面粉在發(fā)酵以前用開(kāi)水調(diào)成糊狀，以加大淀粉的糊化程度，增加面團(tuán)的黏性。再用膠體磨磨漿，提高面粉的細(xì)度，保證發(fā)酵好的面團(tuán)具有足夠的黏性、成型較好，且成品面條有一定的彈性和筋力。將磨好的漿液用濾布吊起控水分，隔夜，加入1%的發(fā)酵劑，添加酵母時(shí)要用30℃水將其溶解，放置15分鐘，目的是為了增加酵母的活力利用和面機(jī)中速和面15分鐘，使酵母均勻混合在面團(tuán)中。
2、面團(tuán)發(fā)酵
玉米面條的口感和口味取決于面團(tuán)發(fā)酵程度。將調(diào)制好的玉米面團(tuán)置于30℃恒溫發(fā)酵箱中，連續(xù)發(fā)酵8小時(shí)，面團(tuán)產(chǎn)生芳香的水果酸味，標(biāo)志面團(tuán)發(fā)酵成熟。
3、面條成型及熟化
發(fā)酵好的玉米面團(tuán)因濕度過(guò)大而黏度較大，不利于成型，可以加入適量的干面粉，使面團(tuán)含水量為25%左右，達(dá)到面團(tuán)不粘手且具有一定的硬度為佳。將面團(tuán)分成小塊，利用絞肉機(jī)將其擠壓成圓形面條。將面條直接投入到沸水中，煮熟后撈出，瀝干水分。
4、營(yíng)養(yǎng)成分
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米大家都有，吃過(guò)玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的高，但是玉米在吃的時(shí)候需要注意量，不能太大，另外還要控制好玉米的攝入量，玉米中有玉米粉，還有一些玉米制品，玉米粉有的人會(huì)用來(lái)代替玉米淀粉，因?yàn)橛X(jué)得都差不多，其實(shí)并不是因?yàn)樘崛〉某煞植灰粯印?/p>
營(yíng)養(yǎng)成分
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng);
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽;
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
古籍記載
《醫(yī)林纂要》:益肺寧心。
《本草推陳》:為健胃劑，煎服亦有利尿之功。
食用指南
適用人群
1、適宜記憶力減退之人食用;
2、 適宜慢性腎炎水腫者食用。
3、適宜習(xí)慣性便秘之人食用;
4、適宜癌癥患者及中老年人食用;
5、適宜肥胖癥、脂肪肝者食用;
6、適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;
7、適宜動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病等心血管疾病之人食用。
我們平時(shí)吃到的一般都是小米面粉饅頭，而最近大家都很熱衷于吃玉米饅頭，不止是想嘗到新鮮獨(dú)特的味道，也更是為了它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有很多家庭主婦都想學(xué)著制作玉米饅頭，其實(shí)做法確實(shí)是比較簡(jiǎn)單易學(xué)的，那么接下來(lái)小編就會(huì)把具體做法步驟全部都羅列出來(lái)。
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病等疾病患者的適宜佳品。制作玉米饅頭所使用的主料主要是有：玉米粉、面粉、糖以及酵母等。具體的做法步驟主要如下所示：
1、將玉米面粉與白面粉放盆中混合均勻。然后將干酵母放水中溶解。
2、吧所有原料混合在一起，揉成光滑的面團(tuán)。
3、蓋上一層保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大的體積。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)，放案板上再次揉勻，完全排氣，搓成長(zhǎng)粗棒。
5、均分成四份，再次揉圓成饅頭生坯。蒸鍋中放冷水，蒸屜上鋪好打濕后擰干的屜布。
6、將饅頭生坯放在鍋中，蓋上蓋再次發(fā)酵20分鐘，大火加熱，上汽后調(diào)中小火15分鐘。關(guān)火后3分鐘揭蓋拿出饅頭放蓋簾上冷卻即可。
綜上所述，玉米饅頭的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，而且做法十分容易學(xué)會(huì)，和普通的饅頭制作方法相差無(wú)幾，如果喜歡吃的話，就不要再猶豫了，趕緊準(zhǔn)備材料制作吧。在吃玉米饅頭的同時(shí)，可以搭配一些香菇醬等，味道會(huì)更香哦。
在北方，秋季是一個(gè)豐收的季節(jié)，人們會(huì)收獲大量的玉米。玉米粉很多種吃法，很多營(yíng)養(yǎng)專家現(xiàn)在都非常推崇玉米，說(shuō)玉米是一種對(duì)人體健康非常有益的粗糧之一，嫩玉米可以直接煮食，玉米磨成玉米粉之后，更是可以做成各種好吃的，下面小編來(lái)介紹玉米粉的做法。
第一，玉米糊。將玉米粉事先用少量冷水?dāng)嚢璩珊隣?，不要有顆粒，要攪細(xì)致些。在鍋里放水，煮開(kāi)后，將調(diào)好的玉米粉倒入鍋里，并且不停地用勺子沿著一個(gè)方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。然后就可以喝了。這是北方人民早餐經(jīng)常喝的一種粥。
第二，玉米薄餅。玉米粉加水、少量面粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋里倒油，燒至五成熱時(shí)用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋里，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。
第三，玉米餡餅。將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餡餅。鍋里倒油，將餅子煎至兩面微微有些焦黃即可。
第四，玉米面餃子。將玉米粉與面粉1:2混合，加水和成面團(tuán)，揪成劑子后搟皮包餡兒做成餃子。鍋里倒水，煮沸后下入餃子，添三次冷水，再次煮沸后撈出即可。
第五，玉米粥。玉米粉先用水調(diào)勻，不要有顆粒，備用。大米熬成略微稀一點(diǎn)的粥，將之前調(diào)好的玉米粉倒入，攪勻后再次煮沸，即可關(guān)火食用。
這些就是用玉米粉做出來(lái)的美食，有粥，有餅還有餃子，這些食物有具有玉米那種獨(dú)特的香氣，光是聞著氣味就讓人垂涎欲滴，而且這些做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，喜歡下廚的帥哥美女們不妨試一試哦。
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