鮑芹鮮肉脆皮鍋貼的做法
鮑氏中醫(yī)男性養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《鮑芹鮮肉脆皮鍋貼的做法》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)鮑芹鮮肉脆皮鍋貼的具體方法步驟。
2.鮑芹擇去葉子，洗凈掰成小段，入沸水鍋焯燙2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干水份，切細(xì)碎
3.菜 肉 蔥花 姜末 芝麻油 鹽調(diào)餡（份量不拘泥啦，按自家口味調(diào)即可）
4.滾開的水以繞圈的方式淋在面粉上
5.用刮刀快速翻拌均勻成松散的面團(tuán)狀
6.再加入冷水，將面揉均勻
7.用手輕輕揉面，成為比較光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫松馳20分鐘
8.松馳好的面皮切成均勻的小劑子
9.搟皮，包餡，折疊并捏緊，兩頭留口
10.平底鍋內(nèi)放入約1大匙油，抹均勻，將鍋貼排入鍋內(nèi)，中小火加熱
12.加蓋鍋蓋，繼續(xù)煎8-10分鐘，當(dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)聲響時(shí)，表示水份即將烤干，開蓋觀察，如面粉水煎至金黃色，那可放上盤子倒扣裝盤。（如果上色情況不滿意可適當(dāng)延長(zhǎng)加熱時(shí)間）
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知鮑芹鮮肉脆皮鍋貼全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于脆皮鍋貼詳細(xì)做法。
2.12將茴香切碎備用。
3.21將切碎的茴香放入步驟1混合好的肉餡中并攪拌均勻。
4.將餃子皮放在手心，把適量的肉餡放入餃子皮中間。
5.將餃子皮相對(duì)的兩邊向中間兜起并捏實(shí)。
6.1另一側(cè)同步驟6，最后對(duì)餃子整形，檢查有沒(méi)有漏餡的地方。
7.2先將開口的一側(cè)如圖中間窩起捏實(shí)
8.點(diǎn)火，鍋熱后把鍋底抹一層油，將包好的鍋貼如圖碼放進(jìn)平底鍋中。
9.在鍋中加入開水，水量以沒(méi)過(guò)鍋貼一半為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，將燃?xì)庠铋_至中大火。
10.5分鐘后回到鍋邊，直到鍋中聽(tīng)到輕輕的噼噼啪啪聲，可打開鍋蓋放下水汽，再蓋上鍋蓋2分鐘后，轉(zhuǎn)中火，看鍋內(nèi)的鍋貼面皮顏色變略深，用筷子輕輕撥動(dòng)其中一只鍋貼并看下底部，若很容易移動(dòng)且底部結(jié)好金黃色脆皮，即可關(guān)火，并馬上盛出。
脆皮鍋貼的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
很多人都是家里的獨(dú)生子女，他們的長(zhǎng)大，都是父母的庇佑。而成人之后，脫離了父母的懷抱，他們很多人都不會(huì)吃飯了，因?yàn)闆](méi)人做了。面對(duì)這樣的現(xiàn)實(shí)，你肯定不愿意被餓死吧，所以你只有自己動(dòng)手?，F(xiàn)在，小編就先來(lái)教大家如何做好鮮肉小鍋貼。
2.121肉剁碎后放淀粉、鹽、姜末、五香粉、白胡椒粉、雞精、料酒腌制半小時(shí)。
3.212大蔥切碎以后放碗里，倒上香油攪拌均勻，香油能去掉大蔥的嗆味，讓大蔥的味道更香濃。
4.20分鐘以后拿出來(lái)在揉幾下，揉成一個(gè)光滑的紀(jì)子。
5.用手把面紀(jì)子搓成一個(gè)長(zhǎng)條。
6.1切好的紀(jì)子兩端沾上面粉，用手掌心壓成一個(gè)圓餅狀。
7.2切成大小一樣的紀(jì)子。
8.搟面杖搟成0.2厘米厚面片。
9.把大蔥和肉末攪拌均勻。
10.包成柳葉狀的，也可以只黏住頂端的包法。包的時(shí)候需要兩只手，無(wú)奈沒(méi)有人幫我拍下來(lái)，下次把具體的包法也拍下來(lái)。其實(shí)看著很麻煩的樣子，包起來(lái)很簡(jiǎn)單的。
11.小火燒熱平底鍋，油可以多放一些。熱燒到5成熱的時(shí)候(手放上去感覺(jué)有熱度的樣子）放入鍋貼，這個(gè)時(shí)候別急著放面粉水，小火煎一下鍋貼，晃晃鍋，也就是讓鍋貼不至于粘在鍋底上面，小火煎1到2分鐘。
12.面粉水的調(diào)配比例是1比9.
13.面粉水倒下去，淹住鍋貼的三分之一。蓋上一個(gè)透明的玻璃鍋蓋。（這個(gè)時(shí)候依然是小火）
14.看水差不多快燒干了，打開蓋子，小火在煎2分鐘。
15.水分煎沒(méi)有了，就可以出鍋了。這樣做的鍋貼不粘鍋，鍋貼的口感又非常脆。刷鍋也省事??！
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下鮮肉小蔥鍋貼的做法。
2.小蔥洗凈，姜刮皮備用。
3.肉餡中加老抽、鹽、味精，切好的姜末攪拌均勻。
4.加入花生油、切好的小蔥。
5.攪拌均勻，餡就拌好了。
6.把面團(tuán)揪成小劑子，搟成圓皮。
7.包入肉餡。
8.捏好邊，鍋貼就包好了。
9.電餅鐺抹油，把鍋貼排好。
10.蓋上蓋子煎2分鐘。
11.碗里放水加淀粉(要想煎好鍋貼，底層有雪花片，這一步是關(guān)鍵)。
12.把水淀粉到入。
13.煎上10分鐘，底層干透。
14.用鏟子翻過(guò)來(lái)，稍煎。
15.香噴噴的鍋貼，吃一口鮮香，咬一口，汁水滿口.....
鮮肉小蔥鍋貼的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的香菇鮮肉鍋貼。
2.香菇、蔥、姜切成碎末，加到肉餡中，攪拌均勻。
3.打入一個(gè)雞蛋，再加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、香油、五香粉，順一個(gè)方向攪打，直到肉餡上勁。
4.面粉加適量溫水揉成光滑的面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)后充分揉勻。
5.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。
6.切成比餃子劑子稍微大一點(diǎn)的面劑子。
7.將面劑子搟成中間厚、兩邊薄的面皮。
8.放入肉餡，中間捏合，兩邊留口，包成鍋貼。
9.煎鍋中放少許油，油熱后下入鍋貼。
10.待鍋貼底部微焦后沿鍋邊倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜煮幾分鐘。
香菇鮮肉鍋貼的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道鮮肉白菜鍋貼,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.21將溫水慢慢倒入面粉中，用筷子將面粉打成大的雪花片
3.12然后用手反復(fù)揉勻，直至將面團(tuán)揉至表面光滑
4.21將揉好的面團(tuán)蓋上醒20分鐘左右
5.將豬肉洗干凈剁成肉餡，加蔥、姜碎末拌勻，放入一個(gè)雞蛋，接著放料酒、鹽、生抽、胡椒粉、白糖、雞精、油、香油調(diào)味，然后順著一個(gè)方向攪拌均勻
6.將白菜洗凈瀝干切成碎末
7.1最后將拌好的白菜餡和肉餡混合攪拌在一起
8.2將白菜碎末先加入食用油拌勻，這樣可以防止做好的餡在包的時(shí)候出湯，接著可加少許鹽調(diào)味
9.將醒好的面團(tuán)取出揉成粗細(xì)均勻圓條狀
10.下成大小均勻的面劑子（和包餃子差不多大）
11.用搟面杖將面劑搟成中間厚四周薄的面皮
12.包上適量的白菜肉餡
13.將面皮中間部分捏合，邊上不用捏緊
14.取少許面粉和醋兌成面粉水（面粉可以使鍋貼在煎制過(guò)程中形成脆的底部，醋可以使面皮更柔軟也更香，比例我隨便放的，差不多面粉：水：醋=1：10：0.5）
15.鍋燒熱，在平底鍋內(nèi)刷少許油
16.將包好的鍋貼生胚放入鍋中，煎1、2分鐘，烹入面粉水，蓋上蓋中小火3、4分鐘，直至水分收干，底部金黃就可以了
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)鮮肉白菜鍋貼的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
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