薺薺菜水餃的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“薺薺菜水餃的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于薺薺菜水餃
2.薺薺菜用清水洗干凈，然后用開(kāi)水焯燙。
3.把焯燙好的薺薺菜用冷水沖涼。然后把薺薺菜用刀切成沫，備用。
4.豬肉泥加蔥、姜、鹽、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一個(gè)方向調(diào)拌均勻，如果肉餡太干，在加入色拉油之前加少許水即可。
5.把薺薺菜末倒入肉餡中，調(diào)拌均勻。這時(shí)可以再加少許色拉油。
6.把醒好的面團(tuán)做成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮。
7.把肉餡包入餃子皮中，做成餃子的生坯。
8.鍋中燒水，水燒開(kāi)后下入餃子，煮熟即可。煮餃子時(shí)，水中加一點(diǎn)鹽，防止餃子皮粘。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著薺薺菜水餃的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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餃子是我們最為熟悉的一種面食，我們有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗，餃子不但外觀好看而且也非常好吃，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成餃子的餡。薺菜是是野菜里面的一種，薺菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃薺菜還可以起到很好的食療功效，薺菜有防癌抗癌和降低血壓等作用，我們可以采用薺菜來(lái)做成餃子。
薺菜餃?zhǔn)且坏纻鹘y(tǒng)的漢族小吃，在江南地區(qū)廣為流傳。用薺菜作餡，江浙有“薺菜春卷”、“薺菜包子”，云南有"薺菜餃"，同屬一類。一取味美；二取"三月三，薺菜當(dāng)靈丹"的保健治療功效。
餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的面食。流行于東亞和北亞。薺菜餃，顧名思義，是以豬肉和薺菜為餡料的餃子。
薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。
主料：小麥面粉(400克)豬肉(肥瘦)(150克)薺菜(1000克)
調(diào)料：鹽(5克)味精(2克)植物油(25克)
制作工藝
1.薺菜清洗干凈后切小粒，加入鹽攪拌均勻后略腌。
2.把腌過(guò)的薺菜擠干水分，備用；豬肉洗凈剁成肉餡。
3.薺菜、肉餡和調(diào)味料（鹽、味精、植物油）混合在一起，攪拌均勻，做成餡料。
4.水餃皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，放入包好的餃子，煮到全部浮起時(shí)加入少量的涼水，再次煮開(kāi)，撈出盛在盤(pán)子里就可以了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用薺菜搭配上豬肉來(lái)做成餃子的餡，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜餃子的做法，相信大家都掌握了吧。
包子是我們非常喜歡吃的一種面食，包子在我們中國(guó)有著非常悠久的歷史，包子不但外形好看而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，包子里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃包子可以起到提高人體免疫力和平衡營(yíng)養(yǎng)等功效，包子的做法有很多種，我們不但可以采用蔬菜來(lái)做成包子的餡而且還可以采用肉類和菌類來(lái)做成包子餡，下文我們介紹一下薺薺菜包子的做法。
包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對(duì)人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來(lái)源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和強(qiáng)大的保健功能。
同樣是面食，可發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒(méi)有發(fā)酵的食品營(yíng)養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團(tuán)的結(jié)構(gòu)，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
薺薺菜包子的做法：
1.將蔥、姜去皮洗凈，均切成末備用;將薺菜擇洗干凈，用沸水焯一下，投涼，切成碎粒，擠去水分，放入豬油，適量精鹽攪拌均勻;鮮筍切成約0.5厘米見(jiàn)方的筍丁;豬肉洗凈，切成碎粒，備用。
2.將炒鍋內(nèi)放入蔥末、姜末、醬油、蝦皮、精鹽、糖、料酒、味精、水、肉丁、筍丁一起煮沸，再用中火燒透，待鹵汁收濃后盛起冷卻，放入薺菜要拌勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18-20個(gè)小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包子，我們知道包子不但好吃而且還含有方法的營(yíng)養(yǎng)，常吃包子有利于我們的身體健康，包子的類型有很多種，薺薺菜包子就是我們常見(jiàn)的一種包子，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺薺菜包子的做法。
餃子的種類比較多，不同餃子制作上不一樣，對(duì)餃子制作之前，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行，薺薺菜餃子是很多人喜愛(ài)吃的，對(duì)薺薺菜餃子的做法如何呢，制作這樣餃子也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下，使得對(duì)薺薺菜餃子制作有一些了解。
薺薺菜餃子的做法：
材料
薺菜100克，豬肉末(6分肥4分瘦)100克，鹽，料酒，蠔油，生抽，味精
做法
1.先調(diào)餡：在豬肉末里倒入料酒，用筷子沿著同一個(gè)方向攪動(dòng)，直到肉上勁。
2.薺菜擇洗干凈，焯熱水去澀味撈出瀝干水，切成碎末倒入豬肉末里，繼續(xù)按同一方向攪拌勻。
3.加入鹽、蠔油、生抽、味精，在碗中拌勻所有的調(diào)料，放置一邊。
4.搟面皮：先在面粉中倒點(diǎn)鹽，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一個(gè)方向攪動(dòng)直至面粉初步成糙塊。
5.用手搓揉，把糙面塊揉搓成表面均勻光滑的大面團(tuán)。放置一邊餳片刻鐘(南方春天室內(nèi)潮濕，我就沒(méi)蓋濕布)。
6.分幾次取用面團(tuán)。把小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，用刀切成小劑(面食熟手可直接揪成小劑子)，每個(gè)劑子略再揉圓些，用手腕子把它按成圓面片狀。
7.找一個(gè)圓瓶蓋(直徑最好不要超過(guò)8厘米)，把圓瓶蓋對(duì)準(zhǔn)圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋，就乖乖變成與瓶蓋差不多圓的薄面片了。
8.接著用搟面杖把面片再搟搟，把面皮修成厚薄均勻的餃子皮來(lái)。
9.餃子皮攤在左手掌中心，取適量薺菜餡填在面皮中間。將靠近食指的那部分面皮邊折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后和拇指前的那部分面皮合實(shí)，即成餃子。
10.餃子皮直接對(duì)折也行，但那種餃子屁股不如有褶皺的餃子屁股漂亮!!
11.煮餃子： 煮餃子就是第一次水開(kāi)下餃子煮，第二次水開(kāi)下一碗冷水接著蓋蓋煮，第三次水開(kāi)再下一碗冷水接著蓋蓋煮，直到最后水開(kāi)，餃子全部浮在水面上時(shí)，——餃子徹底煮熟透了。
在對(duì)薺薺菜餃子的做法認(rèn)識(shí)后，制作薺薺菜餃子的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)薺薺菜餃子制作過(guò)程中，對(duì)鹽巴的放入不能太多，芹菜是不吃鹽的，因此放入太多，會(huì)讓餃子口味改變，這點(diǎn)制作薺薺菜餃子時(shí)候要知道的。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作薺菜水餃，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.12薺菜擇好洗凈控干。
3.21小蔥和姜片放入食品攪拌機(jī)中，加少許水，攪打成蔥姜汁。
4.打好的蔥姜汁，分次加入肉餡中，加入的時(shí)候?qū)⑷怵W朝一個(gè)方向攪拌。
5.將蔥姜汁全部拌入后攪拌好的肉餡是膨松且富有彈性的。
6.12調(diào)入生抽，老抽，鹽，雞精，蠔油，芝麻油將肉餡再次拌勻，腌一會(huì)兒。
7.21鍋中燒開(kāi)水，將薺菜放入燙至變色后撈出。
8.切成小段，捏去水份。
9.捏去水份的薺菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻，再加入鹽和雞精。
10.將肉餡和薺菜混合拌勻，餃子餡就好了。
11.面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)后將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。
12.再切成大小均勻的小劑子。
13.用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
14.將餡放在餃子皮的中間。
15.對(duì)折餃子皮兒成半圓形，收口處打折捏緊，全部包好后，放入開(kāi)水鍋中煮開(kāi)，水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹就是煮熟可以開(kāi)吃了。
看了以上小編為您介紹的這道薺菜水餃的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
薺菜我們也叫做是護(hù)生草或者叫做是地米菜和地菜，薺菜不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經(jīng)常吃薺菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，薺菜有止血和保護(hù)心血管的功效，常吃薺菜還有利于女性朋友的子宮，薺菜的吃法有多種，我們不但可以用薺菜來(lái)涼拌而且也可以采用薺菜來(lái)熱炒，下文我們用薺菜來(lái)做成水餃。
主料：小麥面粉(600克)豬肉(肥瘦)(300克)薺菜(500克)
調(diào)料：大蔥(25克)姜(5克)鹽(10克)醬油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎;豬肉洗凈，剁成肉泥;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。
3.將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團(tuán)，餳約1個(gè)小時(shí)，揉透搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約10克的小劑子，逐個(gè)按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個(gè)方向推動(dòng)，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃?zhǔn)焱福纯墒秤谩?/p>
小貼士:
麻油即為香油。
薺菜雞蛋餃子
1薺菜去根，取嫩葉，清水洗兩三遍去泥;水燒開(kāi)之后，薺菜放入鍋里過(guò)水燙大概半分鐘，撈出放入冷水中降溫，去水之后切碎備用。
2 炒四五個(gè)雞蛋，切碎備用，等雞蛋涼了與碎薺菜拌均勻。
3 蔥姜適量切碎放入以上容器中，依次放入五香粉，熟油，拌均勻。
等到面和好了之后，再放入適量的鹽。
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜是藥食同源的一種蔬菜，薺菜可以起到止血和保護(hù)子宮等功效，薺菜有多種做法，我們可以采用薺菜搭配上其它食材來(lái)做成各種美味菜肴，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜陷水餃的做法。
薺菜肉水餃，薺菜作為一種野生的蔬菜，也一直出現(xiàn)在我們的飯桌上，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野生蔬菜，所以很多人對(duì)于這樣的蔬菜，是非常喜歡的，所以今天我們主要為大家介紹用薺菜肉作為水餃餡，這是一道非常好吃又營(yíng)養(yǎng)的食物，各位沒(méi)有吃過(guò)的朋友們，我們強(qiáng)烈推薦這樣一道薺菜肉水餃，你們真的值得嘗試一下。
雖是一種極為普通的野蔬。 如今，隨著飲食上的“返璞歸真”、“回歸大自然”之風(fēng)的盛行，薺萊更是受人青睞了。 薺菜清香甘甜，風(fēng)味誘人。 初春之薺更是鮮嫩無(wú)比，壓倒珍饈。 民間食用薺菜的花樣很多，如用薺菜作春卷、包水餃、煮雞蛋水、炒食等，不僅味道鮮美異常，而且還對(duì)頭暈、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預(yù)防和治療作用。 昨日用薺菜做的水餃，餡子鮮美香嫩，真的是春日才能享受到的美味。
薺菜豬肉水餃的做法步驟
1 先將 面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。
2 豬肉餡加入輔料攪拌上勁。
3 薺菜擇除老葉及根，洗凈后焯水，撈出后馬上入冷水浸泡; 瀝干水分切碎。
4 放入肉餡中拌勻。
5 再加入切碎的韭菜。
6 加入香油攪拌均勻。
7 將餳好的面揉成條，切成小劑子
8 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
9 把搟好的餃子皮放入餡包成餃子。
10 水開(kāi)后下餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
通過(guò)上面關(guān)于薺菜肉水餃的詳細(xì)做法進(jìn)行了介紹，我們也知道，薺菜是一種野生的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)樗粌H味道鮮美，而且還有治療頭昏，消化不良等。所以今天用它來(lái)作為餃子餡，是一種不錯(cuò)的選擇，希望喜歡吃餃子餡的你們可以了解。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于薺菜香菇水餃
2.12將薺菜開(kāi)水焯一下
3.21五花肉自己剁成餡，這樣肉香
4.1水發(fā)的干香菇
5.2薺菜切碎餡
6.肉餡中放入少許五香粉、姜末、味極鮮醬油、鹽、香油調(diào)餡備用
7.用水餃粉活好面放入盆中醒一會(huì)備用
8.準(zhǔn)備包水餃
9.包好的水餃
10.煮熟的水餃
11.皮薄餡多一看就非常好吃
上文介紹的薺菜香菇水餃的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
對(duì)于北方的朋友來(lái)說(shuō)，你們應(yīng)該是吃過(guò)薺菜素水餃，其實(shí)薺菜是一種對(duì)我們身體非常有益的蔬菜，因?yàn)樗旧砗械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不可忽視的，它不僅具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一個(gè)是大家意向不到的功效，那就是是藥物價(jià)值，所以在中藥里這個(gè)薺菜是非常常見(jiàn)的一種藥材，我們今天主要為大家介紹的是它的制作方法。
薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，尼克酸等對(duì)人體健康非常有益的營(yíng)養(yǎng)素。薺菜的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣不容小視，其常常被藥劑師們拿來(lái)制藥，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產(chǎn)后出血等。薺菜還有涼血清熱的作用，對(duì)于防止如今許多少白頭患者早生白發(fā)的現(xiàn)象也十分有益。據(jù)專家分析，薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，其含有乙酰膽堿，與季胺化合物，能夠降低肝里膽酷醇的含量，并且還有幫助降低血壓的作用。
材料：薺菜、雞、豆、蝦、鹽、芝麻油、五香。
做法：
1、面粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上濕布略醒一會(huì)。
2、薺菜擇好洗凈，用開(kāi)水焯燙后擠去多余的水份;北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅后切碎;焯過(guò)的薺菜切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過(guò)的蝦皮，并用麻油、鹽、五香粉等調(diào)味。
5、面團(tuán)分好劑子，搟成餃子皮，放入餡，包成餃子。
6、餃子包好后在沸水鍋里煮熟即可。
通過(guò)上文我們對(duì)于薺菜素水餃的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，相信大家對(duì)于薺菜素水餃的做法也有了一定的了解了吧。薺菜素水餃?zhǔn)且环N兼具美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，而且這種水餃的做法也是非常簡(jiǎn)單的，所以各位朋友，平時(shí)在家沒(méi)事的時(shí)候，可以試著做一做薺菜素水餃。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ螅赓u(mài)餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做薺菜豬肉水餃。
2.然后水燒開(kāi)把薺菜焯燙一下。
3.擠干水分剁碎。
4.豬肉餡中加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，姜粉，蔥花，雞精，香油，醬油拌均勻。
5.鍋中加入色拉油放入鮮辣粉小火炸香。
6.然后澆入薺菜餡中。
7.全部拌均勻成為餡料備用。
8.取一張餃子皮放入餡料。
9.包成餃子，依次全部包好。
10.鍋中水燒開(kāi)下入餃子煮熟即好。
看完小編對(duì)薺菜豬肉水餃的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
薺菜是我們常見(jiàn)到的一種野菜，薺菜里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃薺菜是非常有利于我們的身體健康，所以我們要多采用薺菜來(lái)搭配上其它食材做成各種各樣美味養(yǎng)生的菜肴。薺菜不但可以用來(lái)炒著吃而且也可以用來(lái)做湯，薺菜最常見(jiàn)到的做法是用來(lái)做成餃子或者包子的餡，下文我們大家介紹一下薺菜雞蛋水餃的做法。
薺菜（學(xué)名：Capsella bursa-pastoris），又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世界各地都很常見(jiàn)。其拉丁種名來(lái)自拉丁語(yǔ)，意思是小盒子、“牧人的錢(qián)包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢(qián)包,英語(yǔ)名稱就是“牧人的錢(qián)包”。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來(lái)包餃子也是一個(gè)很好的選擇！在山東魯南地區(qū)（以滕州使用最為廣泛）有一種叫做菜煎餅小吃，經(jīng)常使用薺菜作為一種材料與其他混合加上雞蛋，口味鮮美，具有良好的口感。
1.薺菜洗凈切碎
2.雞蛋炒熟和薺菜放入盆中
3.加入鹽，油拌勻
4.和面
5.揪劑子，搟皮
6.放入餃子餡，包餃子
7.包好的餃子
8.將餃子入鍋煮熟即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜是一種常見(jiàn)的野菜，經(jīng)常吃薺菜可以起到很好的食療功效，薺菜有很多種做法，上文我們采用了薺菜搭配上雞蛋了面粉做成了薺菜雞蛋水餃，相信大家都掌握了薺菜雞蛋水餃的做法吧。
喜歡吃水餃的朋友各種不同的餡都想嘗試，水餃也是我們經(jīng)常吃的美食之一。但是很多人由于工作忙的原因，吃的都是速凍水餃因?yàn)楸容^方便快捷。其實(shí)速凍水餃雖然方便但是當(dāng)中含有很多的防腐劑之類的，而且味道也沒(méi)有自己包的餃子好吃。因此建議大家自己包水餃，餃子餡可以自己選擇，都說(shuō)豬肉薺菜水餃好吃，那么豬肉薺菜水餃做法大全是什么呢？我們今天就來(lái)具體學(xué)習(xí)一下吧！
材料【原料】：薺菜，豬肉，蔥，姜，【調(diào)料】：花生油，生抽，料酒，鹽，雞精，香油
做法1、處理薺菜。薺菜洗凈，放入熱水（水中加少許鹽和花生油，薺菜會(huì)更綠更保持營(yíng)養(yǎng)）中焯一下。放涼水中浸泡，取出，擠干水分。切碎。
2、將解凍后的肉切成小塊，將生姜打成碎末，放入肉中，攪拌均勻，放置5分鐘即可。隨后再進(jìn)一步調(diào)制肉餡。放入鹽、雞精、生抽、料酒拌勻，靜置2到3分鐘，放入香油拌勻即可。
3、將蔥切碎，放入薺菜中。先在薺菜中倒入花生油（裹住水分），拌勻，靜置2到3分鐘。放入腌制好的豬肉。放入鹽、雞精、香油拌勻即可。
4、搟皮。
5、包餃子。
原料：
餃子餡：薺菜、豬肉餡、甜醬、姜末、白胡椒粉、鹽、雞精、香油
餃子皮：面粉、清水（大約是50克水，放80克面粉）豬肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻。面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀。和成軟和的面團(tuán)，靜置餳半小時(shí)左右。薺菜擇干凈，浸泡2小時(shí)，洗凈，焯水。將薺菜放入豬肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻。
面團(tuán)揉至光滑，搓長(zhǎng)條。揪面劑。搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點(diǎn)餡，餃子肚子大。捏合，包完全部。鍋?zhàn)訜嘛溩樱p輕攪動(dòng)，防止餃子粘連。水開(kāi)，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說(shuō)名餃子熟了。可以出鍋嘍！
以上就是關(guān)于豬肉薺菜水餃做法大全，幾種水餃的做法大家可以自己嘗試看看，因?yàn)槊總€(gè)家庭的口味是不同的，所以也可以增加一些材料，而以上內(nèi)容僅供大家參考下。水餃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以大家可以放心食用，并且一段時(shí)間改變水餃的餡也是可以滿足大家的需求的。
水餃?zhǔn)谴蠹叶挤浅Ｊ煜さ囊环N面食，水餃不但外觀好看而且吃起來(lái)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，水餃有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來(lái)做成水餃的餡。薺菜豆腐水餃?zhǔn)且坏婪浅Ｃ牢兜乃湥j菜豆腐水餃不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么我們自己是不是可以在家里面自制出薺菜豆腐水餃來(lái)呢？答案是肯定的，下文我們給大家介紹一下薺菜豆腐水餃的做法。
1鍋里加水，加幾滴油，水煮開(kāi)
2薺菜下鍋焯水
3水再次沸騰即可
4撈出薺菜，瀝干水分
5將薺菜剁成末
6豆腐剁成小小塊兒
7里脊肉剁成肉餡
8香菇剁成小丁兒
9小蔥切成小丁兒
10所有食材入盆
11加鹽，油，香油，十三香，胡椒粉，生抽
12順著一個(gè)方向，攪拌均勻
13面調(diào)到硬軟合適，可以稍微軟一點(diǎn)兒
14做大小合適的面積子
15搟皮
16包餃子
17水開(kāi)，下餃子，順著一個(gè)方向攪動(dòng)，至餃子全部浮起來(lái)
18蓋上鍋蓋，煮至沸騰
19加一碗冷水
20等水再次沸騰，即可關(guān)火
21撈出餃子即可食用了
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的水餃，那就是薺菜豆腐水餃，我們知道薺菜豆腐水餃雖然做法非常簡(jiǎn)單，不過(guò)薺菜豆腐水餃含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了薺菜豆腐水餃的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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