肉粒韭菜雞蛋餡餅的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛闈M(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉粒韭菜雞蛋餡餅的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
打開(kāi)電視機(jī)，看見(jiàn)美食節(jié)目我想大家可能都抵不住誘惑，其實(shí)在生活中，我們掌握一些烹飪技巧和做菜的方法，在家里也可以品嘗到健康美味的菜肴。下面就給大家一個(gè)學(xué)習(xí)做菜的機(jī)會(huì)，我們先從這肉粒韭菜雞蛋餡餅開(kāi)始。
2.12將韭菜清洗干凈，切成末待用。
3.21將雞蛋磕入鍋中炒熟，盛出，裝入碗中待用。
4.1將韭菜末，雞蛋碎，熟肉粒，放入大碗中，加入精鹽，五香粉，味精，蔥姜末，料酒，色拉油。
5.2將熟肉切成粒，裝入碗中待用。
6.攪拌均勻成餡料待用。
7.將餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
8.開(kāi)始包餡餅啦。
9.將包好的餡餅放入平底鍋中煎。
10.將餡餅煎至兩面呈金黃色時(shí)。
11.煎熟，出鍋，裝入盤(pán)中即可食用了。
潛心的鉆研才成就了肉粒韭菜雞蛋餡餅，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
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韭菜雞蛋是我們?cè)谄綍r(shí)非常常見(jiàn)的一種餡的調(diào)法，而且韭菜本身具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，所以特別適合男性朋友食用，最重要的是韭菜搭配雞蛋，不管是用來(lái)做餃子，還是用來(lái)做餡餅，都是一種口味非常好的餡。很多喜歡吃韭菜雞蛋餡的朋友，都想要了解一下韭菜雞蛋餡餅的做法。
其實(shí)和韭菜雞蛋餡的餃子相比，餡餅的做法要相對(duì)困難一些，如果是做不好的話(huà)，很容易會(huì)出現(xiàn)餡餅煎糊的情況出現(xiàn)，會(huì)嚴(yán)重的影響到韭菜雞蛋餡餅的口感。具體韭菜雞蛋餡餅的做法如下：
燙面面團(tuán)：
1、鹽放入面粉中，將150ML開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌。
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減。
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán)，即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)。
內(nèi)餡：
1、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段。
2、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊。
3、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時(shí)候再加鹽拌勻，以防餡出水。
4、餳好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來(lái)，再輕輕壓扁。
5、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟。
制作餡餅的竅門(mén):
1、餡餅的皮要搟得略厚一些，否則在煎的過(guò)程中容易破。
鑒別餡餅是否熟透的方法是看在煎的過(guò)程中餡餅有沒(méi)有“起鼓”。只要一起鼓就說(shuō)明餡餅已經(jīng)熟了。
上述就是詳細(xì)的韭菜雞蛋餡餅的做法，希望對(duì)您可以有所幫助，還需要提醒您一點(diǎn)，制作餡餅的面是需要提前和好的，因?yàn)轲W餅如果是想要好吃的話(huà)，面餅非常的重要，面要先和好讓它醒著才可以使得面餅的口感更好，這樣做出來(lái)的餡餅才更好吃。
韭菜雞蛋的做法有很多種，韭菜雞蛋餡餅就是其中的一種做法。我們?cè)诩页２酥薪?jīng)常會(huì)吃到韭菜炒雞蛋，因?yàn)槲覀冎朗秤镁虏耸强梢云鸬介_(kāi)胃的作用，這樣就會(huì)增加食欲才會(huì)去食用更多的食物，只有這樣才能吸收更多的營(yíng)養(yǎng)成分。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)其他的食物來(lái)說(shuō)是最高。
不同的韭菜雞蛋做法，讓我們選擇的條件就會(huì)增多。其實(shí)只有把食物做成各式各樣的款式，這樣才能吸引更多的消費(fèi)者來(lái)食用，如果同種食物就一種做法的話(huà)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)覺(jué)得厭了。那么韭菜雞蛋餡餅的做法是什么呢?
主料:韭菜適量,雞蛋適量,蝦皮適量
輔料:鹽適量,香油適量,食用油適量
韭菜雞蛋餡餅的做法步驟
1. 餡料的調(diào)法：韭菜洗凈控干水分，雞蛋2—3個(gè)，蝦皮適量。2. 韭菜切小段放入碗中，雞蛋攪打成蛋液入碗。3. 鍋中加入少許食用油，加熱后倒入蛋液。4. 用筷子或鏟子不停攪拌，炒成雞蛋碎。5. 雞蛋碎、蝦皮、韭菜放入同一個(gè)碗中。6. 加入適量香油輕拌，均勻即可，包餡前加鹽調(diào)味。7. 餅的做法：8,面粉適量。8. 將溫水分次加入面粉中，用筷子攪拌成面絮，和成面團(tuán)即可。和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜餳20分鐘左右。9. 案板上撒適量面粉，將餳好的面團(tuán)揉均勻。10. 分成大小適中的小面團(tuán)。11. 取其中一個(gè)，搟制成圓形面皮。12. 在面皮中央放入韭菜雞蛋餡。13. 捏合邊緣，褶皺盡量捏小、捏緊。14. 包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖在有褶皺的一面輕輕搟制成圓形薄餅，反面輕搟，不要搟破。按上述方法做其他餡餅。15. 平底鍋加熱，放入少許食用油，將餡餅胚放入鍋中中小火烙制。16. 及時(shí)反面，兩面金黃出鍋。17. 趁熱食用即可。
小貼士
1、韭菜清洗動(dòng)作要輕，避免在清洗過(guò)程中韭菜損傷打蔫;用快刀切斷，避免反復(fù)切割易出水。
2、調(diào)餡時(shí)最后放鹽，最好在包餡前放鹽調(diào)味，避免殺出水分。
3、攪拌餡料要輕，輕輕拌勻即可。
4、另外適當(dāng)添加蝦皮可起到提鮮，中和韭菜味道的作用。
上面介紹了韭菜雞蛋餡餅的做法，首先需要做的就是調(diào)好餡料的材料，這樣才方便之后的操作。等餡料調(diào)好之后就是做餅的部分。最后就是放在油鍋里把它炸成金黃色的樣式就可以出鍋了。不過(guò)在做的過(guò)程需要注意到的是韭菜清洗的方面還有鹽放多少的方面。
身體好我們才有可能去做自己想做的事，好身體并不是與生俱來(lái)的，它需要我們?cè)谄綍r(shí)細(xì)心呵護(hù)，小心維持，尤其是要在飲食方面加以注意，油煎韭菜雞蛋餡餅的做法極其簡(jiǎn)單，只需花很短的時(shí)間就可以完成了。
2、韭菜摘洗干凈，控凈水，然后切細(xì)末
3、把4個(gè)雞蛋打入碗內(nèi)，加少許鹽和水打勻，鍋中加油，待油七成熱，下蛋液炒成蛋花
4、蛋花稍涼后，加韭菜末，鹽，雞粉，麻油，十三香和兩個(gè)生雞蛋，調(diào)勻
5、取出一塊面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，然后切成小塊，搟成比手掌心稍大點(diǎn)的圓片
6、在一個(gè)面皮上放上調(diào)好的餡，餡上再蓋上一張皮，用手捏成花芽邊
7、鍋中下菜油，油六成熱下入盒子，一面煎黃翻面再煎另一面，兩面都煎成金黃色時(shí)，出鍋開(kāi)吃
油煎韭菜雞蛋餡餅是一道適合新手婦女做的一道菜，簡(jiǎn)單的菜肴可以鍛煉人們生疏的手藝，還能研究研究不同的烹調(diào)方法。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對(duì)健康是越來(lái)越重視了，許多人開(kāi)始逐漸學(xué)習(xí)自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，韭菜雞蛋木耳餡餅的做法很簡(jiǎn)單，而且經(jīng)常吃對(duì)身體健康也是有很好的補(bǔ)益作用的。
2、醒面時(shí)準(zhǔn)備泡發(fā)的木耳和韭菜，把木耳和韭菜切碎，（不用太碎）
3、再準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，打散，放入鍋中炒，直接炒碎，省著剁了
4、把韭菜雞蛋木耳放入盆中，放入花生油，鹽，十三香，雞精，胡椒粉，香油拌勻
5、把醒好的面揪成合適的擠子，拿一個(gè)用手壓扁，搟成面皮，放入活好的餡
6、相包包子一樣掐好，按平
7、放入鍋中煎熬
8、煎到兩面金黃就成了
9、盛盤(pán)開(kāi)吃
提醒大家在吃韭菜雞蛋木耳餡餅的時(shí)候可以搭配白粥，清淡健康，對(duì)于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
韭菜和雞蛋是最配的，不管怎么做味道都是很鮮的，大家經(jīng)常吃的應(yīng)該是韭菜雞蛋餃子，包子，韭菜盒子，另外用韭菜雞蛋做餡餅也是很好吃的，味道濃郁很解饞哦。
一、韭菜雞蛋餡兒餅
材料
富強(qiáng)粉，熱水，雞蛋，韭菜，鮮蝦仁，鹽，橄欖油，香油
做法
1.面團(tuán)用熱水揉成團(tuán)以后松弛20分鐘；
2.期間將雞蛋炒熟，放涼攪碎，韭菜切末，蝦仁切成泥，充分混合，加入橄欖油和香油，最后包的時(shí)候放入鹽；
3.將面團(tuán)做成小劑子，搟圓；
4.在一片上面鋪滿(mǎn)餡料兒，蓋上另外一張，捏出花邊；
5.平底鍋兒倒入少許的油，將兩面煎至金黃即可。
二、韭菜雞蛋餡餅
材料
面粉200g，韭菜，雞蛋，沸水80g，冷水20g，蝦米，生抽，鹽，雞精
做法
1.雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)生抽，用筷子充份攪打
2.鍋中熱油，倒入雞蛋液，待其稍微凝固
3.然后用筷子快速攪動(dòng)，劃散成雞蛋碎，備用
4.韭菜摘洗干凈，瀝干水分切成碎粒；蝦米用溫水泡軟，洗凈瀝干
5.將韭菜、雞蛋、蝦米全部放入盆中
6.調(diào)入油攪拌均勻（鹽、雞精在包餡餅之前再放，放的太早容易出水）
7.面粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動(dòng)干面粉，邊攪邊徐徐的加入溫水
8.當(dāng)攪得沒(méi)有干面的時(shí)候再用手揉成軟面團(tuán)（和面的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)粘手，可以將手上不斷的沾點(diǎn)水）
9.和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個(gè)小時(shí)左右
10.將松弛好的面團(tuán)揉勻搓成長(zhǎng)條切成小劑子，逐個(gè)揉圓、按扁、放上適量餡料像包包子一樣包好
11.接口捏緊后朝下，輕輕按成薄薄的面餅生坯
12.放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可。（也可用平底鍋，中小火烙熟）
三、韭菜雞蛋餡餅
材料
餅皮：面粉250克，開(kāi)水150ML，涼水70ML，鹽2克
內(nèi)餡：韭菜，雞蛋，干香菇
做法
燙面面團(tuán)：
1、鹽放入面粉中，將150ML開(kāi)水倒入面粉中，用筷子攪拌
2、然后加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬再增減
3、將面充分揉勻成光滑的面團(tuán)，即燙面面團(tuán)。放在容器內(nèi)蓋上蓋子餳一會(huì)
內(nèi)餡：
4、干香菇?jīng)_洗干凈，泡水
5、韭菜洗凈，充分晾干水分，切碎段
6、雞蛋打散，炒熟，用鏟子將大切雞蛋剁成細(xì)碎的小塊
7、泡好的香菇擠干水分，切碎
8、韭菜碎、雞蛋碎、香菇碎倒在一起拌勻，放少許香油、胡椒粉，等包的時(shí)候再加鹽拌勻，以防餡出水
9、餳好的面團(tuán)，分劑子，搟成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來(lái)，再輕輕壓扁
10、餅鐺內(nèi)倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟
現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在就來(lái)教教大家如果做韭菜雞蛋肉吧。
3.21韭菜洗凈，切碎
4.鍋中放油適量，放入１０?；ń氛ㄖ粱ń穼⒑?，棄花椒不用，將打散的雞蛋炸熟，并用鏟子切成碎塊塊
5.將腌好的肉餡、炸好的雞蛋碎、切好的韭菜碎混在一起，攪拌均勻，放適量鹽、耗油調(diào)勻
6.包餃子錢(qián)一定再將餳好的面再揉一揉，就上勁了，包餃子的劑子一定要且均勻
7.包完了，這是兩種餡的，所以包了兩種形態(tài)，好看而且好區(qū)分！
8.這是很小的時(shí)候跟媽媽學(xué)的，褶子是一個(gè)壓一個(gè)的就成了，很簡(jiǎn)單，要是包的餡不一樣就可以包一中普通的，包一中這樣的花餃子，容易辨別。
9.開(kāi)煮咯，一個(gè)都沒(méi)有煮壞，太棒了
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了韭菜雞蛋肉的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
韭菜餡餅！這道菜所需的時(shí)間較短，適合每天忙碌的人們，在家中也可以享受到美味，即使時(shí)間很趕，韭菜餡餅！這道菜也無(wú)需等待，20分鐘就可出鍋，配上一碗清湯，絕對(duì)的米飯搭檔，下飯的首選。
2、準(zhǔn)備陷料，備用。
3、根據(jù)面粉的量取適量酵母（酵母粉袋上有用量介紹）放入小碗內(nèi)用溫水（以不燙手為佳）把酵母充分溶解于溫水中倒入準(zhǔn)備好的面盆里，與面粉充分拌勻，切記要一個(gè)方向攪拌面粉，不然面粉會(huì)瀉湯的，面和到比蒸饅頭的面要稀稠一些。
4、把拌好酵母的面粉蓋上蓋子放在溫暖之處等待面粉發(fā)酵，我是放在陽(yáng)臺(tái)上啦！若是趕時(shí)間也可以放在電熱毯上面粉會(huì)發(fā)的快一些的。
5、這是發(fā)好的面粉，特別有筋性而且用筷子挑起來(lái)面粉不會(huì)馬上就掉，很粘稠的。
6、發(fā)面的同時(shí)我們可以去準(zhǔn)備陷料啦，煎蛋也很重要哦，熱鍋放油油溫約六七十度時(shí)倒入攪拌好的雞蛋，這時(shí)關(guān)火即可，用鏟刀不停的攪動(dòng)鍋內(nèi)的蛋液，這樣煎出來(lái)的蛋會(huì)很嫩的，而且直接就把飯攪拌碎啦，免得再次剁碎了。
7、把煎好的雞蛋倒入準(zhǔn)備好的盆里放入適量的油鹽五香粉等作料拌勻之后再拌入切好的韭菜，陷料拌好啦！
8、這是拌好的陷料。
9、開(kāi)始烙餅，戴上一次性塑料手套，（我家的用沒(méi)了我就用方便袋代替嘍），把手套抹上油，這樣抓面時(shí)就不會(huì)粘到塑料袋了。抓一塊適量一個(gè)餅大小的面放在手心里，用手在面團(tuán)中間按塌下去準(zhǔn)備放入陷料。
10、把陷料周?chē)拿嫱仙w，把陷蓋上即可，若是蓋住陷料完畢時(shí)覺(jué)得中間面多不揪破陷時(shí)可以揪去一小塊面，這樣烙出來(lái)的餡餅會(huì)很薄的。
11、把包好陷的面團(tuán)放入鍋中。
12、此時(shí)用手按平面團(tuán)，別看在鍋里直接按其實(shí)餅是涼的上面還不熱哦，按平之后根據(jù)鍋的火候差不多就可以翻面了，烙好另一面餅就熟了。
13、按好的餡餅，準(zhǔn)備翻面。
14、餡餅出鍋嘍！
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，韭菜餡餅！的做法簡(jiǎn)單，可以輕松完成。
韭菜餡餅是我們生活中很常見(jiàn)的主食，滋味美味，受到了人們的歡迎。韭菜是最常見(jiàn)的蔬菜，含有豐富的維生素和人體所需要的氨基酸，能夠?yàn)槿梭w提供營(yíng)養(yǎng)，韭菜餡餅工藝簡(jiǎn)單，口感美味，是家庭中必備的美食。很多人對(duì)于韭菜餡餅的做法不了解，我們來(lái)具體的了解一下。
韭菜餡餅食用的時(shí)候很美味，還有很高的藥用的價(jià)值，具有健胃，提神，止汗，固澀的作用，富含的維生素C、維生素B1、維生素B2能夠充分的補(bǔ)充身體所需要的維生素。
韭菜餡餅的做法?1、面粉入大腕，中間用筷子撥一個(gè)小洞，倒入適量涼開(kāi)水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán);2、面團(tuán)揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時(shí)將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個(gè)小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當(dāng)攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周?chē)蟪苫ㄟ?
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于這個(gè)問(wèn)題有了一個(gè)簡(jiǎn)單的了解，我們?cè)谏钪行枰凑者@個(gè)流程來(lái)進(jìn)行制作，在制作的時(shí)候還可以按照自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑游r仁以及木耳等物質(zhì)，使得餡餅更加的美味。但是韭菜餡餅不可以多吃，以免刺激胃臟，對(duì)身體不利。
對(duì)于一些基本上沒(méi)有什么廚藝的人來(lái)講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，雞蛋韭菜肉――面條的做法很容易，即使平時(shí)是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、肉切粒，韭菜切碎，雞蛋打散，如圖
3、鍋里放入油，放入肉粒，少放點(diǎn)生抽，炒熟變色，盛出。
4、鍋里留油，放入雞蛋打散，筷子攪拌，盛出
5、分別裝入碗里備用，如圖
6、鍋里放油，如圖，少放點(diǎn)，（因?yàn)殡u蛋，肉粒里都有油了）
7、翻炒幾下，準(zhǔn)備放方便醬
8、放入方便醬，如圖
9、放入醬之后，翻炒，放入少許水，收汁即可
10、炒好醬，美味??！開(kāi)始煮面條
11、面條一袋，家里人少，我煮了半袋
12、鍋里放水，水里少放些鹽，放鹽煮面條，面條不易斷
13、煮面條時(shí)，放入兩次冷水，使面條水不易溢出，面條沒(méi)有硬心，即熟，盛出
14、盛出面條過(guò)兩遍冷水，即可，如圖
15、找一個(gè)碗盛入面條，上面放入醬，準(zhǔn)備開(kāi)吃
16、再來(lái)一張，呵呵
雞蛋韭菜肉――面條的做法簡(jiǎn)單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時(shí)間。
韭菜比較適合冬天和春天使用，一般韭菜的常見(jiàn)吃法，主要有韭菜炒雞蛋或者是韭菜包餃子，在燉魚(yú)的時(shí)候放上一把韭菜也是能夠去腥的，所以韭菜就可以當(dāng)成調(diào)料，也可以當(dāng)成平時(shí)的美食，比較常見(jiàn)的制造方法是韭菜餡餅，做法簡(jiǎn)單，比較美味。
材料
面粉，韭菜，雞蛋，粉條，蝦皮，鹽，油，醬油，蠔油，香油
做法
1.先和面。將晾至80度左右的開(kāi)水倒進(jìn)面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
2.不燙手之后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳著
3.粉條用溫水泡半個(gè)小時(shí)。這個(gè)粉條可是純綠色食品，婆婆自己做的土豆粉，特別好吃
4.放開(kāi)水鍋里煮軟后撈出來(lái)過(guò)冷水
5.雞蛋放入足夠多的鹽打散，這個(gè)鹽指的是整個(gè)餡料的鹽分
6.鍋內(nèi)放足夠多的油燒熱，將雞蛋放進(jìn)去炒熟，這個(gè)足夠多的油指的也是整個(gè)餡料需要的油
7.用鍋鏟將雞蛋搗碎
8.放入洗干凈的蝦皮
9.將韭菜切成末放進(jìn)去
10.粉條切碎后也放進(jìn)去
11.加入少許醬油、蠔油攪拌均勻
12.最后放點(diǎn)香油拌勻，餡料就調(diào)好了
13.餳好的面團(tuán)分成劑子搟成面皮
14.放入適量餡料
15.上面再蓋上一個(gè)面皮，四周捏緊
16.再用大拇指鎖上花邊，餡餅就包好了
17.平底鍋?zhàn)⒂蜔裏?，將餡餅放進(jìn)去烙
18.烙至兩面金黃即可。
東北三鮮的韭菜餡餅表示非常好吃的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞到它的味道就非常的吸引人，很多人都說(shuō)在名貴的香水都不及韭菜盒子的味道，在做韭菜餡之前里面還可以加入一些粉條，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更加好，如果嫌韭菜太辣，可以里面加入一些雞蛋，那么韭菜粉條餡餅的做法是什么呢?
材料：面粉300克，韭菜一小把，雞蛋三個(gè)，粉條一小把，包子餃子餡，鹽，蒜抹，姜抹，蔥抹，香油
做法
1.面粉300克，一半用開(kāi)水和面，一半用涼水和，然后兩者再和揉到一起，用保鮮膜蓋住醒30分鐘。
2.韭菜一小把切碎，雞蛋三個(gè)炒熟切碎，粉條一小把煮軟切碎，攪拌到一起。放入包子餃子餡調(diào)料、鹽、蒜抹、姜抹、蔥抹、香油攪拌均勻即可。
3.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分切小劑子，搟成圓形面皮。
4.包入餡兒，包成包子形，收口朝下放在案板上，輕輕搟開(kāi)成圓餅狀。
5.高壓鍋倒入適量油，油熱后，將餡餅生坯逐個(gè)放入，中小火煎，1分鐘翻面，至兩面金黃，上色均勻即可(不用蓋限壓閥)。
小訣竅
注： 單純的沸水面團(tuán)，面筋易斷，皮薄容易破，皮厚包餡兒受限制且口感不是很好。
單純的涼水面團(tuán)，成品面皮過(guò)韌，口感會(huì)差一些，特別是放涼以后，很考驗(yàn)牙口哦。 兩種面團(tuán)混合，各取其長(zhǎng)，餅皮的口感兼顧沸水面團(tuán)的軟和涼水面團(tuán)的筋道，口感很Q
韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生;鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì);葉基生，條形，扁平;傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。
韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。
燙面韭菜餡餅是一種很多人都喜歡吃的食物，尤其是在北方地區(qū)，很多人都被這種噴香美味的小吃所吸引。當(dāng)然，如果有一定的烹飪條件，也能夠掌握一定的方法技巧的話(huà)，大家也可以嘗試一下自己在家制作燙面韭菜餡餅。下面，就為大家介紹燙面韭菜餡餅的三種做法，供參考！
一、燙面韭菜餡餅做法一
1、面粉入大碗，中間用筷子撥一個(gè)小洞，倒入適量涼開(kāi)水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán);
2、面團(tuán)揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時(shí)將洗凈的韭菜切成小段，控干水分;
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后切成小劑子、按扁，搟成圓形面皮;
4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個(gè)小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當(dāng)攪拌后撒上鹽(最后撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周?chē)蟪苫ㄟ?
5、鍋內(nèi)放少許油，放入餡餅，兩面小火煎熟。
二、燙面韭菜餡餅做法二
1.韭菜洗凈，面粉和成面團(tuán)，提前發(fā)酵
2.雞蛋打散，放入鍋中炒熟鏟碎備用
3.將麻花放在手中揉碎，放入鍋中
4.韭菜切碎放入鍋中
5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精，開(kāi)火，將餡料炒制一下
6.面團(tuán)發(fā)酵完畢，放入面板上，加入食用堿揉凈
7.分成小劑子，搟成面片備用
8.用手托住面皮，舀入餡料，包成餡餅胚
9.將所有面皮逐個(gè)制作，完成之后餳幾分鐘
10.電餅鐺打開(kāi)，預(yù)熱，涂抹食用油
11.放入包好的餡餅
12.預(yù)熱之后，選擇烙餡餅，點(diǎn)擊確定，開(kāi)始餡餅的烙制
13.時(shí)間結(jié)束后，打開(kāi)餅鐺蓋，即可食用。
三、燙面韭菜餡餅做法三
1、韭菜和面，加鹽，揉成面團(tuán)，喜歡吃口感軟的面就軟點(diǎn)，喜歡勁道的面就可勁的硬。軟的缺點(diǎn)是容易變成面片。
2、搟開(kāi)，稍微比手搟面厚點(diǎn)。
3、用刀劃成一個(gè)個(gè)寬餅，面硬的話(huà)，可以切細(xì)一些。
4、開(kāi)水煮熟即可，也可以像面條一樣，在蔬菜或者肉湯里直接煮。直接煮會(huì)渾濁影響清爽度。
做菜無(wú)難事，只怕有心人。許多上班族每天忙著工作，都沒(méi)有時(shí)間做飯，廚藝也日益下降，韭菜魷魚(yú)餡餅的做法極為簡(jiǎn)單，下班回家就可以輕松做好，再配上香噴噴的白米飯，真真是世上一大美味。
2、魷魚(yú)去皮去骨
3、雞蛋打成蛋液
4、鍋里放油，熱了以后倒入蛋液，攪拌成絮狀
5、面粉加適量溫水，揉成面團(tuán)，醒十五分鐘
6、魷魚(yú)切碎
7、韭菜切末，和魷魚(yú)一起拌入雞蛋里，加調(diào)料，拌勻
8、醒好的面團(tuán)揪成劑，搟皮
9、包好餡餅
10、電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，把包好的餡餅擺里
11、兩面同時(shí)加熱，烙成兩面金黃，基本就熟了
飯店菜肴美味，但只要用心，自己也是可以做出美味佳肴的，韭菜魷魚(yú)餡餅的做法簡(jiǎn)單，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
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