彩虹芝士蛋糕的做法
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吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好彩虹芝士蛋糕。
2.12加入原味酸奶攪勻
3.21雞蛋逐個(gè)加入并打勻
4.加糖，攪勻，我加的粽糖，和一點(diǎn)香草精
5.加低粉和奶粉,建議換成玉米淀粉，15g左右，攪勻
6.分等量，調(diào)色
7.水浴，160°，按順序一層一層地烤，每一層十分鐘左右再倒入另一層一起烤，最后一層倒上烤20分鐘，關(guān)火悶一個(gè)小時(shí)，冰箱過(guò)夜，大功告成~
你的理解力超乎尋常，所以有了彩虹芝士蛋糕的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動(dòng)力，做出來(lái)的菜味道肯定最美。
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芝士蛋糕屬于一種美味的食物，這種食物也是被叫做是奶酪，或者是干酪，并且芝士蛋糕的做法上我們要了解奶酪其實(shí)屬于動(dòng)物乳經(jīng)過(guò)了乳酸菌發(fā)酵，甚至是加酶之后進(jìn)行凝固，且合理的除去了上面乳清制成的濃縮乳制品。下面我們就一起去看看自制芝士蛋糕的做法吧。
因?yàn)橹ナ康案獾淖龇ū容^多，不過(guò)，我們?cè)谧鲋ナ康案獾臅r(shí)候，其實(shí)都是含有了大量的蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等等一些營(yíng)養(yǎng)成分組成的，除了一些牛奶是一樣的其中含有了大量且比較豐富的鈣、鋅等等礦物質(zhì)，還有就是充分的維生素A與B2之外，且經(jīng)過(guò)了發(fā)酵作用做成的，有利于人們身體上的吸收。
把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí);2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合);3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂;4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫;5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí);6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
有固定的幾種口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表層加上的裝飾，常常是草莓或藍(lán)莓，也有不裝飾或是只是在頂層簡(jiǎn)單抹上一層薄蜂蜜的種類(lèi)。此類(lèi)蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí)，但質(zhì)地卻較一般蛋糕來(lái)得綿軟，口感上亦較一般蛋糕來(lái)得濕潤(rùn)，若以具體事物來(lái)描述。
在我們的飲食之中，芝士蛋糕是一種口感上比較可口的食物，這種食物屬于像一些提拉米蘇或是是慕思之類(lèi)的糕點(diǎn)。但是這種食物做的時(shí)候，并沒(méi)有那么難。芝士蛋糕的做法上面已經(jīng)做了相關(guān)的介紹。希望我們看了之后能夠大顯身手做出美味的食物。
快節(jié)奏的生活已慢慢影響著人們，為了追求高效率的生活，人們往往要犧牲質(zhì)量，就連吃飯也是這樣 。時(shí)尚媽媽教你做彩虹凍芝士蛋糕這道菜做法簡(jiǎn)單，讓你在高速發(fā)展的城市中，也可以享受到簡(jiǎn)單所帶來(lái)的美好。
2、奶油打發(fā)，奶油奶酪打至順滑無(wú)顆粒后兩者混合攪勻分成四份每份120g（一層抹茶一層紅絲絨兩層原味）
3、一片吉利丁片5g（可放兩片10g）冷水泡軟隔水溶化，四份芝士糊里都放一片5g融化的吉利丁片液攪勻倒入磨具里，每鋪一層芝士糊都要放入冰箱冷藏至凝固或冷凍半小時(shí)
4、抹茶層……糖35g牛奶40稍加熱、溫溫的就行，5g抹茶過(guò)篩倒入加熱的牛奶奶油里拌勻與四份中的其中一份奶酪糊混合拌勻，加入隔水融化的吉利丁片混合拌勻倒入磨具冷藏至凝固或冷凍半小時(shí)（紅絲絨層與抹茶層做法一眼，兩份原味除沒(méi)有色素外做法也是一樣的）
5、蛋糕凝固好后根據(jù)自己的喜好擺放水果最后在水果下面放適量果醬做裝飾
6、看著都美
很多人在做時(shí)尚媽媽教你做彩虹凍芝士蛋糕這道菜的時(shí)候都會(huì)很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來(lái)迎客。
蛋糕是現(xiàn)在生日越來(lái)越流行的慶祝，很多人的生日都要買(mǎi)個(gè)蛋糕然后在上面點(diǎn)上小蠟燭，然后許愿。除了生日吃蛋糕以外，平時(shí)的時(shí)候的時(shí)候也常常有人把蛋糕作為點(diǎn)心來(lái)吃。下面我們給大家推薦一款比較經(jīng)典的蛋糕，芒果芝士蛋糕的做法。這是綜合了四種做法的成果。
消化餅用保鮮袋裝好，用搟面杖壓碎，用小碗裝好
黃油用小碗裝著，隔熱水融化后，倒入消化餅碎的碗中拌勻
將消化餅碎倒入6寸活底蛋糕模中，用勺子輕輕壓平壓實(shí)，放一邊備用
奶油奶酪溫室融化（也可用微波爐加熱至37°左右）
吉利丁片取2片半掰開(kāi)放入冰水中泡軟（剩下那半片留到最后做鏡面用），然后擠干并倒掉水，隔熱水融化成液體，等待稍涼
芒果取肉，切粒，分兩半，一半用攪拌機(jī)打成果泥，另一半留待裝飾
將奶油奶酪、牛奶、檸檬汁倒入裝著芒果泥的攪拌機(jī)（步驟⑧）中，成為濃稠細(xì)膩的糊狀
將攪拌好的芒果芝士糊從攪拌機(jī)中倒入大碗，將融化成液態(tài)的吉利丁片倒入此芒果芝士糊里，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
動(dòng)物性淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至原體積2-3倍左右大小，打發(fā)過(guò)程中分3次加入細(xì)砂糖，最后打成粘稠狀態(tài)
將打發(fā)好的淡奶油和芒果芝士糊混合，用刮刀從底部往上翻的手法拌勻
將拌勻的蛋糕糊先倒一半至剛才鋪了消化餅底的模具里，撒上一半剩余的芒果粒，
再把全部蛋糕糊倒入，雙手捧著蛋糕模在桌上震幾下使氣泡消失、平整
蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)（冷藏是不結(jié)冰那層）
【鏡面（蛋糕頂層透明色的面）】將維他芒果汁50g和之前剩下那半片吉利丁片隔熱水融化，稍涼后倒已冷藏了3.5個(gè)小時(shí)的蛋糕上面繼續(xù)冷藏半小時(shí)
整個(gè)蛋糕冷藏了4個(gè)小時(shí)以上就可以拿出來(lái)脫模享用啦！脫模時(shí)可以用熱毛巾敷在模具外圍捂一會(huì)兒，或者用風(fēng)筒吹一會(huì)兒，這樣蛋糕就不會(huì)粘住模具也好脫模了，然后用手托住底模，慢慢往上脫出！
這就是芒果芝士蛋糕做法，值得注意的是芒果芝士一點(diǎn)要打扮細(xì)膩，奶油必須攪拌均勻口感才會(huì)更好，做出來(lái)的感到才會(huì)更好看。如果你身邊有朋友或者家人生日，你可以選擇親自動(dòng)手來(lái)做一個(gè)蛋糕，一定會(huì)更讓人感動(dòng)的噢。在做蛋糕的時(shí)候手法也要注意，這樣會(huì)更加的美觀。
冬天來(lái)了，芝士蛋糕（輕芝士）6寸非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過(guò)程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過(guò)少，從人口來(lái)加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、乳酪、牛奶一起隔水加熱至融化變軟。
3、把步驟2軟化的乳酪用打蛋器朝一個(gè)方向不停攪拌均勻。加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻，中間最好不要停，還要快速。不然雞蛋容易熟影響效果。最后也放入冷藏降溫。
4、雞蛋清、糖一起打發(fā)，可滴幾滴檸檬汁進(jìn)去。
5、將步驟3的混合液拿出來(lái)，將1／3的4加入3中。混合拌勻后，再全部倒進(jìn)剩余的4中。再拌勻。
6、把混合液倒入蛋糕模中。包上錫箔紙。
7、烤箱上下溫度100℃。60分鐘后，上火加大到120℃，至表面上色，一般為5分鐘左右。
8、出烤箱后，趁熱吃也行。
9、冷卻后脫模，放冰箱冷藏。至少2小時(shí)再取出切塊。
10、我加了可可粉。
芝士蛋糕（輕芝士）6寸這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺(jué)帶來(lái)的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
很多人都會(huì)選擇用輕芝士來(lái)做蛋糕，這樣的蛋糕香甜可口，實(shí)在是受廣大人民的喜愛(ài)和歡迎，并且這樣的蛋糕很多人要在蛋糕店里面才會(huì)看到，吃的時(shí)候也是需要買(mǎi)蛋糕的時(shí)候才能吃到，其實(shí)如果我們家里自己有烤箱的話，那么也可以自己來(lái)做這個(gè)輕芝士蛋糕，但是要了解制作輕芝士蛋糕的適合各種用料，那么這輕芝士蛋糕是如何做的呢?
這個(gè)配方是一個(gè)六寸圓模，或者是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的橢圓芝士蛋糕模。那種四寸的小圓?；蛘咝男湍？梢匝b三到四個(gè)。八寸圓模所有食材乘以二使用。十寸乘以四使用。越大的蛋糕烘烤時(shí)就要遵循降溫延時(shí)的原則進(jìn)行。
最近，經(jīng)過(guò)大家狂刷菜譜一輪，發(fā)現(xiàn)最多的問(wèn)題就是開(kāi)裂，現(xiàn)在我放在開(kāi)篇講一下。
第一，蛋白霜的打發(fā)，不要打的過(guò)硬，像菜譜圖中給的參考，大約七分發(fā)就可以。蛋白霜過(guò)硬是一定會(huì)裂的。也可以用冷凍的蛋白，菜譜最后也給了參考圖，薄薄的凍上一層就可以使用了，大約10分鐘。冷凍過(guò)的蛋白不容易打發(fā)，延長(zhǎng)打發(fā)時(shí)間的結(jié)果就是蛋白霜很細(xì)膩，結(jié)實(shí)。這是小島老師的方法。
第二，翻拌的時(shí)候要注意手法，不要消泡，不然結(jié)實(shí)的小氣泡變成大氣泡，受熱迅速膨脹很容易表面都是細(xì)小裂痕。
第三，翻拌要均勻，翻拌不均勻，重的芝士蛋黃糊沉在下面，上面是輕薄的蛋白霜，還是很容易表面粗糙，裂細(xì)小裂痕。沉底的芝士糊還會(huì)造成底部硬實(shí)，口感差。
第四，烘焙時(shí)間溫度。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋白霜有問(wèn)題出爐后都容易塌腰。溫度過(guò)高，上層的蛋糕糊凝固了，下面的還是液體，繼續(xù)受熱，表面會(huì)頂出大的裂痕。蛋白打過(guò)也容易出大裂痕。
第五，蛋糕糊的分量。制作完成的蛋糕糊，如果分量過(guò)多，可以用小的模具分裝一部分出來(lái)。不然容易從側(cè)面的地方開(kāi)裂，頂出蘑菇狀。
第六，請(qǐng)把模具放烤箱中層，不要離底火太近，不然很容易頂開(kāi)裂和縮腰。
第七，菜譜用奶油奶酪，品牌眾多，請(qǐng)注意看英文名稱(chēng)， cream cheese。
以上是關(guān)于輕芝士蛋糕的做法和一些注意事項(xiàng)，其實(shí)想要在家做出美味和健康的輕芝士蛋糕也是很簡(jiǎn)單的，可能一開(kāi)始會(huì)有失誤，但是經(jīng)過(guò)不斷的試驗(yàn)一定可以成功，需要注意的是自己做的輕芝士蛋糕一定要及時(shí)食用，以免長(zhǎng)期放置變質(zhì)。
以上就是關(guān)于這個(gè)輕芝士蛋糕的各種做法，在制作蛋糕的時(shí)候要注意很多事項(xiàng)，避免將蛋糕的糕點(diǎn)烤糊了，這樣的味道就不美味了，而在制作輕芝士蛋糕的時(shí)候可以少放點(diǎn)奶油，如果奶油吃得太多的話是會(huì)引起肥胖癥的，蛋糕制作的時(shí)候也要少放糖，如果患有糖尿病，那么就不要吃蛋糕。
吃在我們的生活中占據(jù)著重要的地位，一個(gè)人吃得好不好是直接關(guān)系著他的幸福感的，為了自己和家人著想，我們還是盡可能在家里自己做飯比較好，櫻花芝士蛋糕的做法簡(jiǎn)單，為那些不會(huì)做飯的人們提供了另一種可能。
2、將手指餅干壓碎，并加入融化的黃油，攪拌均勻，放入六寸的蛋糕模具中，并壓實(shí)
3、將奶油奶酪放入容器中隔水融化，用打蛋器攪拌均勻
4、加入淡奶油、牛奶、20g的丁吉利粉隔水?dāng)嚢枞诨?/p>
5、浸泡鹽制櫻花
6、將第四步驟和第三步驟的混合一起，用打蛋器攪拌均勻
7、第六步驟的混合液分成兩份，一份加入抹茶粉，一份不加
8、加入抹茶粉的倒入模具，震蕩將里面的氣體震出來(lái)，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，另一份同上
9、倒入雪碧，加入10g丁吉利粉，隔水融化，冷去，第八步驟中冷藏凝固后將雪碧倒入模具中，放入櫻花，在放入冰箱冷藏
10、冰箱冷藏拿出，成品出鍋了。
做菜是一件很幸福的事，才開(kāi)始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)櫻花芝士蛋糕的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
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