法式香酥羊排的做法
養(yǎng)生排毒。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“法式香酥羊排的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
做菜可以是很簡(jiǎn)單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好法式香酥羊排。
2.1看到蒜片呈深黃色時(shí)，把香草倒入鍋里，此時(shí)用最小的火力翻炒
3.2這就是法餐中香酥的常用作法，此法適于任何肉類，和水產(chǎn)類，只是在不同的料理中，香草的使用不同，其他都不變。把羊排煎好后，拿出另放，需要保溫，可把烤箱設(shè)50度保溫。鍋不要洗，把火轉(zhuǎn)小，把土司粒和蒜片放到鍋里煎，盡量讓土司粒吸干凈鍋里的油。一定要注意火候www.cndadi.net
4.用勺子擠壓香草，香草葉即刻碎掉，這時(shí)，立即把土司倒入碟子里放涼
5.加入適當(dāng)?shù)暮｛}和整粒胡椒，倒在石臼里，搗成碎末
6.把羊排放到裝有香酥粒的碟子里，把羊排沾滿香酥粒，擺盤就可以了
今天介紹的這道法式香酥羊排的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
yS630.Com相關(guān)推薦
提起羊排大家應(yīng)該都是很喜歡的，特別是夏天到了，也是適合吃燒烤的季節(jié)，吃著烤羊排喝著啤酒，生活其實(shí)就應(yīng)該這樣，大家也可以學(xué)習(xí)香酥羊排的做法。
一、香酥孜然羊排
材料
主料：羊排
調(diào)料：花椒，蔥結(jié)，姜塊
糊料：面粉約2兩，雞蛋1個(gè)，生粉，鹽，白胡椒粉，油，少許水
做法
1、羊排斬成約2寸長的段。
2、入鍋燉8成酥時(shí)撈出瀝干，記得燉時(shí)的必備調(diào)料：花椒、蔥結(jié)、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯??！鑒別8成酥也就是個(gè)大概，用筷子能輕松戳通羊排就可以了，因?yàn)橐鱿闼盅蚺?，燉時(shí)可以適量放點(diǎn)鹽入下味道。
3、面粉約2兩、雞蛋1個(gè)、生粉、鹽、白胡椒粉、油、少許水，調(diào)成酥炸糊，羊排上漿就開始炸咯！炸至金黃即可，可以根據(jù)自己的口味配點(diǎn)胡椒鹽哈~~
關(guān)鍵詞孜然羊排 羊排 孜然 香酥
二、香酥烤羊排
材料
羊排，洋蔥，胡蘿卜，黃彩椒，
調(diào)料：黃油，鹽，胡椒粉，辣椒面，紅葡萄酒，蒜茸
做法
1、羊排洗凈，洋蔥切絲、胡蘿卜切片、黃彩椒切條。
2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻腌漬10分鐘。
3、烤箱提前預(yù)熱200度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜、彩椒條片最后放上羊排，進(jìn)烤箱上下火220度烤15分鐘，
4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調(diào)成燒烤醬。
5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘
6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。
三、香酥烤羊排
材料
主料：羊排545G
腌料：鹽1.5-2茶匙，孜然粉1.5湯匙，花椒粉1/4茶匙，現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1/4茶匙，生抽1湯匙，植物油1湯匙
面衣：雞蛋1只，淀粉，面包屑
做法
1.買來的整塊羊排
2.沿著骨頭的部分切成一條一條，切面是這樣
3.所有腌料混合，把切好的羊排放進(jìn)去
4.抹勻，揉捏5分鐘，腌制半個(gè)小時(shí)
5.取一張錫紙，表面刷上薄薄一層油，把腌好的羊排擺在上面
6.用錫紙把羊排包起來，送入預(yù)熱好180℃的烤箱里烤50分鐘
7.取出，打開錫紙包
8.表面裹上一層淀粉
9.雞蛋一只打散成蛋液，把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹勻
10.裹好蛋液再裹面包屑
11.換張干凈錫紙，再送入烤箱中用200攝氏度正反面都烤至上色即可。
羊排的肉質(zhì)松軟，口感絕佳，多吃羊排是可以增票免疫力，有壯陽效果。香酥羊排的口感酥脆是非常有特色的。做法比較簡(jiǎn)單。做羊排的時(shí)候要注意羊排的去腥處理，也可以用孜然調(diào)味。
1.羊排斬段，洗凈，白蘿卜切塊,放入水中燒開,白蘿卜是為去除羊肉,膻氣，水開后,加入羊排過水,撈出羊排,水與蘿卜都倒掉，加少許底油,大火將羊排翻炒至兩面金黃。加水沒過羊排，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮10分鐘后，撈出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉質(zhì)會(huì)硬點(diǎn)），鍋中下少許油，姜蒜切片，蔥切段，連同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒。加料酒,鹽,醬油,孜然粉調(diào)味,快速出鍋,撒上蔥花。
2.洗好的羊排，蔥切碎，羊排中放入蔥碎、精鹽、料酒腌制，油鍋放寬油，把羊排放入，小火溫炸至熟。再大火復(fù)炸一下即可出鍋，撒上孜然面、辣椒面。
3.最好選用小羊，這樣比較嫩，容易熟，羊排斬成小段，加入蔥段，姜片，大料花椒，老抽，生抽，鹽。一點(diǎn)點(diǎn)蠔油，腌制兩個(gè)小時(shí)，腌制好了以后用面掛一下，這樣炸的時(shí)候不容易崩油，小火開始炸，十分鐘左右就可以。炸好后撒上干料，就可以吃了。
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于法式小羊排這道菜的做法。
2.用廚房紙吸取多余的水分
3.用叉子叉些小洞，好入味
4.海鹽，黑胡椒粒，我用的都是進(jìn)口的
5.兩面都放上海鹽，和黑胡椒粒，腌一個(gè)小時(shí)
6.煎鍋加熱，放黃油
7.放入羊排中火煎，一面3-4分鐘，中途不要翻面。
8.4分鐘后翻面
9.李錦記黑胡椒汁
10.兩面分別刷上黑胡椒汁！
11.再煎一分鐘，出鍋
法式小羊排的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
羊肉是有很高的營養(yǎng)價(jià)值的，特別是在冬季，羊肉是必不可少的，能夠增加人體的熱量，抵御寒冷的冬天，還能夠很好的保護(hù)我們的胃，羊排也是很多人都愛吃的，但是對(duì)于羊排的做法不怎么了解，既然那么愛吃羊肉，自己就來動(dòng)手做吧，相信看了下面羊排的做法，一定會(huì)做出美食。
羊排的做法也有很多，常見的有紅燒羊排，蘿卜煲羊排，羊排幾乎是人人都愛的，對(duì)于治療男性的一些性功能疾病也有很好的效果，因此男性朋友很適合經(jīng)常食用，下面我們來看看羊排怎么做好吃吧。
紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊，洗凈，冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排，同時(shí)扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠，加鹽調(diào)味后出鍋即可。
蘿卜煲羊排
俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方.蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。又因蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說居中，利脾胃，益中氣。所以冬季服食蘿卜可以預(yù)防疾病，利于健康。羊肉可益氣補(bǔ)虛，補(bǔ)血助陽，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力.
材料
羊排，白蘿卜，枸杞，老姜，花椒，鹽
做法
羊排切小塊，洗凈，氽燙.
白蘿卜切塊.
砂鍋放水燒開后放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉(zhuǎn)小火煲制二至三小時(shí)即可.
出鍋前放鹽調(diào)味.
小訣竅
《本草綱目》："羊肉同醋食傷人心"羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋.
上面介紹的羊排的做法，大家是不是都很饞了呢，是不是現(xiàn)在就想吃上一口呢，與其總?cè)ワ埖瓿圆恍l(wèi)生的東西，不如自己在家做了，吃的也很放心，也很健康，因此我們平時(shí)應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些美食的做法，這樣的生活才是更有品質(zhì)的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)椰香酥排的做法。
2.121發(fā)好的油皮面團(tuán)，排氣壓扁，把油酥面團(tuán)放在里面包入。
3.212發(fā)酵至2倍大。（第一次用麥芽糖做面包，發(fā)的很慢，放暖氣上快三個(gè)小時(shí)才好，當(dāng)然暖氣和盆之間要墊毛巾隔熱）。
4.包好的面團(tuán)收口向下，用手掌壓扁，再用搟面杖搟成長方形。
5.搟好后，把長方形面片的兩端沿著中心線對(duì)折過來，再沿著中心線再次對(duì)折（就是通常說的四折）。
6.蓋保鮮膜松弛20分鐘，再搟成長方形四折一次，松弛20分鐘，搟成長方形。
7.在面片表面刷上一層蛋液。
8.過2分鐘，待面皮表面產(chǎn)生黏性后，均勻撒上表面裝飾的原料，翻過面片也刷一層蛋液撒上表面裝飾。
9.用利刀將面皮切成長約10cm，寬約1cm，厚度約5mm的小長條。
10.將小長條兩端捏起，擰幾下成麻花狀，排入烤盤。每根小條間留出一定距離，松弛15分鐘。
11.放入預(yù)熱好180度的烤箱，約15分鐘，至表面變黃即可。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下椰香酥排
過節(jié)總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學(xué)會(huì)做香酥炸雞排的話，在每一個(gè)節(jié)日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實(shí)并不能，只要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
2、用松肉器把每片雞胸肉兩面都捶松，這樣好入味。
3、把捶好的雞胸肉放入盆中，加入鹽，雞精，麻辣鮮，耗油。
4、用手抓均勻，放在一旁腌制片刻。
5、準(zhǔn)備蛋液，玉米淀粉。
6、面包糠
7、把腌好的雞胸肉放入玉米淀粉里裹勻。
8、再放入蛋液里裹上蛋液。
9、最后放入面包糠里裹入面包糠。
10、全部裹好后的雞排。
11、鍋里放入多點(diǎn)的油，燒到五成熱時(shí)關(guān)中小火。
12、放入雞排油炸，炸到兩面金黃表皮酥脆就可以撈出了。
13、炸好的雞排用刀切開，表面擠上番茄醬，就可以吃了，酥脆多汁。
人活著，無非就是吃穿住行，吃占據(jù)了很大一部分，香酥炸雞排的做法簡(jiǎn)單，讓我們?cè)凇俺浴鄙嫌侄嗔艘粋€(gè)選擇。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《法式香酥羊排的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生排毒”專題。
