蠔油腐竹卷的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蠔油腐竹卷的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
疾病來時悄然無聲，很有可能就是我們老是在外面亂吃造成的，我們應(yīng)該以此為教訓(xùn)，下面就是關(guān)于蠔油腐竹卷的介紹，以后我們自己做飯。
2.21）將所有的食材切絲，新鮮腐竹皮用剪刀剪成小四方塊。
3.1像包春卷那樣將腐竹卷起，收口用牙簽固定。
4.2取一塊腐竹皮，然后將所有的食材放上。
5.小鍋將少許油燒熱然后將卷好的腐竹卷放入輕輕一炸馬上撈起。（因?yàn)楦衿ず鼙?，輕輕滾油即可酥松）
6.將滾過油的腐竹卷放到大盤上。（將固定的牙簽去掉）控干油份。
7.最后淋上少許的蠔油在滾過油的腐竹卷上放入蒸鍋蒸二十分鐘熄火燜幾分鐘即可。
8.蒸好的“蠔油腐竹卷”（一次可以多做些，待涼之后放入雪柜，吃的時候再蒸熱即可）
9.這款菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，用李錦記蠔油做調(diào)料，味道鮮美，省去多種調(diào)料的使用。非常簡單方便！
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下蠔油腐竹卷。
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我們每天都需要食用食物，有的人選擇自己在家里做，有的人則選擇去飯館進(jìn)行食用，腐竹卷是一種家常菜，那么腐竹卷的做法是什么呢？首先我們應(yīng)該準(zhǔn)備好腐竹卷，然后還應(yīng)該注意制作腐竹卷的小技巧和小方法是什么，這樣能夠幫助我們成功制作腐竹卷，接下來讓我們一起來了解一下吧。
工藝：蒸腐竹卷的制作材料：主料：油皮100克,粉絲50克,豬肉(肥瘦)250克
輔料：雞蛋50克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：醬油10克,白砂糖8克,料酒20克,大蔥8克
腐竹卷的做法：
1. 將粉絲以溫水泡軟，撈出切段；
2. 豬肉剁細(xì)；
3. 蔥切碎末；
4. 香菇泡軟，去蒂并切成絲；
5. 將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，制成肉餡；
6. 將腐皮（油皮）攤開，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來擺入盤中，放入蒸鍋中蒸熟，晾涼后切成小段即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的歷史，是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，在四川也稱豆皮、豆腐皮。它具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。從營養(yǎng)的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點(diǎn)。能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運(yùn)動前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
色澤辨別：
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。
良質(zhì)腐竹——呈淡黃色，有光澤。
次質(zhì)腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。
劣質(zhì)腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。
通過外觀辨別：
當(dāng)我們進(jìn)行腐竹外觀辨別時，取樣品腐竹直接觀察，然后折斷再仔細(xì)觀察。
良質(zhì)腐竹——為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀。
次質(zhì)腐竹——呈枝條或片葉狀，并有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實(shí)心條。
劣質(zhì)腐竹——有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì)。
腐竹卷的做法比較簡單，當(dāng)我們晚上下班回家以后，就可以做腐竹卷給自己吃，這樣不僅能在短時間內(nèi)做出自己喜歡吃的食物，并且我們的身體健康也不會受到威脅，當(dāng)然我們的飲食也會變得更加的健康，這樣兩全其美的方法才是我們真正所需要的。
幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。不會做菜的你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)蠔油五彩爆腐竹這道菜的做法吧。
2.黑木耳提前泡發(fā)，去掉頭部雜質(zhì)，洗凈撕成小片；
3.紅柿子椒洗凈，去蒂、籽，切成菱形塊；胡蘿卜去皮，洗凈切菱形塊；芹菜洗凈切段；
4.芡汁：往一個小碗中調(diào)入適量—蠔油、淀粉、胡椒粉、香油、雞精、料酒、水，攪拌均勻備用；
5.熱鍋熱油，先把紅柿子椒、香芹放進(jìn)去爆香一下；
6.把爆香好的紅柿子椒、香芹盛出備用；
7.接著再熱鍋熱油，放入姜片；（如果喜歡吃辣的朋友在此別忘了把干紅辣椒一起放進(jìn)去爆香）
8.接著把胡蘿卜片放進(jìn)去翻炒幾下；
9.然后把水發(fā)腐竹和黑木耳放進(jìn)去爆炒一下；
10.調(diào)入適量生抽，翻炒勻，使其充分入味；
11.然后把爆香過的紅柿子椒、香芹倒進(jìn)去快速翻炒；
12.調(diào)入適量精鹽炒勻；
13.把芡汁淋入，改中火快速翻炒勻，使芡汁溶于蔬菜里；
14.收汁即可關(guān)火盛盤。
蠔油五彩爆腐竹的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
做菜可以是很簡單的事，菜倒進(jìn)鍋里，炒一下或是煮一下就好了。但是這樣的菜肴你真的喜歡吃嗎？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就讓小編來教您如何做好蠔油翡脆包菜卷。
2.包菜撕成一片片冼凈，放進(jìn)開水里氽水后過冷水待用。
3.氽好水的包菜。
4.備好香蔥豬肉餡。
5.胡蘿卜丁。
6.取氽好水的包菜葉放進(jìn)切菜板上鋪平，放上胡蘿卜丁，豬肉餡。
7.卷成卷。
8.卷好的包菜卷。
9.卷好的包菜卷放進(jìn)蒸鍋里隔水蒸熟。
10.上桌淋上李錦記蒸魚豉油，蠔油。
11.淋上辣椒油即成。
12.翡脆包菜卷。
你的理解力超乎尋常，所以有了蠔油翡脆包菜卷的具體做法，你必然能夠獨(dú)自做好。而且以你超凡的行動力，做出來的菜味道肯定最美。
蠔油是一種常見的調(diào)味品，在烹飪過程中，加入適量的蠔油，不僅可以使菜品色澤更加富有光澤，增加食欲，而且還能提高整個菜的味道和口感。因此說，受到很多人的歡迎和喜愛，成為做菜的必備調(diào)味品之一。那么，蠔油的做法是什么呢？ 首先，選購新鮮優(yōu)質(zhì)的牡蠣，將其放在流動的清水下，充分清洗，再放入鹽水中進(jìn)行浸泡，能夠有效把牡蠣中的臟東西去除干凈。然后放在一干凈鍋中，加入適量的水，為了使蠔汁濃稠，一定記住水不要太多，接著進(jìn)行熬蠔汁，大火沸騰后，換成小火繼續(xù)熬制，直至湯汁變成深色濃郁狀即可倒出，把牡蠣過濾掉，只剩下蠔汁。
然后，再在一干凈鍋中加入熬制好的蠔汁，加入適量的水。最后，放在一干凈容器中適量的淀粉，再加入適量的水，攪拌成流動狀的淀粉汁，倒入鍋中，根據(jù)實(shí)際情況決定加入的量的多少。接著大火煮開后，再換成小火煮成濃稠狀，加入鹽、味精等進(jìn)行調(diào)味即可出鍋。
制作完成后可以裝到一干凈容器中，密封起來，放在陰涼處亦或是冰箱冷藏，因?yàn)樽约褐谱鞯臎]有防腐劑，干凈放心，但也要記住不易放置時間過久，以免變質(zhì)影響口感。
蠔油的做法就制作完成了，步驟簡單易于操作，只是比較需要時間，可以在家嘗試制作。蠔油也屬于家家戶戶必備的調(diào)味品之一，而且親自制作比從市面上購買的安全放心，沒有防腐劑，有利于人體健康，快快嘗試制作吧！
豬肉大家都很了解，一般吃豬肉的方法有很多，做餡啊，或者是炒著吃，燉菜，還可以煲湯煮粥等等，豬肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，還能夠補(bǔ)鈣，今天介紹豬肉腐竹卷的做法，可以有促進(jìn)食欲的作用，還能夠助消化。
豬肉腐竹卷
【主料】
豬肉末350克、紅蘿卜250克、腐竹100克
【輔料】
油適量、鹽適量、香蔥適量、生抽適量
【做法】
1.食材;肉泥，紅蘿卜丁，香蔥
2.加鹽，生抽拌勻
3.備腐竹卷
4.取一張平鋪，放上腐竹
5.卷成卷
6.卷好的腐竹卷
7.放進(jìn)熱油鍋里油煎
8.翻面
9.煎香煎熟透
10.調(diào)點(diǎn)調(diào)汁，碗里放上香蔥，淋上生抽，蠔油，辣椒汁合成調(diào)汁
11.煎好的腐竹卷配上調(diào)汁上桌蘸汁吃
腐竹營養(yǎng)價值高，長期食用它有助于老年人、兒童促進(jìn)骨骼發(fā)育，有著不同的做法涼拌、炒菜都可以，今天小編推薦一款香煎豬肉腐竹卷，制作工藝簡單，有了胡蘿卜的搭配，營養(yǎng)更加豐富，吃到嘴里美味極了。每100克腐竹的蛋白質(zhì)含量高達(dá)45克，維生素、鈣、磷、鐵、核黃素等含量都相當(dāng)或超過了動物肉的含量，并含有人體所需的氨基酸、賴氨酸和色氨酸。這樣的一道食譜可以有很好的補(bǔ)虛的作用，對于促進(jìn)代謝和食欲有好處，同時也可以有很好的補(bǔ)虛的效果，對于促進(jìn)骨骼發(fā)育有好處，同時也可以有提高免疫力的效果，大家可以經(jīng)常這樣搭配。
關(guān)于豬肉腐竹卷的具體的做法，大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，補(bǔ)血養(yǎng)血，促進(jìn)骨骼發(fā)育補(bǔ)鈣助消化，而且還可以有美容駐顏的功效哦，大家不妨試試吧。是不錯的一道養(yǎng)生的食譜哦。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于卷卷的做法。
2.21往面粉里分次加入適量的冷水
3.用筷子朝一個方向攪拌，使干面粉吸收水分稀釋成沒有顆粒小疙瘩的光滑面糊
4.用手端著盆的邊沿，略微傾斜著順時針轉(zhuǎn)一圈，面糊可以如薄膜一樣附著在盆壁，面糊就調(diào)好了
5.1212121餳好的面糊用勺子朝一個方向攪拌均勻，用勺子舀起面糊呈流瀉狀態(tài)
6.2121212調(diào)好的面糊放在一邊餳制最少半小時
7.1舀入適量面糊放在鍋底，并迅速朝一個方向旋轉(zhuǎn)，使面糊均勻的鋪在鍋底，形成薄薄的圓餅狀，進(jìn)行煎制
8.2平底鍋放在火上大火燒熱，轉(zhuǎn)中小火用筷子夾著廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底輕輕涂一層
9.煎到面餅表面沒有白色的面糊，面餅邊緣向上翹起
10.用手捏著面餅邊緣輕輕將面餅揭起
11.翻面再煎30秒
12.把餅皮取出即可，煎好的面皮薄如紙，表面光滑，無洞無開裂
13.胡蘿卜和蓮藕洗凈去皮備用
14.用擦絲器把胡蘿卜和蓮藕分別擦成細(xì)絲
15.山西的燒肉和油潷豆腐，沒有可以用肉絲和香干代替
16.燒肉和油潷豆腐分別切成細(xì)絲
17.12粉條提前用熱水泡發(fā)，如果是干海帶也提前用熱水泡發(fā)，我用的是濕海帶
18.21粉條和海帶分別切成小段
19.韭菜和韭黃洗凈瀝干水分
20.韭菜和韭黃分別切成小段
21.綠豆芽掐掉根部
22.鍋內(nèi)放水燒開，放入綠豆芽焯燙1分鐘，控水撈出
23.雞蛋一個磕入碗中，加入少量生粉水，攪拌均勻
24.平底鍋放火上燒熱，用筷子夾著廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底輕輕涂一層
25.倒入蛋液，使蛋液形成圓蛋皮煎制
26.攤好的雞蛋皮取出用刀切成細(xì)絲
27.所有準(zhǔn)備好的材料放在調(diào)菜盆中，加入少量食鹽
28.撒入少量五香粉
29.淋入幾滴芝麻香油
30.用筷子攪拌均勻，餡料就準(zhǔn)備好了
31.攤好的面皮放在案板上，用刀一分為二從中間切開
32.取一個半圓形面皮，上面放入適量餡料
33.用手把面皮有弧度的一邊向上提起向里卷起
34.用手把兩邊向上提起向里卷起，餡料被三側(cè)面皮包裹
35.用手握著包裹餡料的面皮向上提起向里卷起，與面皮的切割面處重疊，形成一個圓柱型面卷子，這就是做好的卷卷
36.平底鍋放火上大火燒熱，手放在鍋的上部感覺有熱量傳入手心
37.轉(zhuǎn)小火，用筷子夾著廚用紙巾蘸少量食用油，在鍋底輕輕涂一層，把做好的卷卷封口朝下放入鍋中煎制
38.煎到封口的一面呈金黃色，翻面再煎另一面
39.煎到兩面呈金黃色，即可出鍋
天底下愛吃卷卷的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個亮點(diǎn)。
腐竹是豆制品中的一種,與豆腐,豆皮一樣都是由黃豆制成的.做好的腐竹大家在吃的時候能吃出很足的豆香味.不過腐竹之所以受人喜歡還是因?yàn)樗涮厥獾奈兜?這是其它豆制品所沒有的,因此腐竹在豆制品中才會脫穎而出受人們喜愛.平時人們買回家的腐竹都是干制品,要回家泡好后才可以去做菜食用.
說起來腐竹的做法是很多的,像人們常常會用腐竹拌涼菜,涮鍋?zhàn)拥鹊?腐竹是一種營養(yǎng)很豐富的食物,多吃腐竹對人的身體很好的.那么今天就跟大家分享一下腐竹的各種做法.
家常腐竹
材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖
做法:1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱后放五花肉肉片,中火煸至邊角發(fā)黃油基本滲出后,放少許黃酒、少許醬油翻炒后,放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后,放配菜,轉(zhuǎn)大火,略調(diào)鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可.
黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調(diào)味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精
做法:1、黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水.
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可.
熗鍋腐竹
材料:腐竹,面粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐
做法:1、將泡好的腐竹切寸斷,并加入少許面粉,掛糊.準(zhǔn)備好一包火鍋底料.
2、炒鍋放油,用不著太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出.
3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最后將炸好的腐竹放入鍋內(nèi),燉三分鐘左右,入味后出鍋.
以上就是為大家介紹的腐竹的做法大全,大家可以在家里按照上面文章中說的步驟一步步做出來美味的腐竹吃.雖然現(xiàn)在并不是所有人都愛吃腐竹,但是腐竹可以給人們帶來很多營養(yǎng)是真的,因此還是建議大家都應(yīng)該愛吃腐竹.
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