蟶肉炒韭菜的做法
男性春季養(yǎng)生韭菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蟶肉炒韭菜的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來學(xué)習(xí)蟶肉炒韭菜的做法吧！
2.121大火燒開，煮至開口立即撈出?！鞠|子開口時(shí)間先后不一，開一個(gè)，撈一個(gè)】
3.212鍋中注入水加入蔥姜 料酒燒開，下入蟶子。
4.焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。
5.把韭菜摘洗干凈，蟶肉瀝干水分。
6.韭菜切段。
7.把姜切成絲。
8.鍋中注油，爆香姜絲。
9.下入蟶子肉，快速翻炒均勻。
10.加入生抽 鹽 糖 雞精。
11.加入韭菜段。
12.快速翻炒均勻即可。
不知道小編今天分享的蟶肉炒韭菜的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會(huì)大漲。
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扇貝是一種海產(chǎn)品，它特別的柔軟，具有極其高的利用價(jià)值。扇貝肉質(zhì)鮮嫩美味，一般都喜歡在扇貝上撒上一層蒜泥，但是扇貝炒出來也極其美味，搭配上韭菜提味，很好的去除了扇貝的腥味。韭菜也是一個(gè)很好的搭配神器，韭菜本身的味道掩蓋了扇貝的腥味，使得味道更加的鮮美。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
稍翻幾下就可出鍋，韭菜放進(jìn)去后不要炒時(shí)間長(zhǎng)了。
做法：1. 韭菜摘洗干凈，切小段。 2. 蛤蜊肉解凍，用料酒腌10分鐘去腥。 3. 熱油鍋，下韭菜炒約2分鐘至韭菜稍稍變軟。 4. 下蛤蜊肉炒勻，放鹽和糖在炒2-3分鐘即可。（韭菜不要炒太久，變軟就要馬上起鍋，否則會(huì)出很多水）
韭菜和海鮮搭配絕對(duì)美味，經(jīng)?？吹斤埖暧镁虏撕透鞣N海鮮一起來炒。不過覺的用海鮮炒雞蛋味道一定也不錯(cuò)吧，只在最后加一點(diǎn)點(diǎn)韭菜提味就可以了。
主料：扇貝肉230g、烏雞蛋3個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、韭菜少許、料酒適量
1.準(zhǔn)備雞蛋和一小把韭菜
2.化凍的扇貝肉清洗干凈
3.韭菜切段、雞蛋打碗里攪散
4.攪散的蛋液倒入盛扇貝的容器里
5.加少許鹽、料酒拌勻
6.炒鍋倒油倒入蛋液
7.翻炒均勻
8.加韭菜段
9.快速翻炒均勻
倒入韭菜后要快速翻炒然后關(guān)火，以免韭菜炒過頭影響美觀。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。
外套膜無(wú)萎縮，外套腔無(wú)浮泥，養(yǎng)殖死亡率10％，越冬死亡率30％。要選擇生活在水清、流大、養(yǎng)殖水域無(wú)污染、餌料豐富海區(qū)的養(yǎng)殖貝作為親貝。
目前種貝越冬有兩種方式：
一是自然海區(qū)越冬，方法是在秋季收獲前將選好的種貝簡(jiǎn)單洗刷，按每層20個(gè)左右，重新裝籠，選擇冬季最低水溫不低于4℃的海區(qū)，稀養(yǎng)越冬，這樣有利于親貝在越冬時(shí)生長(zhǎng)、發(fā)育。
二是室內(nèi)越冬，方法是在冬季水溫降至4℃以前將親貝移至室內(nèi)暫養(yǎng)，每天少量換水，少量投餌，以螺旋藻、酵母等代用餌料為主，5—7天倒池一次。根據(jù)生產(chǎn)需要開始升溫育苗。兩種方法各有利弊，但都不乏成功的先例，育苗場(chǎng)家可根據(jù)自身情況選擇越冬方式。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)韭菜香干炒肉做法
2.2韭菜的葉和埂的分開，肉、干辣椒、生姜切絲，大蒜仔、香干切好備用
3.1鍋內(nèi)放油，燒熱后把花椒粒爆香撈出不要
4.2肉絲我喜歡先炒好（肉喜歡吃嫩的，可以加點(diǎn)生粉先腌制）
5.然后把干辣椒、大蒜放鍋內(nèi)爆香
6.倒入炒好的香干和肉絲，加入鹽、五香粉、十三香翻炒
7.先放韭菜埂，快出鍋時(shí)再放韭菜葉，加入味精、生抽、耗油，翻炒均勻出鍋
也許你吃過無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完韭菜香干炒肉的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
韭菜苔炒肉這道菜在做的時(shí)候，要準(zhǔn)備需要的食材，注意調(diào)味料的準(zhǔn)備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時(shí)加入，能夠潤(rùn)色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關(guān)鍵，裝盤后散上蔥花點(diǎn)綴。
2、加入適量的料酒、生抽、紅薯淀粉和食用油
3、充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4、將韭菜苔摘干凈，掐去花苞和根部老的部分，洗凈切段備用
5、將紅辣椒洗凈切絲備用
6、將鍋洗凈燒干，倒入適量的食用油燒熱
7、將拌好的肉絲倒入鍋中大火爆炒至斷生，裝出待用
8、鍋底留油，將紅辣椒絲倒入鍋中翻炒片刻
9、將韭菜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒至斷生
10、將之前炒好的肉絲倒入鍋中
11、加入適量的鹽，滴幾滴水，翻炒均勻入味即可
12、裝出
只要學(xué)會(huì)了一些家常菜的做法，比如韭菜苔炒肉的做法，那自己在家里做飯就不會(huì)再是難事。
韭菜炒螺絲肉是一份非常受大家關(guān)心的菜，韭菜有補(bǔ)腎溫陽(yáng)的功效，便秘的人多吃韭菜可以促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)。不過家庭制作螺絲一定要處理好螺絲肉，它的微生物比較多，在制作之前最好用開水煮一段時(shí)間。本文介紹了韭菜炒螺絲肉的制作過程以及韭菜的營(yíng)養(yǎng)分析，有興趣的一起來看看吧。
主料 200g螺絲肉 400g韭菜
配料 適量油 適量鹽 適量姜
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份;
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后想斷乳的女性、寒性體質(zhì)等人群。
2. 便秘者建議多吃，因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，能改善腸道，潤(rùn)腸通便。
3. 如果吃多的話，會(huì)導(dǎo)致輕微腹瀉。
制作步驟
1 螺絲用開水焯一下
2 挑出肉
3 加面粉和鹽洗凈
4 韭菜切段
5 油熱，把姜爆一下
6 倒入螺絲肉煸炒
7 盛起備用
8 再次倒油，油熱，倒入韭菜翻炒
9 韭菜快熟時(shí)倒入螺絲肉再一起翻炒，最后加鹽，炒勻出鍋
韭菜是一種常見的蔬菜，主要是因?yàn)榫虏说奈兜辣容^香，所以適合用來制作多種美味的食物，比如韭菜瘦肉以及韭菜炒螺螄肉等菜肴。韭菜炒螺螄肉的做法很簡(jiǎn)單，只要將螺螄肉先過水清除雜質(zhì)之后，然后加入韭菜根姜絲爆炒就可以出鍋食用了，大家不妨動(dòng)手嘗試一下韭菜螺螄肉的做法。
主料：韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片)
調(diào)料：油(3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)
烹制工藝
1、珍珠螺肉用淡鹽水解凍，洗凈瀝干水。
2、韭菜擇去老葉，用清水沖洗干凈，切成段狀;姜切成細(xì)絲。
3、燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，撈起過冷河瀝干水。
4、燒熱3湯匙油，炒香姜絲，加入1/3湯匙鹽，放入韭菜快炒15秒。
5、倒入珍珠螺肉，與韭菜一同翻炒均勻。
6、淋入1湯匙生抽調(diào)味，即可裝盤。
注意事項(xiàng)
1、韭菜性熱，與牛肉相克，同時(shí)食用易導(dǎo)致發(fā)熱、上火，引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病;但體質(zhì)虛寒，畏寒怯冷的人可以適當(dāng)食用。
2、韭菜正值當(dāng)季，鮮美多汁，它經(jīng)高溫加熱后會(huì)滲出水分，因此不宜加水拌炒，否則成菜水分過多，會(huì)沖淡味道。
3、要使炒出來的韭菜色澤青翠欲滴，應(yīng)先在熱油中加點(diǎn)鹽，再將韭菜倒下鍋拌炒即可。
4、珍珠螺肉是急凍產(chǎn)品，要用淡鹽水解凍，螺肉本身無(wú)味，所以海腥味不濃。
5、珍珠螺肉飛水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，待螺肉有點(diǎn)收縮后，應(yīng)立即撈起過冷河，以免螺肉焯久過老。
韭菜是生活中的常見食物，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有一定的生血效果。很多人都喜歡吃韭菜，但韭菜的味道比較大，所以一定要注意適量食用。韭菜可以和很多食物一起搭配，吃起來也會(huì)有不一樣的口感，做法更是簡(jiǎn)單而又多樣。韭菜亭子炒肉也是非常不錯(cuò)的選擇，可以嘗試。
1.做法
里脊肉切小丁，用生粉、料酒、白胡椒腌上備用；韭菜亭擇洗干凈切成小段；青豆用沸水焯一下，為了翠綠好看撈出后馬上過一下涼水；鍋熱后倒油，煸炒里脊肉至九成熟盛出；鍋內(nèi)再倒入少許油，將韭菜亭倒入鍋內(nèi)大火煸炒片刻，再將炒好的里脊肉和青豆倒入，放鹽、生抽快速翻炒后盛出。
2.其他做法
選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長(zhǎng)、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長(zhǎng)的段。鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時(shí)，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
3.營(yíng)養(yǎng)
韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥；豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥。
相信大家在平時(shí)都有吃過韭菜，韭菜又叫壯陽(yáng)草，男性吃可以強(qiáng)身壯體，還可以避免陽(yáng)痿早泄。女性朋友們吃在平時(shí)可以提高身體滋補(bǔ)陰虛，韭菜炒肉的制作方法會(huì)比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，主要選擇的是一些新鮮的五花肉，這樣做出來的肉味道才會(huì)更香醇一些。
菜譜簡(jiǎn)介 韭菜有個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)膭e名，叫做"起陽(yáng)草"，可想而知男生更應(yīng)該多吃他，雖然他有種獨(dú)特的味道，或許有人不喜歡，這辛香味是因?yàn)榫虏吮旧砗辛蚧镄纬傻?，這些硫化物有消炎殺菌的作用，有助于提高人體免疫力喔!!
材料
韭菜花1把豬絞肉100公克姜末適量蒜蓉辣椒醬適量冰糖1小匙醬油少許香油少許米酒少許蠔油少許
做法
韭菜花切末(頭尾要分開，等會(huì)也是分兩次放入，韭菜花頭的部分比較硬，尾部比較軟)
豬絞肉不須放油直接放入鍋里煸香，待油出來放入姜末 蒜末辣椒炒香
放一小匙冰糖炒至金黃金黃， 加入少許醬油增加咸味，顏色也比較漂亮
加入少許的米酒，適量的水小滾一下，將肉汁釋放出來到湯里
待剛剛加入的水剩一半時(shí)，先加入韭菜花頭拌炒。
蜆肉炒韭菜這道菜在大家的生活中并不常見，因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)做蜆肉炒韭菜的。但是在一般地飯店里面卻是經(jīng)常可以吃到蜆肉炒韭菜這道菜的。這道菜和一般的炒韭菜不一樣，因?yàn)橛辛送樔獾奶嵛?，所以這道菜吃起來是非常鮮美的，而且喜歡吃的人也是很多的，最主要的就是因?yàn)橄矚g蜆肉炒韭菜的鮮味。
要做好蜆肉炒韭菜，就必須要保證蜆肉和韭菜的新鮮。另外韭菜最好是本韭菜而不要洋韭菜，因?yàn)檠缶虏顺雌饋矶际撬疫€沒有香味，但是本韭菜就正好相反，不僅有香味，而且沒什么水。下面就來詳細(xì)介紹下蜆肉炒韭菜的做法。
韭菜是“養(yǎng)陽(yáng)”的佳肴，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補(bǔ)虛益陽(yáng)，散瘀解毒之功效。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物，其含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說法。而且春季的韭菜品質(zhì)最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養(yǎng)生健體。
原料：韭菜、黃蜆、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1、韭菜洗凈切寸段；2、鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉；3、炒鍋燒熱后倒入油，油熱后倒入韭菜、蜆肉大火急炒；4、加鹽調(diào)味后炒勻即可出鍋。
藥理作用:日本蜆的提取物如注入犬的門靜脈或股靜脈后，血流中可出現(xiàn)腺甙類物質(zhì)，肝靜脈中最多，因此其主要釋放部位當(dāng)為肝臟。腺甙有促進(jìn)淋巴流量的作用。用法與用量:內(nèi)服：煎湯，1～3兩；或煮食。外用：搗敷。
宜忌①《本草拾遺》：多食發(fā)嗽及冷氣，消腎。②《本草求原》：遺濁勿食。
蜆肉炒韭菜是一道非常鮮美的菜，所以有了上面介紹的蜆肉炒韭菜的做法，大家以后就可以自己在家中做來吃了，當(dāng)然不可能一次就能做得很好吃的，要多試幾次才行。但是有一點(diǎn)需要提醒的就是，蜆肉是屬于寒物的，所以胃腸不好的人還是要少食用為好。
花蛤肉這種食材在生活中是比較常見的，主要是用來炒韭菜或者西蘭花的，因?yàn)榫虏耸强梢匀バ纫约疤嵛兜模詫?duì)于韭菜炒花蛤肉的制作方法，建議大家可以學(xué)習(xí)一下。韭菜炒花蛤肉的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要將花蛤肉炒熟加入韭菜就可以出鍋食用，具體做法可以參考文章的內(nèi)容。
蛤蜊肉雞蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20個(gè)、雞蛋1個(gè)、韭菜100克、鹽少量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈控水待用;
2、韭菜洗凈切段備用;
3、雞蛋打散放油鍋內(nèi)炒熟盛出;
4、將蛤蜊肉放油鍋內(nèi)炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，
5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調(diào)味即可盛盤。
小訣竅
一定要旺火并快速翻炒，不然時(shí)間太長(zhǎng)蛤蜊肉會(huì)老，韭菜也會(huì)黃，影響口感和觀感。我做的這份菜量比較少，因?yàn)槲覀冎挥袃蓚€(gè)人吃，不然人多，各項(xiàng)材料可以適當(dāng)加量。
韭菜辣炒花甲
材料
花甲，紅椒，韭菜，鹽
做法
1.熱油爆姜絲和紅椒，下花甲翻炒
2.加入少量的水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，花甲的殼全開了
3.倒入韭菜繼續(xù)翻炒，起鍋前調(diào)入食鹽即可
網(wǎng)上資料顯示：“螺獅是一種高蛋白、低脂肪食物，是蘇州人春天里的時(shí)令美食?！辟I螺獅的時(shí)候，在螺獅攤位前總是會(huì)聽到這樣的對(duì)話：“今朝中浪你準(zhǔn)備吃啥格小菜？”答：“砂鍋里篤肉。”雖然這段對(duì)話我不是很懂，但是足以看出螺獅肉在蘇州人心中的地位。
1.韭菜洗干凈切段備用
2.螺螄肉用鹽水泡好捏干
3.熱鍋放油，先放入螺螄肉翻炒,加入適量黃酒,醋調(diào)味
4.再倒入切好的韭菜入鍋,加適量鹽炒至入味即可出鍋
5.這道菜色澤青翠,猶如這春天里的春風(fēng)吹綠的麥苗,很是惹人喜愛.嚼入口中,韭菜清脆爽口,香味四溢,螺螄肉稍有嚼勁,鮮味十足
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.買回的螺螄肉要放到水底下不停滴沖，不停滴搓，這樣里面的泥沙才能夠洗干凈;
2.覺得比較干凈了還要抓把鹽使勁搓搓再?zèng)_水，徹底弄干凈~要每一粒螺螄肉沒有一點(diǎn)腸子在上面;
3.準(zhǔn)備姜末，蒜末，青蒜和干紅辣椒切碎，紫蘇葉;
4.熱油下螺螄肉爆，爆得香香滴盛出;
5.余油下姜蒜辣椒末熗香~倒入爆好滴螺螄肉撒鹽，噴幾滴白酒沏一下;
6.把剩下滴青蒜和紫蘇加入，噴少許醬油撒雞精就OK了~
小貼士：清明以前,正是吃螺螄的時(shí)節(jié),因?yàn)檫^了一個(gè)冬天的螺螄肉肥嫩,再過一段時(shí)間螺螄就產(chǎn)小螺螄,不宜再吃。 每年4、5、10月為螺絲的生殖季節(jié)，這幾個(gè)月的螺絲不太能吃，其它月份估計(jì)沒什么問題，不過我們浙江這里一般還是習(xí)慣在清明前吃螺絲。
從沒有去過蘇州的我，對(duì)螺獅肉也不是很了解。但我還是大概知道螺獅長(zhǎng)什么樣子啦。之前聽一位朋友說，他在蘇州帶了5年，蘇州話基本沒有學(xué)會(huì)，大致可以聽懂比較簡(jiǎn)單的話語(yǔ)，復(fù)雜一點(diǎn)的常常是似懂非懂。其實(shí)，蘇州話里的“砂鍋里篤肉”代指的就是螺螄。
韭菜味道非常的好深受大家的朋友們的喜愛，無(wú)論是進(jìn)行韭菜盒子的制作，還是那里有韭菜包餃子味道，都是非常的鮮美，那么接下來就為大家介紹如何利用韭菜來制作海鮮韭菜炒，韭菜炒，螺絲肉的做法，一起來了解一下。
做法:
、
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然后切段。
步驟3、鍋中油熱，放點(diǎn)干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。
韭菜炒螺絲
原料：
螺絲肉，去殼的我們這里賣8塊錢一斤，我買了半斤。韭菜2塊錢的。
做法：
步驟1、螺絲肉買回來，要好好的洗洗，先用鹽泡個(gè)5到10分鐘，然后用手用勁的抓抓，多沖洗幾遍，一定要洗干凈的，不然會(huì)澀嘴的。
步驟2、把韭菜洗干凈，然后切段。
步驟3、鍋中油熱，放點(diǎn)干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺絲肉煸炒一分鐘加點(diǎn)料酒接著煸炒一下。
步驟4、倒入韭菜，煸炒一下，加鹽大火煸炒2到3分鐘。
步驟5、加點(diǎn)雞精就可以起鍋了，不知道外省的朋友有沒有吃過這道菜，反正江蘇人吃的比較多，簡(jiǎn)單口味也不錯(cuò)。
在以上我們了解到了韭菜炒螺絲肉的做法，韭菜登陸的味道讓人非常的喜愛，無(wú)論是男用韭菜包餃子還是來制作各種各樣的美食，都是可以起到體外的功效。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好韭菜花炒肉
2.紅辣椒洗干凈用刀切開，取出里面的籽。
3.將韭菜花切成4厘米左右的段，辣椒切絲、姜切絲、蒜切片備用。
4.肉洗干凈切成絲，用淀粉，鹽、生抽腌制幾分鐘。
5.炒鍋置油燒至8層熱下入肉絲炒斷生，放入適量的醋，生抽翻炒。
6.陸續(xù)放入辣椒，蒜、姜翻炒。
7.炒香料以后，迅速放入韭菜花翻炒2～3分鐘，起鍋前放入少許的味精立刻起鍋裝盤。
8.這是成品。
看了上面關(guān)于韭菜花炒肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
韭菜炒蜆肉是我們大家都非常熟悉的一道家常菜，韭菜炒蜆肉不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以韭菜炒蜆肉受到了大家的喜愛，韭菜炒蜆肉里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃韭菜炒蜆肉可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，我們有必要學(xué)習(xí)一下韭菜炒蜆肉的做法，下文我們給大家介紹一下韭菜炒蜆肉的家常做法。
1. 蜆肉用菜篩裝住，挑干凈雜質(zhì)(會(huì)有些水草什么的);
2. 菜篩下面接一個(gè)盆子，盆子裝滿水，用手不停轉(zhuǎn)動(dòng)蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗干凈了，瀝水待用;
3. 熱油鍋，爆香姜絲;
4. 把瀝干水分的蜆肉倒進(jìn)鍋里，大火翻炒，炒至蜆肉帶點(diǎn)微黃、干身;
5. 韭菜清洗干凈切小丁，瀝干水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續(xù)大火翻炒，太干的可以灑點(diǎn)水進(jìn)去;
6. 韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調(diào)味;
7. 把切成圈的紅辣椒加進(jìn)去，翻炒幾下就可以關(guān)火裝碟了。
8. 吃的時(shí)候，我喜歡用勺子把蜆肉混進(jìn)米飯里面一起吃。
小貼士
1：清洗蜆肉前先清理干凈異物，用菜篩隔著水來回?cái)噭?dòng)的方法清洗會(huì)很容易洗干凈沙子，用菜篩隔著水來回?cái)噭?dòng)的方法還適合各種螺的清洗;
2：炒蜆肉一定要大火來爆炒，炒至蜆肉干身并帶點(diǎn)微黃色才夠香;
3：蜆肉和韭菜都是易熟的食材，不用加水蓋鍋蓋煮，只要在炒的過程稍微灑點(diǎn)水就可以。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是韭菜炒蜆肉了，我們知道韭菜炒蜆肉不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃韭菜炒蜆肉有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了韭菜炒蜆肉的家常做法。
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