虎皮青椒肉盒的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“虎皮青椒肉盒的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
一個(gè)美好而又充實(shí)的童年，必然會(huì)影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的虎皮青椒肉盒
2.21海蝦剝殼，肉切成細(xì)末。
3.12姜蔥切成細(xì)末。
4.21將肉餡與姜蔥放在一起再剁細(xì)剁勻。
5.加入適量鹽、蠔漬、雞精。
6.按一個(gè)方向攪上勁。
7.將青椒斜切成小段，去掉辣筋。
8.塞滿肉餡。
9.鍋中放適量油燒熱，將辣椒段放入。
10.煎至起虎皮樣。
11.加入適量水，蠔油。
12.大火悶燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火慢燜至湯汁收，辣椒軟，肉熟后加水淀粉收汁。
13.關(guān)火后加適量芝麻油出鍋。
看了小編的介紹，您對(duì)這道虎皮青椒肉盒應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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虎皮青椒塞肉是一道充滿兒時(shí)味道的菜，很多人都喜歡那種味道，可能更重要的是小時(shí)候的記憶，所以一起回味一下這道菜的做法吧。首先把豬肉洗干凈后弄成肉沫，越細(xì)越好，這樣比較容易咀嚼，還很入味，然后把肉沫調(diào)味，根據(jù)口味需要，再青椒弄成兩半，最好從中間切開(kāi)，然后把肉沫放進(jìn)青椒里，待2分鐘后，放入鍋中煎3分鐘左右，再放入清水悶治5分鐘，加入作料，就可以了。
青椒，豬肉，鹽，味精，生抽
1先把新鮮的豬肉洗凈，剁成肉末，也可以去超市買攪拌好的肉末，就口感而言，自己做的比較好
2把剁碎的肉末加入鹽，料酒進(jìn)行調(diào)味腌制，加入一個(gè)雞蛋可以增加黏稠度
3把青椒洗凈去筋切成兩段備用
4腌好的肉塞到青椒里面
5開(kāi)火加油，待油燒至七分熱把菜椒倒入煎制片刻
6待菜椒煎制表面出現(xiàn)虎皮后加入適量的清水，水要淹沒(méi)青椒，調(diào)入一些生抽，鹽調(diào)味蓋上蓋子燜煮20分鐘左右
7待鍋中煮沸之后，放入一些水淀粉可以增加湯汁的濃稠度，一邊加入一邊攪拌
8最后等湯汁濃稠以后加入適量
我們都知道虎皮青椒屬于川菜。在有的地方還稱虎皮青椒叫虎皮海椒、糖醋辣椒癟子十分具有地方特色，而虎皮青椒是一道以青椒為主要材料，而去制作的一道菜品，十分爽口。今天就讓我們一起跟著來(lái)了解了解。
虎皮尖椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、虎皮尖椒中的維生素C可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化。
2、虎皮尖椒可以預(yù)防癌癥和其他慢性疾病，因?yàn)榛⑵で嘟分泻休^多抗氧化物質(zhì)。
3、虎皮尖椒有助于消化不良的人食用。
4、虎皮尖椒可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)身體也有利。
5、虎皮尖椒有解熱、鎮(zhèn)痛的功效，可以通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，從而對(duì)肌肉疼痛有緩解作用，所以說(shuō)虎皮青椒有解熱鎮(zhèn)痛功效。
6、虎皮尖椒有降脂減肥的功效，多吃虎皮青椒能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，
7、多吃虎皮青椒有美容保健作用，它能促進(jìn)荷爾蒙分泌。
虎皮青椒的做法
主料：尖椒、蒜、香醋、白糖、生抽、色拉油、食鹽。
做法一：
1、將青椒去蒂去掉籽洗干凈，大蒜切成碎末。
2、將生抽、白糖、醋、鹽放入碗里混合均勻，成為調(diào)料汁備用
3、在鍋中倒入油，待油熱后將青椒放入鍋中，用勺子輕輕按壓青椒，過(guò)一會(huì)兒將青椒翻面不停反復(fù)多次，使青椒在鍋中能夠均勻的受熱，等到青椒熟了之后取出備用。
4、在鍋中在加入油，待油熱后放入蒜末煸香，倒入提前調(diào)好的調(diào)料汁，翻炒直到青椒入味。
5、直到湯汁收濃稠時(shí)，即可盛入盤中。
做法二：
配料：青椒、白糖、醋、鹽
1、在鍋中加入大量油，待油熱后，將洗干凈處理好了的青椒倒入進(jìn)行翻炒。
2、當(dāng)青椒表面開(kāi)始出現(xiàn)虎皮黃色時(shí)，放入鹽，然后繼續(xù)翻炒。
3、當(dāng)青椒炒到蔫軟時(shí)，把火熄了，放白糖、醋，翻炒均勻。
4、出鍋用盤子裝好口，美味的虎皮青椒就可以食用了。
虎皮尖椒的功效
1、虎皮青椒有著解熱止痛的功效。
2、虎皮尖椒還有促進(jìn)消化，維護(hù)腸道的功效。
3、多吃虎皮尖椒，能夠達(dá)到降脂減肥目的。
食用虎皮青椒注意事項(xiàng)
1、腸胃疾病患者、膽部有疾病患者以及胰腺炎患者不能食用虎皮青椒。
2、多吃虎皮青椒對(duì)腎病患者及痔瘡患者不利。
3、心腦血管疾病患者或者服用中藥患者，不能食用虎皮青椒。
5、紅眼病、角膜炎患者多吃虎皮青椒不利于身體健康。
6、火熱病癥和陰虛火熱的人群建議不要食用虎皮青椒。
7、高血壓、肺結(jié)核等患者食用虎皮青椒后對(duì)病情不利。
8、虎皮青椒不能與黃瓜一起食用，因?yàn)槲覀兌贾狼嘟返木S生素C含量高，但黃瓜中有種分解維生素C酶，所以說(shuō)二者一同食用，虎皮青椒中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被破壞。
9、虎皮青椒食用過(guò)多，會(huì)刺激到腸胃導(dǎo)致胃痛、腹瀉等，嚴(yán)重時(shí)誘發(fā)腸胃疾病。
10、在做虎皮青椒，需要選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的青椒。
11、在做虎皮青椒時(shí)，怕辣的朋友，可以去掉青椒的籽，可以減輕辣度，而且口感也更好。
12、在做虎皮青椒時(shí)，不能讓青椒過(guò)蔫。
孕婦能吃虎皮青椒嗎
孕婦可以吃虎皮青椒，因?yàn)榍嘟分泻械木S生素C，是所有蔬菜中最多的，孕婦多吃虎皮青椒有利于提高免疫力，減少得病的機(jī)會(huì)。而且在懷孕期間，有很多孕婦會(huì)有食欲不振的癥狀，而虎皮青椒是一道特別下飯的菜，會(huì)勾起孕婦的食欲。同時(shí)還有能緩解孕吐的作用，但是青椒又屬于辛辣的食物，會(huì)對(duì)腸胃造成一定的刺激，所以說(shuō)在挑選和購(gòu)買青椒的時(shí)候，一定要注意挑選不辣的，以免腸胃受到刺激。建議購(gòu)買甜椒。
虎皮青椒的食材選購(gòu)
1、秋季是青椒上市的具體季節(jié)，這時(shí)候買青椒最為新鮮，做出的虎皮青椒也是最好吃的。建議大家在應(yīng)季購(gòu)買青椒。
2、在購(gòu)買青椒時(shí)，可以拿起青椒，用手感受它的硬度，對(duì)于新鮮的青椒來(lái)說(shuō)，肉身應(yīng)該是比較硬的，肉身越軟的青椒，就說(shuō)明放置的時(shí)間越長(zhǎng)。所以說(shuō)在購(gòu)買時(shí)一定要看青椒的表面是否疲軟、有褶皺，如果有這種情況就不要買了。因?yàn)椴恍迈r了，建議不要購(gòu)買。
3、在選擇青椒時(shí)，對(duì)于表面是有傷口的，不能選擇，因?yàn)槠茡p的青椒是很容易腐爛的，不容易儲(chǔ)存。
虎皮青椒吃多了會(huì)怎么樣
1、虎皮青椒吃得過(guò)多，容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥。
2、眼疾患者和食管炎的患者吃虎皮青椒過(guò)多會(huì)加重病情。
3、對(duì)于患有胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者不得多吃虎皮青椒。不利于病情的康健。
4、高血壓、肺結(jié)核病的人慎食虎皮青椒。
虎皮青椒是什么地方的菜
一道來(lái)自四川的名菜，是一道地地道道的川菜。在四川虎皮青椒又叫虎皮海椒，因?yàn)閷⑶嘟繁砻娉吹寐晕⒔购购c(diǎn)和老虎的花紋相似，所以大家就稱它為虎皮青椒。
雖然說(shuō)虎皮青椒美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，但是我們?cè)诤推渌澄锎钆涫秤脮r(shí)，根據(jù)上面學(xué)習(xí)到的知識(shí)一定要注意，不僅不能破壞青椒的營(yíng)養(yǎng)，還要注意是否會(huì)引起食物中毒。不能吃辣的朋友，可以選擇甜椒做一道特別的虎皮青椒。
很多人在平時(shí)都有吃過(guò)虎皮青椒釀肉，這個(gè)肉在做之前需要準(zhǔn)備的是豬肉餡兒，最好是肥瘦相間的，這樣吃起來(lái)口感會(huì)好一些，尖椒在處理的時(shí)候必須要把你們?nèi)刻涂眨蝗粫?huì)太辣，也會(huì)影響口感，做的時(shí)候需要準(zhǔn)備些醬油和食鹽。
材料
主料：豬肉餡200g、尖椒10個(gè)；
輔料：油適量、鹽適量、雞蛋1個(gè)、醬油2湯匙、料酒1茶匙、蠔油2湯匙、花椒粉適量、糖2湯匙
虎皮青椒釀肉
1肉餡放入大碗中，并放入調(diào)料（雞蛋一個(gè)、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點(diǎn)點(diǎn)，然后順著一個(gè)方向攪拌均勻
2肉調(diào)好餡料后，放入干淀粉攪拌均勻
3將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，并用勺把子把辣椒籽兒挖掉
4將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中，注意肉餡料不要塞得太滿
5將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻
6溫油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出棄之，如果青辣椒比較辣，就可以省略此步驟
7溫火放入辣椒，把鍋拿起慢慢搖晃，讓油溫均勻澆在每個(gè)辣椒上
8鍋鏟壓著煎，煎至一面表皮如虎皮狀，翻過(guò)來(lái)煎另一面
9把調(diào)好的調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)淋在辣椒上讓辣椒入味，再次撒一點(diǎn)點(diǎn)食鹽
10辣椒裝盤，把鍋內(nèi)剩的汁熬一熬然后澆在盤內(nèi)的辣椒上，即可食用
虎皮青椒是我們常會(huì)吃得到的一道食物，有的時(shí)候心血來(lái)潮動(dòng)手制作，可能也感覺(jué)不到那個(gè)味道，因此大家可以嘗試以下所介紹的這些制作方法，以及注意事項(xiàng)。
1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問(wèn)題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn),虎皮出來(lái),再加入調(diào)料.調(diào)料看準(zhǔn)備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會(huì)兒就可以了.甜辣適中,自認(rèn)為蠻好吃的.
2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個(gè)的青椒泡油后瀝出，再加進(jìn)調(diào)料入味而成。 家?；⑵そ穭t容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡(jiǎn)單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。
3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。
4）還有虎皮青椒的做法是選取市場(chǎng)上青椒中個(gè)頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點(diǎn),以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時(shí)候(至少3分鐘),放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干、至青椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。 炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個(gè)放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時(shí)放入蒜粒姜粒各拇指大一點(diǎn),白酒10來(lái)滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說(shuō)的無(wú)油干炒做法有所不同。
青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素c，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，還有一定的健胃消食的效果，適當(dāng)吃些能促進(jìn)脂肪燃燒的作用，另外還有很好的補(bǔ)血活血的效果，青椒的做法有很多，比較典型的有虎皮青椒，下面我們就來(lái)了解一下虎皮青椒的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備青椒八個(gè)，準(zhǔn)備適量的色拉油、鹽、蒜、生抽、香醋和白糖。
先把青椒清洗干凈，把青椒的蒂去掉，去掉青椒籽，把大蒜去皮，切成蒜末。
準(zhǔn)備調(diào)料汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入鹽，放入香醋，放入白糖和生抽，攪拌均勻。
鍋中放入適量的植物油，油要稍微多一點(diǎn)，當(dāng)油溫達(dá)到四成熱的時(shí)候，把青椒放到鍋中，用鏟子輕輕壓住青椒，然后把青椒翻面，讓青椒受熱均勻，直到把青椒的兩面都煎成褶皺的情況。
這時(shí)候把青椒撥到一邊，然后放入蒜末，炒出香味兒，再把調(diào)料汁倒入鍋中，翻炒均勻，開(kāi)中火，把湯汁收到特別濃稠的時(shí)候，就可以盛出來(lái)了，這樣虎皮青椒做好了。
虎皮青椒的做法比較簡(jiǎn)單，是比較有營(yíng)養(yǎng)的一道素菜，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩崛セ鸬淖饔?，另外在促進(jìn)消化預(yù)防便秘方面的作用也比較好，青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面富含維生素c，有一定的美容作用，還有很好的減肥功效。尤其是在夏天的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏虚_(kāi)胃的作用，還有一定的消暑功效。
虎皮青椒也叫做虎皮海椒，是用青椒作為主要原料做的一道美味菜品，因?yàn)榘亚嘟返谋砻娉吹寐晕⒂幸恍┙购?，而青椒斑駁的焦糊的顏色，就像老虎的花紋一樣，因此得名虎皮青椒，這道菜做好以后，吃起來(lái)口感鮮辣，綿而不爛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法相對(duì)也比較簡(jiǎn)單。
做法一
食材：青椒若干，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法
1.將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破后去皮，切成碎末。
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調(diào)料汁備用。
4.鍋中倒入油，中火加熱至四成熱后，將青椒排放入鍋中。
5.用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻受熱。
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
7.倒入之前調(diào)好的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)，即可盛入盤中 。
做法二
食材
青椒300克，植物油1湯匙，食鹽1克，豆瓣醬1茶匙，蒜3瓣，生抽1茶匙，水適量。
做法
1.青椒備好，去籽洗凈；大蒜切片。
2.青椒在鍋里煎一下，不放油；煎至表皮焦黃，起鍋備用。
3.鍋里放油，蒜炸一下，放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽，再放煎好的青椒翻炒。
4.邊炒邊加少量清水和食鹽調(diào)味。
5.炒至剩少量湯汁即可
虎皮青椒這道菜，青椒作為主料，醬油、蒜末等作為配料，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味即可。制作原料便宜，花上幾元錢，于街頭小販處即可選購(gòu)那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的品種，洗凈去蒂后就可進(jìn)入加工程序。做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)肉餡兒虎皮青椒，這一道美食，雖然美味卻很多人不會(huì)制作，首先把青椒里面去掉清理干凈，不要用刀子切開(kāi)，做的時(shí)候最好用尖椒，這樣的辣味它能夠更爽一些，吃起來(lái)口感也會(huì)比較美味，所以很受歡迎。
材料
主料：青椒200g；
輔料：油適量、椒鹽適量、醬油適量、豬肉末適量、香菜適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、開(kāi)水適量
虎皮青椒肉餡
1豬肉糜加適量鹽、白糖、味精、蔥花、料酒調(diào)味。
2青椒洗干凈，把柄去掉，挖去籽，塞入拌好的肉末
3油鍋燒熱
4轉(zhuǎn)小火加入青椒
5用小火煎至兩面虎皮狀，取出
6在油鍋中加入蔥姜蒜、醬油、香菜、開(kāi)水等調(diào)料汁，攪拌，燒熱
7把虎皮尖椒肉餡倒入鍋中，小火
8蓋上用文火慢慢收汁至里面肉餡熟
9之后打開(kāi)加入適量椒鹽調(diào)味后熄火
小貼士
1、倒入青椒后，如果鍋冒熱氣（十成熱），那就是火開(kāi)得太大了，要轉(zhuǎn)小火。
2、用小火慢煎，讓里面的豬肉餡能燜熟。
虎皮青椒，之所以有這個(gè)名字，是因?yàn)樵诮?jīng)過(guò)油炸以后，青椒的表面會(huì)出現(xiàn)一些黑色的痕跡，再加上青椒的表面會(huì)因?yàn)橛驼ㄗ兂晌ⅫS色，所以看起來(lái)就像老虎的皮膚一樣，在做的時(shí)候生抽是必備的，這就是為了增加一道黑線的顏色。
材料
青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，鹽一勺
做法
1、將青椒處理；
2、大蒜拍打去皮，切成碎末；
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁；
4、鍋入油，中火稍加熱，將青椒放入；
5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時(shí)翻面，使之均勻受熱；
6、兩面表皮都煸出皺紋，撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香；
7、入調(diào)料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時(shí)即可。
材料
主料：尖椒，輔料：蒜，甜面醬
做法
1、尖椒洗凈。
2、去蒂，把里面的籽去干凈。
3、蒜切片。
4、甜面醬少許，待用。
5、油燒熱放入尖椒，炸至皮變色。
6、炸好的尖椒放在盤中待用。
7、油燒熱放入蒜片，炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面醬一起翻炒，放鹽、味精。
9、裝盤。
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