梅干咸燒白的做法
冬季養(yǎng)生粥咸。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“梅干咸燒白的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的梅干咸燒白
2.121煮五花肉的同時，取適量梅干菜浸泡15分鐘。梅干菜很咸，浸泡可去咸味，口味偏淡的可適當延長浸泡時間；
3.212鍋內入適量水，入洗凈的五花肉、香葉、姜片和大料，煮到五花肉用筷子能輕松穿過即可；
4.梅干菜洗凈切成碎沫備用；
5.五花肉煮好取出，趁熱抹上老抽和少許白糖，能覆蓋整個表面即可；
6.另取一鍋入少許油燒熱，豬皮朝下放入五花肉小火煎至肉皮起皺，撈出浸入準備好的冰水中降溫；
7.將剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中攪拌均勻；
8.晾涼的五花肉切薄片，盡量切整齊，便于擺放，切好的五花肉放入調料碗中抓拌均勻，使每片肉都充分吸收至充足的料汁；
9.取合適的碗一只，將肉片整齊排列在碗中，肉皮朝碗底方向擺放；
10.將梅干菜平鋪于肉上，把所有肉片覆蓋即可；
11.大碗放入高壓鍋，上汽后蒸半小時，想吃非常軟爛的可適當延長時間；
12.起鍋時，取一能覆蓋住整個碗口的盤子扣于碗口，翻轉碗盤，使盤在下碗朝上，小心取去碗即成。
要想提高你的廚藝，當然多多練習做菜是避免不了的，今天小編為，喜歡下廚的朋友介紹的梅干咸燒白就非常適合去練手，讓你的廚藝大有長進，趕快去試試吧。
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從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關于芽菜咸燒白的做法。
2.宜賓芽萊.生姜.泡椒.大香。
3.五花肉下鍋煮半個小時撈出瀝干。
4.用毛巾搌開肉皮上水份.趁熱抹糖色.老抽。
5.鍋入油放入肉塊炸至皮呈棕紅色撈出。
6.肉塊切成1厘米長的片.皮朝下整齊擺放碗中。
7.鍋入油放入姜，泡椒.香料、蔥炒香。
8.倒入芽萊翻炒，放入五香粉.醬油.雞粉。
9.把炒好的芽萊裝入碗中。
10.放入蒸鍋中蒸1個小時取出。
11.翻扣在盤中.一道色譯棕紅.味道鮮美.肥而不膩的咸燒白就做好。
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的芽菜咸燒白，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
我們都知道平時生活中多吃一些青菜對身體有很多好處，而且也受到很多養(yǎng)生學者的提倡，但是經常只吃素菜會導致我們出現(xiàn)營養(yǎng)不良，所以我們平時也要適當?shù)某孕┤忸?，其中燒白是很多人都喜歡吃的一種食物，但是燒白的口味有咸甜兩種，其中咸燒白是一道比較好的下飯菜，受到了很多人的喜歡，下面一起了解一下咸燒白的做法是怎樣的。
?咸燒白是一道四川的漢族名菜，屬于川菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜素以質嫩條細，咸鮮回甜，味道醇香而聞名于世，以之與素肉同燒，增添了特殊風味。以五花肉為制作主料，咸燒白的烹飪技巧以蒸為主，口味屬于咸甜味。菜中的主要配料敘府芽菜，是四川宜賓（古稱敘府）的特產。
咸燒白的做法
原材料：五花肉、芽菜、花椒、干海椒、山奈八角、醬油、紅糖（沒有可用冰
糖、醋、老姜、鹽
過程
1、五花肉洗凈，鐵鍋燒熱，將肉皮在鍋里烙糊，然后刮去最表皮一層糊的。
2、煮肉：煮到八成熟即可，煮的時候放老姜，個人建議加一些山奈八角和花椒，煮上一會兒加一點鹽。
3、芽菜洗凈泥沙，切成一指半寬的條，用少量油炒一下。注意炒之前可以加一點花椒和干海椒熬出味道不要，炒的時候用醬油，為的是提味增色增香。
4、熱少許油，放適量紅糖，熬出泡泡，然后將煮好的肉在里面烙皮，將肉皮烙成黑紅色。
5、將第二次烙好的肉切片，將每片肉在預先用醬油、醋、紅糖調好的汁里面過一下，目的同樣是提味增色，肉皮向下在碗里碼好。沒用完的汁可以倒進肉碗里。
6、在碼好的肉上面均勻的放上炒好的芽菜，均勻地放上姜片、山奈八角、干海椒（可放可不放），你要是愿意也可以稍微灑一點鹽在上面。上鍋開始蒸。
7、如果喜歡吃軟爛的燒白，入口即化那種，蒸的時間可以比較長，大概是旺火20分鐘、中小火20分鐘再加旺火5分鐘。
8、用更大的一個碗或盤子蓋在上面，快速翻轉即可成菜。
上面是對燒咸燒白的做法是怎樣的介紹，其實燒白是我們生活中經常吃到的一種食物，而且這樣做起來不會讓我們覺得特別的油膩，而且可以搭配不同的蔬菜進行打底，這樣吃起來也能夠使葷素巧妙地結合一起，這樣使營養(yǎng)價值也會更加的均衡，也是我們生活中比較好的一道下飯菜，如果每一餐不知道吃什么的朋友可以按照上面的方法進行制作試一試。
咸燒白的營養(yǎng)價值
咸燒白的主要食材制作材料:主料:白蘿卜500克輔料:芽菜150克 秈米粉(干、細)50克調料:花椒3克 姜5克 醬油10克 鹽5克 菜籽油60克 味精2克 胡椒粉2克。白蘿卜、芽菜、秈米粉、花椒、姜、醬油、鹽、菜籽油、味精、胡椒粉的養(yǎng)價值如下:
1、白蘿卜
白蘿卜,根莖類蔬菜,十字花科蘿卜屬植物。根據(jù)營養(yǎng)學家分析,白蘿卜生命力指數(shù)為5.5555,防病指數(shù)為2.7903。至今種植有千年歷史,在飲食和中醫(yī)食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅而辣?！逼渖?屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等,白蘿卜很適合用水煮熟后,喝蘿卜水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養(yǎng)胃有很好的作用。
2、芽菜
芽菜,很多時候是芽苗菜,豆芽的簡稱。但也很多時候指川菜中的一種配菜。芽菜在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”(一種腌大頭菜)并稱為四川四大腌菜。所含的營養(yǎng)也較豐富微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。營養(yǎng)成分:芽菜所含的營養(yǎng)也較豐富,每100克中含:蛋白質4.9克脂肪1.3克碳水化合物35.7克,熱量174千卡,鈣660毫克,磷146毫克,鐵27.7毫克。芽菜中無機鹽,微量元素和維生素B1、維生素B2含量也很豐富。 食用方法:芽菜由于質嫩脆,味甜香,除作燒白底子外,多用于調味,如熬湯提味,做面肉餡。燒肉和炒肉絲中放些芽菜,都可增加鮮味。
3、秈米粉
米粉皮蛋 煎餅果子 肉絲米粉 炒米粉花生糯米糕雪菜火鴨絲窩米蠔油牛肉炒米粉牛肉炒粉生菜肉松五彩煎禾蟲
4、花椒
花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.),別名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木,可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂?；ń房沙鞣N肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食欲;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用,孕婦,陰虛火旺者忌食。果實呈圓形,綠豆大小,其外皮是一種常用香料。果實成熟時紅色或紫紅色果皮叫椒紅,種子叫椒目,都是中藥材,家庭常用調味品,多見于海拔2500米的坡地,也有栽種。耐旱、喜陽光,各地多栽種。
5、姜
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養(yǎng)、調味、保健于一身,自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
6、醬油
醬油是中國傳統(tǒng)的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。
7、鹽
鹽,呈白色結晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學名為氯化鈉。
8、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃,有一定的刺激氣味,民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致,但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質。
9、味精
味精是調味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調味汁。味精是指以糧食為原料經發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結晶。我國自1965年以來已全部采用糖質或淀粉原料生產谷氨酸,然后經等電點結晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸,再經脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結晶等工序制成谷氨酸鈉結晶。
10、胡椒粉
胡椒粉(hú jiāo fěn),亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生產。
咸燒白的熱量
咸燒白的熱量:309 大卡(100克),清蒸類菜肴往往清淡少油,食材營養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。
咸燒白的宜忌人群
1、什么人能吃咸燒白?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能咸燒白?
一般人群均可食用。因含鹽分重,所以高血壓、腎病患者慎食。
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于重油燒梅的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.212糯米提前一夜浸泡。
3.香菇用熱水泡發(fā)。
4.偷懶小秘籍，媽媽牌燉五花肉。因為家里有媽媽前幾天燉的五花肉，所以就省下燉肉的步驟啦
5.面粉用開水和勻，分次加水。
6.面和的軟一點，揉成光滑的面團。用濕布蓋住，放一旁備用。
7.香菇切小丁，然后用少量油煸炒一下，關火。
8.五花肉切小丁，和蒸好的糯米飯一起放入鍋里，加肉汁、鹽和胡椒調味，攪拌均勻。
9.面做小劑，搟成中間厚四周薄的面皮，要中間有明顯凸起。
10.把糯米餡厚厚的一層鋪在面皮上，自己吃就是要薄皮大餡嘛，嘻嘻。
11.把面皮從四周向中間捏起，在大概四分之一處捏緊一點不用收口，就成漂亮的花形啦。
12.包好后，放入蒸鍋內，大火蒸15分鐘即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的重油燒梅選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下梅干扣肉的做法。
2.姜大料洗干凈備用
3.一起放入鍋中煮25分鐘左右
4.撈出來用牙簽扎幾個洞
5.涂上醬油一點鹽腌制半小時
6.鍋中放入一點油，燒開把豬皮部位放入煎幾分中
7.煎金黃色虎皮狀撈出來
8.用刀切成片
9.擺好放入碗中
10.泡好后的梅干菜洗干凈晾干水分備用
11.鍋中放一點油加入蒜蓉
12.倒入梅干菜炒幾下加入老抽蠔油適量鹽
13.燒上一會兒
14.把梅干菜鋪在肉上
15.放入鍋中蒸
16.蒸好后把汁倒入碗中，再找一個盤子把蒸好的肉倒扣盤中淋上汁就可以開動了
梅干扣肉的做法步驟已經介紹完畢了，那么你就可以進廚房準備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會更加開心。那么，這里就先來給大家一下梅豆燒冬瓜這道菜的做法。
2.1撈出待用。
3.2將梅豆摘洗干凈。
4.121放在案板上切成小塊，待用。
5.212將冬瓜去籽去皮清洗一下、撈出。
6.燒鍋倒油燒熱，下入摘洗干凈的梅豆翻炒翻炒。
7.隨后，合入切好的冬瓜翻炒一下。
8.接著，加適量的清水煮開。
9.然后，加適量的生抽。
10.加一勺白糖。
11.加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調味煮開。
14.最后，煮至冬瓜熟軟，即成。
15.盛出，裝盤。
也許之前你沒有吃過梅豆燒冬瓜，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經心動了。要相信自己的內心，順從心意趕緊學做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的梅豆燒大排。
2.將梅豆摘洗干凈。
3.撈出待用。
4.將已洗凈的大排放在案板上用刀背拍松。
5.切開，待用。
6.再將切開的大排下入清水鍋中，擱入姜片。
7.煮開，撈出。
8.燒鍋倒油燒熱，下入大排翻炒翻炒。
9.隨后，擱入大料、加少許料酒。
10.倒入一些清水煮開后燒煮一會。
11.接著，加適量的生抽。
12.加入兩小塊冰糖。
13.加少許鹽。
14.加少許雞精。
15.調味煮開煮至湯汁濃稠。
16.然后，合入摘洗干凈的梅豆翻動一下。
17.煮至2——3分鐘，即成
18.出鍋，裝盤。
這道梅豆燒大排并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
或許你在外上學，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關于照燒梅肉這道菜的做法。
2.12梅肉洗凈，用吸油紙吸干水份備用。
3.21把梅肉切成1cm厚的大片備用。
4.1把梅肉和照燒醬拌勻。
5.2把切好的梅肉放到保鮮盒中，然后倒入照燒醬，放一層肉倒入一層的照燒醬。
6.再加入半袋蒜香燒烤醬拌勻。
7.把拌勻的梅肉蓋好保鮮盒蓋子，放到冰箱里腌制兩天。
8.煎鍋里加入適量的橄欖油加熱至合適溫度。
9.把火候調到小火，然后把腌制的梅肉平放到煎鍋中，每片之間間隔一定距離。
10.把一面煎成金黃色時候，翻面煎另外的一面。
11.這時候要把火候調到微火，慢慢煎制，直到把料汁收干，肉質變熟即可。
12.煎好的梅肉盛出裝盤，稍作裝飾即可，可以撒上少許的黑芝麻。
看了小編的介紹，您對這道照燒梅肉應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
想要身體好，不僅生活習慣要好，還要注意飲食習慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，燒白的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、五花肉取出、趁熱抹上1g甜面醬，1ml醬油
3、鍋里燒油，油熱了放入兩顆冰糖，放入五花肉爆香，皮子起泡就可以關火了，這時候肉如果不好切，就丟入剛剛煮肉的鍋中，熬兩分鐘，皮子就軟了
4、五花肉切片
5、取一個空碗，加入8g生抽，姜片，雞精1g
6、每片肉均勻的裹上醬油汁，皮朝下，鋪入碗中
7、姜片也放在碗上
8、鋪上芽菜
9、上鍋蒸到肉軟爛，先大火把水燒開，轉中火慢蒸50分鐘左右
10、取出蒸肉碗，蓋一個盤子上去，把肉迅速倒扣出來
11、成品
冬季到了，給你的家人、孩子做一道燒白，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
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