干鍋臘肉的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“干鍋臘肉的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
對于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于干鍋臘肉的做法吧。
2.212把臘肉泡泡洗凈
3.涼一涼，切薄片
4.把萵筍去皮，洗凈切長條
5.1小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲
6.2把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘
7.熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片
8.用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會(huì)
9.加小米加少許的鹽翻炒均勻
10.加臘肉片
11.加味極鮮
12.加少許的水燜一會(huì)
13.加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃
也許你以前吃過干鍋臘肉，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
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干鍋是一種非常特別的食用方式。特別是在南方的冬季，一家人圍坐在一起，圍著小爐子吃上一口干鍋菜肴，那滋味真的是回味無窮。臘肉是南方人冬天都會(huì)準(zhǔn)備的菜肴，臘肉的做法有很多種，可以蒸著吃，炒著吃還可以燉著吃。而讓大家都比較喜歡的那就是冬筍生長的時(shí)候，挖出幾根冬筍做上一鍋干鍋冬筍臘肉，一家人都?xì)g歡喜喜。干鍋冬筍臘肉的味道好，做法也是很簡單的哦。
干鍋冬筍臘肉的做法：
食材：臘肉1塊，冬筍3根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺。
做法：
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2.冬筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入冬筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和冬筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
以上就是干鍋冬筍臘肉的具體做法，看著上面的步驟你是不是覺得很簡單啊。其實(shí)臘肉除了跟冬筍搭配，還可以做上干鍋蕨菜臘肉、干鍋魔芋豆腐臘肉等。在制作這道菜肴的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的口味選擇適量的姜蒜辣椒等。雖然現(xiàn)在市面上有許多制作這道菜肴的飯店，但是自己做的話，既實(shí)惠又健康安全。
由于冬季天氣比較寒冷，火鍋和干鍋就開始受到大家的喜愛了，尤其是在室外能吃上一個(gè)熱氣騰騰的火鍋，渾身都覺得暖暖的，平時(shí)我們我們總覺得干溝比較難做，總是會(huì)在飯店吃，其實(shí)干鍋的做法也比較簡單，下面我們一起學(xué)習(xí)下干鍋萵筍臘肉的做法。
干鍋萵筍臘肉
主料：萵筍1000g，臘肉200g
配料：油適量，鹽適量，蠔油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黃辣椒8g，蔥5g，米酒20ml
做法
1.蔥洗凈切段，蒜仔去皮切片，干黃辣椒剪成小段，臘肉切成厚5MM的片，萵筍去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐鍋熱水，把萵筍片焯一下?lián)瞥鰹r水，把臘肉也焯一下，等肥肉部分變透明時(shí)撈出瀝干水分待用。
3.洗鍋熱油，倒入臘肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蠔油、蒜片炒勻。
4.放干黃辣椒略炒，加萵筍片，加適量鹽翻炒均勻。
5.淋入生抽繼續(xù)翻炒幾下，盛出放入干鍋中。
6.把蔥段放在萵筍臘肉上面，把炒臘肉時(shí)多出的油淋在蔥段上即可。
干鍋萵筍臘肉的做法雖然比較簡單，但是并不是誰都能把它做的好吃的，只要我們能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平時(shí)我們可以多在家親自動(dòng)手做些美味可口的菜給我們的家人，愛家人不一定非要表達(dá)出來的，為家人做上一頓美味也是愛的體現(xiàn)。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于干鍋臘肉豆結(jié)
2.121蒜苔。
3.212豆結(jié)。
4.1將臘肉洗凈。
5.2干辣椒去籽，剪段。
6.煮熟后晾涼，切片。
7.鍋中放油，放入滾刀切后的筍扁干后。
8.下少許蒜苔略炒備用。
9.下豆結(jié)略炒備用。
10.盛出豆結(jié)和蒜苔。
11.鍋中另放少許油，放入蔥、姜、蒜末，下臘肉煸至出油。
12.再加入干辣椒一起扁炒。
13.放入煸過的筍、蒜苔、豆結(jié)。
14.加入鹽、味精、蠔油、鮮湯略燜即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
每個(gè)地方都自己的飲食特點(diǎn)，臘肉是四川以及湖南比較有特色的一種食物，一般都是經(jīng)過腌制制作成的，并且臘肉的吃法也是多種多樣的，能搭配多種青菜進(jìn)行食用能很好的增加我們的食物，其中干鍋青筍臘肉能將食物做法非常入味，并且青筍的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，下面一起了解下干鍋青筍臘肉的做法。
干鍋青筍臘肉的做法
材料:
臘肉1塊，萵筍1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺
做法:
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2.萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
小訣竅:
1.臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙熏氣,健康一點(diǎn)。
2.不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u和臘肉本身咸,另外生抽也是比較咸的。
干鍋是當(dāng)今很多年輕人都喜歡的一種食物的吃法，它的食材非常大餓廣泛，并且能將食物做的非常的入味，上面就是對干鍋青筍臘肉的做法介紹，這樣我們可以根據(jù)自己的口味在家進(jìn)行制作，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常吃些干鍋能讓我們的身體變得特別的溫暖。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來教你關(guān)于干鍋臘肉手撕菜的做法。
2.1炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。
3.2臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）。
4.1倒入臘肉片翻炒片刻。
5.2鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火,油的余溫會(huì)把干辣椒爆香。（干辣椒放早了會(huì)變焦）。
6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開火燒開。
7.再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
8.裝盤享用吧~~
認(rèn)真看完小編對干鍋臘肉手撕菜的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
現(xiàn)在上班族，很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧，但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹干鍋臘肉蟹味菇，自己認(rèn)真學(xué)習(xí)，以后不用羨煞旁人。
2.蟹味菇放在鹽水里浸泡一會(huì)兒
3.香芹洗凈切成小段
4.把麻辣醬和郫縣豆瓣醬混合
5.炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時(shí)將蟹味菇倒入
6.煸炒出水份
7.盛出，炒出的湯水不要
8.鍋中再倒入一點(diǎn)油，放入花椒，小火將花椒炒香
9.待花椒變色后撈出不要，留下花椒油
10.把蔥段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味
11.把臘肉倒入鍋中，慢慢煸炒至臘肉出現(xiàn)透明的部分
12.然后把混合好的郫縣豆瓣醬放入，炒香
13.倒入蟹味菇
14.翻炒均勻后調(diào)入生抽、老抽各1小匙，白糖2小匙，翻炒均勻
15.最后把香芹放入鍋內(nèi)，快速翻炒均勻出鍋
到這里，關(guān)于干鍋臘肉蟹味菇這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
竹筍對于我們來說是屬于一種比較常見的美食，口感清脆可口，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，其中含有一定的營養(yǎng)元素，經(jīng)常食用對身體非常好，而臘肉也是比較常見的一種美食，干鍋竹筍臘肉也是一道比較常見的美食，做法也很簡單，自己在家也可以進(jìn)行制作，可以準(zhǔn)備好竹筍以及臘肉即可。
干鍋竹筍臘肉的做法是什么?
材料
春筍500克，臘肉300克。調(diào)料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片，然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用;臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出。
2、將香菜切成長1厘米的段;泡椒放入干鍋內(nèi)墊底。
3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時(shí)間約2分鐘)而后再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調(diào)味后倒入干鍋內(nèi)，撒香菜，淋香油即成。
小訣竅
特點(diǎn)
色澤鮮亮，香辣味濃。
制作關(guān)鍵
1、臘肉必須用沸水汆透，否則不易咬動(dòng)。
2、辣妹子醬炒時(shí)一定要注意火候，火候過高容易粘鍋。
干鍋青筍臘肉
材料
臘肉1塊，萵筍1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺
做法
1、將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來的油和水濾去不用。
2、萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3、鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
小訣竅
1、臘肉先蒸過,去掉部分油脂和煙熏氣,健康一點(diǎn)。
2、不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u和臘肉本身咸,另外生抽也是比較咸的。
富有地道重慶風(fēng)味的干鍋美食對于許多朋友來說還不是很了解，干鍋系列中藕的制作最為美味，隨著開水的沸騰將藕片和牛肉下鍋，將讓臘肉煮大約十幾分鐘以后撈出放入鹽糖來進(jìn)行調(diào)味，平時(shí)的時(shí)候?qū)τ谛迈r買回來了臘肉，非常的干硬，很多朋友們不知道該如何去做，本篇文章當(dāng)中為大家來介紹這一道干鍋臘肉藕片做法有哪些呢。
原料
藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等
做法
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉
3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾
小貼士
1、臘肉入鍋蒸之前，可以先泡水，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的臘肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除過多的鹽分
2、豆瓣醬一定要切碎后再使用，有利于醬料味道的充分釋放
3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化發(fā)黑
4、藕片焯熟后再炸省時(shí)省火，沾了干粉再入鍋，一來不蹦油，二來不費(fèi)油，吃起來也不油膩
5、臘肉和豆瓣醬都有咸味，所以最后炒的時(shí)候無需放鹽，只需加一勺白糖，起提鮮柔化的作用
以上這道干鍋臘肉藕片做法有哪些呢的方法簡單，不過在做的時(shí)候因?yàn)榕D肉不容易熟透，所以說我們在做之前最好先將臘肉入鍋前蒸15分鐘，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的臘肉咸淡的味道不一樣，建議大家放鹽的時(shí)候一定要適量，畢竟這道干鍋臘肉片放鹽太多的話，會(huì)影響其中的味道。
干鍋臘肉茶樹菇這是一道非常有名的菜肴，所以很多人都是吃過的。吃過干鍋臘肉茶樹菇的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)，干鍋臘肉茶樹菇的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。不過因?yàn)榇蟛糠秩顺缘臅r(shí)候一般都是在飯店享用這道菜肴的，所以一般人對于干鍋臘肉茶樹菇的做法基本上是沒有任何的了解的，所以要是自己想要在家中做的話，通常也是不會(huì)的。
干鍋臘肉茶樹菇其實(shí)就是用臘肉和茶樹菇做成的一種干鍋，當(dāng)然里面添加的佐料也是很關(guān)鍵的，直接會(huì)影響到這道菜的味道的。干鍋臘肉茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值還是挺高的，這完全就要取決于茶樹菇和臘肉的搭配了。那么，下面就來說說干鍋臘肉茶樹菇的做法問題。
茶樹菇，原為江西廣昌境內(nèi)高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
做法
1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。2.將蒸軟的臘肉切片備用。3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調(diào)味。11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，
具有開胃祛寒、消食等功效。
通過上文的詳細(xì)介紹，我們也就知道了干鍋臘肉茶樹菇的詳細(xì)做法了。了解了干鍋臘肉茶樹菇的做法之后，那么，以后大家想要吃的時(shí)候就可以自己在家中做來吃了。但是要想第一次就做得好吃的話基本是不太可能的，所以我們大家在做的時(shí)候千萬不要放棄，多嘗試幾次才行。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好熏干臘肉。
2.煙熏豆干切薄片，臘肉洗凈切薄片備用。
3.蒜苗洗凈切寸把長的段，綠豆芽掐去根部洗凈備用。
4.生姜切片，辣椒切小碎未，鍋中放油5成熱時(shí)把生姜、辣椒放入煸出香味。
5.將臘肉片放入炒鍋中翻炒，使肥肉部份變成透明色，炒5分鐘左右。逼出多余油份
6.把煙熏豆干片放入鍋中翻炒并加少許水炒熟。
7.把綠豆芽、蒜苗放入鍋中炒3分鐘至熟。
8.調(diào)入鹽拌均勻，即可。
看完熏干臘肉的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
干鍋是一種具有四川特色的菜，口味講究的麻辣鮮香，與傳統(tǒng)的火鍋與湯鍋相比，干鍋的湯比較少，但是味道卻十分的足。干鍋制作時(shí)，一般是先把菜炒好，然后再放入生鐵鍋中上桌食用，為避免冷卻后影響食物的口感，可以選用小火加熱保溫。干鍋的做法有很多種，可依據(jù)自身的習(xí)慣來選擇。
干鍋的品種有很多，其中比較常見的為干鍋雞雜、干鍋兔、筒筍雞等，由于每個(gè)人跟每個(gè)人的口味不相同，制作干鍋過程中食材的選擇可依據(jù)個(gè)人口味來添減，常見的干鍋?zhàn)龇ㄈ缦拢?/p>
干鍋的做法干鍋雞雜：
一般干鍋雞雜都調(diào)成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。其制法是：將雞雜(雞腸、雞心、雞肝等)治凈后分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡姜片、蔥節(jié)、泡椒節(jié)、野山椒、小青紅椒節(jié)熗香，下入雞雜略炒，烹入料酒，摻入少許鮮湯，調(diào)入精鹽、胡椒粉、白糖、雞精、味精，炒至汁水將干且雞雜成熟時(shí)，起鍋裝入生鐵鍋內(nèi)，即可上桌。
干鍋的做法干鍋兔：一般干鍋兔都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤、土豆酥軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮后切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時(shí)，撈出;兔肉斬成小塊，用精鹽、姜蔥汁、料酒腌漬入味后，下入熱油鍋中炸至外酥內(nèi)嫩且熟時(shí)，撈出。炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內(nèi)，即成。
干鍋的做法您學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)干鍋的做法有很多種，其他的干鍋菜也是大同小異，只要選擇自己愛吃的菜，做好搭配，都可以做一鍋麻辣鮮香的干鍋，一家人圍坐在一起，幸福的吃著如此美味的食物，那真是人生中極大的享受。
把選擇好的魚的內(nèi)臟去除干凈，我們可以選擇鯽魚，鯉魚，或者是回頭魚，草魚都是可以做熗鍋魚的。然后將魚切成大概四厘米左右的片。然后在鍋中加油，將蔥，麻椒，辣椒，直接的放進(jìn)鍋中，發(fā)出蔥花的香味之后，將切好的魚片放在油中。改成溫火，加上鹽，味精，胡椒粉煮五分鐘，改成小火，然后把煮好的放進(jìn)石鍋內(nèi)，澆上蔥花，在煮十分鐘就可以吃了。
2、干鍋牛肉的做法
將選擇好的牛肉放進(jìn)開水中去污撈出，切成長方形的形狀備用。然后使用一些蒜拍幾刀，蔥段，姜片備用?？梢杂靡恍┌滋}卜或者是土豆放進(jìn)牛肉中。鍋里放食用油，放入麻椒，有花椒的味道之后，在放入蔥段，姜，蒜爆炒加醋。在加上少量的湯或者是老抽今天調(diào)色，然后把牛肉放進(jìn)鍋中，加上食鹽，料酒爆炒即可。然后在把土豆或者是白蘿卜放進(jìn)鍋中，溫水加水，水干之后，就可以出鍋。
3、干鍋羊肉
把羊肉鍋一下開水之后撈出備用，在使用一些胡蘿卜切成大塊。準(zhǔn)備好做干鍋的食材，比如，八角，小茴香，干辣椒，蔥，姜，陳皮，幾顆紅棗。將蔥切成絲或者是片，姜切絲。鍋里加油，將辣椒，小茴香放進(jìn)鍋中，油燒開后加入姜片，蔥花爆炒，在把冰糖放進(jìn)鍋里進(jìn)行融化，然后把羊肉放進(jìn)鍋里，加上食鹽，陳皮，把紅棗切開放進(jìn)鍋中，然后加開水，小火收汁即可。
4、干鍋田雞
做田雞的時(shí)候，最好是使用一點(diǎn)洋蔥，洋蔥的味道配上田雞味道就會(huì)更顯更嫩。田雞鍋開水清洗干凈。鍋里少許加油，將一些蒜蓉進(jìn)行爆炒發(fā)香，然后可以用一些干辣椒，麻椒，將蔥花和姜絲放進(jìn)去爆炒之后，加上老抽開始提色，加上食鹽后，就可以把清洗干凈的田雞倒進(jìn)鍋中翻炒四五分鐘，加上食鹽，料酒，西紅柿，陳皮即可，在出鍋時(shí)加上一些香菜。
5、干鍋茶樹菇
把擇好的茶樹菇清洗后切斷，在準(zhǔn)備一些香菜。將茶樹菇在開水中浸泡，或者是涼水，涼水的時(shí)間會(huì)唱一些。然后起鍋放油，可以用一些培根肉，在鍋里翻炒，在放入辣椒，八角，麻椒。醋翻炒后，把培根肉放在一個(gè)盤子中，然后直接用培根的油，里面放幾個(gè)大蒜，和紅辣椒，發(fā)出香味之后，直接的將燙過的茶樹菇放在其中，加上少許的鹽，醋，花椒粉，在把炒好的培根方進(jìn)入翻炒一分鐘后，放上香菜即可。
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