干鍋臘肉藕片做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“干鍋臘肉藕片做法有哪些呢”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
富有地道重慶風(fēng)味的干鍋美食對(duì)于許多朋友來(lái)說(shuō)還不是很了解，干鍋系列中藕的制作最為美味，隨著開(kāi)水的沸騰將藕片和牛肉下鍋，將讓臘肉煮大約十幾分鐘以后撈出放入鹽糖來(lái)進(jìn)行調(diào)味，平時(shí)的時(shí)候?qū)τ谛迈r買(mǎi)回來(lái)了臘肉，非常的干硬，很多朋友們不知道該如何去做，本篇文章當(dāng)中為大家來(lái)介紹這一道干鍋臘肉藕片做法有哪些呢。
原料
藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等
做法
1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用
2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開(kāi)水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉
3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片
4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤(pán)，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾
小貼士
1、臘肉入鍋蒸之前，可以先泡水，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的臘肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除過(guò)多的鹽分
2、豆瓣醬一定要切碎后再使用，有利于醬料味道的充分釋放
3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化發(fā)黑
4、藕片焯熟后再炸省時(shí)省火，沾了干粉再入鍋，一來(lái)不蹦油，二來(lái)不費(fèi)油，吃起來(lái)也不油膩
5、臘肉和豆瓣醬都有咸味，所以最后炒的時(shí)候無(wú)需放鹽，只需加一勺白糖，起提鮮柔化的作用
以上這道干鍋臘肉藕片做法有哪些呢的方法簡(jiǎn)單，不過(guò)在做的時(shí)候因?yàn)榕D肉不容易熟透，所以說(shuō)我們?cè)谧鲋白詈孟葘⑴D肉入鍋前蒸15分鐘，因?yàn)椴煌a(chǎn)地的臘肉咸淡的味道不一樣，建議大家放鹽的時(shí)候一定要適量，畢竟這道干鍋臘肉片放鹽太多的話，會(huì)影響其中的味道。
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現(xiàn)如今的生活中人們對(duì)于美食的喜愛(ài)勝過(guò)于一切，可是在生活當(dāng)中往往因?yàn)橛胁簧偃?，?duì)于美食做法與搭配不了解，因?yàn)殄e(cuò)誤的食物搭配造成疾病發(fā)生，俗話說(shuō)的好病從口入，就是因?yàn)槲覀冊(cè)陲嬍撤矫嫣恢v究，所以往往才會(huì)造成身體方面受到影響，秋天多吃一些藕可以幫助我們身體補(bǔ)水，接下來(lái)的文章當(dāng)中就來(lái)為大家介紹一道干鍋藕片的做法有什么呢。
干鍋藕片(素菜菜譜)
干鍋藕片的做法(素菜菜譜)
干鍋藕片
準(zhǔn)備材料：
干鍋藕片
藕一節(jié)、小米辣椒5-6根、洋蔥1/2個(gè)、五花肉100克
準(zhǔn)備調(diào)料：
油兩匙、老抽一匙、鹽少許、糖少許、郫縣豆瓣醬一匙、小蔥
制作過(guò)程：
干鍋藕片
1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一點(diǎn)厚度)、小米辣椒切小段、洋蔥切絲待用。
2、鍋內(nèi)燒水，下藕片略汆燙2分鐘，撈起瀝干水分。
3、五花肉切薄片，樂(lè)扣GOLDSUN鍋(如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。
4、下小米辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟后，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色后，略加一點(diǎn)點(diǎn)水讓鍋底濕潤(rùn)，以保證各種調(diào)料能均勻的裹在藕片的表面。
5、繼續(xù)翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在干鍋表面，即可出鍋。
干鍋藕片
小提示：
1、藕片切得略厚一些，做成干鍋菜才會(huì)更吸收味道，吃起來(lái)更有滿足感，也不至于炒一炒就干癟到完全無(wú)法入口。
2、藕片提前汆燙到半熟，再瀝干能減少干鍋烹炒的時(shí)間，同時(shí)減少藕片的淀粉質(zhì)，防止糊鍋。
3、五花肉主要為借味，喜歡吃肉可以多放一些，不喜歡就只要幾片就行。
4、這道菜里糖的作用是中和豆瓣醬生硬的醬味，所以非常關(guān)鍵，最好不要省略，但量不要多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。
5、做干鍋菜的關(guān)鍵幾味調(diào)料是：小米辣、洋蔥、五花肉、郫縣豆瓣，基本有了這四種材料，藕片換成土豆，換成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干鍋菜嘍!
吃干鍋菜的幾點(diǎn)健康小提醒：
1、由于干鍋菜通常加熱時(shí)間比普通炒菜長(zhǎng)，所以蔬菜的維生素?fù)p失比較嚴(yán)重，最好搭配其他蔬菜一起食用。
2、長(zhǎng)時(shí)間加熱菜肴造成煳鍋容易產(chǎn)生致癌物，所以盡量選擇不易糊底的鍋?zhàn)龈慑伈烁欣】担匦院靡恍┑目梢圆挥贸掷m(xù)加熱，如一定要加熱，盡量控制在半小時(shí)之內(nèi)吃完并滅掉火。
3、干鍋菜雖然好吃，但通常比較上火，不宜食用次數(shù)過(guò)多，只能偶爾為之，特別是在干燥的秋天
這一道干鍋藕片雖然好吃，可是做法卻非常的不簡(jiǎn)單，我們不光是要加入各種配料藕片是必不可少的，在做藕的時(shí)候我們要記得放上洋蔥，五花肉或者是雞肉都是可以的。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于干鍋臘肉的做法吧。
2.212把臘肉泡泡洗凈
3.涼一涼，切薄片
4.把萵筍去皮，洗凈切長(zhǎng)條
5.1小米椒洗凈切丁，姜洗凈切絲
6.2把蒜薹洗凈切段，用鹽拌均勻腌制10分鐘
7.熱鍋加臘肉片煸炒吃油，撈起肉片
8.用那臘油把姜絲萵筍煸炒一會(huì)
9.加小米加少許的鹽翻炒均勻
10.加臘肉片
11.加味極鮮
12.加少許的水燜一會(huì)
13.加雞精翻炒均勻出鍋，裝干鍋里，可以加熱吃
也許你以前吃過(guò)干鍋臘肉，但是你絕不知道它竟是這樣做出來(lái)的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
干鍋春筍臘肉是一種特別美味的菜肴，已經(jīng)成為我們很多家庭，宴請(qǐng)賓客非常常見(jiàn)的一種菜，而且這種菜的美味可以飄到很遠(yuǎn)處，但是很多人對(duì)于干鍋春筍臘肉的做法，知道的只是會(huì)一個(gè)大概，所以就無(wú)法再自己想吃的時(shí)候做出來(lái)特別美味的春筍臘肉，鍋春筍臘肉的做法怎么做才好吃，
做法一：
材料
臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽
做法
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段
3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火
6、將青蒜翻炒均勻即可
小訣竅
1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可
2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽
3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買(mǎi)來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的
做法二：
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
我們爭(zhēng)取每個(gè)人都可以學(xué)會(huì)干鍋春筍臘肉的做法，這樣就不會(huì)再有什么局限，當(dāng)我們自己想吃的時(shí)候，都可以自己嘗試的動(dòng)手做一做，都可以在第一時(shí)間內(nèi)，領(lǐng)略到春筍臘肉給我們帶來(lái)的美媛，同時(shí)也是一個(gè)宴請(qǐng)賓客非常不錯(cuò)的選擇。
干鍋是一種非常特別的食用方式。特別是在南方的冬季，一家人圍坐在一起，圍著小爐子吃上一口干鍋菜肴，那滋味真的是回味無(wú)窮。臘肉是南方人冬天都會(huì)準(zhǔn)備的菜肴，臘肉的做法有很多種，可以蒸著吃，炒著吃還可以燉著吃。而讓大家都比較喜歡的那就是冬筍生長(zhǎng)的時(shí)候，挖出幾根冬筍做上一鍋干鍋冬筍臘肉，一家人都?xì)g歡喜喜。干鍋冬筍臘肉的味道好，做法也是很簡(jiǎn)單的哦。
干鍋冬筍臘肉的做法：
食材：臘肉1塊，冬筍3根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺。
做法：
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來(lái)的油和水濾去不用。
2.冬筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入冬筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和冬筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
以上就是干鍋冬筍臘肉的具體做法，看著上面的步驟你是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。其實(shí)臘肉除了跟冬筍搭配，還可以做上干鍋蕨菜臘肉、干鍋魔芋豆腐臘肉等。在制作這道菜肴的時(shí)候，你可以根據(jù)自己的口味選擇適量的姜蒜辣椒等。雖然現(xiàn)在市面上有許多制作這道菜肴的飯店，但是自己做的話，既實(shí)惠又健康安全。
由于冬季天氣比較寒冷，火鍋和干鍋就開(kāi)始受到大家的喜愛(ài)了，尤其是在室外能吃上一個(gè)熱氣騰騰的火鍋，渾身都覺(jué)得暖暖的，平時(shí)我們我們總覺(jué)得干溝比較難做，總是會(huì)在飯店吃，其實(shí)干鍋的做法也比較簡(jiǎn)單，下面我們一起學(xué)習(xí)下干鍋萵筍臘肉的做法。
干鍋萵筍臘肉
主料：萵筍1000g，臘肉200g
配料：油適量，鹽適量，蠔油15ml，生抽5ml，大蒜5g，干黃辣椒8g，蔥5g，米酒20ml
做法
1.蔥洗凈切段，蒜仔去皮切片，干黃辣椒剪成小段，臘肉切成厚5MM的片，萵筍去皮去筋切成菱形厚片。
2.坐鍋熱水，把萵筍片焯一下?lián)瞥鰹r水，把臘肉也焯一下，等肥肉部分變透明時(shí)撈出瀝干水分待用。
3.洗鍋熱油，倒入臘肉煸炒，倒出多余的油，烹入米酒，加蠔油、蒜片炒勻。
4.放干黃辣椒略炒，加萵筍片，加適量鹽翻炒均勻。
5.淋入生抽繼續(xù)翻炒幾下，盛出放入干鍋中。
6.把蔥段放在萵筍臘肉上面，把炒臘肉時(shí)多出的油淋在蔥段上即可。
干鍋萵筍臘肉的做法雖然比較簡(jiǎn)單，但是并不是誰(shuí)都能把它做的好吃的，只要我們能很好的掌握它的做法也能把它做的美味，平時(shí)我們可以多在家親自動(dòng)手做些美味可口的菜給我們的家人，愛(ài)家人不一定非要表達(dá)出來(lái)的，為家人做上一頓美味也是愛(ài)的體現(xiàn)。
干鍋藕片是地地道道的四川小吃，將藕片切成厚薄均勻的，片狀以后再放入干鍋菜當(dāng)中吸收充分的味道，吃起來(lái)非常的滿足感，也不至于炒一炒就干癟的完全無(wú)法入口，其實(shí)這樣的藕片和普通刀片是不一樣的，接下來(lái)為大家來(lái)介紹一道干鍋藕片怎么做的方法，來(lái)為大家介紹一下。
原料:藕一節(jié)、小米辣椒5-6根、洋蔥1/2個(gè)、五花肉100克。
油兩匙、老抽一匙、鹽少許、糖少許、郫縣豆瓣醬一匙、小蔥。
[HaoChi123.com]
特色:四味調(diào)料搞定美味干鍋。[HaoChi123.com]
操作:1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一點(diǎn)厚度)、小米辣椒切小段、洋蔥切絲待用。
2、鍋內(nèi)燒水，下藕片略汆燙2分鐘，撈起瀝干水分。
3、五花肉切薄片，樂(lè)扣GOLDSUN鍋(如果用普通炒菜鍋或者砂鍋也一樣)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黃出油。
4、下小米辣、洋蔥絲炒香，炒到洋蔥絲變軟后，放郫縣豆瓣醬，炒勻，下藕片，加入鹽、糖、老抽，翻炒，炒藕片均勻上色后，略加一點(diǎn)點(diǎn)水讓鍋底濕潤(rùn)，以保證各種調(diào)料能均勻的裹在藕片的表面。
5、繼續(xù)翻炒，直到藕片變得略帶焦香，小蔥切末，撒在干鍋表面，即可出鍋。
貼士：
1、藕片切得略厚一些，做成干鍋菜才會(huì)更吸收味道，吃起來(lái)更有滿足感，也不至于炒一炒就干癟到完全無(wú)法入口。
2、藕片提前汆燙到半熟，再瀝干能減少干鍋烹炒的時(shí)間，同時(shí)減少藕片的淀粉質(zhì)，防止糊鍋。
3、五花肉主要為借味，喜歡吃肉可以多放一些，不喜歡就只要幾片就行。
4、這道菜里糖的作用是中和豆瓣醬生硬的醬味，所以非常關(guān)鍵，最好不要省略，但量不要多，一點(diǎn)點(diǎn)即可。
5、做干鍋菜的關(guān)鍵幾味調(diào)料是：小米辣、洋蔥、五花肉、郫縣豆瓣，基本有了這四種材料，藕片換成土豆，換成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干鍋菜嘍!
蓮藕在日常的生活當(dāng)中，地地道道的美味又好吃的美食，而且五花肉作為原料，喜歡吃肉的朋友們可以多放一些，不喜歡吃的朋友們就少放一些，不僅僅具有減肥的功效，而且湯料非常的鮮濃，喝湯又吃肉還可以滋補(bǔ)身體。
鴨掌是一種非常美味的食材，在川渝地區(qū)非常流行吃鴨掌，鴨掌的肉質(zhì)具有很強(qiáng)的嚼勁，非常適合在休閑旅游時(shí)食用。鴨掌烹飪也非常的受人歡迎，特別是干鍋鴨掌的味道可謂鮮勁十足。干鍋鴨掌的做法非常的簡(jiǎn)單，只要按照川菜的口味制作就能夠做成一道美味的鴨掌大餐。下面就來(lái)看看干鍋鴨掌的做法有哪些吧，有興趣的美食愛(ài)好者們可以了解學(xué)習(xí)一下，為家人們奉上一道美味無(wú)比的干鍋鴨掌大餐吧。
做法：
干鍋鴨掌是一個(gè)四川菜名。鴨掌與很多做干鍋的肉質(zhì)不同，它的肉質(zhì)很薄，干鍋鹵制更易入味。
1、 準(zhǔn)備鴨腳，鴨翅、藕（切薄塊）、土豆（切薄塊滾刀）、香菇（撕小朵）、一點(diǎn)青椒（切段）、一些蔥（這里把所需的調(diào)料也準(zhǔn)備好，大蒜塊、生姜片、洋蔥塊、八角、鹽、糖、雞精）還要記得準(zhǔn)備一袋重慶的燒雞公的料，辣子雞也可以。
2、鴨腳鴨翅洗凈，全鴨翅從關(guān)節(jié)切成三塊（翅根上劃刀口），鴨腳從中將筋切斷（這樣鴨腳就不會(huì)巴在一起了，而是撐的很開(kāi)，很好看，很大）鍋中燒開(kāi)水，把鴨翅根先放下煮，加料酒，待水再開(kāi)后煮五分鐘放入鴨腳，接著煮五分鐘撈起晾涼備用。
3、 鍋中燒油，七層熱時(shí)，將土豆，藕下鍋炸微黃撈起備用，鴨腳鴨翅下鍋炸片刻撈起備用。
4、 再加少許油到炸物剩下的油里上鍋（量要稍多，因?yàn)楦慑伿遣环藕芏嗨模耆坑土鲜蛊涫欤┐蜏?層熱，放入生姜片、大蒜塊，八角、糖炒一下，接著放入辣子雞料炒1分鐘（要不停的攪動(dòng)以免炸糊）放入鴨腳鴨翅、炒均勻，放少許鹽（辣子雞本身含鹽）再接著炒，直至鴨腳鴨翅顏色紅亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻動(dòng)（以免燒糊）約3分鐘，放入雞精，洋蔥、辣椒，少量鹽翻炒一分鐘，試味，合適就可起鍋裝盆。撒上蔥花。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于干鍋臘肉豆結(jié)
2.121蒜苔。
3.212豆結(jié)。
4.1將臘肉洗凈。
5.2干辣椒去籽，剪段。
6.煮熟后晾涼，切片。
7.鍋中放油，放入滾刀切后的筍扁干后。
8.下少許蒜苔略炒備用。
9.下豆結(jié)略炒備用。
10.盛出豆結(jié)和蒜苔。
11.鍋中另放少許油，放入蔥、姜、蒜末，下臘肉煸至出油。
12.再加入干辣椒一起扁炒。
13.放入煸過(guò)的筍、蒜苔、豆結(jié)。
14.加入鹽、味精、蠔油、鮮湯略燜即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
每個(gè)地方都自己的飲食特點(diǎn)，臘肉是四川以及湖南比較有特色的一種食物，一般都是經(jīng)過(guò)腌制制作成的，并且臘肉的吃法也是多種多樣的，能搭配多種青菜進(jìn)行食用能很好的增加我們的食物，其中干鍋青筍臘肉能將食物做法非常入味，并且青筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，下面一起了解下干鍋青筍臘肉的做法。
干鍋青筍臘肉的做法
材料:
臘肉1塊，萵筍1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1塊，蒜3瓣，郫縣豆瓣辣醬1大匙，生抽2湯勺，料酒2湯勺
做法:
1.將臘肉整塊隔水蒸約十分鐘，拿出放涼后切薄片待用，蒸出來(lái)的油和水濾去不用。
2.萵筍也去老皮切片，木耳洗凈去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。
3.鍋里放少許油先將切好片的臘肉煸炒片刻濾油撈出，將姜蒜片干辣椒段放入鍋里爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再將木耳先放入翻炒，再放入萵筍片，并加生抽和料酒，炒到木耳和萵筍都熟了，最后入臘肉片兜勻即可。
小訣竅:
1.臘肉先蒸過(guò),去掉部分油脂和煙熏氣,健康一點(diǎn)。
2.不用加鹽,因?yàn)槎拱赆u和臘肉本身咸,另外生抽也是比較咸的。
干鍋是當(dāng)今很多年輕人都喜歡的一種食物的吃法，它的食材非常大餓廣泛，并且能將食物做的非常的入味，上面就是對(duì)干鍋青筍臘肉的做法介紹，這樣我們可以根據(jù)自己的口味在家進(jìn)行制作，尤其是在寒冷的冬季經(jīng)常吃些干鍋能讓我們的身體變得特別的溫暖。
在天天氣寒冷的時(shí)候有很多人特別愿意吃一些火鍋或者干鍋之類(lèi)的食物，這樣不僅會(huì)讓我們身體覺(jué)得暖暖的，而且還能很好的增加我們的食欲，其中干鍋藕片就是很多人都喜歡的一種吃法，他會(huì)使藕片做的更加的入味，而且也能把藕片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值展現(xiàn)的淋漓盡致，那么干鍋藕片的做法是怎樣的呢，我們平時(shí)吃到的都是在外面飯店所購(gòu)買(mǎi)到的，其實(shí)我們掌握好方法在家也可以做得特別的美味，下面一起了解一下干鍋藕片的做法是怎樣的。
干鍋藕片的做法
主料: 藕1個(gè) 土豆1個(gè) 梅花肉300克
輔料: 芹菜1根 紅尖椒1個(gè) 尖椒1個(gè)
調(diào)料: 食鹽1/2茶匙 醬油1/2湯匙 姜1小塊 蒜2瓣 料酒1/2湯匙 大蔥1段 小蔥2根 郫縣豆瓣醬2湯匙 豆豉醬1湯匙 白糖1茶匙 植物油1湯匙
干鍋蓮藕的做法
1.將豬肉塊洗凈控水，放置案板上切成肉片，煎鍋抹層薄油，將切好的肉片平鋪入鍋煎制，切幾片生姜入鍋同煎，將肉片兩面煎香后盛出
2.視鍋中情況酌情加油，將土豆洗凈，削皮切片后也放入鍋中，兩面煎香后盛出
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥；蓮藕味甘
糖醋藕片
多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血
上面就是對(duì)干鍋藕片的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們?cè)诩依锟梢赃M(jìn)行制作，這樣就能夠讓我們的飲食變得更加的豐富多彩，同時(shí)也能夠很好地增加我們的食欲，這樣我們就能夠?qū)κ澄镏械臓I(yíng)養(yǎng)能夠獲取的更多，從而讓身體更加健康
干鍋粉絲煲是南方比較常見(jiàn)的一道食材，在日常的生活中很多的人們杜宇制作干鍋類(lèi)的食材是不了解的，其實(shí)制作干鍋粉絲煲也是比較的簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵是要選準(zhǔn)好食材，打擊可以根據(jù)自己的口味，加入一些蔥姜蒜等，那么干鍋粉絲煲的做法有哪些呢？我們來(lái)詳細(xì)的了解下吧。
干鍋白菜粉絲
主料：
白菜、粉絲。
調(diào)料：
干辣椒、姜末、鹽、老抽
1白菜洗凈切寸塊。 2粉絲用開(kāi)水泡軟 切段。 3準(zhǔn)備好姜末和干辣椒段。 4鍋里放油爆香姜末和辣椒段。 5放入白菜翻炒片刻。 6等白菜出水時(shí)放入粉絲 翻炒。 7翻炒片刻后放入鹽 老抽 攪拌均勻。 8等鍋里的白菜汁收完即可出鍋。
喜歡吃海鮮的朋友也可以加入一些海鮮，瓦煲燒熱，熱油爆香姜，蒜，青紅椒，洋蔥...
把海蛤，大蝦放入瓦煲，翻動(dòng)一下，讓蝦，海蛤沾上油，微煮一會(huì)，推到一邊，
把泡軟粉絲放在底下，
蝦，海蛤翻在上面，淋上番茄汁（番茄汁兌點(diǎn)水加點(diǎn)鹽）蓋上蓋，，，
煮開(kāi)后，燜煮五分鐘就可以了
對(duì)于干鍋粉絲煲的做法的介紹，上述已經(jīng)做了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于那些喜歡吃海鮮的朋友來(lái)講可以加入一些海鮮，這樣的話，味道會(huì)更加的香辣可口，也希望大家在閑暇的時(shí)候，能夠嘗試著做一下，關(guān)鍵是要合自己的口味。
牛蛙也是一種蛙，牛蛙也可以說(shuō)是一道美食，在烹飪中也很常見(jiàn)。牛蛙可以直接紅燒爆炒，也可以煮在干鍋里面。牛蛙干鍋的做法比較簡(jiǎn)單，口味比較重，做干鍋的時(shí)候要注意把牛蛙清理干凈。
1.牛蛙雞翅根放鹽料酒生抽雞蛋腌制，菜切好放一邊。準(zhǔn)備調(diào)料，雞翅根牛蛙油炸，把豆瓣醬煸炒！炒出紅油放辣椒蔥蒜干辣椒繼續(xù)煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙雞翅根！放點(diǎn)鹽放點(diǎn)糖！翻炒出鍋完成。
2.牛蛙洗凈去內(nèi)臟、皮、腳趾、斬成塊放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘備用；土豆、萵筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大蔥切絲備用；熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；接著將腌好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；鍋中留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老干媽?zhuān)┫憷贬u爆香；放入萵筍條和土豆條略微翻炒；加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；待翻炒均勻后盛盤(pán)。有干鍋就盛入干鍋，最后撒上蔥絲即可。
3.牛蛙剁塊，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用，腐竹泡發(fā)后，也入熱水鍋焯熟。兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調(diào)勻，熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用，把蔥姜蒜下到油鍋內(nèi)煸香，下調(diào)好的醬，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內(nèi)，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調(diào)下咸淡，加入蔥段和辣椒段，下一勺香油，再加點(diǎn)白胡椒粉即可。
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?在我們?nèi)粘Ｉ钪校慑伵Ｍ苓@道風(fēng)味小吃已經(jīng)深入人心。在街頭巷尾都可看見(jiàn)干鍋牛蛙的都店鋪。干鍋牛蛙味道鮮美，口感好。令吃過(guò)的人都贊不絕口。牛蛙是獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類(lèi)。牛蛙生長(zhǎng)速度快，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高。那么干鍋牛蛙配料有哪些呢？
?四人份，牛蛙 3只，白洋蔥 1個(gè)，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（實(shí)耗50ml）
?牛蛙買(mǎi)回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。 青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
?中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
?炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
?炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。 另取一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄?，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
?相信大家看了上面對(duì)于干鍋牛蛙配料有哪些的介紹，大家對(duì)于干鍋牛蛙的配料有了一定的認(rèn)識(shí)。仔細(xì)閱讀以上內(nèi)容后不難發(fā)現(xiàn)干鍋牛蛙那么好吃的菜其實(shí)配料簡(jiǎn)單。做起來(lái)也非常容易。干鍋牛蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)高，且牛蛙生長(zhǎng)速度非常迅速。大家可以放心食用。
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