酸菜靚肉卷的做法
春季養(yǎng)生靚湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“酸菜靚肉卷的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
沒有結(jié)婚的你，是否一個(gè)人在外漂泊，為的就是揚(yáng)名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會(huì)做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好酸菜靚肉卷這道菜。
2.13.將酸菜洗凈，用刀把酸菜幫片一下，再頂?shù)肚谐杉?xì)絲。
3.22、將五花肉洗凈飛水后，加入大料、花椒粒、姜片和一個(gè)紅尖椒，煮至八層熟撈出放涼。
4.15、將煮好放涼的五花肉塊用保鮮膜包好放入冰箱冷凍大約半小時(shí)。
5.24、將切好的酸菜絲放入水中漂洗干凈，撈出攥干水分。
6.6、準(zhǔn)備一小碟蒜泥、辣椒油和美極鮮醬油。
7.7、把稍凍的五花肉切成薄片，并把酸菜絲卷入五花肉中，做成酸菜靚肉卷。
8.8、把卷好的肉卷擺放盤中，放入蒸鍋，蒸大約10分鐘即可出鍋擺盤，淋上蒜醬、香菜末。
酸菜靚肉卷做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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酸菜可以說是中國人的一個(gè)獨(dú)特做菜手藝，因?yàn)橹袊运岵说臍v史十分悠久，而且制作酸菜也是非常簡單的。因?yàn)樵谥谱魉岵说臅r(shí)候，只需要一個(gè)酸菜壇子，就可以制作出酸菜。并且酸菜是發(fā)酵出來的，所以自身有一股酸味，在和其他菜炒在一起的時(shí)候味道也是很好的。而使用肉片炒酸菜的做法有哪些呢?
食材明細(xì)
主料：
酸菜100g、洋蔥半個(gè)、五花肉50g
調(diào)味：
干辣椒5個(gè)、花椒粉1/4茶匙、八角1個(gè)、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、
制作方法
五花肉切薄片，洋蔥切細(xì)絲，蔥、姜切絲，待用;
鍋里放入適量的熟豬油，待油熱后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;
再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥姜絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒;
生抽，鹽調(diào)味，加少量的水，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。
主要功效
酸菜與鴨肉相宜:營養(yǎng)豐富、滋陰養(yǎng)胃、清肺補(bǔ)血、利尿消腫、開胃利膈、殺菌治寒腹痛
營養(yǎng)價(jià)值
五花肉又稱肋條肉、三層肉.位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
每百克酸菜中含營養(yǎng)成分為：蛋白質(zhì)37.2克、氨基酸5.5克、粗纖維51.1克、乳酸4.5克、鈣1.1克、鐵0.04克、磷0.3克。
酸菜因其口感清爽，香味撲鼻，有助于開胃消化，增進(jìn)食欲，是很多肉類美食的配菜，酸菜不僅能去油膩，還能化解肉與魚中的腥味，還能促進(jìn)人體對肉類中鐵元素的吸收，是肉制品的好“搭檔”。
酸菜的酸味是乳酸桿菌分解蔬菜中的糖類產(chǎn)生的，產(chǎn)物為乳酸，乳酸是一種有機(jī)酸，它有益于人體的消化吸收。在人體需氧量減少時(shí)，部分的乳酸會(huì)被分解，經(jīng)過代謝產(chǎn)生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能幫助治療慢性肝炎， 慢性心肌炎，多發(fā)性神經(jīng)炎，腦血管意外后遺癥等，對人體的幫助可不小。
酸菜的腌制過程，很大限度的保留了蔬菜原有的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)，氨基酸，鈣，鐵等，酸菜的發(fā)明，是我國勞動(dòng)人民智慧的提現(xiàn)，酸菜中的纖維素與各種微量元素，有助于補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，保養(yǎng)腸胃，幫助腸道蠕動(dòng)，預(yù)防冬季因?yàn)槭卟耸秤眠^少而引起的便秘等問題。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)酸菜粉條肉的做法吧。
2.腌好的酸菜用清水沖洗，用刀將酸菜切成絲將切好的酸菜用手攥出水份；將攥過水份的酸菜用手抖散即可
3.蔥姜切成末，干紅辣椒切成段
4.粉條用開水燙一下，撈出備用；我用的是紅薯粉，
5.豬瘦肉切絲，加鹽香油，自制調(diào)肉粉，淀粉腌制一會(huì)兒
6.鍋中放油，放入豬瘦肉絲翻炒變色，盛出備用
7.鍋中放油，放花椒、蔥、姜，干紅辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一會(huì)兒
9.加入炒過的瘦肉絲翻炒均勻
10.加入粉條翻炒兩分鐘
11.放少許醬油
12.加鹽、雞精
13.調(diào)味即可。
酸菜粉條肉看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
酸菜肉這種食物的做法是先將酸菜跟瘦肉或者五花肉放在一起來制作，比如可以梅菜扣肉的做法。酸菜肉的做法是需要先將霧化頭切成塊，然后油炸，將皮膚炸成金黃色，然后在用泡開的梅菜一起燜五花肉，直到入味就可以出鍋食用了，具體酸菜肉的做法，大家可以學(xué)習(xí)文章的內(nèi)容。
所需食材
1、主料：酸菜、豬五花肉
輔料：寬粉條，干辣椒
2、原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。
調(diào)料：鹽、香油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。
3、主料：五花肉、酸菜
輔料：紅椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉
制作方法
做法一
1、將豬五花肉煮熟，晾涼后切成片;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放蔥姜、酸菜煸炒片刻，加少許干椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘后，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
做法二
1、五花肉洗凈，切成大塊，放入蔥姜八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開后撇去浮沫，繼續(xù)將五花肉燉熟;
2、將肉燉至用筷子可以輕松穿過表示已經(jīng)煮熟，鍋里留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4毫米的薄片;
3、酸菜用清水洗凈，用手?jǐn)D壓掉水后切成細(xì)絲(我是在一手店里直接買的酸菜絲，比較地道哦);
4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱后放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片;
5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最后關(guān)火前大火燉幾分鐘即可。
做法三
1. 把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里，加適量清水，放
入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開后撈凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用。
2. 酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱鍋上油，油熱后下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。
3. 加入步驟1里煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。
4. 再加入切好的五花肉片，繼續(xù)煮5分鐘后，加胡椒粉調(diào)味，撒上紅椒絲起鍋即可。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款香酥肉卷，以后可以自己在家做一下哦。
2.21212準(zhǔn)備好需用的面粉。
3.需用的各種調(diào)料。
4.黑胡椒碎和羅勒葉碎。
5.肉末中加入料酒、生抽、調(diào)味鹽、姜末、面粉、黑胡椒粉、玉米油、雞蛋。
6.拌和均勻后再順同一方向攪拌上勁。
7.1160克普通面粉中，加入4克吉士粉、35克玉米油、12克白糖、1小匙鹽混合均勻后，加入45克溫水揉成光滑的面團(tuán)即為油皮面團(tuán)。80克低粉中加入37克玉米油和勻后捏成團(tuán)即是油酥面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)。
8.2加入切碎的洋蔥末、辣椒粉、黑胡椒碎、羅勒葉碎拌和均勻后待用。
9.將油皮面團(tuán)搟開成長方形，再把油酥面用搟面杖壓開鋪滿油皮的一半。
10.然后把沒有油酥的那一半折過來蓋住，并捏緊邊緣。
11.搟開成長方形的大片。
12.再折成三折后，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘。
13.再搟開成長方形的大片。
14.然后如疊被子一樣的疊成4折后，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘。（以上9、10的步驟要重復(fù)3至4次，重復(fù)的次數(shù)越多，層次越多）
15.將松弛后的千層面皮搟成長方形的大片，再分成3份。
16.取一份面皮搟開成厚0.15CM的正方形面片，并修去不規(guī)則的四邊。
17.將調(diào)好的肉餡均勻地鋪在上面并壓實(shí)，四邊留出約1CM的邊。
18.順長邊卷起來，卷至末尾時(shí)，在面皮上刷上一點(diǎn)水，然后卷攏。
19.收口向下放入烤盤，在表面刷上一層蜂蜜全蛋液。（比例為1:1）
20.提前預(yù)熱烤箱200度5分鐘，待放入烤盤后，將溫度降至180度中層烤25分鐘至表面金黃即可?？竞玫娜饩韮喝〕銮谐?CM左右的段，趁熱吃。（時(shí)間和溫度僅作參考，請根據(jù)自家烤箱的性能來調(diào)整）
大家看了小編的介紹，是不是對這香酥肉卷非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于荷葉卷肉這道菜的做法。
2.裝碗里調(diào)入精鹽。
3.放點(diǎn)辣椒粉。
4.淋點(diǎn)醬油，放點(diǎn)調(diào)味鮮。
5.拌勻放上二小時(shí)入味。
6.備糯米清洗后用清水泡上半天泡發(fā)，荷葉用清水清洗干凈剪成小塊待用。
7.將腌好的肉條放進(jìn)泡好的糯米里，裹上一層糯米。
8.卷起，如圖。
9.卷起，如圖。
10.包好的荷葉肉放進(jìn)電壓鍋里高壓30分鐘即可。
11.蒸好的荷葉卷肉。
看到這里，千萬不要被上面介紹的荷葉卷肉的做法而嚇到。雖然過程多了點(diǎn)，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下泡菜肉卷的做法。
2.12鍋中油熱，放入煮好的五花肉，注意豬皮一面朝下，煎成金黃色；在煎的過程中適當(dāng)?shù)陌沿i肉立起來，使其更好地把豬肉兩邊的部分豬油煎出來，這樣到時(shí)候吃起來才肥而不膩。
3.21把煎好的五花肉盛盤待涼，把鍋里煎出來多余的油倒出一點(diǎn)，留一點(diǎn)在鍋里備用；將肉切成1厘米左右的肉片；
4.把切好的五花肉放進(jìn)剛才的煎鍋里，倒入生抽、老抽、料酒、蒜片、姜片，蓋上鍋蓋中火燜1分鐘，使其爆出香味；
5.打開鍋蓋，加入適量高湯（開始煮五花肉的湯）、蠔油、糖、胡椒粉、精鹽，加上鍋蓋小火燜15分鐘，使其更加充分入味。最后大火充分收汁。
6.將洗凈的一根香菜鋪平在盤子里，放一片韓國泡菜，中間放上秘制好的豬肉片，最后再放一片韓國泡菜，香菜的兩頭系上即可。
7.肥而不膩，葷素搭配的層層美味讓您唇齒留香！
看了以上小編為您介紹的這道泡菜肉卷的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
現(xiàn)在人們的壓力普遍都比較大，其實(shí)，除了運(yùn)動(dòng)、游戲等能幫助適當(dāng)減壓外，有很多食物也能起到一定的減壓作用，在平時(shí)生活中不妨多多利用，白菜肉卷的做法非常簡單，即便平時(shí)不怎么做飯，也很容易就可以學(xué)會(huì)。
2、用開水焯下，使菜葉變軟
3、將肉餡放入碗中，加鹽，雞精，花椒粉，生抽，蔥姜沫，香油，淀粉攪拌均勻備用
4、將焯好的葉子鋪在菜板上，放上適量腌制好的肉餡
5、從菜白位置向上卷，蓋住肉餡，在用兩遍的菜葉向內(nèi)蓋住肉餡的兩邊
6、然后從下至上卷起來就可以了
7、依次將卷好的白菜肉卷擺入盤中
8、冷水上鍋蒸8分鐘，取出
9、將蒸出的菜汁倒入小碗中，加入少許生抽，鹽，雞精，淀粉調(diào)勻
10、倒入鍋內(nèi)，燒至起大泡即可
11、將勾好的欠汁淋到白菜卷上就ok了。
白菜肉卷這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
現(xiàn)如今好吃的越來越多，而且花樣是層出不窮，其中有雞蛋和肉的結(jié)合，那就是雞蛋肉卷，雞蛋肉卷是很多人都非常喜歡吃的，因?yàn)樗诟屑?xì)膩，而且營養(yǎng)豐富，不但好吃而且營養(yǎng)價(jià)值高，男女老少皆宜，那么雞蛋肉卷究竟該怎么做呢，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下雞蛋肉卷的做法。
在眾多小吃中，雞蛋肉卷是大家都非常喜歡吃的，因?yàn)樗目诟泻茇S富，而且非常好吃營養(yǎng)，所以大家都想自己在家嘗試做雞蛋肉卷，那么究竟該怎么做呢，我們一起來了解一下。
雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉(zhuǎn)成蛋餅，底部凝固后先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起;放入盤中，上鍋蒸15分鐘左右即可，稍微放涼后切塊~
雞蛋肉卷
材料
肉餡，干香菇，蔥姜，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，淀粉，水
做法
1.胡蘿卜切小丁，干香菇用水泡軟之后，也切成小丁，蔥姜切末，全部放進(jìn)肉餡里攪拌上勁，然后調(diào)入適量鹽、糖，和一點(diǎn)香油，再充分?jǐn)嚢?，這樣肉餡就準(zhǔn)備好了。
2.然后是蛋皮，先把蛋液充分?jǐn)嚢?，然后稍微放些鹽調(diào)味，不用太多。
3.然后用淀粉加水調(diào)成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然后倒進(jìn)蛋液中攪拌均勻。
4.然后就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然后卷成卷，用pE保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微扎幾個(gè)眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鐘，就OK了，放涼后切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當(dāng)然也可以蘸些辣醬，我猜應(yīng)該也不錯(cuò)。
雞蛋肉卷
材料：豬肉餡500克;雞蛋10個(gè);蘑菇7個(gè)
調(diào)料：蔥末，姜末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，淀粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許淀粉、鹽調(diào)勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、淀粉、蔥末、姜末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來，放在平盤里，入鍋整熟，取出切片裝盤。
小訣竅
如果加入辣椒粉、花椒粉啊什么的就變成麻辣香腸啦啦~~!!!
從上面的內(nèi)容中，我們都知道了自己怎么制作雞蛋肉卷，是不是很簡單呢，如果您喜歡麻辣口味，也可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什么的，這樣吃起來又是另外一番風(fēng)味哦，如果這些做法正是您需要的，那么趕緊收藏起來吧。
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于包菜肉卷的做法。
2.1把餡像這樣放在焯過滴菜葉上,注意很粗硬的根部用刀切平,這樣卷的時(shí)候方便...餡料多少以能包住為準(zhǔn)。
3.2把木耳,五花肉,5片焯過的包菜葉子,香菇,蝦仁,一起剁成肉泥,肉的比重小一些,更有利于減肥...放入鹽,生抽,味精,一點(diǎn)糖,一點(diǎn)香油,胡椒粉,雞蛋液拌勻。
4.1左邊卷起...注意不要太用力了昂,撕破了就包不起來了。
5.2底部這樣卷起來,要讓菜葉的左右兩邊留一些空,這樣就能全包上,不會(huì)露陷...當(dāng)然你也可以直接卷起,不包左右兩邊,就省去5和6的步驟。
6.右邊也同理噠卷起來....很簡單吧,呵呵。
7.OKAY...包好一個(gè)咯,咋樣,品相不錯(cuò)吧...xixi...我這樣包就是為了餡里的湯汁蒸好后不會(huì)過分流失...
8.繼續(xù)包,根據(jù)碟子的大小,包好4個(gè)后上鍋蒸10分鐘,這個(gè)是蒸好出鍋的萌樣,木拍蒸鍋的樣子哈哈....寶貝們看上去很飽滿,餡料很豐厚吧,滿滿的咬一大口,哦也~~~....pS:偶包了兩鍋的量,8個(gè)。
9.把一整個(gè)包菜的中間切一刀,均勻的變成兩塊后,將蒸盤內(nèi)的湯汁加點(diǎn)耗油、醋、香油混合，澆在菜包上...擺上蘿卜花點(diǎn)綴,美美滴享用吧。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的包菜肉卷其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
對于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動(dòng)上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做酸菜粉絲炒肉吧。
2.12肉里加入料酒和適量淀粉抓勻。
3.21取一小把粉絲用水泡軟。
4.1辣椒切成椒圈，蔥切末。
5.2酸菜洗凈，擠去多余水分。
6.鍋內(nèi)放油，六成熱時(shí)放入蔥花爆香。
7.下肉絲劃散。
8.加入酸菜翻炒。
9.加入適量生抽翻炒均勻。
10.加入適量開水（有高湯更好），放適量鹽，小火慢燉。（酸菜比較禁煮，越煮越入味，所以這步時(shí)間可以長一些，但水不要加太多，不然就變成燉酸菜了）
11.酸菜入味后，加入粉絲，待粉絲熟后大火收湯。（湯稍多也不要緊，離火后粉絲會(huì)迅速吸去多余的湯）
12.加入雞精調(diào)味，撒上紅椒圈。（加辣椒只是我的習(xí)慣，可以不放）
認(rèn)真看完小編對酸菜粉絲炒肉的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來。
對于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做酸菜肉沫炒飯。
2.酸菜在水里先泡一段時(shí)間
3.蒜，姜切成沫
4.鍋里放油，加熱
5.放入姜蒜沫
6.酸菜切碎
7.放入酸菜翻炒
8.加入糖，雞粉，翻炒，裝盤待用
9.辣椒切丁
10.放入紅辣椒翻炒
11.辣椒放一邊，下入肉沫，加入調(diào)料，翻炒至熟。
12.發(fā)放入米飯
13.放入酸菜
14.翻炒均勻
15.裝碗
酸菜肉沫炒飯這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請趕緊動(dòng)手吧。
? ?酸菜粉絲肉絕對是東北的特產(chǎn)，因?yàn)樗岵说拇嬖跁?huì)讓你開懷大吃，而且也是一種開胃菜，實(shí)際上在東北基本上每家每戶都會(huì)吃酸菜粉絲肉，尤其是在節(jié)日的時(shí)候更是一道不可缺少的菜，因此這道菜在東北的餐廳收到很大的歡迎，這也算是一種特殊的回憶了。
? ?肉洗凈，添加蔥姜、八角和料酒，煮開后撇凈浮沫，繼續(xù)大火煮至筷子可以輕松插透，關(guān)火，晾涼后切薄片，白肉切薄片，不要熱切，涼透后再切，最好放入冰箱冷藏一段時(shí)間更容易切薄，粉條提前用溫水泡軟，酸菜洗凈，切絲，酸菜菜幫部位要盡可能片薄切細(xì)，攥干水分備用起油鍋，爆香蔥姜，下入酸菜絲大火爆炒至水分干，出香味，下入粉條和肉片，把煮肉的水揀去調(diào)料，倒入鍋內(nèi)，要用煮肉的原湯燉，味道才純正，燉至至粉條和肉片軟爛，添加鹽胡椒粉和味精調(diào)味，只用鹽、胡椒粉和味精調(diào)味，才會(huì)凸顯菜的原汁原味，撒上紅椒圈，滴幾滴香油，出鍋后可蘸調(diào)味料或辣油同食。如果能在配上一些其它的東北食物，把感覺更爽。
? ?酸菜可以說是東北的代表了，這是一種在其他地方吃不到的一種原味的菜，只有在東北才會(huì)吃到，因?yàn)橛玫搅税兹?，所以這道菜好友不飽和脂肪酸，能降低心腦血管疾病的發(fā)病率，減輕癌癥的威脅。更別說還是一道不可多得的美食。所以要學(xué)會(huì)這道菜的做法，不管什么時(shí)候都可以吃到了。
酷暑的折磨下，下廚都沒有動(dòng)力？水晶蘿卜肉卷是一道不用花費(fèi)半小時(shí)就能夠制作的菜肴，只需要水煮，不用擔(dān)心做飯時(shí)汗流浹背，而這道水晶蘿卜肉卷，只需注重選擇新鮮食材，備好調(diào)料，就可以制作出美味。
2、準(zhǔn)備好肉餡放入碗中，蔥姜切碎粒放進(jìn)肉餡碗里，加適量的鹽、醬油、花椒粉和雞精攪拌均勻
3、蘿卜切成薄片
4、鍋中加水燒開，放入蘿卜片焯軟就行
5、焯好的蘿卜片用涼水沖涼
6、韭菜也用開水焯一下，也是焯軟就行
7、肉餡放在蘿卜片中間，對折一下就行了
8、對折好后用韭菜在中間系上即可
9、放入蒸鍋中大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸三十分鐘（因?yàn)槭墙o老人吃正常蒸二十分鐘就可以）
10、蒸好取出開吃
吃得好，我們才能活得更幸福，水晶蘿卜肉卷的做法簡單，它可以讓我們的舌頭得到極大的滿足。
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