番茄醬汁澆豆腐的做法
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做番茄醬汁澆豆腐這道菜。
2.2準(zhǔn)備好材料，豬肉剁成末，洋蔥切成小粒
3.1熱鍋涼油，下肉末炒至金黃色
4.2在豆腐中劃上幾刀，放蒸鍋中蒸制，水開后約蒸8分鐘即可，取出倒出蒸出來的水份
5.下洋蔥粒炒出香味
6.加入鹽、生抽、番茄醬、一點(diǎn)點(diǎn)清水，煮約5分鐘后，湯汁濃稠時(shí)倒入蒸好的豆腐中，撒上蔥花即可
7.加入鹽、味極鮮醬油、番茄醬、一點(diǎn)點(diǎn)清水，煮約5分鐘后，湯汁濃稠時(shí)倒入蒸好的豆腐中，撒上蔥花即可
8.加入鹽、味極鮮醬油、番茄醬、一點(diǎn)點(diǎn)清水，煮約5分鐘后，湯汁濃稠時(shí)倒入蒸好的豆腐中，撒上蔥花即可
番茄醬汁澆豆腐做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
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現(xiàn)在很多都是一個(gè)人在外漂泊工作和生活，想學(xué)著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個(gè)問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做番茄醬汁比目魚吧。
2.將魚裁成長(zhǎng)方形，邊角料用來做魚高湯；
3.用一盤，將番茄、蔥頭、洋蔥末混合后鋪平，放魚塊于面；
4.裁一張羊成紙parchment 如烤盤大小，涂上黃油備用；
5.在盤里撒適量鹽、胡椒粉，放白葡萄酒1/3杯、魚高湯約2/3杯，羊皮紙蓋在盤上，再將盤放入鍋里稍蒸3-5分鐘，再移入烤箱烤5-8分鐘，如果魚肉大塊或厚，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，325-350度F，烤好后將魚入在另一盤，蓋上蓋子防變冷，剩余的蔬菜末，把湯濾去；
6.用黃油起鍋，溫度不要太高，把剩下的番茄、洋蔥和蔥頭末放入鍋里，稍炒干些水，加約2大匙番茄沙司，加鹽、適量糖和胡椒粉調(diào)味，加少許水淀粉，用手工攪拌棒攪拌成醬狀，食用時(shí)把醬淋在魚塊上，撒上歐芹末即可。魚高湯做法
也許你以前吃過番茄醬汁比目魚，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
現(xiàn)在很多人喜歡自己在家煎牛排，其中最重要的還是牛排醬汁,牛排醬汁可以做成很多種口味，例如牛排番茄醬汁，黑胡椒醬汁，蘑菇醬汁，搭配各種醬汁牛排的味道才會(huì)更好。
一、牛排番茄醬汁
原料：番茄1顆，高湯250ml，番茄醬150ml
輔料：洋蔥1/2顆，蒜頭4顆，干燥麝香草1茶匙
做法：
1.番茄、洋蔥切丁，蒜頭切成碎末。
2.以大火將所有材料煮到滾開后，再以小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘即可。
二、其他牛排醬汁做法——沙理亞賓牛排調(diào)味汁
除了當(dāng)牛排淋醬，還能拿來炒牛柳。
材料
市售牛高湯6大匙、奶油1大匙、紅酒2大匙、洋蔥1/2顆、鹽適量、黑胡椒粉適量
作法
洋蔥切成丁備用。
將奶油放入平底鍋加熱，放入洋蔥炒到變成淺褐色時(shí)，加入紅酒、牛高湯，再放入鹽、黑胡椒調(diào)味，濾出調(diào)味汁即可。
三、其他牛排醬汁做法——黑胡椒醬
除了當(dāng)牛排淋醬，還能拿來拌飯、拌面或炒鐵板面，或是做黑胡椒炒牛柳。
材料
市售牛高湯2000cc、沙拉油2大匙、奶油1大匙、醬油150cc、番茄醬2大匙、紅蔥頭碎200公克、洋蔥碎350公克、蒜碎200公克、玉米粉水適量、雞粉1大匙、黑胡椒粗粉70公克、白胡椒顆粒40公克
作法
黑胡椒粗粉跟白胡椒顆?？鞠銈溆?。
沙拉油與奶油先熱鍋，放入蒜碎、洋蔥碎、紅蔥頭碎、醬油炒香，再加入作法1一起炒香，再加入番茄醬、牛高湯煮開，撒入雞粉，再以玉米粉水勾芡即可。
三、其他牛排醬汁做法——蘑菇醬
用于牛排或豬排，或拿來當(dāng)作義大利鐵板面的淋醬都很不錯(cuò)。
材料
市售牛高湯2000cc、番茄糊150公克、番茄醬4大匙、番茄碎200公克、蘑菇片200公克、洋蔥絲250公克、紅蔥頭60公克、蒜仁70公克、月桂葉少許、義大利香料少許、百里香少許、鹽適量、黑胡椒粗粉適量
作法
蒜仁、紅蔥頭切片爆香，番茄碎、洋蔥絲下鍋拌炒，倒入番茄糊、番茄醬、月桂葉、蘑菇片，撒上百里香、義大利香料，以中火炒至熟軟。
再倒入牛高湯拌煮至滾沸20分鐘，起鍋前加入鹽和黑胡椒粗粉調(diào)味即可。
我們?cè)谄綍r(shí)并不一定要吃什么山珍海味才能獲得身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，有一些生活中隨時(shí)都可以見到的食材也可以做出美味營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紡比如說醬汁澆白肉的做法不難，符合大眾口味，是一種很不錯(cuò)的選擇。
2、備好調(diào)料
3、鍋加水放入五花肉，倒入調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘。
4、烀好的肉裝入盤中涼透
5、五花肉切成片
6、準(zhǔn)備好辣椒油
7、大蒜搗成蒜泥
8、蒜泥碗中加適量的鹽、辣椒醬、醬油和雞精拌勻調(diào)成醬汁。
9、黃瓜洗凈
10、黃瓜用去皮刀刮成長(zhǎng)薄片
11、用黃瓜片把五花肉片卷起來，依次擺在盤中。
12、把調(diào)好的醬油均勻的澆在上面即可
醬汁澆白肉做好之后，一定要趁熱吃，因?yàn)槔淞司蜁?huì)影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
豆腐和番茄都含有對(duì)于人體有利的物質(zhì)，番茄當(dāng)中含有豐富的維生素C和維生素B組，對(duì)于女性來說具有非常好的美白效果，而豆腐含有的高蛋白和礦物質(zhì)，一樣可以幫助人們調(diào)理自己的身體。如果是將這兩者結(jié)合起來制作成為一道美食的話，營(yíng)養(yǎng)可真的是豐富無比的啊。
能夠?qū)⒎押投垢钆渲谱鞯拿朗?，其?shí)就是我們經(jīng)常所說的番茄醬豆腐，不過很多朋友都沒有嘗試過將這兩種食材搭配進(jìn)行烹飪，所以對(duì)于番茄醬豆腐的做法不是很清楚，如果您也是如此，可以看下本文的介紹。
番茄醬豆腐的做法一、
食材：豆腐? 一塊，面粉? 少許，紅甜椒? 半個(gè)，黃瓜 小半根，蒜末 適量，清水 適量，鹽 適量，番茄醬 適量，白糖 適量，雞精 適量。
方法/步驟
1、保存豆腐的方法就是浸在清水中，然后勤換水，冬天可以保存很久，夏天時(shí)間比較短，可以放到冰箱中，這樣可以達(dá)到冬天保存的那種效果。
2、豆腐切成方塊。兩面蘸上面粉。蘸好面粉的豆腐不要放太久，表面又會(huì)濕掉。
3、放到燒好熱油的煎鍋中煎。可以撒少許的細(xì)鹽，這樣表面比較有味道。兩面都煎至金黃后裝盤
4、紅甜椒和黃瓜切成小粒。煎鍋先煎香蒜末，然后下入甜椒和黃瓜翻炒片刻。下入少許鹽，番茄醬。適量清水，少許雞精，煮至開即可。最后澆到擺好的豆腐上。
番茄醬豆腐的做法二、
材料
番茄500克、豆腐1塊、蔥2根、番茄汁、油、糖、鹽、淀粉適量。
做法
1、將豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切塊。
2、豆腐入沸水中略焯，撈起瀝干水分。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔率[爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮幾分鐘，調(diào)好味，加入番茄汁，勾芡加入蔥即可。
上述就是兩種不同的番茄醬豆腐的做法，其實(shí)做出來的口味是非常相似的，只不過一種比較簡(jiǎn)單而已，如果說您是一個(gè)比較懶省事的人，則可以嘗試第二種方法，比較簡(jiǎn)單易學(xué)，而且口味也不會(huì)有太大的差別，這道菜對(duì)于女性來說尤其適用。
鍋包肉是在東北地區(qū)十分著名的特色食物，因其有著鮮美的味道以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而受到很多人的喜愛。鍋包肉有很多具體的類型，如果喜歡吃番茄的話，那么就可以根據(jù)一定的烹飪方法來制作番茄版鍋包肉。那么，番茄版鍋包肉的做法是什么呢？下文將對(duì)此進(jìn)行介紹！
一、食物簡(jiǎn)介
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。
成菜色澤金黃，口味酸甜。
二、番茄醬版鍋包肉制作步驟
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下(我平生最不愛切肉，拿肉都是難為我了，我想等媽媽回來切，誰(shuí)知到左等右等，等到了十二點(diǎn)，還是我自己動(dòng)手，我愛吃酸，所以最后調(diào)汁的時(shí)候加番茄醬，酸甜味兒就更濃了，番茄醬鍋包肉)。
2、蔥姜切絲，青椒切絲，最后調(diào)制芡汁用。
3、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。
4、鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出。
5、炒鍋內(nèi)放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻。
6、倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉。
7、最后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好了。
三、鍋包肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬里脊肉適合人群：
一般人都可食用；
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 豬里脊肉食療作用：味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；
補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
醬豆腐是一道非常好吃的菜肴，不僅味道美，而且汁也很香，但是你有吃過番茄和醬豆腐組合成的新菜式呢？下面我們就來講一下這道番茄醬豆腐的做法吧，在這美好的夏天，給家人做一道美味的番茄醬豆腐吧。
原料：豆腐，番茄醬，淀粉，白醋。
步驟：
步驟1：將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時(shí)候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
步驟2：將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐。手一定要干爽，否則會(huì)黏手，造成豆腐碎開。我家里的淀粉少了些，沒有辦法忘記買了。
步驟3：鍋中放多些油，待燒至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時(shí)用大勺在鍋中慢慢攪動(dòng)，這樣豆腐就不會(huì)黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中。
步驟4：炒醬，鍋中留一點(diǎn)底油，一點(diǎn)就行了，倒入番茄醬，多倒點(diǎn)沒有事。倒白醋，加點(diǎn)糖。為什么倒白醋我也不太清楚，可能是調(diào)味吧，我那個(gè)廚師朋友只知道教我怎么做，問他為什么，他也不知道。
步驟5：開就可以勾點(diǎn)欠了。熄火攪動(dòng)一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
步驟6：大家想做的話就多練習(xí)練習(xí)吧，同樣我也要多練練的。哪有一生下來就會(huì)做飯的啊！所以說陌生人對(duì)自己影響有時(shí)候真蠻大的，我希望我這個(gè)陌生人能影響很多80后學(xué)會(huì)做幾道簡(jiǎn)單的菜，這不為過吧。
番茄醬大家一定是十分熟悉的一種食物，所謂的番茄醬就是指的番茄的漿狀濃縮制品。這種東西呈現(xiàn)的還是紅色的顏色，具有番茄的特有風(fēng)味，比較有特色的口味，還有很好的營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)用處很多，那么，你是否是了解了番茄醬的做法呢。
番茄醬，際被叫做是茄汁，這一種番茄醬的做法比較簡(jiǎn)單，主要是用的就是一些比較成熟的番茄做成的，屬于人們生活上經(jīng)常可以使用的調(diào)味品。番茄醬的做法之中，最為基本的原料其實(shí)就是指的使用番茄，還有一些醋、糖、丁香，肉桂、鹽、眾香子、洋蔥、芹菜，或者是別的一些蔬菜加入其中做成的，這點(diǎn)希望我們有所認(rèn)識(shí)。
番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
番茄醬的做法?其實(shí)番茄醬之內(nèi)除了放置了番茄紅素之外，對(duì)于人們身體還是含有了不少的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)和一些天然果膠等等東西，和新鮮的番茄進(jìn)行比較的話，番茄醬之中具有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，十分容易被人們吸收。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)澆汁豆腐的具體做法。
2.加適鹽煮10分鐘左右。（火不能大，會(huì)把豆腐煮散，鹽不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分鐘是為了去除豆腥味，也讓豆腐更好的入味。）
3.除鹽之外的所有調(diào)料，加蔥花調(diào)成醬汁。（米醋只要一點(diǎn)點(diǎn)，增加味道的層次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉醬也根據(jù)口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。）
4.平底鍋加適量油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃。（豆腐只需煎一面，這樣吃的時(shí)候，一面嫩，一面脆，口感很豐富。）
5.把鍋內(nèi)多余的油倒出，或另外換鍋
6.轉(zhuǎn)大火，澆上醬汁燒出香味即可
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下澆汁豆腐
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄醬汁澆豆腐的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“懸澆箱梁冬季養(yǎng)生措施”專題。
