苦瓜蝦皮炒雞蛋的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的苦瓜蝦皮炒雞蛋的做法，希望能為您提供更多的參考。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關于苦瓜蝦皮炒雞蛋的做法。
2.將苦瓜清洗一下。
3.放在案板上切開、去除里面的瓤切成不規(guī)則的片，待用。
4.將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
5.打成蛋液。
6.隨后，合入蝦皮。
7.攪拌均勻。
8.接著，將切好的苦瓜下入沸水中焯一下，撈出。
9.燒鍋倒油燒熱，下入蝦皮蛋液翻炒成塊。
10.然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11.最后，加適量的鹽。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋裝盤。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了苦瓜蝦皮炒雞蛋的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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現(xiàn)在很多都是一個人在外漂泊工作和生活，想學著做菜，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做苦瓜蝦皮雞蛋煎餅吧。
2.2面粉適量，本來是兩個雞蛋，后來又加了一個，蝦皮切碎，苦瓜切碎
3.1按理說應該用平底鍋的，我懶得再拿，所以就直接用炒菜的鍋了，鍋里放油，小火七成熱
4.2因為蝦皮本身有足夠的咸味，所以不需要再放鹽，口味重的可以適當加點點鹽
5.將面糊倒進鍋里，因為比較面糊較稀，所以千萬不要用鍋鏟，慢慢來回晃動鍋，讓面糊朝四周散開
6.待面糊都凝固差不多的時候，抓住鍋柄用力向上翻個面。
7.再煎會就直接出鍋進盤，呵呵，還是技術不太到家，煎餅有點裂縫哈
8.吃時切成小塊
看完苦瓜蝦皮雞蛋煎餅的詳細做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
苦瓜炒雞蛋是非常有名的一道小菜，而且這道小菜當做家常菜也是非常適合的，因為苦瓜的營養(yǎng)價值非常的高，而且雞蛋是最天然的食物，對于嬰兒來說，在剛剛添加輔食的時候給寶寶吃苦瓜炒雞蛋餅也是非常好的輔食，制作起來也是比較方便的，那么苦瓜炒雞蛋餅的做法是什么呢?
材料： 苦瓜1條 雞蛋3個 面粉適量 少許鹽和白糖
做法：
1、苦瓜一小條。切粒剁碎。雞蛋3個打成蛋液。加入苦瓜碎。少許面粉。少許鹽和白糖攪拌均勻。
2、平底鍋加熱下適量油。倒入拌好苦瓜蛋液(蛋液和苦瓜都要盡可能攤均勻)。
3、大火稍微煎一會兒。改小火。蓋上鍋蓋慢慢地烘至表面蛋液快凝固。
4、小心地把餅翻個面。蓋上蓋子繼續(xù)烘。直到表面金黃色。 苦瓜要剁得碎碎的口感才好。這個餅做起來很簡單。需要的是耐心。 慢火慢烘。
材料
苦瓜，雞蛋，蔥末(蔥白部分)，鹽，雞精，植物油
做法
1.先將苦瓜對剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片、撒上少許鹽拌勻略腌(這是去苦味的第一步^_^)
2.鍋中放清水，水量以一會兒能沒過苦瓜為宜;放一點點鹽，滴幾滴植物油(這是為了保持苦瓜的綠色
3.水開后將苦瓜倒入略汆后撈出過涼水濾干備用;
4.雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用;
5.炒鍋入適量油，油熱后放入蔥末熗鍋后講苦瓜倒入略炒，接著將炒好的雞蛋放入，用鹽和雞精調(diào)味迅速兜勻后就可出鍋裝盤了，簡單吧
苦瓜的營養(yǎng)價值很高，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫慕馐钋鍩岬淖饔?，能夠預防上火，另外對腎功能的保健也能發(fā)揮很好的作用，苦瓜里面的營養(yǎng)物質(zhì)能夠促進鈣質(zhì)的吸收，在預防老年性骨質(zhì)疏松也有很好的效果，對于女性來說吃一些能夠調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有美容養(yǎng)顏的作用?？喙献畛Ｒ姷淖龇ň褪强喙铣措u蛋，下面我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
苦瓜炒雞蛋的時候要想預防苦瓜過于苦澀的味道，可以把苦瓜焯一下，在焯的時候在熱水里面稍微放一點鹽，另外焯的時間稍微長一點，這樣苦瓜的苦味兒就會明顯的降低。
準備苦瓜一根，準備雞蛋三個，準備適量的蒜瓣兒，準備蔥，先把苦瓜去掉瓤清洗干凈，然后切成細絲，切好的細絲放到開水里面焯一下，要想苦瓜不苦，焯的時間要長一些，另外在熱水里面稍微放一點鹽，都有很好的中和苦瓜的苦味。
把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，鍋中放入適量的油，當油溫有點冒煙的時候，把雞蛋放入鍋中翻炒均勻，然后加入蒜瓣和蔥花繼續(xù)翻炒，再把苦瓜絲放到里面翻炒均勻，調(diào)入適量的鹽，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了。
為了預防苦瓜太苦，在焯水的時候時間可以長一些，可以焯一分鐘到兩分鐘左右，如果喜歡苦味兒，可以不焯或者焯30秒，這完全看你喜歡的哪一種口感來決定焯水的時間?？喙系臓I養(yǎng)功效雖然非常的好，但是對于脾胃虛寒的人是盡量要少吃，避免對腸胃造成不良的影響，另外對于孕婦來說，也盡量不要吃苦瓜，避免造成調(diào)養(yǎng)不利。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學著來做做苦瓜香菇炒雞蛋
2.1打成蛋液，待用。
3.2將雞蛋打入碗中，加點料酒。
4.121放在案板上切成片，待用。
5.212將苦瓜切開去瓤清洗一下。
6.將新鮮香菇清洗一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊，盛出。
9.隨后，利用炒雞蛋的油，下入切好的香菇和苦瓜翻炒翻炒。
10.接著，合入炒好的雞蛋翻炒一下。
11.然后，加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹苦瓜香菇炒雞蛋就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
說到雞蛋，大家都熟悉，因為每天吃一個雞蛋對健康很有益，而且雞蛋是最好搭配的食材，所以幾乎每家都有雞蛋。在雞蛋的眾多做法當中，蝦皮炒雞蛋是比較常見的一個方式，但是要做好這道菜，其實也是不簡單。所以，為了做好看又好吃的蝦皮炒雞蛋，一起來了解下蝦皮炒雞蛋的做法是怎樣的吧。
蝦皮的功效與作用
蝦皮味甘、咸、性溫；具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
1.預防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥。
2.保護心血管
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
4.增強體質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。
第一步：打兩個雞蛋在碗里，加少許鹽，少許胡椒粉后打散
第二部：將蝦皮發(fā)在碗里，加水一泡后即取出，別跑的時間很長
第三部：將蔥切成蔥花備用
第四部：鍋里放油，待油5成熱時加入蔥花，翻炒幾下后加入蝦皮，翻炒10秒后加入打好的雞蛋液，炒至雞蛋成熟，最后加一點味精，即可
注意：雞蛋比較能吃油，所以可以油放多一點，蝦皮因為有水，所以剛下鍋時可能會有濺油的情況發(fā)生，另外如果喜歡有湯的話，可以稍微加一點水
以上就是蝦皮炒雞蛋的做法以及功效的介紹，從以上介紹我們可以知道，蝦皮炒雞蛋是補鈣的佳品，還適合孕婦食用。當然，對于孕婦來說，蝦皮炒雞蛋只是食譜的一道菜品，如果要達到全面營養(yǎng)的補充的作用，還是需要配合孕婦食譜當中其他的菜品。
苦瓜炒雞蛋是我們在平時見過最多的食物，主要是因為苦瓜炒雞蛋的做法簡單，而且苦瓜炒雞蛋好吃，所以受到很多消費者的喜歡。對于苦瓜炒雞蛋的做法，大家需要將苦瓜切成薄片，然后先炒熟苦瓜，在倒入雞蛋液，然后要注意煎蛋要完全，注意翻炒的方法，這樣才能夠做出美味的苦瓜炒雞蛋。
一、苦瓜炒雞蛋有什么好處
苦瓜和雞蛋的完美結合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。
二、苦瓜炒雞蛋的做法
材料：苦瓜一根、雞蛋兩個、鹽、料酒、調(diào)和油各適量。
制作方法：
做法一
1. 苦瓜洗凈，用刀從中間切開。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用鹽腌一下。雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。
3. 炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎，盛出。
4. 鍋里放入少許油，倒入苦瓜，翻炒，加入雞蛋，鹽，大火翻炒均勻即可。
做法二
1、拿雞蛋兩個，在大碗里攪勻，苦瓜一根，洗凈后切成碎粒。
2、將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻。
3、將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。
4、起鍋前嘗嘗咸淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。
做法三
1、燒熱鍋里的3湯匙油，放入攪拌好的雞蛋炒至變白，然后撈起。
2、往鍋里倒入3湯匙油，待油熱后，先用蔥姜蒜熗鍋，再把苦瓜倒入鍋里，大火翻炒2分鐘。
3、然后倒入炒好的雞蛋炒1～2分鐘，最后往鍋里灑半湯匙雞粉、半湯匙鹽。
4、把1湯匙生粉、4湯匙水拌勻，倒進鍋里勾芡，再翻炒幾下就可以裝盤了。
很多媽媽給孩子做飯的時候都喜歡放一些蝦皮，不錯，蝦皮是很有營養(yǎng)的，特別是補鈣效果很好，蒸雞蛋糕時放一些寶寶一定更愛吃，也可以用蝦皮炒雞蛋。
一、蝦皮炒雞蛋
材料
海蝦米一把，雞蛋 兩個，水發(fā)木耳 若干，大蔥一截，香菜2棵，色拉油、，鹽
做法
1.木耳洗凈撕成塊；蝦皮洗凈捏去水份；雞蛋打碗里攪散；蔥切碎、香菜切段。
2.煎雞蛋，煎好之后盛出備用。
3.繼續(xù)熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鐘。
4.接著倒入木耳翻炒半分鐘，加少許清水悶約1分鐘。
5.再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。夠簡單吧^_^
二、尖椒蝦皮炒雞蛋
材料
尖椒、蝦皮、雞蛋、蔥姜絲、鹽、花生油、料酒各適量。
做法
1、尖椒去籽切絲，蔥姜切絲，蝦皮洗凈。
2、雞蛋磕碗內(nèi)，加鹽及洗凈的蝦皮打勻，下鍋炒熟。
3、鍋內(nèi)注油，下蔥姜絲，尖椒絲炒香，烹料酒，再下雞蛋，加鹽調(diào)味，翻勻出鍋即成。
小訣竅
特點
鮮嫩翠綠。
三、蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝干。雞蛋加適量鹽調(diào)味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續(xù)翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。
說到雞蛋，大家都非常的熟悉，畢竟日常飲食當中，雞蛋是一種必不可少的食材。從最簡單的水煮雞蛋到復雜的美味，雞蛋都擔負著營養(yǎng)與美味的重擔。說到雞蛋美食，那么我們就不得不說一下苦瓜炒雞蛋了?？喙铣措u蛋是一種具備美容養(yǎng)顏、清熱解毒功效的食物，那么制作訣竅大家知道嗎？
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養(yǎng)價值高，是一道廣為流傳的家常菜。主要材料為苦瓜和雞蛋。
做法
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻；
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小訣竅
1、苦瓜中含有生理活性蛋白質(zhì)和維生素B17，經(jīng)常食用能提高機體免疫力
2、如果想減輕苦瓜的苦味，以下四個小招數(shù)。
（一）：可以將苦瓜跟辣椒混炒，這樣就可減輕苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少許鹽腌制一下，然后濾掉苦汁，可減輕苦味。
（三）：苦瓜切成塊狀，放水里煮熟撈出，然后冷水浸泡．這樣苦瓜的苦味可以減輕很多，但丟掉了苦瓜的風味。
（四）：苦瓜剖開，去籽去瓤，切成絲條，用水漂洗，邊洗邊輕搓，洗一會兒后換水漂洗，反復幾次就能去除苦味。
小貼士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以選用嫩苦瓜，采用泡鹽水，過水焯的辦法。2.用后放雞蛋的辦法，這樣使得雞蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小會即可。不用等雞蛋全熟。鍋里的余溫會讓雞蛋全熟。若本來炒過了，再加上鍋里的余溫，雞蛋就不嫩了。4.喜歡的話，最后加入蒜碎非常提味?？喙?，別名涼瓜。是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種，在蔬菜中僅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
苦瓜生吃有去火氣，解熱的效果，炒熟來吃有滋肝，補腎的功用哦。從這可以看出生食則性寒，熟食則性溫，脾胃虛弱的人可以食用烹飪后的苦瓜?？喙虾碗u蛋一起炒食，能保護骨骼、牙齒以及血管，讓人體更好地吸收鐵質(zhì)，因而受人們喜愛。吃苦瓜的時候可以注意多搭配些辛味的食物，比如辣椒、胡椒、蔥、蒜，避免苦味入心，利于補益肺氣，還能淡化苦味，增加口感。
苦瓜炒蛋
材料：
苦瓜、雞蛋、油、鹽、雞精
做法：
1、苦瓜用清水泡約10分鐘，洗凈去瓜蒂去瓤切片。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠）。
4、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟。
苦瓜炒雞蛋顏色翠綠，清香回味，是很好的開胃菜。苦瓜生吃有減肥的功效，為了苗條的愛美人士，紛紛選擇生吃苦瓜。生的苦瓜性寒，寒性的食物吃多了，會傷脾胃，不能為了身材不顧身體，一次性吃過多的苦瓜。在經(jīng)期的女性要暫停生吃苦瓜減肥哦，不然痛經(jīng)就會纏上你。
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