西紅柿炒蝦仁的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“西紅柿炒蝦仁的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于西紅柿炒蝦仁這道菜的做法。
2.蝦去頭剝殼去腸泥，在蝦背上劃一刀
3.先將蝦仁上點漿，剝好的蝦仁加生姜、少量鹽、胡椒粉、料酒用筷子攪打一下
4.加入蛋清和生粉再攪上勁，然后放那腌制十分鐘
5.西紅柿冼凈，用小刀在上半腰處刻出鋸齒形，挖出里邊的內(nèi)備用
6.先將蝦仁在沸水里焯一下?lián)瞥?，鍋里放姜蔥蒜爆香
7.下入焯過水的蝦仁翻炒幾下?lián)瞥?/p>
8.余油里倒入挖出的西紅柿翻炒出沙
9.倒入蝦仁
10.翻炒幾下，調(diào)入少量鹽和雞精，下入蔥花
11.最后將炒了的西紅柿蝦仁裝入挖好的容器即可
12.裝飾一下上桌
認(rèn)真看完小編對西紅柿炒蝦仁的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它。
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你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹粵菜西紅柿炒蝦仁，自己看完自己去廚房做一下。
2.蔥姜蒜切末，黃瓜切丁備用
3.西紅柿洗凈，用刀在皮上輕輕劃出紋路，即使畫的紋路最后接不上也可以調(diào)整，如果一刀下去切壞了就無法補救了
4.用小刀沿著紋路切，切深一些，這樣西紅柿當(dāng)蓋的部分好取下來
5.用小勺將西紅柿芯挖出（挖出來的西紅柿我做了燒茄子，一點也不浪費）
6.蝦仁炒之前用胡椒粉，料酒，蛋清，鹽和淀粉腌制30分鐘。熱鍋涼油，將蝦仁炒一下變色撈出
7.鍋里放少許油，放入蔥姜蒜末炒香
8.然后放入黃瓜丁
9.最后放入蝦仁
10.將調(diào)好的芡汁倒入鍋中，翻炒幾下即可關(guān)火
11.將蝦仁均勻的倒進(jìn)準(zhǔn)備好的西紅柿中，清炒的蝦仁還有一種清新的西紅柿味道，不錯喲~~~
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下粵菜西紅柿炒蝦仁
西紅柿是一種人類的長生果，含有大量的維生素C和人體需要的微量元素，蝦仁則是一種含有大量的蛋白質(zhì)的海產(chǎn)品，有的人喜歡將西紅柿和蝦仁在一起做湯喝，其實如果將蝦仁和西紅柿超在一起的話也很好吃，有的地方還將西紅柿炒蝦仁作為一道特色菜招待客人，可見西紅柿炒蝦仁是很受歡迎的，那么西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?
我們來看下大廚們的介紹吧:
1、蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉。
·特色：微酸辣，蝦仁味足，下飯的好菜。
蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。蝦仁，蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然后下西紅柿，精鹽少許，繼續(xù)翻炒，速度放慢，待湯汁快出來時放入青椒絲，翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火，翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻后起鍋上盤。
做法一
1.蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿;
2. 精鹽、料酒和味精用濕淀粉對成芡汁;
3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油;
4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
做法二
1.青蝦去頭去蝦線去殼洗凈,入1個雞蛋清,加少許鹽入底味,再加料酒.生抽抓勻腌15min[1] ;
2.熱鍋涼油,滑入蝦仁過油炒制變紅盛出;
3.3勺番茄醬放碗中,加水稀釋,蔥姜切末;
4.鍋中留少許底油,放蔥姜末炒香后入番茄醬中小火加熱至微微冒泡,入過油斷生的蝦仁和魔芋結(jié)即可
本品有油炸過程，備豬油約500克。
西紅柿炒蝦仁的做法有哪些?從上邊大廚們的介紹中就可以看出來，如果將這道菜做好的話還是非常美味的，特別是西紅柿紅紅的配上蝦仁白白的，再加上一點香菜的話就又配上了綠色，整個飯看起來非常好看，顏色上就會很吸引人的，營養(yǎng)方面也是營養(yǎng)全面，值得一試。
西紅柿和蝦仁都是生活中比較常見的食材，而且兩種食材的營養(yǎng)都是非常豐富的，其實如果將兩種食材一起烹制，對人體是沒有害處的，只是如果是過敏體質(zhì)的人，最好少吃，如果過量食用的話，是會引起身體出現(xiàn)過敏現(xiàn)象的，對人身體是有危害的，而且有可能還會引起消化道疾病。
西紅柿炒蝦仁
類別：山東菜高血壓調(diào)理 孕婦食譜
工藝： 熟炒
口味： 咸酸味
主料： 海蝦300克 番茄250克
輔料： 豌豆50克
調(diào)料： 大蔥15克 姜15克 植物油20克 鹽3克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 雞蛋清40克
制作工藝
1.中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片，放碗內(nèi)加鹽、料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿；西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。
2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出；勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味，加入西紅柿丁煸炒，隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
菜品口感
蝦仁潔白，西紅柿鮮紅，豌豆翠綠，味鮮咸中略帶酸味，質(zhì)軟嫩爽口。
西紅柿有什么營養(yǎng)價值？
A：西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等。吃生的能補充維生素C，番茄中的維C具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素有抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。
蝦仁又有什么營養(yǎng)價值呢？
A：蝦仁的營養(yǎng)價值高、味道鮮甜可口，所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素，對于病人康復(fù)，很有幫助。蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。此外，蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，可以抗老化。
西紅柿和蝦仁都是我們生活中比較容易購買到的一些食材，這些食材對于大眾的口味來說也是適合的。利用西紅柿和蝦仁做一個款面條的話，味道也是非常不錯的。西紅柿蝦仁面條的做法，大家可以根據(jù)步驟去進(jìn)行，這樣做出來的面條一定是美味的。
原料
鮮蝦300g，意大利面500g，洋蔥末2湯匙(30g)，大蒜2頭，番茄(西紅柿)2個，醬油1茶匙(5ml)，番茄沙司2茶匙(10ml)，鹽3茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，法香2茶匙(10g)，橄欖油3湯匙(45ml)。
做法
1.鮮蝦去殼，從背部挑去沙腸，清洗后瀝干水分備用。大蒜去皮切成碎末。番茄洗凈切小丁。法香洗凈切碎。
2.鍋中放入清水煮開后放入鹽1茶匙(5g)，再將意大利面根據(jù)包裝袋上的提示時間煮熟?？馗伤郑诿嬷械谷肷僭S食用油攪拌，以免黏連。
3.鍋中倒入橄欖油小火加熱后放入蒜末、洋蔥末爆香，之后改大火放入番茄丁和蝦仁翻炒，待蝦變紅后，放入醬油、番茄沙司、剩余的鹽2茶匙(10g)，白砂糖和法香碎，拌炒均勻。
4.將煮好的面盛入盤中，淋上醬汁即可。
貼士
1.意大利面也可用中式面條代替，味道一樣好。
2.如果沒有法香也可以不放。
3.平時可以買一些大蝦剝?nèi)ノr殼后放入冰箱冷凍，隨吃隨取即可。
營養(yǎng)價值
1.番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
2.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素(英文稱Astaxanthin，簡稱ASTA)有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦仁和西紅柿用來熬湯是可以調(diào)節(jié)人們腸道的一種食物，而蝦仁用來和西紅柿熬湯吃的話還特別的養(yǎng)生，對調(diào)節(jié)腸道功能特別的好，蝦仁西紅柿熬湯顏色看起來會特別的舒服，這種養(yǎng)生湯會做的人多，但是不會做的人還是挺多的，所以說我們今天要教大家如何來做這個蝦仁西紅柿湯，讓大家的身體都得到養(yǎng)生的效果，那么下面我們來看看食物的相關(guān)做法：
主料：西紅柿、生蝦、雞蛋
配料：蒜、香菜、鹽、料酒、香油
方法/步驟
將對蝦去須去爪洗凈。
放入盤內(nèi)加些許料酒腌制。
西紅柿頂部切十字刀。
上火烤去皮后切成塊狀。
大蒜剝好切片。
香菜洗凈切段。
鍋內(nèi)熱油爆香蒜片。
倒入西紅柿翻炒至汁濃。
倒入適量水。
燒開后將蝦放入鍋中。
雞蛋磕入碗內(nèi)劃散。
轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，邊淋邊輕輕推動勺子。
加鹽調(diào)味。
滴幾滴香油。
做法二
番茄蝦仁的做法詳細(xì)步驟
1. 把蝦仁洗凈后加入雞蛋清、淀粉、精鹽，攪勻。
2. 黃瓜洗凈后去皮，順瓜剖開 切成薄片。
3. 炒鍋上火，倒入植物油，油熱后把蝦仁放入，反復(fù)滑炒，直到蝦仁熟透，加入姜汁、料酒、醬、白糖、鮮湯、精鹽燒開，用淀粉勾芡，翻炒幾下即成。
番茄蝦仁的做法小貼士
制作要訣：
把蝦仁背上的沙線去掉，上漿時要少而勻。
健康提示：
此菜具有美膚瘦身的作用。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
如果想要學(xué)這道蝦仁西紅柿湯的話，那么首先就是要先看懂我們介紹的這些內(nèi)容，如果還喜歡在湯里面添加其他食材的話，就不妨試試，但是要保證味道鮮美，也要保證不和蝦仁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不會中毒，吃蝦仁的時候要記得煮熟，避免有寄生蟲。
大家都試過用西紅柿來燉蝦仁嗎?西紅柿燉蝦仁是很多人喜歡做的美食營養(yǎng)湯，蝦仁這種食物和很多食物都是不能搭配的，如果不合理搭配的話是很容易讓蝦仁湯出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，甚至是食物結(jié)合不合理的話就會有中毒的現(xiàn)象，西紅柿燉蝦仁還能補充更好的營養(yǎng)，可以補充好的蛋白質(zhì)，那么西紅柿燉蝦仁的方法有哪些?
做法一
材料
蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉
做法
1、蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。
2、蝦仁、蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然后下西紅柿，精鹽少許，繼續(xù)翻炒，速度放慢;
3、待湯汁快出來時放入青椒絲翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻后起鍋上盤。
做法二
1. 西紅柿去皮切滾刀塊,用植物油炒軟。
2. 蔥切段,姜切片。
3. 牛肉切塊,用沸水焯洗。
4. 勺中加油燒熱,放蔥段、姜片煸出香味。
5. 烹入料酒,加牛肉煸炒。
6. 加鹽、醬油、高湯1500克,用急火燒開,慢火加蓋燜。
7. 至牛肉熟爛,加入西紅柿燉軟。
8. 加味精,撒香菜末即成.
如果用西紅柿來燉蝦仁的話就可以用這樣的方式來制作，讓自己吃到最美味的營養(yǎng)湯，西紅柿用來燉蝦仁最好是不要添加其他的食物，因為蝦仁很多食物都不能一起搭配的，這樣就很容易出現(xiàn)上面我們將的中毒和過敏的現(xiàn)象，西紅柿蝦仁也可以用來炒著吃。
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