筍干悶雞肉！的做法
秋天飲食養(yǎng)生雞肉的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“筍干悶雞肉！的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹筍干悶雞肉！，自己學習做一下吧。
2.12雞肉切丁，青紅椒切菱形狀??！
3.21鍋內(nèi)放油，油熱后放入蔥姜炒出香味，然后放入雞肉丁煸炒！炒至肉色發(fā)白！！
4.然后加入泡好的筍干??！加入麻辣鮮，生抽，老抽，耗油，鹽！！翻炒片刻！
5.然后放入適量水！改小火悶半個小時，直至筍干入味！
6.最后加入青紅極，少悶片刻，即可出鍋！！喜歡澆米飯吃??！
7.成品圖??！
8.澆米飯我的最愛啊??！
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學的筍干悶雞肉！呈上桌吧！
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很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于筍干水餃的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.然后再放入鍋中煮15分鐘
3.豬肉餡放入鹽、生抽、雞精、油、香油調(diào)勻，腌制10分鐘
4.油菜切碎放入肉餡中
5.煮好的筍干切碎，放入碗中，蔥姜切末放入碗中
6.將餡料攪拌均勻
7.面粉和成面團，醒15分鐘
8.將面團搓成粗細均勻的長條，揪成小劑子，搟成餃子皮
9.餃子皮中放入適量的餡兒，捏成餃子
10.鍋中做水大火燒開，倒入包好的餃子煮熟即可
看了上面關(guān)于筍干水餃的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于筍干燒雞的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。
3.炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。
4.放入雞塊翻炒。
5.放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6.加入筍干翻炒一會兒。
7.放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜。
8.等筍干軟爛時，大火收汁。
9.加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味。
顯然，讀完筍干燒雞這道菜的相關(guān)介紹，你此時應該已經(jīng)了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
筍干燒肉是大家比較喜歡的一道家常菜，筍干燒肉味道清香，有一股竹筍的特殊香味在里面。筍干是竹筍的干品，由于鮮竹筍不容易保存，大家還希望一年四季都可以吃到竹筍，所以發(fā)明筍干，筍干在泡發(fā)的過程中也有很多的技巧，廚房新手很難泡發(fā)好。
在泡發(fā)筍干的時候，先用溫水把筍干泡上一到兩天，然后再用大火燒煮一兩小時，然后再泡二到三天，在泡發(fā)的過程中要經(jīng)常換水，不讓筍干酸掉，然后就可以做筍干燒肉了。
主料豬五花肉500克、筍干適量、蔥、姜、生抽、老抽、糖、雞精。菜譜做法：
1.泡發(fā)好的筍干切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)
2.鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒
4.加入生抽、老抽，煸炒
5.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
6.至肉完全上色
7.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可
做法二：配 料: 筍干、豬肉。操 作: 將發(fā)好的筍干切條，豬肉燒熟，加筍干燒透，調(diào)味，勾芡即可。- ·營養(yǎng)價值: 竹筍 - 一、概述 竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹 ·所屬菜系: 東北菜 - 東北菜包括遼寧、 黑龍江和吉林三省的菜 肴。 它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴。
筍干燒肉的做法是不是很簡單哦，筍干燒肉很適合懶人做，幾分鐘一個菜就會搞定，剩余時間就可以看電視、打打游戲、一天的勞累也可以休息一下。筍干燒肉雖然簡單，但是口感、美味、營養(yǎng)都不誤，還是一道不錯的下酒菜呢。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于筍干扣肉這道菜的做法。
2.21豬肉加蔥段焯水洗凈。
3.1煮好的肉撈起來晾干，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兌成汁。
4.2加沒過豬肉的水，放進電壓力鍋里，煲15分鐘至肉軟爛。
5.12用刷子均勻地刷上汁，特別是皮要多刷幾次，晾干。
6.21筍干泡開。
7.熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。
8.炸好的肉在水中浸泡一會，洗去表層的油脂。
9.1筍干洗凈，切小段。
10.2準備好蔥姜和干辣椒。
11.熱鍋下油，下蔥姜，干辣椒煸香。
12.下筍干翻炒。
13.加少許鹽，白糖。
14.倒入剩下的汁水。
15.取一個碗，皮朝下放好扣肉。
16.鋪好筍干。
17.上鍋蒸一個小時。
18.潷掉湯汁，用一個盤子蓋住，迅速反過來。
19.湯汁燒熱后澆在肉上即可。
看了小編的介紹，您對這道筍干扣肉應該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
悶饅頭吃起來非常的好吃，燜饅頭的做法也比較好學，所需要的食材準備起來也不是那么費勁，主要有饅頭、油、鹽、蔥等材料。做出來的悶饅頭既能當菜又能當飯。燜饅頭的做法簡單易學，不過悶饅頭的做法也有注意事項，火候要適宜，水的多少也要適中。下面具體了解一下饅頭的做法。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個、水少許
1. 準備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長度。
把雞蛋打在碗里，少放點鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長度最好不超過五厘米。
最后準備少半碗水，稍微加點鹽。
2. 打開煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3. 等雞蛋八分熟的時候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準備好的水，火調(diào)小，用鍋蓋蓋上鍋。
4. 一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5. 關(guān)閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事項
· 炒好雞蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
在我國的南方地區(qū)，有很多人特別喜歡吃藕片，因為南方地區(qū)藕片也屬于一種特產(chǎn)食物，每到夏季末期的時候，就是藕片成熟的季節(jié)，這個時候我們就能夠在市場上看到大量的藕片，藕片的價格也會相對便宜一些，藕片的做法多種多樣，燜藕片是非常好的一種吃法，那么悶藕片的做法是什么呢?
排骨燉藕屬于杭州的一道家常菜，本菜可安神健腦、清熱消痰、補血養(yǎng)顏，健脾開胃老少皆可食用?，F(xiàn)在小編就來教您排骨燉藕怎么做，怎么做排骨燉藕才好吃。只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來學，您一定可以學會哦。
原料：排骨五百克、蓮藕五百克、蔥和姜及蒜適量; 調(diào)料：包括鹽、醬油、味精、花椒等 ;
廚具：高壓鍋、勺子等。
1/4 將排骨洗凈后斬成3厘米左右長的段;藕去皮洗凈切成片;姜蒜去皮洗凈后拍碎備用，蔥去掉外皮洗凈待用。
2/4準備一鍋沸水，將排骨在沸水中煮一下去血水，撈出用清水洗凈。
3/4將高壓鍋洗凈后，裝入煮熟的排骨、蓮藕片、碎姜蒜、蔥條和鹽、醬油、味精、花椒等調(diào)味料，用大火燒至高壓鍋發(fā)出嗤嗤的聲音，即可改為改中火，熬15分鐘后關(guān)火即可。
4/4等待高壓鍋內(nèi)的溫度冷卻后，就可以打開鍋蓋，就準備裝碗啦。如果趕時間，還可以用一只盆，里面放上水，把鍋小心端著放入盆內(nèi)的冷水中冷卻，并且可以用少量的水澆鍋蓋處使其冷卻，等高壓鍋在澆水時發(fā)出往鍋內(nèi)吸氣的聲音時，即可停止?jié)菜?，拿掉限壓閥的閥帽，打開鍋蓋即可。
注意事項
煮粥的量不能太多，一般在鍋的容量的2/3為宜;
在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心
有許多關(guān)于豆腐的詞語，例如形容兩個人叫鹵水點豆腐，形容一個人清廉叫小蔥拌豆腐，形容占女子便宜叫吃豆腐，可見人們對豆腐非常熱愛，要不然也不會出現(xiàn)在這么多用豆腐組成的歇后語。日常生活中人們也愛吃悶豆腐，主要是悶豆腐可以讓豆腐內(nèi)部進味，下面給大家介紹幾種悶豆腐的做法。
一、豆腐燜豆角的做法
1. 豬瘦肉，洗干凈，切片，放油、醬油、料酒、鹽，腌制十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗干凈去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗干凈，切好，生姜切絲，蒜頭切成蒜末
2. 熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可
3.放蒜爆香，再放姜絲倒入腌制好的瘦肉，爆炒
4.加入辣椒、豆角、煎好的豆腐
5.加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉(zhuǎn)為中火燜，收汁即可
烹飪技巧
1.煎豆腐的時候不要大火，容易煎糊;
2.燜的時候加適量的熱水，不能冷水，且轉(zhuǎn)為中火;
二、魚頭豆腐火鍋的做法步驟
1準備好魚頭和豆腐 油麥菜。
2把豆腐切成小條。
3魚頭從中間切開。
4油麥菜洗凈，切成大段，放入火鍋底。
5把豆腐條，均勻的碼放在油麥菜周圍備用。
6鍋中注入少量的油，下入郫縣辣醬煸炒出紅油
7加入蔥姜炒香。
8加入魚頭煎制。烹入料酒。
9煎至魚頭變色后，倒入水，大火燒開，加入鹽后轉(zhuǎn)中火燒至5分鐘。
10把燒至好的魚頭湯底，倒入火鍋中，繼續(xù)加熱，煮至豆腐入味即可。
小竅門：魚頭要先煎炸一下這樣湯汁會很香濃。使用的廚具：其它、炒鍋所屬分類：常見菜式火鍋
三、家常燜豆腐
原料：北豆腐一塊350克、五香煮白肉一塊100克、水發(fā)木耳100克、冬筍片60克、蔥段30克、姜片15克、醬油15克、蠔油20克、紹酒20克、白糖10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉少許、淀粉少許、烹調(diào)油適量。
做法
1、先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片備用;
2、把切好的豆腐過油炸至金黃撈出備用;
3、鍋中留底油下入蔥姜爆香，然后下入白肉片和筍片煸炒;
4、肉片煸至出油后烹入黃酒，然后倒入醬油和蠔油炒勻;
5、下入木耳和豆腐煸炒均勻;
6、炒勻后注入適量清水燒開燜制3-5分鐘;
7、把豆腐燜透后，用味精、鹽、白糖和胡椒粉調(diào)味;
8、最后用少許水淀粉勾芡;
9、待芡汁糊化后便可出鍋碼盤。
雞翅是一種收到很多人歡迎的食物，因為雞翅有著新嫩的肉質(zhì)，烹飪完成之后，還有著鮮香的口感。當然，雞翅最主要的還是一種可以為人體補充一定的營養(yǎng)成分的食物，適量吃雞翅，是可以改善人體健康狀況的。雞翅的做法有很多種，下面就為大家介紹香菇燜雞翅、蠔油燜雞翅以及電飯鍋燜雞翅的做法。
一、香菇燜雞翅做法
1.雞翅洗凈后，放幾大片姜，和蠔油，腌10-20分鐘；
2.木耳和榛蘑泡發(fā)洗凈，備用；
3.香蔥切段，蒜切末；
4.油熱后，放入香蔥段和蒜末；出香味后，倒入腌好的雞翅，圖片上雞翅看著是白色的，其實肉眼看已經(jīng)上色了；
5.不停翻炒雞翅，直到變色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至沒過所有材料；
6.開鍋之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、鹽，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。
7.待湯汁收的差不多，變粘稠，再放入半棵香蔥，出鍋。
二、蠔油燜雞翅做法
1.雞翅洗凈后，放幾大片姜，和蠔油，腌10-20分鐘；
2.木耳和榛蘑泡發(fā)洗凈，備用；
3.香蔥切段，蒜切末；
4.油熱后，放入香蔥段和蒜末；出香味后，倒入腌好的雞翅，圖片上雞翅看著是白色的，其實肉眼看已經(jīng)上色了；
5.不停翻炒雞翅，直到變色，加入木耳和榛蘑，加入清水，直至沒過所有材料；
6.開鍋之后把浮沫撇掉，倒入老抽、生抽、糖、鹽，轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。
7.待湯汁收的差不多，變粘稠，再放入半棵香蔥，出鍋。
三、電飯鍋燜雞翅做法
材料:雞翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油
做法:1、雞翅洗干凈，從里側(cè)劃兩刀，便于入味。
2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少腌1小時。
3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生姜切薄片，鋪在鍋里。
4、雞翅擺在姜片上，腌料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。
5、煮飯鍵轉(zhuǎn)換到保溫鍵后，繼續(xù)燜十分鐘即可。
竹筍這種物質(zhì)中含有一些生物活性酶，對人體健康很有好處。都知道大熊貓吃竹筍，其實作為人類的我們來說也可以吃竹筍。竹筍不僅可以清炒著吃，而且還可以和肉放在一起翻炒，這樣做出來的筍干燒肉也是很美味的。在制作筍干燒肉的時候首先要將筍干用溫水浸泡，然后再和五花肉放在一起翻炒。
筍干燒肉的做法一
材料:豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊。
調(diào)料:生抽、老抽、糖、雞精。
步驟:
1、筍干用溫水泡發(fā)后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗)。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
5、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
6、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。
筍干燒肉的做法二
食材：去皮五花肉適量、水發(fā)筍干適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、鹽適量
1、備好筍干，五花肉。
2、肉切小塊，放鍋里炒(不用加油)目的是逼掉一點肉里的油，而且這樣燒出來的肉緊實，不容易碎，還容易上色。
3、炒好的肉塊加水和料酒，姜片。中火燉1小時左右。
4、加生抽，老抽，糖，再燒30分鐘(鹽可加可不加)。
5、加入筍干。
6、加筍干再中小火燒30分鐘，等湯汁稍微收干就可以出鍋了。
7、撒點蔥花既點綴又香。
筍干燒肉怎么做營養(yǎng)會流失
1、冬筍不可炸老，以免失去鮮味，宜用微火燜燒。
2、紅燒肉完美的色澤是明微紅色或明黃棕色且表面光亮，這是糖色賦予的正常色澤，用老抽只會使紅燒肉色澤發(fā)黑。
3、調(diào)料、湯汁一次加足，中途不可加水，否則會影響口感。
4、肉放鍋里炒(不用加油)目的是逼掉一點肉里的油，而且這樣燒出來的肉緊實，不容易碎，還容易上色。
? ? ? 筍干絲瓜湯是現(xiàn)在很受人們喜歡的一道家常菜，做法也是很簡單，筍干的話主要是以筍為主要的原料，筍干的顏色發(fā)黃并且很有光澤，肉質(zhì)很好，含有豐富得纖維素 氨基酸等等微量元素，可以起到增強人們的食欲 ?保證大便通暢 清涼敗火的效果，是一種天然營養(yǎng)品，下面就說一下筍干絲瓜湯的做法。
? ? ? 1.準備好絲瓜 筍干菜。
? ? ? 2、鍋中放水 筍干菜放進去煮。
? ? ? 3、絲瓜用滾刀切好。
? ? ? 4、鍋中水開后放入絲瓜。
? ? ? 5、絲瓜比較容易熟 水再沸騰后1分鐘 放鹽 盛出裝盤。
? ? ? 筍干分為淡筍干和咸筍干。淡筍干，即在制作過程中不加鹽，或加極少量的鹽。淡筍干顏色偏肉色，類似田黃石的顏色。咸筍干，即在制作過程中加入一定量的鹽，由于筍干大多都是由農(nóng)家百姓制作的，因此含鹽量的多少沒有一個統(tǒng)一的標準，以筍干表面有一層薄薄的細鹽末為佳。從口味上說，咸筍干的口感更佳，更適合配合其他原料制作出豐富的菜肴。
? ? ? 筍干不僅輔佐名菜，而 且有相當?shù)臓I養(yǎng)和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。養(yǎng)生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經(jīng)常吃筍有一定關(guān)系。
? ? ? ?絲瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克?？箟难?～8毫克。
? ? ? 制作筍干絲瓜湯 的時候，要注意筍干和絲瓜一定要新鮮，不要太老，不然口感和營養(yǎng)會大打折扣。也可以在制作的時候在湯中加上一點毛豆或者番茄效果還是不錯的，如果是很肥胖的人吃了筍干絲瓜湯的話可以起到減少脂肪 促進消化吸收的作用。希望大家根據(jù)我的建議做出美味的筍干絲瓜湯。
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